מוסקה חצילים

הכנת החצילים:

1. פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי עד 1 ס”מ. מפזרים עליהם מלח ומניחים בצד לפחות חצי שעה עד שהחצילים מפרישים נוזלים. שוטפים את פרוסות החצילים ומנגבים היטב (זה בכדי להוציא את המרירות מהחצילים).
2. משמנים את החצילים משני הצדדים בשמן זית ומניחים על נייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך חצי שעה. לאחר מכן הופכים את החצילים צד ומשאירים 15 דקות נוספות.

   רוטב עגבניות ובשר טחון:

3. מטגנים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במשך 3-4 דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים שום, עגבניות מרוסקות, רסק ומערבבים היטב.
4. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים כדקה נוספת ומסירים מהאש.

   סידור המנה:

5. משמנים את התבנית.
6. מסדרים שליש מפרוסות החציל בתחתית (באופן שיכסו את התחתית). מעל משטחים חצי מכמות רוטב הבשר הטחון.
7. מעל מסדרים שליש מפרוסות החצילים, מעל משטחים את מחצית הרוטב שנותר ובסוף מניחים שוב חצילים.
8. משמנים פרוסות עגבנייה בשמן זית ומניחים אותן מעל החצילים. מפזרים מעט מלח ופלפל שחור בעזרת המלחייה  ורבע כפית תבלין אורגנו/בזיליקום.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 35-40 דקות.
   הפעל טיימר (35 דק’)

   +

   טיימר פועל