שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 2-3 דקות

מס’ מנות: 25 כדורים

סוג: פרווה

מצרכים:

כוס וחצי גרגירי חומוס יבשים (מהזן הקטן) לפני השרייה (את הגרגירים יש להשרות במים לפחות 12 שעות לפני ההכנה)

כוס עלי כוסברה

כוס עלי פטרוזיליה

בצל קטן קלוף חצוי

5 שיני שום קלופות

חצי פלפל ירוק חריף (לא חובה)

כף גדושה שומשום

2 כפות גדושות פירורי לחם או כף גדושה קמח חומוס

3-5 כפות מים (לפי הצורך)

1 כפית אבקת סודה לשתיה

*שמן לטיגון עמוק (1 ליטר לפחות)

תבלינים: כפית מלאה כמון, כפית פפריקה מתוקה, כפית מלאה מלח, רבע כפית פלפל שחור

אופן הכנה:

-מניחים במעבד מזון את גרגירי החומוס, עלי הכוסברה, עלי הפטרוזיליה, בצל קטן חצוי, שיני שום, פלפל ירוק חריף וטוחנים עד לקבלת מרקם גרגירי אחיד. מוסיפים שומשום, פירורי לחם ותבלינים. את המים מוסיפים בהדרגה עד לקבלת מרקם לח ומשחתי, כזה שאפשר ליצור ממנו כדורים יציבים.

-בשלב זה למי שיש זמן – מומלץ להכניס את התערובת למנוחה במקרר במשך חצי שעה-שעה. מי שאין לו זמן- אפשר לוותר על החלק הזה.

-מוסיפים לתערובת כפית אבקת סודה לשתיה ומערבבים היטב (הסודה לשתיה מעניקה אווריריות לפלאפל ומתחילה לפעול מיד לכן מומלץ להוסיף אותה בסוף, לפני הטיגון).

-מחממים סיר קטן עם שמן עמוק (בגובה 3-4 ס”מ). בעזרת ידיים לחות יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס”מ ומועכים ממש מעט. כשהשמן חם, מוסיפים את הכדורים לשמן (כדור אחר כדור, לא בבת אחת). מטגנים במשך 2-3 דקות, עד להשחמה יפה ומעבירים לנייר סופג (מומלץ לטגן כל פעם 7-9 כדורים, תלוי בקוטר הסיר).

*מומלץ להגיש עם טחינה ו/או חומוס, צ’יפס מתנפח, פיתות, סלט ירקות, חמוצים וכו’.

הערות:

1. אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר. במידה ומכינים מראש לא לשכוח להוסיף את אבקת הסודה לשתיה לפני שמטגנים.

2. אם הכנתם יותר מידי אפשר להקפיא את כדורי הפלאפל לפני הטיגון.

3. לא מומלץ להשתמש בגרגירי חומוס משקית קפואה או מקופסת שימורים, הם לא מתאימים לטיגון.

3. הפלאפל מתפרק לכם בטיגון? זה יכול להיות כתוצאה מאחת הסיבות הבאות:

(א) חוסר נוזלים בתערובת (המרקם גרגירי ולא יציב) – הוסיפו עוד מים בהדרגה ולפי הצורך והכניסו את התערובת למקרר לחצי שעה לפחות.

(ב) עודף נוזלים בתערובת (המרקם רך מידי) – הוסיפו עוד 1-2 כפות פירורי לחם או כף קמח חומוס לפי הצורך והכניסו את התערובת למקרר לחצי שעה לפחות.

(ג) השמן לא מספיק חם ויש צורך להניח לו להתחמם יותר לפני הטיגון.

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
עוגיות מרוקאיות
צ’יפס מתנפח

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
רבקה (17:32 6.05.2021)

לגבי הסודה לשתיה- אם אני מכינה את הבלילה אבל רוצה להקפיא חלק לפני טיגון. מתי אני מוסיפה את הסודה? אחרי ההפשרה? או כבר שמה מראש? תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:14 6.05.2021)

היי רבקה,
במקרה שאת מקפיאה אפשר להוסיף את הסודה לפני ההקפאה😊

Avatar
א.ש. (13:58 4.05.2021)

וואו יצא פשוט מושלם!!!
עדיף מפלאפל קנוי 😎
תודה רבה ♥

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:28 4.05.2021)

היי,
נראה פשוט מושלם! תודה על השיתוף והמשך יום מקסים❤

Avatar
ציון (11:21 30.04.2021)

היי אפרת, תודה על המתכון!
אם הייתי רוצה להכין בסיר טיגון ללא שמן, עדיף את המתכון הזה או את המתכון האפוי?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:33 30.04.2021)

היי ציון,
אפשר גם את המתכון הזה😊

Avatar
ציון (01:15 1.05.2021)

מעולה, תודה!
את יודעת בעךר כמה זמן זה צריך להיות בטיגון באוויר (ובכמה מעלות)?
שוב המון המון תודה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:15 1.05.2021)

היי ציון,
זה קצת משתנה בין סירי הטיגון השונים, אבל בגדול יש לכוון על מצב טיגון (AIR-FRY) לחום 180-200 מעלות.
שבוע טוב😊

Avatar
חן (16:14 15.04.2021)

אפשרי לאפות את הכדורים? ואם כן במשך כמה זמן ועל כמה מעלות?
ניתן להשתמש באפייה בחומוס של סנפרוסט או שבכל מקרה עדיף חומוס יבש משקית של סוגת למשל?

ואם אין לי מעבד מזון, יש לי סלייסר, זה יעבוד בנגלות? ממש רוצה להכין אבל אין לי מעבד מזון

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:05 15.04.2021)

היי חן,
באפייה אפשר להשתמש גם בחומוס קפוא. מצרפת לך מתכון לפלאפל אפוי.
אפשר להכין בסלייסר אם הוא חזק מספיק. אם הוא לא חשמלי ואת משתמשת בחומוס קפוא – תצטרכי להפשיר את החומוס כדי שתצליחי לטחון…
בהצלחה😊

Avatar
רות (18:27 14.04.2021)

היי האם אפשר להשתמש בחומוס שהושרה פחות מ12 שעות?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:16 14.04.2021)

היי רות,
באופן כללי אפשר להשתמש גם אם החומוס הושרה פחות אם הוא מספיק רך כדי לטחון אותו, אבל מבחינה תזונתית עדיף להשרות 12 שעות לפחות כי זה טוב יותר לעיכול.
את יכולה להשרות במים רותחים למשך פחות מ-12 שעות.

Avatar
שלמה (13:40 14.04.2021)

היי אפרת צריך לכסות את הכדורים

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:37 14.04.2021)

היי שלמה,
אין צורך לטגן עם מכסה 🙂

Avatar
יסכה (13:22 14.04.2021)

אפשר לקנות חומוס קנוי?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:04 14.04.2021)

היי יסכה,
אם התכוונת לממרח חומוס- לא אפשרי להשתמש בו כאן:)
אם התכוונת לחומוס קפוא/ שימורים- אפשר, אבל לא מומלץ כי הכדורים נוטים להתפרק בטיגון בשימוש בהם.

Avatar
יסכה (13:19 14.04.2021)

היי אפרת רציתי לשאול יש אפשרות לעשות אם מעט שמן

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:05 14.04.2021)

היי יסכה,
לא כדאי לטגן בשמן לא עמוק.
מצרפת מתכון לכדורי פלאפל אפויים, בהם אין כמעט שמן…

Avatar
לי (09:08 14.04.2021)

הי אפרת
מעוניינת להכין היום, האם מדובר בכוס מדידה של חומוס?
השריתי כוס מדידה אחת כי זה מה שיש לי 😕, האם הכמויות של השאר משתנות?

תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:09 14.04.2021)

היי לי,
יש להשרות כוס וחצי חומוס יבש (כל כוס בנפח 240 מ”ל ).
במידה ושמת רק כוס אחת של חומוס שימי 3-4 שיני שום, כף ושליש גדושות פירורי לחם ו2/3 כפית סודה לשתייה.

Avatar
ליאת (11:50 7.03.2021)

אפשר להכין את התערובת בבוקר למשל לשמור ולהכין בערב עם כן באיזו דרך?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:41 7.03.2021)

היי ליאת,
את יכולה להכין את התערובת ללא הוספת סודה לשתייה, לשמור במקרר עד הערב, ולפני הטיגון להוסיף סודה לשתייה לתערובת.

Avatar
שרית (17:51 4.03.2021)

המון תודה. לא האמנתי שיצליח לי פעם ראשונה. תודה כל העזרה.
יצא מדהים.

קראתי את כל התגובות ופחדתי שיצא מר או יתפרק אבל לא התפרק בכלל.
את הפיטרוזילה שמתי בדיוק בכמות ואת הכוסברה, בגלל תגובות, שמתי כתבלין חצי כפית.
השמטתי את הפלפל חריף כי אני לא מסוגלת חריף ויצא מעולה!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:52 4.03.2021)

שמחה לשמוע:) נראה מעולה😊

Avatar
שרית סייג (10:42 3.03.2021)

היי אפרת,
פעם ראשונה מנסה להכין פלאפל.
קראתי את כל התגובות ובדיוק בתחילת המתכון ורציתי לשאול 2 שאלות.

