שום דבר לא נמצא
ספרי מתכונים ב10 דקות

מתכון לפיתות בתנור (פיתות כיס) שניתן להכין עם קמח כוסמין או מלא או לבן.

מתכון לפיתות

מצרכים (כמות: 10-11 פיתות):

3.5 כוסות (500 ג') קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא)

כף גדושה (13 ג') שמרים יבשים

כף (12.5 ג') סוכר לבן

כוס (240 מ"ל) מים חמימים

רבע כוס (50 ג') שמן זית או קנולה

1 כפית (6 ג') מלח

אופן הכנה:

-מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן ועדיף להשתמש במיקסר עם וו לישה).  אם הבצק יבש- מוסיפים עוד קצת מים. אם הבצק דביק- מוסיפים עוד קמח. מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.

-מחלקים את הבצק ל 10-11 חלקים שווים ומכל חלק יוצרים כדור.

-כל כדור מרדדים בעזרת מערוך לפיתה בעובי של  4-5 מ"מ. מכסים את הפיתות במגבת במשך כ-15 דקות.

-בינתיים מחממים מראש את התנור ל250 מעלות. התנור צריך להיות חם מאוד כשמכניסים את הפיתות!

-מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומניחים את הפיתות (עדיף בהתחלה לאפות כל פעם 3-4 פיתות כדי שתוכלו לשפר). מכניסים לתנור החם למשך 4-4.5 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומתחילות להשחים.

-מוציאים מהתנור ומניחים את הפיתות החמות בין שתי מגבות עד לקירור כדי לשמור על רכותן.

הערות:

*אם רוצים להכין פיתות מקמח מלא – ניתן לשים 2.5 כוסות (360 ג') קמח כוסמין או קמח מלא רגיל + כוס (140 ג') קמח לחם או לבן. אם משתמשים בקמח כוסמין – ייתכן ותצטרכו להוסיף פחות מים. אם משתמשים בקמח מלא רגיל- ייתכן ותצטרכו להוסיף קצת יותר מים.

לאחר הצינון ניתן לשמור בהקפאה בתוך שקית אטומה. מפשירים בטמפרטורת החדר או בתנור.

הפיתות לא נפתחו?

-התנור לא היה חם מספיק.

-היתה בעיה בעובי הבצק. אם הפיתות התנפחו באופן חלקי כנראה שהבצק היה עבה מידי. אם הם לא התנפחו בכלל כנראה שהבצק היה דק מידי.

בכל מקרה, גם אם הפיתות לא התנפחו תוכלו להקפיא אותן ולהשתמש בהן כתחתיות לפיצה או להכין מהן פיתות עם שמן זית וזעתר.

מתכון לפיתות

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
בשר טחון עם שעועית ירוקה
עוגת שקדים

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
ספיר (09:34 30.06.2020)

היי, ידוע כמה קלוריות לפיתה עם קמח מלא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:28 30.06.2020)

כ-190 קלוריות.

Avatar
דיקלה (16:39 14.06.2020)

תודה על כל המתכונים הנפלאים!
אם אין לי שמרים יבשים
רק קוביות שמרים טריות מה הכמות שעלי לשים?
או שעדיף קמח תופח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:23 14.06.2020)

אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים.

Avatar
דיקלה (21:32 14.06.2020)

תודה לך
הכנתי יצא ליגה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:08 15.06.2020)

מהמם 😍
תודה דיקלה

Avatar
רז (11:25 12.06.2020)

היי אפרת. איך אפשר לשלב במתכון הזה סובין חיטה, וכמה שיותר, יחד עם קמח מלא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:22 12.06.2020)

סורי לא יודעת, לא יצא לי לנסות.

Avatar
חגית קליין (12:58 6.06.2020)

הי אפרת המתכון היה נהדר אבל יש לי שאלה לגבי הטמפ\' האם 250 מעלות וטורבו או על אפיה רגילה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:11 6.06.2020)

אפיה רגילה – קו עליון ותחתון.

Avatar
תמר ח (10:01 26.05.2020)

הי אפרת
קודם כל תודה על המתכונים המדהימים
וב לגבי הפיתות כוסמין
אם אני משתמשת בכוס של שתייה חמה חד פעמי
כמה כוסות זה יוצא:
אשמח לדעת אני רוצה להכין עכשיו
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:26 26.05.2020)

היי תמר,
אם זאת כוס מקרטון בגודל סטנדרטי (לא קטנה או גדולה מידי) אז תכיני לפי הכמות שבמתכון.

Avatar
צופנת ברוק (21:51 10.05.2020)

תודה רבה על כל המתכונים הפיתות יצאו שטוחות אבל סופר טעימות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:47 11.05.2020)

נראה מעולה 🙂
באיזה קמח השתמשת?

Avatar
לילי (02:19 10.05.2020)

יצא מדהים! לא קונים יותר!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:46 10.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️

Avatar
נטע (23:25 6.05.2020)

היי אפרת
לא הבנתי את הערה לגבי קמח הכוסמין,
האם חייב להוסיף קמח לבן או אפשר פשוט 500 גרם של קמח כוסמין?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:32 7.05.2020)

אם זה קמח כוסמין לבן אין צורך להוסיף קמח לבן.
שימי לב שייתכן ותצטרכי להפחית קצת מכמות המים.

Avatar
טליה (18:53 6.05.2020)

יש לך רעיון לתוספת לפיתה כדי שתהיה טעימה בפני עצמה? משהו כמו טעם של פיתה עם זעתר נגיד..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:44 7.05.2020)

אפשר להוסיף על הפיתה שמן זית וזעתר.

Avatar
אורה (22:00 10.05.2020)

אפשר להוסיף בצל מטוגן

Avatar
מירב (16:25 29.04.2020)

תודה על המתכון אבל שימי לב אסור להפריז עם טמפרטורות התנור כי על ניירות האפיה יש הערות הגבלת חום חלקן עד 200 מעלות וחלקן עד 220 מעלות וכשאת כותבת פה 250 מעלות נייר האפיה נשרף ולא ברור אם זה גם בריא.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:40 29.04.2020)

תודה על ההערה אבל בגלל שמדובר באפיה מאוד קצרה של כמה דקות אז לא אמורה להיות בעיה.

Avatar
הודיה (15:12 29.04.2020)

היי אפרת, תודה על כל המתכונים המושלמים.
רציתי לשאול, אני רוצה להכין את הפיתות, על איזו תוכנית היית ממליצה לי להפעיל את התנור? זה תנור אלקטרולוקס

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:28 29.04.2020)

בישול רגיל (קו עליון וקו תחתון).

Avatar
מיקי (13:57 29.04.2020)

למה זה נפתח בצורה לא שווה? צד אחד ממש ממש דק שעוד שניה נקרע וצד שני עבה מאוד?
יכול להיות בגלל שאפיתי 8 דקות במקום 4? כי זה היה לבן מאוד אז השארתי עוד קצת בתנור…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:04 29.04.2020)

זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
אפשר להבא גם לנסות להתפיח יותר זמן, נגיד כ 15 דקות מכל צד.

