שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 4-4.5 דקות

מס’ מנות: 10-11 פיתות

סוג: פרווה

ספרי מתכונים ב10 דקות

מצרכים:

3.5 כוסות (500 ג’) קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא)

כף גדושה (13 ג’) שמרים יבשים

כף (12.5 ג’) סוכר לבן

כוס (240 מ”ל) מים חמימים

רבע כוס (50 ג’) שמן זית או קנולה

1 כפית (6 ג’) מלח

אופן הכנה:

-מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן ועדיף להשתמש במיקסר עם וו לישה).  אם הבצק יבש- מוסיפים עוד קצת מים. אם הבצק דביק- מוסיפים עוד קמח. מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.

-מחלקים את הבצק ל 10-11 חלקים שווים ומכל חלק יוצרים כדור.

-כל כדור מרדדים בעזרת מערוך לפיתה בעובי של  4-5 מ”מ. מכסים את הפיתות במגבת במשך כ-15 דקות.

-בינתיים מחממים מראש את התנור ל250 מעלות. התנור צריך להיות חם מאוד כשמכניסים את הפיתות!

-מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומניחים את הפיתות (עדיף בהתחלה לאפות כל פעם 3-4 פיתות כדי שתוכלו לשפר). מכניסים לתנור החם למשך 4-4.5 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומתחילות להשחים.

-מוציאים מהתנור ומניחים את הפיתות החמות בין שתי מגבות עד לקירור כדי לשמור על רכותן.

הערות:

*אם רוצים להכין פיתות מקמח מלא – ניתן לשים 2.5 כוסות (360 ג’) קמח כוסמין או קמח מלא רגיל + כוס (140 ג’) קמח לחם או לבן. אם משתמשים בקמח כוסמין – ייתכן ותצטרכו להוסיף פחות מים. אם משתמשים בקמח מלא רגיל- ייתכן ותצטרכו להוסיף קצת יותר מים.

לאחר הצינון ניתן לשמור בהקפאה בתוך שקית אטומה. מפשירים בטמפרטורת החדר או בתנור.

הפיתות לא נפתחו?

-התנור לא היה חם מספיק.

-היתה בעיה בעובי הבצק. אם הפיתות התנפחו באופן חלקי כנראה שהבצק היה עבה מידי. אם הם לא התנפחו בכלל כנראה שהבצק היה דק מידי.

בכל מקרה, גם אם הפיתות לא התנפחו תוכלו להקפיא אותן ולהשתמש בהן כתחתיות לפיצה או להכין מהן פיתות עם שמן זית וזעתר.

מתכון לפיתות

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
בשר טחון עם שעועית ירוקה
עוגת שקדים

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
רועי (00:50 26.05.2021)

היי אפרת
באיזו תוכנית אפייה להשתמש ?
איפה למקם את התבנית?

מתכונים ב-10 דקות (07:12 26.05.2021)

היי,
יש לאפות במרכז התנור, על תוכנית חום עליון ותחתון.
בהצלחה😊

נעמי (12:10 18.05.2021)

יצא טובבבב!!!
לא הכל נפתח…

מתכונים ב-10 דקות (13:01 18.05.2021)

שמחה שיצא מוצלח! נראה מעולה😊

ליטל (20:45 1.05.2021)

אפרת שבוע טוב
הכנתי אתמול את הבצק להתפחה הראשונית אך לא הספקתי לאפות ונאלצתי לחכות עד צאת השבת.
מה אני יכולה לעשות איתו היום?
להמשיך לאפייה כרגיל?

מתכונים ב-10 דקות (22:06 1.05.2021)

היי ליטל,
אם שמרת במקרר- תוציאי להתפחה עד שמכפיל את הנפח.
אם שמרת במקפיא- תפשירי על השיש במשך שעתיים- שלוש ואז עוד כשעה עד שמכפיל את הנפח.
בגלל שבצק של פיתות הוא די “רגיש” יתכן שלא יצא ממש כיסים בפיתות, אבל עדיין יצא טוב😊

ליטל (09:47 2.05.2021)

התפתחתי שעה – שעה וחצי כמו שרשום במתכון ורק אז הכנסתי למקרר לכל השבת.
בצאת השבת העברתי מהמקרר למקפיא.
אם כך, להתייחס למה שרשמת לגבי המקפיא? או שיש שינוי באם הבצק הותפח מראש לפני שנכנס לשם?
(איזה בלאגן עשיתי…)

מתכונים ב-10 דקות (10:03 2.05.2021)

מומלץ שלא להתפיח לפני שמכניסים למקרר או למקפיא, אבל אם הבצק כבר בהקפאה אחרי התפחה- יש להפשיר אותו כמה שעות ולהתפיח עוד כחצי שעה-שעה.
מקווה שיצא מוצלח😊

רות (12:20 15.04.2021)

תודה רבה!
יצא מושלם, הכנתי עם קמח 80% מלא, ביחד עם הפלאפל והחומוס שלך, הכל יצא מעולה!

מתכונים ב-10 דקות (13:15 15.04.2021)

שמחה שיצא מוצלח! תודה רות😊

אפרת (18:48 15.02.2021)

הי אפרת
אין על האתר שלך! אני חורשת עליו 🙂
כבר הפסקתי לשמור מתכונים במחברת מתכונים פשוט כי כל האתר שלך הוא המחברת שלי!
אפיתי את הפיתות האלו
אבל רק אחת נפתחה לי…
ראיתי שכתבת שאולי זה כי התנור היה לא מספיק חם
באמת החום הכי גבוהה בתנור שלי זה 240 מעלות
ואפיתי אותם על 240…
אין אפשרות לאפות אותם בתנור שהמקסימום חום שלו זה 240?
יש לי גם טוסטר אובן שהחום המקסימלי שלו הוא 250
כדאי לנסות שם? או שאי אפשר לאפות אותן בטוסטר אובן?
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:13 15.02.2021)

היי אפרת,
קודם כל אני שמחה שאת נהנית מהאתר ❤️
את יכולה לנסות פיתה או שתיים בטוסטר אובן, רק חשוב לחמם אותו מספיק זמן מראש.
אפשרות אחרת היא לנסות לכוון את התנור על טורבו אבל אני ממליצה לנסות קודם עם פיתה אחת בלבד ולעקוב אחרי האפיה כי זאת תוכנית מאוד חזקה.
בהצלחה:)

יסמין (22:47 7.02.2021)

הכנתי קילו. 1ם פיתות ראשונות יצא מעולה . האחרות לא תפחו.
למה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:50 8.02.2021)

בוקר טוב יסמין,
הכוונה שבאחרות לא נוצר כיס?
איך שמרת אותן בזמן שהפיתות הראשונות נאפו בתנור? עשית משהו שונה?

שריתוש :) (08:58 1.02.2021)

הי אפרת, שאלתי אותך האם אפשר לעשות עם הבצק של עוגת שמרים, אז זהו שעשיתי לכבוד שבת אבל יצא קשה כמו קרקר..האם זה בגלל הביצים או משהו אחר?!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:13 1.02.2021)

ממש לא אמור לצאת כמו קרקר. זה אומר שהיתה בעיה בלישה או בהתפחה.
עוגת השמרים יצאה בסדר? אם כן אז יכול להיות שבגלל שיש ביצים בבצק היה כדאי להתפיח יותר זמן.

פנינה (17:38 27.01.2021)

פיתות מעולות!!!!!!!!!!!!!
לא נישאר מה להקפיא 🙁
טעים ברמות קלות להכנה לא האמנתי עד כמה זה קל
תדה רבה על מתכון נוסף נפלא וקל:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:51 27.01.2021)

שמחה שיצא מוצלח ❤️
תודה פנינה

נאוה (13:08 26.01.2021)

הכנתי מקמח כוסמין 80%. הכיס יצא דק. כלומר, יש בסיס עבה וטעים, אבל החלק העליון של הפיתה דק ונקרע בקלות.
מה אפשר לשפר בפעם הבאה? להפוך אותן באמצע האפיה יעזור?
יש לציין שהם טעימות ונטרפות גם ככה, אבל אני רוצה לשפר.

מתכונים ב-10 דקות (13:11 26.01.2021)

היי נאוה,
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
אפשר להבא גם לנסות להתפיח יותר זמן, נגיד כ 15 דקות מכל צד.

נאוה (13:18 26.01.2021)

תודה על התשובה המהירה!
הן יצאו אליפות, ואני מעלה תמונה עכשיו 🙂

מתכונים ב-10 דקות (14:15 26.01.2021)

בשמחה😃❤️

שרית (08:21 22.01.2021)

הי יקיריה בוקר אור
אם אני רוצה להוסיף ביצים
כמו בקמח של עוגת שמרים שוקולד ע”מ לחסוך לי זמן זה אפשרי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:35 22.01.2021)

אני חושבת שאפשר.

הדר אסתר פרנקל (21:40 21.01.2021)

הואווו!! נראה טוב!! את אלופההה!!

