שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 27-28 דקות

סוג: חלבי

מצרכים (פוקצ’ה גדולה בגודל 30X17):

2 כוסות (280 ג’) קמח תופח

חצי כפית מלח

רבע כוס (60 מ”ל) שמן זית

200 מ”ל יוגורט

לציפוי:

שמן זית

עלי רוזמרין / תימין

2-3 שיני שום כתושות

מלח גס

*גבינת פרמזן




אופן הכנה:

-מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

בעזרת כף מערבבים היטב בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת בצקית מעט דביקה (אם הבצק דביק מידי יש להוסיף מעט קמח).

-מניחים את הבצק על נייר האפיה ויוצרים צורה של פוקצ’ה בעובי של כ-1 ס”מ (אם הבצק דביק אפשר לעבוד עם ידיים רטובות). מזליפים בנדיבות שמן זית מעל הפוקצ’ה ומפזרים רוזמרין, שום ומלח גס.

-אופים במרכז התנור 20 דקות.

הפעל טיימר (20 דק’)
+
טיימר פועל

-מוציאים ומפזרים גבינת פרמזן ואופים 7-8 דקות נוספות עד להזהבה.

*יש להניח לפוקצ’ה להתקרר לפני שחותכים אותה.

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

 

ראו גם
עוגת גבינה ואוראועוגת גבינה ואוראו
ירקות מבושלים ירקות מבושלים
תגובותתגובות

שימו לב – לפני שאתם שואלים בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם.

הוספת תגובה
avatar
תהילה (19:58 24.12.2023)

מה אפשר לשים במקום יוגורט

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:04 24.12.2023)

גבינה לבנה, שמנת חמוצה, קוטג’.

avatar
שירה (16:25 22.05.2023)

הי!
שנה שעברה בשבועות הכנתי מהאתר שלך פוקצ’ות מאלפות
ואני לא מוצאת את המתכון עכשיו
רק בלי גלוטן או בלי שמרים
איך מוצאים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:11 22.05.2023)
avatar
מור (14:56 18.04.2023)

אפשר עם קמח כוסמין?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:34 18.04.2023)

אפשר אבל המרקם יהיה כבד יותר.

avatar
מרטה י (20:00 24.08.2022)

היי אפרת, אני נהנית מאוד מהמתכונים שלך!
שאלה קטנה..
כוס קמח, המדד שווה ערך ל 140? הוא חדפ חם או קר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:31 24.08.2022)

היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים(:
מבחינת משקל- כוס קמח מכילה 140 גרם קמח (לכל חומר משקל שונה, למשל כוס סוכר=200 גרם).
מבחינת נפח- כוס מדידה= 240 מ”ל. גם כוס חד”פ לשתייה חמה היא בנפח זהה.

avatar
עמית (18:46 17.07.2021)

שלום אפרת
1. האם לא צריך מים?
2. האם האפייה צריכה להיות עם טורבו או לא

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:43 17.07.2021)

היי עמית,
1. אין צורך
2. עדיף לאפות על מצב קו עליון ותחתון ולא טורבו.
בהצלחה😊

avatar
נורית מרקו (17:55 21.06.2020)

ללא גלוטן כמה קמח וא.אפיה ניתן להמיר תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:08 21.06.2020)

היי נורית,
לא ניסיתי אבל יכול להיות שאפשר להכין עם קמח תמי או כרגיל באותה כמות ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפיה.

avatar
טליה (09:15 18.12.2022)

ניסיתי 2 כוסות של קמח מולינו כחול וקמח תמי ויצא ממש יבש, לא התגבש לבצק. מה להוסיף? מים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:44 18.12.2022)

אפשר להוסיף ביצה טרופה בהדרגה ולפי הצורך, ואם צריך עוד קצת נוזלים- מעט מים.

avatar
ליאת (16:37 25.02.2020)

היי אפרת, היה באתר מתכון לפוקצה ללא שמרים עם 4 מרכיבים, נדמה לי עם כפית שמן זית ומים חמים ובלי יוגורט, רק לו זוכרת כמות הקמח, המלח והמים. זוכרת שהכנתי בזמנו ויצא לי נהדר מחפשת המתכון הזה ולא מוצאת.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:43 25.02.2020)

נכון, שיניתי את המתכון כדי שמרקם ייצא קצת יותר אוורירי.
זה המתכון המקורי:
2 כוסות (280 ג’) קמח תופח
1 כפית גדושה אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כפית שמן זית
1/2 כוס מים חמים

avatar
ליאת (21:12 26.02.2020)

