מתכון לעוגת גבינה פירורים קרה
זמן הכנה: 10 דקות
מס’ מנות: 15-20 מנות
סוג: חלבי
תבנית מלבנית בגודל 31X22/ תבנית עגולה 24/ כוסות הגשה
מצרכים:
לתחתית:
250 ג' ביסקוויטים מסוג "פתי בר" מפוררים
125 ג' חמאה מומסת
לקרם הגבינה:
2 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 500 מ"ל)
1/2 כוס (120 ג') חלב
1/4 כוס (50 ג') סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 ג')
500 ג' גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
אופן הכנה:
–הכנת התחתית: מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים היטב בתחתית התבנית.
–הכנת קרם גבינה: מקציפים את השמנת במשך כחצי דקה. מוסיפים חלב, סוכר, קליפת לימון ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים כמה דקות בודדות עד לקבלת קצפת יציבה. לאחר שקיבלנו קצפת יציבה, מוסיפים גבינה לבנה ומערבבים בתנועות קיפול.
-מפזרים מעל פירורים גסים של ביסקוויטים ומכניסים למקרר ל- 6 שעות לפחות לפני ההגשה.
עוגת גבינה פירורים, עוגת גבינה קרה, עוגת גבינה ללא אפיה, עוגת ביסקוויטים גבינה, עוגת גבינה עם פירורים
מתכון לעוגת קרם שניט 
Hebrew
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish
תגובות
האם אפשר לעשות את העוגה בתבנית אינגליש קייק ולהשתמש במחצית מהחומרים?
כן אפשר 🙂
לגבי עוגת גבינת פירורים קרה
רוצה להניח חצאי תותים בדפנות התבנית . וצריכה להקפיא את העוגה לשבוע. האם התותים מחזיקים מעמד בהקפאה? כי שמעתי שהקפאת עוגות עם פירות באופן כללי לא מומלצת. כנ"ל לגבי הנחת תותים למעלה. תודה
במקרה הזה אני מניחה שאפשר,
רק חשוב מאוד לעטוף היטב בניילון נצמד
היי אפרת,אין על המתכונים שלך!
העוגה יצאה מאוד טעימה,אבל רציתי לשאול משהו, לא עדיף לפזר את הביסקווטים אחרי שזה יוצא מהקפיא כי אז זה יוצא מרקם לא קראתי מעל העוגה
מה את חושבת שעדיף?
היי אוסנת,
תודה רבה שמחה לקרוא שאהבת 🙂
זה בעיקר עניין של טעם, יש כאלו האוהבים לפני וכאלו אחרי..
בעיקר לבחירתך 🙂
ערב נפלא
היי אפרת
הכנתי את העוגה בצהריים ומתכננת לאכןל אותה בחמישי .
הציפייה שלי זה שהעוגה תתקשה כמה שיותר לכיוון הקשה כמו גלידה ופחות מיימית.
כרגע היא במקרר מהשעה 17:00ס
כמה זמן את ממליצה לשים אןתה במקפיא ומאיזה יום בשביל שהיא תקבל את המרקם היותר קשה ולא יהרוס אותה ?
תודה .
היי נעם,
אפשר לשים את העוגה במקפיא כבר מעכשיו ולהעביר למקרר כשעה-שעתיים לפני ההגשה.
*חשוב רק לעטוף אותה היטב.
הי אפרת..
עוגה ממש טעימה יצאה..רק בעיה אחת..למה שאני חותך אותה ציפוי התחתית של הביסקוויטים והחמאה מתפורר לי? עשיתי בדיוק לפי ההוראות
היי ליאור,
התחתית התפוררה בחיתוך?
אם כן, להבא אפשר לפורר את הביסקוויטים דק יותר (כמו לאבקה) ואפשר להוסיף לתערובת החמאה המומסת 2-3 כפות חלב.
אפרת היקרה
ראשית, שנה טובה לך ולמשפחתך אישה יקרה.. שנית, הגירסה שלך לעוגה האהובה עלי היא הכי טעימה ומדויקת שיש!!! לא מתוקה מדי, עדינה ופשוט מושלמתתת.. תוך פחות מ-
24 שעות התבנית חוסלה רק על ידי בני משפחתי( אין אורחים בגלל הסגר😉 ). בקיצור התענגנו לנו. שוב תודה אלופה שאת!! תבורכי😍
תודה דורית יקרה ❤️
שנה טובה ומבורכת והמון בריאות!
העוגה יצאה פשוט טעימה!! פעם ראשונה שהכנתי עוגת גבינה אי פעם, היא הייתה קלה להכנה והטעם היה מושלם!
השתמשתי ב5% גבינה לבנה
תודה
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה סתיו
מה אפשר לשים במקום פודינג כדי שיתייצב?
אפשר סוכר ווניל ,תמצית ווניל ,אבקת סוכר משהו אחר?
היי שירן,
הפודינג מוסיף טעם ומייצב את הקרם. אפשר להכין בלי אבל הקרם ייצא קצת רך. אם כן, אפשר לשים סוכר וניל וכדאי להגדיל את כמות הסוכר לחצי כוס.
בכל מקרה כדאי להכניס את מיכל השמנת למקפיא כרבע שעה לפני ההקצפה. זה עוזר להקצפה.
היי אפרת,
אשמח לדעת מה הכוונה בתבנית מרובעת בינונית, לפי עמוד המרת התבניות שלך יש 2 סוגים של בינוני.
תודה מראש 🙂
היי ענבל,
הכוונה לתבנית הקטנה יותר בגודל 31X22 ס"מ.
יום נפלא 🙂
היי העוגה נראית מעולה.
האם אפשר לשים רק קופסת גבינה 1 ושמנת 1 ? או שזה מעט מידיי ואם עושים בתבניות קאפקייקס מאלומיניום כמה יחידות יוצא?
היי מירב,
את יכולה להכין מחצית מכל הכמויות, זה ייצא 6-8 יחידות.
תודה רבה לך!
שלום, ראשית תודה רבה על האתר המסודר, הברור וכמובן הכי טוב- המהיר 😉
נכנסת בד"כ אליו כשרוצה מתכון למשהו…
שאלה: אני תמיד מתלבטת בכל דבר שצריך להקציף באיזו מהירות צריך (ואם היא מתחלפת באמצע וכו..)
משום מה כנראה זה ברור לכולם כי בהרבה מתכונים לא טורחים לציין את המהירות (ממש לא רק פה 🙂
אשמח אם אפשר לדעת גם על העוגה הזו וגם בכללי מה "הכללים" כדי שאוכל לדעת בכל מתכון שלא צויין.
תודה גדולה 🙂
היי 🙂
בדר"כ יש להקציף במהירות גבוהה. בסוף שמוסיפים את הגבינה אפשר להוריד למהירות הנמוכה ביותר או לערבב עם "לקקן" או כף בתנועות קיפול.
תודה רבה על התשובה המהירה!!
אז תמיד בכל מתכון שצריך להקציף ולא כתובה מהירות – הכוונה היא מהר?
באילו מקרים מקציפים לאט?
באילו מקרים משנים את מהירות ההקצפה תוך כדי?
אם יש קישור לדף שמסביר את כל זה – אשמח ממש 🙂
תודה רבה:)
כן, בדר"כ יש להקציף במהירות גבוהה. אם הקצפת כבר מתייצבת וצריך להוסיף משהו אז מומלץ להקציף במהירות נמוכה כדי שהקצפת לא תשבר.
היי מה הכמויות שצריך לעוגה ברינג קוטר 16??
הכמות הזאת אמורה להספיק:
לתחתית:
125 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
60 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
שמנת מתוקה (250 מ"ל)
רבע כוס חלב
2 כפות סוכר
קליפה מגורדת של חצי לימון (לא חובה)
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
תודה רבה רבה! האמת שהכנתי כבר ויצא מאוד טעים ! תודה והרבה בריאות!
❤️
אחלה עוגה, קלה וטעימה , תודה רבה לך
שבת שלום ומבורך !!
שבת שלום ❤️
היי אפרת.
תודה על אתר עם מתכונים מעולים!
במה אפשר להחליף את האינסטנט פודינג וניל?
תודה רבה!
היי מלכי,
הפודינג מוסיף טעם ומייצב את הקרם כך שיכול להיות שהקרם ייצא קצת רך.
בכל מקרה כדאי להכניס את מיכל השמנת למקפיא כרבע שעה לפני ההקצפה. זה עוזר להקצפה.
כדאי גם להגדיל את כמות הסוכר לחצי כוס.
תודה רבה על המענה!
מתאים אולי לשים קורנפלור?
אני לא בטוחה (לא ניסיתי).
היי, הכנתי את העוגה לפי ההנחיות, העוגה הייתה כל הלילה במקרר אך לא "התייצבה"
מה יכולה להיות הסיבה והאם יש דרך ל"תיקון"? תודה וחג שמח
היי מישל,
הקרם היה יציב או רך לאחר ההקצפה?
שלום, האם אפשר להשתמש בגבינת קרם שמנת 5% במקום הגבינה הלבנה?
כן.
הי אפרת, מה הכמויות שאני צריכה לתבנית 20×20?
כמויות מומלצות:
לתחתית:
180 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
90 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
מיכל וחצי שמנת מתוקה (סה"כ 375 מ"ל)
שליש כוס חלב
3 כפות מלאות סוכר
כפית שטוחה קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
3 כפות מלאות אינסטנט פודינג וניל
375 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
אפרת שבת שלום, מפאת שיקולי זמן מתכוונת להכין את העוגה היום אחר הצהריים ולהקפיא עד יום חמישי.
קניתי שפע גבינות לבנות להכנות השונות, אלא שלא שמתי לב שכאן עדיף להשתמש בגבינת 9%.
האם עם גבינת 5% העוגה תהיה יציבה דיה או שעדיף במקרה זה שלפני ההכנות אסע ואקנה גבינת 9%?
תודה.
היי טל,
אפשר להשתמש גם בגבינה לבנה 5%.
שלום רב, הכנתי את העוגה והיא הייתה כל הלילה במקרר אך לא התייצבה, מה לדעתך הסיבה והאם יש דרך ל"תקן"?
תודה וחג שמח
הקצפת את החומרים לקרם יציב או שהקרם יצא רך?
היי אפשרת, מתלבטת בין הכנת עוגה זו להכנת עוגת גבינה אפויה.
תוכלי לכתוב בבקשה מהן כמויות המצרכים לתבנית 26 לעוגת גבינה- פירורים שלא תהיה נמוכה?
תודה רבה ☺
היי טל,
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
תודה רבה, שבת שלום ☺
הי אפרת, לגבי הבסיס- אני לא משתמשת בחמאה ופחות מתחשק לי לשים סתם ביסקוויטים. אולי אפשר תחתית אפויה? אשמח לעצה (:
תודה
אני חושבת שאפשר להכין את התחתית שבמתכון הזה- עוגת גבינה אפויה
היי אפרת,
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אינליש קייק, מה הכמויות של המצרכים שאני צריכה?
כמות לתבנית אינגליש קייק:
לתחתית:
125 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
60 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
שמנת מתוקה (250 מ"ל)
רבע כוס חלב
2 כפות סוכר
קליפה מגורדת של חצי לימון (לא חובה)
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
שלום אפרת .אני רוצה להכין עוגה גבינה עם פירורים בחג השבועות. אין לי תבנית עגולה 24.האם אפשר להשתמש בתבנית חד פעמי כמו בתמונה
כן אפשר.
שלום
אני רוצה להכין עוגה גדולה מ- :
2 שמנת מתוקה(500 מל)
1 אריזה פודינג וניל
גבינה לבנה 5 אחוז 500 גרם
גבינת שמנת 30 אחוז 200 גרם
השאלה שלי היא לגבי סוכר:
כמה כדאי יותר לשים 4 או 3 כפות סוכר ?
אני לא אוהבת מתוק מידי אבל גם שלא יהיה חסר סוכר או יהיה חמוץ בגלל הגבינות
בעבר הכנתי מ- 250 מל שמנת מתוקה ו-750 גבינה לבנה 5 אחוז. שמתי 5 כפות סוכר והיה לי מתוק מידי
שימי 3.5 כפות.
אם יש לך אבקת סוכר את יכולה לטעום בסוף ההכנה ולהוסיף יותר לפי הטעם.
תודה רבה
דבר נוסף:
בהרבה מתכונים ראיתי שמשתמשים גם בשמנת חמוצה במקום גבינת שמנת, ואני רוצה לנסות להבא. זה יותר זול וגם יותר זמין בבית מאשר גבינת שמנת שחסר לפעמים אצלי
כלומר:
2 שמנת מתוקה 500 מל
500 גרם גבינה לבנה
שמנת חמוצה של פעם 27 אחוז
במקרה כזה מה כמות הסוכר הנדרשת לדעתך? ולדעתך זה גם טעים הכנת פעם?
אותה כמות.
עוגת גבינה ללא אפיה אני מעדיפה יותר עם גבינת שמנת אבל זה עניין של טעם אישי.
היי
כמה בסקויטים זה 250 גרם בערך?
זה יוצא 21 ביסקוויטים גדולים (כמו הפתי בר של גטניו) או 36 ביסקוויטים רגילים-קטנים כמו של אסם.
וואו, אפרת, תודה ענקית, יצא יאמי יאמי, לא התאפקנו, טעמנו לפני שזה קפא לגמרי, יצא אליפות!!
הכנתי בסיס כמו של העוגת גבינה אפויה שלך (שגם היא נדירות), כי לא היה לי בסקויטים, שמתי 250 גרם גבינה במקום 500 גר\', ושתי השמנות שמתי \"לבישול\" כי לא היה לי שמנת מתוקה להקצפה, בהתחלה זה לא התקשה אבל הוספתי עוד חבילת פודינג ואז זה התקשה לא עד הסוף, אבל יצא מצוין!! מחכה למחר לאכול את זה קפוא…
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
היי חייבת לציין שכל המתכונים שלך פשוט טעימים ממש
הכל מצליח לי וקוצר מלא מחמאות,אז תודה.
* רציתי לדעת אם יש אפשרות להפחית מהאינסטנט פודינג?
שמחה לשמוע 🙂
אפשר להפחית ל 2-3 כפות.
היי
עשיתי בשבת את העוגה והיא לא הפסיקה לקצור מחמאות !!! ואני זוועתית בהכנת עוגות גבינה שאפו!!
