מאפה גבינות ותרד

רכיבים

תבנית עגולה 24

8 דפי פילו מופשרים

מלית גבינות ותרד:

1 בצל קטן קצוץ

200 גרם עלי תרד טריים שטופים

250 גרם גבינה לבנה או קוטג'

כוס וחצי גבינה בולגרית מפוררת (200 גרם)

כוס גבינה צהובה מגורדת או 4 פרוסות גבינה צהובה חתוכות לקוביות קטנטנות (100 גרם)

2 שיני שום כתושות

1 ביצה

חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור

למריחה: שמן או ספריי שמן

לקישוט: שומשום

אופן ההכנה

-מחממים מחבת עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים במשך כ-2 דקות, עד שהם מצטמצמים ומאבדים מנפחם. מסירים מהאש.

-מערבבים בקערה: גבינה לבנה, גבינה בולגרית, גבינה צהובה, שום כתוש, ביצה, מלח ומעט פלפל שחור. סוחטים את תערובת הבצל והתרד מנוזלים, קוצצים מעט עם סכין, מוסיפים לתערובת הגבינות ומערבבים.

-מחממים תנור מראש ל-190 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24.

-מניחים דף פילו על משטח עבודה ומשמנים אותו מעט. מניחים מעליו דף פילו נוסף ומשמנים אותו היטב.

-מניחים בצד אחד של הדף (לאורך) 4 כפות גדושות מתערובת הגבינה ומגלגלים לגליל. את הגליל מסובבים לצורה של שבלול ומניחים במרכז תבנית משומנת. כך ממשיכים להכין עוד 3 שבלולים (סה"כ 4 שבלולים) שאותם מלפפים סביב השבלול (ראו אופן הכנה בתמונות המתחלפות בתחתית המתכון).

-מברישים היטב את השבלולים בשמן ומפזרים שומשום.

-מכניסים לתנור ואופים במשך כ-40 דקות, עד להזהבה יפה.