מתכונים ב-10 דקות (07:46 22.01.2021)

❤️

אביגיל (12:58 21.01.2021)

הכנו את הפיתות יצא מושלם!!!!
הכל מתחסל אנחנו רצים להכין עוד נגלה.
הכנו מקמח כוסמין לבן בלי לעשות שום שינויים במתכון ויצא מעולה- לא היה חסר מים ותפח ממש כמו פיתה מהחנות.
תודה רבה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות (13:24 21.01.2021)

שמחה לשמוע. נראה מצויין 😃

סמדר (09:19 21.01.2021)

לא ברור לי. אם רוצים להכין פיתות מקמח כוסמין מלא. כמה קמח צריך וכמה נוזלים צריך. זה לא ברור דיו ממה שכתבת. אשמח להבהרה. תודה מראש.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:36 21.01.2021)

היי סמדר,
מומלץ לשלב 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא + כוס קמח לבן.
את המים יש להוסיף בהדרגה כי יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת פחות מים. תתחילי ב3/4 כוס ותוסיפי לפי מידת הצורך, עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה.

סמדר (11:08 21.01.2021)

אני לא משתמשת בקמח לבן. מה עושים?

מתכונים ב-10 דקות (13:29 21.01.2021)

היי סמדר,
אם רוצים להכין פיתות מקמח מלא – ניתן לשים 2.5 כוסות (360 ג’) קמח כוסמין או קמח מלא רגיל + כוס (140 ג’) קמח לחם או לבן. אם משתמשים בקמח כוסמין – ייתכן ותצטרכו להוסיף פחות מים. אם משתמשים בקמח מלא רגיל- ייתכן ותצטרכו להוסיף קצת יותר מים.

Lilach (00:17 20.01.2021)

ושוב תודה לך אפרת היקרה על עוד חויה קולינרית מושלמת! אפינו פיתות מקמח כוסמין לבן (תענוג!) בתוספת הפלאפל האפוי שלך..לצד סחוג טרי טרי…טחינה טוסקנה וסלט ירקות ישראלי…אה וכמובן קצת צ’יפס אפוי…היתה חגיגת טעמים מושלמת ובריאה לכל בני הבית! אין כמוך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 20.01.2021)

איזה כיף לשמוע ❤️
תודה יקרה

שרה (21:11 6.01.2021)

שלום
האם כדאי לפתוח את השמרים עם המים והסוכר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:54 7.01.2021)

רק אם את משתמשת בשמרים טריים בקוביה. אם אלו שמרים יבשים או שמרים טריים בגרגירים – אין צורך.

יפעת (09:40 3.01.2021)

היי אפשר בבקשה מתכון לקילו קמח?

מתכונים ב-10 דקות (09:43 3.01.2021)

היי יפעת, מתכון לקילו קמח-
קילו קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא)
2 כפות גדושות (26 ג’) שמרים יבשים
2 כפות סוכר לבן
2 כוסות (480 מ”ל) מים חמימים
חצי כוס (100 ג’) שמן זית או קנולה
2 כפיות (12 ג’) מלח

יפעת (16:29 3.01.2021)

היי, יצא מצוין🙂, כמו כל המתכונים שלך , תודה רבה, המשיכי לעשות חייל.

מתכונים ב-10 דקות (21:21 3.01.2021)

תודה יפעת🌸

ספיר (21:14 31.12.2020)

טוב אז הוספתי מלח לבצק ולשתי עוד קצת חחח,יצא מהמםםם וטעים ממש תודה על המתכונים המדהימים שלך שבת שלום❤

מתכונים ב-10 דקות (10:31 1.01.2021)

נראה מעולה! ממש כאילו יצא מהמאפייה 🙂
שבת שלום ספיר❤️

gmail.com (19:30 31.12.2020)

ערב טוב אפרת,מתכון מעולהה וקל אני כרגע באמצע האפיה והטעות יצא לי ממש מתוק שמתי 2כפות במקום כף סוכר יש אפשרות להוסיף מלח לבצק?או שיהרס ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:18 1.01.2021)

מתנצלת ראיתי רק עכשיו.
מקווה שהסתדרת 🙂

ליטל (21:42 24.12.2020)

היי אפרת איזה קוטר בערך יש לרדד את העיגול ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:30 24.12.2020)

בקוטר של פיתה רגילה, כ-12 ס”מ

גילי (21:24 10.12.2020)

הי אפרת יש לי כמה שאלות
1לא תמיד מצליח לתפוח לי הבצק כאן זה משנה?
2כמה זמן מראש בערך צריך לחמם תנור?
תודה רבה גילי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:56 11.12.2020)

היי גילי,
1. הבצק בהתפחה הראשונה צריך לתפוח עד להכפלת הנפח. איך הפיתות יוצאות לך כשהבצק לא תופח?
2. במקרה הזה כדאי לחמם תנור לפחות 15 דקות מראש.

שלומו לקישה (17:01 24.11.2020)

הם לא י צאו טעימות כמו תמיד אני עושה איכס לא טעים
סתם יצאה מדהים

ליאט רננה ברודי (17:01 24.11.2020)

חחחחחחחח

גילי (21:18 10.12.2020)

לא מצחיק

אני (13:42 1.11.2020)

יצא ממש טעים וממש מגניב שזה יוצא ונפתח כמו פיתות אמיתות=)
חלק כן נפתחו וחלק לא, אבל כולן יצאו טעימות

מתכונים ב-10 דקות (14:24 1.11.2020)

היי 🙂
כיף לקרוא! אין על פיתות במחבת ♥

———–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

עדי ס (14:36 21.10.2020)

הי אפרת,
הכנתי את הפיתות אבל היו 2 בעיות:
1. לא יצא כיס אפילו שעשיתי אותן עבות והתנור היה חם
2. הכמות שיצאה לי בסה”כ זה היה רק 4 פיתות במקום 10-11

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:15 21.10.2020)

היי עדי,
באיזו כוס השתמשת להכנת המתכון?
באיזה גודל/קוטר הכנת כל פיתה?

רחלי (07:54 20.10.2020)

אם אני רוצה להכין מקמח מלא או כוסמין שיש בו פחות גלוטן, כדאי להוסיף משפר אפיה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:52 20.10.2020)

אני חושבת שכן.

מיכל (19:21 19.10.2020)

הפיתות מעולות אך צד אחד של הכיס יצא לי מאד דק ואילו הצד השני טוב. יש סיבה? אולי אני עושה משהו לא טוב? ניסיתי מספר פעמים וכל פעם צד אחד דק וצד אחד עבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:04 20.10.2020)

היי מיכל,
באיזה קמח השתמשת? כי זה קורה יותר בקמחים מלאים.
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא מאד דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה ולהתפיח קצת יותר זמן (כרבע שעה מכל צד).

מיכל (11:02 20.10.2020)

השתמשתי בכוסמין מלא. אנסה היום לעשות 2 סוגים גם קמח חלות וגם קמח כוסמין בכל מקרה גם ככה הפיתות התחסלו. תודה רבה

תהילה (15:00 18.10.2020)

הי הכנתי ויצא לי כיס אבל הן לא התנפחו
וקצת נשרפו מלמטה
התאכזבתי מאווווד
מקווה בפעם הבאה להצליח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:44 18.10.2020)

היי תהילה,
לשת מספיק את הבצק?
אפית על תוכנית רגילה (קו עליון וקו תחתון) ושמת את התבנית בשלב השני מלמטה?

תהילה (00:04 20.10.2020)

יכולתי שלא לשתי מספיק
הבצק יצא לי קצת דביק
אפיתי רגיל בשלב השני
אני לא מתיאשת אפילו שכבר ניסיתי פעמיים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:02 20.10.2020)

הבצק צריך לצאת נוח לעבודה, לא דביק. פעם הבאה תוסיפי מים בהדרגה ולפי הצורך.
וחשוב ללוש את הבצק כמה שיותר, ככל שתלושי כך זה ייצא מוצלח יותר 🙂

מיכל (21:25 17.10.2020)

תודה רבה!!
שלום אפרת, הכנו את הפיתות וחזרנו לומר תודה רבה. המתכון כתוב בצורה כל כך ברורה, התמונות מוסיפות והתוצאה, גם ללא-מנוסים, טעימה מאד מאד. תודה מקרב לב על המתכון הזה ועל עוד עשרות מתכונים שלך שהכנו והיו נהדרים!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:32 17.10.2020)

שבוע טוב 🙂
שמחה שיצא טעים ותודה שחזרת לעדכן!

שיר (14:06 7.10.2020)

“אמא, זה ממש קל להכין פיתות בבית”
יצא מעולה וטעים, תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:26 7.10.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שיר

יעל (22:48 6.10.2020)

היי אפרת, תודה על המתכונים המוצלחים,
האם אפשר להכין את המתכון של הפיתות בלילה ולהשאיר את הבצק במקרר (אני עושה את זה עם לחם רגיל וזה יוצא ממש טוב) כלומר להכין את הבצק ולהכין כבר את הפיתות ולכסות היטב כדי שמחר על הבוקר אוכל להכניס לתנור,
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:14 7.10.2020)

כן אפשר.

ליאור (22:17 4.10.2020)

ההיי אפרת נדירה!!! האתר שלך פשוט מנצח!!!! תמיד אני בודקת בו ראשון… שאלה קטנה…אני רוצה להכין פיתות בסיר של פיתות- כמו מחבת סגורה משני הצדדים (מכירה נכון?) המתכון הזה מתאים?
תודה רבה מראש 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:33 5.10.2020)

תודה ליאור 🙂
וכן, המתכון מתאים.

