פסטה ברוטב שמנת ופטריות
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 10 דקות
מס’ מנות: 2-3 מנות
סוג: חלבי
מצרכים:
חצי חבילת פסטה (250 גרם)
20 גרם חמאה
בצל קטן קצוץ דק
שן שום כתושה
חבילת פטריות שמפיניון טריות
מיכל שמנת לבישול 15% (250 מ"ל)
רבע כוס גבינת פרמזן מפוררת
תיבול: שליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
אופן הכנה:
-מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה. מעבירים למסננת, מזליפים מעט שמן זית ומערבבים. לחצו כאן להכנת פסטה.
-במקביל, מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום ומערבבים כדקה. מוסיפים פטריות ומבשלים במשך 5-6 דקות, עד שהן מפרישות נוזלים ומצטמצמות.
-מוסיפים שמנת וגבינת פרמז'ן, מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל שחור. מבשלים 2-3 דקות עד שהרוטב מעט מסמיך.
-יוצקים את הרוטב מעל הפסטה ומערבבים.
ראו גם
רוטב שמנת פטריות 
תגובות
אם אני רוצה לעשות את הפסטה מוקרמת .מה לעשות?
היי טובי,
מצורף מתכון – פסטה מוקרמת בשמנת ופטריות.
היי
איך אפשר להפוך את זה לפרווה?
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר להשתמש בשמנת צמחית, במקום חמאה 2 כפות שמן זית ולוותר על הפרמזן.
היי אפרת,
תודה על מתכונים מצויינים!!! וטעימים ברמות!!! מכורה לאתר שלך…
יש לנו מסיבת חנוכה ורציתי להכין כמה ימים לפני… כמה זמן יכול להיות במקרר ?
היי תהילה,
את הפסטה אפשר להכין יומיים לפני אבל כדאי לסנן אותה לאחר בישול, לזלף מעל שמן זית ולערבב היטב (זה מונע הדבקות). לאחר מכן לשמור בקופסה סגורה במקרר.
לגבי הרוטב- את הפטריות והבצל אפשר לטגן יומיים לפני ויום לפני (או באותו יום) להוסיף את השמנת ויתר החומרים.
חנוכה שמח 🌺
כמה גבנ"צ צריך להוסיף במקום הגבינת פרמזן?
רבע כוס.
תודה רבה! הכנתי ויצא ממש מוצלח.
לא היתה לי שמנת לבישול אז שמתי שמנת מתוקה להקצפה וגם הוספתי כף שטוחה קמח להסמכה. אבל סתם כי היה בא לי, המתכון ממש מוצלח גם ככה 🙂
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה יסכה
היי, קודם כל אני חולההה על המתכונים שלך!! הכל תמיד יוצא מעולה!!
שאלה קטנה- אני יכולה להכין את הרוטב ולשמור במקרר ולחמם שוב אחרי בערך 24 שעות? הטעם נשמר אותו דבר?
תודה!!
כן אפשר.
לערבב עם הפסטה רק לפני ההגשה.
קודם כל לא כתוב שמנת מתוקה כתוב שמנת לבישול דבר שני לא היה לי גבינת פרמזן אז החלפתי בגבינה צהובה פעם הבאה השיג יצא מדהים מאוד טעים חבל על הזמן תודה
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה תמר
אפשר פטריות מקופסאת שימורים?
כן
אפשר להוסיף בטטה ?
כן. מומלץ לחתוך את הבטטה לקוביות קטנטנות ולטגן במחבת רחבה עם כ-2 כפות שמן. יש לכסות את המחבת ולשים על אש בינונית עד שהבטטות מתרככות. לאחר מכן ניתן להוסיף אותם לתבשיל יחד עם הפטריות, לשפוך את השמנת ולהמשיך כרגיל.
ערב טוב, האם ניתן לשלב יין לבן במתכון ואם כן באיזה שלב עלי לשים אותו?
תודה רבה על העזרה
אפשר לשים כרבע כוס יין לבן יחד עם השמנת.
עדיין לא עשיתי אבל נראה ממש טעים
אין לי גבינת פרמזן מה אפשר להשים במקום?
אפשר להוסיף גבינה צהובה או מוצרלה במקום הפרמזן.
היי אפשר להשתמש בשמנת להקצפה?
לא כתוב עלייה מתוקה..
כן.
אני מתבלת בפלפל שחור גרוס ,מרק עוף פרווה ומעט אגוז מוסקט..
המתכונים שלך מעולים!
מעולה 🙂
תודה ליאור
אפשר לוותר על הגבינת פרמזן?
כן. אפשר להוסיף גבינה צהובה או מוצרלה במקום.
לא זה נותן את הסמיכות
אפשר להכין בלי פטריות?
כן.
אם אין לי שמנת מתוקה ולא בישול
מה לשים במקום???
שמעתי שאפשר לערבב שמנת חמוצה עם חלב (לא ניסיתי).
היי מה זה גבינת פרמז'ן והאם יש אותה בכל חנות רגילה?
גבינת פרמז'ן היא סוג של גבינה קשה אבל גרגירית. ניתן למצוא אותה בכל סופר או חנות גבינות.
אפשר להכין את הרוטב יום קודם ולשים במקרר?
אפשר.
היי עזרתך בבקשה לא מצליחה להיפטר מהמתיקות של השמנת
היי יוליה,
ראיתי עכשיו. מקווה שהסתדרת.
יצא מושלםםם אין עליך תודה!!❤️
שמחה שאהבת 🙂
תודה לך.
אם אני רוצה לעשות חבילה של פסאה ולא חצי, אך הכמויות של הרוטב? מכפילה הכל ב 2?
כן.
