שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 30-35 דקות

מס’ מנות: 2 עוגות שמרים

סוג: חלבי/ פרווה

מצרכים:

בצק שמרים מרודד קנוי (900 גרם) מופשר לילה במקרר *מי שרוצה להכין את הבצק בעצמו – ראו מתכון בהמשך העמוד.

למילוי: ממרח שוקולד (לדוג’ נוטלה, השחר חלבי/פרווה), כוס חלבה קצוצה (לא חובה)

*ביצה טרופה להברשת העוגה

אופן ההכנה:

-פורשים את בצק השמרים על משטח עבודה, מרדדים בעזרת מערוך רידוד קל (הבצק צריך להיות בעובי של כחצי ס”מ) וחותכים באמצע לשני מלבנים שווים.

-מורחים בנדיבות ובאופן אחיד את ממרח השוקולד על הבצק ומעל מפזרים פירורי חלבה (אפשר לוותר).

-מגלגלים את הבצק לרולדה ובעזרת סכין ארוכה חוצים את הרולדה לאורכה לקבלת שתי רצועות שוות וארוכות (המילוי נחשף). מפתלים את שתי הרצועות יחד לצורה של צמה ומהדקים בקצוות. מניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת. חוזרים על אותה פעולה עם מחצית הבצק שנותר (ראו תמונות של שלבי ההכנה בתחתית המתכון).

-מכסים את התבניות במגבת יבשה ומתפיחים את הבצק במקום חמים בבית במשך כשעה וחצי-שעתיים.

-מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש  (חשוב שהתנור יהיה חם) ל175 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהעוגות משחימות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

 


ולמי שבכל זאת רוצה להשקיע ולהכין בעצמו את הבצק…

 

מתכון לבצק שמרים על בסיס שמן

 

חומרים לבצק שמרים:

3.5 כוסות קמח לבן (500 גרם)

כף גדושה שמרים יבשים (12 גרם) או חצי שקית שמרים טריים בגרגירים (25 גרם)

שליש כוס (66 ג’) סוכר לבן

שקית (10 ג’) סוכר וניל (אפשר להמיר בכפית תמצית וניל + כף שטוחה סוכר)

2 ביצים

3/4 כוס (180 מ”ל) מים פושרים-חמימים

שליש כוס (66 ג’) שמן

קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

-מערבבים בקערה (עם כף) את הקמח עם השמרים, סוכר לבן וסוכר וניל. מוסיפים את הביצים, המים ומערבים כדקה. מוסיפים את השמן וקמצוץ מלח ומערבבים עד לאיחוד החומרים. בעזרת הידיים לשים את התערובת במשך כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק (במקום ללוש- ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה).

-יוצרים מהבצק כדור ומכסים את הקערה במגבת. מתפיחים בטמפ’ החדר (עדיף במקום חמים בבית) במשך שעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

-מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כחצי ס”מ.

-מורחים בנדיבות ובאופן אחיד את ממרח השוקולד על הבצק ומעל מפזרים פירורי חלבה אם רוצים.

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

-מגלגלים את הבצק לרולדה ובעזרת סכין ארוכה חוצים את הרולדה לאורכה לקבלת שתי רצועות שוות וארוכות (המילוי נחשף). מפתלים את שתי הרצועות יחד לצורה של צמה ומהדקים בקצוות. מניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת. חוזרים על אותה פעולה עם מחצית הבצק שנותר.

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

-מכסים את התבניות במגבת יבשה ומתפיחים את הבצק במקום חמים בבית במשך 40 דקות עד שעה.

-מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש  (חשוב שהתנור יהיה חם) ל175 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהעוגות משחימות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

 

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
אורז עם פרגיות, עדשים וגזר
מתכון למטבוחה

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
שיר (12:14 29.04.2021)

היי
הבצק יוצא לי באופן קבוע ככה האם זה בסדר או שאמור לצאת חלק ורך?
תודה 🙂

מתכונים ב-10 דקות (14:24 29.04.2021)

היי שיר,
הבצק אמור לצאת מעט דביק אך אחיד וחלק. אני לא כל כך רואה מהתמונה, אבל נראה שכדאי ללוש עוד קצת. חוץ מזה- הבצק נראה מצוין😊

רינת (17:54 28.04.2021)

מתה על האתר שלך ועל המתכונים שלך!

מתכונים ב-10 דקות (20:08 28.04.2021)

איזה כיף לשמוע😊

ליהיא (10:49 20.04.2021)

היי, האם אפשר לעשות מהחצי שנשאר מאפה מלוח או שהבצק יהיה מתוק מדי?

מתכונים ב-10 דקות (11:12 20.04.2021)

היי ליהיא,
אם את משתמשת בבצק קנוי אפשר לעשות איתו מאפה מלוח (אם כי הוא יהיה טיפה מתוק מהרגיל)
אם את מכינה בצק שמרים בעצמך- הוא יהיה מתוק מדי עבור מאפה מלוח.
יום מקסים😊

ליהיא (11:46 20.04.2021)

תודה 🙂
יש אפשרות להוריד מכמות הסוכר בבצק או סוכר וניל כדי שיתאים גם למתוק וגם למלוח?

מתכונים ב-10 דקות (12:25 20.04.2021)

פחות כדאי, כי אז המאפה המתוק לא יהיה מתוק במיוחד, והמאפה המלוח יהיה מעט מתקתק…
אם את בכל זאת רוצה לנסות אפשר לוותר על התמצית/סוכר וניל, ולשים רק רבע כוס סוכר.
בהצלחה!

חן (13:59 16.04.2021)

הייי אפרת צהריים טובים…רציתי לשאול -רשום במתכון של הכנת הבצק שצריך 66 גרם של שמן …והבצק יצא לי ממש שומני..וידאתי כמה פעמים שלא פספסתי את המילה “מ’ל”…
בקיצור הבצק באמת אמור לצאת שומני בצורה כזאת??

מתכונים ב-10 דקות (14:18 16.04.2021)

היי חן,
כן, יש לשים 66 גרם (אם משתמשים במשקל) או שליש כוס שמן.
הבצק אמור לצאת מעט דביק אבל לא מאד שומני, יכול להיות שהכמות של הקמח ששמת לא הייתה מדויקת?
בכל מקרה, אפשר להוסיף קמח עד שהבצק נהיה פחות שומני😊

עינת (10:48 16.04.2021)

היי אפרת
סוכר חום גם הולך במקום הלבן?(יש משהו שעדיף)
בתודה ושבת נפלאה לך .

מתכונים ב-10 דקות (11:42 16.04.2021)

היי עינת,
עדיף סוכר לבן כי סוכר חום יותר גרגירי ועלול להיות מורגש בבצק. אם אין אז אפשר גם סוכר חום.
שבת שלום😊

נופר (17:00 8.04.2021)

היי,
מה הכמויות לבצק בשביל רולדה אחת עם שימוש הקמח שמרים?
האם ניתן לשים סוכר דמררה במקום לבן? זה היחיד שיש לי בבית…
תודה!

