מאפה כבד עוף ופטריות

1. מטגנים בצל במחבת עם 1-2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך 7-8 דקות.
2. צולים את כבד העוף על אש גלויה ומעבירים לצלחת. קוצצים מעט עם סכין ומוסיפים לתערובת הפטריות והבצל. מתבלים ב2 כפות מלאות סילאן, כפית שטוחה מלח ורבע כפית שטוחה פלפל שחור. מסירים מהאש ומצננים את התערובת.
3. פורשים בצק עלים על משטח עבודה. מניחים את תערובת הכבד והפטריות לאורך ובמרכז, מגלגלים את הבצק ומהדקים בצדדים. מורחים ביצה טרופה על החלק העליון של המאפה ומפזרים שומשום. בעזרת סכין חותכים פסים במרווחים של 2 ס”מ. *לקבלת דוגמה כמו בתמונה יש להכין באופן הבא:
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים במשך 40-45 דקות עד שהמאפה מזהיב.
   הפעל טיימר (40 דק’)

   +

   טיימר פועל

הכנת רוטב פטריות

1. מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים את הבצל עד שמזהיב מעט
2. מוסיפים את הפטריות והגמבה
3. ממליחים מעט עם המלחייה ומבשלים במשך כ-7 דקות
4. תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהפטריות מצטמצמות והגמבה מתרככת, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומי הקורנפלור ומתבלים בכורכום, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור.
5. מערבבים ומבשלים עם מכסה על אש בינונית-נמוכה במשך 5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.