מאיה (21:04 7.09.2020)

הייי! תודה גדולה על המתכון. אשמח לעזרה… התנפחו לי הפיתות ממש יפה וגם היו מאודדד טעימות.. פשוט החלק העליון היה דק ומתפורר ובעצם היה צד אחד בפיתה שיצא טוב..
עשיתי מקמח לבן ו כוסמין 80 אחוז. שאלה נוספת. אשמח לדעת מה השינויים במתכון במידה ואשתמש ב כוסמין מלא בלבד. תודה רבה מראש!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:12 8.09.2020)

היי מאיה,
בקמחים מלאים יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה. זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה ולהתפיח קצת יותר זמן (כרבע שעה מכל צד).
אם את מכינה מקמח כוסמין מלא בלבד אין שינוי, רק את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.

Moshe Figenbaum (22:05 12.08.2020)

שאלה: חייבים 12.5 גר’ סוכר כאשר עושים אם קמח כוסמין מלא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:00 13.08.2020)

הסוכר מסייע לפעולת השמרים אבל אפשר גם להפחית מהכמות או לוותר עליו.

דנה (11:20 13.07.2020)

היי
אפשר עם קמח ללא גלוטן?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:27 13.07.2020)

לא ניסיתי אבל אם זה קמח תמי או כרגיל אז אמור לעבוד.

ספיר (09:34 30.06.2020)

היי, ידוע כמה קלוריות לפיתה עם קמח מלא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:28 30.06.2020)

כ-190 קלוריות.

דיקלה (16:39 14.06.2020)

תודה על כל המתכונים הנפלאים!
אם אין לי שמרים יבשים
רק קוביות שמרים טריות מה הכמות שעלי לשים?
או שעדיף קמח תופח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:23 14.06.2020)

אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים.

דיקלה (21:32 14.06.2020)

תודה לך
הכנתי יצא ליגה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:08 15.06.2020)

מהמם 😍
תודה דיקלה

רז (11:25 12.06.2020)

היי אפרת. איך אפשר לשלב במתכון הזה סובין חיטה, וכמה שיותר, יחד עם קמח מלא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:22 12.06.2020)

סורי לא יודעת, לא יצא לי לנסות.

חגית קליין (12:58 6.06.2020)

הי אפרת המתכון היה נהדר אבל יש לי שאלה לגבי הטמפ\’ האם 250 מעלות וטורבו או על אפיה רגילה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:11 6.06.2020)

אפיה רגילה – קו עליון ותחתון.

תמר ח (10:01 26.05.2020)

הי אפרת
קודם כל תודה על המתכונים המדהימים
וב לגבי הפיתות כוסמין
אם אני משתמשת בכוס של שתייה חמה חד פעמי
כמה כוסות זה יוצא:
אשמח לדעת אני רוצה להכין עכשיו
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:26 26.05.2020)

היי תמר,
אם זאת כוס מקרטון בגודל סטנדרטי (לא קטנה או גדולה מידי) אז תכיני לפי הכמות שבמתכון.

צופנת ברוק (21:51 10.05.2020)

תודה רבה על כל המתכונים הפיתות יצאו שטוחות אבל סופר טעימות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:47 11.05.2020)

נראה מעולה 🙂
באיזה קמח השתמשת?

לילי (02:19 10.05.2020)

יצא מדהים! לא קונים יותר!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:46 10.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️

נטע (23:25 6.05.2020)

היי אפרת
לא הבנתי את הערה לגבי קמח הכוסמין,
האם חייב להוסיף קמח לבן או אפשר פשוט 500 גרם של קמח כוסמין?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:32 7.05.2020)

אם זה קמח כוסמין לבן אין צורך להוסיף קמח לבן.
שימי לב שייתכן ותצטרכי להפחית קצת מכמות המים.

טליה (18:53 6.05.2020)

יש לך רעיון לתוספת לפיתה כדי שתהיה טעימה בפני עצמה? משהו כמו טעם של פיתה עם זעתר נגיד..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:44 7.05.2020)

אפשר להוסיף על הפיתה שמן זית וזעתר.

אורה (22:00 10.05.2020)

אפשר להוסיף בצל מטוגן

מירב (16:25 29.04.2020)

תודה על המתכון אבל שימי לב אסור להפריז עם טמפרטורות התנור כי על ניירות האפיה יש הערות הגבלת חום חלקן עד 200 מעלות וחלקן עד 220 מעלות וכשאת כותבת פה 250 מעלות נייר האפיה נשרף ולא ברור אם זה גם בריא.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:40 29.04.2020)

תודה על ההערה אבל בגלל שמדובר באפיה מאוד קצרה של כמה דקות אז לא אמורה להיות בעיה.

הודיה (15:12 29.04.2020)

היי אפרת, תודה על כל המתכונים המושלמים.
רציתי לשאול, אני רוצה להכין את הפיתות, על איזו תוכנית היית ממליצה לי להפעיל את התנור? זה תנור אלקטרולוקס

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:28 29.04.2020)

בישול רגיל (קו עליון וקו תחתון).

מיקי (13:57 29.04.2020)

למה זה נפתח בצורה לא שווה? צד אחד ממש ממש דק שעוד שניה נקרע וצד שני עבה מאוד?
יכול להיות בגלל שאפיתי 8 דקות במקום 4? כי זה היה לבן מאוד אז השארתי עוד קצת בתנור…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:04 29.04.2020)

זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
אפשר להבא גם לנסות להתפיח יותר זמן, נגיד כ 15 דקות מכל צד.

מיקי (23:56 30.04.2020)

את הפיתה רידדתי משני הצדדים.
מה הכוונה להפוך את הבצק בהתפחה? וכמה התפחות הבצק צריך לעבור?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:34 1.05.2020)

הכוונה לכסות את הפיתות עם מגבת (לפני האפיה) ל15 דקות ואח”כ להפוך את הפיתות, לכסות ולהתפיח 15 דקות נוספות.

נורית (12:47 29.04.2020)

עשיתי 50-50 עם שיפון וקמח לבן. יצא מושלם!!!! תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:25 29.04.2020)

תודה שחזרת לעדכן ❣️

רות (12:27 29.04.2020)

תודה תודה! אין כמוך בכל מתכון ומתכון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:31 29.04.2020)

מהמם 😍
תודה רות

סבטה (14:16 28.04.2020)

הי
פיתות יצאו טעימות ,אך מעט יבשות.הכנתי לפי המתכון.מה סיבה לכך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:38 28.04.2020)

באיזה תוכנית אפית?
הבצק היה יבש גם לפני האפיה?
אפית לפי הזמנים שרשומים במתכון?
הנחת את הפיתות בין 2 מגבות לאחר האפיה?

דנה (18:39 27.04.2020)

היי, האם צריך להפוך את הפיתות? ראיתי במתכונים אחרים שכן…
האם אפשר לקבל מתכון לשליש כמות? זו פעם ראשונה שאני רוצה להכין פיתות ורוצה לראות שייצא טוב.
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:18 27.04.2020)

היי דנה,
אין צורך להפוך את הפיתות במהלך האפיה.
אם את כבר מכינה אני ממליצה להכין חצי כמות, שלפחות ייצאו 5 פיתות:
¾+1 כוסות (250 ג’) קמח לחם או קמח לבן
חצי כף גדושה (6.5 ג’) שמרים יבשים
חצי כף סוכר לבן
חצי כוס (120 מ”ל) מים חמימים
3 כפות שמן זית או קנולה
חצי כפית מלח

שולי (16:57 27.04.2020)

אפרת היקרה,
טוב ומזל שיש אותך!!
מתכון מושלם כמו עוד עשרות מתכונים שאני מכינה מהאתר המיוחד שלך. תודה רבה רבה, תבורכי- את מהממת וזכות גדולה יש לנו על היותך❤

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:37 27.04.2020)

תודה רבה יקרה 💖

אתי מ. (20:23 20.04.2020)

הכנתי פיתות מקמח כוסמין מלא, והן יצאו טעימות. תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:45 20.04.2020)

הפיתות נראות מעולה 😍
תודה אתי

אילה (18:01 29.04.2020)

גם אני! יצאו מעולות! ועם כיס אמיתי 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:37 29.04.2020)

שמחה שיצאו טעימות 🙂
תודה אילה

ganit1972 (03:10 18.04.2020)

וואי וואי איזה פיתות מדהימות!
לא פעם ראשונה שאני מכינה אותם
אני רוצה להודות לך מכל הלב על מתכון מנצח!!!!
אין כמוך!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:27 18.04.2020)

נראה מעולה! 😍
תודה על השיתוף

סיון (17:05 16.04.2020)

האם אפשר על מחבת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:45 16.04.2020)

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה להניח עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

שני (19:43 15.04.2020)

רשמת במתכון קמח לחם. מה התכוונת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:33 15.04.2020)

יש קמח שנקרא “קמח לחם”. זה קמח לבן רק עם תוספת של גלוטן.
אפשר להשתמש גם בקמח לבן רגיל.