מתכונים ב-10 דקות (18:07 8.04.2021)

היי נופר,
פחות מומלץ סוכר חום כי הוא גרגירי יותר, אבל אם אין סוכר לבן אפשר להשתמש בסוכר חום.
הכמויות לרולדה אחת:
3/4 1 כוסות קמח שמרים (250 גרם)

1/6 כוס (33 ג’) סוכר לבן

חצי שקית (5 ג’) סוכר וניל (אפשר להמיר בחצי כפית תמצית וניל)

ביצה

3/8 כוס (90 מ”ל) מים פושרים-חמימים

1/6 כוס (33 ג’) שמן

קמצוץ מלח

בהצלחה🙂

רחלי (09:29 8.04.2021)

הי אפרת,
אני מכינה את הבצק- אם אצטרך להתפיח התפחה ראשונה כשלוש שעות- אפשר עדיין להשאיר בחוץ או כדאי להכניס למקרר?
או שיותר מידי זמן הורס וכדאי לפנות זמן אחר לשעה/שעה וחצי?
אני תמיד מתלבטת עם ההתפחות…
תודה!

מתכונים ב-10 דקות (09:58 8.04.2021)

היי רחלי,
בגלל מזג האוויר החם פחות מומלץ להתפיח בחוץ שלוש שעות התפחה ראשונה. מה שכן, אם יש לך מקום קריר את יכולה להתפיח בו את הבצק עד 3 שעות.
עוד אפשרות היא להכניס את הבצק למקרר אחרי הכנת הבצק, וכשיש לך זמן להתפחה להוציא אותו ולהמשיך בהתפחה של שעה וחצי בחוץ.
בהצלחה😊

יעל (14:59 19.03.2021)

האם אפשר להשתמש בבצק פריך מתוק מרודד לעוגת שמרים

מתכונים ב-10 דקות (15:46 19.03.2021)

היי יעל,
לא, זה בצק שונה לחלוטין שנועד לפאי, תחתית של קישים או עוגיות מבצק פריך😊.
ניתן לקנות בצק שמרים קפוא מוכן…

מיטל (20:36 18.03.2021)

היי 2 שאלות
אחרי התפחה ראשונה איך ניתן להקפיא?
האם ניתן להוסיף בננה לתענוג?

מתכונים ב-10 דקות (00:03 19.03.2021)

היי מיטל,
אני חושבת שפחות מומלץ להקפיא אחרי התפחה ראשונה אלא לפני כן. את יכולה לפזר קוביות בננה קטנות מעל השוקולד🙂

דבורי (20:50 2.03.2021)

עוד לא ניסיתי את המתכון, בטוחה שהוא טעים כמו כל המתכונים…
רציתי לשאול איך העוגה יכולה לצאת הכי רכה …

מתכונים ב-10 דקות (21:03 2.03.2021)

היי דבורי,
אם את מכינה את הבצק בעצמך הקפידי על דיוק בכמויות החומרים, לישה טובה והתפחה מספיק זמן. אם את משתמשת בבצק מוכן אין כ”כ דגשים להקפיד עליהם מלבד למרוח מילוי בנדיבות:)
בשני המקרים את יכולה לכסות את העוגה בניילון נצמד אחרי האפייה כדי לתת לעוגה את הרכות.

שני (19:32 1.03.2021)

היי אפרת אהובה!
אפשרי עם בצק עלים מרודד? זה מה שיש לי וזה בול מה שרציתי להכין, אבל זה עלים לא שמרים…

מתכונים ב-10 דקות (21:33 1.03.2021)

היי שני,
בצק עלים שונה מאד מבצק שמרים, ולכן זה יצא שונה- דומה יותר למאפה/בורקס שוקולד מאשר לעוגת שמרים:)

שני (22:12 1.03.2021)

מבחינתי גם בסדר כל עוד עדיין יש איזה קראנצ’ בביס והכל טעים! מה אומרת? שאנסה?
משהו משתנה בהנחיות?

מתכונים ב-10 דקות (22:59 1.03.2021)

כן זה יכול להיות אחלה מאפה:) ממליצה כאן לשנות את הצורה ולא לחתוך פס לאורך הרולדות שיוצרים, וזמן האפייה כ20 דקות.

שני (23:01 1.03.2021)

מגניב! רעיון לצורה מגניבה אחרת? שיראה יפה בהגשה?

מתכונים ב-10 דקות (23:28 1.03.2021)

את יכולה לעשות צורות כמו במתכון הזה או זה.
בהצלחה:)

בהה (18:00 16.02.2021)

הכנתי ועדיין לא טעמתי אבל נראה מעולה.
הוספתי סירופ למעלה.
לא היה לי תבנית אינגליש אז שמתי 2 בתבנית

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:09 16.02.2021)

נראה מעולה 😍

דבי (12:20 11.02.2021)

צהריים טובים לך!
באופן כללי קשה לי לגלגל בצק שמרים בצורה הדוקה, יש לך עיצה?
תודה לך ושבת שלום!

דבי (12:48 11.02.2021)

עוד דבר אפשר לדעת להכין מילוי קקאו ותחליף סוכר, איך?
יש לי סטיוויה של סוכרזית שכתוב על זה כפית לכפית
שוב תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:53 11.02.2021)

היי דבי,
מה הכוונה? איך את מכינה? את מגלגלת לרולדה, חותכת באמצע לאורך ומגלגלת לצמה (כמו שאני עושה) או בדרך אחרת?
האמת שלא יצא לי להכין מילוי עם תחליף סוכר אבל אני מציעה שתערבבי רבע כוס שמן עם כף קקאו ותוסיפי ממתיק ותטעמי תוך כדי. רק אחרי שהגעת למתיקות הרצוי תמרחי על הבצק.

דבי (14:40 11.02.2021)

אני מדברת על השלב שבו כבר פיזרתי את הקקאו והסוכר וצריך לגלגל את הבצק וזה לא
מצליח לי צפוף או איך שתקראי לזה, מבינה?
תודה על תשובותיך.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:02 11.02.2021)

הבנתי. זה לא נורא.
אם אח”כ את חותכת באמצע לאורך את הבצק וקולעת לצמה אז אין בעיה. העוגה תאפה כמו שצריך.

דבי (17:52 11.02.2021)

לא דחוף!
אבל בדרך כלל בבצקי שמרים לא חותכת רק מגלגלת לכן אם יש דרך להצליח, אשמח לדעת.
לשמן ידיים ?
הרבה תודה ושבת מבורכת לך ובריאות!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:31 11.02.2021)

וזה נאפה לך כמו שצריך מבפנים?
את לא מצליחה לגלגל בצורה הדוקה כי הבצק דביק? אם כן אז כדאי במקרה כזה לשמן ידיים ולקמח את המשטח.

אביב (20:01 9.02.2021)

ערב טוב אפרת 🙂
אפשר לא לקלוע את העוגה ולהשאיר אותה שלמה בלי לפתוח והאם צריך לשנות משהו במתכון בגלל זה?
והאם אפשר לקחת שוקולד להמיס בבאן מארי ולשים כמילוי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:54 9.02.2021)

לא ניסיתי אבל אני חוששת שזה לא יאפה כמו שצריך.
אפשר להמיס חבילת שוקולד אבל כדאי להוסיף לו 2 כפות מים ו25 גרם חמאה או מרגרינה או שמן קוקוס.

אביב (21:13 9.02.2021)

אין בעיה עם המים אפשר לוותר על החמאה?
או לחילופין לשים שמן זית יד מרדכי מעודן דרגה 2 ואם כן כמה לשים?

