פיצת שוקולד וחלבה

3.5 כוסות (500 ג’) קמח לבן

כף (11 ג’) שמרים יבשים

2 כפות שטוחות סוכר

כפית שטוחה מלח

כוס + 4 כפות (280 מ”ל) מים חמימים

5 כפות שמן

למריחה מעל:

6 כפות גדושות ממרח שוקולד חלבי/פרווה

6 כפות מלאות טחינה גולמית

לפיזור מעל: שערות חלבה

-מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים ומערבבים כדקה. מוסיפים שמן ומלח ולשים את הבצק במשך כ-5 דקות לפחות (מומלץ להשתמש במיקסר עם וו לישה).

-משמנים קלות קערה גדולה, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים להתפחה של 10 דקות. בינתיים מדליקים את התנור לחום 200 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד!).

-מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר של כ-34 ס”מ. מעבירים לתבנית פיצה מחורצת 34 ס”מ או לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.

-כשהתנור חם מאוד, מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 12 דקות.

-ממלאים שקית זילוף (או שקית אוכל) בממרח שוקולד ושקית זילוף נוספת בטחינה גולמית וגוזרים את הקצה.

-מוציאים את הבצק האפוי מהתנור ומזלפים מעל פסים של ממרח שוקולד לאורך ופסים של טחינה לרוחב. מחזירים לתנור לאפיה של 6 דקות.

-מוציאים מהתנור ומפזרים מעל שערות חלבה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by 10dakot | מתכונים ב-10 דקות (@10dakot)