כדורי פירה (קרוקטים)
זמן הכנה: 10 דקות
סוג: פרווה
מצרכים:
3 תפוחי אדמה מבושלים מעוכים לפירה
חלמון ביצה (הצהוב)
1 כף שמן, מלח ופלפל שחור
חומרים לציפוי:
כוס קמח (קערה 1)
2 ביצים טרופות (קערה 2)
כוס פירורי לחם, כוס פירורי פנקו, 2 כפות שומשום (קערה 3)
אופן הכנה:
מערבבים את הפירה עם החלמון והשמן ומתבלים. יוצרים כדורים עם הידיים.
טובלים כל כדור בקערה עם הקמח, אח”כ בביצים הטרופות ואח”כ בפירורי לחם עם הפנקו והשומשום.
מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים עד שהכדורים מזהיבים ומניחים על נייר סופג.
ראו גם
לחמניות גבינה 
אפרת הייתי במסעדה פעם והגישו קורקנטים כאלו עם איזה רוטב סמיך לבן מדהים
יש לך מושג מה זה יכול להיות?
סורי, אין לי מושג:)
לא היה לי קמח.. שמתי קורנפלור 🙂
יצא ממש טעים (ומשמין!!!!!)
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
הי אפרת
נהנית נוראאאא מהמתכונים הטעימים!!!
את מגוונת לי את החיים!
רציתי לשאול אם אפשר להקפיא את הכדורי פירה לפני הטיגון ולטגן לאחר ההקפאה?
אבל רק אם זה יוצא באמת טעים אחרי ההקפאה…בלי תופעות לוואי…😉
היי תמר,
תודה על המילים הטובות(:
פחות מומלץ להקפיא, משום שתפו”א לא נשמר טוב בהקפאה.
חג שמח🌺
תודה!
הכנתי כמות אדירה ונגמר הכל!
אני כל היום משתמשת במתכונים שלך.
שנה טובה
איזה כיף שיצא מוצלח והתחסל, גם הכמות האדירה(:
תודה על השיתוף❤
היי אפרת אם נשאר לי פירה מאתמול והוא כבר מתובל אני יכולה להשתמש בו? כמובן ששמרתי אותו במקרר
היי,
אין בעיה להשתמש בפירה(:
היי
כמה זמן הכדורי פירה צריכים להיות מטוגנים בשמן העמוק?
היי,
בעיקרון עד שהם מזהיבים, זה לוקח בערך 3-5 דקות.
הי אסתר,
יהיה נורא אם לא אערבב את הפירה עם ביצה?
כמובן שאשתמש בה לציפוי.
היי,
החלמון חשוב לאיחוד התערובת, אבל אפשר גם בלי(:
היי אפשר לוותר על הפירורי פנקו?
אפשר,
תוסיפי עוד מהפירורי לחם
אפשר לשיםבתנור?
אם כן כמה זמן ועל כמה מעלות אוליי לרסס מעל שמן?צריך להפוך את זה אם ביכלל אפשר בתנור…?תודה😀
היי חיה,
יש לך מתכון במיוחד לכדורי פירה בתנור ( תוכלי לוותר על התירס )
מתכון לכדורי פירה ותירס
תודה☺️😚
מה אני עושה אם אין לי פנקו?
זה חובה?
אפשר להיסתדר בלי?
או שאוליי יש תחליף?
ואגב תודה ענקיסתית על כלללל המתכונים האלופים💖💖💖
אפשר אוליי לשים בימקום פרורי לחם
היי אלינור
תודה רבה 🙂
אפשר להשתמש רק בפירורי לחם רגילים
מה אמור לייצב את כדורי הפירה? זה דיי התפרק לי. כדור הפירה יצא לי מאוד לא יציב וכל קערה שהוא עבר הוא עוד יותר התפרק.
היי נטי,
תשימי בפעם הבאה את הפירה במקרר כדי שיתקרר ולאחר מכן תצרי כדורים
שבת שלום❤️
זה בדיוק מה שעשיתי
אז במקרה כזה אפשר להוסיף כמה כפות קורנפלור או קמח לתערובת הפירה.
