מצרכים להכנת עוגות ביס
- תבנית 24 מאפינס מסיליקון
- 2 ביצים
- שליש כוס (66 ג’) סוכר
- שליש כוס (80 מ”ל) שמן
- חצי כוס (120 מ”ל) מיץ תפוזים (*אפשר מבקבוק לשתיה קלה)
- כוס קמח (140 ג’) תופח
לקרם וניל:
- מיכל שמנת להקצפה או קצפת צמחית
- 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
איך מכינים עוגות ביס?
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
- מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את הביצים עם הסוכר. מוסיפים שמן, מיץ ובסוף את הקמח התופח ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
- משמנים תבנית 24 מאפינס ויוצקים את הבלילה לשקעים (ניתן גם לשים בתוך מנג’טים לאפיה).
- מכניסים לתנור החם ואופים במשך 13-15 דקות (עד שקיסם יוצא יבש).
הפעל טיימר (13 דק’)+טיימר פועל - מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת עם אינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה.
- לאחר שהעוגות מוכנות, מצננים אותן. ממלאים קצפת בשקית זילוף ומזלפים מעל כל עוגה. ניתן לפזר סוכריות צבעוניות מעל.
- שומרים מכוסה במקרר.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
5 טיפים שיעזרו לכם בהכנת עוגות ביס מושלמות
- הטריק הכי טוב למילוי התבנית מבלי ללכלך - העבירו את הבלילה לשקית זילוף או לשקית ניילון רגילה וליצור פינה. ככה יוצקים בדיוק לכל שקע בלי לכלך את השוליים.
- איך לוודא שהעוגות לא יהיו יבשות, הימנעו מאפייה ארוכה מדי! מיני עוגות נאפות מהר יותר מעוגות רגילות. בודקים עם קיסם כבר אחרי 13 דקות - ברגע שיוצא יבש, מוציאים מיד. גם חשוב לא לפתוח את התנור במהלך האפייה ולוודא שיש מספיק נוזלים בבלילה ושהיא לא יוצאת לכם מוצקה מידי.
- הסוד לקצפת יציבה - השתמשו באינסטנט פודינג וניל! מוסיפים 3 כפות גדושות לשמנת ומקציפים - הפודינג מייצב את הקצפת ומוסיף טעם מדהים. חשוב: השמנת חייבת להיות קרה מאוד. אפשר להכניס את הקערה והמקצף למקפיא 10 דקות לפני - זה עושה את ההבדל!
- האפשרויות לקישוט הן אינסופיות ותלויות באירוע! סוכריות צבעוניות או סוכר צבעוני למסיבות ילדים. פירורי עוגיות לוטוס או אוראו לטעם מיוחד. שבבי שוקולד או קקאו לחובבי שוקולד. לימי הולדת - סוכריות בצבעי הנושא של המסיבה. ולשבת - פירות טריים או רוטב פירות יער ביתי!
- את העוגות האפויות (בלי קצפת) אפשר לשמור יום-יומיים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. את הקצפת מכינים ושומרים בנפרד במקרר. מזלפים רק לפני ההגשה - ככה העוגות נשארות רכות והקצפת טרייה. אפשר גם להקפיא את העוגות הריקות עד חודש!
מתכונים שכדאי לנסות:
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות נפוצות לעוגות ביס שתמיד מצליחות
24 מיני עוגות מתבנית מאפינס קטנה.
*המתכון מחושב לתבנית 24 מיני מאפינס.
כן, אבל יצאו פחות עוגות וזמן האפייה ישתנה.
אם אין תבנית מיני, אפשר להשתמש בתבנית מאפינס רגילה - יצאו 10-12 עוגות מאפינס גדולות יותר. זמן האפייה יתארך ל-18-20 דקות. בודקים עם קיסם. התוצאה תהיה יותר כמו מאפינס בגודל - עדיין טעים, רק פחות “ביס”.
המתכון כבר פרווה! רק להשתמש בקצפת צמחית.
הבשורות הטובות: הבלילה עצמה כבר פרווה - עם מיץ תפוזים ובלי חלב. לקצפת פרווה משתמשים בשמנת צמחית (קצפת פרווה) עם אינסטנט פודינג וניל פרווה. מקציפים בדיוק אותו דבר ומקבלים תוצאה מעולה!
כנראה השמנת לא הייתה קרה מספיק או חסר פודינג.
שתי סיבות עיקריות: שמנת שלא הייתה קרה מספיק - תמיד להתחיל עם שמנת ישר מהמקרר או אפילו מהמקפיא. סיבה שנייה: לא מספיק פודינג - 3 כפות גדושות זה המינימום ליציבות. אם הקצפת עדיין רכה, אפשר להוסיף עוד כף פודינג ולהקציף שוב.
בהחלט! זה הגודל המושלם לידיים קטנות.
עוגות ביס הן בדיוק בגודל הנכון לילדים - נכנסות לפה בביס אחד או שניים, קל לאחוז, ופחות בלאגן מעוגה גדולה. מושלם למסיבות יום הולדת, לגן או לאירועי ילדים. הילדים גם אוהבים לעזור בקישוט עם סוכריות צבעוניות!
כן, יש כמה אפשרויות טובות.
אפשר להחליף בחלב לגרסה חלבית, במיץ תפוחים, או אפילו במים עם כפית תמצית וניל. מיץ תפוזים נותן טעם עדין ונעים לעוגות, אבל אם מישהו רגיש להדרים - כל נוזל אחר יעבוד. הכמות נשארת אותו דבר - חצי כוס.
אפשר להכין את הקצפת והעוגות יום לפני ולשמור בנפרד. את הקצפת לשמור במקרר ואת העוגות מחוץ למקרר. כמובן שיש לכסות היטב. באותו יום שמגישים- מזלפים את הקצפת מעל העוגות. ככה הכל טרי ואתם רגועים ביום האירוע!
שקית זילוף עם צנטר כוכב או עגול.
ממלאים שקית זילוף (או שקית ניילון עם פינה חתוכה) בקצפת. צנטר כוכב פתוח נותן זילוף יפה במיוחד. מתחילים מהמרכז של העוגה ומסובבים החוצה בתנועה עגולה. לא צריך להיות מושלם - גם זילוף פשוט עם סוכריות מעל נראה מדהים!
