שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 35-42 דקות

מס’ מנות: 20 קציצות עוף

מצרכים:

קציצות עוף טחון:

כף שמן זית או קנולה

600 גרם חזה עוף טחון

בצל בינוני טחון או מגורד דק (יש לסנן מנוזלים)

שן שום כתושה

כוס עלי פטרוזיליה טחונים או קצוצים דק-דק

ביצה גדולה

רבע כוס פירורי לחם

חצי כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה

תיבול: כפית מלח, חצי כפית כמון וקמצוץ פלפל שחור

רוטב פטריות ופלפלים:

2 כפות שמן

בצל גדול חצוי חתוך לחצאי עיגולים דקים

פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות

סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות

שליש כפית מלח

2 שיני שום כתושות

3 כוסות מים רותחים

כפית שטוחה מלח, כפית אבקת מרק, רבע כפית כמון, רבע כפית כורכום, מעט פלפל שחור

כף קורנפלור + 3 כפות מים קרים

אופן הכנה:

רוטב פטריות ופלפלים:

-מחממים סיר עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.

-מוסיפים פלפל אדום ופטריות קצוצות, ממליחים בשליש כפית מלח ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10-12 דקות על אש בינונית-נמוכה.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

-מוסיפים שום כתוש ו-3 כוסות מים רותחים. מתבלים במלח, אבקת מרק, כמון, כורכום, פלפל שחור ומערבבים. מערבבים בכוס כף קורנפלור + 3 כפות מים קרים ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים את התערובת לסיר ומערבבים.

-מכסים ומבשלים במשך כ-5 דקות.

קציצות עוף טחון:

-מערבבים את כל חומרי הקציצות בקערה עד לתערובת אחידה.

-יוצרים כדורים בקוטר של כ-4 ס”מ ומניחים בעדינות בסיר. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 8 דקות מבלי לערבב, עד שהכדורים מתייצבים (אש בינונית-נמוכה).

-מערבבים את הכדורים בעדינות, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות נוספות.

הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל

*מומלץ להגיש עם אורז לבן.

טיפים והערות

מחפשים תוספת טעימה עם הקציצות? לחצו כאן –  תוספות לקציצות ברוטב

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
עוגיות מבצק פילו
סלט עגבניות שרי ובצל סגול

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
דבורה (20:19 14.09.2021)

היי אפרת
נעים להכיר
אני לראשונ ה פה באתר ונהנית לדפדף בין המתכונים ולחלום חלומות… אני חובבת אוכל ובישול ומכירה הרבה אתרים/ ספרים אבל שלך מנצח בעיקר בקטע של זמן ההכנה אבל ממש לא רק
המתכון פשוט גאוני!! בחיי שעד היום חשבתי שקציצות זה מילה נרדפת לרוטב אדום…
תמשיכי להפתיע
ותודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (21:41 14.09.2021)

היי דבורה וברוכה הבאה לאתר(:
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה על הפרגון, גמר חתימה טובה🌺

דניאלה (11:22 19.08.2021)

ניתן לוותר על האבקת מרק או שהוא הכרחי?

מתכונים ב-10 דקות (11:38 19.08.2021)

אין בעיה לוותר על אבקת מרק. אפשר להוסיף קצת יותר מלח לפי הטעם😊

נחמי (18:38 6.07.2021)

היי אפרת,
תודה רבה על המתכונים, אף פעם אני לא מאוכזבת :),
ניתן למתכון הזה לשים פטריות משימורים,
אודה לתשובתך

מתכונים ב-10 דקות (21:05 6.07.2021)

שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים❤
לשאלתך- אפשר להשתמש כאן בפטריות משימורים.

נחמי (21:56 6.07.2021)

תודה רבה
יצא מעולה!!!!

מתכונים ב-10 דקות (23:56 6.07.2021)

שמחה מאד לשמוע❤

הודיה (13:54 10.06.2021)

היי אין לי פטרוזיליה ולא עלים דומים מה אני יכולה לשים במקום?
אשמח לתשובה מהירה…

מתכונים ב-10 דקות (15:25 10.06.2021)

אפשר לוותר או לשים מעט כוסברה😊

הודיה (17:36 10.06.2021)

תודה רבה
יצא מממממש טעים בלי הפטרוזיליה!!!!!!!!

מתכונים ב-10 דקות (18:22 10.06.2021)

מעולה, תודה שחזרת לעדכן😊

ירדן (16:42 5.06.2021)

היי, כמה קלוריות זה יוצא לקציצה/למנה?

מתכונים ב-10 דקות (20:47 5.06.2021)

היי,
בהנחה שיוצא 20 מנות- כ85 קלוריות למנה. 100 קלוריות ל100 גרם.

נטע (17:09 9.05.2021)

היי אפרת,
אפשר עם בשר טחון?
תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (17:43 9.05.2021)

היי נטע,
אפשר. מצרפת לך גם מתכון לקציצות בשר😊

דבי (14:04 18.01.2021)

הי אפרת,
שאלה כללית על קציצות, אפשר לשים בתערובת פרות חיים במקום ירקות?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:18 18.01.2021)

האמת שאין לי מושג. לא ניסיתי ולא שמעתי על שילוב כזה.

יפעת (09:01 3.01.2021)

היי, יצא טעים מאד, תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (09:39 3.01.2021)

שמחה שיצא מוצלח יפעת 🌸

ליבי:) (14:57 2.11.2020)

טעים מאד מאד!
תודה לך:)

מתכונים ב-10 דקות (20:24 2.11.2020)

היי ליבי,
שמחה שאהבת יקירה💕
———–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il

אירנה (21:55 20.10.2020)

מעולה,יצא טעים מאוד

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:30 20.10.2020)

נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף 🙂

לילי (21:28 19.10.2020)

הי, אם אני מכפילה יש צורך להכפיל גם את הרוטב?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:49 20.10.2020)

מספיק להכין כמות וחצי. הכוונה להכפיל את כל מרכיבי הרוטב ב1.5 (זה יוצא 4.5 כוסות כוסות מים).

יהודית (17:58 14.10.2020)

הי אפרת, מתכון מושלם בטירוף!!!!
זו פעם חמישית שאני עושה את המתכון וכל פעם יצא אליפות!!!
אני באמצע להכין את בלילת הקציצות ורואה שנגמר לי הפטרוזיליה טריה.
ניתן להשתמש בפטרוזילה יבשה? ואם כן, כמה?

תודה על עוד מתכון שמככב אצלינו במטבח!!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:44 14.10.2020)

שימי חצי כפית פטרוזיליה יבשה 🙂

דנה (10:28 29.09.2020)

לא כולם אוהבים פטריות אצלינו. יש תחליף בלי לפגוע בטעם?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:27 29.09.2020)

אפשר לשים קישוא או גזר או אפונה משקית קפואה.

דנה (10:23 1.10.2020)

תודה רבה רבה אפרת, יצא טעיייים!! לקח לי יותר מ 10 דקות אבל היה שווה בגדול. אני משתמשת המון במתכונים שלך וזה אחד הטובים!
בסוף השתמשתי בפטריות, פשוט קצצתי אותם דק-דק והכנסתי בסודי סודות. הם לא ידעו שהם א ו כ ל י ם פ ט ר י ו ת וזה עבר בשלום…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:48 1.10.2020)

מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Carinak (18:11 26.08.2020)

היי! חולה על המתכונים שלך…
אפשר להשתמש בפטיות בשימורים ולא טרי? משה משהו את ההכנה?
תודה!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:02 27.08.2020)

אפשר 🙂 אין שינוי.

מיכל (12:08 29.06.2020)

אם מה זה מתאים?????????????.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:18 29.06.2020)

אורז לבן או פירה תפו”א.

שרון (20:38 7.04.2020)

חג שמח אפרת, האם ניתן להשתמש בפילה עוף שלמים במקום קציצות ? הרוטב נראה מעולה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:20 7.04.2020)

כן. את פילה העוף כדאי לטגן במחבת עם מלח ופלפל שחור כדקה מכל צד ורק אח”כ להכניס לרוטב המוכן ולבשל 8-10 דקות.
מספיק להכין מחצית מכמות הרוטב.

יעל (17:00 5.03.2020)

יצא פגז!! אני תמיד נמנעת ממתכונים עם עוף טחון וזה פשוט מעולה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:41 5.03.2020)

שמחה שאהבת 🙂

שני (10:27 28.02.2020)

היי אפרת, מה אפשר לשים במקום קורנפלור ואבקת סודה לשתייה? תודה ושבת שלום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:54 28.02.2020)

היי שני,
הסודה לשתיה מעניקה קצת אווריריות לקציצות אבל אם אין אפשר לוותר.
הקורנפלור מסמיך את הרוטב. אפשר להשתמש בקמח תפוח אדמה.
שבת שלום 🙂

חוה (00:39 26.02.2020)

ממש ממש טעים!! בעלי והילדים מאוד נהנו! רציתי רק לדעת למה הם הם יצאו מרקם שקצת דומה לגומי? לא השפיעה על הטעם אך אשמח לדעת אם אפשר למנוע את זה. אני טחנתי חזה עוף במעבד מזון במקום לקנות חזה עוף טחון. אולי לכן?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:15 26.02.2020)

היי חוה,
קודם כל שמחה שיצא טעים 🙂
לגבי המרקם, זה בדר”כ קשור לסוג הבשר/חלק של העוף ולאופן הטחינה.
במעדניות/סופרים בדר”כ מעבירים את העוף פעמיים במכונה ואז הוא יוצא במרקם אחר, רך יותר.

Tami (00:09 12.02.2020)

Hi Efrat, can I use beef instead of chicken? Love your recipes and thank you

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:03 12.02.2020)

Yes you can 🙂

אריאל (18:56 30.01.2020)

בלילת העוף רטובה האם כך צריכה להיות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:20 30.01.2020)

לא בטוחה שהבנתי. התערובת של הקציצות יצאה נוזלית? היא אמורה לצאת יציבה.

bosmat0012 (21:23 21.01.2020)

היי אפרת,אפשר בלי פירורי לחם וקרונפלור?
תודההההההההה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:35 21.01.2020)

הקורנפלור מסמיך את הרוטב אבל אפשר להכין גם בלי.
פירורי הלחם מרככים קצת את הקציצות אבל אפשר לוותר עליהם.

נירה (20:51 12.12.2019)

הי אפרת,
רוצה להכין. חשבתי להמיר חלק מחזה העוף בחזה הודו ואת פירורי הלחם בקמח שקדים כדי להוריד פחמימה.
האם יתקבל טוב לדעתך?

האם אפשר להוסיף מעט חריפות לרוטב? חתיכות פלפל צ’ילי חריף נניח ..

תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:29 12.12.2019)

היי נירה,
אפשר לשלב חזה הודו עם חזה עוף.
לא ניסיתי עם קמח שקדים כך שאני לא יודעת. פירורי הלחם מעניקים רכות ואווריריות.
אפשר להוסיף חתיכות פלפל צ’ילי לרוטב.

אורה (14:16 8.11.2019)

יצא ממש טעים תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:03 8.11.2019)

נראה מעולה 🙂
תודה אורה ושבת שלום 🌺

דורית (21:34 2.11.2019)

כל הכבוד אמא שלי אומרת, הכי טעים שיש בעלי אומר.
וכל זה בזכותך האתר המדהים הזה.
תודה לך על כל המתכונים המופלאים,
שבוע טוב ❤️

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:27 2.11.2019)

תודה דורית, שמחה לשמוע ❤️
שבוע טוב!

אור (21:15 28.10.2019)

היי
האם ניתן לוותר על אבקת הסודה לשתייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:06 28.10.2019)

כן.

שירה (11:10 19.01.2020)

למה הוא מוסיף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:09 19.01.2020)

אווריריות לקציצות.

יעלה (20:04 26.10.2019)

היי אני עוקבת אחרי המתכונים שלך , ואני רואה שרוב המתכונים זה למנות גדולות .. לדוגמא המתכון הזה . 20 קציצות .. הייתי רוצה להכין רק 10 . אני גרה עם בן זוגי בלבד ואין לנו צורך במנות כלכך גדולות כי זה יזרק לפח ..
איך אני אמורה להכין את זה בכמות קטנה ?
תודה .

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:02 27.10.2019)

אפשר להכין מחצית מכמות הקציצות. לגבי הרוטב אפשר להשאיר באותה כמות.

אורית (01:59 27.08.2019)

יצא מעולה,הפעם טחנתי קצת אצ הירקות במערבל ידני ויצא אפילו עוד יותר טעים,תודה לאלופה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:27 27.08.2019)

תודה אורית 🙂

תמרה (16:13 8.08.2019)

תודה, טעים 🙂 לא היה לי קורנפלור אז שמתי קמח תפוחי אדמה במקום

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:30 8.08.2019)

מעולה 🙂
תודה

ויקטור (23:23 27.07.2019)

תודה רבה
יצא מושלם.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:06 28.07.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה לך ושבוע נפלא

גילה (09:04 25.07.2019)

שלום רב.
אני עוקבת זמן רב אחרי המתכונים שלך ונהנית מאוד להשתמש ברבים מהם. תודה רבה!
לגבי המתכון הנוכחי יש לי שאלה: כתבת “מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10-12 דקות על אש בינונית-נמוכה” לפני הוספת המים. האם המצרכים לא נחרכים ו/או נשרפים?
שוב תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:27 25.07.2019)

היי גילה,
אם משתמשים בסיר עם ציפוי שאינו נדבק אין בעיה כזאת. בכל מקרה, אם את רואה שזה מתייבש אז כדאי להוסיף קצת מים.

אפרת פרנקנשטיין (08:49 25.07.2019)

היי מה שלומך? המתכון נראה מעולה, האם אפשר לוותר על הביצה או להחליף במשהו שלא יתפרק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:28 25.07.2019)

היי אפרת,
תכיני בלי הביצה. אם התערובת מתפרקת תכניסי אותה למקרר לחצי שעה-שעה.

חנית (18:59 24.07.2019)

אפשרי להקפיא את הקציצות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (01:58 25.07.2019)

כן.

מירי (17:02 23.07.2019)

שלום אפרת, האתר שלך מהמם ונוח
אם אני משתמשת בפטריות משימורים, כמה צריך?
ואת הקציצות מבשלים בתוך הרוטב, נכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:27 23.07.2019)

קופסת שימורים אחת.
וכן, את הקציצות מבשלים בתוך הרוטב.

ברכה כהן (00:52 23.07.2019)

בהסבר להכנת רוטב הפטריות כתבת בהתחלה שמחממים מחבת, ואחר כך פתאום זה הפך לסיר… נראה לי מתאים יותר לסיר, באמת.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:27 23.07.2019)

מדובר בסיר. תיקנתי, תודה 🙂

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.