מתכונים ב-10 דקות (07:50 10.02.2021)

אם זה שמן זית מעודן אז אפשר לשים כף (בנוסף למים).

מיטל (22:02 7.02.2021)

בחיים לא אפיתי כלום, אומנם לא הכי אסטטי אבל טעים מאוד
הכנתי חצי מהכמות בשביל עוגה אחת
לצערי התפחה שניה לא היה זמן( הילד לחץ) בהחלט נכין שוב

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:16 7.02.2021)

אם יצא טעים – זה הכי חשוב 🙂
תודה שחזרת לעדכן

תמר (22:00 7.02.2021)

טוב אז הנה העוגות שיצאו לי
מאוד מאוד טעים
תודה על המענה המהיר!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:14 7.02.2021)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

תמר (18:03 7.02.2021)

אני חייבת דחוף תשובה באמצע להכין!!
הכנתי את מילוי השוקולד לפי מה שכתבת בתגובות
(קקאו סוכר ומחמאה)
אבל הוא נהיה גוש שוקולד ששוחה בשמן של המחמאה
מה אפשר לעשות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:42 7.02.2021)

היי תמר,
אם זה סמיך מידי תוסיפי לזה 1-2 כפות מים ותמיסי שוב.

תמר (19:44 7.02.2021)

לא שזה סמיך מידי אלא זה לא מתגבש לשוקולד שניתן למרוח אותו..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:52 7.02.2021)

מוזר. גם כשאת מערבבת את התערובת היטב?
תנסי להכין חדש עם שמן. תערבבי רבע כוס שמן קנולה עם כף קקאו ותוסיפי 2-3 כפות סוכר ותערבבי.

תמר (20:19 7.02.2021)

וואי זה נהיה קשה כמו קרש במחבת עכשיו צריך לגרד את זה 🙁
לונורא בסוף מרחתי שמן על הבצק הפתוח ועל זה פיזרתי סוכר וקקאו
עכשיו זה בתנור תיכף אראה לך איך יצא
תודה בכל אופן

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:21 7.02.2021)

יופי, זאת גם אפשרות (למרוח ולפזר בנפרד).
מאמינה שייצא טעים 🙂

דבי (09:56 7.02.2021)

בוקר טוב אפרת:)
אם אוריד את הכמות ל250 גרם
ואת כל הרכיבים אוריד לחצי +-
תצא לי רולדה אחת? כי אני לא צריכה שניים

מתכונים ב-10 דקות (14:19 7.02.2021)

היי דבי, תוכלי להוריד את המצרכים לחצי ואז תצא לך רולדה אחת.

‪haim (19:38 6.02.2021)

אפרת אפשר להשתמש פה בקמח מלא/קמח לאפיית לחם ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 6.02.2021)

היי חיים,
עדיף קמח לאפית לחם.

אביב (15:25 4.02.2021)

הכנתי את הבצק והוא יצא נורא דביק. כבר הוספתי מלא קמח וזה עדיין דביק ואי אפשר לעבוד עם זה. מה לעשות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:12 4.02.2021)

היי אביב,
נראה לי שהשתמשת בכוס קטנה מידי. באיזה כוס השתמשת?
במקרה כזה יש להוסיף עוד קמח עד שהבצק יתייצב.

ענבר (17:16 3.02.2021)

הכנתי ויצא מעולה, טעים מאוד. הטילו מילויים אפשר עוד למלא? שיהיה פרווה, תודה

מתכונים ב-10 דקות (07:41 4.02.2021)

היי ענבר,
כל ממרח שהוא פרווה את יכולה לשים: שוקולד פרה פרווה, שחר, לוטוס, וכו’.

נחמן (11:56 14.01.2021)

שלום, אפשר להחליף את השוקולד בממרח תמרים? זה מתאים? תודה

מתכונים ב-10 דקות (13:14 14.01.2021)

היי נחמן , אפשר 🙂

איילת (15:31 31.12.2020)

אם אני משתמשת בקמח שמרים, לוותר על השמרים? מה זה משנה במתכון?

מתכונים ב-10 דקות (15:49 31.12.2020)

רק לוותר על השמרים 🙂

דבי (23:47 28.12.2020)

לילה טוב!
בצק שמרים אפשר להתפיח שלושה ימים אם מדי פעם מוציאים את האוויר?
במקרר דווקא?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:11 29.12.2020)

אם זה 3 ימים עדיף להקפיא אחרי התפחה ראשונה.

טל מועלם (01:12 25.12.2020)

אני הקפאתי את הבצק לאחר התפחה ראשונה וקצת לשתי אותו האם זה בסדר? כמה זמן צריך לפשיר ולהתפיח את הבצק לפני הצורה? האם כעיקרון צריך להקפיא ככדורים ולא להוציא לו את האויר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:56 25.12.2020)

כן זה בסדר.
יש להפשיר את הבצק כשעתיים לפחות ואח”כ ליצור צורה ולהתפיח עד להכפלת הנפח. זה יכול לקחת בין שעה ל3 שעות (בגלל שהבצק היה קפוא).
אם התפחת לפני שהקפאת את הבצק אין צורך להתפיח שוב לפני הכנת צורה.
חשוב להוציא את האוויר לפני ההקפאה ואז להקפיא ככדורים.

יפעת (23:53 23.12.2020)

היי, תוכלי לתת לי כמות של בצק שמרים של 1.5 בבקשה

יפעת (07:31 24.12.2020)

או לחילופין, בבקשה אני צריכה כמויות של קילו קמח

מתכונים ב-10 דקות (10:57 24.12.2020)

היי יפעת 🙂
מתכון לקילו קמח-
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ”ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח

אני (16:02 22.12.2020)

אהלן, אני רוצה להכין בעצמי את הממרח שוקולד ושיהיה פרווה.. איזה מתכון מומלץ?

ראיתי בחלק מהתגובות ממרח אבל היה אם חמאה או מרגרינה… אפשר להכין במקום אם שמן? זה ייישאר טעים?
וגם ראיתי באחת התגובות אתזה:
*מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס או חמאה. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק או 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.*

אז ישלי שמן קוקוס השאלה אם הטעם של הקוקוס יורגש, כי אני לא רוצה שהוא יורגש..

בקיצור😅 איזה ממרח פרווה הכי טעים וטוב לעוגה?
תודה:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:39 22.12.2020)

אני חושבת שהממרח עם השוקולד המריר יותר עשיר. יש בו גם פחות שמן קוקוס כך שזה יורגש פחות.
ערב נעים 🙂

אני (10:26 23.12.2020)

אוקי תודה!

טל מועלם (12:32 17.12.2020)

הי אם אני רוצה להכין את הבצק היום ולהכין את הורלדה כולל המילוי והצורה מה לעשות?, האם זה פוגע בעוגה או בבצק?