ענת (15:41 15.04.2020)

אפרת היקרה,
אחרי ההצלחה של המתכון בראוניז כשר לפסח מאתמול, עברתי לנסות לראשונה את מתכון הפיצות!
יצא בצק מווווש במרקם חלק ונעים😊

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:28 15.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

ענת (16:28 14.04.2020)

פשוט יצא מדהים ❤️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:04 15.04.2020)

נראה מעולה 🙂
תודה ענת

Gurit (17:23 12.04.2020)

למרות החששות לכישלון, אזרנו אומץ ואפינו מקמח לבן. יצא מעולה !!!
בפעם הבאה נכפיל כמות ונכין מכוסמין מלא ונחזור לדווח. המון תודה אפרת יקרה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:55 12.04.2020)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

אוריאנה (21:47 5.04.2020)

הכנתי, יצא מעולה! הכנתי גם את המתכון של הפלאפל. טעים מאוד.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:14 5.04.2020)

מהמם 🙂
תודה אוריאנה

מיטל (14:06 4.04.2020)

מתכון מצוין תודה רבה.
מכינה כבר בפעם השניה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:21 4.04.2020)

שמחה לשמוע ❤️

נגה (16:52 3.04.2020)

כל כך מחייה בתקופה הזו! יצאו פיתות נפלאות לכבוד שבת!!אפרת שמחת אותנו מאוד שבת שלום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:10 3.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום ❤️

נגה (09:11 2.10.2020)

רוצה להכפיל כמויות. תאמת הכנתי כבר עם הכפלה וגם את השמן הכפלתי וזה יצא נורא…זרקתי. מה המתכון להכפלת כמויות. קצת דחוף!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:40 2.10.2020)

היי נגה,
אלה הכמויות לקילו:
1 קילו קמח קמח (כ7 כוסות)
2 כפות גדושות שמרים יבשים
2 כפות סוכר לבן
2 כוסות (480 מ”ל) מים חמימים
חצי כוס שמן זית או קנולה
2 כפיות מלח

נועה (13:38 3.04.2020)

יצא מושלם! שקלתי את הכמויות שיהיה מדויק אבל כנראה בגלל הכוסמין היה דווקא צריך להוסיף קצת מים ואז זה הגיע למרקם הנכון. גאה בעצמי! תודה על המתכון!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:48 3.04.2020)

מהמם 🙂
תודה לך על השיתוף.

יעל קפלנסקי (19:29 29.03.2020)

האם אפשר לאפות על טורבו? ואם לא, על איזה תכנית?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:12 29.03.2020)

מומלץ לאפות בחום עליון וחום תחתון.

חופית (13:09 29.03.2020)

היי אפרת ,אשמח לקבל את המתכון לכמות כפולה וגם מה לעשות כדי שהפיתה תצא עגלגלה ולא שטוחה מלמטה ?
תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:05 29.03.2020)

היי חופית,
כמות כפולה:
1 ק”ג קמח לחם או קמח לבן
2 כפות גדושות (25 ג’) שמרים יבשים
2 כפות (25 ג’) סוכר לבן
2 כוסות (480 מ”ל) מים חמימים
חצי כוס (100 ג’) שמן זית או קנולה
2 כפיות (12 ג’) מלח
תכיני לפי הוראות ותרדדי את הפיתות לעיגול.

דנה (14:59 24.03.2020)

הכנתי מקמח כוסמין בתוספת מעט מים. תפחו ויצאו נפלאות. תודה אפרת סוף סוף אפיתי פיתותמכיס אמיתיות🤗

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:44 24.03.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

שרית עדי (15:37 2.04.2020)

השתמשת רק בקמח כוסמין? אם כן, כמה שמת? וכמה מים סהכ?

אני (22:02 18.03.2020)

והם יצאו תפוחות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:03 19.03.2020)

אני לא יודעת אבל אפשר לנסות על פיתה אחת.

אני (20:24 18.03.2020)

אפשר להכין אותם במחבת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:34 18.03.2020)

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה להניח עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

מוריה (13:31 17.02.2020)

אפרת יקרה
כמו כל המתכונים באתר מתכון אליפות!!
הפיתות יצאו רכות נפתחות וטעימות כל כך ( נגלה השניה השארתי דקה יותר וקצת התקשה)
תודה תודה תודה
הכנתי גם פלאפל וטחינה מהאתר בעלי והילדים היו מאושרים. גם הקטן בן 7 חודשים אכל את הרך שך הפלאפל.
אין כמוך. תבורכי!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:25 17.02.2020)

נראה מעולה! 🙂
תודה מוריה

חנה (16:15 20.01.2020)

פשוט מתכון מושלם!! תודה רבה יצא ממש טעים והתחסל..מכינה עכשו שוב.תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:57 20.01.2020)

שמחה לשמוע 🙂

גתית (22:04 9.01.2020)

אפשרי להכין את הבצק בלילה ולהתפיח במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:17 9.01.2020)

כן.

רוני (21:30 2.01.2020)

היי אפרת,

אני מעוניין להכין עראייס בתוך פיתות שאני מכין בבית… יש לי מלא שאלות:

1. אשמח לדעת אם המתכון הזה יכול להתאים לרעיון?

2. אני מעוניין להשתמש בקמח מלא, האם זה יכול להתאים?

3. חשבתי להכין הרבה עיגולים דקים וקטנים יחסית, להניח על חצי מהעיגולים את תערובת הבשר, להניח מעל הבשר עיגול שני, ולהדביק עם האצבעות את קצוות העיגולים מסביב, וכך למעשה לקבל עראייס עגול וסגור (כמובן שאעשה אותו דק, כדי שיצליח להתבשל מבפנים). מה את חושבת?

4. יש לי מרדד בצד שמתחבר למיקסר (של קיצ’נאייד), באיזה עובי צריך לרדד את העיגולים אם אני מעוניין לשים בין שני עיגולים בשר?

5. האם אפשר להקפיא את הפיתות (והבשר בתוכן) לפני אפייתן, ואז לאפות את הכל כמקשה אחת? אם כן, באיזו טמפרטורה וכמה זמן אפיה נדרש? האם עדיף בטיגון?

אם יש לך רעיונות וטיפים נוספים שלא חשבתי לשאול, אשמח ממש לשמוע!!

תודה רבה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:47 3.01.2020)

היי רוני,
1. אם הפיתות נפתחות אז כן.
2. ראה הערה שרשומה בסוף המתכון לגבי קמח מלא.
3. אני מציעה לנסות עם אחד ולבדוק אם הפיתה נאפית כמו שצריך.
4. כ-3 מ”מ.
5. לא בטוחה אם כדאי כי בשר מופשר מפריש נוזלים ועלול להרטיב את הבצק.
בהצלחה 🙂

רחלוש (19:29 1.01.2020)

מתכון מעולה!
הייתי ממש סקפטית לגבי העניין אבל מוצלח ביותר תודה אפרת על עוד מתכון מנצח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 1.01.2020)

נראה ממש טוב!
תודה לך על השיתוף 🙂

Chaya (17:07 24.12.2019)

אפשר להכין רק עם קמח מלא??או שלא יתפח מספיק??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:39 24.12.2019)

לדעתי זה עלול לא לתפוח מספיק טוב.

נופר בבייב (17:57 4.12.2019)

סכנת השמנה,אימללה ממכרות בטירוף וטעויות ממש!!!! תודה לך

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:43 4.12.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂

יעל (20:29 23.11.2019)

שלום, הכנתי פיתות מכוסמין מלא יצאו מוצלחות וטעימות ממש. תודה! רק שאלה- שמרתי בשקית אטומה(אחרי שהיו במגבת מספיק) וביום למחרת היה יבש ומתפורר. את יודעת איך אפשר לשמור על הטריות שלהן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:20 24.11.2019)

היי יעל,
מומלץ להקפיא את הפיתות באותו יום ולהפשיר כל פעם שרוצים לאכול.
שבוע נפלא 🙂

לילי (13:06 19.11.2019)

יצאו פיתות יפיפיות!! עשיתי מקמח כוסמין לבן, רק מומלץ מאוד לקמח את המשטח כי אחרת נדבק ממש
תודה על מתכונים מעולים שכאלה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:05 19.11.2019)

נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

ליזי (18:48 9.11.2019)

שלום אפרת,
בתנור שלי יש מקסימום 220 מעלות..
כדאי לי לנסות להכין את הפיתות או לוותר…
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:30 10.11.2019)

היי ליזי,
אני לא יודעת, זה משהו שצריך לנסות.
אם את מחליטה לנסות חשוב מאוד לחמם את התנור כ-15 דקות מראש.
קחי בחשבון שזמן אפיה יכול להיות קצת ארוך יותר.

לאה סאקס (16:44 30.10.2019)

אפרת היקרה, האם ניתן להכין ללא קמח לבן, רק עם קמח מלא וקמח כוסמין?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 31.10.2019)

היי לאה,
אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שבקמח מלא/כוסמין יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ולכן כדאי יהיה להתפיח קצת יותר זמן (כ15 דקות מכל צד).

ריקה (23:29 6.10.2019)

לאפרת היקרה הפיתות יצאו אלופות כמו כל המתכונים ברורים קלים להכנה מוצלחים וטעימים מאוד
בברכת שנה טובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:57 7.10.2019)

שמחה לשמוע 🙂
שנה טובה וגמר חתימה טובה 🌺

חיה (16:13 2.10.2019)

האם אפשר להשתמש בקמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:30 2.10.2019)

רק אם אין לך קמח רגיל.

