מתכון לפוקצ’ה
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 20-22 דקות
מס’ מנות: 4 פוקצ'ות
סוג: חלבי/ פרווה
500 גרם קמח לחם או קמח לבן
כף ושליש שמרים יבשים (13 גרם)
כפית סוכר
כוס ורבע מים חמימים (300 מ”ל)
3 כפות שמן זית (30 מ”ל)
כפית מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס
תוספות לפוקצ’ה (לפי הטעם):
פרוסות דקיקות של בצל סגול, פרוסות דקות של פטריות, זיתים שחורים/ירוקים, עגבניות שרי חתוכות, עגבניות מיובשות, גמבה קצוצה, שום כתוש.
קוביות בולגרית, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת, גבינת פרמז’ן מפוררת, כדורי מוצרלה חתוכים (הערה: גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת כדאי לפזר לאחר 10 דקות אפיה אחרת הן נאפות יותר מידי).
עלי טריים או מיובשים של טימין, רוזמרין, בזיליקום, זעתר, אורגנו.
-מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר.
-מוסיפים מים ומערבבים במשך כ-2 דקות על מהירות בינונית.
-מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק במשך כ-5 דקות. מפזרים מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך כ-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.
-משמנים קלות את קערת המיקסר, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים ומתפיחים במשך כשעה.
-מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן מעוגל (אליפסה) בגודל 9X30 ס”מ.
-מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה, משמנים מעט את הנייר ומניחים את הבצקים. מכסים במגבת ומתפיחים במשך 15 דקות.
-מחממים תנור ל-200 מעלות (בתנורים חזקים כדאי לחמם ל-190 מעלות).
-יוצרים בבצק שקעים/גומות (לא חורים) בעזרת האצבעות. מזלפים מעל כל פוקצ’ה כף וחצי שמן זית ומפזרים קמצוץ של מלח גס. מפזרים תוספות שאוהבים ומכניסים לתנור למשך 20-22 דקות, עד להזהבה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את התבנית!).
-לאחר הפוקצ’ות מוכנות ובעודן חמות מזליפים מעל כל פוקצ’ה כף שמן זית.
רעיונות לפוקצ’ה:
פוקצ’ה עם זיתים ירוקים, גבינת פרמז’ן ועלי טימין.
פוקצ’ה עם גמבה קצוצה, זיתים ירוקים, קוביות גבינה בולגרית ועלי טימין.
פוקצ’ה עם כפית שום כתושה, מוצרלה מגורדת, פרמז’ן מגורדת ועלי טימין.
פוקצ’ה עם עגבניות שרי, כדורי מוצרלה חתוכים ורבע כפית בזיליקום מיובש.
- ריבועי לוטוס וקצפת |
- עוגה לבנה |
- ריבועי גבינה קפואים |
- בגט פסטו ומוצרלה |
- לחמניות בצל |
- עוגת שכבות שקדים וקצפת
עוגת גבינה וריבת חלב 
אפשר גם להכין את הבצק ידנית כלומר בלי מיקסר?
כן, רק חשוב ללוש אותו היטב, לפחות 12 דקות.
ככל שלשים אותו ככה התוצאה יותר טובה.
אם אני רוצה להכין בתבנית איך להכין?
אפשר פשוט לשטח את הבצק בתבנית אבל אל תעשי אותו דק מידי. שיהיה קצת עבה.
אני באמצע להכין והבצק יוצא לי מאד יבש ופרורי
עשיתי הכל לפי המתכון יש מה לעשות ?
זה הבצק שיצא לי
ממש יבש
סורי ראיתי רק עכשיו.
במקרה כזה יש להוסיף מים בהדרגה ולהמשיך ללוש (כל פעם כף מים)
הבת שלי בת ה-12 רצתה להגיד תודה על המתכון, זו פעם ראשונה שמתכון מהסוג הזה (פיתה, פיצה…) יצא באמת באמת טוב. היא הכינה אותן קטנות וכל המשפחה התמוגגה
תמסרי לה שהיא אלופה🙂
שמחה שיצא מוצלח
היי, האם אפשר להשמש בקמח לפוקצות ?
כן
היי אפרת
הפוקאצות מעולות, לא גומרת להכין אותם לכל המשפחה (וגם לסבתא שאסור לה הרבה סוכר…) נחטפות ונגמרות כל פעם מחדש.
רציתי לשאול האם הבצק טוב גם ללחמניות (בגלל הסבתא.. זה בלי הרבה סוכר)
תודה על כל המתכונים!
כן אפשר:)
טוב מאוד וטעים😀😁😁😁😁😁😁😁
❤️❤️
ערב טוב,
אני רוצה להכין את זה למסיבה שתערך בעוד שבוע,
האם זה מוקדם מידי?
מה את הכי ממליצה להקפיא לפני/ אחרי אפיה
תודה על המתכונים המדהימים!!!
אפשר להקפיא לפני או אחרי אפיה. מה שנוח לך:)
יצא לי מדהים, עשיתי עם קמח מלא ועם בצל מלמעלה, תודה רבה
שמחה שיצא טעים:)
תודה לך שחזרת לעדכן
הי אפרת יקרה!
במידה ואני מקפיאה את הפוקאצ’ות
איך את ממליצה להפשיר/ לחמם אותן אם יש לי תנור?כמה זמן ועל כמה מעלות?
בוקר טוב:)
להפשיר על השיש ולהכניס לתנור שחומם מראש ל170 מעלות. לחמם במשך כ-5 דקות.
יש אפשרות לערבב ביד ולא במיקסר?
(כי אין לי)
אפשר אבל חשוב ללוש היטב, לפחות 10 דקות.
היי אם אני רוצה להכין את זה לערב שבועות אבל חייבת להכין את הבצק יום קודם ורוצה לאפות ממש לפני שהאורחים באים, מה יותר מומלץ להכין את הבצק ולהקפיא עם התוספות, להקפיא בלי התוספות או להשאיר את הבצק לכמעט יום שלם במקרר?
את יכולה להקפיא עם או בלי התוספות.
אוף יצא לי עבה מדי
להבא אפשר לרדד את זה דק (זה גם ככה תופח באפיה).
ניתן להקפיא אחרי האפיה מוכן
כן:)
היי 🙂
אני רוצה להכין לאירוח של 10 אנשים בערך, מה הכמות שאני צריכה ?
היי אופיר,
אם מוגשים מאפים נוספים אז מספיק 4 פוקאצ’ות שזה הכמות שבמתכון.
אם את לא בטוחה את יכולה להכפיל כמות ומקסימום אם יישאר אפשר להקפיא.
היי אפרת,
הכפלתי כמויות ושעה אחרי שיצא הצום לא נשאר כלום!!
תודה רבה על כל המתכונים הטעימים שלך…
ממליצה לכולם….
תודה אמונה❤️
היי, מאד אוהב את המתכונים שלך. האם לשים את התנור על טורבו או על חימום עליון ותחתון? אני אף פעם לא יודע על איזה מהם לשים.
היי ליאור🙂
אם לא צוין אחרת – חום עליון ותחתון (זו ברירת המחדל).
אם צריך לשים על טורבו אני מציינת במתכון.
לא כתבתי את המתכון, אבל בגדול במתכונים אם לא כתוב אחרת מדובר בחום עליון-תחתון.
מתכון שאני מכין כבר כמה פעמים.
מצוין! ומומלץ מאוד ועבד לי לקצר את התפיחה, התפחתי רק עשרים וחמש דקות ועבד לי מושלם!!!
תודה על השיתוף🙂
הי.
עשיתי עכשו תפוקאצות
יצאו מוווושלםםםםם
תודה😊
איזה כיף לשמוע🙂
תודה שחזרת לשתף!
היי
אני מטורפת על הדברים שלך
אבל עשיתי את הפוקצאות ויצא לי קצת יבש וקצוות שחומים וקשים
אפיתי אפילו פחות ממה שכתבת ופחות מעלות
אולי כי חילקתי ליותר אז יצא יותר דק?
היי מיכל🙂
יכול להיות כי בצק של פוקאצ’ה חשוב שיהיה עבה אחרת הוא ייצא כמו תחתית של פיצה.
אפית בחום עליון ותחתון נכון? לא טורבו
ואגב, הבצק תפח?
היי
בדיוק עכשיו אכלנו
אין עליך בעולם
טעייים
אבל כן קצת דק
וכן תפח
❤️
אפשר להתפיח רק 10 דקות?
עדיף להתפיח שעה כדי שהתוצאה תהיה מוצלחת🙂
שלום, תודה רבה על המתכון, כמה כוסות זה 500 גרם? והאם הפוקצ׳ה טובה יום אחרי ההכנה?
כ- 3.5 כוסות (יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ”ל).
אם מחממים אותה היא טובה:)
שלום
תודה על המתכונים
איך מכינים בגרסת קמח מלא
היי מוריה,
אפשר להכין באותו אופן אבל מומלץ לשלב לפחות חצי כמות קמח לבן כדי שלא ייצא דחוס ו”כבד” מידי.
אם אין לי שמן זית (נגמר) מה אפשר לעשות במקום שיצא טוב?
אפשר לשים חמאה מומסת (עדיף) או שמן רגיל.
יצא לי בצק קצת קשה אולי צריך יותר שמן ?
היי אבי,
הבצק יצא קשה לפני האפיה? במקרה כזה יש להוסיף מים.
אם יש לי שמרים טריים, כמה צריך לשים?
25 גרם שמרים טריים
אין על המתכונים שלך !!!!
יצא אליפות
תודה רבה רבה
❤️❤️
תודה רבה על מתכון מושלם כולנו נהנו יצא טעים בטירוף
שמחה שנהניתם🙂
תודה לך שחזרת לשתף
היי זה מתכון מתאים גם לפוקאצ’ת בשר? או שיש משהו שונה בבצק?
היי
הבצק מתאים(:
אפשר לעשות רגיל בלי מיקסר?
אפשר, רק הלישה תתארך מעט.
האם ניתן להכין בצק יום קודם?
אפשר.
יש לשים את הבצק בקערה גדולה, לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח במקרר.
היי לא הצלחתי להבין לא צריך לטגן את הירקות לפני ? אם החלטתי שאני רוצה להשים חצילים גמבות קישוא או כל דבר אחר אין צורך לטגן? התנור לא ישרוף את הירקות? ראיתי שרשמת להכניס ל20 דקות ככה
היי
לא חייב לטגן. חותכים לפרוסות דקיקות כדי שהירקות יספיקו להיאפות במשך הזמן הזה. אם את רוצה את יכולה לטגן לפני.
