Name: מאפינס עם ריבה
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8-10 מאפינס
Cuisine: פרווה
Ingredients: 1 ביצה; שליש (66 ג') כוס סוכר; שליש (66 ג') כוס שמן; חצי כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים (אפשר גם מבקבוק לשתיה קלה); כפית (5 ג') תמצית וניל; כוס ורבע (175 ג') קמח תופח (או כוס ורבע קמח רגיל + כפית ורבע אבקת אפיה); למילוי:; ריבה מהסוג שאוהבים; *אבקת סוכר לפיזור (לא חובה)

זמן הכנה

10 דקות

בישול/אפייה

15-20 דקות

מס׳ מנות

8-10 מאפינס

כשר מסוג

פרווה

מצרכים להכנת מאפינס עם ריבה

1 ביצה
שליש (66 ג’) כוס סוכר
שליש (66 ג’) כוס שמן
חצי כוס (120 מ”ל) מיץ תפוזים (אפשר גם מבקבוק לשתיה קלה)
כפית (5 ג’) תמצית וניל
כוס ורבע (175 ג’) קמח תופח (או כוס ורבע קמח רגיל + כפית ורבע אבקת אפיה)

למילוי:

ריבה מהסוג שאוהבים
*אבקת סוכר לפיזור (לא חובה)

איך מכינים מאפינס עם ריבה?

מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס/שקעים.
מערבבים בעזרת מטרפה/כף את הביצה עם הסוכר. מוסיפים שמן, מיץ תפוזים, תמצית וניל ומערבבים. בסוף מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים קלות עד לאיחוד החומרים (אין לערבב יותר מידי).
יוצקים את התערובת לתבנית מאפינס, בגובה של 2/3 מהשקע. מניחים מעל כל יחידה כחצי כפית ריבה ומטביעים מעט עם הכפית (אין צורך שהתערובת תכסה לגמרי את הריבה מאחר ובכל מקרה היא שוקעת במהלך האפיה).
אופים במשך 15-20 דקות, עד שקיסם יוצא נקי.

הפעל טיימר (15 דק’)

+

טיימר פועל
מוציאים מהתנור, מניחים למאפינס להתקרר ומחלצים בזהירות מהתבנית. מוסיפים עוד ריבה לפי הצורך ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

*הערה: אם הריבה שקעה לתחתית המאפינס אפשר להפוך את המאפינס ולהגיש אותם הפוכים.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)