שאלה קטנה אני מעוניינת להכין את המתכון הזה ללא סוכר (מיועד לחולה סוכרת) איך ניתן להמיר את החומרים???תודה
שמחה שהעוגה יצאה טעימה 🙂
אני לא חושבת שאפשר להכין אותה ללא סוכר בכלל אבל אפשר להכין אותה ללא תוספת סוכר (בגלל שבשמנת המתוקה יש סוכר אבל בכמות די קטנה).
לתחתית אפשר להשתמש בעוגיות חמאה קנויות ללא סוכר.
במקום סוכר בקרם הגבינה אפשר לשים אבקת "כמו סוכר" של סוכרזית (באותה כמות) ואפשר להשתמש באינסטנט פודינג ללא תוספת סוכר.
אם אין לי מקרוגל, איך אני ממיסה את החמאה שתומס בצורה שווה ולא מימית?
אפשר להמיס את החמאה על הגז (אש הכי נמוכה).
ברגע שכל החמאה הופכת לנוזלית יש לערבב עם הפירורים.
אפשר לוותר על השמנת?
מחפשת עוגת גבינה ללא אפייה, אבל משהו יותר דיאטטי… יש לך משהו?
היי צביה,
לא ניסיתי אבל אחת הגולשות שיתפה אותי שהכינה את הקרם עם שמנת חמוצה במקום שמנת מתוקה. בלי חלב ובלי פודינג.
היי,
האם ניתן להחליף את הבסיס בעוגיות שוקוציפס?
ואת בלמעלה בגנאש שוקולד?
האם נדרש להחליף משהו בהכנה?
תודה!
כן אפשר.
העוגה ניתנת להקפאה?
כן.
היי, האם אפשר במקום הגבינה לבנה לשים שמנת חמוצה? תודה רבה 🙂
אפשר להמיר מחצית מכמות הגבינה בשמנת חמוצה.
היי
אתר מהמם יש לך ככ מועיל
שאלה
כמה ג’לטין ניתן להוסיף ואיך מוסיפים ג’לטין
סליחה על הבורות
היי עופר,
אפשר להוסיף שקית ג'לטין (14 גרם).
את הג'לטין ממיסים עם רבע כוס מים קרים. ממליצה לקרוא- איך ממיסים ג'לטין.
חג שמח 🌺
הי אין לי חמאה לפירורים מה אפשר לשים במקום
אז תשימי ביסקוויטים שלמים טבולים בחלב משני הצדדים.
אפשר גם מרגרינה / מחמאה בכמות זהה
היי אפרת רציתי לדעת אם יש משהו אחר שאפשר לשים במקום גבינה
היי אדיסה,
לא ניסיתי אבל אולי שמנת חמוצה.
אם את רוצה לוותר בכלל על הגבינה אז אפשר להכין בלי.
הי! הכנתי את העוגה כרגע ללא ג'לטין. היא מאד טעימה אבל לא יציבה… האם עד מחר במקרר היא תתיצב?
אם אכין שוב, הכוונה בג'לטין היא לשבבי ג'לטין שקונים במשקל?
תודה!
הקצפת את השמנת לקצפת יציבה לפני הוספת הגבינה?
זה אמור להתייצב בקירור.
אני משתמשת בקופסת "ג'לטין טהור".
האם אפשר לוותר לגמרי על התחתית? אכלתי פעם עוגה כזאת בתוך אינגלישקייק מזכוכית עם מעט פירורים למעלה והייתה מעולה
אפשר לוותר על התחתית אבל יהיה קצת לא נוח לחתוך אותה. אם מכינים בלי תחתית אני ממליצה להכין בכוסות אישיות.
הכנתי אותה בעבר כמה פעמים והיא יצאה נפלא! יום הולדת בשבת.. האם אפשרי לדעתך להכין אותה יותר גבוהה ועם פירות מעל? אם אכין כפליים את המלית גבינה היא תחזיק לדעתך שאחלץ אותה מהתבנית או שיש סיבה שהיא נמוכה.. האם אפשר לשים פירות ערב לפניי או לפניי ההגשה? תודה רבה:)
היי רעות,
אפשר להכין את העוגה גבוהה יותר ולהכפיל את כמויות המלית ב1.5:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
שליש כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 ג' גבינה לבנה
*פירות כדאי להוסיף לפני ההגשה.
כדי שהעוגה תצא יציבה אפשר להוסיף לה ג'לטין או להכניס אותה למקפיא כשעה לפני ההגשה.
מומלץ להכין אותה יום קודם.
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה בטעם וניל? במקום חשים אינסטנט פודינג וחלב? האם הטעם זהה?
כן אפשר. כדאי בכל זאת להוסיף שליש כוס חלב קר ואם הקצפת לא מספיק יציבה אפשר להוסיף 2-3 כפות פודינג וניל.
היי תודה רבה על המתכון המהמם.
יש לי שאלה יש כוסות חד פעמיים ליצירת מנות אישיות?
כן. יש כוסות להגשה חד פעמיים שניתן לקנות בחנויות לכלים חד פעמיים.
האם אפשר להכין את הבסיס בלי חמאה? ..
תודה רבה.
אפשר לשים שכבה של ביסקוויטים שלמים. יש לטבול אותם לפני בחלב (טבילה קצרה).
היי
הכנתי את העוגה לא מזמן. הכנסתי למקפיא ..
נראה לי בעין כאילו החמאה לא מספיק מחזיקה את כל הפתיבר.. עוד לא ניסיתי כי עוד לא לקחתי חתיכה.
מקווה שיצא טוב
מחכה לעדכון איך יצא 😉
טוב יצאה עוגה שלמות אני כל כך הולכת לאמץ אותה. לא נשאר פירוררר
נראה כל כך טוב 😍
תודה שחזרת לעדכן!
היי, אני רוצה להכין את העוגה הזאת למישהו מיוחד ואשמח שתעזרי לי, יש לי מלא שאלות..
1. לגבי הפירורים-אפשר להוסיף שקדים טחונים או אולי עוד סוג של ביסקוויט? בא לי שיהיה משהו מעניין, הביסקוויטים לבד נראים לי משעממים.
2. התחתית לא תצא קשה מידי? פעם מזמן הכנתי כזאת ולא היה אפשר לחתוך עם הכפית את הבסיס.
3. אני צריכה להכין בתבנית קטנה (ממש קטנה נגיד כמו אינגליש קייק אבל מלבנית), מה הכמויות?
4. יש לי נסיעה של שעתיים, יש סיכוי שהיא תשרוד עד שאגיע? מה אני יכולה לעשות? אולי להקפיא ליותר זמן?
5. אפשר להחליף את החלב בחלב וניל? אוי שיצא פחות טוב?
סליחה על כל השאלות ותודה על הסבלנות שלך, מקווה שתעני לי 🙏
היי הודיה,
1. אפשר.
2. התחתית יוצאת קשת קשה אבל לא עד כדי כך שלא ניתן לשבור אותה עם כפית.
3. מה גודל התבנית? לדעתי חצי מהכמויות.
4. תקפיאי אותה מיד לאחר ההכנה.
5. כן.
אפשר להטביל עוגיות בחלב ואז זה יוצא רך. לא ניסיתי אבל שמעתי שזה עוזר
היי, אני רוצה להכין לחבר שלי עוגת גבינה קרה עם פירורים אבל מתלבטת קצת, מה ההבדל בין פירורים אפויים שמכינים מבצק לבין ביסקוויטים טחונים? מה יותר טעים?
אין לי תנור רק טוסטר אובן ואני קצת חוששת להתעסק עם הבצק..
מה את ממליצה לי לעשות? יש לך מתכון לעוגה עם פירורים שמכינים ממש את הבצק? ואם אני רו צה להכין את זאת אבל בתבנית חד פעמית בינונית, הכמויות שרשמת יתאימו?
תודה רבה וסליחה על כל השאלות
יש קצת הבדל בטעם, אבל בשני המקרים זה יוצא טעים.
זה מתכון לבצק:
כוס קמח לבן
2 כפות גדושות סוכר
50 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
2 כפות שמן
חלמון ביצה או 1-2 כפות מים
מערבבים הכל ומשטחים בתבנית. אופים ב180 מעלות 10-12 דקות.
היי אפרת מה צריכה לעשות כדי שהתחתית תצא קריספית?
תודה:))
זה בסדר, התחתית יוצאת פריכה.
חג שמח 💝
היחס האם לאפות את הבסיס של העוגה לפני ששמים את הקרם?
לא, אין צורך לאפות.
במקום גבינה לבנה אפשר לשים טוב טעם ושמנת חמוצה ?
לא ניסיתי, אני לא יודעת.
שמתי שנת חמוצה ויוגורט ביו רגיל ויצא מושלם אותו טעם
מהמם 😍
תודה שחזרת לעדכן!
עוגה שמבטיחה את הכותרת שלה, פשוטה וממש טעימה! עירבבתי ריבת פטל עם מעט מיץ לימון והוספתי מעל העוגה, זה מוסיף טעם פירותי כייפי ומתאים עם הטעם הלימוני של הגרידת לימון.
נשמע מעולה 🙂
תודה ענבל
אפרת שלום,
אני רוצה להכין את המתכון עם ילדי לכיבוד ילדי הגן.
מתכננת להגיש בכוסיות קטנות.
רציתי לשאול האם ניתן לפזר תותים קצוצים בתחתית הכוס
ומעל את תערובת הגבינה והפירורים.
נכין את המתכון אחרי הצהרים ונביא לגן בבוקר למחרת.
האם התותים עוד יהיו טעימים, לדעתך, או סמרטוטים?
תודה מראש,
עינת
כן אפשר. אם את שומרת עטוף במקרר אז אין בעיה.
אפרת הצילו
לא הצלחתי להקציף הכל היה גושים וזרקתי לפח איך אני עושה עוגת גבינה אחרת קניתי עוד גבינה לבנה ו2 שמנת חמוצה
יש לי 500 גרם גבינה לבנה 325 גבינת שמנת ו2שמנת חמוצה ובלי פודינג….
תודה על העזרה
ממה הגושים? השמנת המתוקה היתה טובה?
מהמצרכים שיש לך את יכולה להכין עוגת גבינה אפויה. במקום פודינג וניל את יכולה לשים חצי כפית תמצית וניל וחצי כף קמח נוספת.
היא הייתה טובה… לשים בעוגה 2 שמנת חמוצה או רק אחד אפשר לשים על העוגה את הפרורי בסקוויטים וגם בבסיס?
תודה ושבת שלום 🙂
אפשר להכין בסיס מפירורי ביסקוויטים וחמאה (בלי לאפות).
את העוגה עצמה אפשר להכין מהמתכון של עוגת גבינה אפויה עם מיכל שמנת חמוצה ו500 גרם גבינה לבנה (תכיני בדיוק לפי המתכון). מעל לשים ציפוי עם שמנת חמוצה כמו שרשום וכשהעוגה מוכנה אפשר לפזר מעל פירורי ביסקוויטים.
שבת שלום 🙂
יש להקציף את השמנת המתוק- בהתחלה באיטיות ואחר כך באיטיות להגביר.(אם מקציפים מיד במהירות השמנת הופכת לגושים.)
וכן עדיף מיקסר קטן שמצליח לתפוס את השמנת ולהקציף.
היי
יש לי רק 250 גרם גבינה..זה יורגש מאוד החוסר בגבינה? או דאוכל להכין גם בלי ועדיין היא תרגיש עוגת גבינה?
תכיני עם מה שיש לך. הגבינה תהיה קצת פחות מורגשת אבל עדיין זה ייצא טעים.
היי אפרת
יש לי 2 שמנת מתוקה פודינג 250 גבינה לבנה 350 גבינת שמנת אפשר להכין עם זה תעוגה?
תודה וסופש נעים ❤
כן. יש משהו שחסר לך ממה שרשום?
במקום 500 גרם גבינה לבנה אפשר לשלב 250 גבינה לבנה ו250 גבינת שמנת.
סופשבוע מעולה 🌺
היי רציתי לדעת באיזה תבנית הכנת את העוגה?
דבר שני.. הכנתי את העוגה בתבנית קפיצית עם שקף מסביב בשביל לחלף את העוגה ולהניח על מגש.
יש צורך להקפיא או שלפחות 10 שעות במקרר יספיקו?
הכמות במתכון מתאימה לתבנית עגולה 24.
אני ממליצה להקפיא את העוגה כשעה-שעה וחצי לפני ההגשה כדי שהיא תהיה יציבה יותר.
אפרת היקרה שלום וברכה,
יש לי שמנת מתוקה אחת והשמנת השניה היא פרווה אני יכולה לערבב את שתיהן?
תודה מראש
כן אפשר.
היי
מה כמות המצרכים לתבנית אינגלש קייק
תודה רבה 🤲🤲🤲🎀
היי שילת,
לתבנית אינגליש קייק אחת יש להכין מחצית מכל הכמויות.
חג שמח 💜
היי,קודם כל האתר שלך מעולה ומשמש אותי רבות! מתכונים פשוטים,כתובים ומנוסחים ברור. אז תודה רבה!!
שאלה בקשר לעוגת גבינה,כמה כפות זה חבילה של פודינג וניל? יש לי קופסה גדולה אז נוח לי יותר בכפות מאשר בגרמים..
תודה רבה 😊
היי תהילה 🙂
זה יוצא 5 כפות גדושות.
הכנתי עם קצפת צמחית כי זה מה שהיה לי בבית בתחילה ההכנה הקצפתי בטעות איזה דקה שלימה והקצפת כמעט היתה יציבה יכול להיות שזה גורם לקצפת בסיום ההכנה לא להתקשות שוב…? הסתבכתי🙄
קצפת צמחית מתקשה מהר יותר משמנת מתוקה. רצוי לערבב עם הגבינה בעדינות כי שהקצפת לא "תשבר" ותהיה רכה.
היי אפרת, יש לי כמה שאלות:
-אני רוצה להכין את העוגה הזו לחניכות שלי, ואני צריכה בערך 25 כוסיות כמו של סופלה.. בכמה לדעתך אני צריכה להכפיל את הכמות ?
-יש מצב להחליף את החמאה שבהתחלה לשמן ? או משהו נוזלי?
פשוט אין באפשרותי להמיס את החמאה..
ואם לא, אפשר להמיס את החמאה ולהשאיר אותה שעתיים בערך באיזו קופסה ?
היי נעה,
אלה הכמויות המומלצות:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
בגלל שאת מכינה בכוסות את יכולה לוותר על החמאה ופשוט לפזר בתחתית הכוס פירורי ביסקוויטים בלבד.
יום מקסים 🙂
זה לא יתערבב לי עם הגבינה למעלה ?