תודה על כל המתכונים המדהימים!!
בדרך כלל יוצא לי פצצה, במתכון הזה הפוקצ’ות יצאו לי נורא יבשות וקשות…יש לך מושג למה?
תודה רבה על הכל!
היי
שמחה שאת נהנית מהמתכונים🙂
האם השתמשת בכוס מדידה? בשמרים טובים ובתוקף? הקפדת על לישה יסודית? נמנעת מאפיית יתר?
אפרת את אלופה!! המתכונים שלך טובים וקלים- יוצא פשוט מעדן!!
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
-“משמנים קלות את קערת המיקסר, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים ומתפיחים במשך כשעה.”
אפשר לשמן גם עם שמן זית?
כן(:
אמאלההההה
צרחותת!!
יצא שלמותתתתתתת
איזה כיף שאהבת את המתכון! נראה מעולה(:
תודה שחזרת לשתף❤️
אכלתי פעם פוקצ’ה עם כרובית והיה לי ממש טעים.
אני רוצה להכין את המתכון הזה עם כרובית קפואה ובצל סגול
מה את אומרת? צריך לסחוט קודם את הכרובית המופשרת שלא תרטיב את הפוקצ’ה?
או שהיא תשרף אם היא תהיה סחוטה מנוזלים?
אני מדברת על פרחי כרובית קטנים של סנפרוסט. תודה!
היי
אפשר, אין צורך לסחוט אבל כן מומלץ להקפיץ במחבת עם הבצל לפני כן.
ואי מתכון מעולה! הכנתי כמה פעמים וכל פעם יוצא פשוט טעים😋
משתמשת כל הזמן במתכונים המושלמים שלך! תודה רבה❤️
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף😊
הי אפרת האתר שלך מושלם!
אני לוקחת מתכונים רק מפה…
יש לי שאלה לגבי הבצק הוא יצא לי דביק ושמתי לפי ההוראות מה לעשות???
היי
שמחה שאת נהנית מהאתר!
השתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מל?
תוסיפי עוד קמח לפי הצורך.
וואו! המתכון הכי מושלם לפוקצ’ות.
לגבי התוספות היה לי בבית רק בצל וזיתים
תיבלתי בשום כתוש, אורגנו ובזילקום מיובש.
10 דקות אחרי שהכנסתי לתנור הוספתי גבינה צהובה מגורדת
יצא מושלם.
תודה לך!
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️
היי אפרת דחוף שכחתי לעשות חורים עם היד רק אחרי ששמתי את התוספות זה בסדר
כן, זה גם בסדר.
אוקי תודה אבל לא יצא טעים בכלל
בשמחה.
מה הכוונה לא טעים? מלוח? תפל? מרקם קשה או בצקי מדי?
תפרטי כדי שאוכל להבין מה היתה הבעיה בהכנה…
ואאאיייייי איזה טעים זה יצא!!!!
ממש בא לי להכין כל יום…:)
תודה רבה רבה
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
יצא טעיייםםם!!!!
אלופה!!!
תודה ענקית😊
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
אפרת יקרה!!
אני רוצה שאת וכל מי שנכנסת לאתר תדע:
אני גרועה באפייה , שום בצק לא מצליח לי בחיים!!
אני עדיין בהלם מהבצק המטורף שיצא לי, ומהפוקצות העוד יותר שוות שיצאו לי.
הכלל פשוט- לעשות בדיוק לפי ההוראות.
תודה ענקית♥ העלית לי את הביטחון העצמי שלי….
איזה כיף שאהבת את המתכון ושיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️
עשית לי חשק להכין… אני לא משהו באפייה, אבל נשמע שכל אחד יכול, תודה לך!
האם להקפיא אחרי אפיית הפוקצה או לפני?
אפשר גם וגם:)
שלום וברכה!
הכנתי את הבצק בכמות כפולה
בצק קל להכנה וכיפי לעבודה יצא מושלם!!
רציתי לדעת אם יש אפשרות להקפיא (כלומר זה נשאר טוב?)
תודה!!
היי
שמחה שיצא מוצלח!
ניתן להקפיא.
היי, נראה מעולה! האם נראה לך שזה יעבור טוב הקפאה? ועם כן, איזה תוספות לא עוברות טוב הקפאה? תודה רבה
היי,
אפשר להקפיא כמעט עם כל תוספת למעט תפוח אדמה.
היי, אפשר להחליף את ה300 מל מים ב150 מים ו150 חלב?
היי
אפשר(:
תודה על המתכון
יצא מושלם !!!! כמו כל המתכונים המצוינים שלך
שאלה
נראה לך ילך לטחון בבלנדר כוסברה )עלים( עם שום ולמרוח על הפטףוקאצה לפני האפייה?
ואם כן לכמה פוקאצות תספיק חבילה אחת? וכמה שום לשים?
תודה רבה
איזה כיף שאהבתם את המתכון!
אפשר לעשות כמו שכתבת אם אוהבים את הטעם הזה, מומלץ להוסיף גבינה צהובה או בולגרית מגורדת.
אין לי כמויות מדויקות לתת, הייתי מתחילה עם חצי חבילת כוסברה יחד עם 3 שיני שום.
תודה על תשובתך
חשבתי על הכוסברה כי אכלתי פעם במסעדה פוקאצה שעליה היו עלים ירוקים טחונים, וזה היה נראה כוסברה/ פטרוזיליה… נראה לך יש מצב שזה היה משהו אחר? מתכוונת אולי יש משהו יותר מתאים לשים מעל
וגם אני רוצה לגוון בתוספות מלמעלה…. בצל עם פטריות ילך?
להוסיף לזה בטטה?
או שבטטה לעשות בנפרד?
מה עוד יכול ללכת? לא חלבי…
ואם עושים את זה בלי כלום מלמעלה)כמובן ששמן זית כן(, זה גם טעים?
ממש תודה לך על המענה ועל הסבלנות
יתכן והעלים היו בזיליקום, זה גם מתאים יותר לטעמי.
אפשר לגוון בתוספות: בצל עם פטריות/בטטה/חצילים/פלפלים ועוד…
גם ללא תוספות מלבד שמן, מלח ופלפל מעל זה טעים🙂
שלום וברכה!
ניסיתי אתמול לעשות פעם אחת בצק (לא מתחברת לעשות בצקים אבל אמרתי מתכונים מהאתר שלך בטוח יצאו טוב:-) ) בהתחלה היה נראה שיוצא טוב… הוצאתי מהמקרר אחרי ששמתי את הבצק כל הלילה שם, זה כבר תפח אבל בכל אופן שמתי להתפחה שעה וחצי – הפעלתי תנור על 75 מעלות שמתי את הקערה מכוסה במגבת והשארתי תנור עם דלת פתוחה. (ככה זכרתי שאחותי עושה עם בצקים וחשבתי שזה הכוונה מקום חמים)
אחרי שעה וחצי הוצאתי את הבצק רק פתחתי את המגבת כל בצק ירד, מעל היתה שכבה של קרום של בצק שהתקשתה וכל המתחת לקרום היה דביק ברמות הרבה יותר ממה שהיה אתמול בלילה… ניסיתי לעשות עם זה משהו ולא הצלחתי ואז הרחתי ריח חזק של שמרים אבל שהחמיצו, (שהוצאתי מהתנור אחרי התפחה היה ריח של שמרים חזק אבל בסדר. אחרי שהתחלתי לעבוד עם הבצק פתאום הרחתי ריח לא טוב של השמרים…)
שמתי בצד את הבצק ולא מעיזה להמשיך לטפל בו.
מה עשיתי לא טוב? והאם יש דרך לעשות משהו עם הבצק או לזרוק אותו לפח ושלום על ישראל?
היי,
הבעיה היא שהתפחת בתנור דולק.
יש לחמם תנור ל50-70 מעלות כ10 דקות, לכבות, ואז להכניס את הבצק להתפחה של כ45-60 דקות.
הבצק ככל הנראה החמיץ, לא הייתי לוקחת סיכון…
דחוף!!!!
אם הכנתי את הבצק בלי להתפיח בכלל ורוצה לאפות אותו מחר על הבוקר. מספיק שזה יתפח כל הלילה במקרר ואז חוסכת את ההתפחה מחר בבוקר? או שחייב להתפיח פעמיים גם אחרי שהיה כל הלילה במקרר?
היי,
אפשר להתפיח לילה במקרר ובבוקר להוציא לשעה על השיש ולהמשיך בהכנה.
יצא פשוט סוף הדרך !!!
כל כך כיף להכין את זה
שווה לנסות
ההוראות כל כך ברורות
תודה אפרת !!!
שמחה מאד שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף😊
קל ופשוט. כל זה מתחיל בהוראות מפורשות וברורות. תודה, אפרת.
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️
היי.
תודה על מתכון מושלם. אפשר לאפות ולהקפיא עם התוספות? (גבינות, ירקות וכו’) ?
היי,
שמחה שאהבת את המתכון!
אפשר להקפיא🙂
יצא מוווושלם!! כולם התלהבו!!כדאי להכפיל כי מתחסל מהר:)
אין על האתר שלך תמיד המתכונים פה מצליחים לי תודההההההה
איזה כיף שיצא מוצלח, נראה מושלם!
תודה על השיתוף😊
שבוע טוב אפרת,
אני רוצה להכין פוקצ’ות חלק עם זעתר וחלק עם שום,
איך את ממליצה לי לעשות את זה?
תודה רבה!
היי,
מעל הפוקצ’ות ניתן למרוח שמן זית ומעליו זעתר, או תערובת שום כמו במתכון הזה.
משום מה יצא לי בחוץ של הפוקצ’ות קשה, האם זה ככה צריך להיות?
היי,
הפוקצ’ות אמורות להיות קריספיות יותר מבחוץ. את יכולה בפעם הבאה לאפות כמה דקות פחות לפי הצורך.
הי אפרת
האתר שלך פשוט מושלם
נהנת ממנו ממש על בסיס יומי
אפשר להכין מקמח כוסמין לבן? ואם כן יש שינוי כלשהו עם המים?
אפשר להקפיא את הפוקצ’ות גם עם הבולגרית?
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהאתר!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן ללא שינוי, רק את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
אפשר להקפיא את הפוקצ’ות עם הבולגרית.
הי שלום! חלום של מתכונים ממש תודה לך !!!
האם ניתן להקפיא את הפוקצות ? מה לעשות שיהיו טריות …רוצה אותן למשלוחי מנות….