האם אחרי טחינת החומוס והירק במעבד מזון, אחרי הוספת התבלינים והמיים, עלי להמשיך לטחון או לטחון את החומוס והירק ואז להוסיף את התבלינים, לערבב ידנית ואז בהדרגה את המיים ולערבב ידנית?

ושאלה שניה וקצת מצחיקה שאני לא יודעת.
קניתי את הכף להכנת פלאפל. עד כמה צריך למלא אותה?

המון המון תודה. שרית.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:12 3.03.2021)

היי שרית,
את יכולה לטחון את החומוס והירקות ואז להוסיף תבלינים ומים ולטחון קלות.
לגבי הכף- אני חושבת שאת צריכה למלא עד הסוף, בהתאם לגודל שלה.
בהצלחה:)

Avatar
סיון (23:13 28.02.2021)

היי אפרת
ראיתי שענית פה למישהי לגבי חימום פלאפל בתנור –
כתבת על 190-200 מעלות.
אשמח לשאול לכמה זמן והאם יש צורך לכסות את הכדורים בעת החימום

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:59 28.02.2021)

היי סיון,
להכניס את הכדורים משומנים היטב לתנור מחומם מראש, אין צורך לכסות, זמן האפייה כחצי שעה.
מצרפת לך מתכון לפלאפל אפוי בתנור.

Avatar
סיון (15:08 1.03.2021)

תודה
התכוונתי לחימום פלאפל שכבר מוכן ולא להכנת פלאפל בתנור.
האם ההוראות הם אותן הוראות ? הכנסת פלאפל שכבר מוכן ל209 מעלות למשך חצי שעה לא מכוסה?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:38 1.03.2021)

היי סיון,
אם את מתכוונת לפלאפל מוכן קפוא או לפלאפל שמכינים מתערובת מוכנה אז כן, לשמן ולאפות על 200 מעלות כעשרים דקות-חצי שעה.

Avatar
שירה (15:34 25.02.2021)

הגרגירים של החומוס יכולים להיות מבושלים ומונבטים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:24 25.02.2021)

היי שירה,😊
לא מומלץ, כי התערובת תתפרק בטיגון.

Avatar
אהובה (14:02 26.01.2021)

הי אין על המתכונים שלך!!!

כמה גרם חומוס זה כוס וחצי? השריתי 500 גרם ואני לא יודעת מה הכמויות עכשיו. תודה!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:19 26.01.2021)

היי שמחה לשמוע שאת נהננת מהאתר😃
אלה הכמויות ל500 גרם חומוס:
2 כוסות עלי כוסברה
2 כוסות עלי פטרוזיליה
בצל בינוני קלוף חתוך ל-4
8 שיני שום קלופות
פלפל ירוק חריף לפי הטעם (לא חובה)
כף וחצי מלאות שומשום
4 כפות פירורי לחם
5-8 (להוסיף בהדרגה ולפי הצורך)
כפית מלאה אבקת סודה לשתיה
תבלינים: כפית וחצי מלאות כמון, כפית וחצי פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלאות מלח, שליש כפית פלפל שחור
*העלים לא כוסות דחוסות.

Avatar
אהובה (19:03 26.01.2021)

תודה!
יצא ממש טעים!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:07 26.01.2021)

שמחה לשמוע ❤️

Avatar
דליה.ר. (17:58 20.01.2021)

היי אפרת
אם יש לי כבר חומוס אחרי ההשרייה, אז המדידה משתנה? ואם כן אז כמה? רוצה להכין הערב

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:34 20.01.2021)

היי דליה😁
קשה לי להיות מדויקת אבל לדעתי מכל כוס חומוס יוצאות 3 כוסות אחרי השרייה לכן משהו כמו 4.5-5 כוסות.

Avatar
הודיה (01:20 14.01.2021)

היי אפרת,
הכנתי בעבר את המתכון ויצא מעולה!
רוצה להכין מחר שוב, ויש לי 2 שאלות:
1. כשכתוב כוס וחצי של חומוס הכוונה למדידה לפני ההשרייה או אחרי?
2. שאלה קצת מצחיקה אבל את טוחנת את הירקות עלים עם הגבעולים או טורחת להפריד כל עלה מהגבעול?
תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:32 14.01.2021)

היי הודיה,
הכוונה בכוס וחצי חומוס, היא לחומוס לפני השרייה.
את הירקות אני משתדלת לטחון ללא העלים או הגבעולים, אבל אם יש אז זה גם בסדר 🙂
יום נפלא

Avatar
הודיה (10:41 14.01.2021)

תודה רבה על המענה המהיר!

Avatar
הודיה (13:17 14.01.2021)

יצא מעולה! תודה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:21 14.01.2021)

נראה מושלם ❤️🙏

Avatar
ס (21:01 2.01.2021)

שאלה מוזרה קצת אך בכל זאת אשאל כי הפלאפל נראה מדהים!אם אין לי מעבד מזון אוכל לקצוץ הכל דק ובכל זאת להכין?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (01:06 3.01.2021)

היי תודה רבה לך 🙂
אני לא יודעת, לא ניסיתי.. ממליצה להשתמש בבלנדר/מעבד מזון או אפילו טוחן בשר

Avatar
רות (23:34 31.12.2020)

יצא מצוין
התחסל עד הפירור האחרון!
הנהלה הראשונה בסיר התפרקה אז הוספתי קצת מים ופירורי לחם, ואחכ יצא אחלה. תודה רבה!

Avatar
רות (23:35 31.12.2020)

הנגלה*

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:34 1.01.2021)

שמחה לקרוא שיצא מוצלח רות 🙂
שבת שלום❤️

Avatar
נינה (13:57 16.11.2020)

אפשר לעשות בתנור

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:08 16.11.2020)

זה יוצא פחות מוצלח באפיה אבל את בכל זאת רוצה לאפות אז תוסיפי לתערובת 2 כפות שמן ותשמני בנדיבות את נייר האפיה ואת הכדורים עצמם.
יש לחמם תנור מראש ל200 מעלות לאפות במשך כ-30 דקות.

Avatar
מאיר (22:34 21.10.2020)

אבל החומוס בצהריים יצא פצצה …

Avatar
מאיר (22:31 21.10.2020)

היי אפרת התפרק לי הפלאפל ואני מכין אותו בציפסר אין לי מושג מה זה בלילה רכה מידי אבל בכל מקרה הוספתי עוד פרורי לחם ושמתי במקרר זה הדבר היחיד שחסר??

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:25 22.10.2020)

היי מאיר,
זה עזר?

Avatar
מאיר (12:30 22.10.2020)

לא התפורר שוב. אפילו שחיכיתי חצי שעה ולקופסא השניה שעה אז הכנתי את זה בתנור שלא יזרק מה היה לדעתך חסר?
אבל החומוס שהכנתי מהשימורים יצא פגז

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:15 22.10.2020)

הכנת את הפלאפל מחומוס יבש מושרה?
בטוח שהשמן היה מספיק חם?
השתמשת בכוס בנפח 240 מ”ל למדידת כמות החומוס?

החומוס נראה מעולה 🙂

Avatar
אמיר (17:15 21.10.2020)

היי אפרת, האם אפשר להכין את ה”בלילה” של הפלאפל כמה שעות לפני ולהשאיר במקרר עד הטיגון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:41 21.10.2020)

כן.

Avatar
הדס (17:00 19.10.2020)

חייבים להשרות את החומוס?
אין לי 12 שעות, מה האופציות שלי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:13 20.10.2020)

תשרי כמה שעות שיש לך במים רותחים.

Avatar
- (17:25 19.01.2021)

כמה שעות מינימום?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:40 19.01.2021)

רצוי לפחות 8 שעות.

Avatar
אביבית (14:22 19.10.2020)

הי אפרת, תודה רבה על מתכונים נהדרים !
לגבי החומוס המושרה, האם ניתן להקפיא או לשמור במקרר את החומוס לאחר ההשריה כדי להכין במועד מאוחר יותר?
תודה רבה מראש על התשובה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:11 20.10.2020)

כן אפשר להקפיא.

Avatar
אביבית (12:11 23.10.2020)

תודה רבה.
יצא פשוט מעולה!
מעכשיו מכינים על בסיס שבועי (-:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:42 23.10.2020)

תודה שחזרת לעדכן ❣️

Avatar
זיוה (03:07 19.10.2020)

תודה רבה.

הפלאפל יצא יציב וטוב. פריך מבחוץ ורך מבפנים. ובכל זאת מעט מר. מדוע?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:16 19.10.2020)

היי זיוה,
יש סיכוי גבוה שזה נובע מאבקת הסודה לשתיה (אולי היא לא טובה). ממליצה לנסות שוב עם אבקת סודה חדשה.
לפעמים גם הכוסברה יכולה להיות מרה (כדאי לטעום אותה).

Avatar
שיראל (18:05 7.10.2020)

היי אפרת, עשיתי את המתכון (השריתי את החומוס במים רותחים כמה שעות כי לא היו לי 12) ושמתי 2 כוסות מים וכל העיסה נהייתה מרק… מהר סיננתי את זה ושמתי במקרר, את חושבת שזה הלך? יש דרך לתקן? ולמה זה קרה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:41 7.10.2020)

היי שיראל,
למה הוספת 2 כוסות מים?