Avatar
מיקי (23:56 30.04.2020)

את הפיתה רידדתי משני הצדדים.
מה הכוונה להפוך את הבצק בהתפחה? וכמה התפחות הבצק צריך לעבור?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:34 1.05.2020)

הכוונה לכסות את הפיתות עם מגבת (לפני האפיה) ל15 דקות ואח"כ להפוך את הפיתות, לכסות ולהתפיח 15 דקות נוספות.

Avatar
נורית (12:47 29.04.2020)

עשיתי 50-50 עם שיפון וקמח לבן. יצא מושלם!!!! תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:25 29.04.2020)

תודה שחזרת לעדכן ❣️

Avatar
רות (12:27 29.04.2020)

תודה תודה! אין כמוך בכל מתכון ומתכון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:31 29.04.2020)

מהמם 😍
תודה רות

Avatar
סבטה (14:16 28.04.2020)

הי
פיתות יצאו טעימות ,אך מעט יבשות.הכנתי לפי המתכון.מה סיבה לכך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:38 28.04.2020)

באיזה תוכנית אפית?
הבצק היה יבש גם לפני האפיה?
אפית לפי הזמנים שרשומים במתכון?
הנחת את הפיתות בין 2 מגבות לאחר האפיה?

Avatar
דנה (18:39 27.04.2020)

היי, האם צריך להפוך את הפיתות? ראיתי במתכונים אחרים שכן…
האם אפשר לקבל מתכון לשליש כמות? זו פעם ראשונה שאני רוצה להכין פיתות ורוצה לראות שייצא טוב.
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:18 27.04.2020)

היי דנה,
אין צורך להפוך את הפיתות במהלך האפיה.
אם את כבר מכינה אני ממליצה להכין חצי כמות, שלפחות ייצאו 5 פיתות:
¾+1 כוסות (250 ג') קמח לחם או קמח לבן
חצי כף גדושה (6.5 ג') שמרים יבשים
חצי כף סוכר לבן
חצי כוס (120 מ"ל) מים חמימים
3 כפות שמן זית או קנולה
חצי כפית מלח

Avatar
שולי (16:57 27.04.2020)

אפרת היקרה,
טוב ומזל שיש אותך!!
מתכון מושלם כמו עוד עשרות מתכונים שאני מכינה מהאתר המיוחד שלך. תודה רבה רבה, תבורכי- את מהממת וזכות גדולה יש לנו על היותך❤

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:37 27.04.2020)

תודה רבה יקרה 💖

Avatar
אתי מ. (20:23 20.04.2020)

הכנתי פיתות מקמח כוסמין מלא, והן יצאו טעימות. תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:45 20.04.2020)

הפיתות נראות מעולה 😍
תודה אתי

Avatar
אילה (18:01 29.04.2020)

גם אני! יצאו מעולות! ועם כיס אמיתי 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:37 29.04.2020)

שמחה שיצאו טעימות 🙂
תודה אילה

Avatar
ganit1972 (03:10 18.04.2020)

וואי וואי איזה פיתות מדהימות!
לא פעם ראשונה שאני מכינה אותם
אני רוצה להודות לך מכל הלב על מתכון מנצח!!!!
אין כמוך!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:27 18.04.2020)

נראה מעולה! 😍
תודה על השיתוף

Avatar
סיון (17:05 16.04.2020)

האם אפשר על מחבת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:45 16.04.2020)

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה להניח עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

Avatar
שני (19:43 15.04.2020)

רשמת במתכון קמח לחם. מה התכוונת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:33 15.04.2020)

יש קמח שנקרא "קמח לחם". זה קמח לבן רק עם תוספת של גלוטן.
אפשר להשתמש גם בקמח לבן רגיל.

Avatar
ענת (15:41 15.04.2020)

אפרת היקרה,
אחרי ההצלחה של המתכון בראוניז כשר לפסח מאתמול, עברתי לנסות לראשונה את מתכון הפיצות!
יצא בצק מווווש במרקם חלק ונעים😊

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:28 15.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

Avatar
ענת (16:28 14.04.2020)

פשוט יצא מדהים ❤️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:04 15.04.2020)

נראה מעולה 🙂
תודה ענת

Avatar
Gurit (17:23 12.04.2020)

למרות החששות לכישלון, אזרנו אומץ ואפינו מקמח לבן. יצא מעולה !!!
בפעם הבאה נכפיל כמות ונכין מכוסמין מלא ונחזור לדווח. המון תודה אפרת יקרה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:55 12.04.2020)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
אוריאנה (21:47 5.04.2020)

הכנתי, יצא מעולה! הכנתי גם את המתכון של הפלאפל. טעים מאוד.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:14 5.04.2020)

מהמם 🙂
תודה אוריאנה

Avatar
מיטל (14:06 4.04.2020)

מתכון מצוין תודה רבה.
מכינה כבר בפעם השניה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:21 4.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

Avatar
נגה (16:52 3.04.2020)

כל כך מחייה בתקופה הזו! יצאו פיתות נפלאות לכבוד שבת!!אפרת שמחת אותנו מאוד שבת שלום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:10 3.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום ❤️

Avatar
נועה (13:38 3.04.2020)

יצא מושלם! שקלתי את הכמויות שיהיה מדויק אבל כנראה בגלל הכוסמין היה דווקא צריך להוסיף קצת מים ואז זה הגיע למרקם הנכון. גאה בעצמי! תודה על המתכון!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:48 3.04.2020)

מהמם 🙂
תודה לך על השיתוף.

Avatar
יעל קפלנסקי (19:29 29.03.2020)

האם אפשר לאפות על טורבו? ואם לא, על איזה תכנית?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:12 29.03.2020)

מומלץ לאפות בחום עליון וחום תחתון.

Avatar
חופית (13:09 29.03.2020)

היי אפרת ,אשמח לקבל את המתכון לכמות כפולה וגם מה לעשות כדי שהפיתה תצא עגלגלה ולא שטוחה מלמטה ?
תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:05 29.03.2020)

היי חופית,
כמות כפולה:
1 ק"ג קמח לחם או קמח לבן
2 כפות גדושות (25 ג') שמרים יבשים
2 כפות (25 ג') סוכר לבן
2 כוסות (480 מ"ל) מים חמימים
חצי כוס (100 ג') שמן זית או קנולה
2 כפיות (12 ג') מלח
תכיני לפי הוראות ותרדדי את הפיתות לעיגול.

Avatar
דנה (14:59 24.03.2020)

הכנתי מקמח כוסמין בתוספת מעט מים. תפחו ויצאו נפלאות. תודה אפרת סוף סוף אפיתי פיתותמכיס אמיתיות🤗

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:44 24.03.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

Avatar
שרית עדי (15:37 2.04.2020)

השתמשת רק בקמח כוסמין? אם כן, כמה שמת? וכמה מים סהכ?

Avatar
אני (22:02 18.03.2020)

והם יצאו תפוחות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:03 19.03.2020)

אני לא יודעת אבל אפשר לנסות על פיתה אחת.

