סלט סלק מבושל- טעים מאוד ובריא

528 גולשים הכינו ואהבו

רכיבים

2-3 סלקים מקולפים ומבושלים (ניתן לקנות מוכנים בסופר) חתוכים לרצועות/ קוביות קטנות
2 שיני שום כתושות
1/4 כוס כוסברה קצוצה
הכנת הרוטב: 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות שמן זית, כף חומץ טבעי, כפית גדושה סוכר חום, מלח ופלפל.

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

אופן ההכנה

מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה ומתבלים.
רצוי לשמור במקרר לפחות כשעה לפני ההגשה על מנת שהטעמים יתמזגו.

טיפים והערות

טיפים להכנת סלט סלק מושלם:

בחירת סלק איכותי: בחרו סלק בינוני בגודלו עם קליפה חלקה וללא פגמים. אם קונים סלק טרי, העלים הירוקים צריכים להיראות טריים.
שיטות בישול סלק:
- בישול סלק במים: שטפו היטב את הסלק והניחו בסיר עם מים (אפשר עם הקליפה). בשלו למשך 40-60 דקות עד שהסלק רך.
- בישול סלק בסיר לחץ: בשלו למשך 20-25 דקות לקבלת תוצאה מהירה יותר.
- אפיית סלק בתנור: עטפו כל סלק בנייר אלומיניום ואפו בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-45-60 דקות.
טיפ לחיסכון בזמן: השתמשו בסלק מבושל מוכן בשקית ואקום מהסופר.
חיתוך הסלק: חתכו את הסלק לקוביות קטנות יחסית לספיגה טובה יותר של הרוטב והתיבול.
למניעת כתמים: השתמשו בכפפות חד פעמיות בזמן הטיפול בסלק למניעת צביעת הידיים.

ערכים תזונתיים של סלק אדום: סלק אדום עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין C, ויטמיני B, ברזל, מגנזיום ואשלגן. הסלק מכיל גם בטלאינים, אנטיאוקסידנטים ייחודיים התורמים לבריאות הלב וכלי הדם.

מתכונים נוספים שיעניינו אותך

לעוד מתכוני סלק באתר

שאלות נפוצות אודות סלט סלק מבושל

האם אפשר להקפיא סלט סלק?

כן, ניתן להקפיא סלק מבושל עד חודשיים, אך עדיף להקפיא רק את הסלק לפני התיבול.

הסלק המבושל שומר על איכותו במקפיא. מומלץ לחתוך את הסלק לקוביות לפני ההקפאה ולארוז בשקיות או מיכלים אטומים לאוויר. שימו לב שהקפאת סלט מתובל עלולה לשנות את המרקם של הירקות והרוטב, לכן עדיף להקפיא רק את הסלק המבושל ולהוסיף את התיבול אחרי ההפשרה.

כמה זמן סלט סלק נשמר במקרר?

סלט סלק מבושל ומתובל נשמר במקרר 4-5 ימים בכלי אטום.

הסלט אף משתבח לאחר יום-יומיים במקרר כשהטעמים מתמזגים היטב. שמרו את הסלט בקופסה אטומה היטב כדי למנוע ספיגת ריחות מהמקרר. כדאי לטעום את הסלט לפני ההגשה ואם צריך, לרענן אותו עם מעט מיץ לימון טרי.

איך מבשלים סלק טרי בצורה הטובה ביותר?

יש שלוש שיטות מומלצות: בישול במים (40-60 דקות), בסיר לחץ (20-25 דקות) או בתנור בחום של 200 מעלות (45-60 דקות).

בישול במים: שטפו היטב את הסלקים והניחו בסיר עם מים שיכסו אותם (רצוי לבשל עם הקליפה). הוסיפו מעט מלח למי הבישול והביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו למשך 40-60 דקות, תלוי בגודל הסלקים. הסלק מוכן כאשר ניתן לנעוץ בו מזלג בקלות.

בישול בסיר לחץ: הניחו את הסלקים עם מעט מים בסיר הלחץ ובשלו למשך 20-25 דקות לאחר שהסיר מגיע ללחץ.

אפייה בתנור: עטפו כל סלק בנייר אפיה ואז בנייר אלומיניום ואפו בתנור בחום של 200 מעלות למשך 45-60 דקות.

האם אפשר להחליף את הכוסברה במתכון?

כן, אפשר בהחלט להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה או בעשבי תיבול אחרים.

פטרוזיליה היא התחליף הנפוץ ביותר לכוסברה, ומתאימה מצוין למתכון זה. אפשר גם להשתמש בשמיר, בצל ירוק קצוץ, או אפילו להשמיט לגמרי את העשבים אם אינכם אוהבים. כל אחד מהתחליפים ייתן לסלט אופי מעט שונה אך עדיין טעים.

האם חובה להשתמש בסוכר חום במתכון?

לא, אפשר לוותר על הסוכר או להחליפו בחלופות טבעיות כמו דבש, מייפל או סילאן.

המתיקות במתכון נועדה לאזן את החמיצות של הלימון והחומץ. אם אתם מעדיפים להימנע מסוכר, אפשר פשוט להשמיט אותו, במיוחד אם הסלק עצמו מתוק דיו. חלופות טבעיות כמו כפית דבש, סילאן או מייפל יכולות לתת גם הן איזון טעמים מצוין ומתיקות עדינה יותר.

איזה חומץ הכי מתאים לסלט סלק?

חומץ רגיל 5% או חומץ תפוחים הם האפשרויות המומלצות ביותר.

אם אין ברשותכם חומץ, אפשר לוותר על החומץ.

כיצד למנוע את צביעת הידיים באדום בזמן הטיפול בסלק?

השתמשו בכפפות חד פעמיות בזמן חיתוך וטיפול בסלק ובשטיפה מיידית במים וסבון במקרה של מגע.

אם נצבעו ידיכם, שפשפו אותן במיץ לימון או חומץ ושטפו מיד במים וסבון. אפשר גם לשפשף עם מלח לימון או סודה לשתייה מעורבבים במעט מים ליצירת משחה. לחילופין, אפשר לקלף את הסלק מתחת למים זורמים להפחתת הכתמים.