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים!
אפשר להקפיא את הפוקצ’ות.
האם אפשר להכין את הבצק קודם ולשמור במקרר?
לא במקרר, אבל אפשר לשמור במקפיא.
במקרר ניתן לשמור את הפוקצ’ות לאחר אפייה.
האם ניתן להכין עם קמח כוסמין 80%?
כן, אפשר🙂
הכמויות אותו דבר מבחינת מים וקמח?
הכמויות זהות, רק את המים תוסיפי בהדרגה ולפי הצורך (יתכן ויהיה צריך קצת פחות).
אפרת המדהימה!!
כל יום אני פותחת את האתר ובוחרת באיזה מתכון נפנק את המשפחה- תמיד יוצא טעים!!
אין עלייך…
יש לך מושג מה מברכים על הפוקצ’ה המוציא או מזונות??
תודה רבה!!
היי,
איזה כיף שאתם נהנים מהמתכונים!
עד כמה שאני יודעת הפוקצ’ה היא המוציא.
יצא טעים מאוד!
תודה על המתכון 🙂
נראה טעים ומזמין(:
תודה על השיתוף🌺
מושלםםם
שמחה לשמוע🌺
כמה כוסות זה חצי קילו קמח?
3 וחצי כוסות קמח.
וואו המתכון פשוט
מ-ו-ש-ל-ם!!!!
אני ממש אשמח לפרסם אותו
שמחה שאהבת את המתכון😊
ואו נראה מתכון פצצה!!
יש לי שאלה
אני רוצה לעשות פרווה לטגן ירקות ולהשים
מעל איזה תבלינים להשים?
תודה!
שמחה שאהבת את המתכון(:
אפשר לטגן פרוסות בטטה/בצל/תפו”א ועוד עם מעט שמן, מלח, פלפל שחור (את יכולה להוסיף תבלין לא דומיננטי נוסף שאת אוהבת).
מהמם! בכוונתי להכין לאירוח מחרתיים! אם רוצה למרוח רק שום על פואקצה אחת וזעתר על פואקצה שנייה? יתאים? איך בדיוק? תודה!
שמחה שאהבת את המתכון!
לפוקצ’ת זעתר אפשר לפזר זעתר ושומשום מעל השמן שמורחים לפני האפייה.
לפוקצ’ת שום אפשר למרוח לפני ההכנסה לתנור מהתערובת הבאה:
רבע כוס שמן זית+ כפית שום כתוש+ רבע כפית מלח+ שליש כפית תבלין פטרוזיליה. ולאחר האפייה למרוח מעל הפוקאצ’ה את שאר התערובת שנשארה.
נהדרת תודה!!!! ואם ברצוני בטטה ובצל אז לפרוס אותם דק דק ופשוט להניח על הפואקצה? אחרי מריחת שמן כמובן
נכון(:
בהצלחה!
תודה!
זה בסדר אם אכין שעתיים-שלוש מראש וממש לפני ההגשה אפשר לחמם קצת בקלות שוב? על הפלטה של שבת או בתנור על 60 מעלות?
כן זה בסדר.
עדיף לחמם בתנור, על 170 מעלות.
הי אפרת,
אני רוצה להכין עכשיו את הבצק, ובערב לאפות עם הילדה. לשמור את הבצק במקרר עד הערב?
תודה רבה,
גילת
היי,
אפשר לשמור במקרר(:
בצק מדהים מדהים מעולה ביותר, משתמשת גם לפיצות. היום זה היה באמת פוקצ’ות. עשיתי על 200 מעלות טורבו לעמלה כי התנור שלי קצת חלש אבל יצא רך וזהוב מהמם. חוסל כמעט הכל ולא הספקתי לצלם…
איזה כיף שאהבתם את המתכון ושהתחסל!
תודה שחזרת לשתף😊
הבצק יצא לי שומני מה אפשר לעשות?
האם השתמשת בכוס מדידה (בנפח 240 מ”ל)?
אפשר להוסיף מעט קמח לפי הצורך.
היי, מתכון מושלםם כבר הכנתי המון פעמים!
שאלה, נראה לך אפשר למרוח על זה מטבוחה כתוספת?
היי,
שמחה שאהבת את המתכון!
אפשר וטעים להגיש את הפוקצ’ה עם מטבוחה(:
ואווו!!
יצא אדיר!
אני משתמשת המון באתר
תודה רבה רבה!!
שמחה מאד שאהבת את המתכון, נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף🌷
בוקר אור אפרת
אני מכינה את הפוקצה
בלי תוספות (הכנתי פעם קודמת בני הבררן היה מרוצה)
אני רוצה להכין עכשיו שוב בלי התוספות אבל במטרה למרוח על זה שוקולד או תערובת של טחינה וסילאן
להכין אותו דבר ?
תודה רבה מראש
ושבת שלום מבורך.
היי,
כדי להכין פוקצ’ה מתוקה אני ממליצה להשתמש בשמן רגיל ולא שמן זית, לשים רק שליש כפית מלח ולהגדיל את כמות הסוכר ל-2 כפות.
בנוסף לוותר כמובן על פיזור המלח מעל.
שבת שלום🌺
הי, תודה. הבצק לפני ההתפחה יוצא די נוזלי. האם זה בסדר
היי,
הבצק לא אמור לצאת נוזלי, אמור לצאת בצק רך ואחיד כמו בצק של לחמניות או עוגת שמרים.
האם השתמשת בכוס מדידה (בנפח 240 מ”ל)? אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד שהבצק יתייצב.
פוקצות טעימות במיוחד!!!!
תודה רבה
אוהבת מאוד את המתכונים שלך!!!
משתמשת הרבה באתר
😋😋😋😋
שמחה שאהבת את המתכון ואת האתר!
תודה על השיתוף❤
שלום אפרת, האם אפשר להכין מהבצק הזה גם לחמניות?
היי,
עדיף להכין מתכון ללחמניות.
הי אפרת
אני רוצה להכין פוקצה גדולה בתבנית פיירקס מלבנית, האם לשנות משהו בכמויות, תהליך עבודה, זמן אפיה?
היי,
הכמות במתכון מספיקה ל-4 פוקאצ’ות לא גדולות, כך שיתכן ותצטרכי תבנית נוספת.
זמן האפייה עשוי להתארך בכמה דקות נוספות.
האם צריך לתגן את הירקות לפני?
היי,
אין צורך(:
האם את התוספות להכין מראש? את החציל, הבטטה, הקישוא לאפות/לטגן מראש?
היי,
אין צורך בבישול הירקות. מה שכן חשוב לפרוס אותם לפרוסות דקיקות כדי שיספיקו להיאפות.
היי, הכנתי את הלחמניות מתוקות ויצא נהדר וניסיתי להכין את הפוקאצה אבל הבצק לצערי יצא דביק מדי ונגמר הקמח אפשר לעשות אותו גם שהוא דביק?
היי,
זה תלוי עד כמה חסר קמח…
אם הבצק יחסית יציב אין בעיה להכין ממנו את הפוקצ’ות.
היי אפרת,
מתי בטעות על קילו 2 כפות סוכר
נראה לך יצא מתוק?
או שיזרום
לשים יותר מלח גס?
מה ממליצה?
תודה לך,
היי,
זה בסדר ששמת 2 כפות סוכר.
את יכולה לפזר מלח גס כרגיל, לא להעמיס(:
עוד שאלה קטנה(:
אני מכינה כמות של 2 קילו
כשאני מכניסה נגלה ראשונה לתנור מה אני עושה עם מה שבחוץ
להכין אותם לכניסה לתנור?
או לתת להם להמשיך לתפוח?
ממש תודה לך על הסבלנות והתגובה המהירה
אפשר לתת לפוקצ’ות שבחוץ להמשיך לתפוח וסמוך להכנסה לתנור להכין אותם.
היי אפרת,
נראה ממש קל וטעים,
שאלה קטנה,
אחסון במקפיא האם מומלץ בשקית אטומה או בקופסה?
תודה מראש
היי,
אין הבדל- אפשר לאחסן בשקית אטומה או בקופסה אטומה.
היי מה בדיוק המתכון לקילו קמח?
היי,
לקילו קמח יש להכפיל כמויות פי 2 (קילו קמח, 2/3 2 כפות שמרים, 2 כפיות סוכר, 1/2 2 כוסות מים, 6 כפות שמן, 2 כפיות מלח).
יצא פשוט מושלםםםםםםםםםםםםם
שמחה מאד שאהבת את המתכון! תודה שחזרת לשתף❤️
וואוו יצא נדירר כל מי שטעם אהב! בצק כיפי לעבודה וההוראות שלך כ”כ ברורות ונוחות תדה על האתר המדהים הזה!
איזה כיף שיצא מוצלח😊 שמחה שאת נהנית מהמתכונים, תודה על השיתוף(:
יצא לי מהמם וריח מעולה בכל הבית שווה מי שרוצה לעשים גם זעתר מוסיף טעם
שמחה מאד שיצא מוצלח! תודה שחזרת לשתף🌷
תודה!!!
יצא מושלם!!!!!!
אין לי מילים להודות לך על האתר, כל מה שאני צריכה אני פשוט מקלידה בחיפוש ומכינה , הכל כל כך טוב!!!!
שמחה ממש לשמוע! הפוקצ’ה נראית מעולה(:
תודה על הפרגון😊
אפשר להכין עם קמח כוסמין?
היי,
ניתן להשתמש בקמח כוסמין 80% ללא שינוי נוסף במתכון, אך המרקם ישתנה מעט. יתכן ותצטרכי לשים קצת פחות מים ולכן תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.
הי אפרת, תודה על האתר ועל כל המתכונים המדהימים!!
כמה כוסות זה חצי קילו קמח? וגם, אפשר לשים שמן אחר במקום שמן זית?
תודה
היי מירי,
שמחה מאד שאת נהנית מהאתר(:
חצי קילו קמח= 3.5 כוסות קמח. אפשר לשים שמן קנולה וכדומה במקום שמן זית.
מושלם כרגיל!!!!!!!
שמחה מאד שיצא מוצלח! נראה טעים ומזמין(: תודה שחזרת לשתף😊
היי אפרת,
אני נעזרת במתכון שלך באופן קבוע והתוצאות מדהימות תודה ענקית..
הפעם אני רוצה להכין את הפוקצות למוצש (שבועות בלילה)
כך שאני מתכוונת להקפיא ואז לחמם במוצש..
אז מה עדייף לאפות לפני שאני מקפיאה או לא?