לכמה כדורי פירה זה מספיק?
בסביבות 15-18 כדורים.
תודה רבה. הכנתי את זה עכשיו ויצא ממש טעיםם.
ממש תודה❤️
אפרת היקרה💖 חייבת לציין שהכנתי אתמול את המתכון ובילדים שדי סקפטים לגבי מתכונים לא מוכרים פשוט זללו!!! תודה רבה😘
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
בכדורי פירה אין מה לעשות עם החלבון?
לא אבל אפשר להכין מהחלבון משהו אחר, ראי – חלבונים מיותרים.
היי, רציתי לשאול אם זה הולך עם פירה שלא מתפוחי אדמה אלא אינסטנט
אני חושבת שכן.
אם במקרה הפירה לא יציב אפשר להוסיף לו 1-2 כפות קורנפלור.
אני נכנסתי למטבח רק בגלל האתר הזה
תודה❣
תודה קרן, כיף לשמוע ❤️
איזה גודל תפוחי אדמה להשתמש?
בינוניים.
היי זה קריטי הפנקו? כי אין לי ורציתי להכין עכשיו
אפשר להשתמש גם בפירורי לחם.
יצא מצויין. הכנתי את זה לסעודה שלישית של שבת וכבר לא נשאר כלום 🙂 🙂
שמחה לשמוע 🙂
הי אפרת
תודה על המתכונים הנפלאים!!
חשבתי להוסיף בטטה אחת קטנה לתפוחי אדמה,
איך נראה לך זה יצא??
אפשר בהחלט אבל תתחילי מחצי בטטה כי הבטטה נוזלית ומרככת את התערובת ויכול להיות שהתערובת תצא רכה מידי.
ואווווווווווו, תקשיבי,
זה יצא כ\”כ טעים שאפילו שהכנתי שלוש כמויות
הילדים והאורחים בלעו את זה שלי עצמי לא נשאר…
מכינה את זה שוב לסעודת פורים… תודה על המתכון הנפלא!!
אגב, הבטטה הוסיפה המוון!!
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן
שלום וברכה ותודה רבה על מתכונים נפלאים!
רציתי לדעת למה לחלק מהקרוקטים לאחר טיגון פשוט נעלם המילוי? מה עשיתי לא נכון?
אולי המילוי לא מספיק יציב. אפשר להוסיף לפירה 2 כפות קורנפלור (אם אין אז קמח רגיל) ולערבב.
וואי אלו כדורי פירה טעימים ושווים בטירוףףףףף
הכנתי לארוחת צהריים עם פתיתים וסלט היה מוששש 🙂
מהמם! 😍
תודה על השיתוף!
שלום שרה. נראה שאת צוברת מפרגנים—כן ירבו. ניסיתי, קניתי מיד, ומאוד נהניתי. ולא רק אני. כשמגש הקציצות הונחו על השולח, קריספים מזמינים, הופיעו בִתי ונכדתי. הצעתי להם לטעום. בתי אמרה מיד, אכלנו מספיק בורקסים היום. עניתי שזה לא בדיוק בורקס, אלא קרוב יותר לפירקס, זה פירה. נכדתי עטה עליהם ולא חדלה לאכול מהם.
מאז היא כל הזמן מתעניינת בפירקס. וזו הסיבה לכתיבה אלייך. להעניק למעדן הפשוט והמאוד טעים את השם ההולם: פ י ר ק ס ואני מוותר על זכות היוצרים. המשך עשייה מוצלחת בתחום התעניינותך. בברכת שנה טובה צביקה
אהבתי מאוד את השם החדש 🙂
תודה צביקה.
שנה טובה וחג שמח 🌺
מעולה שאין דברים כאלה! בהזדמנות זו אני רוצה להודות לך אפרת על כל המתכונים המעולים שלך. אני נוטה לבחור אותם מבין שלל המתכונים ותמיד המתכון מדויק והטעם מצוין. תודה תודה תודה.
ויתרתי על החלמון בתערובת הפירה והשתמשתי בקמח מצה מתובל שהיה בבית. יצא סוף!
נראה מעולה!
