כרובית אפויה בתנור

כן, אפשר להשתמש בכרובית קפואה. מומלץ להפשיר קודם כרבע שעה על השיש ולנגב את הנוזלים העודפים לפני התיבול.

זו שאלה שחוזרת המון בתגובות, ובצדק. כרובית קפואה (כמו של סנפרוסט) עובדת טוב במתכון הזה, והטעם לא נפגע מהותית. ההבדל העיקרי: כרובית קפואה משחררת יותר נוזלים, אז חייבים לספוג אותם לפני שמכניסים לתנור, אחרת במקום קריספיות תקבלו מרקם מאודה. זמן האפייה עשוי להתקצר מעט.

אם אתם רוצים להוסיף עוד מרקם מעניין, נסו לפזר פירורי לחם על גבי הכרובית לפני האפייה - זה ייצור ציפוי קריספי לכל ביס. עוד רעיון הוא לשדרג את המתכון לגרסה חריפה על ידי הוספת פלפל חריף קצוץ או סירופ צ’ילי. אם אתם מחפשים דרך חמודה וידידותית לילדים שלכם לאכול, תוכלו לבחור פרחי כרובית ולהגיש אותם על שיפודים - תאמינו לנו, כל הילדים קונים את ההצגה.

אם אתם מעדיפים להכין כרובית בגרסה השלמה, הדבר בהחלט אפשרי, רק זכרו שצריך זמן אפייה ארוך יותר - בין 40-50 דקות, כדי שהכרובית תתבשל היטב ותהיה רכה במרכז. תוכלו גם לחתוך אותה לפני האפייה אם תרצו לשפר את אופן החיתוך.

אתם יכולים בהחלט לעשות קצת שינויים, למשל, תוכלו להוסיף פפריקה מעושנת, קימל או צ’ילי ואפילו כמון. לכם יש את הטעמים שאתם הכי אוהבים ולמזלכם - הכרובית מאוד אוהבת תבלינים ויודעת להסתדר עם רבים מהם.

לא, במתכון הזה אין צורך בבישול מקדים. הכרובית נכנסת חיה לתנור ומתרככת תוך כדי האפייה.

הגישה של המתכון הזה שונה ממתכוני כרובית שלמה בתנור שדורשים חליטה במים רותחים. כאן עובדים עם פרחים קטנים שנחשפים ישירות לחום, מה שנותן להם את הקצוות המוזהבים. מי שבכל זאת רוצה לקצר זמן אפייה יכול לבשל 5 דקות במים רותחים, לסנן ולייבש היטב, ואז לתבל ולהכניס לתנור לכ-20 דקות בלבד.

בדרך כלל הסיבה היא פרחים גדולים מדי או תנור שלא חומם מספיק. חתכו לפרחים קטנים ואחידים וודאו שהתנור על 180 מעלות.

אם הכרובית נשארה קשה גם אחרי 45 דקות. הסיבה הנפוצה ביותר היא פרחים שחתוכים גדול מדי - ככל שהפרח גדול יותר, כך לוקח לו יותר זמן להתרכך. סיבה נוספת: כרובית ישנה שכבר התייבשה. בחרו כרובית לבנה, קשיחה ועם עלים ירוקים ולא נבולים. אם אחרי 40 דקות עדיין קשה, המשיכו לאפות ובדקו כל 5 דקות עם מזלג.

פפריקה מתוקה. היא נותנת צבע יפה וטעם עדין בלי חריפות.

המתכון מתוכנן לתיבול עדין ומאוזן שמתאים לכל המשפחה, כולל ילדים. מי שאוהב קצת “בעיטה” יכול להוסיף קמצוץ פפריקה מעושנת או חריפה מעבר לפפריקה המתוקה, אבל לא להחליף אותה לגמרי. תבלינים נוספים שמתחברים מעולה לכרובית: כמון, כורכום וזעתר.

היא יוצאת בין לבין - קצוות קריספיים ומוזהבים עם פנים רך ועסיסי.

זה בדיוק הקסם של כרובית אפויה ב-180 מעלות: מספיק חום כדי להשחים את השוליים ולתת קראנצ’יות, אבל לא כל כך גבוה שהכרובית תישרף מבחוץ ותישאר חיה מבפנים. מי שרוצה קריספיות מוגברת יכול להעלות ל-200 מעלות ב-10 הדקות האחרונות, או לפזר כף פירורי לחם מעל לפני האפייה.

כן, כרובית אפויה עוברת הקפאה מצוין. בקופסה אטומה היא נשמרת במקפיא עד חודשיים ובמקרר עד שבוע.

לחימום: הוציאו מהמקפיא, הפשירו בטמפרטורת חדר וחממו בתנור על 180 מעלות כ-10 דקות כדי להחזיר את הפריכות. מיקרוגל גם עובד אבל המרקם יהיה יותר רך. המתכון הזה מצוין להכנה מראש - מכינים כמות גדולה ביום שישי ומשתמשים כתוספת לכל השבוע.

כן, מחליפים חצי כפית אבקת שום ב-2 שיני שום כתוש שמערבבים עם שמן הזית לפני שמפזרים.

שום טרי נותן ארומה חזקה ועזה יותר מאבקת שום, אז הטעם ייצא קצת שונה - יותר דומיננטי וריחני. שימו לב שחתיכות שום טרי יכולות להישרף מהר בתנור, אז עדיף לכתוש דק מאוד ולא להניח פרוסות גדולות. עוד טיפ: אבקת שום נוטה להתקשות בגלל ספיגת לחות - אם זה קורה, טוחנים את הגושים במכתש וזה חוזר לעבוד רגיל.

בהחלט, כרובית היא אחד הירקות הכי מתאימים לקטו ולדיאטות דלות פחמימות - רק 5 גרם פחמימות ו-25 קלוריות ב-100 גרם.

המתכון הזה בפרט מושלם לדיאטה כי הוא מבוסס על שמן זית (שומן בריא), תבלינים ללא סוכר, ואין שום תוספת של פחמימות. כרובית הפכה לכוכבת של תפריטים קטוגניים בזכות היכולת שלה לשמש כתחליף לאורז, לפירה ואפילו לבצק פיצה. המנה הזו עובדת מצוין כתוספת לארוחה דלת פחמימות או כנשנוש בין הארוחות.