אני ממליצה לזלף את קרם הגבינה ואז אין בעיה. אם אין לך שקית זילוף אפשר להשתמש בשקית אוכל רגילה גזורה בקצה.
תודה ענקית!!
לילה טוב:)
היי אפרת,
אני רוצה להכין את המתכון,אבל לצפות אותו בפירות יער מה עושים?
תודה רבה
מה הכוונה? להכין סירופ פירות יער או לצפות בפירות עצמם?
אני מניחה שמדובר בפירות קפואים?
אני רוצה להכין ציפוי של פירות יער ולהשתמש בפירות גם לקישוט(פירות יער קפואים)
אוקי אז ציפוי אפשר לקחת מהמתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער.
אני ממליצה לשים את הציפוי על העוגה ולקשט עם פירות יער בסמוך להגשה. אין בעיה להכין את הציפוי לפני ולשמור במקרר.
תודה רבה..
שאלה קטנה בשביל הידע, בחיים לא השתמשתי בפירות יער. .מדוע לא יהיה טוב לשים ישירות על העוגה להקפיא וסמוך להגשה פשוט להפשיר או לחתוך קפוא?
פשוט אני רוצה לשבת ואני לא מקשטת בשבת
אם את מקפיאה את העוגה אז אפשר.
חייב להשתמש במיקסר?
כן.
היי , תודה לך על מתכונים קלים וטעימים 🤗😍
הכנתי היום את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק אחת לנו ואחת לחמותי , ויצא מושלם 👍
תודה 😚
שמחה לשמוע 🙂
תודה אילנית והמשך יום מקסים!
היי אפרת,
רציתי להחליף את הגבינה הלבנה במתכון של הקרם עם גבינת שמנת 25%. האם אפשרי והאם יש להוריד לדעתך את כמות הפודינג וניל או שינויים נוספים? תודה רבה!
היי הדס,
אפשר להמיר את הגבינה הלבנה בגבינת שמנת ואפשר להפחית מכמות פודינג הוניל ולשים 2-3 כפות.
יום מקסים 🙂
היי אפרת, אתר מדהיםםםםםםם
לקחתי מפה כמה מתכונים יצא סוף הדרך
רציתי להבין מזה אומר לקפל את הגבינה ?
אני רוצה להכין בתבנית עגולה …מה הכמויות לתבנית 26 ?
תודה …
היי שי,
לקפל הכוונה לערבב לאט בתנועות סיבוביות עדינות כי אם מערבבים בצורה מהירה ולא עדינה הקצפת עלולה להפגע.
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
שבוע מקסים 🙂
היי אפרת אתר מעולה
אפשר קרם גבינה פשוט יותר
תודה מראש!!
היי מיכל,
קרם גבינה הכי פשוט הוא:
2 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 500 מ"ל)
חצי חלב
רבע כוס סוכר
חבילת אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה
*לא מומלץ לוותר על מרכיב מסוים.
הי מיכל מה ניתן לשים במקום חמאה
החמאה מדביקה את החומרים ומשאירה את התחתית פריכה. שמן רגיל פחות מתאים. אפשר לשים שמן קוקוס אם יש לך.
היי
אני רוצה להכין עוגת שכבות בתוך תבנית בומב, מה שאומר שהיא צריכה לעמוד טוב.
נראה לך שהמתכון מתאים לזה? פשוט חיפשתי מתכון עם החומרים שיש לי בבית..שמנת, גבינה 9% ואינסטנט וניל..
או שכדאי להוריד מהגבינה הלבנה? או שכדאי להשקיע עכשיו ולקנות מסקרפונה במקום
תודה רבה מראש!
היי מיכל,
את יכולה להכין את המתכון הזה אבל תצטרכי להקפיא את העוגה אם את מכינה בתבנית בומב.
יום מקסים 🙂
מתכון מעולה!!! יצא פצצה!!
תודה רחלי, שמחה שאהבת 🙂
תודה על מתכון קליל וטעים.
אני רוצה להכפיל כמות וחצי.
זא ל 2 תבניות 24 ועוד קצת.
אני יכולה להקציף 5 שמנת מתוקה ולהכפיל את כל הכמויות זה בסדר או שיהיה לי קשה להקציף 5 שמנת מתוקה וכו…?
היי שרונה,
לדעתי עדיף להכין בפעמיים. פעם אחת תכיני את הכמויות במתכון ופעם שניה תכפילו כמויות ב1.5: 3 מיכלי שמנת, שליש כוס חלב וכו'.
יום מקסים 🙂
היי,
אשמח לדעת האם העוגה תצא טובה אם אשים במאפינס אישיים? (כמו של סופלה)
תודה
כן אבל קחי בחשבון שלא יהיה ניתן לחלץ את העוגות מהתבניות (אלא אם כן תקפיאי אותן). יש להגיש אותן עם התבנית.
קודם כל אני ממש אוהבת את האתר. המתכונים יוצאים לי מעןלה.
שנית. אפשר מתכון לעוגת גבינה פירורים לתבנית אינגליש אחת!?
היי מורן,
לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מכל הכמויות.
חג שמח 🙂
מתכון מוצלח! אישתי הכינה היום (2 תבניות אינגליש) ועוד נשארה מנה קטנה לטעימה לפני החג. שני שינויים קלים:
1. שמנו בתחתית עוגיות פתי בר שלמות
2. למעלה, פיזרנו שכבה דקה של גרנולה
מאוד מומלץ!
חג שמח!
נשמע מעולה 🙂
תודה ברוך וחג שמח!
אחלה מתכון! בהשארת ברוך גם אנחנו הוספנו למעלה שכבת גרנולה ! מאוד מייפה את העוגה!
עכשיו רק צריך לקוות שתשרוד את הנסיעה למשפחה במזג האויר הזה 🙂
שמחה לשמוע 🙂
שעה לפני שאתם יוצאים שימי אותה במקפיא.
שבת שלום 🌷
האם אפשר להוסיף ג'לטין למתכון כדי שהעוגה תהיה יציבה? אם כן כמה?
שאלה נוספת- האם אפשר להכין פשוט בתבנית עגולה רגילה? הכמות תספיק?
אפשר להוסיף ג'לטין, שקית של 14 גרם.
וכן, הכמות מתאימה לתבנית עגולה סטנדרטית (בקוטר 24).
שלום,
תודה על מתכונים נפלאים. שתי שאלות
1. האם ניתן להקפיא. כלומר להכין ביום שישי ולהגיש רק בראשון אחה"צ?
2. לכמה כוסות הגשה הכמות מספיקה? הכוונה לכוסות קטנות יחסית
תודה
רינת
היי רינת,
1. ניתן להקפיא.
2. בסביבות 15-20 כוסות קטנות.
היי.
פוררתי המון ביסקיוויטים אני רוצה להקפיא אותם כמה זמן ישארו טריים במקפיא?
תודה.
4-5 חודשים, בתנאי שהם סגורים היטב בשקית.
היי,תודה על המתכון! האם יש דרך להקציף את המרכיבים ללא מיקסר?
לצערי לא. הקרם חייב להיות יציב.
היי ,
קורם כל תודה רבה על מתכונים מהממים שתמיד מצליחים 🙂
אני מאוד רוצה לנסות בפעם הראשונה להכין לבד את העוגת גבינה הזו , ראיתי שרשום במתכון קליפת לימון מגורדת,
האם אפשר לקבל פחות או יותר כמות ? האם לימון שלם ? או ממש מעט ? כלומר אני אני אגרד את הקליפה במגרדת כזו כמה להוציא מהקליפה ?
תודה רבה על הכל והמשך יום נעים
היי רותם,
זה יוצא בסביבות כפית שטוחה. חשוב לגרד רק את הקליפה הצהובה כי הלבן הפנימי יותר הוא מר.
היי
אני שמה ביסקיוויטים במגימיקס שיטחן לפירורים.
איך אני יכולה לדאוג שישמרו טריים הפירורי ביסקיוויטים גם לעוד חודש?
תודה
את יכולה לשמור אותם בשקית אטומה במקרר.
חובה להשתמש בחמאה ? אפשר להשתמש בחלב?
החמאה מדביקה את החומרים ומשאירה את התחתית פריכה. אני חושבת שאת יכולה להפחית את כמות החמאה בחצי ולהוסיף כמה כפות חלב בהדרגה.
הבעיה שאני לא אוהבת את הריח של החמאה , אם אני אשתמש בחלב זה לא יחזיק בכלל?
רק עם חלב זה ייצא מתפורר.
את יכולה להוסיף 2-3 כפות גדושות ממרח מתוק כלשהו כמו שוקולד וכו' ואז זה יסייע להדבקת החומרים.
היי אפרת שבוע טוב
לגבי התחתית אני רוצה שהיא תצא רכה יש אפשרטת להשתמש בבצק פריך קנוי？ את בטח מכירה.
כמה זמן אפיה？ ולגבי גודל החמגשית עם זה מלבן זה בגודל כמו של שני אינגלייש קייק？
תודה רבה על הסבלנות שלך לשאלות שלנו.. את עונה בצורה ברורה ונעימה
שבוע טוב שלי 🙂
כן, אפשר להשתמש בבצק פריך קנוי ולאפות אותו בתנור שחומם מראש ל170 מעלות במשך 8-12 דקות, עד להזהבה. לאחר מכן להוציא ולקרר לטמפ' החדר לפני ששמים את קרם הגבינה.
וכן, תבנית מלבנית מאלומיניום היא כמו שתי אינגליש קייק.
היי אפרת, רציתי לשאול האם לכמות של 250 ג' ביסקיוויטים מספיקה כמות של 125 חמאה כדי שהתחתית תצא רכה? בפעם הקודמת עשיתי כך והתחתית יצאה קשה ולא נימוחה. כמו כן, לא התמזגה היטב עם הקרם. כמובן ועשיתי הכל לפי ההוראות.אשמח לעצתך
תודה על מתכונים מעולים וזריזים!
היי,
כן, כמות החמאה מספיקה. אם את רוצה שהתחתית תהיה פחות קשה תשתמשי בפירורים כמה שיותר קטנים ולא גסים ותוסיפי לתחתית גם 3-5 כפות חלב (החלב יירכך קצת את התחתית).
יום מקסים 🙂
תודה רבה על עצתך ותגובתך המהירה 🙂
יום נפלא
אשמח לכמויות וקוטר תבנית שתספיק ל35 ילדים…
ל35 ילדים כדאי להכין בתבנית ענקית (32X40 ס"מ) ולהכפיל את כל הכמויות ב-2. אם את רוצה להכין בתבנית עגולה אז שתהיה בקוטר 28.
היי! תמיד משתמשת במתכונים שלך והכל יוצא פשוט נפלא ! שאלה בקשר לעוגת גבינה פירורים.. האם ניתן להשתמש בפתי בר ללא גלוטן?
תודה מורן, כיף לשמוע 🙂
אפשר להשתמש בפתי בר ללא גלוטן.
אפשר לשים ריבה לפני הקרם?
אם אוהבים את השילוב של ריבה וגבינה אז כן.
שבוע נפלא 🙂
אפשר בלי גבינה
כן אפשר.
הכנתי את העוגה עם ביסקויטים של פסח. יצא מוצלח מאוד. תודה רבה וחג פסח שמח🌻🌻🌻
מעולה 🙂
תודה ציפי וחג שמח! ❣️
מבקשת להכין לחג הפסח איזה עוגיות מומלצות והאם אותה כמות
את יכולה להכין עם "עוגיות יין לפסח" באותה כמות (250 גרם).
בסדר גמור.
תודה רבה. רק כמה שמן קוקוס-מוצק\נוזל?
בסביבות חצי כוס שמן קוקוס במצבו המומס.
זה מתאים לאינגליש קייק?
היי שיר,
הכמות מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק.
תודה.
ויש תחליף לחמאה והחלב?
במקום חמאה אפשר מרגרינה או מחמאה. בכל מקרה זה צריך להיות שומן שמתקשה בקור כדי לייצב את התחתית (שמן רגיל לא מתאים כאן).
החלב מעניק נפח ואווריריות לקרם. במקום חלב רגיל אפשר לשים חלב סויה.
מחפשת תחליף בריא לחמאה..ופשוט לא אוהבת חלב..עולה לך משהו?אינלי איך להשיג חלב סויה גם…
חמאה הרבה יותר בריאה ומומלצת ממרגרינה. אם את רוצה להמנע מחמאה אז יכול להיות שזה יעבוד גם עם שמן קוקוס רק צריך לקחת בחשבון שלתחתית יהיה טעם של קוקוס.
אם את ממש לא אוהבת חלב אז שימי רבע כוס מים קרים.
כמה פשוטה להכנה, ככה טעימה ומענגת! עוגה נהדרת, קרמית שקשה להיפרד ממנה.
(שוב) תודה לך על מתכון מוצלח!
תודה אדוה 🙂
שבוע טוב!
תודה על אתר מקסים כל מתכון מפה שהכנתי יוצא מעולה. לגבי עוגת הגבינה רציתי לדעת עם אני מוסיפה שמנת חמוצה 27% לכמות של תבנית 26 750 ג גבינה 3 שמנת חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל זה יפגע במרקם הגבינה או בסדר (ללא חלב) ושוב תודה רבה (: מרים
היי מרים,
אם את מוותרת על החלב אז נראה לי שאפשר. חשוב רק לטעום בסוף שלא חסרה מתיקות ואם כן, יש להוסיף אבקת סוכר לפי הטעם.
תודה רבה על התשובה המהירה שמחה שמצאתי את האתר שלכם יישר כח
מרים (:
שלום לכם
התגובה שלי באה עוד לפני שהכנתי את העוגה שאני בטוחה שתהיה מעלפת. אלא ש…
ניסיתי להדפיס את המרשם במדפסת, נתתי הוראה בדיוק כמו שאני נותנת לגבי כל דבר אחר שאני מבקשת להדפיס.
ולדאבוני הרב המכשיר הדפיס על 12 עמודים, החומרים היו במקרה, אופן ההכנה לא נכנס, והמון העתקים עם הנעלים הצבעוניות, מכאן, ההדפסה גזלה המון צבע, 12 דפי הדפסה ועוגמת נפש נוראית.
חבל מאד שזה קרה
אולי אשמת המדפסת, אולי, אבל התוצאה מכעיסה כך או כך.
עכשיו העתקתי בכתב יד על אחד מהנירות שנפלטו לחינם.
תודה רבה
אסתר בכר
אני בטוחה שהעוגה תהיה משו משו.
