זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 18 דקות

מס’ מנות: 18 שבלולים

סוג: חלבי/פרווה

מצרכים:

חצי חבילת בצק שמרים מרודד קנוי (450-500 גרם) מופשר לילה במקרר

חומרים למילוי:

40 גרם חמאה/ מרגרינה מומסת (אפשר להמיס 2 כפות מלאות שמן קוקוס במצבו המוצק)

שליש כוס סוכר (65 גרם)

כף גדושה אבקת קינמון (13 גרם)

*ביצה טרופה

סירופ למריחה (לאחר האפיה):

רבע כוס אבקת סוכר  (30 ג’) + כפית תמצית וניל (5 ג’) + 2 כפות חלב/מים (20 מ”ל)




אופן הכנה:

-פורשים את בצק השמרים על משטח עבודה, מרדדים בעזרת מערוך רידוד קל (הבצק צריך להיות בעובי של כחצי ס”מ) ומורחים עליו בצורה אחידה חמאה/מרגרינה מומסת.

-מערבבים בקערית שליש כוס סוכר וכף גדושה אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה.

-מגלגלים את הבצק לרולדה, חותכים לפרוסות בעובי של כס”מ וחצי ומסדרים במרווחים על נייר אפיה. מכסים במגבת ומתפיחים במשך כשעה-שעה וחצי (הערה: אם זה בצק שמרים שהכנתם בעצמכם ושעבר התפחה ראשונה, מספיק להתפיח כחצי שעה-שעה).

-מחממים תנור מראש ל180 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד), מורחים כל שבלול בביצה טרופה ומכניסים לתנור במשך 16-18 דקות, עד להזהבה יפה.

הפעל טיימר (16 דק’)
+
טיימר פועל

-בזמן השבלולים בתנור מכינים את הסירופ: מערבבים בקערית רבע כוס אבקת סוכר, כפית תמצית וניל ו2 כפות מים/חלב.

-מוציאים את השבלולים מהתנור ובעודם חמים מורחים עליהם את הסירופ.

*אפשר להשתמש בחבילת בצק שמרים שלמה (900 גרם) ולהכפיל את הכמויות של שאר החומרים. אפשר להשתמש במחצית השניה של הבצק להכנת רוגעלך שוקולד .

*מתכון לבצק שמרים (למי שרוצה להכין את הבצק בעצמו) ניתן למצוא במתכון עוגת שמרים ושוקולד.

שבלולי קינמון

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
סלט נבטיםסלט נבטים
סלט אבוקדו עם ירקות ובולגרית סלט אבוקדו עם ירקות ובולגרית
תגובותתגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
לינוי (11:45 12.10.2021)

עשיתי עם הבצק של העוגת שמרים שברוך השם תמיד יוצא מעולה!!, הפחתתי מהסוכר וחיברתי את השבלולים יצא טעים ברמות!!

שבלולי קינמון
avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:30 12.10.2021)

נראה מהמם! שמחה שיצא מוצלח😊

avatar
רינת (15:13 26.09.2021)

מתה על האתר שלך!
יש לי שאלה – אני לא רוצה להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה או חמאה – ואני רוצה לעשות גרסאת פרווה, האם ניתן להשתמש בנטורינה במקום?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:01 26.09.2021)

היי רינת,
כן אפשר(:
חג שמח!

avatar
רביד (16:05 27.05.2021)

היי. יש אפשרות לסדר את השבלולים צפופים בתבנית כדי שתצא עוגה ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:17 27.05.2021)

כן, בהחלט😊

avatar
רביד (11:42 28.05.2021)

זאת התוצאה 😉
תודה רבה לך

שבלולי קינמון
avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:15 28.05.2021)

איזה יופי זה נראה! מושלם😊
תודה על השיתוף ושבת שלום.

avatar
רחלי (12:28 29.04.2021)

עכשיו בתנור והריח נפלא (:
התמונות נהדרות ועוזרות מאוד!! תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:25 29.04.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף רחלי😊

avatar
יבגניה (08:20 28.04.2021)

