פיצות אישיות ללא גלוטן

לבצק:

2 כוסות (250 ג’) קמח תמי למאפי שמרים

כפית מלאה (5 ג’) שמרים

כפית סוכר

⅔ כוס (160 מ”ל) מים חמימים (לא רותחים)

4 כפות (40 מ”ל) שמן זית

שליש כפית מלח

*רוטב לפיצה, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת וזיתים.

-מערבבים את כל חומרי הבצק לפי הסדר הרשום עד לקבלת בצק אחיד (מומלץ לערבב במיקסר עם וו לישה. אם הבצק פירורי יש להוסיף 1-2 כפות מים בהדרגה ולפי הצורך).

-מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומתפיחים 15 דקות.

-מחממים תנור ל-190 מעלות.

-חוצים את הבצק לשני חלקים שווים וכל חלק ל-4 כדורים שווים (סה”כ 8 כדורים). מרדדים כל כדור לעיגול דק בקוטר כ-10 ס”מ ומניחים בתבנית על נייר אפיה.

-מכניסים לתנור החם ואופים במשך 15 דקות.

-מוציאים מהתנור, מורחים רוטב פיצה, גבינה צהובה ותוספות שאוהבים ומחזירים לתנור ל10 דקות נוספות.