היי אסתר,
מסכימה איתך שזה מרגיז אבל אני לא יודעת מדוע זה קרה. בדקתי אצלי בשתי אפשריות ההדפסה והכל תקין (מדפיס רק את התוכן של המתכון).
אנסה לבדוק ממחשבים נוספים וכמובן שאם אמצא את הבעיה אטפל בה באופן מיידי.
תהני מהעוגה 🙂
אפשר או צריך לאפות שהתחתית לא תצא קשה?
היי דני,
אם אתה רוצה לאפות ושהתחתית תצא פריכה ולא קשה אז כדאי להכין בצק פריך ורק לאחר שהוא מתקרר לשים את תערובת הגבינה.
אם לא, אפשר להכין את התחתית שבמתכון ללא אפיה ולהוסיף כמה כפות חלב לתערובת כדי לרכך את התחתית.
שלום אפרת
אני ממש נהנית להיכנס לאתר נסות את המתכונים ובמיוחד את סבלנותך להגיב לשאלות.
1. האם אפשר להכין את העוגה הזאת ללא גלוטן.
2. הכנתי עוגת גבינה אפויה (חצי כמות) והעוגה נבקעה . מה הסיבה?
3. במתכונים ללא גלוטן האם אפשר להחליף בין הקמחים בכמות זהה?
תודה ריקי
היי ריקי,
קודם כל אני שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
1. אפשר להכין בגרסה ללא גלוטן ולהשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. יתר המוצרים הם ללא גלוטן אבל אם זה מיועד לחולי צליאק חשוב לבדוק מה רשום על יתר המוצרים (אם רשום שהם מכילים או עשויים להכין גלוטן אז לא כדאי להשתמש בהם).
2. הכנת מהמתכון באתר או ממתכון אחר? בתבנית אינגליש קייק? העוגה תפחה ואח"כ צנחה או שהיא לא תפחה בכלל ורק נבקעה?
3. במתכונים רגילים בדר"כ אפשר להמיר את הקמח הרגיל בתערובת קמחים ללא גלוטן כמו קמח כרגיל, תמי וכו' באותה כמות. גם להפך זה אמור לעבוד, כלומר להמיר את הקמחים שהם ללא גלוטן בקמח רגיל. רק חשוב לשים לב תמיד אם יש צורך להוסיף אבקת אפיה.
אפרת שלום,
המתכונים באתר נהדרים!זהו אתר המתכונים האהוב עליי ביותר. אני כל פעם מחדש מסמכת עליו. ברצוני לשאול האם במקום גבחנה לבנה אפשר להשתמש בגבנת שמנת 30%? תודה
כן רעות, אפשר.
יום מקסים 🙂
ערב טוב אפרת 🙂 הכנתי את העוגה בתבנית 24 ביום שישי עם כוונה להקפיא, וכך עשיתי, הקפאתי מייד לאחר ההכנה. היא עדיין במקפיא (נראה מעולה ומגרה!!) אבל עכשיו אני חוששת שאולי עשיתי טעות בזה שהקפאתי מייד ולא שמתי אותה קודם כל במקרר ל6 שעות "מנוחה". האם זה בסדר שישר הקפאתי?? וכמה זמן היא תחזיק מעמד במקפיא? תודה רבה, עדיין די חדשה באפייה (והכל בזכותך!) 🙂
היי אודליה,
בגלל שזאת עוגת גבינה ללא אפיה אז היא אמורה להיות בסדר. בגדול היא יכולה להחזיק במקפיא בין שבועיים לחודש אבל ההמלצה שלי היא להקפיא לשבוע כי לאחר מכן העוגה מתחילה לספוג טעמי לוואי.
היי אפרת 🙂
אני רוצה להכין בכוסות אישיות. יש לי מתכון של עוגת גבינה פירורים שאני תמיד מכינה וכולם אוהבים. השאלה אם המתכון שלי מתאים גם לכוסות אישיות?
המתכון למלית הגבינה הוא כזה:500 ג' גבינה, שמנת מתוקה אחת, 2 אינס' וניל, כוס חלב ו-3/4 כוס סוכר. (לעוגה עצמה יש צורך גם בשקית ג'לטין- לכוסיות אין צורך,נכון?)
המלית הזו מתאימה לכוסות אישיות לדעתך?
היי הדר,
נראה שמתאים. לכוסות אין צורך להוסיף ג'לטין.
שבוע נפלא 🙂
הי אפשר כמויות לתבנית 26 תודה
היי סיגל,
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
הייי
דחוף קניתי בטעות גבינה לבנה 3% אפשר להשתמש?
כן, אפשר.
יצא מעולה מעולה!
כל פעם המצאתי משהו בסגנון,
הפעם הלכתי על איך שכתבת – יצא באמת נפלא! אז רשמתי במחברתי…
תודה!
תודה שרה, שמחה שאהבת 🙂
היי אפרת.
אני רוצה לזלף על העוגה קצפת ולקשט אותה. אפשר?
ואם אפשר מה את מציעה?
תודה רבה
כן, אפשרי בהחלט.
אפשר להקציף כשני שליש מיכל שמנת מתוקה + 2 כפות אינסטנט פודינג וניל + רבע כוס חלב, עד לקבלת קצפת יציבה ולזלף.
אפשר לזלף ישירות מעל קרם הגבינה או להכין ציפוי גנאש משוקולד חלב או מריר, להכניס למקפיא לחצי שעה ואח"כ לזלף קצפת.
ערב טוב אפרתוש.
אני יכולה לצפות את העוגה אחרי שהכנתי אותה את הקרם גבינה לצפות בגנאש שוקולד ואם כן מתי לשים מעל?
תודה.
היי הילה,
את יכולה לצפות בגנאש שוקולד. ממליצה לשים את העוגה כחצי שעה במקפיא לפני שאת שמה את הציפוי.
מה המתכון לתבנית אינגליש קיק?
היי חני,
לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מהכמויות.
דחוף דחוף דחוף אני באמצע הכנה
גיליתי שאין לי שתי שמנת מתוקה
אלא אחת מתוקה ואחת צמחית
ניתן לערבב אחת חלבית ואחת פרווה ??
כן אלינור, אפשר.
שבוע טוב ומבורך.
אם אני מכינה 1000 גרם פירורי ביסקיוויטים לתחתית ולפיזור מעל העוגה אני מכינה כמות גדולה כי אני מתכוונת לעשות בכמה תבניות.
אז ל 1000 גרם ביסקיוויטים 600 גרם חמאה זה בסדר או שגם 500 גרם חמאה יספיק?
חשוב לי שידבקו הפירורי ביסקיוויטים ויהיו טעימים.
זה חשוב לי.
אך אני לא רוצה גם שבביס שלוקחים יטעמו המון חמאה ושומניות.
תודה רבה ושבוע מבורך לך.
ועוד שאלה בבקשה
146 גרם ביסקיוויטים זה בסדר לשים 75 גרם חמאה?
תודה רבה 🙂
היי מרים,
לכמות של 1 קילו ביסקוויטים עדיף לשים 600 גרם חמאה אם חשוב לך שזה יידבק כמו שצריך. מבחינת הטעם לא אמורה להיות בעיה (זה גם רק בתחתית).
146 גרם ביסקוויטים מומלץ לשים 75 גרם חמאה מומסת.
שבוע טוב 🙂
שלום רציתי לדעת האם זה קריטי להקציף במערבל ? פשוט התקלקל לי המערבל והמקציף ובא לי לעשות עוגת גבינה עם פרורים לשבירת הצום הערב… לוותר ?
אם כן יש לך אולי רעיונות לעוגות שאפשר לעשות בלי מערבל עם בחישה בכף או ביד ?
חשבתי על עוגת שמרים זה אפשרי?
תודה מראש
היי מיכל,
כדי שהעוגה תצא יציבה מומלץ להשתמש במיקסר.
יש הרבה עוגות בחושות שניתן להכין בערבוב ידני, ממליצה להסתכל בלינק המצורף – עוגות בחושות.
גם עוגת שמרים ניתן להכין בלישה ידנית.
העוגה ניראת אסיסת בימיוחד אחותי מחינה אכשיו לשבת
בדיוק שיש לנו אורכים רק מקבה שהעוגה
תאימה יותר מימה שהיא ניראת☺
שבת שלום
אני מאמינה שהעוגה תהיה טעימה 🙂
שבת שלום
אין לי מספיק חמאה לפירורים אפשר להשתמש בשמן במקום או בביצה?
היי מאיה,
בגלל שזו תחתית שהיא ללא אפיה ביצה לא מתאימה במקרה הזה וגם שמן לא ידביק את הפירורים כי הוא לא מתקשה בקירור. אם יש לך מרגרינה או מחמאה את יכולה לשלב עם החמאה.
הי אפרת.
במקום בסקוויטים אני רוצה לעשות בצק אפוי…תוכלי לרשום לי מידות לבצק? והאם אני יכולה לעשות כמות כפולה רק של הבצק ולהקפיא אותו אפוי לפעם הבאה?
היי שירן,
את יכולה להכין את התחתית של עוגת הגבינה האפויה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.
אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא את הבצק אפוי.
היי אפרת!!
אני קניתי בחנות של אפיה גבינה פרווה ויש לזה טעם דומה לגבינה
אז במקום גבינה אני יחליף לגבינה הפרווה אבל מה אני יחליף בחלב?
ועוד שאלה אני רוצה לעשות את התחתית מאוראו אז כמה גרם כמו פה 250
תודה רבההה
היי,
קודם כל סקרנת אותי והייתי שמחה להבין מה זאת הגבינה פרווה הזאת 🙂 במיוחד אם יש לה טעם דומה לגבינה רגילה.
במקום חלב אפשר לשים חלב סויה או חלב קוקוס.
לגבי אוראו, אין שינוי בכמות (250 גרם).
בהצלחה!
היי אפרת אני רק עכשיו ראיתי את התגובה שלך
אבל הכנתי את העוגה מאוראו ובמקום חלב שמתי מים
את הגבינה הפרווה קניתי מחנות שנקראת צימוקים ושקדים בבני ברק רח' רבי עקיבא
העוגה הייתה נחמדה הרגישו שזה לא עוגת גבינה והרגישו ממש חזק את הגרידת לימון
החנות ממש מומלצת זולה מאוד אבל הגבינה קצת פחות מומלצת 🙂
לילה טוב….
תודה שחזרת לעדכן!
שבוע טוב 🙂
היי אפרת, מה שלומך?
אני רוצה לאפות עוגת גבינה עם תותים ואולי לשים גם גלי מעל. מה את מציעה לי לעשות עוגת גבינה קרה ללא אפיה או עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים. ז"א שאני שמה את כל המצרכים ואופה שעה בתנור.
מה עדיף מבחינת יציבות לעוגה שתהיה יציבה טובה וטעימה. חשוב לי יציבות. כי בגדול המצרכים דומים בשני סוגי העוגות. למעט הביצים שהן רק בעוגת גבינה האפויה.
תודה ושבת שלום.
היי דנה,
שתי העוגות יכולות להתאים. עוגת גבינה ללא אפיה היא פחות יציבה מאשר עוגת גבינה אפויה לכן אם היציבות חשובה לך לכי על עוגת הגבינה האפויה.
שבת שלום 🙂
אוקיי. אין עלייך. רק את מצילה אותי.
שבת שלום.אפרת.
שבוע טוב אפרת יקרה,
חזרתי לעדכן, יצא טעים אבל לא יציב,
תודה רבה.
שבוע טוב 🙂
פעם הבאה נסי להשתמש בשמנת מתוקה של חברה אחרת. תתחילי את ההקצפה ממהירות בינונית ולאחר דקה תעברי למהירות מהירה ביותר.
השעה כעת 15:19 ורק עכשיו כשכתבי שוב תגובה אז אני רואה את התגובה שכתבת ב12
מה הסיבה?
הכנסתי למקפיא בערך חצי שעה טיפה יותר קצת קפא, נתתי ערבוב קל במיקסר ואז הוספתי את הגבינה בקיפולים.
כרגע זה במקרר עד מחר, אני מקווה בע"ה שיצא מוצלח, זה לא ביה נוזלי אבל לא כמו כל פעם, יציב.
אעדכן אותך.
שבת שלום
אולי לא שמת לב או שלא "רעננת" את הדף?
תטעמי מחר ואם זה רך מידי אפשר להעביר למקפיא כשעה לפני שאוכלים.
שבת שלום
לצערי עדיין איני רואה את התגובה
היי אפרת
שוב תודה על מתכונים נהדרים .
הקצפתי את כל מה שכתבת ויצא לי נוזלי…
הוספתי עוד אינסטנט ועדיין נוזלי.
מה עוד ניתן לעשות?
תודה מראש
ניסית להכניס את הקערה עם הקצפת למקפיא ל10-15 דקות ואז להמשיך להקציף?
שלום
יש לי גבינה לבנה שהתאריך תוקף שלה לעוד יומיים.
אם אני אכין את העוגה היום ואקפיא אותה אפשר לאכול ממנה עוד שבוע?
תודה.
היי יריב,
אם הטעם של הגבינה עכשיו בסדר אז אין בעיה.
יום מקסים 🙂
היי אפרת, רציתי התייעצות איתך.
אם אני מכינה למשל עוגת גבינה אפויה עם תחתית של פירורי ביסקיוויטים וחמאה. יש מתכונים שאומרים להכניס בינתיים למקפיא חלקם אומרים למקרר מספיק ויש חלק שאומרים להשאיר בצד על השיש.
אם אשים במקרר ואז אשפוך את הבלילת גבינה זה בסדר להכניס את התבנית שהיא קרה מהמקרר לתנור?
מה דעתך?
תודה.
כן, אין בעיה לשים במקרר ולהכניס את התבנית שהיא קרה לתנור.
שבת שלום 🙂
הי אפרת
העוגה מצויינת וכך שאר המתכונים באתר . לציין מאז שהתודאתי במקרה לאתר השתנו חיי משפחתי. מתכונים קלים ומוצלחים ביותר
תודה על מתכונים מופלאים תמשיכי להפתיע ולחדש !! יפית
תודה יפית! כיף גדול לשמוע 🙂
הביסקיוטים עם החמאה לא הסתדר לי הבצק מפורר מה עושים? ואין לי עוד חמאה בבית?
לא נורא שזה קצת מתפורר. זה לא פוגע בטעם.
תודה רבה וחג שמח
כמה גרם אינסטנט פודינג וניל לשים?
80 גרם.
חג שמח 🙂
היי אפרת,
שוב תודה על המתכונים המוצלחים שלך.
הכנתי כעת את העוגה, המלית יצאה לי בצבע שמנת לא לבנה כמו תמיד.