שלום אפרת.
אני רוצה להכין את הבצק בעצמי לפי מתכון שלך לעוגת שמרים. אני חושבת להכין רק רולדה אחת, אז כמה שבלולים יתקבלו? תודה רבה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:44 28.04.2021)

היי יבגניה,
תלוי איזה גודל את עושה, אבל אמור לצאת כ10 יחידות.
בהצלחה😊

avatar
יפעת (22:18 4.02.2021)

היי, גם המתכון הזה יצא מדהים🙂

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:35 4.02.2021)

תודה יקרה 🙂

avatar
ימית בלום (10:44 29.01.2021)

מושלם! לא לוותר על הסירופ

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:01 29.01.2021)

שמחה לשמוע😃

avatar
ימית בלום (13:23 29.01.2021)

תמונה חבל שאי אפשר להריח

שבלולי קינמון
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:59 29.01.2021)

מושלםם 😍

avatar
ר (13:49 17.01.2021)

אפשר להכין מבצק מקמח מלא?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:26 17.01.2021)

מומלץ לשלב חצי מלא עם חצי לבן כדי שלא ייצא דחוס מידי.

avatar
יפית (10:35 14.01.2021)

ממש מושלם וקל להכנה ! הכנתי כמות כפולה והכל נחטף כולם הגיעו למטבח לפי הריח המדהים…..
תודה רבה על המתכונים המקסימים והקלים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:42 14.01.2021)

תודה יפית 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת ❤️
יום נפלא

avatar
נורית (15:20 8.01.2021)

הי ,
הכנתי עם בצק שמרים עלים , יצא טעים מאד רק שמרגישים יותר את העלים מהשמרים .
בפעם הבאה אכין את הבצק שלך .
תודה וסגר קל

שבלולי קינמון
avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:39 8.01.2021)

נראה מהמם נורית!
שמחה לקרוא שאהבת❤️

avatar
נורית (15:42 8.01.2021)

תודה רבה , בזכותך 👍

avatar
ענת (19:05 30.12.2020)

היי אפרת יקרה,
איך אפשר להתפיח כשמזג האויר קר? ולמשך כמה זמן?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:14 30.12.2020)

תוכלי להתפיח בתוך תנור מכוסה במגבת
או להניח אפילו מעל מכשיר התמי4 🙂
למשך שעה-שעה וחצי

avatar
נורית (15:05 27.12.2020)

הי ,
לא מצאתי בצק שמרים מרודד .
גם באתר של מעדנות יש רק בצק שמרים עלים , יכול להיות שהפסיקו לייצר ?
תודה
נורית

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:30 27.12.2020)

היי נורית,
יש תקופות שיש מחסור.
אפשר להשתמש בבצק שמרים עלים.

avatar
נורית (20:11 27.12.2020)

תודה רבה

avatar
מרים (20:21 26.12.2020)

הייי אפשר להמיר את החמאה או המרגרינה בשמן קנולה??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:39 27.12.2020)

אפשר לשים כ-4 כפות שמן רגיל.
שבוע נפלא🌸

avatar
יעל (15:59 24.12.2020)

שלום, יש לי בבית מלית קינמון, אפשר להשתמש בה למילוי השבלולים? יהיה שינוי בטעם?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:21 24.12.2020)

אפשר 🙂
לא חושבת שיהיה שינוי בטעם..

avatar
חנה (09:36 24.12.2020)

בוקר טוב,אפרת
אם אני מכינה את הבצק בעצמי עם המתכון שצרפת.
כמה רולדות יוצאות ממנו להכנת השבלולים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:00 24.12.2020)

הכמות במתכון שצירפתי הוא חצי קילו בצק וכך גם במתכון כאן-
מה שאומר סה”כ כ-18 יחידות שבלולים, רולדה אחת

avatar
גלי סבן (09:32 6.10.2020)

הסירופ רק מעורבב בלי בישול?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:28 6.10.2020)

כן.

avatar
מירי (13:04 15.09.2020)

היי אפרת,
תודה על מתכון טעים.
האם ניתן להכין עם בצק פילאס במקום?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:59 15.09.2020)

כן, אפשר. המרקם ייצא שונה אבל טעים.

