שום דבר לא נמצא
ספרי מתכונים ב10 דקות

פיצה ללא ייסורי מצפון: בצק פיצה דק ופריך משילוב של קמח מלא וקמח שיפון

פיצה מקמח מלא

מצרכים (לפיצה אישית גדולה):

1/2 כוס קמח מלא

1/2 כוס קמח שיפון

1/4 כפית אבקת אפיה

1/3 כפית מלח

3 כפות שמן זית

5 כפות מים

רוטב עגבניות מוכן

גבינה צהובה דלת שומן

עלי בזילקום טריים (לא חובה)

אופן הכנה:

-מחממים תנור ל180 מעלות.

-מערבבים בקערה את שני סוגי הקמחים עם אבקת האפיה. מוסיפים מלח, שמן ומים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

-מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול (או איזה צורה שתרצו). מניחים בתבנית על נייר אפיה ואופים במשך 10 דקות. מוצאים ומניחים ישירות על רשת התנור. מורחים ברוטב עגבניות וגבינה צהובה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות נוספות.

 

פיצה מקמח מלא, בצק לפיצה מקמח מלא, פיצה דיאטטית, פיצה בריאה

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
קונפי שום ועגבניות שרי
תפוחי אדמה ברוזמרין

תגובות

לפני שאתם שואלים מומלץ לחפש בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
ענת (15:34 4.04.2020)

היי אפרת, אם אני רוצה להוסיף לבצק יוגורט/ גבינה לבנה – מה משתנה מבחינת יחסים או/ו מרכיבים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:00 4.04.2020)

שימי כמה כפות במקום המים, עד שהבצק נעשה אחיד ונוח.

Avatar
Itzhak Cohen (12:00 7.02.2020)

האים אפשר לשים סודה לשתיה במקום אבקת אפיה? ורוטב פיצה במקום רוטב עגבניות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:37 7.02.2020)

כן אפשר, לשתי השאלות.
התחתית אמורה לצאת דקה ופריכה.

Avatar
DYSYHWֲGMAIL.COM (19:45 4.02.2020)

היי ,
יש אפשרות להשתמש רק בקמח מלא ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:07 4.02.2020)

כן אפשר.

Avatar
טליה (15:18 28.01.2020)

היי 🙂
האם אפשר להשתמש רק בקמח כוסמין מלא?
והא םאפשר להשים את הפיצה על נייר אפיה ורק אז על התבנית עצמה?..
תודה !

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:46 28.01.2020)

כן לשתי השאלות.

Avatar
אוקסנה (14:14 21.10.2019)

יצא ממש טעים! נהננו מכל ביס!
שמתי גם טונה עם תירס מעל.
תודה על המתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:57 21.10.2019)

מעולה 🙂
תודה אוקסנה

Avatar
מיה (12:08 4.08.2019)

לכמה אנשים מספיקה הכמות הזו? בערך..
אני מארחת ונהיה 4 מבוגרים, רוצה לדעת אם להכפיל את הכמות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:52 4.08.2019)

לדעתי כדאי להכפיל כמויות.

Avatar
חן (18:50 17.06.2019)

שלום,
שאלה בעניין האפייה..
לא הבנתי אם מניחים את הפיצה עם נייר האפייה ישר על רשת התנור או עם הנייר על תבנית?
בפעם הראשונה? ובפעם השנייה?
ולמה להניח בין האפיות על הרשת? היא בתוך התנור,לא? (:
תודה מראש (:

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 17.06.2019)

היי חן,
בפעם הראשונה מניחים את הבצק בתבנית על נייר אפיה.
בפעם השניה מניחים את הבצק ישירות על רשת התנור (בלי תבנית ובלי נייר אפיה). הבצק כבר חצי אפוי אז אין בעיה לשים על הרשת.