נעמה (22:35 19.09.2019)

הי, המתכון נראה מעולה! רוצה להכין פיתות קטנות- יש המלצה לכמה לחלק את הבצק וכמה זמן לאפות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:33 20.09.2019)

אפשר לחלק את הבצק ל 15-16 חלקים.
זמן אפיה 3-4 דקות.

אבישג (20:47 15.09.2019)

היי אפרת אפשר מתכון של חצי מהמכות רוצה להכין עכשיו

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:11 16.09.2019)

סורי ראיתי רק עכשיו. הסתדרת או צריכה עדיין כמויות?

רחל (05:22 5.09.2019)

בעבר הכנתי פיתות קבוע ותפחו ונבקעו לשניים מעולה. לאחרונה לא. יתכן שהתנור נחלש? אולי בגלל שהתחלתי לרדד בצק ולהוציא ממנו פיתות בחיתוך עם כלי עגול, כמו חותכן עוגיות? יכול חהיות שזה יגרום לחוסר ההתנפחות של הבצק??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:19 5.09.2019)

בוקר טוב,
אם את עושה הכל אותו דבר למעט צורת הפיתות אז יכול להיות שזאת הסיבה. נסי פעם הבאה לא להשתמש בחותכן.

שירה (13:19 31.07.2019)

היי, אני מכינה את הפיתות מקמח כוסמין וקמח לבן, יש לך אולי טיפים בשבילי לגבי ההכנה/ ההתפחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:45 31.07.2019)

אם משתמשים בקמח כוסמין כדאי להוסיף את המים בהדרגה כי אולי יהיה צורך בפחות מים.
מעבר לזה אין שינוי.

מיני (14:05 7.06.2019)

ואוו! מושלם, טעים מאד תודה רבה.😍😍😍😍😄👸

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:32 9.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂

מארק (22:52 21.05.2019)

אני משתמש בתערובת של קמח כוסמין לבן חצי וחצי קמח כוסמין מלא ומוסיף שמן זית. הפיתות יוצאות יפות ונפתחות. אך הם נשברות מתפרקות מה הסיבה מה הפתרון?
רוצה להוסיף שכשהם יוצאות מהתנור ישר שם בין שתי מגבות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:09 22.05.2019)

היי מארק,
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
צריך גם לקחת בחשבון שבקמח כוסמין מלא יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה לכן כדאי להתפיח יותר זמן מהרגיל, כרבע שעה מכל צד.

משה (08:37 14.05.2019)

היי אפרת, האם ניתן לאפות את הפיתות בטורבו ולהכניס שני מגשים ביחד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 14.05.2019)

פחות מומלץ.

כנרת (15:21 7.05.2019)

שלום,
ניסיתי את המתכון עם שילוב של קמח כוסמין ורגיל. הבצק הרגיש לי קשה. הוא היה נעים- לא דביק.
והפיתות לו יצאו רכות כמו שכולם מתארים 🙁
בגלל שבנגלה הראשונה יצא לי צד עליון דק קשה ונשבר. עשיתי כמו שהצעת פה וריד דתי משני הצדדים והתפחתי יותר משני הצדדים.
זה עבד. אבל הפיתות לא רכות …:(
מה עוד אפשר לעשות?
תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:06 7.05.2019)

היי כנרת,
באיזה כוס השתמשת?
לשת את הבצק ידנית או במיקסר?
הנחת את הפיתות בין שתי מגבות מיד לאחר האפיה?
אפית בחום עליון וחום תחתון?

כנרת (16:14 7.05.2019)

היי אפרת
כנרת פה.
הנה… לא נתי בין שתי מגבות- רק כיסיתי… זה משמעותי אני מניחה?
השתמשתי במיקסר- לא ידנית (עצלנות וקניתי את המיקסר במיוחד לכאלה דברים).
השתמשתי בכמויות המדודות ולא בכוסות, זה יותר מדויק. 360גר כוסמין ו140 גר רגיל. כמו ההמלצה שלך.
ואכן גוש השתמשתי בחום עליון ותחתון. התנור שלי חזק יחסית- צריך חום נמוך יותר?
תודה על התשובה המהירה
ממש בוער לי לעשות עוד כי סבב אחד יצא יחסית בסדר והילדים טרפו. רוצה עוד 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:04 7.05.2019)

כדאי שגם בחלק התחתון תהיה מונחת מגבת. זה עוזר לפיתות להתרכך.
זה מצוין שהשתמשת במיקסר.
לגבי הכמויות זה בסדר גמור.
אם התנור שלך חזק אז זה יכול לגרום לפיתות לצאת קשות ולכן כדאי לאפות בחום נמוך יותר, נגיד 240-230 מעלות. תעשי ניסוי על 1-2 פיתות כדי שתוכלי לשפר בפיתות הבאות.

כנרת (15:34 14.05.2019)

היי!
שוב כנרת.
עשיתי בחום 230, והן יצאו רכות יותר. אבל לא התנפחו לגמרי. אז הגבהתי ל 240, היה יותר טוב מבחינת ההתנפחות אבל… שוב חזרנו לבעיית צד אחד ממש דק יותר מהשני. זה קורה רק כשמשתמשים בקמח כוסמין/מלא/לא חיטה בהירה?? כיוון שמהתגובות האחרות אין תלונה כזו.
אני רוצה משהו קצת בריא לילדים ולא קמח לבן לגמרי
אם יש עוד דברים שאפשר לנסות. אשמח לשמוע!
ותודה על התגובות המהירות שלך!!!!!
כנרת

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:15 14.05.2019)

היי כנרת,
בקמחים מלאים יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה. זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק.
כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה ולהתפיח קצת יותר זמן (כרבע שעה מכל צד).

שירה (15:11 1.05.2019)

היי אפשר לשים שמרים טריים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:01 1.05.2019)

כן. אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים.

גרייסי (22:31 28.04.2019)

מתכון נהדר!
עשיתי 100% עבודה יד.. אין מיקסר
חשבתי שלא יצאו 100% אבל טעיתי.. יצאו תאימות וגם יפות!
אחלה מתכון🤗🤩
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:01 29.04.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן!

אופיר (15:20 26.04.2019)

יצא מעולה.
אני חושב שטיפה עשיתי עבה מדי. פעם הבאה יותר דק.

הכי כיף במתכון הזה שהוא במידות מדוייקות (גרמים ומיליליטר)
ככה אפשר לעשות הכל בדיוק בלי שאלות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:32 27.04.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אופיר

רעות (19:45 20.03.2019)

היי
יש לך מתכונים כייפים ומעולים!
רציתי לשאול אם אפשר להכין את הבצק ולהשאיר להתפחה ללילה במקרר?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:45 20.03.2019)

כן. יש לשים את הבצק בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד.

מלי (18:12 11.03.2019)

רק חזרתי לעדכן שהכנתי עם קמח שיפון וקמח כוסמין (שניהם מלאים) ויצא מעולה!
התנפחו יפה, יצאו רכות ואווריריות, אז אם מישהו רוצה להכין 100% מלא וחושש – לכו על זה, יוצא נהדר!
תודה רבה 😍

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:03 11.03.2019)

נראה מעולה 😍
תודה שחזרת לעדכן!

רונית (20:18 5.04.2019)

תודה רבה על העצה שבת שלום❤️

הילה (12:52 6.04.2019)

בדיוק מכינה עם שיפון מלא וחששתי תודה

עדי (13:11 14.08.2019)

מה הכמויות?

מלי (16:14 28.02.2019)

זהו! לא קונה יותר פיתות בחיים! הן יצאו מ ו ש ל מ ו ת!!!
אוויריות, רכות – ממש כמו במאפייה
תודה תודה תודה!
את חושבת שהמתכון יצלח גם על קמח שיפון מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:01 28.02.2019)

הן באמת נראות מעולה 😍
לגבי קמח שיפון מלא, אני חושבת שכן אבל כדאי לשלב אותו עם לפחות כוס אחת של קמח רגיל.

לאה (01:07 19.02.2019)

כן זהו קמח לבן רגיל ואני משתמשת בכוס מדידה שקניתי כאן כנראה 240 מ”ל…
בכל אופן הסתדרתי הוספתי מים ולשתי עוד.. חששתי שיהרס הבצק מהוספת המים אך ראיתי שכתבת שניתן להוסיף רק אחרי ששאלתי אותך… הפיתות יצאו מעולות וטעימות במיוחד רק המראה לבד הזכיר לנו ת’פיתות הישראליות הטעימות שכאן אין להשיג
אז ממש תודה!!! מצרפת תמונה:

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:48 19.02.2019)

נראה מעולה 😍
תודה לאה ויום מקסים!

לאה (17:42 18.02.2019)

הי אפרת!
רציתי לדעת לגבי קמח בחו”ל יתכן שהוא יבש יותר? ויש צורך להוסיף מים יותר מהכתוב?
פשוט הכנתי גם בצק לפיצה שאגב יצא מדהים, אך גם היה לי קשה מאוד מאוד ללוש אותו (ביד). וכעת אני באמצע להכין את הפיתות ובשלב הוספת המים ממש נראה שזה לא מספיק…
אשמח לתגובה תודה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:47 18.02.2019)

היי לאה, זה קמח לבן רגיל?
באיזה כוס את משתמשת?