היי אור,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים!
אין בעיה לאפות את הפוקצ’ות, להקפיא, ולהפשיר ואז לחמם לפני ההגשה.
חג שמח(:
וואה אני בהלם שענית לי למרות כל העומס של שישי
תודדההה 🤩🤩🤩
יצא אחד הנדירים!!!!
פעם ראשונה שאני מכינה ויצא ממש ממש ממש טעים והכי חשוב- קל מאד להכנה!! חג שמח ותודה רבה!!
שמחה מאד שאהבת את המתכון, יצא לך מהמם! תודה שחזרת לשתף❤
שלום
איך מכינים את המתכון הנ”ל עם קמח כוסמין 80%?
היי,
ניתן להשתמש בקמח כוסמין 80% ללא שינוי נוסף במתכון, אך המרקם ישתנה מעט. יתכן ותצטרכי לשים קצת פחות מים ולכן תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.
היי רציתי לשאול, הכנתי את הבצק כפי שכתוב שאת המלח שמים בסוף, בעצם הוא לא נספג, טעמתי והבצק מלוח, למרות זאת מוסיפים מלח גס מעליו?
היי,
המלח הגס מוסיף מליחות ומתמזג מעולה בטעם, אבל ממש לא חייב להוסיף אותו אם הפוקצ’ה מלוחה מספיק עבורך🙂
אפרת,
הפוקצות יצאו סוף הדרךךךך
עשיתי את זה עם קמח ללא גלוטן- (“כרגיל ללחם ומאפים”) וזה יצא מעולההה
התוספות זה בולגרית פלפל קלוי ובצל סגול מטוגן
איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על השיתוף🥰
הבצק נוח לעבודה וטעים מאוד!
האם יכול להתאים גם לחלות לשבת?
אשמח לשמוע ממך.
תודה.
היי אסתר,
שמחה שאהבת את המתכון(:
הבצק פחות מתאים לחלות, אבל זה אפשרי.
הי אפרת,
אני רוצה להכין את הפוקצ’ה,
האם גבינת חרמון (של פיראוס) מתאימה כאן?
א”כ האם כדאי לשים אותה בהתחלה או גם אחרי 10 דק’ אפיה?
תודה על האתר עם המתכונים המעולים שיש כאן
היי,
כן, גבינת חרמון מתאימה. גם אותה יש לפזר לאחר 10 דקות אפייה.
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים!
תודה רבה,
אני יעדכן איך יצא
שלום, אפשר לעשות עם אותו בצק גם פיצות?
אני רוצה להכין חלק פוקצ’ה וחלק פיצה
היי,
אפשר להכין מהבצק פיצה(:
היי
אפשר להכין אחת גדולה או 2?
היי,
אפשר להכין אחת גדולה או שתיים קטנות יותר- לבחירתך(:
יצא טעים ממש! עשיתי עם 3 סוגי תוספות,
אין עליך!!!
וואו נראה מושלם וטעים! תודה ששיתפת❤
הכנתי והקפאתי, כשהוצאתי מההקפאה נוצרו כתמים לבנבנים על הבצק במקום המפגש של הירקות עם הבצק. יש מה לעשות עכשיו?
היי,
כמה זמן הבצק שהה בהקפאה?
לא נשמע לי שיש בעיה עם הכתמים (אם הם נוצרו לאחר הפשרה), אבל כדאי להריח את הבצק ולוודא שהכל בסדר איתו.
הפוקאצ’ות בהקפאה מלפני שלושה ימים. הבצק מריח טוב והטעם טעים, רק לא נעים לי להגיש כך לאירוח כי זה נראה לא משהו:)
אני מבינה… אולי אפשר לפזר גבינה צהובה מגורדת ולאפות כמה דקות? זה יכסה את הפוקאצ’ות וגם יהיה טעים יותר
רעיון טוב!
אנסה. ממש תודה!!
היי אפרת-שאלה: גבינה צפתית מתאימה כאן? ואם כן- כמה זמן אפייה צריך?
היי רחלי,
צפתית פחות מוצלחת מאשר בולגרית באפייה, אבל אם אתם אוהבים את מרקמה האפוי אפשר בהחלט להשתמש בה כתוספת. זמן האפייה ללא שינוי.
אין אין על הפוקצה הזו!!!
תודה רבה😘
שמחה מאד שאהבת את המתכון❤
האם אפשר להכין מהבצק הזה גם סמבוסק? וכמה זמן הבצק צריך התפחה?
תודה רבה
היי תהילה,
הבצק הזה שונה במרקמו מסמבוסק.
מצרפת לך מתכון לסמבוסק🙂
תודה על המתכונים המוצלחים
שאלה: האם אפשר להקפיא את הפוקצות כך שהן ישארו טריות?
היי לאה,
בוודאי! אפשר להקפיא רק חשוב שהפוקצ’ות תהיינה עטופות היטב.
היי יש לי שאלה. מה עדיף קמח רגיל או קמח פוקצ’ה?
אם יש לך קמח פוקאצ’ה- כדאי מאד להשתמש בו(:
פעם שניה שאני מכינה
יצא טעיםםם
אגב השתמשתי בקמח כוסמין מלא
תודה רבה!!
שמחה לשמוע! תודה על השיתוף אפרת🌺
היי!
הכנתי את הבצק ושמתי אותו בתוך קערה בתנור חמים אבל הוא לא כל כך תופח כבר בערך 40 דקות…
איך אפשר לזרז את התפיחה?
תודה רבה!!
היי נטע,
זה בסדר שהבצק תופח לאט. לא מומלץ להעביר אותו למקום חם יותר משום שהמרקם עלול להיהרס.
את יכולה להפסיק את ההתפחה אחרי שעה גם אם הבצק לא לגמרי הכפיל את נפחו, ההתפחה תמשיך גם באפייה בתנור.
שלום אפרת.
תודה רבה על האתר המדהים. אני משתמשת בו הרבה ונהנית תמיד מהמתכונים וההסברים המפורטים. הכנתי כמות כפולה של פוקאצות. כל הפוקאצות יצאו מצויין, רק שאת אחת מהתבניות השארתי מדי הרבה זמן בתנור, כך שהפוקצות שהיו בה יצאו קשות ולא טעימות. יש מה לעשות עם זה כעת?
היי חני,
שמחה שאהבת את המתכון!
אם הפוקאצ’ות יצאו ממש קשות אולי אפשר להפוך אותם לנשנוש קריספי: לחתוך אותן לחתיכות קטנות, להניח בתבנית ולזלף מעל מעט שמן זית, לאפות עוד כ-5-10 דקות עד שהחתיכות משחימות ונעשות פריכות.
אנסה את זה. תודה רבה!
אפרת,
כמו תמיד, אין על המתכונים שלך!!!
וואו נראה מעולה ממש! איזה כיף ששיתפת❤
אפשר קמח 80% ?
היי אור,
כדי שהמאפה לא ייצא דחוס מידי מומלץ לשלב חצי כמות קמח מלא/ 80% עם חצי כמות קמח לבן.
לכמה מנותהמתכון מתאים?
יוצא 4 פוקאצ’ות, זה בערך 15-20 מנות.😊
מעולה!
תודה
מחצי קילו קמח יוצא 15-20 מנות? נראה לי קצת לא הגיוני,
אני מכינה קילו לחמניות ויש לחמניות ל10 איש.
היי,
שימי לב שכתבתי 4 פוקאצ’ות ולא 15. הן גדולות ומספיקות ליותר אנשים…
היוש !
רציתי לשאול האם זה אפשרי באפייה להכפיל כמויות?
אם לא, אז איך אפשר לדעת כמה צריך מכל דבר,אם אני רוצה שתצא לי כמות גדולה יותר?
אני מדברת על כמויות של 20 קילו לצורך העניין
20 קילו זה המון! יש לך מיקסר ביתי או משהו תעשייתי יותר?
אם המיקסר שלך ביתי לא מומלץ להכין בפעם אחת יותר מקילו- קילו וחצי ולכן תצטרכי להכפיל את הכמויות פי 2 ולהכין ב-20 פעמים (כל פעם קילו).
אם המיקסר שלך חזק וגדול יותר תוכלי להכפיל כמויות ולהכין בהתאם לו, למשל להכין ב-5 פעמים כמות כפולה פי 8 (כל פעם 4 קילו)
בהצלחה רבה😊
יש לי מקסר תעשייתי, אני קונדטורית בצבא, ובא לי לפנק את החיילים במתכון שניראה קליל וטעים, אך לעשות בכמה פעמים אין לי זמן, אני מתכוונת בפעם אחת כמות של 20 קילו
איך אני מכפילה את הכמויות?
וואו איזה אלופה!!
כמויות ל20 ק”ג:
20 ק”ג קמח לחם או קמח לבן
3 ושליש כוסות שמרים יבשים (520 גרם)
3/4 כוס + כף וחצי סוכר (170 גרם)
50 כוסות מים חמימים (12 ליטר)
7 וחצי כוסות שמן זית (1.2 ליטר)
13 ושליש כפות מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס בכמות שתספיק
תוספות לפוקצ’ה (לפי הטעם)
בהצלחה רבה💗
תודה ענקית !!!
מעריכה ממש, מקווה שיצא טעים
❤❤❤
ועוד שאלה, למה לא משחים לי? איפה בתנור כת שמה מבחינת גובה?
הכי טוב לאפות במרכז התנור- בשלב האמצעי
הכנתי היום יצא טעים אבל מעט קשה, לא אוורירי כזה, למה?
היי,
השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות? יכול להיות שאפית קצת יותר ממה שהיה צריך? אפית על מצב חום עליון ותחתון?
הי אפרת
אני רוצה להכין היום ולהגיש מחר.
עדיף להקפיא ולהפשיר מחר או לשמור במקרר?
תודה.. אין על המתכונים שלך
היי,
אפשר לשמור במקפיא, כך המרקם נשמר הכי טוב. ומומלץ לתת חימום לפני ההגשה ולאחר הפשרה על השיש בתנור או על הפלטה.
חג שמח😊
תודה!
חג שמח!
הבצק תופח בינתיים 🙂
האם אפשר להכין את הפוקצ’ה בערב חג ולחמם מחר על הפלטה?
כן אבל כדאי לשמור בשקית אטומה במקרר.
כן אבל כדאי לשמור בשקית אטומה במקרר.
חג שמח 🙂
אימאלה ואבאלה איזה מוווווששששש
בצק נדיר!!!!!