מתכונים ב-10 דקות (13:16 17.12.2020)

היי טל מה כוונתך? להכין ולשמור במקרר?
אפשר שהבצק יתפח בצורה איטית במקרר. יש לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

טל מועלם (00:20 18.12.2020)

אני הכנתי את הבצק והתפחתי אותו ולאחר מיכן הקפאתי אותו, האם זה בסדר? זה יפגע בבצק או בעוגה?, כמה זמן לפשיר ולפני הכנת הצורה והמילוי והאם להתפיח שוב וכמה זמן? הכוונה לעשות היום את הבצק ומחר להכין את כל השאר ( להפריע לאמא פחות ביום שישי 🙂 )

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:07 18.12.2020)

היי טל,
זה בסדר 🙂 רק חשוב להוריד מהבצק את האוויר לפני ההקפאה ולכסות אותו היטב.
יש להוציא את הבצק להפשרה על השיש, עד שהוא מפשיר לגמרי (כשעתיים) ואח”כ להכין צורה, להתפיח כחצי שעה-45 דקות (בגלל שזה בצק שהוקפא).

שני (23:48 10.12.2020)

היי אפרת!
הכנתי את העוגה, באותו היום היא הייתה מוצלחת וטעימה מאוד, אבל יום למחרת היא כבר הייתה יבשה ברמה שכמעט ואי אפשר לאכול אותה.. כמובן שהקפדתי לאטום אותה ע״מ לנסות לשמור על הטריות. למה זה קורה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:16 11.12.2020)

היי שני,
העוגה אכן הכי טעימה באותו יום.
יום למחרת היא קצת מתייבשת (לא כמו שתיארת אבל קצת).
מומלץ לחמם את הפרוסה במיקרוגל כמה שניות לפני שאוכלים.
אפשר גם להקפיא עוגה אחת ולהפשיר באותו יום שאוכלים. זה שומר על הטריות.
חנוכה שמח 🙂

יוכי (12:56 9.12.2020)

דבר ראשון תודה על המכון מכינה את זה כל שבוע
דבר שני השבוע הכנתי את הבצק יצא קצת קשה וצהבהב לא דביק בכלל ולא נראה שיתפח. איפה טעיתי הפעם? תמיד יוצא לי בצק מושלם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:46 9.12.2020)

היי יוכי,
זכור לך אם עשית משהו שונה הפעם?
נראה שהיו חסרים נוזלים בבצק.
בטוח שהשמרים היו טובים?

טל מועלם (01:52 4.12.2020)

האם ניתן לאפות ב 180 מעלות? ולאפות עוד אחד מהמתקונים הניפלאים שלך

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:53 4.12.2020)

את העוגה אפשר לאפות ב180 מעלות.

שרון (18:33 10.11.2020)

היי אפרת! משתוקקת לנסות. מתכון הבצק יכול לעבוד גם עם סוכר חום? או שחייבים סוכר לבן? תודה על המענה 🙂

מתכונים ב-10 דקות (08:58 11.11.2020)

אין בעיה להחליף את הסוכר הלבן בחום 🙂
יום מקסים 🌸

Asi Hizkiahu (13:23 27.11.2020)

זה מה שיצא 🙂 הבצק היה ממש קל להכנה. מודה שהסתבכתי קצת עם החיתוך והקליעה, אבל האפייה פתרה הכל ויזואלית וזו יופי של תוספת לקפה, לעונה הזו. טיפ ממני: אם משתמשים במלית קנויה, עדיף לחמם אותה מעט במיקרו, כדי שתהיה נוזלית. כך אפשר יהיה למרוח אותה יותר בקלות והשכבה תהיה דקה. זה עדיף, כי רוב הממרחים מתוקים מאוד, ולא צריך יותר מדי.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:04 27.11.2020)

נראה מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

הודיה (06:32 9.11.2020)

היי אפרת יש לי משקל של מדות נוזלים ויבשים אך מתייסח שם לozאיך ההמרה למ”ל?ועוד משהו לגבי השמן למדוד בגרמים כן?

מתכונים ב-10 דקות (09:11 9.11.2020)

היי הודיה,
לצערי אני לא מבינה כל כך בהמרות של משקלים,
יודעת שיש לך אפשרות למצוא בגוגל חשבון המרה מOZ לגרמים.
וכן גם את השמן למדוד בגרמים- כמו במתכון.
בהצלחה♥

זהבה גולדמן (17:58 5.11.2020)

שלום אפרת איזה סוגי שוקולד טעים למלא בתוך העוגה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:47 5.11.2020)

כל ממרח שוקולד טעים שאת אוהבת.

זהבה גולדמן (12:05 23.11.2020)

תודה רבה אפרת

יבגניה (14:18 28.10.2020)

שלום אפרת!
איזה מילוי אפשר עוד לנסות חוץ משוקולד? ריבת חלב אולי?

תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:24 30.10.2020)

כן, אפשר למלא בריבת חלב.

טל מועלם (21:12 26.10.2020)

הי הכנתי את הבצק לרוגלך, אבל יצא טעם של שמרים, לא יצא לי כל כך רק יותר עוגיה, יש מתכון למילוי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:45 27.10.2020)

אולי שמת יותר מידי שמרים?
לא הבנתי. יצא במרקם של עוגיה? מילוי למה?

טל מועלם (23:08 27.10.2020)

עשיתי חצי כמות אז במקום כף גדושה של שמרים שמתי בערך כף שטוחה, חלק יצא כמו עוגיה ולא רך, הכוונה שלי במיקום להישתמש במילוי מוכן 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:13 28.10.2020)

אם זה יצא קצת קשה כמו עוגיה אז יכול להיות שזה נאפה יותר מידי זמן או על חום גבוה מידי.
הבצק תפח כמו שצריך? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אפשר להכין מילוי קקאו: לערבב כף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה/מרגרינה מומסת ולמרוח על הבצק באופן אחיד.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

אורטל (14:54 25.10.2020)

היי אפרת
תמיד כשאני חותכת עם הסכין אז החיתוך לא יוצא לגמרי חלק, יש לך המלצה מה לעשות שיהיה יותר קל לחתוך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:27 25.10.2020)

זה בסדר, זה בגלל שהבצק רך.
אם את רוצה שיהיה לך יותר נוח לחתוך אפשר להכניס את הבצק למקפיא ל 15-20 דקות לפני החיתוך (לאחר המילוי והגלגול).

אורטל יוסף (09:49 25.10.2020)

היי אפרת,
הכנתי את העוגה כבר מס’ פעמים, (מהשלב ההתחלתי של הבצק) ויצא ממש טעים. אני רוצה קצת לשנות ולהכין בצורה עגולה, אפשרי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:44 25.10.2020)

כן.

אורטל יוסף (13:47 28.10.2020)

הכנתי וזה יוצא ממש טעים אבל יום למחרת כבר קצת יותר קשה, מה אני עושה לא בסדר?
ואם אפשר שאלה נוספת,
מה התפקיד של המריחה של הביצה טרופה לפני שמכניסים לתנור? והאם מורחים ממש על כל העוגה, גם על השוקולד (כי אז השוקולד קצת נמרח)
תודה!!
אתר מעולה כל פעם מחפשת מתכונים רק אצלך:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:23 30.10.2020)

נכון, יום למחרת העוגה פחות רכה ועסיסית.
המריחה של הביצה גורמת לחלק העליון להשחים יפה.
יש למרוח רק בחלק העליון ואין בעיה אם השוקולד נמרח קצת.