Avatar
שיראל (12:54 8.10.2020)

כי רשום שצריך 3.5… הוספתי רק 2

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:32 8.10.2020)

רשום 3 עד 5 כפות מים (לא כוסות).

Avatar
שיראל (12:55 8.10.2020)

ונתתי לזה כמה שעות במקרר, הוספתי פירורי לחם וכלום… לא התחבר בשום צורה והתפרק בטיגון לגמרי

Avatar
שיראל (11:55 9.10.2020)

😂😂😂
עכשיו הכל ברור… תודה רבה!
אגב, עשיתי בתנור ויצא סבבה לגמרי חח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:38 9.10.2020)

שמחה שיצא טוב בתנור 🙂

Avatar
אמא ל 5 קטנטנים... (09:59 5.10.2020)

שלום אפרת. קודם כל תודה על הכל אני משתמשת הרבה מפה ותמיד יוצא מוצלח.
אני רוצה להכין את הפלאפל היום ואוכל להשרות את החומוס רק כ 5 שעות.
מה את ממליצה? תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:41 5.10.2020)

אני מקווה שהגרגירים יספיקו להתרכך ושיהיה קל לטחון אותם.
תשרי במים רותחים.

Avatar
אמא לקטנטנים (10:47 5.10.2020)

תודה רבה. עדיף לוותר את חושבת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:51 5.10.2020)

אני לא יודעת. כעקרון אם זה מספיק רך כדי לטחון את זה אפשר להשתמש בזה אבל מבחינה תזונתית עדיף להשרות כ12 שעות לפחות כי זה טוב יותר לעיכול.

Avatar
פנינה (11:46 24.09.2020)

אפרת יקרה, אלופת המתכונים שלנו.
הגעתי למתכון הזה דרך המתכון הקודם לפלאפל שבו יש גם צ’ילי. מבין 2 המתכונים האלה, מה את ממליצה? כי ראיתי שיש שינויים קטנים (בפלאפל הצ’ילי חצי בצל, כאן בצל שלם, וכו)
תודה רבה, ושתהיה לך שנה טובה ברוכה ומוצלחת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 24.09.2020)

היי פנינה,
האמת ששניהם טעימים.
הפלאפל הזה יותר מזכיר את הפלאפל הרגיל שמוכרים בדוכני הפלאפל. הפלאפל השני זה למי שרוצה לגוון ואוהב חריף.
שנה טובה ומבורכת 🌺

Avatar
אלמוג (11:20 21.08.2020)

כמה זמן מראש אפשר להכין את העיסה ומתי מומלץ להקפיא, ואיך מפשירים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:24 21.08.2020)

אפשר להכין יומיים מראש ולשמור במקרר.
אפשר גם לשמור את התערובת (לאחר טחינה ולפני טיגון) במקפיא ואז זה יישמר ליותר זמן.
מפשירים על השיש או כל הלילה במקרר.

Avatar
צביה (07:26 3.08.2020)

המתכון נראה מעולה ואני רוצה לנסות אותו. השאלה שלי, עלי הפרטוזיליה והכוסברה הם מחבילות טריות? אפשר להשתמש גם בטחון שמוכרים בחנויות תבלינים?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:56 3.08.2020)

היי צביה,
כן, הכוונה לעלים טריים. לא מומלץ במקרה הזה להשתמש בעלים מיובשים טחונים.

Avatar
יעל (16:18 28.07.2020)

מתכון מנצח!! המרקם, הטעם, הפריכות… מושלם.
רציתי לשאול, אפשר לשמור את הפלאפל עם צ’יפס במשך שבוע במקרר?
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:42 28.07.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים בקופסה סגורה. לפני שאוכלים להכניס לתנור שחומם מראש ל190-200 מעלות.

Avatar
אפרת (07:40 24.07.2020)

אני רוצה להכין בצהריים ולהגיש בערב (שבת) את הכדורי פלאפל איך אפשר לחמם אותם שירגישו כאילו עכשיו יצאו מהסיר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:33 24.07.2020)

היי אפרת,
אחרי כמה שעות הכדורים כבר פחות פריכים.
אם את מכינה מראש אז אל תכסי אותם עד שהם לא מתקררים לגמרי.
חימום חוזר הכי מומלץ לעשות בתנור שחומם מראש ל 190-200 מעלות.
אם את משתמשת בפלטה אז לשים בתבנית ולהניח על הפלטה, ללא כיסוי.

Avatar
עדינה (13:00 23.07.2020)

הי יש לי חומוס קפוא משקית
עגולים גדולים האם זה יהיה טוב ??

Avatar
עדינה (13:09 23.07.2020)

עכשיו אני רואה שכתבת שלא מומלוץ יש לי אורחים הערב
ואני ממש רוצה להכין את הפלאפל האם יהיה אפשורת להשרות את החומוס פחות זמן ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:23 23.07.2020)

תשרי כמה זמן שיש לך. רצוי במים רותחים.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:21 23.07.2020)

זה בסדר.

Avatar
אסתר (14:02 23.07.2020)

כמה זה היה גרוע להשתמש ב חומוס קפוא ??

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:17 23.07.2020)

לא מומלץ כי הוא מתפרק בטיגון.

Avatar
דבורה (12:39 15.07.2020)

הי אפרת
האם אפשר להחליף את פירורי הלחם בתירס טחון (“ציפוי עדיף” טחון דק של B&D)
אם כן- באותו היחס?
אם לא- מה עוד אפשר ללא גלוטן (ולא קמח חומוס)

תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:25 15.07.2020)

לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן. אותה כמות.

Avatar
שלומית (20:06 25.06.2020)

הכנתי כמה מתכונים של פלאפל,
המתכון הזה הכי מוצלח!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:55 25.06.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה שלומית

Avatar
מוריה ש (18:16 24.06.2020)

היי אפרת, כבר כמה פעמים הכנתי את המתכון הזה והוא מושלם! בד”כ אני טוחנת ב’קוצץ ירקות עם חוט’ וזה לוקח מלא זמן כי הוא קטן… יש דרך אחרת כשאין לי מעבד מזון? אולי מוט בלנדר? מטחנת בשר ידנית? מה את ממליצה? תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:01 24.06.2020)

היי מוריה,
לדעתי אפשר במטחנת בשר ידנית.
אם התערובת לא מספיק אחידה כדאי להעביר פעם נוספת.

Avatar
הילה (11:19 18.06.2020)

הי אפרת
יש לי במקפיא גרגירי חומוס שהקפאתי אחרי שהשרתי ובישלתי. האם אפשרי להשתמש בהם?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:41 18.06.2020)

אם זה חומוס שבישלת אז זה פחות מתאים למתכון. זה עלול להתפרק בטיגון.
זה צריך להיות חומוס שהושרה ללא בישול.

Avatar
שירה (12:33 4.06.2020)

יש צורך לבשל את החומוס קודם ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:59 4.06.2020)

לא. רק להשרות במים ולסנן.

Avatar
נועה (12:23 1.06.2020)

מתכון מנצח! כדאי להוסיף חצי פלפל לא יצא חריף אבל מוסיף המון טעם. תודה לך!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:31 1.06.2020)

נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!

Avatar
ענת (09:45 1.06.2020)

היי, מתלבטת לגבי הסודה לשתייה אם להוסיף. מצד אחד זה נותן את המרקם הרך מבפנים, ומצד שני אני לא רוצה שיצא מר וירגישו את הטעם של הסודה לשתייה.
האם ניסית להכין גם בלי סודה לשתייה ויצא טוב מפנים? מה כדאי?
תודה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:55 1.06.2020)

כן, קרה לי כמה פעמים ששכחתי להוסיף סודה לשתיה. זה עדיין יוצא טעים.
את יכולה לטגן כמה כדורים ללא סודה לשתיה ולטעום. מקסימום אם תרצי להוסיף ליתר התערובת אפשר.

Avatar
yemima (10:58 25.05.2020)

אפרת את מלכה, מעבר לאליפות שלך בבישול, את גם בנאדם! כל כך יפה שאת מאפשרת להדפיס בלי תמונות ותגובות. כל כך מתחשב!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:31 25.05.2020)

תודה יקרה ❤️

Avatar
אושרת (21:22 23.05.2020)

אפרת יצא סוף הדרך!!!!! חיפשתי מלאאא מתכון טוב וזה מושלם! שמתי המון ירוקים ואהבתי את זה ככה. תודה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:42 23.05.2020)

שמחה שיצא טעים ❤️
תודה אושרת

Avatar
רינת (21:10 19.05.2020)

הי אפרת
אני מתה על האתר שלך.
יצא לי קצת מר הפלאפל, יכול להיות שזה בגלל הסודה לשתיה?
אגב אפיתי ולא טיגנתי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:29 19.05.2020)

היי רינת,
יש סיכוי גבוה שזה נובע מאבקת הסודה לשתיה.
לפעמים גם הכוסברה יכולה להיות מרה (כדאי לטעום אותה).
ממליצה לנסות שוב עם אבקת סודה חדשה כי זה לא אמור לצאת מר בכלל.