וואו נראה סוף הדרך!!🌺
ווואוווו הכנתי והתחסל תוך כמה דקות מתכון אלוףף ממליצה ממש!!
איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף, נראה מעולה😊
ואווו שוב עשיתי טעיים רצינו להזמין פיצות עשיתי הפתעה הכנתי וכמובן כמובן הפיצה נשארה במאפייה חח
משהו יפה שרשמתי
“נכנסתי לאפרת
וישר למטבח
כל הילדים
עלי התקבצו
קמח מיים
מלח
אוללה איזה ריח
ישר מהתנור
רק ביס אחד
ושום דבר
לא נותר
ומממ….
הריח עוד נישאר…”
מתלבטת איזו בדיחה פוקצ’ה כזו לא תמצאי בשום מאפיה… איזה זכות זו לפרגן תודה על מתכון מוצלח אני נהנת גם ממתכוניך בעיתון הדרך(אביבים)
וואו תודה על המילים החמות (והמתחרזות😊)!! שמחה שאהבתם את המתכון…
מתכון מעולה, החלפתי לקמח כוסמין ויצא פצצה
נראה פשוט מעולה! תודה על השיתוף ושבוע נפלא😊
יצא אלוף!!
תודה רבה🧡
נראה פשוט מעולה! תודה על השיתוף אסתר🌺
איך להשים טונה ? לפני האפייה באמצע איך הכי מומלץ
היי ספיר, ממליצה להוסיף את הטונה כ-10 דקות לפני סיום האפייה.
יצא מעולה!
שמחה שיצא טוב:) נראה מעולה😊
מתכון מצוין, הפוקצות יצאו מוצלחות וטעימות מאוד!
תודה ופורים שמח😊
שמחה שאהבת:)
נראה מעולה! מה הרוטב האדום שעשית על הפורצ’ה?
היי נגה,
רוטב פיצה 🙂
היי. הכנתי עכשיו
מתכון קל וכיף!!! מתאים לי לארוחה מהירה ומשביעה
היי איזה כיף לשמוע❤️
עושה אותן בפעם השנייה, פשוט בצק מהמם וכל כך קל להכנה. תודה!
מושלם 😍
תודה לך על השיתוף!
היי אפשר להחליף בקמח מלא ? אולי אפילו רק חצי מהקמח?
היי עדף חצי כוס קמח מלא וחצי קמח לבן. כדי שהמאפה לא ייצא דחוס מידי
תודה רבה
יצא מושלםםם כמו כל שאר המתכונים באתר!!!
תודה!
שמחה לשמוע רות, שבוע טוב❤️
הכנתי שוב איך לא???! יצא מהממם מאוד!!!! העונג בכול ביס וביס טעיים במיוחד לכול אלו שרוצות להכין משהו לערב חגיגי זה המתכון!!!! תודה לאפרת ישר כוח!!! (איפה אפשר לעלות תמונה?)
שמחה שיצא טעים ❤️
*לגבי העלאת תמונה, בתגובה עצמה יש כפתור של “בחרו תמונה” (ראי צילום מסך שצירפתי).
תודה רבה!!!
בשמחה 😘
המתכון מושלם טיפ שלי להגיע לפוקצה המשגעת להתפיח שנית אחרי שעושים צורות הפוקצה
ותודה לאפרת עשיתי בחנוכה ויצא מהממם אין מילה אחרת פשוט מהממם תודה על המתכון
תודה על הטיפ נווה 🙂
שמחה לקרוא שאהבת ❤️
תודה רבה יצא מדהים!
נראה מעולה יובל!!
שבת שלום🌸
בצק מעולה יצא ממש טעים תודה!
שמחה לקרוא שאהבת הודיה 🙂
שבת שלום❤️🌸
מושלם! טעים בטירוף❤
נראה מהמם אביטל!
תודה שחזרת לשתף❤
היי אפרת,
תודה על המתכון.
רציתי לשאול זה בסדר שהבצק יצא לי קצת דביק?
תודה רבה וחג שמח!
היי לימור, אם הבצק ממש דביק אז תוסיפי עוד קמח. אם הבצק דביק מעט זה בסדר.
חג שמח ❤️
היי, במידה ואני רוצה להשתמש בשמרים טריים על אותה כמות של קמח, בכמה עליי להשתמש?
תודה!
25 גרם שמרים טריים.
הי אפרת.
הכנתי את המתכון ויצא ממש טעים!
אבל מתחת לבטטות (זה מה ששמתי..) הבצק נשאר רטוב ולא נאפה טוב.
יש מה לעשות??
תודה רבה!!
היי שיראל,
אולי חתיכות הבטטה שהוספת היו גדולות/עבות מדי? לפעם הבאה תנסי לחתוך יותר דק או קטן
או להשתמש בבטטות שכבר בושלו/אפית אותן מראש ולהוסיף אותן 10 דק’ לפני סיום האפייה
להוסיף למעלה תפוז, כדי לי?
לא ניסיתי,
אבל אם אתה אוהב אני מניחה שאפשרי
יצא מהמם ממש טעימות תודה😍
נראה מעולה חני!
שמחה שאהבת ❤️
רציתי לשאול אם מכינה בבוקר את הפוקצות ומגישה בערב אפשר לחמם על הפלטה או שעלולות להתיבש?
אפשר, שימי בנתיים את הפוקצ’ות בשקית נייר או שקית רגילה כדי שלא יתייבשו
ותחממי בערב על הפלאנצ’ה
תודה רבה אשלח לך תמונה כשיהיו מוכנות😁
הפונקציה יצאה מאוד טעימה ממש מתכון מוצלח תודה על הכל❤️😁
נראה מעולה יעל!
תודה על השיתוף יקירה 🌸
נראה מתכון מעולה.
איך זה יצא עם אמרח פסטו?
מעולה עם פסטו 🙂
היי אפרת בוקר טוב
אני רוצה להכין היום למוצאי שבת.
האם כדאי להקפיא או לשמור במקרר?
תכניסי לשקית ותקפיאי
שבת שלום❤️
תודה יקירה
שבת שלום❤️
למסיבת יומולדת של הבת שלי, הכנתי עם קמח קוסמין 80%. הוספתי עוד בערך חצי כוס מים
יצא מעולה!!!!!
מעולה דבורה! תודה על השיתוף 🙂
יום נפלא ❤️
אפרת תודה על תשובתך
האם ניתן להכין את הבצק ורק אחרי כמה שעות להכין
האם אפשרי להשאיר את הבצק במקרר?
תודה🙏
היי ליזה
אין בעיה לשים במקרר, תשימי בקערה גדולה (כדי שיהיה מקום לבצק לתפוח) ותכסי את הקערה בניילון נצמד.
בהצלחה 🌸
————
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/
היי אפרת,
האם ניתן להשתמש בקמח שמרים של אוסם לפיצה ופוקצה?
תודה🙏
היי ליזה
בטח אין בעיה 🙂
כמובן לוותר על השמרים במתכון
בהצלחה♥
——–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/
היי, אפרת היקרה, אם אני רוצה לשמור את הבצק לילה במקרר( לפני האפיה) במה אני מכסה אותו, שלא יתפוס טעמים וריחות במקרר, בניילון נצמד? מגבת?
ולשאלתי השניה: מה כדאי לעשות בתוספת ליד הפוקצ’ה?
תשימי בקערה גדולה (כדי שיהיה מקום לבצק לתפוח) ותכסי את הקערה בניילון נצמד.
אפשר להגיש עם פסטה, ירקות בתנור (אנטיפסטי) או סלט עלים. האמת שזה הולך עם הרבה דברים.
מושלם!! אין על המתכונים באתר
הכנתי ויצאו מושלמות
תודה
תודה אורית 🙂
כהמשך להמשך
הכנתי חצי קמח כוסמין מלא חצי קמח כוסמין לבן עם שמן אבוקדו וללא תוספת
אפילו הבן הבררן שלי ציין שטעים מאוד מודה לך
העיניין הוא שלאחר זמן מה על השיש ניהיה יבש כמו ביסקויט קשה חיצונית
מה עליי לעשות בפעם הבאה שיצא רך מבחוץ לאורך זמן?(שמתי שמן על פי ההוראות)?
למען האמת השתמשתי בכפית שמרים טריים גרגרים.
גם לחמניות עם שמרים יצאו לי רכות בתנור מבפנים אך קשות ויבשות מבחוץ גם עם קמח כוסמין 70אחוז מלא .
אשמח להארות בנושא
ושוב תודה לך על העזרה לאורך כל הדרך .
ועל הסבלנות והיחס הרציני .
הבצק תפח כמו שצריך?
כפית שמרים גרגירים טריים?
אם המעטפת יוצאת קשה והבפנים קשה זה אומר שהאפיה היתה בטמפ’ גבוהה.
אם ידוע לך שהתנור שלך חזק יחסית כדאי לאפות ב180-190 מעלות.
היי, כדי ליצור רכות חיצונית מומלץ מאד לאפות בצקים עם אדים.
איך עושים זאת? בעודך מדליקה את התנור שימי תבנית (חד פעמית) בתחתית התנור האדים יתפזרו במהלך האפייה וזה משנה את כל הרכות והאיכות!
מנסיון 😉
כהמשך לתגובה הקודמת
הכנתי ללא תוספת בכלל(חוץ מכף וחצי שמן ומלח ) האם זה עדיין הכרחי הוספת כף השמן בפעם השנייה לאחר האפייה?
היי אפרת
כבר בתנור
סיקרן אותי מה תפקיד השמן לאחרשהפוקצה מוכנה ובעודה חמה לאחר האפייה?
והאם זה הכרחי?
בתודה מראש.
חג שמח .
לא חובה.
חג שמח 🌺
יש לי רק תנור טורבו מתאים?
היי יונתן,
הטורבו קצת מייבש את המאפה אבל אם זו התוכנית היחידה שיש לך כדאי לאפות ב180 מעלות כי זו תוכנית חזקה.
תודה
יצא מעולה
אין על האתר שלך!!!
תודה לך שחזרת לעדכן 🙂
יצא לי קצת קשה ויבש. מה עשיתי לא בסדר? 🙁
הלכתי בדיוק לפי המתכון
באיזה תוכנית אפית בתנור וכמה זמן?
דרך אגב, הבצק תפח?
1. יש לי טוסטר אובן ונראה לי שייכנס כל פעם בתבנית רק פוקאצ’ה אחת. הבצק יכול להישמר בחוץ/במקרר לבינתיים בזמן שפוקאצ’ה אחת בתנור כל פעם? (מקווה שהבנת את השאלה).