תודה שרה ❤️
היי אפרת,
אני רוצה להכין מראש ולהגיש בארוחת שישי.
את חושבת שאפשר לשמור במקרר/מקפיא ולחמם בתנור? רעיון אחר כדי לשמור על המרקם?
תודה רבה!!
היי אורית,
אם את מכינה יום-יומיים לפני אז אפשר לשמור במקרר.
לפני ההגשה, יש לחמם תנור מראש ל200 מעלות וכשהתנור חם מאוד להכניס את הכדורים לחימום.
היי אפרת
האם אפשר לאפות במקום לטגן?
אם כן כמה זמן אפייה ועל כמה מעלות ?
תודה
היי שרון,
אפשר לאפות כמו במתכון כדורי פירה ותירס.
חשוב לשמן את נייר האפיה ולהבריש את הכדורים במעט שמן.
מתכון מעולה!!!!!!!!!11
נשאר לי פירה מהחג שלא יכלתי לראות אותו כבר…
מצאתי את המתכון הזה
יצא מושלם!!!!!!!
תודה
חג שמח
שמחה שיצא טעים!
תודה חני 🙂
יצא ממש טעים רק היה חסר קצת תבלין
תודה שחזרת לעדכן 🙂
היי אפרת
אפשרי להכין בלי ביצה?
ידוע לי שתפוח אדמה מבושל מדביק במקום ביצה.
האם אפשרי לוותר?
אפשר לוותר על הביצה.
יצא מדהים!!!!!!!!!!!!!! תודה אפרת!!
תודה צופיה, שמחה שאהבת 🙂
יצא פשוט מדהים…..
תודה בתיה, שמחה שאהבת 🙂
היי,
רציתי לדעת האם אפשר להוסיף פתריות יחד עם הפירה?
והאם אפשר לאפות במקום לטגן?
תודה רבה 😊
היי חנה,
יש מתכון לכדורי פירה אפויים עם תירס. אני מניחה שאת יכולה במקום התירס לשים פטריות קצוצות מטוגנות.
היי
כל הכבוד על המתכונים הנהדרים שלך!!
אני יודעת שבדרך כלל לא מומלץ להקפיא מאכלים עם תפוחי אדמה, אבל בגלל שזה מטוגן נראה לך שכן אפשר להקפיא?
היי יעל,
לא חושבת שכדאי להקפיא.
היי המכון הזה ממש מושלם וטעים כמו כל המתכונים באתר שלך..
עם מה אפשר להגיש את זה? הכוונה לרוטב מסויים
היי אורטל,
זה הולך מצוין עם רוטב צ’ילי מתוק. אם פחות אוהבים אפשר להגיש עם רוטב אלף האיים מוכן או טחינה.
יום מקסים 🙂
חייב פנקו ? אפשר להשתמש בפירורי לחם רגילים?
אפשר להשתמש גם בפירורי לחם רגילים.
היי תודה על המתכונים המדהימים!! רק מזה פנקו?
היי נעמי,
פנקו הם פירורי לחם יפניים, הם פשוט גדולים יותר מהפירורים הרגילים.
וואו!! טעים ברמות! נהניתי מכל ביס… מומלץ בחום!
הערה קטנה בכדי לחסוך זריקה מיותרת: החומרים לציפוי היו נראים לי בכמות גדולה מידי, אז מכל אחד שמתי רק חצי, ועדיין נשאר לי קצת…. אז במקום אחר כך לזרוק אולי תתחילו בחצי, ואם ייגמר תוסיפו עוד..
ועוד דבר: אני הוספתי את חלבון הביצה הנותר מהפירה לבלילת הביצים לציפוי, והיה מעולה.
היי צופיה,
שמחה שיצא טעים.
תודה על העדכון והשיתוף 🙂
האם אפשר להחליף את הקמח במשהו אחר ללא גלוטן?
היי שירן,
אפשר לוותר על הקמח וישר לטבול בביצה ופירורי לחם ללא גלוטן.
היי, בדיוק מכינה את המתכון
לגבי השמן עמוק , כמה כמות בערך לשים ? תודה רבה!
היי דקלה,
כדאי להשתמש בסיר קטן ולשים שמן לפחות בגובה רבע/שליש מהסיר.