Avatar
אני (20:24 18.03.2020)

אפשר להכין אותם במחבת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:34 18.03.2020)

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה להניח עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

Avatar
מוריה (13:31 17.02.2020)

אפרת יקרה
כמו כל המתכונים באתר מתכון אליפות!!
הפיתות יצאו רכות נפתחות וטעימות כל כך ( נגלה השניה השארתי דקה יותר וקצת התקשה)
תודה תודה תודה
הכנתי גם פלאפל וטחינה מהאתר בעלי והילדים היו מאושרים. גם הקטן בן 7 חודשים אכל את הרך שך הפלאפל.
אין כמוך. תבורכי!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:25 17.02.2020)

נראה מעולה! 🙂
תודה מוריה

Avatar
חנה (16:15 20.01.2020)

פשוט מתכון מושלם!! תודה רבה יצא ממש טעים והתחסל..מכינה עכשו שוב.תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:57 20.01.2020)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
גתית (22:04 9.01.2020)

אפשרי להכין את הבצק בלילה ולהתפיח במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:17 9.01.2020)

כן.

Avatar
רוני (21:30 2.01.2020)

היי אפרת,

אני מעוניין להכין עראייס בתוך פיתות שאני מכין בבית… יש לי מלא שאלות:

1. אשמח לדעת אם המתכון הזה יכול להתאים לרעיון?

2. אני מעוניין להשתמש בקמח מלא, האם זה יכול להתאים?

3. חשבתי להכין הרבה עיגולים דקים וקטנים יחסית, להניח על חצי מהעיגולים את תערובת הבשר, להניח מעל הבשר עיגול שני, ולהדביק עם האצבעות את קצוות העיגולים מסביב, וכך למעשה לקבל עראייס עגול וסגור (כמובן שאעשה אותו דק, כדי שיצליח להתבשל מבפנים). מה את חושבת?

4. יש לי מרדד בצד שמתחבר למיקסר (של קיצ'נאייד), באיזה עובי צריך לרדד את העיגולים אם אני מעוניין לשים בין שני עיגולים בשר?

5. האם אפשר להקפיא את הפיתות (והבשר בתוכן) לפני אפייתן, ואז לאפות את הכל כמקשה אחת? אם כן, באיזו טמפרטורה וכמה זמן אפיה נדרש? האם עדיף בטיגון?

אם יש לך רעיונות וטיפים נוספים שלא חשבתי לשאול, אשמח ממש לשמוע!!

תודה רבה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:47 3.01.2020)

היי רוני,
1. אם הפיתות נפתחות אז כן.
2. ראה הערה שרשומה בסוף המתכון לגבי קמח מלא.
3. אני מציעה לנסות עם אחד ולבדוק אם הפיתה נאפית כמו שצריך.
4. כ-3 מ"מ.
5. לא בטוחה אם כדאי כי בשר מופשר מפריש נוזלים ועלול להרטיב את הבצק.
בהצלחה 🙂

Avatar
רחלוש (19:29 1.01.2020)

מתכון מעולה!
הייתי ממש סקפטית לגבי העניין אבל מוצלח ביותר תודה אפרת על עוד מתכון מנצח

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 1.01.2020)

נראה ממש טוב!
תודה לך על השיתוף 🙂

Avatar
Chaya (17:07 24.12.2019)

אפשר להכין רק עם קמח מלא??או שלא יתפח מספיק??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:39 24.12.2019)

לדעתי זה עלול לא לתפוח מספיק טוב.

Avatar
נופר בבייב (17:57 4.12.2019)

סכנת השמנה,אימללה ממכרות בטירוף וטעויות ממש!!!! תודה לך

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:43 4.12.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂

Avatar
יעל (20:29 23.11.2019)

שלום, הכנתי פיתות מכוסמין מלא יצאו מוצלחות וטעימות ממש. תודה! רק שאלה- שמרתי בשקית אטומה(אחרי שהיו במגבת מספיק) וביום למחרת היה יבש ומתפורר. את יודעת איך אפשר לשמור על הטריות שלהן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:20 24.11.2019)

היי יעל,
מומלץ להקפיא את הפיתות באותו יום ולהפשיר כל פעם שרוצים לאכול.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
לילי (13:06 19.11.2019)

יצאו פיתות יפיפיות!! עשיתי מקמח כוסמין לבן, רק מומלץ מאוד לקמח את המשטח כי אחרת נדבק ממש
תודה על מתכונים מעולים שכאלה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:05 19.11.2019)

נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

Avatar
ליזי (18:48 9.11.2019)

שלום אפרת,
בתנור שלי יש מקסימום 220 מעלות..
כדאי לי לנסות להכין את הפיתות או לוותר…
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:30 10.11.2019)

היי ליזי,
אני לא יודעת, זה משהו שצריך לנסות.
אם את מחליטה לנסות חשוב מאוד לחמם את התנור כ-15 דקות מראש.
קחי בחשבון שזמן אפיה יכול להיות קצת ארוך יותר.

Avatar
לאה סאקס (16:44 30.10.2019)

אפרת היקרה, האם ניתן להכין ללא קמח לבן, רק עם קמח מלא וקמח כוסמין?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 31.10.2019)

היי לאה,
אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שבקמח מלא/כוסמין יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ולכן כדאי יהיה להתפיח קצת יותר זמן (כ15 דקות מכל צד).

Avatar
ריקה (23:29 6.10.2019)

לאפרת היקרה הפיתות יצאו אלופות כמו כל המתכונים ברורים קלים להכנה מוצלחים וטעימים מאוד
בברכת שנה טובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:57 7.10.2019)

שמחה לשמוע 🙂
שנה טובה וגמר חתימה טובה 🌺

Avatar
חיה (16:13 2.10.2019)

האם אפשר להשתמש בקמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:30 2.10.2019)

רק אם אין לך קמח רגיל.

Avatar
נעמה (22:35 19.09.2019)

הי, המתכון נראה מעולה! רוצה להכין פיתות קטנות- יש המלצה לכמה לחלק את הבצק וכמה זמן לאפות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:33 20.09.2019)

אפשר לחלק את הבצק ל 15-16 חלקים.
זמן אפיה 3-4 דקות.

Avatar
אבישג (20:47 15.09.2019)

היי אפרת אפשר מתכון של חצי מהמכות רוצה להכין עכשיו

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:11 16.09.2019)

סורי ראיתי רק עכשיו. הסתדרת או צריכה עדיין כמויות?

Avatar
רחל (05:22 5.09.2019)

בעבר הכנתי פיתות קבוע ותפחו ונבקעו לשניים מעולה. לאחרונה לא. יתכן שהתנור נחלש? אולי בגלל שהתחלתי לרדד בצק ולהוציא ממנו פיתות בחיתוך עם כלי עגול, כמו חותכן עוגיות? יכול חהיות שזה יגרום לחוסר ההתנפחות של הבצק??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:19 5.09.2019)

בוקר טוב,
אם את עושה הכל אותו דבר למעט צורת הפיתות אז יכול להיות שזאת הסיבה. נסי פעם הבאה לא להשתמש בחותכן.

Avatar
שירה (13:19 31.07.2019)

היי, אני מכינה את הפיתות מקמח כוסמין וקמח לבן, יש לך אולי טיפים בשבילי לגבי ההכנה/ ההתפחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:45 31.07.2019)

אם משתמשים בקמח כוסמין כדאי להוסיף את המים בהדרגה כי אולי יהיה צורך בפחות מים.
מעבר לזה אין שינוי.