Avatar
שירה (14:25 19.05.2020)

אפשר לעשות במטחנת בשר? אין לי מעבד מזון
או מכשיר סלייסר ידני
תודה מראש

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:56 19.05.2020)

אני חושבת שכן.

Avatar
רעות מדר הקוסמטיקאית שלך (16:22 14.05.2020)

כל מתכון שלך שהכנתי מושלם וקל

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:25 14.05.2020)

מהמם 🙂
תודה רעות

Avatar
לירון (19:05 9.05.2020)

היי אפרת,
שמשרים את החומוס -להשרות במקרר או מחוץ למקרר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:48 9.05.2020)

אפשר מחוץ למקרר.

Avatar
דבורה (00:13 5.05.2020)

שלום אפרת
השריתי חבילה של חצי קילו גרגירי חומוס ואני רואה בתגובות שאין לך תשובה מדויקת כמה זה כוס וחצי אחרי השריה.
ראיתי גם שכתבת בתגובות מתכון לחצי קילו, אבל אני מנסה להבין את יחס ההכפלה ולא מצליחה (העשבי תיבול פי 2, השומשום והתבלינים פי 1 וחצי והפלפל חריף רק 1 כמו במקור)
האם המתכון שנתת לחצי קילו הוא אותו מתכון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:47 5.05.2020)

היי דבורה,
לגבי עשבי תיבול – אפשר לשים כוס וחצי דחוסות או 2 כוסות מכל סוג ולא לדחוס את העלים.
פלפל חריף יש להוסיף לפי הטעם (אם אכפיל לפי המתכון זה יוצא ¾ פלפל חריף).

Avatar
דבורה (21:04 5.05.2020)

תודה אפרת, הכנתי היום ויצא ממש טעים!
עשיתי לפי הכמויות שכתבת לחצי קילו, ובמקום קמח חומוס שמתי קמח כוסמין לבן
הכדורים יצאו טוב ולא התפרקו וגם היו פריכים מבחוץ, אבל מבפנים יצא קצת יבש
האם זה אומר שצריך להוסיף עוד קצת מים?
או אולי לטגן פחות? (טיגנתי עד שקיבלו צבע יפה כמו בתמונה)

תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:26 5.05.2020)

היי דבורה,
כמה קמח שמת? כי הקמח סופח נוזלים.

Avatar
דבורה (09:36 6.05.2020)

שמתי 2 כפות גדושות קמח כוסמין לבן (לכמות של חצי קילו)
– בשביל הפעם הזאת (נשארה לי עיסה) איך אפשר לשפר?
– בשביל פעם הבאה- מה אפשר לשים אם אין לי קמח חומוס (ואני לא אוכלת פירורי לחם)

תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:57 6.05.2020)

בוקר טוב,
תוסיפי לתערובת כמה כפות מים.
פעם הבאה שימי רק כף אחת של קמח.
יום נפלא 🌺

Avatar
תמי (13:47 3.05.2020)

אפשר להשתמש בחומוס של סנפרוסט?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:19 3.05.2020)

במתכון הזה לא מומלץ כי הוא לא מתפרק בטיגון.

Avatar
שני (11:42 3.05.2020)

היי אפרת,תודה על המתכון!
האם אפשר להשרות במים רותחים על מנת לזרז את תהליך ההשקעה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:20 3.05.2020)

אפשר אבל בכל מקרה רצוי להשרות כמה שיותר.

Avatar
נורית (19:14 29.04.2020)

היי , אני עוקבת אחרייך ועושה המון מהמתכונים שלך וגם מתכונים שלך ללא גלוטן . ניסיתי היום לעשות כדורי פלאפל ממש קטסטרופה פעם ראשונה שלי בכדורי פלאפל התאכזבתי מאוד הכל התפורר לי בטיגון ניסיתי לעבות /לייצב את הבלילה גם לאא הועיל, אוכל לדעת מה הסיבה ?תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:47 29.04.2020)

היי נורית,
הכנת את הפלאפל מגרגירי חומוס יבשים מושרים? אם השתמשת בחומוס מבושל, קפוא או משימורים זה לא מתאים לטיגון.
באיזה כוס השתמשת למדידת החומוס?
השמן היה מספיק חם?
ניסית להוסיף פירורי לחם?

Avatar
גלית (17:38 29.04.2020)

שלום, האם ניתן להקפיא את החומוס המושרה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:37 29.04.2020)

כן אפשר.

Avatar
גלית (20:26 29.04.2020)

תודה!
עוד שאלה קטנה… האם ניתן לשמור את התערובת שהוספתי לה אבקת אפיה במקרר עד למחר ואם כן האם להוסיף מחדש אבקת אפיה לפני טיגון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:05 30.04.2020)

כן אפשר לשמור במקרר ולפני הטיגון להוסיף שוב.

Avatar
galitea (10:13 30.04.2020)

תודה רבה! בטעות כתבתי לך בתגובה אחרת. סליחה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:45 30.04.2020)

עכשיו ראיתי.
אפשר לטחון כמות של כוס מגרגירי החומוס המושרים שהקפאת ולהוסיף לתערובת. תוסיפי גם רבע כפית מלח.
כדי לייצב את התערובת כדאי להוסיף פירורי לחם וכמה כפות מים.
דרך אגב, טחנת עם מעבד מזון? למרקם עיסתי או פירורי?

Avatar
רחלי (13:36 29.04.2020)

היי, תודה על המתכונים הנפלאים!
התערובת יצאה חריפה קצת.
לא בטוחה שתתאים לילדים שלי.
יש איך לשפר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:45 29.04.2020)

מתנצלת, ראיתי רק עכשיו.
שמת פלפל חריף?
יש לך עוד גרגירי חומוס מושרים שאפשר לטחון?

Avatar
galitea (09:41 30.04.2020)

לא. פלפל חריף לא שמתי בכלל. בעקרון יש לי עוד גרגרים אבל הקפאתי אותם. שארית התערובת כרגע במקרר והיא היתה קצת מתפוררת למרות שהוספתי די הרבה מים. הכדורים עצמם לא התפרקו בטיגון אלה רק באכילה וגם לעשות את הכדורים היה קצת מאתגר.

Avatar
רעות (13:26 29.04.2020)

אין לי פרורי לחם.
אפשר להכניס פרוסת לחם רטובה בזמן הטחינה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 29.04.2020)

אני חושבת שכן. כדאי להרטיב את פרוסת הלחם (בלי הקשה) ולסחוט מעט.

Avatar
תהילה (11:50 29.04.2020)

היי אפרת. אני השריתי 500 גרם של חומוס ענק. האם זה שווה לכוס וחצי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:21 29.04.2020)

אלה הכמויות ל500 גרם חומוס:
2 כוסות עלי כוסברה
2 כוסות עלי פטרוזיליה
בצל בינוני קלוף חתוך ל-4
8 שיני שום קלופות
פלפל ירוק חריף לפי הטעם (לא חובה)
כף וחצי מלאות שומשום
4 כפות פירורי לחם
5-8 (להוסיף בהדרגה ולפי הצורך)
כפית מלאה אבקת סודה לשתיה
תבלינים: כפית וחצי מלאות כמון, כפית וחצי פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלאות מלח, שליש כפית פלפל שחור
*העלים לא כוסות דחוסות.

Avatar
יעל פרידמן (22:10 28.04.2020)

יצא ממש טעים👍👍
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:15 29.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

Avatar
אנונימי (20:22 28.04.2020)

עשיתי משקית סנפורסט של חומוס קפוא כי זה מה שהיה לי ובישלתי אותו לפני, עכשיו אני מנסה לטגן ולא מצליחה.. יש דרך להציל אותם או לבשל בדרך אחרת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:34 29.04.2020)

סורי ראיתי עכשיו.
לא מומלץ להשתמש בגרגירי חומוס מבושלים משקית קפואה כי הם לא מתאימים לטיגון. רשמתי גם בהערות.
אם יש לך עדיין את התערובת אולי אפשר לנסות לאפות את הכדורים. יש לשמן את הכדורים, להניח על נייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות במשך 30 דקות.

Avatar
חני (18:37 28.04.2020)

יצא מצוין! ממש ממש מומלץ! תודה רבה על המתכון ועל הפירוט

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:54 28.04.2020)

שמחה שיצא טעים ❤️
תודה חני

Avatar
הילה (18:06 28.04.2020)

אם משתמשים רק בחומוס ענק (זה מה שהיה..), כמה ממנו לשים? (עדיין כוס וחצי?)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:17 28.04.2020)

כוס וחצי.

Avatar
יעל (14:00 28.04.2020)

היי אפרת,
לא מדדתי כוס של חומוס לפני ההשריה, השקעתי שקית שלמה של חומוס, את יודעת מה היחס של שאר המרכיבים שאני צריכה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:36 28.04.2020)

שקית של 500 גרם או 1 קילו?

Avatar
הודיה (13:49 28.04.2020)

טיגנתי את הכדורים אבל הם לא יצאו אפויים בתוכו.מה אפשר לעשות כדי ששאר הכדורים יצאו טוב? תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:44 28.04.2020)

יכול להיות שזה נראה לך כאילו הם לא מוכנים מבפנים? כי מבפנים התערובת אמורה להיות רכה וקצת לחה.