הי
אני רוצה להכין לפסח עם מילוי פטריות ובני אלרגי לביצים.איזה תחליף כשר לפסח מתאים במקום פירורי הלחם?
האם ניתן לוותר על הביצים?
אני מבינה שמסובך אבל ממש רוצה להכין במסגרת המגבלות הקיימות.
תודה וחג שמח
היי יעל,
גם אם את מכינה במילוי פטריות אני ממליצה לשלב עם מחית תפוחי אדמה כדי שהכדורים יהיה יציבים.
במקום פירורי לחם אפשר לשים פירורי מצה. את הכדורים תטבלי ישירות בקמח מצה ותטגני.
חג שמח 🙂
כמה כדורים יוצאים לפי המתכון הזה?
היי,
בסביבות 15-18 כדורים.
תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
רק התחלתי לבשל, כל מה שהכנתי מהמתכונים שלך יצא פשוט נפלא!
הם מדויקים, קלים להפליא, טעימים בטרוף ובאמת כייף להכין אותם!
אשמח אם תוכלי לענות לי: האם אפשר להכין עם פירורי לחם מוזהבים, במקום רגילים? ולהוסיף להם את הפנקו?
היי מיכל,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
אפשר להכין עם פירורים מוזהבים ולהוסיף להם פנקו (אפילו זה ייצא יותר מוצלח).
יצא פצצה ממש קל וכיף להכין את המתכון הזה
תודה שני, שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום!
יצה פצצה
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
מעולה תודה רבה אתר טוב מאוד
הכנתי ויצא אחלה אבל למילוי היה טעם שלפירה פשוט וציפיתי שהוא יהיה יותר קרמי, איך אפשר לעשות אותו טיפה מתוק וקרמי? אולי להוסיף שמנת מתוקה לבלילה וסוכר לפרורי לחם או משהו בסגנון? יש לכם רעיון כולשהו?
היי מורן,
החלמון היה אמור לשפר את המרקם. אם את אוהבת בטטה, פעם הבאה אפשר לשלב בטטה (2 תפו”א + בטטה קטנה) ואז זה ייתן מתיקות ומרקם קרמי יותר.
אפשרות אחרת היא להוסיף שמנת מתוקה רק חשוב להוסיף בהדרגה כל פעם כף אחת ולערבב כדי שהמרקם לא יהפוך לנוזלי מידי. השמנת בעצמה מתוקה כך שלא יהיה צורך להוסיף סוכר לפירורי הלחם.
אם תנסי, אשמח לקבל עדכון איך יצא 😉
אפשר להוסיף לפירה בצל מתוגן?
כן מורן, למה לא 🙂
יש אופציה להוסיף לפירה בצל מתוגן או שזה לא יצא טעים?
הכנתי את הכדורים והם יצאו מדהימים !
שמחה לשמוע רעות 🙂
היי
האם אפשר להשתמש בקמח תופח?
היי,
אני מניחה שאפשר.
אפשר לאפות במקום לטגן? האם זה יתפרק באפיה?
תודה
הי רוז,
לא ניסיתי לטגן אבל אני מניחה שזה אפשרי. חשוב לשמן היטב את נייר האפייה ומומלץ לרסס או להבריש את הכדורים במעט שמן.
בס’ד
האם זה משנה אם מבשלים את תפ”א עם הקליפה או לא? ואם שלמים או חתוכים.. תודה
היי,
כעקרון זה ממש לא משנה. אני אישית מעדיפה לקלף לפני הבישול אבל כמובן שאפשר לקלף גם אחר כך.
לגבי שלמים או חתוכים, ככל שחותכים אותם קטן יותר, הם מתרככים יותר מהר ומשך הבישול מתקצר.
יום נפלא 🙂
אין לי פירורי פנקו .. אפשר להחליף ?
הי אמה,
כן, אפשר להשתמש בפירורי לחם רגילים.
הסדר הוא לא קודם קמח ולאחר מכן ביצה ופירורי לחם?
הי אסתר, צודקת בהחלט. המתכון יתוקן בהתאם.
תודה על ההערה 🙂