Name: בורקס גבינה מדפי אורז
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 בורקסים
Cuisine: חלבי
Ingredients: 12 דפי אורז; מים קרים לטבילת הדפים; מלית גבינה (לערבב בקערית):; חצי חבילת גבינת 'טוב טעם' (125 ג'); חצי כוס גבינה בולגרית מפוררת (70 ג'); חצי כוס גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת (50 ג'); מלח ופלפל שחור; לציפוי:; חלמון ביצה (הצהוב) + שומשום ו/או קצח

בישול/אפייה

30-35 דקות

מס׳ מנות

12 בורקסים

כשר מסוג

חלבי

מצרכים להכנת בורקס גבינה מדפי אורז

12 דפי אורז
מים קרים לטבילת הדפים
מלית גבינה (לערבב בקערית):
חצי חבילת גבינת ‘טוב טעם’ (125 ג’)
חצי כוס גבינה בולגרית מפוררת (70 ג’)
חצי כוס גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת (50 ג’)
מלח ופלפל שחור

לציפוי:

חלמון ביצה (הצהוב) + שומשום ו/או קצח

איך מכינים בורקס גבינה מדפי אורז?

טובלים דף אורז במים קרים במשך כחצי דקה (יש למלא צלחת עמוקה ורחבה במים קרים).
מניחים את הדף על משטח עבודה ומניחים כף שטוחה ממלית הגבינה בצד אחד של העיגול. מקפלים לריבוע (יש לקפל 2-3 קיפולים לצד ואח”כ קיפול עליון ותחתון – ראו בתמונות המתחלפות מתחת למתכון).
מניחים על נייר אפיה משומן כאשר הצד המקופל כלפי מטה.
מברישים את החלק העליון בחלמון ומפזרים שומשום וקצח.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-35 דקות.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)

תגיות

בורקס גבינות דפי אורז מאכלים לשבועות

טיפים והערות

כדי שמלית הגבינה לא תימס באפיה יש להקפיד על שני דברים: 1. חשוב שהמלית תהיה מוצקה/סמיכה לכן מומלץ להשתמש בגבינת טוב טעם. אם המלית תהיה דלילה או נוזלית היא תימס באפיה. אם נתקעתם בלי גבינת טוב טעם, אפשר להוסיף לתערובת המלית חצי כוס גבינה בולגרית מפוררת ו -2 כפות גבינה לבנה.2. אין לטבול את דף האורז במים יותר מידי זמן אחרת הוא יהיה רך מידי. עדיף שהדף יהיה קצת פחות גמיש לקיפול, כך הבורקס ייצא יציב יותר לאחר אפיה.מה עושים עם החלבון שנשאר? ראו- מתכונים עם חלבונים מיותרים.