Avatar
ענת (21:07 27.02.2019)

היי אפרת,
אני רוצה להכין את הפיצה בתבנית קטנה כדי שתצא תחתית עבה יחסית..
אפשרי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:20 27.02.2019)

היי ענת,
בגלל שאין בבצק שמרים אני לא בטוחה כמה הוא יהיה טעים אם הוא יהיה עבה.

Avatar
מיכל (19:48 27.07.2018)

היי אפרת,
הכנתי לפני שבוע עם קמח כוסמין, ויצא ממש טוב.
היום הכנתי שוב (גם עם קמח כוסמין) ורידדתי יותר את הבצק כדי שייצא יותר דק. במהלך האפייה של הבצק, משום מה חלקים ממרכז הבצק התרוממו. את יודעת מדוע ומה לעשות לפעם הבאה כדי שלא יקרה?
תודה ושבת שלום! מיכל

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 28.07.2018)

היי מיכל,
כאשר הבצק מרודד דק ומקבל מכת חום הוא לעיתים מתנפח בחלקים מסוימים שלו. פעם הבאה נסי לדקור את הבצק במספק מקומות בעזרת מזלג. אולי זה יעזור.

Avatar
מיכל (00:09 13.07.2018)

היי אפרת,
האם הפיצה יוצאת טוב אם משתמשים בקמח כוסמין בלבד? והאם צריך לשנות משהו בכמויות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:02 13.07.2018)

השילוב כמו שהוא במתכון הוא טוב (זה אמור לצאת בצק דק ופריך ולא עבה ואוורירי). לא ניסיתי עם קמח כוסמין אבל אני מניחה שאפשר. אין צורך לשנות משהו בכמויות.

Avatar
גל (18:04 15.12.2017)

היי חני!
ניסיתי בפעם הראשונה והייתי צריכה להוסיף עוד מים כדי שזה יהפוך לבצק ויצא לי טעים אבל לא ואוו – הבצק יצא קצת דחוס ואף חלק לא ממש אפוי עד הסוף…
מה ניתן לעשות כדי שהבצק יהיה קצת יותר אוורירי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:57 15.12.2017)

היי גל,
הבצק לא אמור לצאת אוורירי אלא דק ופריך. הוא לא יכול לצאת אוורירי בגלל שמכיל קמחים מלאים בלבד ואינו מכיל שמרים.
לבצק יותר אוורירי אני ממליצה להכין את הבצק מהמתכון הזה- מיני מאפים מהירים ולהתפיח כחצי שעה לפחות, עדיף כמה שיותר. במקום 2 כוסות קמח לבן אפשר לשים כוס קמח לבן + כוס קמח מלא או כוס וחצי קמח כוסמין מלא + חצי כוס קמח לבן.

Avatar
חגי (18:26 10.08.2017)

היי
הכפלתי את הכמויות … הייתי צריך להוסיף מעט יותר מים.. בחימום הנוסף שמתי חלק פרוסות של ג.עמק וחלק ג.עיזים, הוספתי פרוסות זיתים שחורים פרוסות דקות של עגבניות ופטריות והצל סגול… הייתה פיצה בגודל של תבנית האפייה שלא החזיקה יותר מ 10 דקות אחרי שהוצאתי אותה..
מתכון מהיר וטעים מאוד

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:33 10.08.2017)

נשמע מצוין 🙂
תודה חגי על העדכון.

Avatar
פנחס (22:00 29.07.2017)

היי כמה קלוריות יש בפיצה כזו?
והאם זה מתאים לסוכרתיים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:06 30.07.2017)

היי,
אני מעריכה שבפיצה כולה יש בסביבות 1000 קלוריות.
לגבי סוכרתיים, הפיצה עשויה מקמחים מלאים ואין בה סוכר.

Avatar
לירון (20:22 13.02.2017)

היי אין לי רסק עגבניות מוכן, ניתן להשתמש ברסק עגבניות במקום? תודה מראש

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:46 13.02.2017)

היי לירון,
יש באתר מתכון לרוטב פיצה.