avatar
אחת שנהינת מאוד (16:51 30.07.2020)

היי אפרת, מאז שגילתי תאתר תמיד נכנסת ונהינת להכין:) תודה
האם יש מצב להמיר את החמאה\מרגרינה\ שמן קוקוס בשמן רגיל? אני מאוד אוהבת קינמון וממש רוצה להכין

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:33 30.07.2020)

אפשר לשים כ-4 כפות שמן רגיל.

avatar
אחת (12:58 31.07.2020)

תודה!

avatar
לירון (18:19 14.05.2020)

היי
אם הכנתי את הבצק שמרים בעצמי. אני צריכה לחלק אותו ל2 חלקים? וכל אחד לגלגל לרולדה. או מהכמות הזאת אני מגלגלת רק לרולדה אחת..?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:10 14.05.2020)

אם הכנת מ500 גרם קמח תחלקי ל-2.

avatar
לירון (19:21 14.05.2020)

הכנתי לפי המתכון שלך לבצק שמרים…

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:43 14.05.2020)

אז תחלקי ל2.

avatar
לירון (22:33 14.05.2020)

יצא טעים מאוד! הבצק פריך. אולי צריך להוסיף קצת יותר קינמון

שבלולי קינמון
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:54 14.05.2020)

נראה מעולה 🙂
חילקת את הבצק לשני חלקים ומרחת על כל חלק את המילוי שרשום במתכון (40 ג’ חמאה, שליש כוס סוכר וכו’)?

avatar
לירון (08:01 15.05.2020)

כן
אני עושה הכל בדיוק לפי ההוראות שלך במתכונים. אולי הייתי צריכה לשים כפליים בכמות המילוי? לכל חלק?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:19 15.05.2020)

אם הרגשת שזה לא מספיק אז פעם הבאה אפשר להגדיל את הכמות של המילוי.

avatar
TAMAR (03:30 5.05.2020)

שלום וברכה,
המתכונים שלך מקסימים, מוצלחים וטעימים! הייתי רוצה לעשות את ה-שבלולי קינמון מבצק שמרים ביתי- זה אפשרי? אם כן תגידי לי איך!
יש לי מתכון מקסים לבצק ואני לא נבהלת מלעבוד יותר מ-10 דקות……………..
תודה : )

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:04 5.05.2020)

בטח שאפשרי 🙂
צירפתי לינק למתכון לבצק שמרים בתחתית המתכון למי שרוצה להכין את הבצק בעצמו.

avatar
TAMAR (04:38 7.05.2020)

תודה!
הכנתי יצא טעיםםםםם
עד שהכנתי כמה כמויות…
תודה- את אלופה, תמשיכי להפתיע 😍

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:34 7.05.2020)

שמחה שיצא טעים ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
הדס (16:41 30.04.2020)

מושלם מושלםםם!!
אין עלייךך
בעלי לא האמין שאני יכין אי פעם כאלו דברים טעימים
הכול בזכות האתר שלך
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:20 30.04.2020)

שמחה שיצא טעים!
תודה הדס 💖

avatar
הודיה (19:38 25.04.2020)

יצא לי מושלםםםםםם הממתכון שלך פשוט מושלםםםםם

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:15 25.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

avatar
רונן (13:43 22.03.2020)

היי רציתי לשאול אם אין לי לא חמאה ולא מרגרינה ולא שמן קוקוס למילוי של הקינמון אפשר שמן רגיל וכמה ???
או משהו אחר ???