Avatar
חדוה (13:39 28.04.2020)

היי אפרת, אני רוצה להכין את הפלאפל היום בערב ואשמח לדעת כמה כדורים יוצאים מהכמות הזאת? תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:36 28.04.2020)

25-30 כדורים, תלוי בגודל שאת מכינה.

Avatar
שולה (13:27 28.04.2020)

הי,
השרתי את החומוס ללא מדידה,
מהי הכמות לאחר ההשריה?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:35 28.04.2020)

קשה לי להיות מדויקת אבל לדעתי מכל כוס חומוס יוצאות 3 כוסות אחרי השרייה לכן משהו כמו 4.5-5 כוסות.

Avatar
דניאל (12:36 28.04.2020)

אם יש לי רק חומוס גרגירים גדולים עד כמה זה קריטי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:49 28.04.2020)

זה בסדר.

Avatar
מיכל (09:26 28.04.2020)

היי אשמח בבקשה לקבל כמויות לק\”ג חומוס

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:12 28.04.2020)

כמויות לקילו חומוס:
קילו גרגירי חומוס יבשים (מהזן הקטן) שהושרו במים לפחות 12 שעות
3 כוסות עלי כוסברה
3 כוסות עלי פטרוזיליה
בצל גדול קלוף חצוי
15 שיני שום קלופות
פלפל ירוק חריף (לא חובה)
3 כפות גדושות שומשום
6.5 כפות גדושות פירורי לחם או 3 כפות גדושות קמח חומוס
כחצי כוס מים (לפי הצורך)
כפית וחצי אבקת סודה לשתיה
*שמן לטיגון עמוק (1 ליטר לפחות)
תבלינים: 3 כפיות מלאות כמון, 3 כפיות פפריקה מתוקה, 3 כפיות מלאות מלח, חצי כפית פלפל שחור

Avatar
הודיה (19:59 27.04.2020)

הי אפרת, אם עושים כדורים ומקפיאים אותם.מתי להוסיף את הסודה? תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:12 27.04.2020)

אם את מכינה כדורים ומקפיאה תוסיפי את הסודה לתערובת.

Avatar
מרים (18:45 27.04.2020)

מושלם!! פתאום לטעום טעם אמיתי של פלאפל

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:11 27.04.2020)

שמחה שאהבת ❤️

Avatar
פנינה (13:07 27.04.2020)

היי
אם אני עושה עם חצי ק\”ג חומוס, כמה כדורים בערך אמורים לצאת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:16 27.04.2020)

אמורים לצאת 40-50 כדורים, תלוי בגודל שאת מכינה אותם.
כמויות לחצי קילו:
חצי קילו גרגירי חומוס יבשים
2 כוסות עלי כוסברה
2 כוסות עלי פטרוזיליה
בצל בינוני קלוף חתוך ל-4
8 שיני שום קלופות
פלפל ירוק חריף (לא חובה)
כף וחצי מלאות שומשום
4 כפות גדושות פירורי לחם
5-8 (להוסיף בהדרגה ולפי הצורך)
כפית מלאה אבקת סודה לשתיה
תבלינים: כפית וחצי מלאות כמון, כפית וחצי פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלאות מלח, שליש כפית פלפל שחור

Avatar
בר (12:11 26.04.2020)

היי 🙂 האם אפשר להשתמש בנינגה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:25 26.04.2020)

לא חושבת.

Avatar
חן (12:29 23.04.2020)

היי אפרת,
אני רוצה להכין היום את המתכון הזה והשריתי מאתמות רק כוס במקום כוס וחצי..
קראתי בתגובות שניתן לזרז את התהליך ולהשרות במים רותחים.
יש לי 2 שאלות:
1. איך בדיוק משרים במים רותחים הם הרי מתקררים באיזשהו שלב?
2. האם יש שינוי במרכיבים אם אשתמש בכוס ולא בכוס וחצי?
תודה מראש:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:14 23.04.2020)

היי חן,
אפשר להכין כמויות לכוס אחת:
⅔ כוס עלי כוסברה
⅔ כוס עלי פטרוזיליה
חצי בצל בינוני קלוף חצוי
3 שיני שום קלופות
שליש פלפל ירוק חריף (לא חובה)
כפית גדושה שומשום
כף וחצי פירורי לחם או כף גדושה קמח חומוס
2-4 כפות מים (לפי הצורך)
⅔ כפית אבקת סודה לשתיה
*שמן לטיגון עמוק (1 ליטר לפחות)
תבלינים: ⅔ כפית כמון, ⅔ כפית פפריקה מתוקה, ⅔ כפית מלח, מעט פלפל שחור

Avatar
itzik30 (13:07 22.04.2020)

תודה, הכוונה בבצל חצוי חצי בצל קטן או 2 חצאים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:55 22.04.2020)

2 חצאים של בצל קטן.

Avatar
אלי תפוחי מורה לנהיגה (05:58 17.04.2020)

האם חייבים סודה לשתייה? האם אפשר אבקת אפיה במקום סודה לשתייה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:09 17.04.2020)

כן. כפית שטוחה.

Avatar
יעל (16:02 16.04.2020)

מתכון מעולה ואוורירי – כמו כל המתכונים שלך. היה חסר לנו טיפה מלח אז הוספנו. תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:28 16.04.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה יעל

Avatar
אוריאנה (21:52 5.04.2020)

יצא מושלם! הכנתי גם את המתכון של הפיתות! ארוחת צהריים מושלמת ❤️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:15 5.04.2020)

תודה על השיתוף 😍

Avatar
לי (16:30 4.04.2020)

יצא פשוט מושלם!!! תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:20 4.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
voeiy2018 (11:34 3.04.2020)

אפרת תודה רבהעל מתכונים מצויינים,את מככבת אצלי במטבח 🙂.
שאלה- איך לטחון את הגרגרים היבשים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:19 3.04.2020)

היי 🙂
אחרי ההשרייה במים יש לסנן ולטחון במעבד מזון.

Avatar
דלית (11:14 2.04.2020)

שלום אפרת, כאשר מטגנים את כדורי הפלאפל כיצד יודעים שהם מוכנים?
הם אמורים לצוף או שיודעים לפי הצבע?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:55 2.04.2020)

אחרי 2-3 דקות, כשהם הופכים להיות שחומים.

Avatar
אילנית (00:17 1.04.2020)

קודם תודה על מתכונים מושלמים.
2 שאלות, פירורי לחם שיש לי הם מוזהבים האם זה בסדר או שאפשר עם פרוסות לחם רטובות?
והאם ניתן במקום במעבד מזון
לטחון בבלנדר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:27 1.04.2020)

בוקר טוב,
אפשר להשתמש בפירורי לחם מוזהבים.
מעבד מזון הוא חזק יותר וטוחן למרקם טוב יותר. לא ניסיתי בבלנדר אבל זה צריך להיות בלנדר חזק.

Avatar
דינה (15:11 30.03.2020)

כמה זמן מחזיק במקפיא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:08 30.03.2020)

2-3 שבועות.

Avatar
פריאל (10:56 25.03.2020)

במקום קמח חומוס מתאים קמח תפו\”א או לא מתאים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:56 25.03.2020)

זאת כמות קטנה אז אני חושבת שאפשר לשים כף קמח תפו”א.

Avatar
דלי (10:16 22.03.2020)

יש לי חומוס מושרה קפוא
באם אפשר להשתמש בו? האם לבשל אותו לפני ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:06 22.03.2020)

אם זה חומוס יבש שהשרית אותו והקפאת (ללא בישול) אז אפשר להשתמש בו.
אין לבשל אותו לפני רק להפשיר ולייבש היטב.

Avatar
voeiy2018 (08:25 3.04.2020)

היי אפרת,
תודה על מתכונים מצויינים אחד אחד…את מככבת אצלי במטבח🙂.
שאלה- איך לטחון את הגרגירי חומוס היבשים?
תודה,ורד

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:52 3.04.2020)

היי ורד,
אחרי שהשרית את הגרגירים במים אפשר לטחון אותם במעבד מזון.

Avatar
חנה (12:47 3.03.2020)

האם ניתן להכין מחומוס קפוא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:12 3.03.2020)

היי חנה,
לא מומלץ להשתמש בחומוס קפוא מהסיבה שהוא לא מתאים לטיגון (הוא מתפרק).

Avatar
עדי (21:48 25.02.2020)

האם ניתן לוותר על הכוסברה והפטרוזיליה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:22 25.02.2020)

זה יותר טעים עם העלים אבל אפשר להכין גם בלי.

Avatar
שולי (18:18 29.01.2020)

יצא פצצה!!!!!!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:59 29.01.2020)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
הדס (14:21 2.01.2020)

אפשר גם לאפות פלאפל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:50 2.01.2020)

זה יוצא פחות מוצלח באפיה אבל את בכל זאת רוצה לאפות אז תוסיפי לתערובת 2 כפות שמן ותשמני בנדיבות את נייר האפיה ואת הכדורים עצמם.
יש לחמם תנור מראש ל200 מעלות לאפות במשך כ-30 דקות.

Avatar
אורנה (10:05 28.12.2019)

שלום. האם אפשר לטגן על מחבת עם מעט שמן במקום בשמן עמוק?
אנחנו לא אוכלים אוכל מטוגן בשמן עמוק.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:21 28.12.2019)

זה לא ייצא אותו הדבר.