2. אפשר לעשות חצי מכל הכמויות ואז יצאו לי רק 2 פוקאצ’ות?
3. אפשר לעשות מהמתכון הזה פוקאצ’ות אישיות?
1. כן. אם את רואה שהוא במקרה תופח יותר מידי אפשר להכניס למקרר.
2. כן.
3. כן. זמן האפיה עשוי להתקצר ב 5-8 דקות.
אפרת יצא ממש מושלם תודה רבה על כול המתכונים הטעימים שלך
שמחה לשמוע ❤️
תודה על ההמלצה!!
אני ינסה מחר כשכל המשפחה תשב בסוכה, יטעמו.
שלום:)
אם אני רוצה להכין את הפוקאצות לשבת בבוקר.. ואכין אותם ביום שישי..האם ניתן לשמור במקרר או שכדאי להקפיא?
בנוסף-האם ילך בלחמם על הפלטה?
היי רינת,
אפשר לעטוף היטב ולשמור בשקית אטומה במקום קריר על השיש או במקרר אבל הפוקצ’ות נוטות להתייבש מעט יום למחרת.
אם את רוצה שזה יישמר כמו טרי אז אפשר להקפיא ולהפשיר על השיש כשעה-שעתיים לפני ההגשה ואח”כ לחמם על הפלטה.
תבורכי מפי עליון!! הכנתי למוצאי הצום ויצא מ ע ו ל ה! אני משתמשת באתר שלך המון! בזכותך גיליתי בתוכי כשרונות חבויים…
שמחה לשמוע ❤️
תודה רחל
היי אפרת באיזה מהירות את שמה את המיקסר בהכנה
בינונית-גבוהה.
האם אפשר להחיף את השמן זית? ואפשר להישתמש בשמרים טרים?, אפשר לפעיל את התנור על מעלות נמוכות ובמידה והבצק לא מוכן להגביר אם אני לא יודעת את החוזק של תנור?, וכמה זמן לשים בנור אם אני לא יודעת חוזק?
אפשר לשים שמן רגיל ולשים 25 גרם שמרים טריים.
אם את לא יודעת את חוזק התנור אז כדאי להתחיל את החימום על 200 מעלות ואחרי 10 דקות להוריד ל190 מעלות ולאפות עוד כ-15 דקות.
תודה רבה, יש אפשרות למתכון לפוקצה אחת?
ממליצה להכין לפחות חצי מהכמות. זה יספיק לפוקצ’ה אחת גדולה או 2 קטנות יותר:
250 גרם קמח לחם או קמח לבן
שני שליש כף שמרים יבשים (6 גרם)
חצי כפית סוכר
שני שליש כוס מים חמימים (150 מ”ל)
כף וחצי שמן
חצי כפית מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס
היוש אפרת
נראה לך מתאים לשים בצל, עגבניות, גמבה, זיתים וגבינה צהובה-
הכל ביחד?
ותודה על מתכונים מעוליםם
כן, בפוקצ’ה הכל הולך 🙂
תודה
יצא מעולההה!!
שמחה לשמוע ❣️
היי אפרת
אני לא יכולה בלי המתכונים שלך:)
שאלה- נראה לך מתאים לשים חתיכות חמאה מעל?
נראה לי שאפשר 🙂
זה כמובן יימס.
באיזה גובה בתנור להשים את התבנית עם הפוקצות?
תודה רבה!!!!!
במדף השני מלמטה.
האם אפשר להכין גם מבצק שמרים קנוי? הענתי עוגה ונשאר לי הבצק
אם זה בצק שמרים שהוא לא מתוק אז אפשר.
מעולה, תודה!
היי אפרת
הכנתי את הפוקצות, הבצק יצא רך למגע אך באפייה הפוקצות התקשו, הבצק נהיה קשה ולא רך ואוורירי. יש לציין שלפני האפייה הבצק תפח נהדר .
אם כך מה הסיבה לכך שהבצק התקשה בזמן האפייה?
תודה
היי מירי,
באיזה תוכנית אפית? כמה זמן אפית?
מהמם הכנתי יצא מושלם
באמת מושלם 🙂
תודה נחי
וואו איזה טעים 🙂 🙂 🙂
זה טוב?
כן ואז יש לוותר על השמרים.
אפרת,אין עליך!
ניסיתי כמה מתכונים מהאתר וזה יצא אלוף!!!!!
תודה רבה!
תודה אסתי 💜
אפרת את אלופה!!!!!
תודה על המתכונים!!!!!!!!!
הי אפרת,
האם ניתן להקפיא את הפוקצות?
כן.
אפיתי הפוקצות יצאו מושלמות וטעימות הבצק נדיר כייף לעבוד איתו
שמחה לשמוע 🙂
תודה ענת
זאת הפעם השניה שאני מכינה את זה. יוצא מושלם כל פעם. הבצק כל כך קל נוח לשימוש. תודה רבה!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה רחל
אמאל\’ה יצא מווושלם.. תמיד שאני מנסה להכין פוקצ\’ה היא לא יוצאת לי מוצלחת… הפעם החלטתי להיצמד להוראות ויצא פשוט טעים!!
בגזרת התוספות עשיתי את זה בנוסח סנויץ\’ תוניסאי עם טונה, לימון כבוש, ציירשי וזיתים.. ויצא סופר טעים.
תודה רבה על כול המתכונים המעולים
שמחה שיצא טעים ❤️
תודה עטרת
יצא מושלם!!
בצק נוח וכיף לעבוד איתו
אני ממש אוהבת את האתר שלך תמיד יוצא טוב המתכונים ואני לא כזה טובה בלבשל ולאפות🙂
שמחה לשמוע ❤️
יצא מושלםם!!
בצק מעולה!!
נראה מעולה 😍
תודה ליאת
הי,
הכנתי אתמול בערב עם מגוון ירקות קלויים. יצא מעולה. בצק קל ונוח לעבודה.
תודה
מהמם 😍
תודה מירב
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים? אם כן אז אותה הכמות?
25 גרם שמרים טריים.
היי, רציתי לשאול אם אני משתמשת בקוביית שמרים מה הכמויות במקום השמרים היבשים?
25 גרם שמרים (חצי קוביה).
שלום, אם אין לי מיקסר – אני יכולה ללוש ידנית? משהו משתנה בלישה ידנית? הרבה תודה
כן אפשר. אין שינוי.
היוש,
אפשר פוקצה בלי כלום מעל? זה יוצא עדיין טעים?
אפשר.
היי אפרת, האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
ואז להוציא ולחמם לפני ההגשה?תודה ואם אני מקפיאה עדיין לשים על הפוקצה שמן זית כשהיא יוצאת מהתנור?תודה
כן אפשר.
אם את מקפיאה תוסיפי שמן זית לאחר הפשרה וחימום בתנור.
אם אני מתכננת להקפיא את הפוקצ\’ות, אפשר לשים עגבניות שרי או שלא (הם ירטיבו את הפוקצ\’ה)?
אפשר אבל עדיף לשים תוספות יותר יבשות כמו זיתים וכו’.
שלום וברכה, מתכננת אירוע רב משתתפים. האם ניתן להקפיא פוקצ’ות אפויות ומוכנות ולחמם רק ביום האירוע?
כן אפשר.
תודה, יצא טעים ומעולה
שמתי בצל , פלפלים ועגבניה (מאודים במחבת עם שמן זית)
שמחה לשמוע 🙂
תודה שרי
היי אפרת ,
איך אפשר להכין את המתכון מכוסמין מלא
תודה🙏
כן אבל קחי בחשבון שהמרקם ייצא קצת דחוס.
הי זו חיה…בהמשך לשאלתי על האירוע ל50 בנות..
תודה על תשובתך.
אני מתכננת גם סלט חי מתבל או שניים ופסטה אולי גם פשטידות. אני שליחה של חבד בחו”ל כך שהאפשרויות די מוגבלות.. אין חלבי…
היי חיה,
אם כך אז לדעתי מספיק להכין כמות של 2.5 קילו:
2.5 קילו קמח לחם או קמח לבן
6.5 כפות מלאות שמרים יבשים (65 גרם)
2 כפות גדושות סוכר
6 ורבע כוסות מים חמימים (1.5 ליטר)
שני שליש כוס שמן (150 מ”ל)
5 כפיות מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס
הי שלום,
רציתי לשאול:
אני מתכוננת לאירוע של 50 בנות+ בעוד שבועיים בעזרת השם.
אשמח אם תוכלי לעזור לי בהכפלת הכמויות שיהיה מספיק פוקצה לכולן..אכין אותן עיגולים אישיים..
ואני רוצה להקפיא את זה. אז צריך להפשיר ואז לחמם? או שאפשר להכניס לתנור יש מההקפאה?
תודה רבה רבה!!
היי חיה,
הכמות במתכון אמורה להספיק ל-10 פוקצ’ות אישיות. אם מוגש אוכל נוסף באירוע אני חושבת ש2.5 קילו יספיקו. אם לא, אפשר להכין 3 קילו. תגידי לי מה את חושבת וארשום לך כמויות.
את רוצה להקפיא את הבצק לפני האפיה או לאחר האפיה?
הי קהילת המבשלות “מתכונים בעשר דקות. המנה יצא אוד טעימה רק בתהליך ההכנה הבצק לא היה הכי קל לעבוד איתו (היה דביק לכן הייתי חייבת להוסיף עוד קמח וגם אז הבצק היה רך והיה קושי לרדד אותו) אבל בסוף איכשהו הצלחתי.
ועוד הערה, לשתי את הבצק בידיים ולא במיקסר אז אולי זו הסיבה לכך!??
תודה ושבת נעימה!
היי אלה,
באיזה כוס השתמשת?
היי אפרת,
אני עושה עכשיו את הפוקאצ’ות סיימתי להתפיח את הבצק, אני רק מוציאה את המגבת ומול העיניים שלי כל הנפח יורד בחזרה למה שהוא היה…
למה זה קרה?
ומה אני עושה עכשיו?
הפוקצ’ות צנחו לאחר ההתפחה השניה (לאחר עיצוב צורה?) או לאחר התפחה ראשונה?
באיזה קמח השתמשת? כמה זמן לשת את הבצק? השתמשת במיקסר או לשת ידנית?
אפשר להכין את הבצק לילה קודם במקרר?
כן. לשים את הבצק בקערה גדולה, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר. זה אמור לתפוח עד הבוקר.
היי אפרת,
תודה על התגובה.