Avatar
מיני (14:05 7.06.2019)

ואוו! מושלם, טעים מאד תודה רבה.😍😍😍😍😄👸

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:32 9.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
מארק (22:52 21.05.2019)

אני משתמש בתערובת של קמח כוסמין לבן חצי וחצי קמח כוסמין מלא ומוסיף שמן זית. הפיתות יוצאות יפות ונפתחות. אך הם נשברות מתפרקות מה הסיבה מה הפתרון?
רוצה להוסיף שכשהם יוצאות מהתנור ישר שם בין שתי מגבות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:09 22.05.2019)

היי מארק,
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
צריך גם לקחת בחשבון שבקמח כוסמין מלא יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה לכן כדאי להתפיח יותר זמן מהרגיל, כרבע שעה מכל צד.

Avatar
משה (08:37 14.05.2019)

היי אפרת, האם ניתן לאפות את הפיתות בטורבו ולהכניס שני מגשים ביחד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 14.05.2019)

פחות מומלץ.

Avatar
כנרת (15:21 7.05.2019)

שלום,
ניסיתי את המתכון עם שילוב של קמח כוסמין ורגיל. הבצק הרגיש לי קשה. הוא היה נעים- לא דביק.
והפיתות לו יצאו רכות כמו שכולם מתארים 🙁
בגלל שבנגלה הראשונה יצא לי צד עליון דק קשה ונשבר. עשיתי כמו שהצעת פה וריד דתי משני הצדדים והתפחתי יותר משני הצדדים.
זה עבד. אבל הפיתות לא רכות …:(
מה עוד אפשר לעשות?
תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:06 7.05.2019)

היי כנרת,
באיזה כוס השתמשת?
לשת את הבצק ידנית או במיקסר?
הנחת את הפיתות בין שתי מגבות מיד לאחר האפיה?
אפית בחום עליון וחום תחתון?

Avatar
כנרת (16:14 7.05.2019)

היי אפרת
כנרת פה.
הנה… לא נתי בין שתי מגבות- רק כיסיתי… זה משמעותי אני מניחה?
השתמשתי במיקסר- לא ידנית (עצלנות וקניתי את המיקסר במיוחד לכאלה דברים).
השתמשתי בכמויות המדודות ולא בכוסות, זה יותר מדויק. 360גר כוסמין ו140 גר רגיל. כמו ההמלצה שלך.
ואכן גוש השתמשתי בחום עליון ותחתון. התנור שלי חזק יחסית- צריך חום נמוך יותר?
תודה על התשובה המהירה
ממש בוער לי לעשות עוד כי סבב אחד יצא יחסית בסדר והילדים טרפו. רוצה עוד 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:04 7.05.2019)

כדאי שגם בחלק התחתון תהיה מונחת מגבת. זה עוזר לפיתות להתרכך.
זה מצוין שהשתמשת במיקסר.
לגבי הכמויות זה בסדר גמור.
אם התנור שלך חזק אז זה יכול לגרום לפיתות לצאת קשות ולכן כדאי לאפות בחום נמוך יותר, נגיד 240-230 מעלות. תעשי ניסוי על 1-2 פיתות כדי שתוכלי לשפר בפיתות הבאות.

Avatar
כנרת (15:34 14.05.2019)

היי!
שוב כנרת.
עשיתי בחום 230, והן יצאו רכות יותר. אבל לא התנפחו לגמרי. אז הגבהתי ל 240, היה יותר טוב מבחינת ההתנפחות אבל… שוב חזרנו לבעיית צד אחד ממש דק יותר מהשני. זה קורה רק כשמשתמשים בקמח כוסמין/מלא/לא חיטה בהירה?? כיוון שמהתגובות האחרות אין תלונה כזו.
אני רוצה משהו קצת בריא לילדים ולא קמח לבן לגמרי
אם יש עוד דברים שאפשר לנסות. אשמח לשמוע!
ותודה על התגובות המהירות שלך!!!!!
כנרת

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:15 14.05.2019)

היי כנרת,
בקמחים מלאים יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה. זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה ולהתפיח קצת יותר זמן (כרבע שעה מכל צד).

Avatar
שירה (15:11 1.05.2019)

היי אפשר לשים שמרים טריים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:01 1.05.2019)

כן. אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים.

Avatar
גרייסי (22:31 28.04.2019)

מתכון נהדר!
עשיתי 100% עבודה יד.. אין מיקסר
חשבתי שלא יצאו 100% אבל טעיתי.. יצאו תאימות וגם יפות!
אחלה מתכון🤗🤩
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:01 29.04.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן!

Avatar
אופיר (15:20 26.04.2019)

יצא מעולה.
אני חושב שטיפה עשיתי עבה מדי. פעם הבאה יותר דק.

הכי כיף במתכון הזה שהוא במידות מדוייקות (גרמים ומיליליטר)
ככה אפשר לעשות הכל בדיוק בלי שאלות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:32 27.04.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אופיר

Avatar
רעות (19:45 20.03.2019)

היי
יש לך מתכונים כייפים ומעולים!
רציתי לשאול אם אפשר להכין את הבצק ולהשאיר להתפחה ללילה במקרר?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:45 20.03.2019)

כן. יש לשים את הבצק בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד.

Avatar
מלי (18:12 11.03.2019)

רק חזרתי לעדכן שהכנתי עם קמח שיפון וקמח כוסמין (שניהם מלאים) ויצא מעולה!
התנפחו יפה, יצאו רכות ואווריריות, אז אם מישהו רוצה להכין 100% מלא וחושש – לכו על זה, יוצא נהדר!
תודה רבה 😍

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:03 11.03.2019)

נראה מעולה 😍
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
רונית (20:18 5.04.2019)

תודה רבה על העצה שבת שלום❤️

Avatar
הילה (12:52 6.04.2019)

בדיוק מכינה עם שיפון מלא וחששתי תודה

Avatar
עדי (13:11 14.08.2019)

מה הכמויות?

Avatar
מלי (16:14 28.02.2019)

זהו! לא קונה יותר פיתות בחיים! הן יצאו מ ו ש ל מ ו ת!!!
אוויריות, רכות – ממש כמו במאפייה
תודה תודה תודה!
את חושבת שהמתכון יצלח גם על קמח שיפון מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:01 28.02.2019)

הן באמת נראות מעולה 😍
לגבי קמח שיפון מלא, אני חושבת שכן אבל כדאי לשלב אותו עם לפחות כוס אחת של קמח רגיל.

Avatar
לאה (01:07 19.02.2019)

כן זהו קמח לבן רגיל ואני משתמשת בכוס מדידה שקניתי כאן כנראה 240 מ"ל…
בכל אופן הסתדרתי הוספתי מים ולשתי עוד.. חששתי שיהרס הבצק מהוספת המים אך ראיתי שכתבת שניתן להוסיף רק אחרי ששאלתי אותך… הפיתות יצאו מעולות וטעימות במיוחד רק המראה לבד הזכיר לנו ת'פיתות הישראליות הטעימות שכאן אין להשיג
אז ממש תודה!!! מצרפת תמונה:

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:48 19.02.2019)

נראה מעולה 😍
תודה לאה ויום מקסים!