ליטל (20:55 22.10.2020)

היי אפרת,
קודם כל, תודה רבה על האתר המהמם! אני נעזרת בו המון!
לגבי הבצק- האם ניתן להשתמש בקוביית שמרים טריים ולא בגרגרים?
והאם ניתן להתפיח ללילה במקרר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:47 23.10.2020)

אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים ולהתפיח במקרר כל הלילה.

Lori (16:36 17.10.2020)

אין לי מיקסר ואני מאוד רוצה להכין את העוגה אפשר להכין בלי מיקסר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:16 17.10.2020)

כן. אפשר ללוש ידנית אבל חשוב ללוש היטב וכמה שיותר זמן.

אלישבע (09:56 15.10.2020)

תודה על כל התגובות. פשוט כיף שיש עם מי לדבר!!
הכנתי ויצא מדהים וטעים!
חילקתי את הבצק ל 3 עוגות ולא 2 ויצא ממש טוב ואוורירי.
הכנתי את המלית עם הקקאו והוספתי קצת קינמון! יצא מושלם
שוב תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:18 15.10.2020)

מעולה ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

אלישבע (00:47 15.10.2020)

בטעות שמתי את הביצה לפני ההתפחה האם זה הורס?
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:27 15.10.2020)

בוקר טוב,
ראיתי עכשיו. לא נורא.

אלישבע (22:21 14.10.2020)

על איזו עוצמה במיקסר צריך ללוש חמש דקות את הבצק?
תודה על הכללל

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:44 15.10.2020)

בינונית.

לידור (23:54 11.10.2020)

פעם ראשונה שהכנתי עוגת שמרים וזה יצא מדהים ויפה. לא הייתה מתוקה מספיק אבל כנראה שלא מרחתי שכבה נדיבה של שוקולד.
אפשר לשפוך על העוגה כשהיא חמה מים עם סוכר מומס כדי להמתיק אותה? אם כן אז מה הכמויות וכמה לשפוך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 12.10.2020)

היי לידור,
אם תשפכי כעת מים חמים עם סוכר זה עלול להרטיב אותה ולהפוך אותה לבצקית.
אני ממליצה לפזר אבקת סוכר מעל או אפילו על כל פרוסה שחותכים.

ברכה כהן ובנותיה (23:48 4.10.2020)

שלום אפרת וחג שמח!
הכנו היום את העוגה הזו, והיא יצאה לנו בצקית למרות שאפינו לפי המתכון.
האם יש דרך לתקן את המעוות? לאפות עוד אחרי שכבר התקרר וטעמנו מהעוגה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:41 5.10.2020)

היי ברכה,
הבצק תפח יפה לפני האפיה? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אולי לא אפית מספיק זמן. כמה זמן אפית? חיממת תנור מספיק זמן מראש?
אפשר לנסות להחזיר את העוגה לתנור שחומם מראש.

ברכה כהן (15:51 5.10.2020)

האמת שהבצק לא תפח כל כך יפה בהתפחה הראשונה, אבל חיכינו יותר משעתיים (הכנו את הבצק בעצמנו) ולא היה נראה שזה יתפח יותר.
כן חיממנו את התנור מראש, ואפינו במשך 35 דקות (30 דקות לא היה נראה מספיק). יש מצב שהתנור שלנו פשוט מחמם פחות חזק.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:58 5.10.2020)

כשהבצק לא תופח כמו שצריך העוגה יכולה לצאת בצקית.
בטוח שהשמרים היו טובים?
להבא כדאי ללוש את הבצק שוב ולהתפיח פעם נוספת, כמה זמן זה לוקח.

ברכה כהן (15:52 6.10.2020)

אז את אומרת ש:
א. אם אני מכינה בצק שמרים והוא תופח רק קצת, אז יותר כדאי לי ללוש אותו מחדש ולשים להתפחה מחדש, מאשר להשאיר את הבצק עוד המון זמן לתפוח.
ב. אם הבצק לא תפח ואני בכל זאת אופה אותו, זה לא רק יגרום לעוגה להיות דחוסה, אלא גם בצקית.
הבנתי נכון?
זה אמנם כבר לא יעזור לי לעוגה הזו, אבל חשוב לדעת בשביל פעמים אחרות ובצקים אחרים, ואת כזו נחמדה ועונה על כל השאלות של כולם… ממש תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:54 6.10.2020)

א. כן, כי לפעמים לישה לא מספקת היא סיבה לכך שהבצק לא תופח. כדאי ללוש את הבצק כמה שיותר.
ב. כן.

אורטל (19:41 4.10.2020)

היי אפרת
תוכלי אולי לכוון אותי מה אני עושה לא נכון שבהתפחה השניה אחרי שמעצבת את העוגה היא לא תופחת? ואם אני מחכה יותר זמן אז תופחת קצת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:22 5.10.2020)

בהתפחה הראשונה הבצק תופח?
לוקח לו הרבה זמן לתפוח?

חופית (00:29 2.10.2020)

היי אפרת,
תודה רבה על המתכונים המעולים.
רציתי לשאול אם יש תחליף כלשהו לביצים, אני רוצה להכין עוגה טבעונית
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:28 2.10.2020)

היי חופית,
אפשר לוותר על הביצים ולהוסיף יותר מים לפי הצורך.
להבריש את העוגה עם שמן.

אריקה (00:03 2.10.2020)

יצא פצצה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:49 2.10.2020)

מהמם 😍
תודה אריקה

ספיר (17:19 29.09.2020)

היי אפרת.. הבצק יצא לי מאוד דביק ממש ברמה שאי אפשר היה לעבוד איתו.. חשבתי שיסתדר אחרי ההתפחה אבל לא.. נשארת ממש דביק. זרקתי אותו עכשיו לפח. איפה טעיתי? עשיתי קם כמח כוסמין מלא ושאר הרכיבים בדיוק כמו שכתבת…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:42 29.09.2020)

באיזו גודל כוס השתמשת?
קמח כוסמין מלא מצריך פחות נוזלים. היית מוסיפה עוד קמח, חבל שזרקת אותו.

לירון (11:50 25.09.2020)

היי אפרת,
רכשתי את בצק השמרים הקנוי והיה כל הלילה במקרר. האם אוכל להכין את העוגות ולהקפיאן? ואז לאפות ביום אחר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:55 25.09.2020)

מתנצלת, ראיתי עכשיו.
האמת שאני לא יודעת אם בצק שמרים יכול לעבור הפשרה פעמיים. זה אמור להיות בסדר אבל אני לא לגמרי בטוחה.

לירון (17:57 25.09.2020)

הבנתי. תודה
אם אאפה אותה היום והיא תאכל רק ביום שני זה בסדר? היא לא תתייבש?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:59 25.09.2020)

היא תייבש קצת אבל אפשר לאפות אותה היום ולהקפיא לאחר שהיא מתקררת.
להוציא להפשרה על השיש ביום שני בבוקר. אפשר אפילו לחמם אותה קצת בתנור לפני ההגשה.

לירון (21:10 25.09.2020)

תודה

שירן (22:53 22.09.2020)

אם בטעות גיללגלתי וחתכתי לרוחב זה שונה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:45 23.09.2020)

זה פשוט ייצא קצר ועבה יותר.

אלישבע (19:26 8.09.2020)

איזה שוקולד שמים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:49 8.09.2020)

כל ממרח שוקולד יכול להתאים.