שמתי פודינג של " מיה" קניתי אותו לחג הפסח והוא בצבע שמנת צהבהב והוא בתוקף , האם זה בסדר? האמת שנותרו גם קצת גושים ממנו ..
היי דיקלה,
אני מניחה שזה בגלל האינסטנט פודינג. יש סוגים שיכולים לצבוע מעט את הקרם.
אם הטעם בסדר אז לא אמורה להיות בעיה גם אם נותרו קצת גושים (הגושים מעידים בדר"כ על כך שהוא עמד הרבה זמן אבל זה לא אומר בהכרח שזה מקולקל).
חג שמח! 🙂
האם העוגה תחזיק מעמד כחצי שעה נסיעה?
אני מכינה יום לפני ושמה במקרר.תודה
כן. אני ממליצה להכניס אותה לשעה-שעתיים למקפיא לפני הנסיעה.
לאחר שאת מגיעה תכניסי אותה למקרר.
חג שמח 🙂
היי
קניתי שמנת להקצפה. 38% (של השף הלבן)והיא לא מתוקה. האם זה בסדר לעוגה?
או שלהוסיף עוד סוכר?
היי אורטל,
העוגה אמורה להיות במתיקות מעודנת ולא מאוד מתוקה. את יכולה להגדיל את כמות הסוכר לשליש כוס. מומלץ לטעום לאחר שמוסיפים את הגבינה. אם לדעתך חסרה מתיקות בשלב זה ניתן להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר לפי הטעם.
חג שמח 🙂
אפשר לוותר על החמאה וזה יצא טוב גם כן?
היי,
בלי החמאה התחתית לא תהיה יציבה, היא פשוט תתפורר.
אוקיי.
תודה לךךך על מתכונים מעולים וטעימים.
אני אומר לך מה לא שקלתי את זה.
פשוט לקחתי חבילה שרשום עליה 250 גרם טחנתי אותה טוב במג'ימיקס ממש לפירורים. וזה נכנס ב 3 כוסות מלאות.
וחילקתי 250 גרם לחלק ל 3 כוסות מלאות.
אך זה אותו הדבר אם אשקול או מראש אני יודע שבחבילה יש 250 גרם.
שרשמתי פירורים דקים ז"א עד שלא ראיתי חתיכות בכלל. גם לא קטנות. אלא רק פירורים.
זא מממש פירורי ביסקיוויטים.
האמת לא נתקלתי באתר שאומר שכוס מלאה פירורי ביסקיוויטים זה 83 גרם. וזה המדוייק .
בפעם האחרונה שהכנתי שקלתי וזה הראה 100 גרם אבל לאור הבדיקה שלך שווה לי לבדוק פעם נוספת.
תודה על השיתוף 🙂
וכן זה יוצא 83.333 גרם בדיוק לכל כוס מלאה עד הסוףףף.
טחנתי לפירורים דקים מאד. גרוס לגמרי
חייב לציין משהו מבדיקה שלי.
טחנתי במג'ימיקס 250 גרם ביסקיוויטים מחבילה.
ורציתי לבדוק כמה זה נכנס בכוס רגילה עם הידית נפח 240 ליטר.
וזה יצא לי 250 גרם פירורי ביסקיוויטים ב 3 כוסות מלאות ממש מלאות עד הסוף.
אז איך רשמת שכל כוס זה 100 גרם אשמח לתגובה..
תודה רבה אפרת.
היי אורי,
זאת אומרת שיצא לך 83 גרם בכל כוס. יכול להיות שטחנת לפירורים יותר גדולים ממה שאני טחנתי.
לאיזה גודל טחנת?
היי אפרת
לגבי התבנית האם כאלו מסוג של נייר שקונים בסופר מתאים או שעדיף בתבנית קפיץ? ואם אני עושה בתבנית קפיץ לשים בבסיס נייר אפייה?
תודה!!
רעות
אין בעיה. אפשר להכין בתבנית מנייר קשיח.
שבוע טוב.
אם אני אופה את העוגה הזו הערב ותאריך התוקף של הגבינה הלבנה לעוד 3 ימים
ואני מכניס את העוגה למקפיא ומעוניין לאכול אותה בעוד 6 ימים. זה בסדר?
כעד כמה זמן אפשר לאכול מהעוגה זא כמה ימים אחרי התאריך תוקף.
תודה
היי אורי,
בדר"כ אין בעיה להשתמש בגבינה לבנה שפג תוקפה בעוגות אפויות.
העוגה הזאת היא ללא אפיה ולכן חשוב שהגבינה תהיה טובה.
במקרה הזה עדיין לא עבר התוקף אז אם הטעם של הגבינה בסדר אז אין בעיה להכין ולהקפיא את העוגה לעוד כשבוע.
אני מניחה שתוכל לאכול מהעוגה 3-4 ימים לאחר ההפשרה.
חג שמח 🙂
היי אפרת.
אם אני מכינה את העוגה מהיום ושמה במקפיא.
ביום שלישי ערב חג שבועות. כמה זמן להוציא מהמקפיא למקרר שעה וחצי בערך?
אני רוצה אותה לא רכה מידי ולא קפואה.
באמצע של בין גלידה לעוגה לא קפואה
תודה
כן, כדאי להעביר את העוגה למקרר כשעה וחצי-שעתיים לפני.
אם אני מכינה בתבנית קפיצית האם זה אותן כמויות?
כן דניאלה, רק שימי כוס חלב במקום חצי כוס.
אפשר לשים ג"לי במקום פירורי ביסקויטים ומתי
היי ציפי,
אפשר לשים ציפוי ג'לי.
לאחר שאת שמה את שכבת קרם הגבינה יש להכניס את העוגה למקפיא למשך שעה לפחות ורק אז לשים את ציפוי הג'לי ולהעביר למקרר.
הי,
תכננתי להכין את העוגה כפעילות שבועות לעובדי המשרד (14 אנשים).
אני חשבתי שהמתכון המקורי שלך מספיק לשתי תבניות אינגליש קייק ומהתגובות שלך אני רואה שאולי צריך לשנות את הכמויות. תוכלי להגיד לי מה הכמות לשני אינגליש קייק?
אם אין לי איך להמיס את החמאה, את חושבת שאפשר להניח למטה ביסקוויטים תבולים בחלב? אני יודעת שיש לך גם מתכון לעוגת ביסקוויטים אבל הגבינה למתכון הזה יותר פשוט להכנה.
תודה רבה!
היי תמי,
אפשר להכין את העוגה כעוגת גבינה ביסקוויטים. להכין את הקרם כמו שהוא רק שבמקום להכין תחתית לשים בתחתית ביסקוויטים טבולים בחלב, מעל קרם ואז שוב ביסקוויטים טבולים בחלב ואז שוב קרם. בצורה הזאת הכמות במתכון תספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
בהצלחה 🙂
תודה רבה!
בטוחה שיצא אליפות כמו שאר המתכונים שלך!
שלום לך אפרת,
חייב התייעצות שלך.
הכנתי עוגת גבינה וביסקיוויטים – הבעייה היא שלא יצא לי כמות טובה / נכונה ל 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות ( מאלומיניום)
כמות המצרכים שהכנתי היא :
2 מיכלים של שמנת מתוקה 500 מל
1 כוס חלב
6 כפות סוכר
2 פודינג וניל
1 גבינה לבנה 500 גרם
ו 39 ביסקיוויטים ק
העניין הוא שלא שמתי את הביסיקיוויטים עושים כמו שלרוב עושים אלא העמדתי אותם.
אז שימנתי תבנית – שמתי את הקרם גבינה והשארתי איזה 5 כפות קרם גבינה לסוף.
ואז הכנסתי את הביסקיוויטים שעומדים לאחר מכן ה 5 כפות ששמרתי מראש של הקרם גבינה שמתי מעל .
בוא נאמר ככה שהיה חסר לי עוד 5 כפות קרם לכל תבנית אינגליש קייק.
מה עליי לעשות?! תודה רבה.
היי אהרון,
לפי המתכון נראה שזה אכן היה אמור להספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
אם חסר לך עוד קרם יש שתי אפשרויות: להכין כמות נוספת של קרם ולהקציף 3/4 מיכל שמנת מתוקה + רבע כוס חלב + כף פודינג וניל ולכסות.
אפשרות נוספת היא להכין ציפוי משוקולד, שזה אגב יכול להיות מאוד טעים. מצרפת לינק ל3 סוגים של ציפוי שוקולד לעוגה. אני ממליצה על הגנאש.
תודה רבה לך
היי, אני רוצה לשים ריבת פירות יער על העוגה(100 פרי) איך אני יוצרת מרקם שלה שזה יצא אחיד על העוגה (הריבה צמיגית) האם חימום שלה יעזור?
היי איילה,
אפשר לחמם את הריבה כמה שניות במיקרוגל. במקרה הצורך אפשר גם לדלדל עם קצת מים.
וואוו…
איזו תגובה. תודה רבה לך.
שלום.
כמה זה 100 גרם ביסקיוויטים, כוס אחת?
תודה.
כן, כוס אחת בנפח של 240 מ"ל כמו בתמונה בלינק המצורף.
שלום אפרת המקסימה.
אפשר מתכון ל 4 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות?
מבחינת כמות של ביסקיוויטים וחמאה לתחתית העוגה. וגם כמות של ביסקיוויטים וחמאה לפורר בסוף מעל העוגה.
ואיך אני מפוררת מעל?
אני מערבבת ביסקיוויטים וחמאה מומסת ואז נותנת לזה להתקרר או ששמה במקרר בינתיים?
אני פשוט מפחדת שזה יתקשה במקרר ולא אוכל לפורר.
תודה רבה 🙂
היי נטלי,
לכמות של 4 תבניות אינגליש קייק אלה הכמויות המומלצות:
לתחתית:
400 גרם ביסקוויטים
200 גרם חמאה מומסת
לקרם גבינה:
4 מיכלי שמנת מתוקה
כוס חלב
חצי כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת
2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
1 קילו גבינה לבנה
לפיזור מעל: 200 גרם ביסקוויטים מפוררים גס + 100 גרם חמאה
אולי כדאי לשטח את הפירורים על מגש ואז להכניס למקרר כדי שגם אם זה יתקשה, הם לא יהפכו לעיסה אחת ויהיה קל להפריד ביניהם.
תודה רבה. אין עלייך.
אני אוהבת גם / עם שמנת חמוצה. אני יכולה להכניס פה במתכון?
כן, את יכולה להוסיף כ2 מיכלי שמנת חמוצה (סה"כ 400 מ"ל) ולהפחית את כמות הגבינה בהתאם, לדעתי 500 גרם גבינה יספיק.
100 גרם ביסקיוויטים זה כוס מלאה של פירורי ביסקיוויטים?
כן.
עוגת גבינה ראשונה שלי יצא מהמם!!!! היה לי פחד מעוגות גבינה ואת גרמת לי לנסות! תודה!
איזה כיף לשמוע!
תודה ענבל והמשך יום מקסים
היי
הכנתי בקעריות קטנות וזה נראה מצויין אבל בא לי לפזר עוד משהו מעל וכבר שמתי את הפירורים. מה עוד אפשר לפזר?
חשבתי משהו עם נוטלה או ממרח לוטוס או שבשביל משהו קרמי זה כבר מאוחר מדי אחרי הפירורים?
תודה
היי מיכל,
את יכולה לזלף מעל הפירורים קצת נוטלה או לוטוס.
תודה על התשובה המהירה. רק עוד שאלת הבהרה.
להמיס את הנוטלה או הלוטוס במיקרו קצת? לערבב עם קצת חלב או נוזל אחר?
לדעתי מספיק להמיס קצת במיקרו (כמה שניות בלבד). אם במקרה הממרח ממש קשה אז אפשר להוסיף לו כפית חלב ולערבב.
ואני אופה היום וכבר קניתי 5 אחוז גבינת סקי.
עדיף להחליף ל 9 אחוז?
5% זה בסדר גמור.
בוקר טוב סליחה על הנדנוד.. רציתי לדעת אם באמת הבנת.אותי כי במתכונים שחיפשתי כולם.רשמו שמנת.גבוהה ו15% זה יחסית נמוך אז אני מפחדת.שזה לא יהרוס תעוגה ויקלקל הכל אבל.עם את אומרת שזה יהיה טעים אני אשים את מבינה אבזה יותר ממני..
היי שיר,
הם רצו להמיר את השמנת המתוקה בשמנת חמוצה וזה לא מתאים כי היא בלתי ניתנת להקצפה. במקרה שלך את רוצה להמיר חלק מהגבינה הלבנה בשמנת חמוצה וזה בסדר. כל עוד את משתמשת ב2 מיכלי שמנת מתוקה אין בעיה.
היי אני מאוד אוהבת את האתר מכינה מלא דברים מכאן הכל לא מסובך מצרכים בסיסיים פשוטיםאהבתי מאוד.. יש לי שאלה קניתי שמנת חמוצה15% השאלה היא האם אני יכוללשים 2 מיכלי שמנת מתוקה אינסטדט פודינג אחד וחבילה של 250 גבינה וגם להוסיף תמיכל אחד של השמנת חמוצה או שזה יהיה מגעיל ואני יוותר על זה?אשמח למהנה מהיר עד כניסת שבת תודה רבה מראש
היי שיר,
את יכולה לשים מיכל שמנת חמוצה בנוסף ל250 גרם גבינה לבנה.
שבת שלום 🙂
היי, רציתי לשאול האם ניתן להכין כמה ימים לפני ההגשה ולשמור במקרר? להכין ברביעי ולהגיש בשבת… או שזה לא יהיה מוצלח כמו יום לפני? תודה רבה.
כן, אין בעיה.
האם אפשר לצפות במלית דובדבנים? האם לשים אותו מראש או מיד לפני הגשת העוגה?
כן יעל, זה יכול להשתלב מעולה.
את המלית אפשר לשים על העוגה מראש או לפני ההגשה, מה שיותר נוח לך.
היי
אני רוצה להכין את העוגה הזאת אבל בתוך תבנית חד פעמי הרגילה, האם זה אפשרי?
והאם המרכיבים משתנים?
תודה
היי קרן,
מה גודל התבנית?
היי,
אני לא יודעת בדיוק את המידות אני כן יכולה להגיד לך ש-2 תבניות של אינגליש קייק נכנסות בפנים.
אם 2 אינגליש קייק נכנסות בפנים אבל בצורה צפופה אז זה גודל 22X31 והכמויות במתכון מתאימות.
