מצרכים להכנת עוגת מנגו
- תבנית אינגליש קייק
- 2 ביצים M
- שליש כוס (66 ג’) סוכר
- שליש כוס (80 מ”ל) שמן
- רבע כוס (60 מ”ל) מים + כף (10 מ”ל) מיץ לימון
- חצי כוס מנגו חתוך לקוביות קטנטנות
- כוס קמח (140 ג’) לבן
- כפית (5 ג’) אבקת אפיה
רוטב לזיגוג:
- כוס קוביות מנגו (כ150 ג’)
- 1-2 כפות אבקת סוכר (*לפי הטעם)
- 2-3 כפות מים
איך מכינים עוגת מנגו?
- מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
- מערבבים בקערה (בעזרת מטרפה) את הביצים עם הסוכר. מוסיפים שמן, מים, מיץ לימון. מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה ומוסיפים לתערובת. מערבבים קלות עד לאיחוד החומרים (אין לערבב יותר מידי כדי לא לפגוע במרקם העוגה).
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.הפעל טיימר (35 דק’)+טיימר פועל
- בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ מנגו (לא חובה): טוחנים בבלנדר מוט או מעבד מזון קוביות מנגו, 3 כפות מים ואבקת סוכר עד למחית חלקה.
- מגישים את המחית בקערית נפרדת לצד העוגה.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים והערות
עוגת מנגו טרופית ב10 דקות הכנה! קינוח קיצי מושלם המשלב את המתיקות העסיסית של המנגו עם מרקם אוורירי של עוגה בחושה פרווה. מושלמת לאירוח שבת, חגים או סתם כפינוק ביתי, העוגה הזו תמיד מרשימה את האורחים ומתאימה במיוחד למי שמחפש מתכון עוגת מנגו ללא מוצרי חלב.
טיפים לעוגת מנגו מטריפה!
- איך לבחור מנגו מושלם לאפיית עוגות בחושות – בחרו מנגו בשל אך לא רך מדי – כזה שנענה קלות ללחיצה עדינה אך עדיין שומר על צורתו. לעוגות בחושות, המנגו צריך להיות מתוק ועסיסי אך לא מימי מדי, עודף נוזלים עלול להשפיע על מרקם העוגה. אם המנגו שלכם לא מספיק בשל, השאירו אותו בשקית נייר חומה עם תפוח למשך יום-יומיים בטמפרטורת החדר להאצת תהליך ההבשלה.
- שדרוגים מיוחדים לעוגת מנגו ללא מיקסר – למרות שהמתכון הבסיסי מושלם, תוכלו לשדרג את עוגת מנגו פרווה הבסיסית עם מספר תוספות. נסו להוסיף קליפת לימון מגוררת לבלילה לניחוח רענן, או כף קוקוס טחון לשדרוג הטעם. חובבי האגוזים יכולים לשלב 50 גרם שקדים טחונים בבלילה למרקם עשיר יותר. לגרסה חגיגית במיוחד, הכינו את העוגה בתבנית עגולה והוסיפו שכבת קרם קוקוס על הציפוי לקינוח אלגנטי שמתאים לאירוח.
על המנגו וערכיו התזונתיים
המנגו הוא לא רק פרי טעים, אלא גם פצצת בריאות! ב-100 גרם מנגו יש כ-65 קלוריות בלבד, והוא עשיר במיוחד בוויטמין C (פי 20 יותר מתפוז!) וויטמין A החיוניים למערכת החיסון ולבריאות העיניים. המנגו מכיל גם סיבים תזונתיים (כ-1.8 גרם ל-100 גרם) שתורמים לתחושת שובע ולמערכת עיכול בריאה. בנוסף, המנגו עשיר במינרלים חשובים כמו אשלגן ומגנזיום, ובנוגדי חמצון שמסייעים בהגנה מפני מחלות לב וסרטן. בעוגה שלנו, המנגו מוסיף לחות טבעית ומתיקות מאוזנת, כך שאפשר להפחית בכמות הסוכר.
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות נפוצות להכנת עוגת מנגו מטריפה
אפשר בהחלט להשתמש במנגו קפוא. הפשירו את המנגו הקפוא לחלוטין וסננו את הנוזלים העודפים לפני הוספתו לבלילה. אם תשתמשו במנגו קפוא, יתכן שתצטרכו להפחית מעט את כמות הנוזלים במתכון (אפשר להפחית כף מכמות המים). המנגו הקפוא מתאים במיוחד לרוטב הזיגוג, שם המרקם הרך שלו לאחר ההפשרה מקל על הטחינה. בעונת החורף, כשמנגו טרי אינו זמין, זו אפשרות מצוינת שמאפשרת ליהנות מטעמי קיץ טרופיים גם בימים קרים.
לעוגת מנגו בריאה בצעו מספר שינויים פשוטים. אפשר להחליף חצי מכמות הקמח הלבן בקמח כוסמין לתוספת סיבים תזונתיים. ניתן גם להפחית את כמות הסוכר לרבע כוס בזכות המתיקות הטבעית של המנגו. במקום שמן רגיל, השתמשו בשמן קוקוס שמוסיף ארומה טרופית משלו. לגרסה דלת קלוריות עוד יותר, החליפו שליש מכמות השמן ברסק תפוחים טבעי ללא סוכר, שישמור על הלחות של העוגה. העוגה תהיה מעט פחות עשירה, אך עדיין טעימה ומספקת.
העוגה נשמרת עד 3 ימים בטמפרטורת החדר. שמרו את העוגה עטופה היטב בניילון נצמד או במיכל אטום, במקום קריר ויבש. בימי הקיץ החמים, אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים, אך הוציאו לטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני ההגשה לקבלת הטעם והמרקם המיטביים. את סירופ המנגו יש לשמור בנפרד במקרר ולמזוג על העוגה רק בזמן ההגשה. ניתן גם להקפיא את העוגה (ללא הסירופ) עד חודש.
להכנת עוגת מנגו ללא גלוטן החליפו את הקמח הרגיל בתערובת קמח ללא גלוטן איכותית לאפייה (כמו קמח תמי או כרגיל). הקפידו לבדוק שאבקת האפייה שאתם משתמשים בה היא ללא גלוטן. העוגה תצא מעט צפופה יותר מהגרסה המקורית, אך עדיין טעימה ועסיסית בזכות המנגו שבבלילה.
שמן קוקוס או שמן קנולה הם האידיאליים. שמן קוקוס מוסיף ניחוח טרופי עדין שמשתלב מצוין עם המנגו, בעוד ששמן קנולה ניטרלי בטעמו ומאפשר לטעם המנגו לבלוט. אם אתם משתמשים בשמן קוקוס, המיסו אותו קלות לפני השימוש. הימנעו משמן זית או שמן חריף אחר שעלול להאפיל על הטעם העדין של המנגו. שמן אבוקדו הוא אפשרות בריאה נוספת, אך מחירו גבוה יחסית.
הכפילו את המתכון ואפו בשתי תבניות עגולות. לאחר האפייה והקירור, מרחו בין השכבות קרם וניל או קרם גבינה. לעיטור השכבה העליונה, השתמשו ברוטב המנגו המקורי ועטרו בפלחי מנגו טריים. הגרסה הדו שכבתית אידיאלית לימי הולדת וחגיגות מיוחדות וניתן לשדרג אותה עם שבבי קוקוס קלויים.