Avatar
רחל (18:15 28.11.2019)

תודה על המתכון.
השריתי כמות של חומוס אתמול בלילה מבלי למדוד.
האם היחס נשאר אותו דבר?
לפי מה את כותבת נראה שמדובר בכוס וחצי של חומוס יבש (לפני השריה).

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:58 28.11.2019)

זה כוס וחצי חומוס לפני השרייה. לאחר השרייה זה יוצא יותר מכוס וחצי (בסביבות 2.5 כוסות- 3 כוסות).

Avatar
מורן (19:32 21.11.2019)

תודה על מתכון מפורט ומגרה… מיד ניגשת להכין. אין לי מעבד מזון או מטחנת בשר. האם אפשר לעשות זאת בנינג’ה (כמה טחון זה צריך להיות?)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:04 21.11.2019)

אני לא יודעת, לא ניסיתי.

Avatar
נטלי (12:57 14.11.2019)

היי, מה יגרום לפלאפל להיות יותר קריספי מבחוץ?
חיכיתי כמה דקות שהשמן יתחמם על להבה בינונית-גבוהה ואז הכנסתי את
הכדור פלאפל,הורדתי את הלהבה כדי שלא ישרף מבחוץ ומבפנים יהיה רך ולא מוכן וטיגנתי אותו במשך דקה בערך מכל צד עד שהפך לשחום
וכשהוצאתי אותו הוא היה רך

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:35 14.11.2019)

היי נטלי,
זה יכול לקרות אם השמן לא היה מספיק חם כששמת את הפלאפל או אם השמן לא היה מספיק חם בזמן הטיגון עצמו.

Avatar
מורן (16:36 13.11.2019)

היי אפרת
אני מעוניינת להכין מחר השרתי בבוקר חצי קילו חומוס יש אפשרות כמות לחצי קילו?
אני רוצה שכבר יהיה לי במקפיא
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:18 13.11.2019)

היי מורן,
כמויות לחצי קילו:
חצי קילו גרגירי חומוס יבשים
2 כוסות עלי כוסברה (לא כוסות דחוסות)
2 כוסות עלי פטרוזיליה (לא כוסות דחוסות)
בצל בינוני קלוף חתוך ל-4
8 שיני שום קלופות
פלפל ירוק חריף לפי הטעם (לא חובה)
כף וחצי מלאות שומשום
4 כפות פירורי לחם
5-8 (להוסיף בהדרגה ולפי הצורך)
כפית מלאה אבקת סודה לשתיה
תבלינים: כפית וחצי מלאות כמון, כפית וחצי פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלאות מלח, שליש כפית פלפל שחור

Avatar
מורן (09:19 14.11.2019)

אפרת תודה ענקית!!
את אבקת סודה אפשר לשים בתערובת גם אם אני מקפיאה?
רוב הסיכויים שאשכח לשים כשאפשיר..

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:29 14.11.2019)

אם את יודעת שתשכחי אז תשימי בתערובת אפילו שאת מקפיאה אותה.

Avatar
מירי (00:33 20.08.2019)

תודה רבה לך על המתכונים הם מהממים
רציתי לשאול כתוב במתכון שצריך גרגרי חומוס קטנים ויש לי גרגרים גדולים האם זה בסדר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:28 20.08.2019)

כן.

Avatar
אביטל (09:59 8.08.2019)

שלום אפרת, תודה על המתכונים שכתובים בצורה ממש ברורה.
שאלה- אפשר להשתמש בקופסת שימורי חומוס?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:05 8.08.2019)

במקרה הזה לא כי הם יתפרקו בטיגון.

Avatar
רחל (20:05 5.08.2019)

שלום,
ניסיתי לטגן עכשיו כדור אחד ולראות אם טעים
בפועל יש לזה טעם מידי חזק של פטרוזיליה
מה אני יכולה להוסיף בשביל לטשטש את הטעם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (01:24 6.08.2019)

אפשר לטחון עוד חומוס ולהוסיף לתערובת.

Avatar
אתי (21:52 3.08.2019)

שלום
רציתי לדעת בכמה אני צריכה להכפיל את הכל אם אני מכינה קילו חומוס
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:49 3.08.2019)

תכפילי את כל הכמויות ב-1.6 למעט אבקת הסודה לשתיה שנשארת כפית מלאה.

Avatar
אלה (14:10 2.08.2019)

היי אפרת, תודה על אתר מעולה!! נהנית ממנו במגוון תחומים כבר המון זמן 🙂
כתבת שניתן להקפיא כדורים לפני הטיגון. השאלה האם צריך אח”כ להפשיר אותם? או לזרוק קפואים לשמן הרותח?.. תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:40 2.08.2019)

היי אלה 🙂
כדאי להפשיר את הכדורים לפני הטיגון.

Avatar
רעות (20:59 1.08.2019)

אז הכנתי בעבר כמות גדולה וחצי עיסה הקפתי.
אתמול הפשרתי אך בסוף לא טיגנתי.. כמה זמן זה יכול להישאר במקרר? יהיה טוב עד יום ראשון? והאם יהיה בסדר גם בתנור? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:15 1.08.2019)

לדעתי אפשר לשמור במקרר עד יום ראשון.
עדיף לטגן (לא יודעת איך זה יוצא באפיה).

Avatar
נסטיה (11:08 18.07.2019)

האם אפשר לעשות את המתכון עם חומוס מבושל קפוא ??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:37 18.07.2019)

היי נסטיה,
לא מומלץ להשתמש בחומוס קפוא מהסיבה שהוא לא מתאים לטיגון (הוא מתפרק).

Avatar
רעות (14:56 15.07.2019)

תודה על האתר המוצלח! יש לי 2 שאלות:
1. האם יהיה טעים אם אקפיא כדורים אחרי טיגון? שיהיה מלאי אוכל לחופש במקפיא…
2. הכנתי היום את העיסה (שני) ורוצה לעשות שוב כדורים טריים ביום רביע- האם לשמור את העיסה במקפיא או במקרר? (יומיים)
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:17 15.07.2019)

היי רעות,
1. אפשר להקפיא את הכדורים לאחר טיגון וקירור לטמפ’ החדר.
2. אם זה יומיים אפשר לשמור במקרר.

Avatar
אילנה (12:51 26.06.2019)

הבן שלי בן ה 13, הכין את המתכון הזה, וזה פשוט וקל וטעים פי אלף ממה שקונים בחוץ.
מתכון באמת מנצח

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:42 26.06.2019)

כל הכבוד לו 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
חנה (12:41 20.06.2019)

שלום תודה על האתר רצית לדעת אם אפשר להשתמש בשביל הטיגון בשמן שטיגנתי בו את הצ’יפס?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:06 20.06.2019)

אם השמן לא שרוף אז כן.

Avatar
מירית (12:41 20.06.2019)

מתכון מעולה!
הכנתי כבר כמה פעמים ותמיד נחל הצלחה 🙂
תודה תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:06 20.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה לך

Avatar
ניצן (12:54 20.05.2019)

הי! הכנתי אתמול את הפלאפל והטעם יצא מושלם, אבל לא הצלחתי להגיע למרקם טוב- השמן היה חם מספיק, אבל הכדורים יצאו מהטיגון במעין מרקם כמו של ספוג ולא קשיח וקריספי שמתפצח בביס ונימוח מבפנים..איך אפשר לתקן לפעם הבאה? וגם, היו לי מעין בקעים כאלה שנוצרו בכדורים בזמן הטיגון, איך אפשר למנוע אותם?
תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:57 20.05.2019)

היי ניצן,
הכדורים יצאו במרקם ספוגי מיד כשהם יצאו מהטיגון? אם כן, בטוח שהשמן היה מספיק חם? איך בדקת את זה?

Avatar
ניצן (15:11 21.05.2019)

כן 🙁 חיכיתי בערך עשר דקות עד ששמתי את הכדור הראשון (השמן לא היה חם מספיק), ורק אחרי שהוא היה חום וקיבל צבע וראיתי שנוצרות סביבו בועות שמן מהחום המשכתי להכניס כדורים נוספים..

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:40 21.05.2019)

אולי שמת יותר מידי כדורים ואז הטמפ’ של השמן התקררה כתוצאה מזה?
טיגנת על אש גבוהה?

Avatar
ניצן (17:43 25.06.2019)

כן טיגנתי על אש גבוהה, ובערך עשרה כדורים ב- זמנית בסיר.. מה צריך לשנות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:47 25.06.2019)

כדאי לנסות פעם הבאה לטגן פחות כדורים בבת אחת.

Avatar
ענת לוי (20:33 14.05.2019)

הי, ראשית המתכונים שלך פשוט מושלמים ! מאז שהתוודעתי לאתר התחלתי להכין ארוחות צהריים באופן קבוע ! הפלאפל יצא טעים והמרקם הפנימי טוב אבל החוץ יצא קשה ונוקשה. האם אפשר לקבל הנחייה לגבי הטמפרטורה של השמן? תודה !