נעמה (20:26 16.02.2019)

הכנתי רק מקמח כוסמין ויצאו מצויינות!
אני רוצה להכין שוב כמות כפולה, האם אפשר להתפיח התפחה ראשונה במקרר ללילה ולהמשיך מחר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:38 16.02.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
כן. יש לשים את הבצק בקערה גדולה, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר.

טלי (12:08 14.02.2019)

תודה, אפרת, על מתכונים נפלאים!!!
לגבי הפיתות – הכנתי ויצאו נפלאות. שאלה – האם אפשר להקפיא את הבצק אחרי הרידוד וההתפחה השנייה, ולהכניס קפוא לתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:57 14.02.2019)

כן, אפשר.

מושקי (20:27 20.01.2019)

מתכון מעולה ממש!
רציתי לשאול האם יש דרך להכין את הפיתות במחבת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:53 20.01.2019)

אני חושבת שכן.
אפשר לחמם מחבת עם ציפוי שאינו נדבק (כמו טפלון או ברזל יצוק). כשהמחבת חמה מניחים עליה את הפיתה כדקה וחצי- שתיים מכל צד.

ת ג (22:13 29.12.2018)

הכנתי את הפיתות מקמח כוסמין (מלא + 70%) ויצא לכל הפיתות צד אחד עבה וצד אחד דק מאד ואז כשפותחים את הכיס הצד הדק נקרע. זה קרה לי גם במתכון שעשיתי מאתר אחר והכנתי מקמח מלא / כוסמין. למה זה קורה???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:07 30.12.2018)

היי,
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק. כדאי לרדד את הפיתה משני הצדדים. בנוסף, כדאי להפוך את הבצק צד באמצע ההתפחה.
צריך גם לקחת בחשבון שבקמח מלא/כוסמין יש פחות גלוטן וההתפחה היא פחות מוצלחת מקמח רגיל ויכול להיות שזו הסיבה. אולי כדאי להתפיח קצת יותר זמן (לדוג’ 15 דקות מכל צד).

מלני (20:55 8.12.2018)

יצא מעולה, הייתי ממליצה על הכפלת כמות המלח.
יוצא מתוק מדי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:50 8.12.2018)

זה נראה ממש טוב!
*הפחתתי את כמות הסוכר לכף אחת.

נסים (16:00 20.11.2018)

יצא מעלה .. אבל יצא קצת מתוק.. מה עושים כדי לאזן את הטעם שיהיה פחות מתוק?? להוריד מהסוכר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:20 20.11.2018)

אפשר פעם הבאה לשים כף סוכר אחת.

צופיה (05:32 7.11.2018)

חזרתי לעדכן שיצא מעולה.
תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 7.11.2018)

תודה שחזרת לעדכן!
יום מקסים 🌺

דוד גולדשטיין (16:56 5.11.2018)

האם אפשר להתפיח יותר משעה וחצי? ואם כן האם זה עוזר יותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:53 5.11.2018)

אפשר להתפיח עד להכפלת הנפח של הבצק.

לילך (20:34 18.10.2018)

האם אפשר גם בלי סוכר?
ואם לא האם תחליף סוכר (סטיביה) יהיה מתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:37 18.10.2018)

הסוכר מסייע לפעולת השמרים.
אם מבחינה בריאותית יש להמנע מסוכר אז אפשר לוותר (אין צורך בתחליף).

יפית גבאי (18:50 12.09.2018)

זו הפעם ראשונה שמעלה ומנסה חלק התנפחו חלק לא ..ממה יכול להיות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:09 12.09.2018)

קודם כל זה נראה מעולה 🙂
אם חלק לא התנפחו יכול להיות שהבצק היה עבה או דק מידי.

מגי (22:57 27.08.2018)

הכנתי היום עם הילדים שנהנו מאוד להכין, הפיתות יצאו טעימות מאוד אומנם לא ממש אפשר לפתוח אותם כנראה שרידדנו יותר מידי אבל טעימות 😋

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:13 28.08.2018)

היי מגי,
שמחה שיצא טעים, זה מה שחשוב 🙂
תודה על העדכון והתמונה.
יום מקסים!

מוריה (11:56 19.08.2018)

אפשר גם אם סוכר חום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:19 19.08.2018)

אפשר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:31 16.08.2018)

נראה לי שאפשר.

אסתי (20:49 13.08.2018)

הי הכנתי את הפיתות המדהימות האלה כבר 2 פעמים…באותו שבוע…
יצאו משהו משהו!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 13.08.2018)

שמחה לשמוע!
תודה על העדכון 🙂

צביה סטון (20:18 9.11.2018)

אשמח למתכון.תודה

אסתי (22:10 8.08.2018)

הי אני מכינה את הפיתות בתנור והבצק יצא דביק.
לא עוזרות כמויות הקמח.
תודה אסתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:06 8.08.2018)

היי אסתי,
שימי עוד קמח עד שהבצק נעשה נוח לעבודה.

אילן (14:04 28.07.2018)

היי הכנתי 4 פיתות. השתמשתי כשליש מהכמויות שבמתכון.
יצא ממש טוב!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:26 28.07.2018)

נראה מעולה!
תודה אילן

עטרת ישראל (14:02 26.07.2018)

אפרת תודה ענקית על המתכונים
כמה CC גודל הכוס שאת מציינת במתכון 180 CC או 200 CC

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:17 26.07.2018)

240 CC (מ”ל)

אסתי (17:39 22.07.2018)

הי אפרת,
האם אני יכולה לעשות במקום פיתות כיכר לחם.
זה יצא לי טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 22.07.2018)

האמת שאין לי מושג.

דוד (02:39 1.09.2018)

עם תוספת ביצה תצא לך חלה מדהימה

תמי מ (21:20 11.07.2018)

קניתי קמח כוסמין 70% להכין חלת כוסמין או לחם (חברה שרצתה ללמד טעתה במקום קמח מלא אמרה לי לקנות כוסמין) האם יש לך מתכון ללחם כוסמין וגם ברוב חטאי קניתי שמרים טריים קוביה של 15 ג”ר
האם יש מתכון או לזרוק את המצרכים לפח
תודה רבה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:12 11.07.2018)

היי תמי,
ממש לא לזרוק, קמח כוסמין הוא מאוד שימושי. את יכולה להכין כמעט כל מאפה (חלה, לחמניות, פיתות, לחם וכו’) מקמח כוסמין.
אפשר להכין גם את המתכון הזה מקמח כוסמין – לחם מקמח מלא.
לגבי השמרים, את בטוחה שהקוביה היא רק 15 גרם? כי לפי מה שאני מכירה בכל קוביה יש 50 גרם.

מוטי (14:00 16.07.2018)

היכנתי היום.
כל המאסה עם קמח כוסמין 70%
יכול להיות שצריך שליש מקמח לעשות קמח כוסמין לבן (לא מלא)
הפיתות מאד עדינות, וטעימות

ורד (17:34 8.07.2018)

היי אפרת,
עושה ממש חשק לנסות!
את יודעת אם אפשר להכין אותן גם מקמחים אחרים, למשל קמח קינואה (אין בו גלוטן) ?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:55 8.07.2018)

היי ורד,
האמת שאין לי מושג. זה משהו שצריך לנסות.

דנה (10:55 17.06.2018)

מתכון מעולהההה.. והריחחח..כמו במאפייה.
אוהבת את האתר שלך! תמיד מציל אותע

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:24 17.06.2018)

נראה מעולה!
תודה דנה ושבוע נפלא 🌷

שירה (13:59 14.06.2018)

היי,
על איזו תוכנית אפייה לאפות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:10 14.06.2018)

תוכנית רגילה, קו עליון וקו תחתון.

ברכה (11:55 29.05.2018)

היי אפרת תוכלי בבקשה להמיר לי את הכמיות של המתכון ל2 קילו קמח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:06 29.05.2018)

היי ברכה,
כמויות ל-2 קילו:
2 קילו קמח לחם או קמח לבן
4 כפות גדושה (52 ג’) שמרים יבשים
חצי כוס (100 ג’) סוכר לבן
4 כוסות (960 מ”ל) מים חמימים
כוס (100 ג’) שמן זית או קנולה
4 כפיות (24 ג’) מלח

ברכה (09:19 30.05.2018)

תןדה רבה

אנונימי (22:34 7.05.2018)

הפיתות יצאו מעולה כל הכבוד!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:17 7.05.2018)

הן נראות מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

חלי (12:31 6.05.2018)

הפיתות יצאו מעולות! הצד העליון שהתנפח יצא נורא דק משום מה, ונקרע מיד כשהכנסנו אוכל לתוך הפיתה. איך אפשר למנוע את זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:53 6.05.2018)

היי חלי,
זה קורה לפעמים גם בפיתות קנויות, שצד אחד יוצא נורא דק. לדעתי זה משהו שקשור לרידוד הבצק. אולי כדאי לנסות פעם הבאה לרדד קצת פחות דק (בכל מקרה לא יותר מחצי ס”מ).

hadas123hadas (09:27 22.04.2018)

אפשר להמיר את הסוכר בסילאן או דבש?
ולהפחית את כמות השמן? עדיין יצא טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:32 22.04.2018)

הסוכר טוב לפעולת השמרים לכן עדיף סוכר. אפשר לשלב כף סוכר + כף דבש.
לגבי השמן כדאי לשים לפחות 4 כפות.

hadas123hadas (13:38 22.04.2018)

תודה!

