מצרכים להכנת קיש פטריות ללא גלוטן
תבנית פאי בקוטר 24
תחתית הבצק:
- כוס ושליש (195 ג’) קמח רב תכליתי
- רבע כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה / מרגרינה בטמפ’ החדר
- 2 כפות שמן
- ביצה גדולה
- 5-7 כפות מים קרים
לתערובת המילוי:
- בצל בינוני קצוץ
- סלסלת פטריות טריות קצוצות (250 ג’)
- שן שום קצוצה
- כף גדושה שמנת חמוצה או גבינה לבנה
- 1 ביצה
- חצי כוס גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
- שליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
איך מכינים קיש פטריות ללא גלוטן?
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקמח (רצוי להשתמש במיקסר עם וו לישה). מוסיפים בהדרגה את המים עד לתערובת בצקית (התערובת יכולה להיות מעט פירורית אבל לא יבשה).
- מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 24 ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ומכניסים לתנור החם במשך 20 דקות. מוצאים ומצננים. (משאירים את התנור דולק).
הפעל טיימר (20 דק’)+טיימר פועל
- בינתיים, מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום ופטריות קצוצות, ממליחים מעט ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 7-10 דקות, עד שהפטריות מצטמצמות. מסירים מהאש ומצננים.
- מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי (תערובת הפטריות שהתקררה, ביצה, גבינות, מלח ופלפל שחור).
- מוציאים את התחתית מהתנור, יוצקים את תערובת המילוי ומשטחים. מחזירים לתנור החם ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהמלית נעשית יציבה וזהובה.
הפעל טיימר (30 דק’)+טיימר פועל
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מוצרים מ- 10 דק’ שופינג
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (12)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםאפרת יקרה, יש לי תבנית 28, האם להכפיל כמויות או להגדיל ביחס אחר? לתשובתך אודה.
יצא כל כך טעים! זו הפעם הראשונה שהכנתי טבעוני/פרווה, עם גבינות ויוגורט של תנובה אלטרנטיב. קצת הגדלתי את כמות המילוי שיצא גבוה והוספתי קישוא ובטטה. פשוט מושלם. 💚
היי אפרת. ושוב מככב הקיש במפגשי גן שלנו מה נחמד הוא :-). הפעם מבקשת להכינו מקמח רגיל ואשמח לדעת אם כמות הקמח ויתר המרכיבים, זהים למתכון ללא גלוטן. תודה!
היי אפרת! האם ניתן להמיר הפטריות והבצל בפלפלים אדומים? אם כן, אשמח לדעת כמה בערך. תודה. הקיש יככב שוב בגן שלנו מה נחמד הוא, הפעם ביום המשפחה :-)
היי אפרת! מחכה לנסות, להכין לגננת שרגישה לגלוטן, לכבוד יום המורה הקרוב. רציתי לשאול, מניסיוני במתכונים אחרים של פאי, צריך משקולת אפייה לקלתית, קטניות כלשהן, כדי שהבסיס לא יעלה. האם זה רלוונטי לפאי הזה, או שבגלל שאין גלוטן וכו', מספיק לדקור במזלג? תודה רבה על כל מענה.