Avatar
לאה (17:42 18.02.2019)

הי אפרת!
רציתי לדעת לגבי קמח בחו"ל יתכן שהוא יבש יותר? ויש צורך להוסיף מים יותר מהכתוב?
פשוט הכנתי גם בצק לפיצה שאגב יצא מדהים, אך גם היה לי קשה מאוד מאוד ללוש אותו (ביד). וכעת אני באמצע להכין את הפיתות ובשלב הוספת המים ממש נראה שזה לא מספיק…
אשמח לתגובה תודה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:47 18.02.2019)

היי לאה, זה קמח לבן רגיל?
באיזה כוס את משתמשת?

Avatar
נעמה (20:26 16.02.2019)

הכנתי רק מקמח כוסמין ויצאו מצויינות!
אני רוצה להכין שוב כמות כפולה, האם אפשר להתפיח התפחה ראשונה במקרר ללילה ולהמשיך מחר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:38 16.02.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
כן. יש לשים את הבצק בקערה גדולה, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר.

Avatar
טלי (12:08 14.02.2019)

תודה, אפרת, על מתכונים נפלאים!!!
לגבי הפיתות – הכנתי ויצאו נפלאות. שאלה – האם אפשר להקפיא את הבצק אחרי הרידוד וההתפחה השנייה, ולהכניס קפוא לתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:57 14.02.2019)

כן, אפשר.

Avatar
מושקי (20:27 20.01.2019)

מתכון מעולה ממש!
רציתי לשאול האם יש דרך להכין את הפיתות במחבת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:53 20.01.2019)

אני חושבת שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה מניחים עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

Avatar
ת ג (22:13 29.12.2018)

הכנתי את הפיתות מקמח כוסמין (מלא + 70%) ויצא לכל הפיתות צד אחד עבה וצד אחד דק מאד ואז כשפותחים את הכיס הצד הדק נקרע. זה קרה לי גם במתכון שעשיתי מאתר אחר והכנתי מקמח מלא / כוסמין. למה זה קורה???

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:07 30.12.2018)

היי,
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק. כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
צריך גם לקחת בחשבון שבקמח מלא/כוסמין יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה. אולי כדאי להתפיח קצת יותר זמן (לדוג' 15 דקות מכל צד).

Avatar
מלני (20:55 8.12.2018)

יצא מעולה, הייתי ממליצה על הכפלת כמות המלח.
יוצא מתוק מדי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:50 8.12.2018)

זה נראה ממש טוב!
*הפחתתי את כמות הסוכר לכף אחת.

Avatar
נסים (16:00 20.11.2018)

יצא מעלה .. אבל יצא קצת מתוק.. מה עושים כדי לאזן את הטעם שיהיה פחות מתוק?? להוריד מהסוכר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:20 20.11.2018)

אפשר פעם הבאה לשים כף סוכר אחת.

Avatar
צופיה (05:32 7.11.2018)

חזרתי לעדכן שיצא מעולה.
תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 7.11.2018)

תודה שחזרת לעדכן!
יום מקסים 🌺

Avatar
דוד גולדשטיין (16:56 5.11.2018)

האם אפשר להתפיח יותר משעה וחצי? ואם כן האם זה עוזר יותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:53 5.11.2018)

אפשר להתפיח עד להכפלת הנפח של הבצק.

Avatar
לילך (20:34 18.10.2018)

האם אפשר גם בלי סוכר?
ואם לא האם תחליף סוכר (סטיביה) יהיה מתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:37 18.10.2018)

הסוכר מסייע לפעולת השמרים.
אם מבחינה בריאותית יש להמנע מסוכר אז אפשר לוותר (אין צורך בתחליף).

Avatar
יפית גבאי (18:50 12.09.2018)

זו הפעם ראשונה שמעלה ומנסה חלק התנפחו חלק לא ..ממה יכול להיות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:09 12.09.2018)

קודם כל זה נראה מעולה 🙂
אם חלק לא התנפחו יכול להיות שהבצק היה עבה או דק מידי.

Avatar
מגי (22:57 27.08.2018)

הכנתי היום עם הילדים שנהנו מאוד להכין, הפיתות יצאו טעימות מאוד אומנם לא ממש אפשר לפתוח אותם כנראה שרידדנו יותר מידי אבל טעימות 😋

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:13 28.08.2018)

היי מגי,
שמחה שיצא טעים, זה מה שחשוב 🙂
תודה על העדכון והתמונה.
יום מקסים!

Avatar
מוריה (11:56 19.08.2018)

אפשר גם אם סוכר חום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:19 19.08.2018)

אפשר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:31 16.08.2018)

נראה לי שאפשר.

Avatar
אסתי (20:49 13.08.2018)

הי הכנתי את הפיתות המדהימות האלה כבר 2 פעמים…באותו שבוע…
יצאו משהו משהו!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 13.08.2018)

שמחה לשמוע!
תודה על העדכון 🙂

Avatar
צביה סטון (20:18 9.11.2018)

אשמח למתכון.תודה

Avatar
אסתי (22:10 8.08.2018)

הי אני מכינה את הפיתות בתנור והבצק יצא דביק.
לא עוזרות כמויות הקמח.
תודה אסתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:06 8.08.2018)

היי אסתי,
שימי עוד קמח עד שהבצק נעשה נוח לעבודה.

Avatar
אילן (14:04 28.07.2018)

היי הכנתי 4 פיתות. השתמשתי כשליש מהכמויות שבמתכון.
יצא ממש טוב!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:26 28.07.2018)

נראה מעולה!
תודה אילן

Avatar
עטרת ישראל (14:02 26.07.2018)

אפרת תודה ענקית על המתכונים
כמה CC גודל הכוס שאת מציינת במתכון 180 CC או 200 CC

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:17 26.07.2018)

240 CC (מ"ל)

Avatar
אסתי (17:39 22.07.2018)

הי אפרת,
האם אני יכולה לעשות במקום פיתות כיכר לחם.
זה יצא לי טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 22.07.2018)

האמת שאין לי מושג.

Avatar
דוד (02:39 1.09.2018)

עם תוספת ביצה תצא לך חלה מדהימה

Avatar
תמי מ (21:20 11.07.2018)

קניתי קמח כוסמין 70% להכין חלת כוסמין או לחם (חברה שרצתה ללמד טעתה במקום קמח מלא אמרה לי לקנות כוסמין) האם יש לך מתכון ללחם כוסמין וגם ברוב חטאי קניתי שמרים טריים קוביה של 15 ג"ר
האם יש מתכון או לזרוק את המצרכים לפח
תודה רבה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:12 11.07.2018)

היי תמי,
ממש לא לזרוק, קמח כוסמין הוא מאוד שימושי. את יכולה להכין כמעט כל מאפה (חלה, לחמניות, פיתות, לחם וכו') מקמח כוסמין.
אפשר להכין גם את המתכון הזה מקמח כוסמין – לחם מקמח מלא.
לגבי השמרים, את בטוחה שהקוביה היא רק 15 גרם? כי לפי מה שאני מכירה בכל קוביה יש 50 גרם.