רונה כהן (10:56 4.09.2020)

היי אפרת. האתר שלך מעולה! כל הזמן אני מכינה מתכונים מהאתר ותמיר גורפת מחמאות. אוכל להחליף מעט מבקמח הלבן הקמח מלא? אולי 150 גרם? תודה רבה מראש!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:48 5.09.2020)

כן אפשר 🙂

אני (18:16 1.09.2020)

יואוו, הכנתי את העוגה הזאת מליון פעם וכל פעם כולם מחמיאים לי – זה כל כך כייף למי שלא מבין באפיה! תודה רבה – את מדהימה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:50 1.09.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה 🙂

יולי (20:58 27.08.2020)

היי, אפשרי להכין את הבצק שמרים מקמח חיטה מלא? אותם כמויות? אותם מצרכים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:09 27.08.2020)

אפשר אבל כדאי לשלב לפחות כוס אחת קמח לבן והיתר מלא.
אין שינוי ביתר הכמויות.

יולי (16:29 28.08.2020)

מעדכנת שיצאה עוגה נהדרת רק מקמח חיטה מלא (לא היה לי לבן).
תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
שבת שלום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:48 28.08.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
שבת שלום

תמר (22:57 17.08.2020)

וואו, העוגה יצאה כמו בחנות אבל הרבה יותר טעימה…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:09 18.08.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה תמר

מיכל (20:18 14.08.2020)

המון המון תודה על מתכונים נפלאים ! יש לי שאלה : העוגה יצאה טעימה אבל דומה יותר לחלה אוורירית ופחות לעוגת שמרים. איפה אני טועה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:52 15.08.2020)

היי מיכל,
זה יכול לנבוע מהתפחת יתר.
נסי פעם הבאה להתפיח פחות בהתפחה השניה.

מיכל (13:03 16.08.2020)

תודה רבה על התשובה! אני אנסה (-:

לידור (13:17 27.11.2020)

גם לי יצא כמו חלה ולא ממש מתוקה. אנסה בפעם הבאה להתפיח פחות זמן, כפי שהצעת. האם יש דרך “להציל” את העוגה (היא כבר נאפתה והתקררה)? אולי לשפוך עליה משהו שתקבל יותר מתיקות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 27.11.2020)

היי לידור,
לא בטוחה שכדאי לשפוך עליה משהו בשלב הזה כי היא עלולה להיות בצקית ורטובה.
אפשר לפזר מעל כל פרוסה אבקת סוכר או להוסיף ממרח שוקולד לכל פרוסה שחותכים.

איריס (23:31 30.07.2020)

לא הבנתי זה יוצא לבסוף 2 עוגות? מה עושים עם החצי השני?

איריס (23:34 30.07.2020)

והממרח נוטלה לא נוטה להשרף בתנור?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:42 30.07.2020)

לא. יש לאפות על חום עליון ותחתון (לא טורבו).

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:41 30.07.2020)

כן, זה יוצא 2 עוגות (יש לחלק את הבצק ל-2 חלקים שווים).

איילת (17:18 30.07.2020)

מכינה לצאת הצום 😋לא צריך סירופ מעל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:20 30.07.2020)

אין צורך 🙂

Yafit (12:12 30.07.2020)

היי אפרת,מכינה את העוגה כעת לצאת הצום:)
אך הבצק יצא מאוד דביק, בעת הלישה בידיים הוספתי מעט קמח…כרגע כבר 40 דקות במנוחה ולא מראה סימני תפיחה…
זה בסדר?
תודה על המענה:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:55 30.07.2020)

סליחה יפית, ראיתי עכשיו.
זה בסדר שהבצק יוצא קצת דביק.
לגבי תפיחה, הוא אמור לתפוח. הוא תפח בסוף?

Yafit Binyamean (21:25 1.08.2020)

וואו תפח זו לא מילה:)תודה רבה רבה לך!!
כרגיל כל מתכון שלך מדויק,טעים,ברור והכי חשוב קל!!
תודה רבה רבה:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:28 1.08.2020)

מהמם!
תודה שחזרת לשתף 🙂

שרה (23:15 19.07.2020)

הי אפרת
הכנתי את המתכון של הבצק שמרים עם המילוי שמכינים לבד לפי ההוראות שלך
העוגה יצאה טובה מאד ותפחה לי הרבה מעל התבנית
אבל אני אישית אוהבת את העוגת שמרים פחות תפוחה עם מרקם של בצק מעט פריך ושכבה של שוקולד(ולא שהשוקולד רק צובע את הבצק) , מחפשת כבר הרבה זמן מתכון כזה…
יש לך מושג אם אפשר להגיע לזה גם בלי מרגרינה או מידי הרבה שמן בבצק או שאין סיכוי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:01 20.07.2020)

היי שרה,
את יכולה להתפיח פחות זמן את הבצק (בהתפחה השניה). כמה זמן התפחת?
ככל שהעוגה תופחת, העוגה מבפנים רכה יותר ומרגישים פחות את השוקולד. אם תשימי יותר ממרח שוקולד ותתפיחי את העוגה פחות, השוקולד יהיה מורגש יותר בעוגה והעוגה תהיה יותר פריכה.

שרה (17:30 20.07.2020)

תודה על התגובה
לא התפחתי מידי הרבה זמן אבל אני לשה את הבצק במיקסר לכן הוא יוצא מאד גמיש ותופח די בקלות (במיוחד בחום של המרכז בימים האלו) אני אנסה בפעם הבאה לא להתפיח מידי הרבה זמן גם לא בהתפחה הראשונית ויותר למהר להכניס לתנור ונראה איך זה יצא לי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:21 20.07.2020)

ההתפחה הראשונה חשובה יותר לכן כדאי להתפיח עד להכפלת נפח הבצק ולא יותר ואת ההתפחה השניה תקצרי אפילו ל10-15 דקות, בגלל שחם.

ליטל (08:37 17.07.2020)

היי אפרת ראיתי בתגובות שניתן להכין עוגיות שמרים במקום עוגות האם צריך פשוט לחתוך את הבצק לעיגולים לאחר הגלגול לרולדה ? וכן כמה עוגיות בערך יוצאות מחצי קילו קמח ?
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:05 17.07.2020)

היי ליטל,
כן, כמו שתיארת.
זה כמו במתכון הזה- שבלולי קינמון או רוגעלך שוקולד.
בערך 20 יחידות.

ליטל (13:12 17.07.2020)

תודה יקירה שאלה נוספת היכן את ממליצה לאחסן בימין חמים אלה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:46 17.07.2020)

אפשר לשים בקופסה סגורה במקום קריר ומוצל על השיש.
אחרי יומיים להכניס למקרר.

יאנינה (19:24 16.07.2020)

היי השתמשתי בבצק שמרים קנוי.. עשיתי לפי המתכון.. כבר שעה עומד בהתפחה ולא תופח 🤷‍♀️ מה עשיתי לא נכון והאם יש עוד תקווה??

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:18 16.07.2020)

זה בצק שמרים רגיל או בצק שמרים עלים?