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:20 15.05.2019)

היי ענת,
אם החוץ יצא קשה מידי כנראה שהשמן היה חם מידי.
כדי לבדוק אם השמן בטמפ’ נכונה– יש לזרוק לשמן כמות קטנה מהתערובת (ממש ליצור עיגול קטנטן) או קובית לחם קטנה. אם החתיכה שוקעת, השמן עדיין לא חם מספיק. אם החתיכה צפה במהירות ומיד משחימה- השמן חם מידי ואז רצוי להסיר את הסיר מהאש ולהמתין שהשמן יתקרר מעט או להוסיף קצת שמן קר. בדיקה נוספת: יש להכניס כף עץ לתוך השמן. השמן מוכן לטיגון כאשר נוצר סביב הכף בעבוע עדין. אם נוצרות בועות גדולות זה אומר שהשמן חם מידי.

Avatar
לימור (20:24 3.04.2019)

היי אפרת , אני בישלתי את גרגרי החומוס לא הרבה זמן הם לא כול כך רכים אבל כן מבושלים אפשר להכין מזה את הפלאפל או שהוא יתפרק ?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:30 3.04.2019)

אני לא יודעת. זה סוג של הימור 🙂

Avatar
אסתי (15:23 24.03.2019)

האם אפשר לעשות עם גרגרי חומוס מבושלים כבר? יש לי כמות גדולה….

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:39 24.03.2019)

פחות מומלץ כי אז הכדורים יכולים להתפרק בטיגון.

Avatar
שירה (16:50 10.03.2019)

היי אפרת
קודם כל המתכונים שלך ממש מעולים!
כיף להכין ולבשל שיש כאלו מתכונים..
אז קודם כל- תודה ענקית!

עכשיו לגבי הפלאפל..
הכנתי את העיסה
ובזמן הטיגון כאשר אני מכניסה את הפלאפל (כרגע..)
הכל מתפורר לי ומשחים את השמן. כאילו הוא לא עומד בזה
ופשוט הכל נמס.
למה?
אשמח לדעת ממה הבעיה.
שוב תודה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:54 10.03.2019)

היי שירה,
השמן מספיק חם?
המרקם של התערובת יצא רך מידי או גרגירי ולא יציב?

Avatar
שירה (09:31 17.03.2019)

לא שמתי לב שענית לי..
סליחה על האיחור
ותודה רבה כל המענה הזריז!
השמן לפי דעתי היה חם והעיסה היתה יציבה (אני חושבת).
בסופו של דבר בליית ברירה שפכתי המון המון פירורי לחם וזה הסתדר
יצא מעולה ממש.
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:40 17.03.2019)

שמחה שבסוף הסתדרת 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
שבוע נפלא

Avatar
רות (14:38 20.02.2019)

יצא מצויין!!! תודה רבה.💕

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:44 20.02.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
שירה (12:48 8.02.2019)

יצא מעולה. תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:22 8.02.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שירה

Avatar
לימור (21:20 27.01.2019)

הי אפרת,
אני צריכה להכין חלק מטוגן וחלק אפוי…(העדפות שונות של הסועדים 😊).
האם אפשר להשתמש באותה תערובת עבור שניהם?
במידה ולא, על מה לוותר או להוסיף במתכון זה עבור האפויות?
תודה
לימור

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:45 27.01.2019)

היי לימור,
באפיה הם פחות עסיסיים וטעימים מאשר בטיגון.
באפיה כדאי להוסיף לתערובת 2 כפות שמן (הייתי אפילו אולי משלבת כף שמן עם 2 כפות טחינה גולמית). מומלץ לשמן בנדיבות את נייר האפיה ואת הכדורים עצמם.

Avatar
ריקי (15:41 20.01.2019)

השריתי חומוס אבל לא מהזן הקטן זה נורא? או שאפשר לעשות עם זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:05 20.01.2019)

כן אפשר.

Avatar
צופיה (15:45 17.12.2018)

הי אפרת בסוף השריתי 24 שעות, האם אפשר לוותר על הפטרוזליה ולשים רק כוסברה או עדיף לוותר כבר על שניהם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:20 17.12.2018)

לגבי ההשרייה – מעולה.
שימי רק כוסברה. זה עדיף מכלום.

Avatar
צופיה (15:54 16.12.2018)

כמה זמן מינימום שאפשר להשרות את הגרגירים במים (רותחים)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:34 16.12.2018)

לפחות 7-8 שעות.

Avatar
ישי (15:06 6.12.2018)

הכדורים יצאו טעימים,תודה רבה על המתכונים הנפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:39 6.12.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה וחג שמח!

Avatar
יגאל (09:59 26.11.2018)

היי אפרת

רוצה להכין את הפלאפל להיום בערב ואין לי 12 שעות השריה. איך אפשר לקצר במינימום את זמן ההשריה? אולי להשרות במים רותחים במקום פושרים?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:09 26.11.2018)

היי יגאל,
תשרה במים רותחים.
יום מעולה 🙂

Avatar
מרין (20:04 25.11.2018)

הסתבכתי נראה לי עם הטמפרטורה של השמן. הכדורים יצאו שחומים ויפים אך רכים מדי בפנים. אני מבינה שהשמן כנראה היה חם מדי לטיגון. האם במקרה כזה כדאי להנמיך את הלהבה ואז להמשיך לטגן? אם אני מוסיפה שמן קר, איך למנוע מהשמן שוב להתחמם יתר על המידה. לגבי הטיפ שלך לבדיקת שמן עם גזר/לחם, לא הבנתי מהו מצב הביניים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:22 25.11.2018)

במקרה כזה צריך להוריד את טמפ’ השמן. אפשר לעשות זאת על ידי הוספת עוד קצת שמן קר.
לבדיקת טמפ’ נכונה יש לזרוק חתיכת גזר לשמן. אם הגזר צף מיד אבל לא משחים – השמן מוכן לטיגון.
אם הגזר צף ומשחים מיד, יש להנמיך את האש ולהמתין שהשמן יצטנן מעט.
אם הגזר שוקע או צף בקושי – יש להמשיך לחמם את השמן.

Avatar
Eti (01:25 29.10.2018)

אפרת, תודה רבה לך על כל המתכונים המוצלחים. הכנתי את הפלאפל. היום וקצרתי הרבה מחמאות. יצא לי מושלם. ההוראות שלך תמיד מפורטות. את אלופה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:47 29.10.2018)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
יום מקסים 💕

Avatar
סיגלית (20:15 16.10.2018)

הפלאפל יצא מושלם! תודה על הוראות הכנה ברורות!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 16.10.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
רותם (13:23 16.10.2018)

היי אפרת,
אני ממש רוצה לנסות את המתכון הזה
יש לי גרגירי חומוס קפואים של סנפרוסט זה יתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:23 16.10.2018)

היי רותם,
לא מומלץ להשתמש בחומוס קפוא מהסיבה שהוא לא מתאים לטיגון (הוא מתפרק).

Avatar
מיכאל (21:35 25.09.2018)

יצא נהדר! תודה רבה ארוחת חול המועד מושלמת!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:36 25.09.2018)

נראה מעולה!
תודה מיכאל 🙂

Avatar
רחל (17:33 27.08.2018)

היי אפשר להכין ולהקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:40 27.08.2018)

אפשר להקפיא לפני או אחרי טיגון. עדיף להקפיא את הכדורים לפני טיגון.

Avatar
שרי (11:40 18.07.2018)

היי!
יצא מעולה.
הכנתי גם את הפיתות כיס.
מושלם!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:49 18.07.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שרי 🌷

Avatar
אולגה קנר (07:02 23.07.2018)

היי, אפשר לשים אבקת אפיה המקום סודה לשתייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:59 23.07.2018)

אם אין לך סודה לשתיה שימי אבקת אפיה.

Avatar
לאה (09:45 17.07.2018)

שלום אפרת
האם אפשר לאפות את הפלאפל בתנור פשוט מסיבות בריאותיות ודיאטטיות כמובן, אם כן אז באיזה אופן? תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:11 17.07.2018)

היי לאה,
מצרפת מתכון לפלאפל אפוי בתנור.

Avatar
שרי (08:55 17.07.2018)

בוקר טוב,

רציתי לשאול אם אני מקפיאה את התערובת לפני הטיגון, מתי אני מוסיפה את הסודה לשתיה לפני ההקפאה או לפני הטיגון?

תודה על כל המתכונים הנפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:14 17.07.2018)

היי שרי,
רצוי להוסיף אחרי ההפשרה ולפני הטיגון.

Avatar
יעל וייס (15:08 12.07.2018)

אם נשאר לי חומוס, חאני מעוניינת להכין ממנו פלאפל במועד אחר. האם מומלץ להקפיא אותו כחומוס או כתערובת מוכנה לפלאפל? תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:17 12.07.2018)

לא משנה, בשני המקרים ניתן להקפיא.

Avatar
אורנה (17:34 3.06.2018)

מתכון מצוין וטעים.
שאלתי: הכדורים לאחר טיגון יוצאים לי בצבע חום כהה. על 2 כוסות חומוס לפני השריה אני שמה חבילה שלמה של כוסברה אולי בגלל זה? האם את יודעת איך מגיעים לצבע חום בהיר כמו בפלאפליות? מה הסוד שלהם?
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:47 3.06.2018)

היי אורנה,
אני לא יודעת בדיוק מה הם שמים בתערובת אבל לדעתי זה קשור בתערובת עצמה וגם בזמן הטיגון.

