רוטב שמנת פטריות

היי לירז,
את מכינה הכל לבד?
כעקרון כשמכינים ארוחה לכמות כל כך גדולה זה נכון להכין כמה מאכלים עיקריים בכמות של כ30 מנות לכל מאכל. לסלטים כדאי להשתמש בתערובות של עלים שטופים ומוכנים.
ל-6 חבילות פסטה כדאי להכפיל את כמות הרוטב ב9. מספיק לשים 2 בצלים בינוניים וכ-5 סלסלות פטריות.
בהצלחה! 🙂

זה יוצא קצת מתקתק (תלוי גם בסוג השמנת). השאלה עד כמה את לא אוהבת מתוק 🙂
אפשר לטעום את השמנת לפני שמכינים.

יצא מושלם (אפילו עם פסטה מלא!)!!! השתמשתי בשמנת מתוקה להקצפה 38% של יטבתה, בקושי הרגשנו את המתיקות. אמשיך בכל זאת להשתמש בשמנת לבישול בעתיד אבל רק בגלל ההבדל באחוזי השומן 🙂 תודה רבה וערב מקסים יקירה 🙂

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך.

כן.

ההבדל הוא במרקם וקצת בטעם. שמנת מתוקה נחשבת ליותר עשירה בטעם.

היי יובל,
אפשר להשתמש באיזה פסטה שאוהבים, הרוטב הולך עם כל הסוגים שרשמת.
כמות ל-15 אנשים:
3 חבילות פסטה (סה"כ 1.5 קילו)
לרוטב:
5 מיכלי מיכל שמנת מתוקה (1250 מ"ל)
5 חבילות פטריות שמפיניון טריות
2 בצלים גדולים קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
80 גרם חמאה
גבינת פרמזן מפוררת (לפי הטעם)
תיבול: 2 כפות אבקת רוטב פטריות (לא חובה), מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
*זה בהנחה שיוגשו כמה מנות נוספות ליד.

תודה שרה, שמחה שאהבת 🙂
יום מקסים

אז הית צריכה להכין לפני כן כל שאר המתכונים היו לוקחים לך מעל 40 דקות אז תגידי תודה כי יש אנשים שעובדים קשה על להעלות את המתכונים האלה בשביל שאנשים כמוך יוכלו להתלונן…

כן. אפשר גם להשתמש בשמנת לבישול.
שנה טובה 🙂

כן, אין בעיה לשלב.
ממליצה לשים כ-50 גרם פרמזן (כחצי כוס).
שבת שלום 🙂

תודה מגי, שמחה שיצא טעים 🙂

היי סשה,
אפשר לשים בתוך הרוטב גבעול אחד של רוזמרין רק לקבלת הטעם. בסוף הבישול אפשר להוציא אותו.
במקום שמנת מתוקה אפשר לשים שמנת לבישול.

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן

כן, אפשר לערבב.

תודה מיכל, שמחה לשמוע 🙂

תודה שרה, שמחה לשמוע 🙂
שבוע נפלא

הפטריות מוסיפות טעם אבל אפשר להכין גם בלי.
אם אתם אוהבים בטטה אפשר לשים בטטה חתוכה לקוביות קטנטנות במקום הפטריות.

היי יעל,
הכמות במתכון מתאימה לחצי חבילת פסטה (250 גרם).
אם את מכינה 2 חבילות (1 ק"ג) כדאי להגדיל כמויות:
4 מיכלי שמנת מתוקה (ניתן לשלב חצי כמות עם שמנת לבישול)
2-3 חבילות פטריות חתוכות
בצל בינוני קצוץ
3 שיני שום כתושות
20 גרם חמאה (לטיגון הפטריות)
100 גרם גבינת פרמזן
2 כפיות אבקת פטריות (לא חובה), מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

היי,
אם את משתמשת בפטריות טריות אז יש לחתוך אותן. אם את משתמשת בפטריות משימורים אז עדיף שהן יהיו שלמות ואז את חותכת אותן לחצי. אם אין לך שלמות, תשתמשי בפטריות פרוסות.
בהצלחה 🙂

שמחה לשמוע ספיר 🙂

שמחה לשמוע נטע 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

היי דניאל,
החלב מדלל את הרוטב לכן כדאי להוסיף לא יותר משליש כוס חלב למיכל שמנת אחד אלא אם כן לא אכפת לך שהרוטב יהיה דליל.
חג שמח 🙂

שמחה לשמוע 🙂
תודה אורית ושבת שלום

כן אלכסה.

היי רינת,
אפשר להכין עם פטריות מקופסת שימורים (למרות שעם פטריות טריות יוצא יותר טעים כי הן מפרישות את טעמן לרוטב).
אפשר לוותר על אבקת מרק פטריות ולתבל במלח ופלפל שחור בלבד.
במקום פרמזן אפשר להוסיף קצת גבינה צהובה מגורדת לרוטב עד שהיא נמסה.

היי סתיו,
קודם כל אפשר במתכון הזה להשתמש בשמנת לבישול עם 10% שומן ולא חייבים להשתמש בשמנת המתוקה עם אחוזי השומן הגבוהים.
אפשר גם לשלב עם השמנת חלב כמו שהצעת ואז באמת הסמיכות תרד אבל אפשר לפתור את זה בהוספת כף קורנפלור (לאחר שהמסת אותו קודם ב2-3 כפות מים קרים).
בהצלחה 😉

מעולה! שמחה שנהנתם 🙂
שבת שלום!

מעולה! איזה כיף 🙂
תודה תום וחג שמח!

כן דורית, אפשר ואפשר 🙂

במקרה הזה השמנת היא כל כך טעימה כמו שהיא שאין צורך.
השמנת מכילה שומן לכן 20 גרם חמאה יספיק גם אם משתמשים בשני מיכלים.
לגבי התיבול- אם יש לך אבקת רוטב פטריות מספיק לשים כפית. מלח ופלפל שחור תשימי עם המלחייה ותטעמי כי אם את שמה גם אבקת פטריות וגם פרמזן הן בפני עצמן מלוחות.
בסופו של דבר הרוטב אמור לצאת מתקתק עם מליחות קלה.

היי דורית,
הכמות במתכון מספיק לחצי חבילת פסטה (250 גרם).
לכמות של 500 גרם פסטה כדאי להשתמש בשני מיכלי שמנת. שאר החומרים נשארים באותם כמויות.
לגבי הפטריות – אפשר להשתמש בחבילה אחת של פטריות ואפשר להוסיף יותר, תלוי בטעם האישי.

היי דורית,
לא מומלץ להקפיא רטבים המבוססים על שמנת גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם שמתקבל אחרי ההפשרה. את יכולה לשמור במקרר עד יום למחרת ולחמם במיקרוגל.

תודה רעות, רעיון מעולה 🙂

היי ליאת,
תתחילי בשליש כפית מלח וקורט פלפל שחור (הכוונה לקמצוץ עם האצבעות), תטעמי ואם לטעמך חסר מלח תוסיפי עוד קצת.
יום נפלא 🙂

נשמע מעולה, תודה רינת 😉

תודה אסתר, שמחה לשמוע שיצא טעים 🙂
חג שמח ושנה טובה ומוצלחת!

הי טל, אני שמחה לשמוע 🙂

תודה על הטיפ 😉

וואי אחדדד הטעימיםםםםם אתם לא קולטיםםם כמה אכלתייייי

שמחה לשמוע עדן! 🙂

תודה ניצן 🙂

יש רק שמנת מתוקה להקצפה להשתמש בזה?

כן מיכל, את יכולה להשתמש בזה.