Avatar
מוטי (14:00 16.07.2018)

היכנתי היום.
כל המאסה עם קמח כוסמין 70%
יכול להיות שצריך שליש מקמח לעשות קמח כוסמין לבן (לא מלא)
הפיתות מאד עדינות, וטעימות

Avatar
ורד (17:34 8.07.2018)

היי אפרת,
עושה ממש חשק לנסות!
את יודעת אם אפשר להכין אותן גם מקמחים אחרים, למשל קמח קינואה (אין בו גלוטן) ?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:55 8.07.2018)

היי ורד,
האמת שאין לי מושג. זה משהו שצריך לנסות.

Avatar
דנה (10:55 17.06.2018)

מתכון מעולהההה.. והריחחח..כמו במאפייה.
אוהבת את האתר שלך! תמיד מציל אותע

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:24 17.06.2018)

נראה מעולה!
תודה דנה ושבוע נפלא 🌷

Avatar
שירה (13:59 14.06.2018)

היי,
על איזו תוכנית אפייה לאפות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:10 14.06.2018)

תוכנית רגילה, קו עליון וקו תחתון.

Avatar
ברכה (11:55 29.05.2018)

היי אפרת תוכלי בבקשה להמיר לי את הכמיות של המתכון ל2 קילו קמח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:06 29.05.2018)

היי ברכה,
כמויות ל-2 קילו:
2 קילו קמח לחם או קמח לבן
4 כפות גדושה (52 ג') שמרים יבשים
חצי כוס (100 ג') סוכר לבן
4 כוסות (960 מ"ל) מים חמימים
כוס (100 ג') שמן זית או קנולה
4 כפיות (24 ג') מלח

Avatar
ברכה (09:19 30.05.2018)

תןדה רבה

Avatar
אנונימי (22:34 7.05.2018)

הפיתות יצאו מעולה כל הכבוד!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:17 7.05.2018)

הן נראות מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

Avatar
חלי (12:31 6.05.2018)

הפיתות יצאו מעולות! הצד העליון שהתנפח יצא נורא דק משום מה, ונקרע מיד כשהכנסנו אוכל לתוך הפיתה. איך אפשר למנוע את זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:53 6.05.2018)

היי חלי,
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק. לדעתי זה משהו שקשור לרידוד הבצק. אולי כדאי לנסות פעם הבאה לרדד קצת פחות דק (בכל מקרה לא יותר מחצי ס"מ).

Avatar
hadas123hadas (09:27 22.04.2018)

אפשר להמיר את הסוכר בסילאן או דבש?
ולהפחית את כמות השמן? עדיין יצא טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:32 22.04.2018)

הסוכר טוב לפעולת השמרים לכן עדיף סוכר. אפשר לשלב כף סוכר + כף דבש.
לגבי השמן כדאי לשים לפחות 4 כפות.

Avatar
hadas123hadas (13:38 22.04.2018)

תודה!

Avatar
נטלי (15:24 19.04.2018)

יצאו מעולה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:23 19.04.2018)

נראה מצוין!
תודה נטלי 🙂

Avatar
גבי (07:55 17.04.2018)

בקר טוב,הפיתות נאות וטעימות אך לא נוצר כיס :(.
זו כבר פעם שנייה….
איפה הטעות שלי ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:44 17.04.2018)

היי גבי,
באיזה קמח אתה משתמש?
אני מניחה שאתה מחמם את התנור היטב לפני? ניסית לשחק עם עובי הבצק? פעם לרדד אותו דק יותר, פעם עבה יותר?
אתה לש את הבצק במיקסר או ידנית? כמה זמן התפחה?
יום מקסים 🙂

Avatar
גבי (14:45 17.04.2018)

הי,
שילוב של קמח כוסמין ולבן. חימום תנור ע"פ ההנחיות.
אני לש בתרמומיקס (לישה כמו מיקסר).
התפחה ע"פ ההנחיות.
נראה אולי שהבעיה הינה בעובי הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:50 17.04.2018)

אז כן, יכול להיות שהבעיה היא בעובי הבצק.

Avatar
יפית אלקובי (09:08 14.04.2018)

היי רציתי לדעת אם אפשר לעשות את הפיתות מקמח כוסמין מלא וללא שמרים אשמח לקבל מתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:06 14.04.2018)

היי יפית,
אפשר להכין עם קמח כוסמין ולהוסיף את המים בהדרגה כי לדעתי תצטרכי קצת פחות מים ממה שרשום.
ללא שמרים הפיתות לא יתפחו.
אם את רוצה מתכון ללא שמרים את יכולה להכין את המתכון הזה עם קמח כוסמין מלא – פיתות במחבת ובמקום שמרים לשים כפית אבקת אפיה. אין צורך להתפיח. לא לשכוח להוסיף את המים בהדרגה.

Avatar
נאוה (15:29 8.04.2018)

אפרת יקרה!
מתכון אליפות כמו כל המתכונים שלך.
אני נעזרת באתר שלך הרבה ,הכל פשוט קל עם מצרכים שיש כמעט בכל בית והכי חשוב טעים מאוד.
יישר כוח!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:08 8.04.2018)

תודה נאוה! שמחה לשמוע 🙂
שבוע נפלא

Avatar
גנית (20:28 7.04.2018)

וואוו איזה פיתות
חובה להכין כמות כפולה !!!
הבצק נהדר
קל ונוח לעבוד איתו
הבעיה שאי אפשר לאכול רק אחת
ממליצה בחום!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 7.04.2018)

נראה מעולה!!
תודה גנית 🙂

Avatar
גנית (20:42 7.04.2018)

תודה רבה לך

Avatar
מילי נגר (10:24 15.03.2018)

היי
תודה על האתר המקסים אני משתמשת במתכונים המון…יוצא מדהים..
אפשרי לעשות את הפיתות כיס רק מקמח מלא?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:22 15.03.2018)

לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן.
יום נפלא 🙂

Avatar
סיון (17:28 11.03.2018)

הייי:)
רציתי לעדכן שיצא ממש טעים ומאוד נהניתי מהתהליך עצמו של תפיחת הפיתות בתנור. הכל קרה מאוד מהר וזה פשוט תענוג 🙂 ❤❤
אוהבת מאוד את המתכונים שלך ❤❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 11.03.2018)

תודה סיון, כיף לשמוע 🙂

Avatar
איציק מ (12:30 8.03.2018)

שלום
קמח מלא או שיפון 125 גרם = 1 כוס
2.5 כוסות = 313 גרם

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:40 8.03.2018)

נכון.

