שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 20 דקות

זמן בישול/אפייה: 30 דקות

מס’ מנות: 25-30 יחידות

סוג: בשרי

ספרי מתכונים ב10 דקות

רכיבים

בצק אמפנדס:

3 כוסות (420 ג') קמח רגיל או קמח לחם

כפית מלאה (5 ג') שמרים יבשים

¾ כוס (180 מ"ל) מים חמימים

שליש כוס (80 מ"ל) שמן

כפית שטוחה מלח

מילוי בשר טחון:

250 גרם בשר בקר טחון

בצל קטן

כפית גדושה רסק עגבניות

חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה

-מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים. מוסיפים מים חמימים ומערבבים כדקה. מוסיפים שמן ומלח ולשים את הבצק במשך 2-3 דקות, עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. משאירים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומתפיחים במשך כ-20 דקות.

-בינתיים מכינים את המילוי: אפשר לטגן ואפשר שלא לטגן. אם לא מטגנים, המילוי יוצא כגוש אחד (כמו קציצה קטנה), אם מטגנים, המילוי יוצא מפורר.

*אם בחרתם שלא לטגן – מרסקים או מגרדים את הבצל דק ומערבבים עם הבשר, הרסק, המלח ופלפל שחור.

*אם בחרתם לטגן – מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהבשר משנה את צבעו (3-4 דקות). מתבלים ברסק עגבניות, מלח ופלפל שחור ומסירים מהאש.

-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

-בעזרת מערוך מרדדים את הבצק על נייר אפיה וקורצים עיגולים בעזרת כוס רחבה (קוטר של כ-7 ס"מ). מניחים כפית שטוחה מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי עיגול ומהדקים היטב בעזרת האצבעות. מעטרים את הקצוות בעזרת שיני המזלג ומניחים על נייר אפיה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

-אופים במשך כ-30 דקות עד להזהבה.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

 

אמפנדס בשר

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
עוגת בננה מקמח כוסמין
פנקוטה

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
ציפי (12:30 19.11.2020)

נראה ממש טוב!
רוצה להכין בגרסה ללא גלוטן. איזה קמח את ממליצה?

Avatar
ציפי (12:42 19.11.2020)

ועוד שאלה:
בצק מ3 כוסות קמח מספיק רק ל250 גרם בשר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:02 19.11.2020)

כן, בגלל הגודל של האמפנדס.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:42 19.11.2020)

יש ברשתות קמח "כרגיל" של אשבל או "כמו קמח" של ברילי
שניהם יכולים לעבוד 🙂

Avatar
נעמי (11:21 11.11.2020)

אם אני משתמשת בכוס חד פעמית רגילה כמה כוסות קמח אני צריכה לשים?תודה!😄

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:51 11.11.2020)

כל כוס של 240 מ"ל שווה לכוס ושליש של כוס חד פעמית
תכפילי הכל ב1.33- למשל לכמות הקמח תצטרכי לשים 4 כוסות ( כוסות חד פעמיות )
בהצלחה♥

Avatar
אוריה דוד (07:51 6.11.2020)

היי אפרת , הכנתי את האמפנדס יצא ממש טוב המתכונים שלך ממש טובים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:15 7.11.2020)

תודה אוריה, נראה מעולה ❤️

Avatar
אאא (22:36 10.10.2020)

וואו זה יצא כ"כ מושלם!!
שנה טובה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:53 11.10.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
דוד אלפסי (14:55 7.10.2020)

מה אפשר לעשות עם בצק אמפנדס שנשאר לי מיותר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:28 7.10.2020)

אפשר להקפיא. יש לעטוף היטב בניילון נצמד.

Avatar
דוד אלפסי (12:37 7.10.2020)

אפשר להכין את זה בכמות קטנה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:21 7.10.2020)

אפשר להכין מחצית מהכמויות.

