קרקרים מקמח כוסמין

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. מערבבים בקערה את כל המצרכים לפי הסדר הרשום עד לקבלת תערובת דלילה.
3. פורשים נייר אפיה על תבנית התנור ומשטחים את התערובת באופן שווה על כל התבנית בעזרת כף.
4. מכניסים לתנור ואופים במשך 15 דקות, עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין רכה.
   הפעל טיימר (15 דק’)

   +

   טיימר פועל
5. מוציאים מהתנור (משאירים את התנור דולק) ובעזרת גלגלת חיתוך או סכין חותכים לריבועים בערך בגודל 4X4 ס”מ. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות במשך כ-25 דקות, עד להזהבה.
   הפעל טיימר (25 דק’)

   +

   טיימר פועל
6. מוציאים מהתנור, ממתינים כדקה ומפרידים לריבועים לפי סימני החיתוך (*מומלץ לעשות זאת כשהקרקרים עדיין חמים אחרת הם עלולים להתפרק).
7. מניחים לקרקרים להתקרר לגמרי (הם מתקשים לאחר קירור מוחלט).

הערות: *מומלץ להכין את הקרקרים באותו יום מאחר ופריכותם נפגעת יום למחרת. *כדי להחזיר פריכות לקרקרים מומלץ להניח אותם על נייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם על 100 מעלות במשך 20-25 דקות. לאחר מכן יש להניח לקרקרים להתקרר לגמרי.