Name: מרק ארטישוק ירושלמי
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5 מנות
Cuisine: פרווה
Ingredients: בצל קטן קצוץ; גבעול כרישה/לוף חתוך לעיגולים (רק החלק הלבן); 4 שיני שום פרוסות; 500-600 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לפרוסות בעובי כס"מ וחצי; 5 כוסות מים (1.2 ליטר); 2 כפות מלאות עלי שמיר קצוצים דק; תיבול:; כפית גדושה מלח, כפית מלאה אבקת מרק, רבע כפית שטוחה פלפל שחור

זמן הכנה

10 דקות

בישול/אפייה

40-45 דקות

מס׳ מנות

4-5 מנות

כשר מסוג

פרווה

מצרכים להכנת מרק ארטישוק ירושלמי

בצל קטן קצוץ
גבעול כרישה/לוף חתוך לעיגולים (רק החלק הלבן)
4 שיני שום פרוסות
500-600 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לפרוסות בעובי כס”מ וחצי
5 כוסות מים (1.2 ליטר)
2 כפות מלאות עלי שמיר קצוצים דק

תיבול:

כפית גדושה מלח, כפית מלאה אבקת מרק, רבע כפית שטוחה פלפל שחור

איך מכינים מרק ארטישוק ירושלמי?

מחממים סיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות. מוסיפים את הכרישה והשום ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
מוסיפים ארטישוק ו5 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 35-40 דקות, עד שמזלג ננעץ בקלות בארטישוק.

הפעל טיימר (35 דק’)

+

טיימר פועל
טוחנים את המרק למרקם חלק בעזרת מוט בלנדר ידני ומחזירים לאש. מוסיפים 2 כפות מלאות עלי שמיר קצוצים דק ומתבלים במלח, אבקת מרק ופלפל שחור. מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.

טיפים והערות

*שימו לב שהכוונה לארטישוק (תפו”א) ירושלמי ולא לארטישוק רגיל.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)