Avatar
עטרה (19:01 7.03.2018)

מדהים!!! ממש אוהבת את המתכונים פה. הגעתי במקרה והכל מוצלח!
הפיתות התנפחו מהמם וההסברים – גם הנוספים שבתגובות- ממש הועילו לי. תודה!
אגב אנחנו בחו'ל ואין פה פיתות ובזכותך הרגענו קצת את הגעגוע =)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:20 7.03.2018)

ואו נראה מעולה!
תודה עטרה 🙂

Avatar
אוריין (15:46 28.02.2018)

שלום 🙂
אני מעוניינת להכין את הפיתות מקמח כוסמין.
יש לי בבית שמרים טריים + משפר אפיה.
מה הכמות של השמרים למתכון עם קמח כוסמין בבקשה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:50 28.02.2018)

היי אוריין,
יש לשים 25 גרם שמרים טריים.
יש לך שמרים בקוביה או בגרגירים? ראי הבדלים באופן ההכנה בלינק המצורף.

Avatar
אוריין (09:03 2.03.2018)

תודה על המענה 🙂
שמרים בגרגרים,קראתי את ההסבר ואנסה להכין בהחלט 🙂
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:05 2.03.2018)

מצוין, אז זה הכי קל. מוסיפים אותם כמו שמוסיפים את השמרים היבשים כך שאת יכולה להכין בדיוק כמו המתכון רק לשים 25 גרם שמרים טריים.

Avatar
ברכה (08:48 27.02.2018)

שלום אפרת אשמח אם תוכלי לרשום לי בבקשה מה הכמיות במתכון ל2 קילו קמח..

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:23 27.02.2018)

היי ברכה,
2 קילו קמח לחם או קמח לבן
4 כפות גדושה (52 ג') שמרים יבשים
חצי כוס (100 ג') סוכר לבן
4 כוסות (960 מ"ל) מים חמימים
כוס (100 ג') שמן זית או קנולה
4 כפיות (24 ג') מלח
יום מקסים ופורים שמח 🙂

Avatar
ברכה (09:36 27.02.2018)

איזה תשובה מהירה איזה כיףףף! תודה רבה הכנתי את המתכון מלא פעמים ופשוט תענוג

Avatar
עינת (23:04 22.02.2018)

אפרת המדהימה!
הכנתי את הפיתות מקמח כוסמין 80% והן יצאו מדהימות. לנגלה האחרונה הוספתי שמן זית וזעתר וזה יצא מושלם.
תודה רבה על המתכונים הנפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:24 23.02.2018)

שמחה לשמוע!
תודה עינת 🙂

Avatar
שלי (20:14 19.02.2018)

היי אפרת ערב טוב
פעם היה לי מתכוןמשל פיתות ובשביל ליצור את האוויר בפנים באמצע האפיה היה צריך להפוך את הפיתות בצורה שהםם "יקבלו מכה" וככה בעצם נוצר הפירוד בין שני החלקים
מכירה משהו כזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:02 20.02.2018)

לא מכירה. יודעת רק שיש כאלה שאופים את הפיתות על מגש הפוך של התנור ואז הופכים אותן צד באמצע האפיה. לפני זה הם מחממים את המגש שיהיה לוהט כך שהפיתה מקבלת מכת חום.

Avatar
עינב (11:47 19.02.2018)

היי , האם ניתן להקפיא ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:55 19.02.2018)

בטח 🙂

Avatar
שרי (13:37 18.02.2018)

יצא מעולה!!!
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:51 18.02.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
פנינה בן שלום (20:20 17.02.2018)

שבוע טוב, הכנתי עכשיו את הפיתות יצא מדהים
חשוב לציין ששמתי את התנור על טורבו
אני מאד אוהבת את האתר שלך ומשתמשת בהמון מתכונים ממנו. תודה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 17.02.2018)

נראה מעולה!
תודה פנינה.
שבוע טוב 🙂

Avatar
אתי (09:59 15.02.2018)

לאפרת בוקר טוב,
אני רוצה להכין פיתות ללא גלוטן כמה כוסות קמח אני צריכה ומה עם שאר המרכיבים שצריכים להכניס לתערובת.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:27 15.02.2018)

היי אתי,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בקמח כרגיל או רב תכליתי (שרשום עליו שמיועד ללחם). כל הכמויות כולל כמות הקמח נשארים אותו הדבר למעט כמות המים שיכולה להשתנות. כדאי להתחיל בשני שליש כוס ולהוסיף יותר בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

Avatar
שלום (09:55 15.02.2018)

שלום, יש לי 3 שאלות (מקווה שאני לא מגזימה…חחח…):
1. אני משתמשת בקמח אוסם שמכיל כבר שמרים ומיועד לאפית חלות. זה מתאים?
2. אם אני משאירה את ההתפחה הראשונה להרבה יותר משעה וחצי (לפעמים אפילו 4 שעות), זה לא מפריע, נכון?
3. אני תמיד משתמשת בוו גיטרה לבצקים ולא בוו לישה. יש לי תחושה כאילו הוו לישה לא יצליח לערבב הכל. שגוי?
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 15.02.2018)

היי,
1. כן (ואז יש לוותר על השמרים כמובן).
2. אין בעיה כל עוד זה לא תופח יותר מידי אחרת הבצק יכול להחמיץ.
3. דווקא וו לישה אמור לעשות את העבודה בצורה הכי טובה.
יום מקסים 🙂

Avatar
שלום (10:34 15.02.2018)

ואוו, את אלופה, איזו תגובה מהירה.
אין עליך ועל האתר הנפלא שלך.
איך אני יודעת מתי זה נקרה שתפח יותר מדי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:36 15.02.2018)

תודה יקירה.
כשהבצק תופח בהגזמה 🙂 בערך פי 3 מגודלו המקורי.

Avatar
חדי (09:54 15.02.2018)

מאחר ויש לי עסק עם צליאקים …איך את ממליצה להכין עם קמח כרגיל ללחם .האם יש התאמה אחד על אחד??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:22 15.02.2018)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר. יתר המרכיבים נשארים באותה כמות, הדבר היחיד שיכול להשתנות זו כמות המים. כדאי להתחיל בשני שליש כוס ולהוסיף יותר בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
בהצלחה 🙂

Avatar
מירב (09:39 15.02.2018)

היי,
תודה על האתר המקסים שלך !
שאלה על שמרים : מה זה שמרים נוזליים /מוצקים. איך משתמשים בכל סוג ?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:20 15.02.2018)

היי מירב,
יש שמרים טריים ושמרים יבשים. עם שמרים יבשים הכי קל לעבוד ואם אין לך ניסיון עם שמרים אני ממליצה להשתמש בשמרים יבשים. אלה גרגירי שמרים שנשמרים בטמפ' החדר (להבדיל משמרים טריים שנשמרים במקרר) ורשום עליהם "שמרים יבשים". ניתן למצוא אותם במח' אפיה ליד הקמחים, אבקת אפיה וכו'.
מצרפת מדריך שימוש בשמרים אם בא לקרוא על זה יותר בהרחבה.
יום מקסים 🙂

Avatar
רינת (08:15 15.02.2018)

אני מעוניינת לאפות את הפיתות רק עם קמח כוסמין.. האם זה אפשרי? אני לא אוכלת שום מאפה עם קמח לבן מבחירה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:23 15.02.2018)

היי רינת,
אני מניחה שאפשר.
יום מקסים 🙂

Avatar
דורית אליסיאן (10:47 14.02.2018)

שלום
לא ממש הבנתי לגבי סוג הקמח
באם רוצה להשתמש בקמח כוסמין כמה כוסות צריך? האם להשתמש בקמח כוסמין מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:46 14.02.2018)

היי דורית,
את יכולה לשים 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא + כוס קמח לבן.