250 גרם בכוסות?
תודה מראש
¾+1 כוסות = 250 גרם
*יש להשתמש בכוס זכוכית עם ידית.
הי לכולם,
ללא ציפוי בשמן המוצר יצא עם מרקם יותר אוורירי. אם כבר, אז שימון מינימלי בריסוס ולא במריחה.
בהצלחה
היי אפרת,
אפשר לקבל מתכון ל2 פוקצות.
תודה מראש
היי ליזה,
כמות ל-2 פוקצ’ות:
250 גרם קמח לחם או קמח לבן
שני שליש כף שמרים יבשים (6.5 גרם)
חצי כפית סוכר
בין חצי לשני שליש כוס מים חמימים (150 מ”ל)
כף וחצי שמן זית
חצי כפית מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס
היי אפרת,
רציתי לדעת איך את ממליצה להכין את הרוטב בו טובלים את הפוקצ’ה כמו במסעדות?
ואיזה צירוף של תוספות מלמעלה את הכי ממליצה?
היי,
את מתכוונת למטבלים או לרוטב עם שמן זית וחומץ הבלסמי?
זה באמת יוצא טעים עם כל התוספות. כדאי לשים מה שהכי אוהבים. כדאי להוסיף גם גבינות כמו כדורי מוצרלה, פרמזן או מוצרלה מגורדת. עלי טימין מאוד מוסיפים.
הכנתי את המתכון והוא נראה נהדר.
כרגע אני מתפיחה את הצבק אך הוא יצא דביק. הוספתי עוד שמן וקמח ועדיין יוצא דביק. למה זה יצא דביק ואיך אפשר להימנע מזה? תודה
היי הדר,
באיזה כוס השתמשת?
אם הבצק ממש דביק אז תוסיפי עוד קמח. אם הבצק דביק מעט זה בסדר.
היי,
קודם כל רציתי להגיד תודה על האתר המדהים שלך!
הכנתי עכשיו את הבצק, אחרי שהנחתי בצד להתפחה – בדקתי את התאריך של השמרים 17/07/2019..
והיום אנחנו ב11/08..
רציתי לדעת,
מה הסיכוי שהבצק אכן יתפח?
תודה
ציפי
היי ציפי,
אלה שמרים טריים או יבשים?
הבצק תפח בסוף?
היי אפרת
הרגע הכנתי בצק במיקסר
יצא מעט יבש ולא כ”כ רך
תקין? או שצריך להוסיף משהו
תודה רבה
תוסיפי קצת מים.
היי, אפשר להמיר מלח גס במלח רגיל?
אפשר אבל כדאי לשים ממש קמצוץ.
היי,
1. הולך עם קמח מלא?
2. האם ניתן להוסיף לבצק מעט גבינה/קוטג’ שהיה טעם חלבי לבצק?
כדי שהמאפה לא ייצא דחוס מידי מומלץ לשלב חצי כמות קמח מלא עם חצי כמות קמח לבן.
אפשר להוסיף גבינה/יוגורט במקום חלק מכמות המים.
נשמע טעים במיוחד….
מנסיון בעבר הכנתי כמה בצקים מהאתר ויצא מושלם!!!
יש לי שאלה-אם אני רוצה להוסיף ירקות כמו חציל, בטטה,בצל, עגבניה ועוד… האם אני צריכה לטגן אותם קודם?
תודה!!!
חציל, בטטה ובצל כדאי לטגן קודם.
עגבניה אין צורך.
500 גר’= 3.5 כוסות?
כן.
שכנו לשים סוכר מה קורה?
לא נורא.
הכנתי ויצא מושלם כמו כל המתכונים שלך…
אם אני הכנתי היום וצריכה את זה למחר בבוקר איך ניתן לשמור את זה???
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לשמור במקרר בתוך שקית סגורה ולחמם לפני ההגשה.
הכנו את הפוקצ’ה ואכלנו אותה, הייתה ממש ממש טעימה(: תודה!
שמחה שנהניתם 🙂
תודה הדס
אם אני רוצה להכין עם בשר טחון, זה אותו הדבר?
היי קרן,
מצרפת מתכון ללחמג’ון (פוקצ’ה עם בשר טחון).
מתכון קליל ונראה מעולה.
לא הייתה לי שעה להתפחה ובכל זאת יצא נהדר!
הכנתי עם בולגרית ובזיליקום, גבינה צהובה ושום, בצל מטוגן ואחת רק עם שמן זית ומלח.
תודה!
נראה מצוין!
תודה לך 🙂
הלכתי לפי כול השלבים , פעלתי לפי כול ההוראות ( אפילו השמרים היבשים הגיעו מאריזה חדשה ) ו… כלום .
הבצק לא תפח בכלל . לא אחרי שעה ולא אחרי שעתיים. נשאר כמו שהוא מונח בקערה מתחת למגבת . מה יכול להיות שעשיתי לא נכון ?
היי אבי,
מה התאריך שרשום על השמרים?
לשת את הבצק ידנית או במיקסר? כמה זמן?
מתכון מעולה הכנתי לחג לשבועות
ממליצה בחום, חשוב להכין בדיוק לפי ההוראות
יצא מושלם!!
תודה מור, שמחה שיצא טעים 🙂
כמה זמן ניתן לשמור את הפוקאצ’ות במקפיא?
ההמלצה שלי עד שבועיים. מעבר לזה הטעם כבר מתחיל להיפגע.
הכנתי עם הילדים לארוחת ערב, והם בחרו מה לשים למעלה. יצא מעולה!
תודה רבה
שמחה לשמוע 🙂
תודה ויום נפלא
היי אפרת
הכנתי היום את הפוקצ’ה ואני פשוט חייבת לחזור ולעדכן שיצא מדהיםםם!!!!
ההוראות שלך ברורות ומפורטות, בצק מושלם שתפח והיה נוח כל כך לעבודה, טעם נפלא ומראה מגרה! ממש כמו במסעדות.
ואולי זה הזמן לווידוי קטן באופן כללי, שתמיד כשמחפשת מתכון למאכל מסויים, אני עושה סבב קצר בין האתרים ותמיד בסוף איכשהו אני אקח את שלך ואהיה מרוצה מהתוצאה!
אז רק אגיד מילה אחת אחרונה,
תודה!!
כיף לשמוע! תודה לך ❤️
שלום, המתכון עובד ויוצא טעים גם עם קמח מלא 100% או רק עם לבן?
תודה
כדי שהמאפה לא ייצא דחוס מידי מומלץ לשלב חצי כמות קמח מלא עם חצי כמות קמח לבן.
יצא מושלם
מתכון מעולה!!!
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!
מושלם באמת !!!!
נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🌷
הכנתי לארוחת ערב והחלפתי חלק מהקמח בקמח כוסמין מלא (כוס וחצי קמח כוסמין מסך כל כמות הקמח) ויצא מעולה!! תודה רבה על המתכון המצויין וממש קל להכנה! האתר שלך מעולה וכל המתכונים יוצאים מושלמים, תודה!:)
שמחה שיצא טעים!
תודה ושבוע נפלא 💜
שלום וברכה,
אפשר להכין בערב, לשמור במקרר ולאפות רק בבקר..?
אפשר להכין את הבצק בערב והתפיח כל הלילה במקרר. יש לשמור בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.
הי אפרת,
רוצה להכין את זה למלשוח מנות. אבל לא רוצה להכין באותו יום. אם אכין את הופצקות עם היקרות, כשזה יפשיר זה לא ירטב מהירקות על זה? או שעדיף לאפות 3/4 אפיה ולהוסיף?
היי שרה,
את מתכוונת להקפיא את זה?
כן
היי שרה,
הירקות לא אמורים להרטיב את הבצק בהפשרה כי הם כבר אפויים ודי יבשים.
בכל מקרה אם מקפיאים כדאי להכין תוספות כמו גבינות, זיתים פטריות, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול. יכול להיות שירקות טריים אחרים ייראו קצת “סמרטוטיים” לאחר הפשרה.
יצא נפלא! תודה רבה!
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!
הי, תודה על המתכון!
אני רוצה להכין ולהקפיא,
איזה תוספות לדעתך יהיו מוצלחות בהקפאה?
תודה!
היי מירי,
כעקרון אפשר להקפיא הכל. תוספות הכי מוצלחת בהקפאה – גבינות, זיתים פטריות, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול.
יצא מוצלח מאוד, זרקתי המון ירקות וגבינות.
נראה מעולה 🙂
תודה אלעד
היי
אם מכינים פוקצות אישיות זמני האפייה משתנים?
תודה
כדאי יהיה לבדוק כבר אחרי 15 דקות.
יצא מדים, פשוט מוווווושלם
שמחה שאהבת 🙂
אפרת שלום, המתכונים שלך נפלאים!
האם את אופה בתנור בטורבו? חום עליון+תחתון בלי טורבו?
תודה! יפעת
חום עליון וחום תחתון (בלי טורבו).
כמה כוסות קמח זה 500 גרם?
3.5 כוסות (יש להשתמש בכוס זכוכית עם ידית בנפח 240 מ”ל).
יצא מדהים!! המתכונים שלך בהחלט מושלמים
תודה ענקית
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!
האם אפשר להשתמש הקמח תופח? ומה הכמות?
אפשר להשתמש בקמח תופח באותה כמות אבל יש להוסיף שמרים.
מה עוד אפשר לעשות מהבצק המוצלח… מומלץ!!
שלום אפרת,
הכנתי כמות כפולה של בצק- מחלק עשיתי את הפוקצ’ות הטעימות וחלק רידדתי לעיגול ומרחתי שמן זיתולה, אבקת שום ועלי שמיר, חתכתי למשולשים וגלגלתי לקוראסונים טעימים…
כולם אהבו! הבצק יוצא רך וטעים שכל מה שנדחוף בו ישתלב נפלא… כמו כל המתכונים המושלמים שלך;)
מצרפת תמונות.
תודה על הכל!!
אפרת
נראה מושלם!! 😍
תודה אפרת 🙂
האם אפשר לעשות את זה עם קמח כוסמין ? אם כן, יש שינויים שצריך לבצע ?
כן אפשר. את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
אפרת שלום,
עשיתי בדיוק לפי ההוראות עם משקל והבצק יצא כל כך רך ועסיסי, הפוקאצ׳ות יצאו מושלמות! (יצאו לי 4 גדולות מאוד)
תודה רבה על המתכון, מדויק כמו שאר המתכונים שלך באתר. 🙂
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה מרין ויום מקסים 🌺
אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו להתפחה בלילה במקרר ולמחרת בבוקר לאפות את הפוקצ’ות?