תודה רבה אפרת מקסימה. רציתי את המתכון הישן כי לא טוב לי יוגורט. תודה רבה:)

avatar
בתיה (15:50 1.01.2020)

הי אפרת, ישלי רק קמח רגיל… כמה אבקת אפיה יש להוסיף לו?
ובנוסף, ראיתי שענית שניתן להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה, איזו כמות של שמנת חמוצה לשים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:28 1.01.2020)

תערבבי 2 כוסות קמח רגיל עם שקית אבקת אפיה.
אותה כמות – 200 מ”ל.

avatar
דנה כרמי (21:01 22.09.2019)

פשוט מושלם!
אתר מדהים עם מתכונים מהממים!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:20 22.09.2019)

תודה דנה 🙂

avatar
מיכל כהן (16:27 30.08.2019)

הי,
אם רוצים להכין פרווה במה אפשר להחליף את היוגורוט
תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:24 30.08.2019)

היי מיכל,
אני לא מכירה תחליף פרווה שיעשה את העבודה. זה יוצא דחוס מידי עם מים או חלב סויה.

avatar
sari (11:39 2.08.2019)

אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח כוסמין?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:02 2.08.2019)

כן. יש להוסיף 2 כפיות אבקת אפיה.

avatar
גיא דן גור (18:01 15.07.2019)

היי,
מה אפשר לשים במקום יוגורט?
תודה רבה
גיא

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:16 15.07.2019)

אפשר לשים גבינה לבנה או שמנת חמוצה.

avatar
נופר (14:38 9.06.2018)

הוספתי לבלילה גבינת פטה.
לציפוי לא היתה לי גבינת פרמזן אז פיזרתי גבינה צהובה וגבינה בולגרית.
עכשיו בתנור ומריח מעולה! 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:57 9.06.2018)

מעולה 🙂
תודה נופר.

avatar
ללג (13:19 19.05.2018)

אפשר להשתמש גם עם קמח חיטה לבן בהיר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:11 20.05.2018)

כן אפשר.

avatar
לאה (20:46 27.07.2017)

לא היה לי פרמזן לכן אחרי האפייה הזלפתי עוד כמות נדיבה של שמן זית ופיזרתי מעל זעתר. יצא מעולה!
תודה רבה לכם על מתכון מנצח. כל כך קל, מדויק, מהיר וטעים מאוד!
ממתינה בקוצר רוח אבל גם בסבלנות למתכון כזה גם ללא גלוטן לבני משפחה שרגישים לגלוטן.
אוהבת מאוד את האתר שלכם:)

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:36 27.07.2017)

תודה לאה, שמחה שיצא טעים 🙂

avatar
אמא (20:25 25.07.2017)

פשוט מהיר וטעים! תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:38 25.07.2017)

שמחה שאהבת 🙂

avatar
ממשי (20:17 12.07.2017)

האם זה הולך עם תירס או טונה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:56 12.07.2017)

תירס אפשר לפזר מעל אבל טונה כדאי לאכול ליד.

avatar
יהודית (22:12 26.01.2017)

פשוט מעדן!!!!!!!
הכנתי לעצמי לארוחת ערב מהרגע להרגע ואני פשוט נהנית מכל רגע!

דרך אגב- שמתי מעל גבינה רגילה 5% ויצא מאד טעים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:32 27.01.2017)

שמחה שיצא טעים!
שבת שלום 🙂

avatar
מוריה (10:00 7.12.2016)

יש לי שלוש שאלות
1. יש אפשרות להכין עם קמח קונדיטור ללא גלוטן או עם קמח חומוס במקום הקמח הרגיל?
2. אם כן, מה היחס?
3. אפשר להכין בלי הגבינה?
אני בת 11 ואני מכינה המון מהמתכונים שלך והם יוצאים מעולים!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:59 7.12.2016)

היי מוריה,
כל הכבוד לך שאת מכינה מתכונים 🙂
לגבי הפוקצ’ה, לא ניסיתי כך שאני לא יודעת אם זה ייצא מוצלח.
בכל אופן, בקרוב אני מתכוונת להעלות מתכון לבצק פיצה ללא גלוטן בשילוב קמח קונדיטור וקמח חומוס. זה בצק שתוכלי להכין ממנו גם פוקצ’ה.
יום נפלא!

avatar
רוית (16:21 14.11.2016)

כמה חמים צריכים להיות המים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:27 14.11.2016)