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:49 22.03.2020)

אפשר לשים כ-4 כפות שמן רגיל.

avatar
רויטל (17:50 19.12.2019)

חייבים להפשיר את הבצק כל הלילה? יש דרך קצרה יותר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:41 19.12.2019)

אפשר להפשיר גם כשעתיים על השיש.

avatar
דריה (15:43 28.08.2019)

אהלן. אם אין לי תמצית וניל לסירופ שאחרי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:50 28.08.2019)

לא נורא, תכיני בלי.

avatar
צופיה (14:47 31.07.2019)

איך מכינים את הבצק?
אני רוצה להכין בעצמי את הבצק. יש לך במקרה מתכון של בצק שמרים טוב?
תודה מראש

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:05 31.07.2019)

אפשר להכין את הבצק במתכון הזה- עוגת שמרים ושוקולד.

avatar
רעות (17:35 9.07.2019)

היי אפרת, רציתי לשתף ברגע מתוק של נחת! תודה על מתכון מנצח נוסף (מיני רבים). שמחה שעבדתי קצת יותר כדי להכין את בצק השמרים המופלא הזה בעצמי. הלוואי והתמונה הייתה יכולה להעביר את הריח והטעם.
רציתי לשאול כמה זמן וכיצד (בחוץ/מקרר/פריזר) ניתן לאחסן את המאפים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:21 9.07.2019)

היי רעות,
קודם כל התמונה מהממת 😍
ניתן לאחסן את המאפים מחוץ למקרר בקופסה אטומה עד 24 שעות (בגלל החום). לאחר מכן, אפשר לשמור במקרר.
מומלץ לחמם את המאפים לפני שאוכלים (בתנור או אפילו כמה שניות במיקרוגל).
ניתן לשמור כ-4 ימים במקרר.

avatar
barak sh (22:47 3.07.2019)

הכנתי מנה כפולה ויצא נהדר, תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:14 3.07.2019)

נראה מעולה 😍
תודה ברק

avatar
מוריה (19:48 7.05.2019)

היי רציתי לשאול עם החמאה/מרגרינה שצריך למרוח על הבצק צריך להיות ממש רך ,

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:50 7.05.2019)

החמאה צריכה להיות מומסת (נוזלית).

avatar
דנה (09:07 19.01.2019)

נפלא!!

avatar
דנה (22:20 18.01.2019)

מושלם!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:16 19.01.2019)

תודה דנה 🙂

avatar
שולי (16:54 27.09.2018)

בתי מכינה בכל שישי מהמתכונים שלך.מקבלת תמיד מחמאות!!ישכ על האתר הנפלא!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:58 27.09.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שולי 🌺

avatar
חיה (10:11 23.08.2018)

שלום אפרת!הכנו את השבלולים עם בצק שמרים שהכנו לבד לפי המתכון שצירפת.
יצא מעולה!! הבצק מושלם! רק אפינו 12 דקות במקום 17 ויצא רך יותר..
זה היה כ”כ טעים, שלמחרת הכנו כמות כפולה, והפעם עם מילוי שוקולד!
תודה רבה על המתכונים המוצלחים שלך!
אנחנו משתמשים קבועים באתר..

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:00 23.08.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה חיה 🙂

avatar
חן (11:27 25.06.2018)

היי אפרת…
האם אפשר להשתמש במחמאה… ואם כן כיצד?
תודה מראש!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:17 25.06.2018)

בטח. אפשר לשים 40 גרם מחמאה באותו אופן.

avatar
שלו (19:07 2.05.2018)

דבר ראשון תודה על כל המתכונים המהירים והטובים!!
האם זה יצא טוב אם אמרח שוקולד בחלק מהרולדות או שיצא יבש?
תודה 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:39 2.05.2018)

אני חושבת שאפשר להכין מלית מקקאו ולערבב חצי כף קקאו + 3 כפות סוכר + 25 גרם חמאה מומסת.

avatar
מיכל (18:58 30.01.2018)

האם אפשר עם בצק עלים שמרים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:23 30.01.2018)

כן, אפשר.

avatar
יוני (09:21 25.01.2018)

סליחה על השאלה אבל- – –
לא חבל על המרגרינה שבבצק קנוי וען החומרים המשמרים?
מה רע בבצק עשוי? עם שמן.
לי יוצא מעולה ככה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:43 25.01.2018)

היי יוני,
ברור שעדיף להכין את הבצק אבל לא לכולם יש זמן להכין בצק שמרים. למי שכן רוצה להכין צירפתי לינק בסוף המתכון לבצק שמרים שהוא על בסיס שמן.
יום נפלא 🙂

avatar
תמרה (17:05 16.01.2018)