רק כדי לוודא שמדובר בתבנית הנכונה, היא אמורה להיות בגודל של דף A4 כשמודדים מהשוליים העליונים.
היי
קלעת בדיוק לתבנית !
תודה אנסה עם הכמויות הרשומות.
את אלופה, יש לציין שאני קבוע באתר שלך עם המתכונים המדהימים שלך!
יישר כוח.
שבת שלום
תודה קרן 🙂
שבת שלום
הי. האם אפשר במקום שמנת לשים יוגורט? ולהשתמש בגבינה מסקרפונה במקום קופסא גבינה. לשלב בין הגבינות? תודה רבה.
היי רחל,
השמנת מייצבת את הקרם בכך שמקציפים אותה. גם אם משתמשים במסקרפונה מומלץ לערבב עם שמנת מוקצפת כך שאני לא בטוחה איך זה ייצא עם יוגורט.
לכמה כוסות אישיות אמורה העוגה להספיק?
האם אפשר לשים מלמעלה במקום פירורים, תותים?
היי חני,
הכמות אמורה להספיק לכ-12 כוסות בינוניות. כמובן שאם את מכינה בכוסות קטנות תצא לך כמות גדולה יותר.
אפשר בהחלט לשים תותים מעל, רק כדאי לשים את התותים באותו יום שמגישים את הקינוח. את הקינוח עצמו אין בעיה להכין גם יום-יומיים לפני ולשמור במקרר.
אפרת המקסימה!הכנתי את העוגה ליום הולדת של אחותי שחגגנו אתמול.יצאה כל כך טעימה וקיבלתי מחמאות רבות מאחותי ומכל האורחים.תודה רבה על המתכון המדהים לעוגה כל כך קלאסית.שבוע טוב לכולנו!
שמחה שנהניתם מהעוגה 🙂
תודה ושבוע נפלא!
אפרת את קליפת הלימון מוסיפים יחד עם הגבינה הלבנה?
היי שרון,
מוסיפים את קליפת הלימון יחד עם החלב ואינסטנט פודינג.
שלום אפרת,
ברגע המאד אחרון נזכרתי שאני רוצה להכין עוגת גבינה ליום הולדת של אימי(אחרי שכל המצרכים לשטרודל כבר כאן…)
יש לך רעיון לעוגה זריזה שטובה תוך שעה ולא צריכה המון זמן קירור וייצוב?
היי מיכל,
האמת שכל עוגת גבינה (אפויה ולא אפיה) זקוקה להתייצבות ומשתבחת ככל שהיא בקירור.
רק עוגת גבינה באה בחשבון?
היייי, אפשר לשים במקום השמנת המתוקה, שמנת להקצפה?
כן, אפשר.
שלום רב וסליחה על שאלה אולי טיפשית קצת. מה ההבדל בין שמנת מתוקנ לשמנת להקצפה? שתיהן בספו של דבר להקצפה לא?!
אותו דבר 🙂
היי
חזרתי לעדכן שהעוגה מעולה!!! גרפה מחמאות ולמחרת בעלי שאל מתי שוב מכינה אותה 🙂
תודה דנה, שמחה לשמוע 🙂
את פשוט מצילה אותי כל שבוע מחדש
השאלה שלי היא מה הכמויות ל תבנית מאפינס מסיליקון של 12?
היי 🙂
לתחתית:
180 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
90 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
מיכל וחצי שמנת מתוקה (סה"כ 375 מ"ל)
חצי כוס חלב
שליש כוס סוכר
כפית שטוחה קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
375 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
מה הכמות מצרכים לתבנית עגולה קוטר 26?
האם העוגה תחזיק ותעמוד יציבה אם אוציא אותה מהתבנית קפיצית?
תודה וערב טוב (:
היי דורית,
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
אני לא בטוחה שהעוגה תעמוד יציבה אלא אם כן תקפיאי אותה כשעה וחצי-שעתיים לפני ההגשה ותגישי אותה חצי קפואה.
תודה רבה לך! ערב נפלא
הי,
מבקשת לדעת האם הכמות מספיקה לכ- 12 כוסות קטנות ?
תודה
ויקי
היי ויקי,
הכמות אמורה להספיק.
היי
אם אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית קוטר 32 , כמה להוסיף ממה? או שמסובך מדי?
תודה 🙂
היי אירנה,
זאת תבנית עגולה בקוטר 32? אני לא מכירה. אשמח אם תרשמי לי גם את הגובה שלה.
אפרת רוצה להכין באינגליש קייק מה כמות כל אחד מהחומרים?
היי,
כמות לתבנית אינגליש קייק:
לתחתית:
125 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
60 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
שמנת מתוקה (250 מ"ל)
רבע כוס חלב
2 כפות סוכר
קליפה מגורדת של חצי לימון (לא חובה)
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
אהלן אפרת.
אםשר לשמור את העוגה במקפיא ברגע שסיימתי להכינה?
ואם כן כמה זמן נשמרת במקפיא?
ואם אני רוצה לאכול ממנה כמה זמן להוציא מהמקפיא?
תודה רבה.
היי אלון,
אפשר להקפיא את העוגה. העוגה נשמרת במקפיא חודש לפחות (רק חשוב לעטוף אותה היטב).
מומלץ להעביר את העוגה למקרר כשעה-שעה וחצי לפחות לפני שאוכלים (אם רוצים כל פעם לאכול מהעוגה כמות קטנה, לאחר ההקפאה אפשר לחתוך אותה לרבעים ולהעביר כל פעם רבע עוגה למקרר. העוגה נשמרת במקרר 5-6 ימים).
יום נפלא 🙂
ערב טוב שאלה איך לפורר את הפתיבר שיהיו מספיק טובים לתחתית ומהי כמות מצרכים לתבנית מלבן.
היי לין,
יש לפורר לפירורים קטנים.
הכמות במתכון מתאימה לתבנית מלבנית קטנה בגודל 20X30.
היי.
אפשר להמיר את השמנת המתוקה בקצפת צמחית 20% שומן?
תודה
כן נדב, אפשר.
היי.
הכנתי בעבר את המתכון הזה בדיוק כפי שרשום והעוגה יצאה לי נוזלית. אני מודע לזה שאפשר לשים במקפיא מעט. כי אין כל כך מה לעשות כי הגבינות במתכון לא עם אחוז שומן גבוה. ואין ג'לטין.
השאלה שלי…
מה ניתן לעשות ולשלב כי חשוב לי עוגת גבינה קרה אבל שהגבינה תהיה יציבה מאד וטעימה.
בלי צורך בלשים במקפיא.
אם אשים לתבנית בקוטר 24
1 שמנת מתוקה 38% 250 מ"ל
1 גבינה לבנה 9% 250 גרם
1 שמנת חמוצה 200 מ"ל
1 גבינת שמנת 30% 225 גרם
חצי כוס חלב
חצי כוס סוכר
זה יעזור?
תודה רבה
היי בן,
אם העוגה יצאה נוזלית זה בגלל הקצפה לא טובה. כדי שהעוגה תהיה יציבה חשוב להקציף עד לקבלת קצפת יציבה. איך יודעים אם זה מספיק? אם אתה מטה את הקערה הצידה, הקצפת נשארת במקומה ולא זזה.
לאחר שהקצפת לקצפת יציבה (שזה השלב הראשון) יש להוסיף את הגבינה הלבנה לקצפת ולערבב בעדינות בתנועות קיפול. אם מערבבים מהר מידי אפשר לשבור את הקצפת ולהפוך אותה לרכה ונוזלית.
לגבי המתכון שרשמת, יש יותר מידי גבינות בתערובת.
אני מציעה ללכת לפי המתכון הרשום ובמקום 500 גרם גבינה לבנה, אפשר לשלב 250 גבינה גבינה לבנה 9% + 225 גבינת שמנת 30%. לאחר שאתה מוסיף את הגבינות, הקרם צריך להיות עדיין יציב ולא רך מידי ובטח שלא נוזלי.
בהצלחה 🙂
אהלן אפרת. אחלה אתר 🙂
רציתי לברר למה המחית יוצאת לי מאד נוזלית גם אחרי 10 שעות במקרר. ועשיתי הכל אותו הדבר. גם הקצפתי לקצפת יציבה?
ומה ניתן לעשות שתצא יציבה ולא נוזלית. נשפכת…
והאם אפשר להוסיף שמנת חמוצה 200 גרם למתכון הזה?
היי עומר,
אם הקצפת לקצפת יציבה הקרם צריך לצאת אמנם רך אבל לא נוזלי. יכול להיות שהקצפת לקצפת יציבה ולאחר שערבבת עם הגבינה הקצפת נשברה? אפשר להוסיף מיכל שמנת חמוצה רק צריך לקחת בחשבון שזה יפחית את המתיקות של הקרם ואם רוצים להחזיר אותה יש להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר.
בכל אופן אם הקצפת היא ממש נוזלית זה לא טוב ואפשר לנסות להוסיף לה 1-2 כפות אינסטנט פודינג ולהמשיך להקציף אותה.
אפשר גם לנסות להציל אותה ולהכניס למקפיא ואז היא תהיה במרקם המזכיר גלידה.
בהצלחה ושבת שלום 🙂
הי אפרת
אפשר להכין ב שתי תבניות אינגליש קייק? אפשר להקפיא?
אתר נהדר! יישר כוח יקרה
תודה שני 🙂
אפשר להכין ב-2 אינגליש קייק ולהקפיא. רק חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד.
האם אפשר להשתמש לתחתית בשמן במקום חמאה?
היי ריטה,
זה פחות מתאים במקרה הזה מאחר והשמן לא יחזיק את הפירורים לעומת החמאה שמתקשה בקירור ובכך מדביקה את הפירורים ומייצבת את התחתית.
יום נפלא 🙂
שאלה: אפשר לשים אינסטנט פודינג וניל צרפתי או שזה לא הולך?
כן דנה, אפשר בהחלט.
תודה על התגובה המהירה 🙂
יוצא קרם מדהים לא נשאר לעוגה מרוב שזה היה טעים זה מושלם
תודה נועה, שמחה לשמוע 🙂
היי,
הייתי רוצה לשלב פירות במתכון, דובדבנים חמוצים/ פירות יער, איך היית ממליצה לעשות זאת, אולי ציפוי שוקולד לבן ועל זה פירות יער? מה יקרה אם פשוט אוסיף דובדבנים ואגוזים לתוך הבלילה?
תודה
היי בלה,
את יכולה לשלב בתוך הבלילה או באמת להכין ציפוי שוקולד לבן (להמיס 150 גרם שוקולד לבם עם שליש מיכל שמנת מתוקה) ולצקת על העוגה. מומלץ להכניס את העוגה למקפיא לחצי שעה להתייצבות לפני שיוצקים את הציפוי. אחרי שיצקת את הציפוי יש להכניס למקרר להתייצבות ולפני ההגשה לקשט בדובדבנים, פירות יער וכו'.
בהצלחה ושבת שלום 🙂
היי,
העוגה אחריי שעה במקרר ממש רכה. לשים בפריזר? מתי אמורה להתקשות?
תודה
היי טל,
רצוי שזה יהיה לפחות 6 שעות במקרר. זה יתייצב אבל עדיין יהיה רך.
אם רוצים שזה יהיה יותר קשה אפשר להכניס למקפיא למשך שעתיים-שלוש.
הייי… האם ניתן להחליף את הגבינה בגבינת מסקרפונה??
היי קרן,
לא כדאי להמיר לגמרי אלא לשלב חצי כמות מסקרפונה עם חצי כמות גבינה לבנה אחרת העוגה תצא "כבדה" מידי.
שבת שלום 🙂
העוגה נראית מעולה!
אני רוצה להכין עם פתיבר שוקולד, זה אפשרי או שזה יוצא מתוק מידי? וחשבתי במקום פירורים למעלה לשים שכבה דקה של שוקולד מריר מומס. מה דעתך?
אם זה לא מתאים אשמח לשמוע על רעיון אחר לעוגה משמנת מוקצפת ופתיבר שוקולד
תודה רבה על ההיענות!!
היי חן,
אפשר להכין עם פתי בר שוקולד, זה לא ייצא מתוק מידי. אפשר גם להכין ציפוי של שוקולד מומס. הכי מומלץ להכין מ 100 גרם שוקולד מריר + חצי מיכל שמנת מתוקה או 100 גרם שוקולד מריר + 25 גרם חמאה + 3 כפות מים. לפני שיוצקים את הציפוי כדאי להכניס את העוגה למקפיא לחצי שעה כדי ששכבת הגבינה תהיה יציבה יותר כיוצקים מעליה את הציפוי. בשני המקרים יש לחמם במיקרוגל כמה שניות, לערבב לתערובת חלקה, לצנן קצת לטמפ' החדר ולצקת על העוגה. אפשר להטות בעדינות את העוגה לצדדדים כדי שהציפוי יהיה אחיד.
בהצלחה ויום נפלא 🙂
היי, גיליתי שאין לי חמאה . מה אפשר לשים במקום ?
היי דורי,
יש לך מחמאה, מרגרינה?
היי,
האם אפשר להכניס למקפיא ואז להעביר למקרר קצת לפני ההגשה? כי יש לי פחות מ-6 שעות
כן עדי, אפשר.
שהעוגה תהיה במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
היי , צריכה לעשות עוגה במהירות
חסרים לי חומרים
האם ניתן להכין בכל זאת עם כל המרכיבים והכמויות שציינת במתכון גם עם יש לי רק שמנת אחת ולוותר על ה500 גרם גבינה לבנה?
תודה מראש 🙂
ועוד שאלונת…
במקום התחתית שזה ביסקוויטים וחמאה במתכון שלך
אפשר לשנות ולפורר ביסקווטים עם שוקולד מריר (מומס) ?? שיצא כמו כדור שוקולד בתחתית
היי לירון,
את יכולה להכין עוגה שמורכבת מתחתית כדורי שוקולד ושכבת קצפת מעל.
לתחתית כדורי שוקולד:
400 גרם ביסקוויטים מפוררים
50 גרם חמאה
חצי כוס חלב
כף גדושה אבקת סוכר (או סוכר לבן)
100 גרם שוקולד מריר
*להמיס במיקרוגל שוקולד, חלב, חמאה וסוכר ולערבב לתערובת חלקה. לצקת על פירורי הביסקוויטים ולערבב. התערובת צריכה לצאת במרקם של כדורי שוקולד (רכה אך יציבה). אם במקרה היא קשה או יבשה פשוט הוסיפי עוד קצת חלב וערבבי.
לשכבת הקצפת- יש להקציף (עד לקצפת יציבה) מיכל שמנת מתוקה + רבע כוס חלב + 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל.