Avatar
יעל (11:43 29.05.2018)

הי
מה ניתן לשים במקום שומשום?
אפשר לוותר עח הפלפל השחור?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:28 29.05.2018)

אפשר לוותר על השומשום ועל הפלפל השחור.

Avatar
מיכל (19:03 22.05.2018)

המתכונים שלך נפלאים ושימושיים . תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:28 22.05.2018)

תודה מיכל 🙂

Avatar
יפעת (23:09 30.04.2018)

הי
צריכה להכין את הפלאפל לרביעי בבוקר. אפשר להכין את התערובת ערב לפני ורק לטגן בבוקר?
תודה
יפעת

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:02 1.05.2018)

כן אפשר.

Avatar
יפעת (15:44 1.05.2018)

המון המון תודה

Avatar
מעיין (14:16 18.04.2018)

היי,
כשרשמת כוס וחצי גרגירי חומוס התכוונת לפני השריה או אחרי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:16 18.04.2018)

לפני השרייה.

Avatar
דנה (06:54 18.04.2018)

שלום. האם אפשר להשתמש בגרגירי חומוס שהשרתי והקפאתי?(לא מבושלים)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:52 18.04.2018)

נראה לי שכן.

Avatar
הודיה (13:34 26.03.2018)

מה כן אפשר להכין משהו מהיר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:40 26.03.2018)

את יכולה להכין גרגירי חומוס מתובלים או שניצל תירס וחומוס. אם גרגירי החומוס ממש רכים אז אפשר להכין גם ממרח חומוס.

Avatar
הודיה (13:33 26.03.2018)

תודה על התשובה המהירה אפילן בערב פסח אני לא עןזבת את האתר שלך אני מכורה אליו תודה רבה על הכל

Avatar
הודיה (13:16 26.03.2018)

יש לי חומוס שבישלתי אותו כבר זה יכול להתאים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:25 26.03.2018)

היי הודיה,
חומוס מבושל ורך פחות מתאים. זה ישנה את המרקם לעיסתי. עדיף גרגירי חומוס שהם עדיין קשים (אך מושרים).

Avatar
Ruth Avesar (03:01 3.03.2018)

תודה רבה לך על המתכון המנצח, יצא מעולה ואפילו לא טיגנתי בשמן עמוק אלא השתמשתי בתבנית מיוחדת על הכיריים שנקראת
Ebleskiver

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:41 3.03.2018)

מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
שרית (20:13 26.02.2018)

את פשוט מדהימה!! איזה הסבר מפורט!! תודה רבה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:41 26.02.2018)

תודה שרית! 🙂

Avatar
נינה (15:38 26.02.2018)

היי, אחלה מתכון. יצאו לי כדורים מושלמים מבחינת המרקם והצורה, אבל הטעם יצא טפל. השרתי 4 כוסות חומוס יבש שיצאו 8 כוסות. לקחתי שלוש כוסות בהתאם למתכון.האם נכון? היחס בין חומוס יבש למושרה הוא פי 2.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:24 26.02.2018)

היי נינה,
היחס הוא נכון. נראה שהיה חסר משהו בתיבול.

Avatar
אורנה (15:23 16.01.2018)

היי,
איזה כיף לנסות עוד מתכון שלך ולהצליח!!!
מעבר ל-5 כפות מים הוספתי 5 כפות נוספות עד שהצלחתי ליצור עם הידיים כדור שלא מתפרק…ולכן המסקנה היא להוסיף בהדרגה לפי התחושה.
הוספתי לתערובת כפית גרגירי כוסברה שלמים שמעכתי עם פטיש שניצלים וזה משדרג למי שאוהב.
הכנתי גם את הציפס המתנפח מהאתר שלך..ליד הפלאפל.
תודה על כל הטיפים שלך והתשובות לשאלות הגולשים.
את מקסימה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:24 16.01.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה אורנה 🌷

Avatar
מירי (11:52 9.01.2018)

שלום רציתי לשאול אם אפשר לטחון עם בלנדר מוט

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:06 9.01.2018)

פחות מומלץ מהסיבה שאני לא בטוחה שהוא יהיה חזק מספיק לטחון את גרגירי החומוס. דבר נוסף בלנדר מוט טוחן בדר”כ לעיסה ולא למרקם גרגירי.

Avatar
חני (22:06 3.01.2018)

הי אפרת.
הכנתי ויצא בסדר.
הסתבכתי קצת עם גובה הלהבה….
חלק כדורים יצאו קצת קשים מדי וחלקם רכים מדי בתוכו..

איך צריך להיות על האש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:40 3.01.2018)

היי חני,
זה קשור בטמפ’ של השמן. אם הם יצאו קשים מידי בחוץ ורכים מבפנים אז הטמפ’ של השמן היתה גבוהה מידי.
כדי לדעת אם השמן בטמפ’ הנכונה יש לזרוק חתיכה קטנה מהתערובת לשמן (אפשר לשים גם חתיכת לחם או פרוסת גזר עגולה). אם החתיכה שוקעת, השמן עדיין לא חם מספיק. אם החתיכה צפה במהירות ומיד משחימה- השמן חם מידי. בדיקה נוספת: אפשר להכניס כף עץ לתוך השמן. השמן מוכן לטיגון כאשר נוצר סביב הכף בעבוע עדין. אם נוצרות בועות גדולות רצוי לכבות את האש ולהמתין שהשמן יתקרר מעט או לשפוך עוד מעט שמן קר.

Avatar
חני (21:40 2.01.2018)

הי אפרת.
אין על המתכונים שלך! תודה!

כוסברה ופטרוזיליה זה קריטי? הילדים שלי בעיתיים קצת בעלים…
יש לזה תחליף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:36 2.01.2018)

היי חני,
אפשר לוותר אבל חבל כי למעשה זה מה שנותן לפלאפל את הצבע הירוק וכמובן שגם מוסיף טעם.

Avatar
גבי (19:54 30.12.2017)

שלום רב,
יצא לי להכין פלאפל ממתכונים שונים, הפעם הכנתי ממתכון זה לרבות צ’יפס מתנפח, התגובות היו טובות מאוד.
כולם ציינו שמתכון זה לפלאפל מוצלח במיוחד והצ’יפס התפוח היה תוספת מצוינת!!… תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:00 30.12.2017)

תודה גבי, שמחה שאהבו 🙂
שבוע טוב!

Avatar
ליאת (21:47 28.12.2017)

קריטי זן הדס? בסופר היה רק סוג אחד. אני לא בטוחה שהוא הקטן דווקא….

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:52 28.12.2017)

לא קריטי, זאת רק המלצה.

Avatar
כרמית (13:22 28.12.2017)

תודה על המתכונים ממש מצויינים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 28.12.2017)

בשמחה 🙂

Avatar
דלית (09:25 28.12.2017)

אפרת שלום,
יש לך שם של זן קטן של החומוס ? הכוונה לזן הדס ?
תודה , דלית

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:21 28.12.2017)

כן דלית, זן הדס.
יום מקסים 🙂

Avatar
צילה (16:47 25.12.2017)

היי אפרת,
אפשר לאפות במקום לטגן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:37 25.12.2017)

היי צילה,
בדיוק השבתי להודיה לגבי זה. ראי תגובה אחת לפני.

Avatar
הודיה (15:48 25.12.2017)

ניראה מגרה כמו כל המתכונים שלך אפשר לאפות אותם בתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:37 25.12.2017)

היי הודיה,
פחות מומלץ לאפות כי אז הם פחות טעימים ופחות עסיסיים. חשוב לי לציין שאם מטגנים נכון (כשהשמן מספיק חם) אז הפלאפלים סופגים כמות ממש קטנה של שמן. כשמטגנים בטמפ’ מתאימה הפלאפל מקבל מכת חום שגורמת לשכבה החיצונית שלו להיות פחות חדירה לשמן וגם משך הטיגון מתקצר.
*אם בכל זאת את רוצה לאפות אז תוסיפי לתערובת 2 כפות שמן ותשמני בנדיבות את נייר האפיה ואת הכדורים עצמם.

Avatar
שלי אבלי (09:51 25.12.2017)

חייבת לומר שיש לי מלא מתכונים לפלאפל אבל אף אחד לא יצא טעים כמו זה !
יצא מעלף!!הפלפל החריף הברקה!!! ממליצה לכולן בחום להכין והכי חשוב לא לוותר על הטיפים בהערות…
תודה על עוד מתכון למחברת:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:56 25.12.2017)

תודה שלי, שמחה שאהבת!
יום מקסים 🙂

Avatar
ורד (19:27 24.12.2017)

היי,
ניתן להכין עם גרגירי חומוס קפואים של סנפרוסט?
ד.א האתר שלך מצויין לא מפסיקה להתפעל מהמתכונים הקלים והטעימים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:36 24.12.2017)

היי ורד,
קודם כל תודה 🙂 אני שמחה שאת נהנית מהאתר.
לא מומלץ להשתמש בחומוס קפוא מהסיבה שהוא לא מתאים לטיגון (הוא מתפרק).

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.