עוגת טריקולד

Name: עוגת טריקולד
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: חלבי
Ingredients: עוגת טריקולד בתבנית עגולה 24; תחתית:; 170 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק (*כ- 3/4 חבילה של 250 גרם) לרגישים לגלוטן- ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.; 100 גרם חמאה/ מרגרינה; 4 כפות (40 מ"ל) חלב; כף גדושה (9 ג') אבקת סוכר (לא חובה, מומלץ למי שאוהב מתוק); שכבת קרם שוקולד מריר:; 100 גרם שוקולד מריר; חצי כוס (120 מ"ל) חלב; מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל); 3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד; כף שטוחה (7 ג') אבקת קקאו; שכבת קרם שוקולד חלב:; 100 גרם שוקולד חלב; חצי כוס (120 מ"ל) חלב; מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל); 3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד; שכבת קרם שוקולד לבן:; 100 גרם שוקולד לבן; חצי כוס (120 מ"ל) חלב; מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל); 3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן); לקישוט:; 20 גרם שוקולד מריר מגורד (לא חובה).

מתכון עוגת טריקולד חלבית וקוצרת מחמאות ללא אפיה, משכבות שוקולד מריר, חלב ולבן.שילוב מנצח של מראה וטעם. אני מודה שהכנת המתכון חורגת מ-10 דקות, אך מאחר שקיבלתי בקשות רבות להכנת טריקולד, פירסמתי את הגרסה הקלה והפשוטה לעוגה.

295 הכינו ואהבו

מתכונים אחרונים מתכונים חלביים מתכונים ללא גלוטן מתכונים לעוגות עוגות יום הולדת קינוחים ומתוקים ללא גלוטן

בטח תאהבו גם את אלה

עוגת שוקולד עסיסית ואוורירית

מדריכים מומלצים

מתכונים פופולריים

כדורי שוקולד

לזניה בשרית

מתכון להכנת פנקייק

עוגת שוקולד עסיסית ואוורירית

סופלה שוקולד

מתכון לחלה

זמן הכנה

10 דקות

כשר מסוג

חלבי

מצרכים

עוגת טריקולד בתבנית עגולה 24

תחתית:

170 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק (*כ- 3/4 חבילה של 250 גרם) לרגישים לגלוטן- ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
100 גרם חמאה/ מרגרינה
4 כפות (40 מ”ל) חלב
כף גדושה (9 ג’) אבקת סוכר (לא חובה, מומלץ למי שאוהב מתוק)

שכבת קרם שוקולד מריר:

100 גרם שוקולד מריר
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף שטוחה (7 ג’) אבקת קקאו

שכבת קרם שוקולד חלב:

100 גרם שוקולד חלב
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד

שכבת קרם שוקולד לבן:

100 גרם שוקולד לבן
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

לקישוט:

20 גרם שוקולד מריר מגורד (לא חובה).

אופן ההכנה

תחתית עוגת טריקולד:

חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערית יחד עם 4 כפות חלב. ממיסים במיקרוגל עד לתערובת חלקה. מערבבים היטב עם פירורי הביסקוויטים ומהדקים היטב בתחתית התבנית (אין צורך לשמן את התבנית). מכניסים למקפיא עד להכנת הקרם.
שכבת קרם שוקולד מריר:
מניחים בקערה את קוביות השוקולד המריר + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר (חשוב לצנן היטב אחרת ההקצפה עלולה להפגע!).
מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב, אינסטנט פודינג ואבקת קקאו וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
יוצקים את התערובת מעל תחתית העוגה ומשטחים בצורה אחידה.
מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השניה.
שכבת קרם שוקולד חלב:
מניחים בקערה את קוביות שוקולד החלב + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר.
מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם השוקולד המריר ומשטחים בצורה אחידה.
מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השלישית.
שכבת קרם שוקולד לבן:
מניחים בקערה את קוביות שוקולד הלבן + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר.
מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד הלבן (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם שוקולד החלב ומשטחים בצורה אחידה.
מכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות לפני ההגשה (מומלץ להכין יום קודם). מעבירים את העוגה למקרר כשעה וחצי לפני ההגשה. אם שכחתם להעביר למקרר- ניתן להוציא את העוגה החוצה כ-15 דקות לפני ההגשה.

*ניתן לפזר מעל שוקולד מגורד.הערה: ניתן להכין את שתי שכבות הקרם מראש (שוקולד חלב ושוקולד לבן) ולשמור במקרר. לאחר חצי שעה שהעוגה במקפיא לצקת את שכבת קרם שוקולד החלב ולאחר חצי שעה נוספת לצקת את שכבת קרם השוקולד הלבן.

טיפים להקצפה מוצלחת:*מומלץ להכניס את מיכלי השמנות למקפיא למשך 10-15 דקות לפני ההקצפה על מנת שיהיו קרות מאוד.*יש להשתמש בחלב קר.*יש להוסיף את תערובת השוקולד לאחר שהיא התקררה לטמפ’ החדר ובהדרגה.*אם במקרה הקצפת עדיין רכה למרות שהקצפתם במשך זמן יש להכניס את הקערה למקפיא למשך חצי שעה ולאחר מכן להוציא ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.*איך יודעים אם הקצפת יציבה? מטים את הקערה הצידה. אם הקצפת נותרת במקומה ולא נוזלת היא יציבה.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)