ממליצה להכין בתבנית אינגליש קייק או כוסות אישיות.
אם יהיו לך שאלות אני כאן 🙂
בהצלחה!
נשמע מעולה
אנסה, תודה .
הי אפרת
רציתי להגיד לך שאני פשוט אוהבת אתהאתר שלך מתכונים קלילים מפורטים פשוטים להכנה וממש טעימים וקוצרים מחמאות פשוט תענוג
לגבי העוגה הזו שתי שאלות
האםמגישים אותה קפואה?
שנית במקום פירורים למעלה שמתי פירות טריים חתוכים לקישוט זה נראה לך בסדר?
היי שירלי,
קודם כל אני שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
העוגה מוגשת קרה מהמקרר (לא קפואה).
במקום פירורים למעלה אני חושבת שזה בסדר לשים פירות חתוכים (רק אולי הייתי שמה אותם לפני ההגשה כדי שייראו טריים).
שבת שלום!
בפעם הראשונה באתרך המדהים והמפתה…. קראתי את המתכון המנצח של עוגת הגבינה ללא אפיה יש לי את החומרים במקרר הרבה זמן…. (קצפות שטובות עד לסוף יולי 2016// כנראה שצריך סיבה להכנתה, וגם חשק…. אשמח לנסות מתכונים דלי קלוריות, אם יש לך. בתודה מראש.
ובברכת שבת קסומה ושלווה.
היי דפנה,
ברוכה הבאה לאתר 🙂
יש קטגוריה באתר של מתכונים דיאטטיים בריאים.
בהצלחה 🙂
יצא מעולה ! קל להכנה והטעם נהדר ! כמו כן לא לוותר על קליפת הלימון המגורדת 🙂 מוסיף מלא מלא טעם.
תודה על המתכון
תודה אביב, שמחה שיצא טעים 🙂
יום נפלא!
בוקר טוב
העוגה מעולה אבל התחתית קצת התפרקה לי יש לך מושג למה?עשיתי בדיוק איך שכתוב
היי דני,
בדר"כ זה יכול להיות קשור לפחות חמאה ביחס לביסקוויטים אבל אתה אומר שהכנת לפי מה שרשום. סיבה נוספת זה גודל הפירורים. יכול להיות שהפירורים היו יחסית גדולים?
אני חושבת שפעם הבאה אפשר להוסיף לתערובת החמאה המומסת 2-3 כפות חלב. זה גם ירכך מעט את התחתית וגם יסייע בהדבקה.
יום נפלא 🙂
היי הכנתי את הגבינה ויצא לי פשוט גושים ממה זה יכול להוויצר ? עשיתי הכל לפי המתכון , לא הספקתי להוסיף את הפודינג וזה הפך למן חמאה גושית … ממה זה קרה ?
היי אניטה,
הוספת במקרה ג'לטין לתערובת?
אולי הגבינה הלבנה לא הייתה טובה? אולי בכלל השמנת המתוקה היתה מקולקלת?
לא הוספתי גלטין , לא הוספתי את הגבינה לבנה , לא הספקתי להוסיפה. התאריך של השמנת היא טובה
יכול להיות שהקצפתי את השמנת יותר מידי ? הקצפתי אותה כמעט חצי שעה אפילו פחות
חצי שעה? זה המון. אמורים להציף אותה 2-3 דקות. אז יכול להיות שזאת הסיבה.
חחחחח יכול להיות , איזו טעות , עכשיו אין לי עוד שמנת … אנסה פעם הבאה להכין , בכל זאת תודה , ממש כיף שאת עונה ישר !
אוי חבל. לא נורא, פעם הבאה.
חג שמח 🙂
היי,
יש לי חבילה אחת של שמנת מתוקה.. ולא הרבה ביסקוויטים
חשבתי להחליף את הביסקוויטים בקראמבל ולהתאים את הכמות לתבנית קטנה יותר (פחות קרם), זה אפשרי?
היי הדס,
את יכולה להכין עם שמנת אחת, רבע כוס חלב, כף וחצי סוכר, 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל ו250 גרם גבינה לבנה.
הכמות תתאים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה 20 או כ-8 תבניות מאפינס/כוסות.
וכן, את יכולה להכין עם קראמבל.
תודה! 😀
תודה רבה ☺
יש אפשרות להשתמש במנג'טים במקום בכוסות כאלו?
היי לירון,
אם אלה מנג'טים יציבים אז אין בעיה. אם רוצים לחלץ את העוגה מהמנג'טים כדאי להקפיא את העוגה ואז לקלף את המנג'טים מהעוגה ולהניח על צלחת או מגש ולהעביר למקרר.
חג שמח 🙂
כל הכבוד. אתר מצוין זה בדיוק מה שאני אוהבת. קל ומצוין. תודה רבה לכם/לך.
רציתי לדעת האם אני יכולה להשתמש בפירורי עוגה שיש לי במקום הניסויים ובמקום החמאה אשתמש בשמן קוקוס שנית כמה שמן והאם עלי לאפות בגלל שהוספתי שמן? תודה רבה.
אסתר
תודה אסתר 🙂
עם פירורי ביסקוויטים התחתית תצא יותר פריכה וטעימה. אני לא בטוחה אם זה ייצא מוצלח עם פירורי עוגה.
חג שמח!
היי יש לי תבנית עכולה 22.5 זה יהיה בסדר
ואם אני רוצה לשים גלטין מתי אני מוסיפה?
תודה מראש יש לך אתר מדהייים !!!
היי אוריני,
התבנית אמורה להספיק (אם במקרה יהיה עודף אפשר לשים ב 1-3 תבניות מאפינס בודדות או בתוך כוסות אישיות).
את הג'לטין (שקית של 14 גרם) ממיסים עם רבע כוס מים קרים, אח"כ מוסיפים רבע כוס מים חמים ומבשלים על להבה נמוכה כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. מצננים מעט ומערבבים עם הגבינה הלבנה. את הגבינה הלבנה מוסיפים לקצפת בסוף. אגב, אם את מוסיפה ג'לטין יש לוותר על חצי כוס חלב.
חג שמח! 🙂
אם אני צריכה להכין 26 עוגות גבינה אישיות הכמויות האלה יספיקו לי או שאני יכפיל?
היי ענבר,
אני ממליצה לך להכין את הכמות שבמתכון ולפי הכמות שיוצאת לך תוכלי לדעת אם להכין כמות נוספת או חצי כמות נוספת.
חג שמח 🙂
היי אפרת,
אם אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית קוטר 26 – כמה להוסיף ממה? או שמסובך מדי?
תודה 🙂
היי מיה,
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מסוג "פתי בר"
130 גרם חמאה
לקרם הגבינה:
3 חבילות שמנת מתוקה (סה"כ 750 מ"ל)
3/4 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
חבילה וחצי אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה (רצוי 9%)
לקישוט: ביסקוויטים מפוררים גס (לא חובה)
חג שמח 🙂
היי אני מאוד רוצה לעשות את העוגה הזאת אבל אין לי מיקסר או משהו דומה אני יכולה לערבב עם כף?
היי מעיין,
בגלל שצריך להקציף לקצפת יציבה לצערי ערבוב עם כף לא יספיק במקרה הזה.
חג שמח 🙂
אין צורך בג'לטין? זה יוצא יציב?
היי שרית,
קרם הגבינה יוצא רך ונמעך קצת בחיתוך. אם חשוב לך שהעוגה תצא יציבה את יכולה להוסיף ג'לטין.
שבוע נפלא וחג שמח 🙂
שלום אשה יקרה!
בשנה שעברה את פירסמת עוגת גבינה אפויה על בסיס שמן על פי בקשתי אך אינני מוצאת את המתכון בתגובות
האם תוכלי שוב לפרסם ?
תודה
היי אלייה,
מחר אני אפרסם מתכון לעוגת גבינה אפויה על בסיס שמן, קלה להכנה וטעימה (בלי הפרדת ביצים ובלי מיקסר!).
אם בכל זאת תרצי את המתכון לעוגת גבינה האפויה עם הפרדת הביצים תגידי לי ואחפש לך את המתכון 🙂
כן תודה
עוגת גבינה אפויה קלאסית (תבנית 24)
לתחתית:
1.5 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1 חלמון ביצה
לעוגה:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
4 חלמונים
750 גרם גבינה לבנה
1 כף גדושה קמח תופח
אופן הכנה:
-לחמם תנור ל180 מעלות.
-לערבב את חומרי התחתית ולהדק בתחתית התבנית. לאפות בתנור כ-10 דקות עד שהתחתית מעט מזהיבה ולהוציא מהתנור. להשאיר את התנור דולק.
-להקציף את החלבונים כמה דקות ולהוסיף בהדרגה סוכר עד שמתקבל קצף לבן יציב.
-בקערה נפרדת לערבב ידנית עם כף את החלמונים עם הגבינה והקמח התופח.
-להעביר את הקצף על תערובת הגבינה ולערבב בעדינות בתנועות קיפול עד לאיחוד התערובות.
-לאפות בתנור 10 דקות על 200 מעלות ואח"כ להנמיך ל 170 מעלות ולאפות במשך כ-60 דקות. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים למשך כשעה.
הערות:
*ההקצפה חשובה לייצוב העוגה. יש להקציף לקצב יציב. אסור שתיפול טיפת חלמון לתערובת ההקצפה אחרת ההקצפה לא תצלח.
*מומלץ להוציא את הביצים והגבינה כמה שעות מראש מהמקרר כדי שיהיו בטמפ' החדר.
אפרת המקסימה כדאי לשים 150 גר' חמאה ו3-4 כפות חלב כדי שהתחתית לא תהיה קשה לחיתוך?מתכוונת להכין בתבנית מרובעת בינונית – כמה גר' ביסקוויטים צריך כדי לפזר מעל הקרם?
היי שרון,
כן את יכולה לשים יותר חמאה ותוספת של חלב כדי שהתחתית תהיה יציבה יותר ורכה יותר לחיתוך.
שימי לב שהכוונה לתבנית בינונית בגודל 22X31 ולא הגדולה יותר.
לפיזור מעל יש לשים בסביבות 80 גרם ביסקוויטים מפוררים.
אני בדרכ לא מגיבה למתכונים שאני עושה אבל! הפעם יצא לי ככ טעים שאפילו אני, שלא אוהבת עוגות גבינה התלהבתי ממנה. העוגה קצרה מחמאות רבות!
תודה!
אני שמחה שיצא טעים!
תודה זוהר על העדכון 🙂
שלום האם עליי להשתמש בחמאה עם מלח או בלי מלח בבקשה ?
היי לימור,
עדיף להשתמש בחמאה רגילה ללא מלח.
יום נפלא 🙂
בוקר טוב ! במה ניתן להחליפ את החמאה אינני מעוניינת בחמאה טו מחמאה או שמן קוקוס
היי אלייה,
צריך משהו שידביק את פירורי החמאה לתחתית אחת ורק חמאה או מחמאה או שמן קוקוס עושים את העבודה. אם תשימי שמן רגיל זה לא יתפוס מאחר והוא לא מתקשה לאחר קירור.
הי רציתי לדעת מה זאת אומרת קליפת לימון כמה לשים ואיך
היי אוראל,
הכוונה לגרד קליפה של לימון בפומפיה דקה. אפשר לשים בסביבות חצי כפית קליפה מגורדת.
בבקשה הוסיפי שמי לרשימה. תודה על מתכונים פשוטים קלים ןכה טעימים.
היי אלה,
אני רואה שנרשמת בעבר אך משום מה הפסקת לקבל ניוזלטרים.
יש כרגע בעיה עם מערכת הניוזלטר וזה בטיפול. אני מאמינה שתחזרי לקבל מיילים לאחר שהבעיה תטופל 🙂
חג שמח!
אפרת , ממש תודה .. היא ממש טעימה . הכנתי לשבת . מרעננת מאוד .
איזה כיף לשמוע 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן ויום נפלא
היי
אני רוצה לנסות .
שאלה :
כמה זה 250 גרם ביסקוויטים ?
זה שרוול שלום ?
או 20 ביסקווטים ?
היי הדס,
אם אלה הביסקוויטים הקטנים יותר כמו של חב' אסם זה שרוול שלם (כ-32 יחידות).
זה הסוג שיש לך?
כן
הפתי בר
הקלאסי
הסטנדרט
של אוסם
אז מעולה 🙂
היי
עוגה קלה ומאוד טעימה.
נהנת מאוד מהאתר..אשמח המתכונים נוספים
תודה נורית, שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום
האם זה קריטי להשתמש בשמנת אחת + כוס חלב+ גבינה 500 גרם +אינסטנט והאם אפשר מחמאה במקום חמאה
היי נאוה,
אפשר לשים מחמאה.
כוס חלב זה יותר מידי לשמנת אחת. יכול להיות שהקצפת תהיה דלילה. אם את רוצה להשתמש בשמנת אחת תוסיפי לה חצי כוס חלב ואינסטנט פודינג. את יכולה להוסיף 500 גרם גבינה אבל הקרם לא יהיה מתוק ויהיה לו טעם מורגש של גבינה לבנה, לכן כדאי לשים 250-300 גרם גבינה לבנה.
תודה יצא מעולה!! אתר שימושי מאוד!!
תודה נופית! שמחה לשמוע 🙂
היי אפרת..
אם ברצוני להכין תבנית אינגליש קייק אחת, עליי להפחית כמויות בחצי?
תודה!
כן נופית.
שבת שלום 🙂
היי רציתי לשאול לא קשה להכין את הבסיס למטה? זה החלק שהכי מפחיד אותי צריך להדק חזק?
היי מיטל,
אין לך מה לחשוש. זה באמת קל. פשוט מערבבים היטב את החמאה המומסת עם פירורי הביסקוויטים ומהדקים בתחתית התבנית. אפשר להדק באמצעות האצבעות או בעזרת כוס הפוכה.
בהצלחה 😉
שלום האם ניתן לשים מעל ריבת חלב במקום הביסקוויטים או שזה ייצא מתוק מדיי
כן מאיה, אפשר בהחלט.
קרם הגבינה עצמו לא אמור להיות מאוד מתוק כך שאין בעיה.
תודה את מדהימה!!!!! אין עליך!!
הייי
רציתי לשאול אם אפשר לעשות את הבלילה רק להרכיב את העוגה עם באמצע שכבת ביסקויטים
יצא מוצלח?
כן ברכה, למה לא 😉
אם את משתמשת בביסקוויטים שלמים תרטיבי אותם בחלב משני הצדדים לפני שאת מסדרת בתבנית (טבילה מהירה).