היי רוית,
ערבבי רבע כוס מים רותחים עם רבע כוס מים פושרים.

avatar
עופטוב (15:31 15.10.2016)

עשיתי!
יצא מעולה!!
אימצתי!!!
תודה רבה :)))

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:38 15.10.2016)

תודה עופרטוב, שמחה שאהבת 🙂

avatar
מייקל (10:56 9.08.2016)

היי יש לי שאלה

אפשר לשים גבינת עמק במקום פרזמן?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:33 9.08.2016)

כן מייקל, אפשר.

avatar
דנה (15:21 15.04.2016)

מתכון מעולה!!!! תודה רבה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:31 15.04.2016)

תודה דנה, שמחה שאהבת 🙂
שבת שלום!

avatar
אסף (20:50 28.03.2016)

נשמע טוב רציתי לשאול אם אפשר עם ירקות ואם יש לכם עוד תוספות לפוקצה ושוב תודה על האתר ששידרג לנו את
האוכל בבית

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:59 28.03.2016)

היי אסף,
אפשר לשים ירקות קצוצים מבושלים על הפוקצ’ה לאחר 20 דקות אפיה (בזמן שמוסיפים את גבינת הפרמזן) ואז להחזיר לאפיה של 10 דקות נוספות. ראה לדוגמא תוספת ירקות במתכון הזה- ברוסקטה אנטיפסטי.
אפשר לשים גם זיתים שחורים/ירוקים או פטריות מטוגנות עם או בלי בצל. אפשר להוסיף שום כתוש (כל התוספות יש להוסיף לפוקצה לאחר 20 דקות אפיה).
בהצלחה 😉

avatar
אורלי (21:14 21.07.2015)

אני נתקעתי בבעיה… אני עכשיו רוצה להכין את המתכון אבל הבעיה היא שאין לי נייר אפיה… מה עושים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:36 21.07.2015)

היי אורלי,
תאפי בלי נייר אפיה אבל תשמני היטב את התבנית ותכיני בתבנית חד פעמית מאלומיניום אם יש לך.
בהצלחה 😉

avatar
חן (21:46 9.07.2015)

הפוקאצה בתנור:) האמת לא יצא לי בצק דביק. ועשיתי במדויק כמו במתכון..

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:32 9.07.2015)

היי חן, איך יצא?

avatar
לילו (19:59 9.10.2014)

הי

אם אני רוצה להשתמש בקמחים אחרים כגון – כוסמין או חיטה מלאה –
האם עליי לשנות משהו במתכון?

האם זה מומלץ?

תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:06 9.10.2014)

היי לילו,
בדר”כ אני בעד להפוך את המתכון לבריא יותר אבל במתכון הזה ספציפית פחות מומלץ להשתמש בקמח אחר שאינו לבן מאחר ואין כאן שמרים וייתכן והמאפה ייצא דחוס או במרקם פחות טעים.
חג שמח 🙂

avatar
דנה (14:34 10.10.2015)

אין בעיה עם כוסמין לבן זה בדיוק מה שאני עשיתי עכשיו. בבית אצלי לא אוכלים חיטה. והכוסמין בטעם אותו הדבר במרקם הוא קצת יותר אוורירי. אני עושה הכל עם כוסמין לבן כדי שלא ירגישו בהבדל. לעצמי אני משלבת עם כוסמין מלא.

avatar
לילך (18:10 30.05.2014)

מה אם אין לי בבית סודה לשתיה ואין לי שמרים ולא מוצרי חלב (לא אוכלת מוצרי חלב) אז איך ומה אפשר לשים במקום סודה לשתיה ושמרים????

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:15 30.05.2014)

הי לילך, אין במתכון הזה שמרים או סודה לשתיה.
שבת שלום 🙂

avatar
עינת (08:42 27.05.2014)

הי, כיצד ניתן להכין מתכון זה אך ללא גלוטן?

תודה,

עינת

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:12 27.05.2014)

הי,
לא ניסיתי להכין את המתכון ללא גלוטן, אני מניחה שיהיה צורך לשלב מספר קמחים.
במידה שיעלה לאתר מתכון כזה, אשלח לך עדכון במייל.
יום נפלא 🙂

avatar
zipi (17:26 21.05.2014)

כמה פוקצות יוצאות מהכמות הרשומה לעיל.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:01 21.05.2014)

אחת גדולה

avatar
לימור כהן (20:44 20.05.2014)

אחלה מתכון! הכנתי כתוספת לארוחת ערב, יצא טעים מאוד.

לקריאת כל התגובות