בשר עם ירקות שורש

• 1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (*מומלץ לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר)
• לציפוי הבשר: רבע כוס קמח + שליש כפית מלח + קמצוץ פלפל שחור (*אפשר להמיר בקורנפלור או לוותר)
• 350 גרם בצלי שאלוט קלופים (או 2 בצלים גדולים חתוכים גס)
• 10 שיני שום שלמות קלופות
• 3 גזרים קלופים חתוכים ל-3
• 4-5 תפוחי אדמה קטנים שלמים קלופים
• 400 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך לחתיכות בעובי כ-2 ס”מ
• 2 שורשי פטרוזיליה קלופים חתוכים לחצי
• 2 שורשי סלרי קלופים חצויים
• 6-7 כוסות מים רותחים

תיבול:

• 5 כפות גדושות סילאן, 3 שיני שום כתושות, 2 כפיות מלאות מלח, רבע כפית פלפל שחור