שבת שלום!
היוש,
עכשיו שמתי לב ששכחתי לשים אינסנט פודינג… והעוגה כבר במקרר
מבאס…עד כמה זה קריטי 🙁 ?
היי מיטל,
האינסטנט פודינג מוסיף מתיקות, טעם עדין של וניל ועוזר לקצפת להיות יותר יציבה.
אם הצלחת להקציף לקצפת יציבה וטעמת את התערובת והיא טעימה ומספיק מתוקה אז הכל בסדר 🙂
חג שמח 🙂
העוגה יצאה מעולה וטעימה …
אין על המתכונים שלכם.תודה רבה
שבועות שמח לכולם
תודה יהודית! שמחה לשמוע 🙂
חג שמח!
לכמה כוסות הכמויות במתכון מספיקות?
היי דבי,
בסביבות 12-16 כוסות, תלוי בגודל הכוס.
אם רוצים לעשות בד כוסיות , האם מספיק לפורר בסקוויטים בתחתית ומעל הגבינה ומעל שוב בסקוויטים מפוררים במקום לערבב את הבסקוויטים עם חמאה ? ( אני פשוט מאד עצלנית..)
כן אפשר 🙂
היי בוקר טוב האם אפשר לעשות את העוגה בתבנית קפיצית מ'ס 26 או שהיא תצא נמוכה?
היי אביבית,
היא תצא נמוכה בתבנית 26, היא מתאימה לתבנית 24 או לתבנית מרובעת בינונית (בגודל של 2 תבניות אינגליש קייק).
שלום לך אני תמיד מכינה את העוגה ופעם ראשונה זה לפי מרשם אני פשוט שמה יותר אינסנט פחות חלב והמרקם מעולה. יש לי בעיה עם כמות החמאה כי עשיתי כמעט פי 2 וזה מתפורר כיצד לכם יוצא 100 גר'
לא נראה לי הגיוני שהסיבה היא ביסקוויט תוצרת אחרת אשמח לתגובה כי אני מעלה את הקלוריות וחבל
היי זיוה,
כמות של 100 גרם חמאה אמורה להספיק לכמות הביסקוויטים באופן שהתחתית יוצאת יציבה. עם זאת לעיתים בחיתוך היא מתפוררת מעט. אם חשוב שהתחתית תשאר שלמה לגמרי ניתן להגדיל את כמות החמאה ל150 גרם.
ככל שמפוררים את הביסקוויטים גס יותר (לפירורים גדולים) כך התחתית יוצאת מתפוררת יותר.
חשוב לערבב היטב את הפירורים עם החמאה המומסת, במשך כמה דקות, עד שהחמאה נספגת בהם באופן אחיד.
דבר נוסף, חשוב להדק היטב את פירורי הביסקוויטים לתחתית התבנית.
היי
פעם ראשונה שניסיתי לעשות עוגה …חיכיתי 6 שעות במקרר אבל כשטעמתי העוגה עדיין היתה מימית … למה?
היי קרן,
אם העוגה הייתה במרקם נוזלי כנראה שהייתה בעיה בהקצפה. האם לפני שהוספת את הגבינה הלבנה הקצפת את השמנת עם שאר החומרים עד לקבלת קצפת סמיכה ויציבה? ואיך היה המרקם לאחר שהוספת את הגבינה הלבנה?
היי 🙂
זה היה בסדר גמור ,נראה לי שפשוט ה״קיפול״ שעשיתי לא היה טוב… לא הצלחתי לקפל את הגבינה אז פשוט ערבבתי רגיל
אז יכול להיות שהערבוב פגע בסמיכות של הקצפת וריכך אותה.
תנסי להקפיא את העוגה, מקווה שזה יעזור ותצליחי להציל את העוגה 🙂
שבת שלום:)
תודה רבה 🙂 ואשמח לקבל עוד מתכונים כאלה קלים וטעימים כי העוגה מימית וטעימה ..
שבת שלום
הכל נראה ונשמע נפלא. אשמח לקבל מתכוני "קלי קלות" כאלו גם להבא. תודה. חיה
תודה חיה. הוספתי את המייל שלך לרשימת התפוצה.
חג שמח 🙂
היי, אני גם אשמח שתשלחו לי למייל עוגות קלות וטעימות להכנה! האתר הזה באמת טוב.. על שישנ אני עושה משו אחר ממנו.. תודה רבה !
היי נטלי,
צירפתי אותך לרשימת התפוצה. פעם בשבוע נשלח ניוזלטר עם כל המתכונים שהועלו במהלך אותו שבוע ומידי פעם מתפרסמות גם עוגות.
גמר חתימה טובה 🙂
אודה על קבלת מתכונים
היי שרון,
הוספתי את המייל שלך לרשימת התפוצה.
יום נעים 🙂
אשמח להיות ברשימת התפוצה
היי דניאל,
הוספתי אותך לרשימת התפוצה 🙂
איך לפורר את הביסקויטים? עד איזה רמה?
הי עפרה,
פירורים קטנים אך לא אבקה.
רציתי להגיד שיצאה לי עוגה ממש טעימה ולא מתוקה שזה אחלה אבל רק טיפ קטן לגבי הביסקויטים בתחתית על 250 גרם פתי בר לא מספיק 100 גרם חמאה אני הולכת לעשות את העוגה הזו שוב ואנסה לשים 200 או 150 גרם חמאה נראה איך יצא
עם 100 גרם יצא הכל פרורים היא ממש התפוררה למטה.
היי מירי,
שמחה לשמוע שהעוגה יצאה טעימה ותודה על ההערה 🙂
עד כמה לפורר את הביסקווטים?
היי ספיר,
לפורר לפירורים דקים. אם נשארים כמה פירורים גסים בתערובת זה גם בסדר 😉
היי אפשר להשאיר את העוגה במקרר יומיים ?
כן, בטח אורטל.
תודה רבה . אתר מעולהההה תמשיכו לעדכן אותו עם המתכונים המדהימים שלכם!!
תודה ספיר 🙂
היי. ה250 גרם בסקוויט זה נטו לתחתית? ורציתי למעלה להשים שוקלד קליק העיגולים לפזר אותם מעל העוגה זה אפשרי? ואם כן מתי להשים ישר אחרי שמתקבלת הקצפת או אחרי שהעוגה נשמרת בקירור
היי ספיר,
נכון. 250 גרם ביסקוויטים זה לתחתית.
אין בעיה לפזר מעל עיגולי שוקולד קליק. אם תפזרי אותם מיד לאחר שאת יוצקת את קרם הגבינה יכול להיות שהם מעט ישקעו בקרם. אפשר להניח לקרם להתייצב מעט במקרר (מספיק שעה- שעתיים) ואז לפזר את הקליק.
חג שמח!
מצוין! תודה על המענה 🙂
היי שוב 🙂
רציתי לשאול אם אפשר להקפיא את העוגה כדי שאוכל "לבלות" איתה בדרכים 3 שעות (נסיעה ברכבת)?
האם זה לא יפגע בטעמה לאחר ההפשרה? (הפרשת נוזלים וכו'…)
תודה!
הי אלומה,
אין בעיה להקפיא את העוגה ומניסיון שלי זה לא אמור לפגוע בטעם או במרקם לאחר ההפשרה.
היי,
מתכונים שלך מהממים וקלים.. תודה על שאת משתפת אותנו..
אז..מכיון שיש לי אירוח בקרוב
בא לי אישית ומשקיע
איך את עשית כמו בתמונה כאלה או פשוט אפשר בכוסיות קטנות חד פעמית?
אבל כמו שלך איך?
תודה מירב 🙂
אפשרות אחת היא להכין בתבנית מאפינס מסיליקון שזה מה שאני עשיתי 🙂 הקפאתי את העוגות למשך שעה ואז יכולתי לחלץ אותן בקלות מהתבנית מבלי לפגוע בצורתן. לאחר מכן סידרתי בתבנית ושמרתי במקרר עד להגשה.
אפשרות נוספת היא להשתמש בכוסות קטנות או גביעים חד פעמיים שניתן לרכוש בכל חנות של כלים חד פעמיים. ראי לדוגמא תמונה במתכון המצורף- https://www.10dakot.co.il/%D7%A7%D7%A6%D7%A4%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%92%D7%95%D7%96%D7%99%D7%9D/
המשך יום נפלא ושיהיה אירוח מהנה!
תודה תודה על התשובה המפורטת! כפי שאמרתי, הולכת על בטוח! 🙂
סתם עניין אותי עניין החלבונים.
שבוע נפלא גם לך.
אחזור לעדכן 🙂
היי,
אני רוצה להכין עוגת גבינה והחלטתי ללכת על בטוח ולהשתמש במתכון שלכם! 🙂
אבל…
אני פחות אוהבת שהבסיס מורכב מביסקוויטים, לכן אני אכין בצק..האם המלית מתאימה גם לעוגה עם בצק 'רגיל'?
דבר נוסף, המליצו לי על עוגת גבינה פירורים,שבמלית גבינה יש חלבונים (חיים)… מה לפי דעתך התפקיד של החלבונים בעוגה? וזה לא מסוכן שהחלבונים לא אפויים?
תודה רבה 🙂
הי אלומה,
שמחה שבחרת את המתכון הזה 🙂
כן, המלית מתאימה גם לתחתית עם בצק רגיל.
אני מניחה שהכוונה לחלבונים מוקצפים שאחר כך מקפלים עם תערובת הגבינה והקצפת. זה אמור להעניק לעוגה יותר אווריריות אבל לדעתי זה מיותר וטעים גם בלי זה. אני בעד מתכונים כמה שיותר פשוטים 😉
לגבי העניין הבריאותי- יש כאלה שאומרים שעדיף להימנע מאכילת ביצים לא מבושלות מחשש לזיהום, מה שבטוח שילדים ונשים בהריון צריכים להקפיד על כך יותר.
שבוע נפלא ומה שתחליטי- שיהיה בהצלחה 🙂
שלום! אפשרי מעל העוגת גבינה לשים חתיכות מנגו? עם או בלי פירורים… מעין עוגת גבינה מנגו?
הי נתנאלה,
אם את אוהבת מנגו אז אפשר בהחלט, לדעתי עדיף לוותר על הפירורים אם מוסיפים מנגו מעל.
היי,
כמה זמן צריך להקציף את השמנת לפני שמוסיפים את החלב? ואת הסוכר?
היי מיטל,
יש להקציף את השמנת כחצי דקה ואז להוסיף את החלב והסוכר ולהמשיך להקציף במשך 1-2 דקות ואז להוסיף אינסטנט פודינג וניל ולהמשיך להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
תודה!
ולידע כללי מה ההבדל בין שמנת מתוקה לבין שמנת להקצפה?
זאת אותה שמנת 🙂
פשוט בחלק מהסוגים רשום שמנת מתוקה ובחלק שמנת להקצפה.
שלום,
רציתי לדעת אם שמנת להקצפה יכולה להיות תחליף לשמנת מתוקה?
הי מיטל,
כן, הכוונה לשמנת להקצפה.
אני חיה בגרמניה וכשהייתי בסופר לא הייתי בטוחה איזו גבינה נחשבת כגבינה לבנה פה, אז אני חושבת שבטעות קניתי גבינת שמנת עם אחוזים מאד גבוהים של שומן… אחכ בבית כשניסיתי לקפל את הגבינה לקצת שנוצרה ממש לא הצלחתי, היא היתה כבדה מדי, אז ניסיתי לשתי שניות עם המיקסר וזה שבר את הקצפת והיא חזרה להיות נוזלית, עכשיו כל התערובת נוזלית ואני חוששת שבזבזתי את כל החומרים שקניתי… שמתי את זה בכל זאת בתבנית ובמקרר. האם יש סיכוי שזה יעבוד? 🙁
הי רוני,
התערובת אמורה להתייצב במקרר. תשאירי את זה במקרר למשך לילה לפחות ואני מאמינה שזה ייצא בסדר 🙂
בכל אופן אשמח אם תעדכני אותי.
גם אחרי לילה במקרר רק הלמעלה התייצב וכשניסיתי לחתוך/לתקוע משהוא בפנים ראיתי שכל הבפנים עדיין נוזלי לחלוטין אז שמתי במקפיא ויצא גלידה… בקיצור, תמיד לקפל את הגבינה ולא לוותר על זה ולהתעצל ולהתשמש במיקסר! זה הלקח שלי…
הי רוני,
תודה שחזרת לעדכן.
לא נורא, פעם הבאה יצליח. בינתיים תהני מהגלידה 😉
אממ .. אפשר במקום 6 שעות במקרר שעה , שעתיים במקפיא?
היי, אפשר להכניס את העוגה למקפיא אבל כמובן שיש לבדוק ולשים לב שהעוגה לא תקפא.
היי, הכנתי את המתכון, העוגה במקרר, רק שעכשיו אני שמה לב שכתוב 500 גרם גבינה לבנה ושמתי בטעות בערך 400….(שמתי קופסא אחת של 250, ראיתי שהקצפת לא יציבה והוספתי) מה יקרה לעוגה? להוסיף עכשיו עוד חומרים?
(ותודה על התשובה לשאלה הקודמת 🙂 )
הי, אם שמת בערך 400 גרם גבינה זה בסדר, זה ייצא טעים 🙂
אמן!!
חח..תודה
היי, אפשר במקום ביסקוויטים עוגיות חמאה?
הי, אפשר בתנאי שאת מפוררת אותן ולא משאירה אותן שלמות.
יש אפשרות שנסים מלמעלה משהו תות שוקלד מגורד משהו כזה?!
כן, מבחינת הטעמים זה יכול להשתלב טוב.
סלייחה לא הבנתי כאילו מה אחרי שמערביבים את החומרים ויצא לנו תערובת יציבה לערבב עוד פעם עם גבינה9 אחוז?!
כן. לקפל בעדינות עם הגבינה הלבנה עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הגבינה הלבנה בסוף מאחר שאין להקציף אותה.
מומלץ!! קל להכנה וטעים מאוד 🙂
את החלק של "לקפל" לא הבנתי.. אפשר הסבר?
היי, הכוונה לערבב בעדינות בעזרת לקקן או כף (העיקר שזה לא יהיה במיקסר).
הבנתי.. תודה רבה 🙂
האם צריך לעטוף את העוגה בניילון נצמד?
היי אורנה,
כן. מומלץ לעטוף בניילון נצמד או לכסות בנייר אלומיניום (כסף), העיקר שהעוגה תהיה מכוסה.
שבת שלום 🙂