Avatar
שלומית (12:14 27.09.2020)

היי אפרת גמר חתימה טובה ותודה רבה על כל המתכונים הנפלאים.
1.איזה בשר אפשר לשים במקום בשר טחון?
תודה ויום טוב

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:30 29.09.2020)

היי שלומית,
אפשר לשים גם עוף טחון או הודו טחון.

Avatar
itzik30 (10:35 15.09.2020)

תודה, על התשובה המהירה ועוד שאלה, לגבי השמרים יש לי שקית שמרים אינסטנט קפואים במקרר (נראים כמו אבקה כזו) זה יתאים למתכון או שעדיף טריים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:06 15.09.2020)

אפשר להשתמש בשמרים אינסטנט.

Avatar
רותם (08:36 15.09.2020)

הי, אפשר להשתמש בקמח תופח? או שצריך קמח רגיל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:11 15.09.2020)

אפשר להשתמש בקמח תופח רק אם אין לך קמח רגיל (כי עדיף רגיל).

Avatar
חני (22:49 14.09.2020)

יש לי מתכון זהה לחלוטין רק ללא שמרים. מה ההבדל בתוצאה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:01 14.09.2020)

עם שמרים המרקם יוצא קצת שונה. יותר כמו מאפה.

Avatar
מיכל (22:30 14.09.2020)

נראה טעים… עם איזה תוספת את ממליצה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:03 14.09.2020)

אני ממליצה להגיש את זה כמנה ראשונה או כתוספת לכל ארוחה בשרית.
אפשר גם לאכול את זה כארוחה בפני עצמה לצד טחינה וסלט קצוץ.

Avatar
itzik30 (20:38 14.09.2020)

תודה על המתכון, האם ניתן להקפיא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:53 14.09.2020)

כן אפשר.

Avatar
רננה (14:34 10.09.2020)

אפשר למלאות בזה דברים אחרים למשל גבינות או שוקולד?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:39 10.09.2020)

כן.

Avatar
חן שגב (13:55 10.09.2020)

היי אפרת,
הכנתי את המתכון ויצא ממש טעים😋
נשאר לי מהבשר טחון, הכנתי בערך 500 גרם בשר בשיטה של הטיגון.
יש לך רעיון מה אני יכולה לעשות עם מה שנשאר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:31 10.09.2020)

קודם כל נראה מושלם 🙂
נשאר לך בשר שטיגנת או בשר טחון לפני טיגון?

Avatar
חן שגב (16:54 10.09.2020)

תודה😊
נשאר לי בשר שטיגנתי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:17 10.09.2020)

אז אפשר להכין פטריות ממולאות או צילי קון קרנה או להפוך את זה לרוטב בולונז.

Avatar
חני (10:37 10.09.2020)

אני יחסית חדשה בהכנת בצק… 🙂 מה ההבדל אם אשתמש בקמח שכבר יש בתוכו שמרים, או שחייב להשתמש בקמח לחוד ושמרים ככתוב לחוד?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:37 10.09.2020)

אין בעיה להשתמש בקמח שמרים ולשים 3 כוסות ולוותר על השמרים. אין הבדל.

Avatar
שולמית (10:35 10.09.2020)

יכול לשמש כמנת פתיחה עם רוטב פטריות מעל אולי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:37 10.09.2020)

כן 🙂

Avatar
רבקי (09:51 10.09.2020)

אפשר גם עם חזה עוף טחון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:38 10.09.2020)

כן.

Avatar
ענתי (08:32 10.09.2020)

מושלם . אבל 2 עד 3 דקות מספיק ללישת בצק? בדרכך כלל לשה 10 דקות.תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:43 10.09.2020)

במקרה הזה כמה דקות מספיקות.

Avatar
ענתי (10:02 13.09.2020)

תודה רבה

Avatar
יהודית (08:25 10.09.2020)

ניתן לעשות עם כוסמין מלא לדעתך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:44 10.09.2020)

אפשר אבל בתור התחלה כדאי לשלב כוס וחצי קמח כוסמין מלא עם כוס וחצי קמח לבן.

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.