Avatar
נופית (11:07 1.01.2017)

היי אפרת,
אפשר להחליף קמח שיפון בקמח כוסמין??
דבר נוסף, אין צורך בהתפחה??

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:19 1.01.2017)

כן נופית, אפשר.
אין צורך בהתפחה.
יום מקסים 🙂

Avatar
נלי (13:43 25.11.2016)

הי אפרת,
אני חושבת להכין את הפיצה, אבל אני לא רוצה להכין אותה עם רוטב עגבניות – חשבתי לעשות משהו סטייל 4 גבינות. יש לך המלצות לגבי הרוטב שכדאי לעשות בשביל זה?
תודה רבה על האתר המדהים שלך.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:08 25.11.2016)

היי נלי,
אם את מכינה עם 4 גבינות אין צורך להכין רוטב אלא פשוט למרוח על הבצק שמן זית מעורבב עם 2 שיני שום כתושות ומעל לפזר את 4 הגבינות. מומלץ גם לשים כמה עלי בזיליקום טריים מעל בשביל הניחוח 🙂

Avatar
נלי (14:28 25.11.2016)

תודה רבה רבה! את פשוט מדהימה! תמיד מגיבה כל כך מהר וטוב 🙂

Avatar
נלי (11:07 26.11.2016)

יצא מעולה! השום מאוד הוסיף וממש אהבתי את בצק הזה.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:12 26.11.2016)

שמחה שיצא טעים, תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
שירה (19:18 26.10.2016)

היי, אפשר להכין עם קמח "רובינפלד" במקום קמח מלא וקמח שיפון?? תודהה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (03:13 27.10.2016)

היי שירה,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר.

Avatar
טל (16:24 19.09.2016)

שלום,
אפשר להכין רק עם קמח מלא? או שיצא דחוס מידי?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:20 19.09.2016)

היי טל,
אני מניחה שאפשר. יכול להיות שייצא מעט דחוס אבל מאחר והתחתית היא דקה ואפילו קריספית זה לא כל כך משנה.

Avatar
ג'ק (16:54 2.09.2016)

אפשר להשתמש רק בקמח מלא בלי השיפון?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:16 2.09.2016)

כן, אפשר.

Avatar
תמי (21:47 23.01.2016)

פיצה מדהימה!!
פתרון מעולה לארוחת ערב מהירה, פשוטה וטעימה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:00 23.01.2016)

תודה תמי! שבוע טוב 🙂

Avatar
שני (14:04 26.12.2015)

היי אפרת 🙂
האם אפשר להחליף את הקמח שיפון בקמח תופח וכך לוותר על אבקת האפייה?
או לחלופין, במקום שני סוגי הקמחים פשוט להשתמש רק בקמח תופח ?
תודה 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:37 26.12.2015)

היי שני,
אפשר להשתמש בכוס קמח תופח אבל קחי בחשבון שהפיצה תתפח מעט ולא תהיה ממש דקה ופריכה (כי בקמח תופח יש יותר אבקת אפיה ממה שצריך לשים במתכון).
את המים מומלץ להוסיף בהדרגה עד שמתקבל בצק נוח לעבודה כי יכול להיות שיהיה צורך להשתמש בפחות מים.
בהצלחה 😉

Avatar
אפרת (10:35 6.07.2015)

הי
הכנתי את הפיצה עם היוגורט ויצא ממש ממש טעים ! לא פחות מאשר פיצה עם שמרים אולי אפילו טעים יותר.. מחמאות בלי סוף.. תודה 🙂 מאמצת את המתכון
חיפשתי משהו פרווה, והגעתי למתכון הזה, אם אני אכין את המתכון הזה עם קמח לבן, ייצא לי אותו מרקם של הפיצה עם היוגורט?
או שזה יבש יותר ? אני מתלבטת אם להכין ..
תודה!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:18 6.07.2015)

