מצרכים להכנת גרגירי תירס מתובלים
- 2 כוסות גרגירי תירס מקופסת שימורים (קופסא של 550 גרם לפני סינון)
- חצי כפית אבקת שום
- כרבע כפית תבלין צ’ילי חריף או פפריקה חריפה
- רבע כפית מלח
איך מכינים גרגירי תירס מתובלים?
- מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומוסיפים את גרגירי התירס (רצוי להשתמש במחבת עם ציפוי שאינו נדבק).
- מתבלים באבקת שום, תבלין צ’ילי ומלח ומערבבים. מטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב במשך כ-5 דקות, עד שהתירס מעט משחים (שימו לב שהתירס עלול לקפוץ!)
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים והערות
- מניעת קפיצת גרגירי תירס במחבת בזמן הטיגון: ייבשו היטב את התירס לאחר הסינון ואל תוסיפו אותו למחבת חמה מדי. התחילו בחום בינוני והעלו בהדרגה.
- בחירת סוג תירס מתאים למתכון: תירס מקופסת שימורים הוא הבחירה הטובה ביותר כי הוא כבר מבושל ומוכן לטיגון מהיר. תירס קפוא דורש הפשרה מוקדמת וייבוש יסודי.
- השגת רמת החריפות המושלמת בתירס מתובל: התחילו עם כמות קטנה של צ’ילי וטעמו תוך כדי הטיגון. תמיד קל להוסיף חריפות אבל קשה להפחית.
- שיטה מיוחדת לקבלת גרגירי תירס זהובים במחבת: אל תערבבו יותר מדי בדקות הראשונות, תנו לתירס להיצמד למחבת ולקבל צבע זהוב יפה מצד אחד.
מידע תזונתי על גרגירי תירס
גרגירי תירס מתובלים מספקים כ-80 קלוריות ל-100 גרם ומהווים מקור מעולה לסיבים תזונתיים (כ-2.7 גרם ל-100 גרם) התומכים בעיכול תקין. התירס עשיר בוויטמין B1 החיוני להפקת אנרגיה, לוטאין המגן על בריאות העיניים ובטא קרוטן – נוגד חמצון חזק. התירס הוא דגן ללא גלוטן ומתאים גם לסובלים מצליאק. התבלינים החריפים מוסיפים חומרים אנטי דלקתיים טבעיים.
עוד מתכונים מהירים שהתאהבתי בהם
דלעת ערמונים – תוספת מפנקת שמתאימה בצורה מושלמת לארוחות שבת וחג. הטעם המתוק והמרקם הקטיפתי הופכים אותה לאהובה על כל בני הבית.
מתכון לחומוס ביתי – החומוס הכי קרמי וטעים שתכינו אי פעם! המתכון הזה פשוט תמיד מצליח ומוכן תוך דקות ספורות.
מרק תירס – אם אתם אוהבים תירס כמוני, אז חובה לנסות את המרק הזה! קליל, מחמם ומושלם. הילדים שלי פשוט מתעלפים עליו.
פשטידת תירס – לחובבי תירס האמיתיים! פשטידה עשירה וטעימה שהופכת את התירס למנה עיקרית מרשימה. מושלמת לארוחות ערב מיוחדות.
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות ותשובות
הסוד הוא ייבוש יסודי של התירס לאחר הסינון ושימוש בחום לא גבוה מדי בתחילת הטיגון. ייבשו את התירס במגבת נייר והתחילו בחום בינוני עד שהשמן מתחמם, רק אז העלו לאש גבוהה. אם התירס עדיין קופץ, כסו חצי מהמחבת במכסה.
תירס מתובל נשמר במקרר עד 3 ימים בכלי סגור. לחימום מחדש – חממו במחבת עם טיפת שמן או במיקרוגל במשך דקה. הטעם אפילו מתחזק יום למחרת כשהתבלינים נספגים יותר.
אפשר להוסיף פפריקה מתוקה לטעם עדין יותר, כמון לטעם מזרח תיכוני, או אורגנו ופלפל שחור לטעם איטלקי. לטעם מקסיקני – הוסיפו קמצוץ סילאן ומיץ לימון בסוף הטיגון.
בהחלט! הפחיתו את כמות הצ’ילי או השתמשו בפפריקה מתוקה במקום. הטעם המתוק הטבעי של התירס עם אבקת השום והמלח מאוד מתאים לילדים, והמרקם הפריך מושך אותם.
התירס מתובל מושלם כתוספת לצד מנות בשר וקבבים, לצד אורז לבן או פירה, או כנשנוש עצמאי. אפשר גם להוסיף לסלטים או לעטוף בטורטיה עם ירקות לארוחה קלה.
התירס מוכן כשהוא מקבל צבע זהוב ושומעים קולות פצפוצים קטנים. זה לוקח בדיוק 5 דקות על אש גבוהה. טעמו אחד לבדיקה – הוא צריך להיות פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים.