היי אפרת, עשיתי את המתכון בדיוק לפי ההוראות, אך לא יצאו לי עיגולים כמו שלך. מצרפת תמונה. מה עשיתי לא נכון. איך יצאו לך עיגולים ולי לא?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:09 16.01.2018)

היי תמרה,
גלגלת לרולדה ואחר כך חתכת לעיגולים?
היית צריכה להניח את העיגולים עם הצד של המילוי כלפי מעלה. הם כרגע הפוכים.

avatar
תמרה (12:19 12.01.2018)

בדקתי בכל הסופרים והיה רק בצק שמרים עלים. על האריזה היו תמונות של קרואסונים ושבלולים. האם הבצק הזה מתאים? הכוונה כי הוא עלים. לא היה סתם בצק שמרים.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:49 12.01.2018)

היי תמרה,
יש בצק שמרים עלים ויש בצק שמרים רגיל. מצרפת תמונה של בצק שמרים רגיל.
אם לא מצאת רגיל אז אפשר להשתמש גם בבצק שמרים עלים, זה שילוב של בצק שמרים עם בצק עלים. המרקם הסופי מעט שונה אך עדיין טעים.

avatar
תמרה (18:39 13.01.2018)

תודה על התשובה. האם יש לך מתכון שמתאים לבצק שמרים עלים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:16 13.01.2018)

אין לי מתכון לבצק שמרים-עלים אבל יש לי מתכון לבצק שמרים.

avatar
תמרה (20:41 13.01.2018)

התכוונתי, האם יש לך רעיון מה אפשר להכין עם בצק שמרים עלים? כי כבר קניתי את המוצר ולא ניתן להחזירו לחנות.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:21 13.01.2018)

אני הכנתי את הרוגעלך שוקולד עם בצק עלים שמרים ויצא טעים. לדעתי זה יעבוד גם עם המתכון הזה של השבלולים.
מתכונים נוספים שניתן להכין עם הבצק הזה: חטיפי בצק עלים וגבינות ומאפה פטריות.

avatar
זהר (18:33 11.01.2018)

סליחה על הבורות,אבל היכן קונים בצק שמרים מוכן, האם יש בצק כזה קפוא במקררים בסופר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:54 11.01.2018)

היי זהר,
ניתן למצוא בצק שמרים במקררים בסופר (ליד בצק פילו ובצק עלים).

avatar
מאיה וייצמן (13:43 11.01.2018)

אפשר את המתכון לקילו קמח?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:31 11.01.2018)

היי מאיה,
לבצק שמרים (אם את מכינה לבד):
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ”ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח
*יש להתפיח אותו התפחה ראשונה עד להכפלת הנפח ורק אז להכין ממנו שבלולים.
חומרים למילוי:
80 גרם חמאה/ מרגרינה מומסת (אפשר להמיס 4 כפות מלאות שמן קוקוס במצבו המוצק)
שני שליש כוס סוכר (130 גרם)
2 כפות גדושות אבקת קינמון
*ביצה טרופה
סירופ למריחה (לאחר האפיה):
חצי כוס אבקת סוכר + כף תמצית וניל + 4 כפות חלב/מים

avatar
מאיה (16:25 11.01.2018)

תודה רבה!!!
מתכננת לעשות לשבת.

אגב, כל מתכון שלקחתי מהאתר יצא מעולה!!

אז גם תודה על המתכונים!!

avatar
ציפי (09:17 11.01.2018)

אפשר להחליף את המרגרינה בשמן רגיל (קנולה וכו’)?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:20 11.01.2018)

היי ציפי,
אפשר אבל פחות מומלץ, התוצאה יותר מוצלחת עם שומן שמתקשה בקירור כמו חמאה, מרגרינה או שמן קוקוס.
יום נפלא 🙂

avatar
טובה (07:38 11.01.2018)

איפה להתפיח את השבלולים?ולכסות במגבת?

ובהזדמנות זו תודה על המתכונים הטעימים.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:30 11.01.2018)

היי טובה,
מומלץ להתפיח במקום חם בבית. אפשר במטבח. יש לכסות במגבת.
יום מקסים 🙂

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות