מצרכים להכנת אסאדו מפורק
- קילו וחצי צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות
- קילו וחצי אסאדו עם העצם (אפשר להשתמש גם בנתח אסאדו בלי עצם אבל הוא יותר שומני)
- 3 בצלים גדולים קצוצים
- 5 שיני שום קצוצות
- רבע כוס סילאן
- רבע כוס רוטב סויה
- שליש כוס רוטב ברביקיו קנוי
- כפית וחצי מלח
תיבול לבשר אחרי הפירוק:
- כוס מי בשר, שליש כוס ברביקיו, 2 כפות סילאן, חצי כפית מלח, 3 שיני שום כתושות, פלפל שחור לפי הטעם
איך מכינים אסאדו מפורק?
- מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן (רצוי להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק) ומטגנים את הבשר כדקה וחצי מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת.
- מנגבים את הסיר משאריות נוזלים, מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את שיני השום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי כמעט מלא. מתבלים ברבע כוס סילאן, רבע כוס רוטב סויה, שליש כוס רוטב ברביקיו וכפית וחצי מלח. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך כ-3 שעות עד לריכוך מלא של הבשר (אם מכינים בסיר לחץ זמן בישול הבישול מתקצר לשעה).
- לאחר שהבשר התרכך, מעבירים אותו לצלחת גדולה (בלי הנוזלים) ובעזרת מזלג מפוררים את הבשר ל”חוטים” (את העצם יש להוציא).
- את הנוזלים מעבירים לכלי ומחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים כוס ממי הבישול של הבשר ומתבלים בשליש כוס ברביקיו, 2 כפות סילאן, חצי כפית מלח, 3 שיני שום כתושות, פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים כ-2 דקות. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
טיפים והערות
*רוטב הברביקיו מוסיף המון ולכן כדאי לקנות רוטב כזה מראש. אם בכל זאת אתם רוצים להכין בלי רוטב ברביקיו אז בתיבול הבשר לאחר הפירוק תשימו 3 כפות סילאן נוספות ו3 כפות רוטב סויה.
*ניתן להקפיא את הנוזלים של הבשר ולהשתמש בהם לחמין או לבישול בשר.*מומלץ להגיש את הבשר המפורק עם אורז לבן או פירה תפו”א או בתוך לחמנייה (רצוי לחמנית באן שהיא לחמניה מאודה).
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (54)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםהיי, האם מוציאים מהסיר את הבצל והשום?
לא בטוח שהבנתי. חותכים רק את הצלי לקוביות? את האסאדו מטגנים כמו שהוא בגוש?
היי אפרת,
לכמה מנות בערך כמות כזאת מספיקה?
אני רוצה להגיש את זה לצד אורז/פירה ולא בתוך באן
היי.
האם מתאים לשים בתוך קרואסון?
תודה רבה, הכנתי כבר המון פעמים, יוצא מעדן!!!
תודה רבה על המתכון! הכנתי אתמול יצא מעולה ממש ללקק את האצבעות