נטלי (15:24 19.04.2018)

יצאו מעולה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:23 19.04.2018)

נראה מצוין!
תודה נטלי 🙂

גבי (07:55 17.04.2018)

בקר טוב,הפיתות נאות וטעימות אך לא נוצר כיס :(.
זו כבר פעם שנייה….
איפה הטעות שלי ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:44 17.04.2018)

היי גבי,
באיזה קמח אתה משתמש?
אני מניחה שאתה מחמם את התנור היטב לפני? ניסית לשחק עם עובי הבצק? פעם לרדד אותו דק יותר, פעם עבה יותר?
אתה לש את הבצק במיקסר או ידנית? כמה זמן התפחה?
יום מקסים 🙂

גבי (14:45 17.04.2018)

הי,
שילוב של קמח כוסמין ולבן. חימום תנור ע”פ ההנחיות.
אני לש בתרמומיקס (לישה כמו מיקסר).
התפחה ע”פ ההנחיות.
נראה אולי שהבעיה הינה בעובי הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:50 17.04.2018)

אז כן, יכול להיות שהבעיה היא בעובי הבצק.

יפית אלקובי (09:08 14.04.2018)

היי רציתי לדעת אם אפשר לעשות את הפיתות מקמח כוסמין מלא וללא שמרים אשמח לקבל מתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:06 14.04.2018)

היי יפית,
אפשר להכין עם קמח כוסמין ולהוסיף את המים בהדרגה כי לדעתי תצטרכי קצת פחות מים ממה שרשום.
ללא שמרים הפיתות לא יתפחו.
אם את רוצה מתכון ללא שמרים את יכולה להכין את המתכון הזה עם קמח כוסמין מלא – פיתות במחבת ובמקום שמרים לשים כפית אבקת אפיה. אין צורך להתפיח. לא לשכוח להוסיף את המים בהדרגה.

נאוה (15:29 8.04.2018)

אפרת יקרה!
מתכון אליפות כמו כל המתכונים שלך.
אני נעזרת באתר שלך הרבה ,הכל פשוט קל עם מצרכים שיש כמעט בכל בית והכי חשוב טעים מאוד.
יישר כוח!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:08 8.04.2018)

תודה נאוה! שמחה לשמוע 🙂
שבוע נפלא

גנית (20:28 7.04.2018)

וואוו איזה פיתות
חובה להכין כמות כפולה !!!
הבצק נהדר
קל ונוח לעבוד איתו
הבעיה שאי אפשר לאכול רק אחת
ממליצה בחום!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 7.04.2018)

נראה מעולה!!
תודה גנית 🙂

גנית (20:42 7.04.2018)

תודה רבה לך

מילי נגר (10:24 15.03.2018)

היי
תודה על האתר המקסים אני משתמשת במתכונים המון…יוצא מדהים..
אפשרי לעשות את הפיתות כיס רק מקמח מלא?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:22 15.03.2018)

לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן.
יום נפלא 🙂

סיון (17:28 11.03.2018)

הייי:)
רציתי לעדכן שיצא ממש טעים ומאוד נהניתי מהתהליך עצמו של תפיחת הפיתות בתנור. הכל קרה מאוד מהר וזה פשוט תענוג 🙂 ❤❤
אוהבת מאוד את המתכונים שלך ❤❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 11.03.2018)

תודה סיון, כיף לשמוע 🙂

איציק מ (12:30 8.03.2018)

שלום
קמח מלא או שיפון 125 גרם = 1 כוס
2.5 כוסות = 313 גרם

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:40 8.03.2018)

נכון.

עטרה (19:01 7.03.2018)

מדהים!!! ממש אוהבת את המתכונים פה. הגעתי במקרה והכל מוצלח!
הפיתות התנפחו מהמם וההסברים – גם הנוספים שבתגובות- ממש הועילו לי. תודה!
אגב אנחנו בחו’ל ואין פה פיתות ובזכותך הרגענו קצת את הגעגוע =)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:20 7.03.2018)

ואו נראה מעולה!
תודה עטרה 🙂

אוריין (15:46 28.02.2018)

שלום 🙂
אני מעוניינת להכין את הפיתות מקמח כוסמין.
יש לי בבית שמרים טריים + משפר אפיה.
מה הכמות של השמרים למתכון עם קמח כוסמין בבקשה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:50 28.02.2018)

היי אוריין,
יש לשים 25 גרם שמרים טריים.
יש לך שמרים בקוביה או בגרגירים? ראי הבדלים באופן ההכנה בלינק המצורף.

אוריין (09:03 2.03.2018)

תודה על המענה 🙂
שמרים בגרגרים,קראתי את ההסבר ואנסה להכין בהחלט 🙂
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:05 2.03.2018)

מצוין, אז זה הכי קל. מוסיפים אותם כמו שמוסיפים את השמרים היבשים כך שאת יכולה להכין בדיוק כמו המתכון רק לשים 25 גרם שמרים טריים.

ברכה (08:48 27.02.2018)

שלום אפרת אשמח אם תוכלי לרשום לי בבקשה מה הכמיות במתכון ל2 קילו קמח..

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:23 27.02.2018)

היי ברכה,
2 קילו קמח לחם או קמח לבן
4 כפות גדושה (52 ג’) שמרים יבשים
חצי כוס (100 ג’) סוכר לבן
4 כוסות (960 מ”ל) מים חמימים
כוס (100 ג’) שמן זית או קנולה
4 כפיות (24 ג’) מלח
יום מקסים ופורים שמח 🙂

ברכה (09:36 27.02.2018)

איזה תשובה מהירה איזה כיףףף! תודה רבה הכנתי את המתכון מלא פעמים ופשוט תענוג

עינת (23:04 22.02.2018)

אפרת המדהימה!
הכנתי את הפיתות מקמח כוסמין 80% והן יצאו מדהימות. לנגלה האחרונה הוספתי שמן זית וזעתר וזה יצא מושלם.
תודה רבה על המתכונים הנפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:24 23.02.2018)

שמחה לשמוע!
תודה עינת 🙂

שלי (20:14 19.02.2018)

היי אפרת ערב טוב
פעם היה לי מתכוןמשל פיתות ובשביל ליצור את האוויר בפנים באמצע האפיה היה צריך להפוך את הפיתות בצורה שהםם “יקבלו מכה” וככה בעצם נוצר הפירוד בין שני החלקים
מכירה משהו כזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:02 20.02.2018)

לא מכירה. יודעת רק שיש כאלה שאופים את הפיתות על מגש הפוך של התנור ואז הופכים אותן צד באמצע האפיה. לפני זה הם מחממים את המגש שיהיה לוהט כך שהפיתה מקבלת מכת חום.

עינב (11:47 19.02.2018)

היי , האם ניתן להקפיא ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:55 19.02.2018)

בטח 🙂

שרי (13:37 18.02.2018)

יצא מעולה!!!
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:51 18.02.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

פנינה בן שלום (20:20 17.02.2018)

שבוע טוב, הכנתי עכשיו את הפיתות יצא מדהים
חשוב לציין ששמתי את התנור על טורבו
אני מאד אוהבת את האתר שלך ומשתמשת בהמון מתכונים ממנו. תודה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 17.02.2018)

נראה מעולה!
תודה פנינה.
שבוע טוב 🙂

אתי (09:59 15.02.2018)

לאפרת בוקר טוב,
אני רוצה להכין פיתות ללא גלוטן כמה כוסות קמח אני צריכה ומה עם שאר המרכיבים שצריכים להכניס לתערובת.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:27 15.02.2018)

היי אתי,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בקמח כרגיל או רב תכליתי (שרשום עליו שמיועד ללחם). כל הכמויות כולל כמות הקמח נשארים אותו הדבר למעט כמות המים שיכולה להשתנות. כדאי להתחיל בשני שליש כוס ולהוסיף יותר בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

שלום (09:55 15.02.2018)

שלום, יש לי 3 שאלות (מקווה שאני לא מגזימה…חחח…):
1. אני משתמשת בקמח אוסם שמכיל כבר שמרים ומיועד לאפית חלות. זה מתאים?
2. אם אני משאירה את ההתפחה הראשונה להרבה יותר משעה וחצי (לפעמים אפילו 4 שעות), זה לא מפריע, נכון?
3. אני תמיד משתמשת בוו גיטרה לבצקים ולא בוו לישה. יש לי תחושה כאילו הוו לישה לא יצליח לערבב הכל. שגוי?
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 15.02.2018)

היי,
1. כן (ואז יש לוותר על השמרים כמובן).
2. אין בעיה כל עוד זה לא תופח יותר מידי אחרת הבצק יכול להחמיץ.
3. דווקא וו לישה אמור לעשות את העבודה בצורה הכי טובה.
יום מקסים 🙂

שלום (10:34 15.02.2018)

ואוו, את אלופה, איזו תגובה מהירה.
אין עליך ועל האתר הנפלא שלך.
איך אני יודעת מתי זה נקרה שתפח יותר מדי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:36 15.02.2018)

תודה יקירה.
כשהבצק תופח בהגזמה 🙂 בערך פי 3 מגודלו המקורי.

