לחמניות ביס פריכות

1. מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפיה. מוסיפים סוכר, מלח, שמן ומי סודה מוגזים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד (הבצק אמור להיות מעט דביק). מניחים את הבצק למנוחה של 10 דקות.
2. מחממים תנור ל180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים את נייר האפיה.
3. בעזרת ידיים רטובות (אחרת הבצק ידבק לידיים) יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-4 ס”מ ומשטחים ממש מעט. מניחים על נייר האפיה המשומן. מפזרים מעל שומשום, קצח וכו’ (מה שאוהבים) ומרסיסים/מברישים מעל במעט שמן ואופים במשך 30-35 דקות, עד להזהבה.
   הפעל טיימר (30 דק’)

   +

   טיימר פועל

הערה לגבי מרקם הלחמניות: הלחמניות לא אמורות לצאת אווריריות כמו לחמניות רגילות עם שמרים אלא במרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. לא מומלץ להחליף את מי הסודה המוגזים במים רגילים מאחר וזה משנה את מרקם הלחמניות. *להכנת כמות גדולה יותר ניתן להכפיל כמויות.