Avatar
hadas123hadas (10:32 14.02.2018)

אני רוצה לנסות להכין אבל רוצה להבין..מה בעצם במתכון או בכלל גורם לבצק להפוך לפיתות? אפשר להכין את זה גם עם מתכון רגיל של לחמניות/חלות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:45 14.02.2018)

היי הדס,
למעשה החום הגבוה יוצר לחץ של אדים שגורם ליצירת כיס.
אני מניחה שיעבוד עם בצק לחמניות/חלה רק רצוי לרדד את העגולים לעובי הנכון.

Avatar
אודליה (13:21 13.02.2018)

וואו! איזה יופי שיש מתכון לפיתות! מאוד מסקרן, אנסה בקרוב בע"ה! מקווה שסוג הלחם הבא ברישמה שלך הוא כיכר לחם לבן פשוט לסנדוויצ'ים 🙂 וכן, זה היה רמז חחח! בינתיים, רציתי לשאול אותך, אם אני רוצה להכין לחמניות ארוכות (בגודל של חצי-באגטים) שאפשר למלא, על איזה בצק מבין המתכונים שלך היית ממליצה (רוצה גם לשלב קמח מלא)? תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:43 13.02.2018)

היי אודליה,
לגבי הלחם – הבנתי את הרמז 🙂
ממליצה לך להכין את הבצק של החלה. זמן אפיה עשוי להתקצר ל 20-25 דקות. אין בעיה לשלב קמח מלא עם קמח לבן.
המשך יום מקסים

Avatar
אודליה (21:06 13.02.2018)

תודה רבה 🙂

Avatar
אודליה (21:19 14.02.2018)

אוקיי, אז זה לא באמת קשור למתכון של הפיתות, אבל רציתי רק להראות לך למה אני תמיד סומכת רק עלייך!! ושכולם יידעו ששווה תמיד ללכת לפי ההמלצות שלך!! עד שהכרתי את האתר שלך, לחם (וגם עוגיות ועוגות!) היה משהו שקונים בסופר או במאפייה! אז תודה רבה אפרת! כמובן שהפיתות הן הפרויקט הבא שלי 🙂 ערב מקסים!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:28 14.02.2018)

תקשיבי, זה נראה מעולה! אין עליך 🙂
ערב מצוין 🌷

Avatar
שרון (16:37 5.05.2018)

היי, איפה המתכון ללחמניות האלה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:19 5.05.2018)

היי שרון,
היא הכינה את הלחמניות מהמתכון של בצק החלה. זמן האפיה מתקצר ל 20-25 דקות, עד להזהבה יפה.

Avatar
ברכה (08:32 13.02.2018)

וואו אפרת הכנתי אתמול ויצא לי מושלם!!! ממש כיף טעים תענוג גדול
כל מתכון שלך זה הצלחה גדולה,
תודה רבה אין כמוך יקירתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:35 13.02.2018)

תודה בתיה! אני ממש שמחה לשמוע 🙂
יום נפלא 🌺

Avatar
ברכה (08:53 13.02.2018)

ברכה ולא בתיה:) לא נורא! יום נפלא גם לך תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:03 13.02.2018)

אוי סליחה (חוסר ריכוז של הבוקר).
יום נפלא ברכה! 🙂

Avatar
מלכה (02:36 13.02.2018)

אפרת היקרה!!!!
חיפשתי מתכון לפיתות וכמובן ישר נכנסתי לאתר שלך 🙂
ראיתי את התגובות המעטות וגם מי שהכינה לא הצליח לה אז הייתי סקפטית אם כדאי לי לנסות או לא …
ובכל זאת מכיוון שיש לי רק ניסיון טוב מכל המתכונים שלך החלטתי לנסות ומקסימום… התפללתי לה׳ שזה יצליח…
מה אני אגיד לך? ביד אחת אני כותבת לך וביד השניה נוגסת מהפיתה 😉
ברוך ה׳, לא רק שזה יצא טעים זה יצא מעדן אמיתי!! (ואפילו ששמתי כחצי כף סוכר מטעמי בריאות ובכלל רק עכשיו נזכרתי ששכחתי לשים מלח… 🙂
ובכל זאת יצא מאוד טעים ! רך! ואפילו חתכתי בסכין ובאמת יצא פיתה אמיתית!! פעם ראשונה שאני מכינה פיתה אמיתית! וכעת התענגתי על זה עם גבינה צהובה בפנים.
תודה לך יקירתי ! (בד״כ אני עצלנית לכתוב תגובה אבל הפעם לאור התגובה הקודמת והחשש ובסוף ההצלחה הגדולה הייתי חייבת להגיב )
תודה על עוד מתכון מוצלח 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:16 13.02.2018)

בוקר טוב מלכה,
איזה כיף לשמוע!
תודה רבה שחזרת לעדכן.
יום מקסים 🙂

Avatar
שלי (15:04 12.02.2018)

להפוך את הבצק למזונות חייב להרגיש מתיקות בערך כוס סוכר על קילו קמח
לגבי מיץ פירות יש הרבה דיונים על זה חלקם אומרים חלב גם
אבל חייב להרגיש את הטעם בבצק
לספרדים זה יותר קשה מהאשכנזים לגבי הרגשת המתיקות
יום נפלא

Avatar
מירי (12:38 12.02.2018)

היי אפרת ניסתי לעשות ולא יצא לי בכלל.
ניסתי בכמה נגלות פעם לרדד יותר פעם פחות ועדיין יצאו קשות ובקושי התנפחו

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:52 12.02.2018)

היי מירי,
לפי מה שאת מתארת נראה כאילו הבצק לא תפח כמו שצריך או שלא לשת אותו מספיק.
כמה זמן התפחת אותו בפעם הראשונה? הוא הכפיל את נפחו? התפחת אותו גם פעם שניה לאחר יצירת פיתות?
לשת את הבצק ידנית או במיקסר עם וו לישה? כמה זמן?
המרקם של הבצק יצא גמיש ורך?

Avatar
מירי (14:57 12.02.2018)

הוא תפח טוב ולשתי ידנית אולי זה לא היה מספיק טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 12.02.2018)

כמה דקות לשת את הבצק?

Avatar
חנה (11:58 12.02.2018)

כדי שתוכלי לברך מזונות צריך להרגיש מתיקות בפיתות. לדעתי תצטרכי לשים לפחות עוד 3 כפות סוכר או שתברכי המוציא.

Avatar
לאה (13:29 12.02.2018)

תודה רבה

Avatar
לאה (10:51 12.02.2018)

ראשית תודה רבה לך על המתכונים המוצלחים.
רציתי לשאול אני רוצה שהפיתות היו מזונות איך אפשר לעשות זאת??
תודה

Avatar
אילנה. (12:08 12.02.2018)

הכי טוב, לשים מי פירות במקום המים (מיץ תפוחים למשל)

Avatar
ורד (12:13 12.02.2018)

שמן בתוך התערובת לא הופך את זה למזונות?

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.