חדי (09:54 15.02.2018)

מאחר ויש לי עסק עם צליאקים …איך את ממליצה להכין עם קמח כרגיל ללחם .האם יש התאמה אחד על אחד??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:22 15.02.2018)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר. יתר המרכיבים נשארים באותה כמות, הדבר היחיד שיכול להשתנות זו כמות המים. כדאי להתחיל בשני שליש כוס ולהוסיף יותר בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
בהצלחה 🙂

מירב (09:39 15.02.2018)

היי,
תודה על האתר המקסים שלך !
שאלה על שמרים : מה זה שמרים נוזליים /מוצקים. איך משתמשים בכל סוג ?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:20 15.02.2018)

היי מירב,
יש שמרים טריים ושמרים יבשים. עם שמרים יבשים הכי קל לעבוד ואם אין לך ניסיון עם שמרים אני ממליצה להשתמש בשמרים יבשים. אלה גרגירי שמרים שנשמרים בטמפ’ החדר (להבדיל משמרים טריים שנשמרים במקרר) ורשום עליהם “שמרים יבשים”. ניתן למצוא אותם במח’ אפיה ליד הקמחים, אבקת אפיה וכו’.
מצרפת מדריך שימוש בשמרים אם בא לקרוא על זה יותר בהרחבה.
יום מקסים 🙂

רינת (08:15 15.02.2018)

אני מעוניינת לאפות את הפיתות רק עם קמח כוסמין.. האם זה אפשרי? אני לא אוכלת שום מאפה עם קמח לבן מבחירה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:23 15.02.2018)

היי רינת,
אני מניחה שאפשר.
יום מקסים 🙂

דורית אליסיאן (10:47 14.02.2018)

שלום
לא ממש הבנתי לגבי סוג הקמח
באם רוצה להשתמש בקמח כוסמין כמה כוסות צריך? האם להשתמש בקמח כוסמין מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:46 14.02.2018)

היי דורית,
את יכולה לשים 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא + כוס קמח לבן.

hadas123hadas (10:32 14.02.2018)

אני רוצה לנסות להכין אבל רוצה להבין..מה בעצם במתכון או בכלל גורם לבצק להפוך לפיתות? אפשר להכין את זה גם עם מתכון רגיל של לחמניות/חלות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:45 14.02.2018)

היי הדס,
למעשה החום הגבוה יוצר לחץ של אדים שגורם ליצירת כיס.
אני מניחה שיעבוד עם בצק לחמניות/חלה רק רצוי לרדד את העגולים לעובי הנכון.

אודליה (13:21 13.02.2018)

וואו! איזה יופי שיש מתכון לפיתות! מאוד מסקרן, אנסה בקרוב בע”ה! מקווה שסוג הלחם הבא ברישמה שלך הוא כיכר לחם לבן פשוט לסנדוויצ’ים 🙂 וכן, זה היה רמז חחח! בינתיים, רציתי לשאול אותך, אם אני רוצה להכין לחמניות ארוכות (בגודל של חצי-באגטים) שאפשר למלא, על איזה בצק מבין המתכונים שלך היית ממליצה (רוצה גם לשלב קמח מלא)? תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:43 13.02.2018)

היי אודליה,
לגבי הלחם – הבנתי את הרמז 🙂
ממליצה לך להכין את הבצק של החלה. זמן אפיה עשוי להתקצר ל 20-25 דקות. אין בעיה לשלב קמח מלא עם קמח לבן.
המשך יום מקסים

אודליה (21:06 13.02.2018)

תודה רבה 🙂

אודליה (21:19 14.02.2018)

אוקיי, אז זה לא באמת קשור למתכון של הפיתות, אבל רציתי רק להראות לך למה אני תמיד סומכת רק עלייך!! ושכולם יידעו ששווה תמיד ללכת לפי ההמלצות שלך!! עד שהכרתי את האתר שלך, לחם (וגם עוגיות ועוגות!) היה משהו שקונים בסופר או במאפייה! אז תודה רבה אפרת! כמובן שהפיתות הן הפרויקט הבא שלי 🙂 ערב מקסים!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:28 14.02.2018)

תקשיבי, זה נראה מעולה! אין עליך 🙂
ערב מצוין 🌷

שרון (16:37 5.05.2018)

היי, איפה המתכון ללחמניות האלה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:19 5.05.2018)

היי שרון,
היא הכינה את הלחמניות מהמתכון של בצק החלה. זמן האפיה מתקצר ל 20-25 דקות, עד להזהבה יפה.

ברכה (08:32 13.02.2018)

וואו אפרת הכנתי אתמול ויצא לי מושלם!!! ממש כיף טעים תענוג גדול
כל מתכון שלך זה הצלחה גדולה,
תודה רבה אין כמוך יקירתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:35 13.02.2018)

תודה בתיה! אני ממש שמחה לשמוע 🙂
יום נפלא 🌺

ברכה (08:53 13.02.2018)

ברכה ולא בתיה:) לא נורא! יום נפלא גם לך תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:03 13.02.2018)

אוי סליחה (חוסר ריכוז של הבוקר).
יום נפלא ברכה! 🙂

מלכה (02:36 13.02.2018)

אפרת היקרה!!!!
חיפשתי מתכון לפיתות וכמובן ישר נכנסתי לאתר שלך 🙂
ראיתי את התגובות המעטות וגם מי שהכינה לא הצליח לה אז הייתי סקפטית אם כדאי לי לנסות או לא …
ובכל זאת מכיוון שיש לי רק ניסיון טוב מכל המתכונים שלך החלטתי לנסות ומקסימום… התפללתי לה׳ שזה יצליח…
מה אני אגיד לך? ביד אחת אני כותבת לך וביד השניה נוגסת מהפיתה 😉
ברוך ה׳, לא רק שזה יצא טעים זה יצא מעדן אמיתי!! (ואפילו ששמתי כחצי כף סוכר מטעמי בריאות ובכלל רק עכשיו נזכרתי ששכחתי לשים מלח… 🙂
ובכל זאת יצא מאוד טעים ! רך! ואפילו חתכתי בסכין ובאמת יצא פיתה אמיתית!! פעם ראשונה שאני מכינה פיתה אמיתית! וכעת התענגתי על זה עם גבינה צהובה בפנים.
תודה לך יקירתי ! (בד״כ אני עצלנית לכתוב תגובה אבל הפעם לאור התגובה הקודמת והחשש ובסוף ההצלחה הגדולה הייתי חייבת להגיב )
תודה על עוד מתכון מוצלח 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:16 13.02.2018)

בוקר טוב מלכה,
איזה כיף לשמוע!
תודה רבה שחזרת לעדכן.
יום מקסים 🙂

שלי (15:04 12.02.2018)

להפוך את הבצק למזונות חייב להרגיש מתיקות בערך כוס סוכר על קילו קמח
לגבי מיץ פירות יש הרבה דיונים על זה חלקם אומרים חלב גם
אבל חייב להרגיש את הטעם בבצק
לספרדים זה יותר קשה מהאשכנזים לגבי הרגשת המתיקות
יום נפלא

מירי (12:38 12.02.2018)

היי אפרת ניסתי לעשות ולא יצא לי בכלל.
ניסתי בכמה נגלות פעם לרדד יותר פעם פחות ועדיין יצאו קשות ובקושי התנפחו

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:52 12.02.2018)

היי מירי,
לפי מה שאת מתארת נראה כאילו הבצק לא תפח כמו שצריך או שלא לשת אותו מספיק.
כמה זמן התפחת אותו בפעם הראשונה? הוא הכפיל את נפחו? התפחת אותו גם פעם שניה לאחר יצירת פיתות?
לשת את הבצק ידנית או במיקסר עם וו לישה? כמה זמן?
המרקם של הבצק יצא גמיש ורך?

מירי (14:57 12.02.2018)

הוא תפח טוב ולשתי ידנית אולי זה לא היה מספיק טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 12.02.2018)

כמה דקות לשת את הבצק?

חנה (11:58 12.02.2018)

כדי שתוכלי לברך מזונות צריך להרגיש מתיקות בפיתות. לדעתי תצטרכי לשים לפחות עוד 3 כפות סוכר או שתברכי המוציא.

לאה (13:29 12.02.2018)

תודה רבה

לאה (10:51 12.02.2018)

ראשית תודה רבה לך על המתכונים המוצלחים.
רציתי לשאול אני רוצה שהפיתות היו מזונות איך אפשר לעשות זאת??
תודה

אילנה. (12:08 12.02.2018)

הכי טוב, לשים מי פירות במקום המים (מיץ תפוחים למשל)

ורד (12:13 12.02.2018)

שמן בתוך התערובת לא הופך את זה למזונות?

רחלי (07:50 20.10.2020)

לא כי אין כ”כ הרבה
את יכולה להחליף את המים במיץ טבעי או בחלב (אם זה יהיה חלבי צריך לאכול הכל באותו יום או לעשות סימן)

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.