אגב, יודעים מהיכן הבורקס מגיע?
כמו הרבה מאכלים אחרים גם בכל הנוגע לבורקס אין הסכמה ברורה, והתחרות נעה בין שני אזורים: טורקיה ומדינות הבלקן.
לאורך השנים גם הבורקס המסורתי עבר לא מעט שינויים. אם בעבר המאפה היה עשוי מבצק עלים, לאורך שנים החלו לאפות אותו גם עם בצק פריך, פילו, ואפילו בורקס מגולגל בנייר אורז.
אך לא רק המעטפת של הבורקס הפכה להיות למגוונת יותר אלא גם המילוי הפנימי. אם הבורקס הקלאסי הכיל בתוכו גבינה, תרד או תפוח אדמה, מאז התווספו לו מילויים נוספים.