שמחה לשמוע אפרת!
מרקם הבצק של הפיצה הזאת יוצא יותר יבש, דק ופריך מאשר המרקם של הפיצה עם היוגורט.
אני ממליצה לך להכין את הפיתות במחבת ולאחר שהן מוכנות תשימי עליהן איזה תוספות שאת רוצה ותכניסי לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 8-10 דקות. מניסיון יוצא מעולה 😉

Avatar
אורה (14:48 25.06.2015)

היי
אפשר להוסיף קמח כוסמין המקום קמח לבן?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:51 25.06.2015)

כן אורה, אפשר 🙂

Avatar
שיראל (12:10 9.01.2015)

היי,
רציתי לשאול איך ניתן להמיר שמרים טריים בשמרים יבשים?
מזה משפר אפייה ואיך ניתן להוסיף אותו?
מזה שמרית? שמרים יבשים או טריים??
סורי על החפירות אבל אלו שאלות שחשובות לי..
שבת שלום,
תודה :))

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:29 9.01.2015)

היי שיראל,
היחס בין שמרים יבשים לטריים הוא 1:3, זאת אומרת שקוביית שמרים טריים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם).
משפר אפיה הוא בעצם תוסף (ששמים יחד עם השמרים) שמשפר את המאפה מבחינת הטריות שלו, הנפח שלו, תורם למרקם רך ואוורירי יותר ובבצקים מסוימים הוא גם חוסך זמן תפיחה. את המשפר מוסיפים לקמח יחד עם השמרים.
עד כמה שידוע לי שמרית אלו שמרים טריים ויש להם גם משפר אפיה.
שבת שלום 🙂

Avatar
הדס (19:30 7.12.2014)

במה אוכל להחליף את הקמח שיפון במידה ואין לי?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:56 7.12.2014)

היי הדס,
בקמח לבן רגיל.

Avatar
פנינה (11:19 4.12.2014)

שלום לך
קודם כל השבוע כל בוקר הכנתי לילדים את המאפינס שיבולת שועל שלך. להיט אצלנו!
יש לי בבית קמח שיפון וזו הזדמנות לעשות איתו משהו, אבל אני מעדיפה שהבצק יהיה יותר עבה. יש מושג כמה שמרים אפשר לשים במקום האבקת אפיה והאם זה יספיק להפוך את הבצק לעבה ואוורירי? (כמובן שעם זמן התפחה וכו'). או שצריך עוד שינויים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:46 4.12.2014)

היי פנינה,
קודם כל כיף לשמוע שאהבתם את המאפינס 🙂
לגבי הפיצה- כן אפשר לשים במקום אבקת אפיה שליש כף שמרים יבשים ואז אני מאמינה שבצק הפיצה יהיה יותר אוורירי ועבה (וכמובן להתפיח עד הכפלת הנפח).
*כמובן שאם את כבר מתפיחה מומלץ להכפיל כמויות כי הכמות המצוינת במתכון היא די קטנה.
בהצלחה ואם תחליטי להכין כמובן שאשמח לעדכון 🙂
סופשבוע נעים!

Avatar
פינחס (09:56 1.07.2014)

ומה הבעיה אם נוסיף שמרים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:22 1.07.2014)

הי,
המתכון הזה נועד להיות להכנה מהירה וללא שמרים, שכן הוספת שמרים דורשים יותר עבודה והתעסקות עם הבצק.
אין בעיה להוסיף שמרים אך יש להתפיח במקום חמים את הבצק לפני האפיה ורק אז לרדד ולאפות.

Avatar
שרית (17:51 25.06.2014)

בצק נורא דק ויבש,מזכיר יותר פיתה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:56 25.06.2014)

הי שרית,
מאחר והבצק אינו עם שמרים הוא יוצא דק ופריך.

Avatar
מורן (19:19 28.04.2014)

טעים מאוד

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.