יאנינה (22:23 16.07.2020)

בצק שמרים רגיל.. בסוף אחרי שעתיים הכנסתי לתנור.. ובתנור היא תפחה יפה.. ויצא ממש טעים! תודה על המתכון 🤗

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:32 16.07.2020)

מעולה 🙂

זהבה גולדמן (11:54 14.07.2020)

שלום אפרת אין לי שוקולד בבית אפשר להשתמש בקקאו סוכר ושמן במקום ממרח שוקולד ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:47 14.07.2020)

אפשר למרוח על כל בצק רבע כוס חמאה או מרגרינה מומסת או שמן ואז לפזר כף קקאו ורבע כוס סוכר.

זהבה גולדמן (17:33 14.07.2020)

תודה רבה אפרת 🙂
אם אני רוצה שזה היה פרווה אז להשתמש בשמן ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:24 14.07.2020)

כן.

זהבה גולדמן (11:27 23.07.2020)

תודה

אורטל (20:24 9.07.2020)

אפרת היקרה,
תודה רבה על המתכונים המדהימים!!
שנייה לפני שפרשתי מאפייה חברה המליצה לי להסתכל אצלך באתר. ניסיתי ומאז התאהבתי.
תודה על ההסברים המפורטים.
החזרת לי את הביטחון באפייה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:14 9.07.2020)

מהמם 😍
תודה אורטל

דיקלה (17:01 25.06.2020)

אמאלהה ואבאלההה
איזה טעיםםםם😱😱
תודה לך אפרת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:22 25.06.2020)

מושלם 😍
תודה לך על השיתוך

שלי (14:13 18.06.2020)

היי
אשמח לדעת איך הכי טוב לאחסן את העוגת שמרים? וכמה זמן היא נשמרת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:38 18.06.2020)

אפשר לעטוף היטב ולשמור על השיש.
העוגה נשמרת במשךכ-3 ימים.

מוריאל מאיר (09:37 15.06.2020)

האם אפשר למלא את העוגה בכל מילוי שרוצים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:50 15.06.2020)

בגדול כן.

גלית (14:38 9.06.2020)

אין על אתר שלך!! מבקשת לדעת, האם אפשר בבצק להחליף את המים הפושרים בחלב פושר ואם כן, אותה כמות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:52 9.06.2020)

כן אפשר 🙂
אותה כמות.

מיכל (05:17 2.06.2020)

אם משתמשים במיקסר כמה זמן צריך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:30 2.06.2020)

לפי הזמנים הרשומים במתכון.

מרים (10:08 1.06.2020)

היי אפרת, פעם ראשונה שאני מכינה בצק שמרים, וזה היה ממש כיף להכין ולעבוד איתו!
עשיתי את הבצק עם חמאה
והכנתי גביניות לשבועות, תודה רבה על המתכון ממש אהבו!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:54 1.06.2020)

נראה מושלם 😍
תודה מרים ויום נפלא!

תמר ח (15:16 26.05.2020)

הי אפרת
עשיתי את העוגת שמרים
עדיין לא טעמתי אבל נראת פצצה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:16 26.05.2020)

מהמם 😍

מרים (13:58 25.05.2020)

היי אפרת,
במידה ואני עושה מבצק השמרים גביניות, האם זמן האפיה מתקצר בגלל שהבצק מחולק לחתיכות קטנות ולא עוגה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:11 25.05.2020)

כן. כדאי לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

מרים (14:57 25.05.2020)

תודה רבה!

שרן (18:22 19.05.2020)

אפרת היקרה!!!
את פשוטה מדהימה!! אף פעם לא האמנתי שעוגת שמרים כל כך קלה להכנה….אחרי שאפיתי את החלות המנצחות קיבלתי ביטחון להכין עוד מתכונים שטרם התנסתי.
אני מודה לך שהפכת את מלאכת האפייה לחוויתית וידידותית.
תבורכי(:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:19 19.05.2020)

איזה כיף לשמוע!
נראה מעולה 🙂
תודה ❤️

אבישג (21:21 16.05.2020)

שבוע טוב אפרת!
מעדכנת שהכנתי את העוגה עם המתכון שלך לבצק ויצא מעולה ב\”ה. הבצק נוח וכיפי בטירוף והעוגה יצאה מצוין, ממש אהבו.
תודה רבה על עוד מתכון מוצלח והסברים שלא משאירים שאלות..
אשרייך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:37 16.05.2020)

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן.
שבוע טוב ומבורך ❤️

גלית (09:51 14.05.2020)

אתר מושלם – תודה אפרת יקרה!
אני רוצה לשפוך על הרולדות את הסירופ סוכר ולהוסיף מלמעלה אגוזי מלך, מה השלבים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:46 14.05.2020)

את האגוזים הקצוצים יש לפזר על העוגה לאחר שמברישים אותה בביצה (לפני האפיה).
את הסירופ שמים על העוגה לאחר האפיה, כשהעוגה חמה.

גלית (00:42 15.05.2020)

תודה רבה!

אביגיל (01:46 8.05.2020)

טעים טעים!ההסבר שלך פצצה
הכנתי מהבצק שלך-נח לעבודה.
מאותה כמות חצי לרוגלך וחצי ל2 עוגות
גם כאן הוספתי את הסירופ כמו ברוגלך להברקה…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:16 8.05.2020)

נראה מעולה!!
תודה על השיתוף ❤️

אבי (19:10 6.05.2020)

שלום אפרת אוהב מאוד את המתכונים שלך.רציתי לשאול על האפייה.
1. האם אפשרי לאפות את כל ארבעת תבניות האינגליש קייק ביחד ולא על טורבו ?
2. שמים על התבנית תנור או על הרשת ? יש משמעות אם אופה על התבנית ?

כל זה אני שואל מניסיון שהכנתי וסידרתי את ארבעתם ולא אפיתי בטורבו ומה שקרה שהצדדיות היו חיות לעומת האמצעיות אז מה את ממליצה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:19 7.05.2020)

היי אבי,
1. עדיף לאפות כל פעם שתי תבניות (שמונחות זו לצד זו במרכז התנור) בחום עליון וחום תחתון. את שתי העוגות שממתינות לאפיה מומלץ להכניס למקרר כדי שלא יתפחו יותר מידי.
2. את התבנית יש להניח ישירות על הרשת. אם אתה שם מעל תבנית זה חוסם את החום מלמטה והאפיה פחות אחידה.

גלית (16:38 4.05.2020)

תקשיבו, אין דברים כאלהההההההה
העוגה הזו פשוט חטיף
בצק נח ומהמם
קלי קלות
וטעיםםםםםםם
מלכתחילה אני מכפילה כמות..!!
אין על המתכונים שלך! מכורה לאתר הזה….
תודותתתתתת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:14 4.05.2020)

מהמם 😍
תודה גלית ❤️

מזל (23:17 29.04.2020)

אפרת המדהימה!!!
ואוווו, איזה תענוג של עוגה!! בזכות ההסברים, הדיוק והפשטות – העוגה יצאה מ ד ה י מ ה! מרחתי שוקולד פסק זמן והוספתי שומשום מעל 🙂 איזה כיף כל פעם לקחת מתכון מהאתר ולדעת שזה לא יאכזב! תודה לך על האתר וההשקעה שלך בו!:-)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:14 30.04.2020)

נראה מושלם 😍
תודה מזל יקרה

אושרת (11:09 26.04.2020)

אפרת יקרה פעם ראשונה שאני מכינה עוגות שמרים ויצא נדיר!!! בעלי והילדים החמיאו בלי סוף! תודה רבה על מתכון מעולה ובכלל תודה על האתר הזה! תבורכי בכל הברכות!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:17 26.04.2020)

נראה ממש טוב!
תודה לך על השיתוף 💕

עדינה (21:08 25.04.2020)

האם יש לך מתכון של שוקולד לשים מעל לא משהו מוכן כבר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:51 25.04.2020)

הכוונה לציפוי שוקולד או משהו אחר?

