עוגת גזר טבעונית

• תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 20-21
• כוס (140 ג’) קמח לבן
• כפית (5 ג’) אבקת אפיה
• חצי כפית (2.5 ג’) אבקת סודה לשתיה
• כפית שטוחה (4 ג’) אבקת קינמון
• 2 גזרים בינוניים (150 ג’) מגורדים דק (כוס גזר מגורד)
• שליש כוס (66 ג’) שמן
• שליש כוס (80 מ”ל) מיץ תפוזים (אפשר מבקבוק לשתיה קלה)
• חצי כוס (100 ג’) סוכר
• רבע כוס רסק תפוחים (או חצי בננה גדולה מעוכה)

קרם וניל:

• חצי מיכל קצפת צמחית (125 מ”ל)
• כף (10 ג’) אינסטנט פודינג וניל
• רבע כוס (60 מ”ל) חלב סויה