בנוסף, איזה מטבלים אפשר להגיש ליד הפוקצ’ות?
אפשר. יש להניח את הבצק בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד.
אפשר להגיש עם שמן זית ובלסמי, ממרח פסטו, ממרח עגבניות מיובשות או טפנד (ממרח זיתים). מצרפת לינק למטבלים.
יצא מעולה!!! המתכונים שלכם מעולים!! תמיד יוצא מוצלח
נראה מעולה 🙂
תודה מורן.
הי
המתכון נראה ממש מוצלח
רציתי לדעת כמה כוסות קמח שוות ל500 גרם?
3.5 כוסות בנפח של 240 מ”ל.
מתכון פשוט אליפות!!!! הילדים ובעלי אכלו ואמרו:”ואוווו”, הבצק יצא מעולה,מתכון מדוייק וקל מאוד.כל המתכונים שחך מצויינים.תודה רבה😊👌
שמחה שכולכם אהבתם!
תודה ענת ויום מקסים 🌺
הי.
רציתי לשאול אם אני יכולה לשמור חלק מהבצק במקרר או במקפיא ואז להשתמש בו עוד כמה ימים.
תודה
אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהקפיא.
היי אפרת,
יש לי קמח שמרים של אוסם תוכלי לומר לי מה צריך להוסיף לו?
יש לי גמבה אדומה,עגבניות שרי, קישוא וחלומי האם מתאים יחד?
היי רותם,
כמות הקמח אינה משתנה. ההבדל היחיד הוא שיש לוותר על השמרים.
וכן, יכול לעבוד יחד.
תודה על התשובה..
לא הצלחתי לראות את התגובה שלי או מענה כל היום.
בסוף הכנתי עם מה שיש בבית ויצא מושלם כיאה למתכונים שלך,תודה רבה.
גם הבת שלי בת 3.8 הצטרפה והכינה גם חח (האמצעי שלה)
מצרפת תמונה
יצאו סך הכל 5
תודה רותם, נראה מצוין 🙂
הייי רוצה להכין את המתכון , אפשר עם קמח תופח או קמח חיטה?
אפשר להכין עם קמח חיטה לבן (יש להוסיף שמרים לפי מה שרשום במתכון).
יצא פשוט מושלם!! חברים שבאו להתארח פשוט חיסלו הכל! פעם ראשונה שאני עושה משהו עם שמרים, ואין ספק שבזכותך זה יצא מוצלח. תודה רבה!!
שמחה לשמוע!
תודה קורל 🙂
היי אפרת, שנה טובה. כמנהגי בקודש, כשרוצה להכין משהו חדש – בודקת קודם אם יש לך המתכון… האם אפשר להמיר חלק מכמות הקמח לקוואקר או לשיבולת שועל עבה?
היי פנינה,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר לשלב כוס קוואקר עם 2.5 כוסות קמח. כמות המים עשויה להשתנות מעט לכן את המים מומלץ להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
גמר חתימה טובה 🌺
אני הכנתי רק עם ירקות בלי גבינה וזה טעים ברמות.
בחנות כל יחידה עולה 17 ש”ח.
ובמתכון הזה זה גרושים.
תודה רבה.
נ.ב. כדאי לקחת בחשבון הזמן את ההתפחה והאפייה לכל הממהרים
תודה מירי, שמחה שיצא טעים 🙂
יצא טעים בטירוף!
הכנתי עם עגבניות+זיתים וגבינת מוצרלה! יצא מוושלם!
מאוד מומלץ!!!
תודה רבה ויום נהדר!
שמחה לשמוע 🙂
אפשר להשתמש באותו בצק להכנת לחם שום?
כן.
ואגב יש מתכון ללחם שום.
ממש יצא לי טעים הילדים רצו שהכין עוד פעם ממש מתכון מעולה כמו כל המתכונים פו באתר
שמחה לשמוע 🙂
תודה מיכל.
הי אפרת
אני רוצה להכין היום את הפוקצו’ת לסוף הצום 🙂
ורציתי לדעת אם אפר להכין אותם גם מקמח 70 אחוז? (זה מה שיש לי)
תודה רבה!
כן, אפשר.
אפשר להכין בלי הגבינות?ועם כן יש משהו שאפשר להכין במכום?
כן. אפשר לשים רק שמן זית ומלח גס. זה טעים גם ככה.
אם רוצים לגוון אפשר להוסיף גם שום כתוש ועלי רוזמרין או תבלינים מיובשים של אורגנו וביזליקום.
היי!
הכנתי את הפוקצ’ות ויצא טעים בטירוף!
אם אני רוצה להכפיל את כמות הפוקצ’ות (ל-8) מה היחס של המצרכים?
תודה!
שמחה שיצא טעים 🙂
לכמות של 8 פוקצ’ות יש להכפיל את כל הכמויות ב-2.
רעיון נהדר לארוחת ערב
ואו נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
האם ניתן ללוש היום את הבצק להתפיח אותו ולהקפיא אותו.
ומחר להפשיר אותו ולאפות אותו?
כן.
כמה זמן יקח לבצק להפשיר לאחר הקפאה והאם צריך להתפיח אותו אחרי הפשרה כדי שיהיה אפשר ליצור צורה של פוקאצ׳ה? תודה
לבצק לוקח כשעה להפשיר.
אני מניחה שהתפחת אותו כבר התפחה ראשונה לפני ההקפאה? אם כן, יש להתפיח כחצי שעה-שעה ואז ליצור צורה.
היי אפרת,
תודה על המענה המהיר. כן התפחתי התפחה ראשונה ואז הקפאתי (חילקתי את הבצק לשניים). תודה רבה אנסה אחזור לעדכן 🙂
איך עושים זאת? משאירים בקערה שהתפחנו במקרר? במקפיא?
הייי אפרת.. ראשית אני כל הזמן עושה את המתכונים שלך והם יוצאים מעולה אז תודה לך… שנית הבנתי שאפשר להקפיא את הבצק.. אני עכשיו בשלב שנותנת לו לתפוח שעה.. לאחר, שעה שהוא כבר תפח אפשר להשאיר בקערה ולשים אותו במקרר עד מוצאי שבת ולהכין אותו אז או שזה יהרוס אותו וצריכים להקפיא ?
היי רוזלין,
אם זה מיועד להכנה במוצאי שבת אז כדאי לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולהקפיא (לאחר שהוא תפח והכפיל את נפחו, מוציאים לו את האויר על ידי לישה קצרה).
מומלץ להוציא אותו להפשרה בחוץ כשעה-שעתיים לפני ההכנה.
כמה כוסות חד פעמיות שקופות זה 500 גר קמח?
בכוס חד פעמית לשתיה קרה יש 110 גרם. את צריכה לשים בערך 4.5 כוסות.
היי אפרת
ראשית, אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך הוראות ברורות, קל לעשיה והכי חשוב טעים
שנית, רציתי לדעת מה המרקם שצריך לצאת, עשיתי והפוקצ’ה יצא מאוד קשה, למה? במה טעיתי?
אשמח לשמוע ממך תשובה
תודה סימה
היי סימה,
המרקם צריך להיות פריך מבחוץ אבל די רך מבפנים.
אם התפחת את הבצקים כמו שצריך אז אולי התנור שלך חזק יחסית או שאפית על טורבו?
יצא מעולה!!!, נראה ככה
נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
רציתי לדעת מה היחס בין שמרים יבשים לטריים?
תודה
היי איילת,
היחס הוא קוביית שמרים טריים (50 גרם) או שקית שמרים טריים גרגירים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (22 גרם)
היי,
אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין ?
נראה לי שכן. יכול להיות שיהיה צורך לשים פחות מים לכן כדאי להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך.
האם אפשר ללוש ביד?
כן אפשר.
וואוו וואוו וואו עשיתי עם שמן זית רוזמרין ומלח גס ויצא פשוט אליפות!תודה רבה וחג שמח!!
שמחה שיצא טעים!
תודה יעל וחג שמח 🙂
אפרת שלום וברכה!
כהרגלי לא מתחילה בישולים לי לפשפש באתר שלך,תודה!מכינה בדיוק את הבצק..
איך יעבור הקפאה?במידה ואחרי האפיה מיד מכניסה למקפיא..החג רק במוצאי השבת..רוצה שיהיה כמה שאיפשר טרי..
היי יעל,
אין בעיה להקפיא. חשוב רק לצנן לפני את הפוקצ’ה לטמפ’ החדר.
מתי מומלץ להקפיא? לאחר שהפוקאצה אפויה ומוכנה עם הירקות עליה ?
אפשר להקפיא לאחר שהפוקצ’ה מוכנה (יש להמתין שתתקרר לטמפ’ החדר).
מתכון מהמם כולם התענגנו על זה
תודה רבה…
נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
יצא לי מעלף ומאד מאד קל להכנה תודה רבה רבה
שמחה לשמוע!
תודה איה 🙂
היי אפרת. נראה טעים. מה ההבדל בין בצק פיצה לבצק פוקצה? נראה לי שזה אותם מרכיבים, לא?
אין הרבה הבדל בבצק מבחינת החומרים אבל אופן ההכנה קצת שונה.
היי אפרת,
מה אופן ההכנה אם רוצים להכין פיצה מבצק זה?
תודה!
אפשר להכין לפי אופן ההכנה במתכון לפיצה.
טעיייייייייייייים לנו!
אל תפסיקי!
חולים על המתכונים שלך!!
תודה יונית! 🌷
האם ניתן לשים שמן קנולה
עדיף שמן זית אבל אם אין אפשר לשים שמן קנולה.
היי אפרת
רוצה לשים בטטה מעל עם מה היית ממליצה לשים אותה והאם צריך לבשל אותה לפני
והאם ניתן להקפיא אחרי הכנה
אפשר לשים בטטה קלופה ופרוסה דק. זה יכול ללכת עם בצל סגול, גבינת פרמז’ן/בולגרית.
נשמע מעולה.
יכול ללכת עם קמח מלא?
יהיו שינויים במתכון?
תודה
אני חושבת שכן. לדעתי כדאי להשתמש בקמח מלא 70% או לשלב כשליש כמות קמח לבן כדי שהבצק ייצא מוצלח יותר.
אין שינוי במתכון למעט אולי קצת יותר מים.
המתכון נראה מעולה!
האם ניתן להקפיא והטעם לא ייפגם??
כן, אין בעיה להקפיא.