הכנו את הפסטה ברוטב בבית בדיוק לפי ההוראות ויצא פשוט מדהים!! ללקק את תחתית הסיר ממש 🙂
שמחה שנהניתם 🙂
אני מוסיפה עוד חבילת פטריות והרוטב יוצא מושלם 🙂
מצוין 🙂
תודה
אפשר לשים במקום החמאה שמן??
וכמה??
כן. אפשר לשים 2 כפות שמן (רצוי שמן זית).
אפשר להוסיף טימין למתכון?
אם כן, מתי עדיף?
אפשר לפזר מעט עלי טימין לאחר שמוסיפים שמנת.
אפשר להקפיא את הפסטה והרוטב לשימוש חוזר?
פסטה אפשר. לגבי הרוטב – בדר"כ רטבים על בסיס שמנת פחות מומלצים להקפאה כי הם משנים את מרקמם לאחר הפשרה.
היי
המתכונים שלך מדהימים! הכנתי סלטים ומרקים ויצאו מושלםםםם!! אפשר להוסיף למתכון סלמון?
היי נטלי 🙂
כן אפשר.
האם זה משנה אם משתמשים בשמנת מתוקה או שמנת לבישות? מה ההבדל?
תודה 🙂
לא משנה (שמנת מתוקה יותר סמיכה ומתוקה).
טעים מאוד
השתמשתי בגבנ"צ
בטוחה שיותר טעים עם פרמזן
נראה ממש טוב 😍
תודה רותם
מתכון פשוט ומעולה
תודה רבה
תודה מוטי 🙂
חייבת תשובה דחוף!!!!
הכנתי עכשיו ויצא מאוד נוזלי,
אולי בגלל שלא הכנסתי גבינת פרמז'ן(אין לי בבית )
איך ניתן להסמיך? קמח מתאים?
אם יש לך גבינה צהובה תוסיפי. אם לא, תמשיכי לבשל על אש בינונית בלי מכסה עד שזה יסמיך (תערבבי תוך כדי).
היי אפרת יצא טעים בטירןף!! האורחים התלהבו בלי סוף.
אגב מה ההבדל בין המתכון רוטב שמנת פטריות לפסטה ברוטב שמנת פטריות?
שמחה שיצא טעים 🙂
אין הבדל. רציתי לעשות קטגוריה של רטבים אז הפרדתי את זה.
אפשר לעשות עם פטריות בשימורים??
כמה ??
כן אפשר. קופסה אחת.
יצא מהמם:) הוספתי לחברת מתכונים
שמחה שאהבת 🙂
הי אפרת,
יצא מדהים. הבנים שלי התענגו (וגם אני😉).
תודה רבה.
שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
זה יצא פשוט מושלם בצורה מדהימה וטעים פשוט מטורף😍😍😍😍😍
שמחה שאהבת!
תודה שחזרת לעדכן 🌷
היי, הבת שלי רוצה שאכין לה פסטה ברוטב שמנת אבל….לא אוהבת בצל ופטריות.
איך להכין שיצא בכל זאת טעים?
תודה
היי אורנה,
אפשר להכין גם בלי הבצל והפטריות. אפשר לשפוך את השמנת ישירות למחבת. אם היא אוהבת שום אפשר להוסיף שן שום כתושה. לתבל במלח לפי הטעם וקמצוץ פלפל שחור ולהוסיף גבינת פרזמן. לבשל עד שהרוטב קצת מסמיך ולשים על הפסטה.
היי אפרת המתכונים שלך מושלמים
שמנת מתוקה להקצפה
טובה לכאן?
תודה יונתן 🙂
וכן, אפשר להשתמש בשמנת מתוקה.
המתכונים שלך מושלמים!! עד היום כל מתכון שלך קלע בול👍 שאלה, יש אפשרות לפטריות מקופסת שימורים? בא לי להכין ואין לי פטריות חיות, תודהההה
תודה יונית 🙂
וכן, אפשר.
היי, כמה פרמזן את ממליצה להכניס?
בין רבע לשליש כוס.
יצא פשוט מדהים!
תודה ענת, שמחה לשמוע 🙂
אני רוצה להוסיף קוביות בטטה, מתי להוסיף ובאיזו צורה? (לטגן/לבשל)?
היי שיר,
מומלץ לחתוך את הבטטה לקוביות קטנטנות ולטגן במחבת רחבה עם כ-2 כפות שמן. יש לכסות את המחבת ולשים על אש בינונית עד שהבטטות מתרככות. לא מומלץ לערבב יותר מידי אחרת הבטטות יהפכו לעיסה. לאחר מכן ניתן להוסיף אותם לתבשיל יחד עם הפטריות, לשפוך את השמנת ולהמשיך כרגיל.
בהצלחה 🙂
היי
אין לי פרמזן אפשר להסמיך עם קוואקר?
כמה מלח בדיוק לשים?
יש לי אגוז מוסקט טחון זה הולך?כמה לשים?
תודה
היי שלי,
אין צורך להוסיף קוואקר. במקום פרמזן אפשר לשים גבינה צהובה מגורדת או להכין בלי ופשוט לבשל כמה דקות יותר את השמנת כדי שהיא תסמיך מעט.
לדעתי רבע כפית מלח מספיקה. בכל אופן כדאי לטעום.
אגוז מוסקט שימי ממש קמצוץ עם האצבעות.
היי אפרת, האם אפשר להכין את הפסטה בסיר בו מתבשל הרוטב? כלומר בזמן בישול הרוטב
היי סתיו,
אני יודעת שזה יכול לחסוך זמן אבל עדיף שלא במקרה הזה 🙂
אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת בישול?
כן לורה, אפשר.
ערב טוב..
חייב לשים גבינת פרמז'ן ברוטב?
לא חייב 🙂