עדינה (09:52 26.04.2020)

הכוונה למיליו שוקולד בתוך העוגה לא ממרח שוקלד משהו שאפשר להכין

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:21 26.04.2020)

מצרפת 2 סוגי מליות:
1. מלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
2. מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

גלית (14:56 4.05.2020)

במתכון של המלית מס\’ 2 אפשר מרגרינה במקום חמאה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:15 4.05.2020)

כן אפשר.

Menuchi rot (20:58 23.04.2020)

אפשר להשתמש בקמח תופח?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:07 23.04.2020)

רק אם לך קמח רגיל. בכל מקרה יש צורך לשים שמרים.

ליאן (19:52 17.04.2020)

היי אפשר להכין את הבצק, להכין עוגה אחת היום ואת השניה לשמור את הבצק למחר? אם כן איך לשמור על הבצק?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:45 18.04.2020)

אפשר לשמור את הבצק במקרר עטוף בניילון נצמד.

נעמה (15:13 27.03.2020)

הוספתי בטעות 1/3כוס מלח במקום סוכר.. יש דרך להציל את הבצק או לחלופין להסב למתכון אחר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:52 27.03.2020)

לא מומלץ להשתמש בבצק. שליש כוס מלח זה המון.

רותי (14:34 23.03.2020)

שלום אפרת
אני צריכה את עזרתך אני רוצה להכין להיום.

בעבר הכנתי לפי המתכון שלך ורק החלפתי את השמן ב 100 גרם חמאה וכוס חלב במקום מים.
הבצק יצא למראית עיין כלל לא לח ומאוד מגובש( אפילו על ההתחלה מתי שהיה במיקסר ). הוא נהיה במהירות ממש בצק ולא היה צריך שייפרד מהדפנות של המיקסר. למרות זאת השארתי במיקסר ל 10 דקות לישה.

לאחר התפחה של שעתיים+ הוא היה מעט נוקשה ולא דביק בכלל אפילו לא מעט( אולי בגלל החמאה שבתוכו ?)

לבסוף העוגה יצאה מצויין ביום האפייה אך למחרת הבצק היה רך אבל מעט יבש או חסר נימוחות.
שמרים לטעמי צריכה להיות לא רכה ממש ( בשונה מלחם ולחמניות) אך נימוחה כן צריך.

נכון להיום לגבי הבצק:
1. אם אני משאירה כרגיל את כל החומרים חוץ משמן שאני מחליפה ב 100 גרם חמאה ואני רוצה להוסיף שמנת חמוצה במקום המים/חלב.
כדאי להשאיר את השמן כמו שהוא ורק להחליף לשמנת חמוצה או שהשילוב של החמאה +שמנת חמוצה יותר טוב?

2. לגבי החמאה והשמנת חמוצה, כדאי 100 גרם חמאה או פחות ? ושמנת חמוצה רצוי 27 אחוז או 15 ? כי יש לי רק 27 אחוז . איזה אחוז יותר טוב להבא שאדע

3.אפייה ומרקם הבצק:
לצערי התנור התקלקל לי בעליון תחתון אז כמה מעלות לשים בטורבו ?

הבצק: אמור להיות לאחר לישה או התפחה , מעט דביק או בכלל לא ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:08 23.03.2020)

למה את רוצה לשנות את המתכון? הוא מוצלח כמו שהוא.
אני לא יודעת איך זה יוצא עם שמנת חמוצה.
בטורבו צריך תמיד לאפות ב10-15 מעלות פחות ממה שרשום במתכון אבל קחי בחשבון שהעוגה עלולה להתייבש ולשנות את המרקם שלה כי טורבו לא מומלץ באפית עוגות.
הבצק אמור להיות מעט דביק אבל נוח.

רותי (17:34 23.03.2020)

אם בכל זאת אני רוצה עם שמנת חמוצה, אז עדיף חמאה או שמן ? וכמה חמאה או שמן רצוי עם השמנת חמוצה ?

לגבי הבצק
את יודעת מדוע זה לא יצא לי אפילו מעט דביק?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:07 23.03.2020)

אני חושבת שעדיף שמן באותה כמות.
אם הבצק יוצא יבש תוסיפי מים בנוסף לשמנת החמוצה.

אדווה (13:55 23.03.2020)

לגבי מילוי:
אני לא רוצה להשתמש בממרח אלא בשוקולד.
ל 2 עוגות אינגליש קייק ארוכות למילוי
מ -200 גרם שוקולד מריר, זה בסדר 100 גרם חמאה ? או פחות ?

ואני רוצה להוסיף גם מספר כפות קקאו וסוכר אם צריך, כמה לדעתך?

חשוב לי שייצא ממרחי אבל גם לא גבשושי לאחר שמתקשה( בעבר הכנתי מילוי רק מ 30 גרם חמאה ושוקולד אחד ולאחר שהתקשה לאחר האפייה נהיו לי גושים קשים ולא נעימים בתוך העוגיות)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:05 23.03.2020)

לכל עוגה אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלב עם 25 ג’ חמאה וכמה כפות מים.
אין צורך להוסיף קקאו וסוכר.

אדווה (18:04 23.03.2020)

זאת אומרת 200 גרם שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה .
והיות ואני שמה שוקולד מריר אני רוצה גם קקאו וסוכר , 4 או 3 כפות קקאו וכמה סוכר?

האם קקאו וסוכר יקשו ויהרסו ? לכן לא כדאי להוסיף ? דווקא ברוב המילויים מוסיפים

לגבי המים : על 200 שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה כמה כפות מים ? לא עדיף יותר שמן או דווקא מים ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:13 23.03.2020)

על כל כף קקאו רצוי לשים רבע כוס סוכר.
לא יודעת לגבי שילוב של שוקולד מריר וקקאו.
המים מרככים את השוקולד כדי שלא יתקשה לאחר אפיה כמו שתיארת. שימי בערך 4-5 כפות מים.

חיה מושקא זלמנוב (17:30 1.03.2020)

הי שלום, אני רוצה להכין עוגת שמרים למשלוחי מנות..
יש לך מתכון טוב למילוי? אני בשליחות הרבי מלובביץ\’ בחו\”ל ואין לי ממרחים..
ועוד משהו- כמה כדאי להכפיל בכל נגלה?
אני צריכה לפחות 20 עוגות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:39 1.03.2020)

היי חיה,
מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.
אני ממליצה לא להכין יותר מ-2 ק”ג בכל פעם ואז לחלק את הבצק ל-8 חלקים שווים וליצור 8 עוגות.
בשביל זה יש להכפיל את הכמויות שבמתכון ב-4.
אני מקווה שיש לך מיקסר טוב כדי שיהיה לך קל יותר.

אלמוג (09:22 24.02.2020)

אפשר למלא בסוג של גבינה במקום שוקולד? אם כן, איזה והאם צריך להוסיף משהו? (ריקוטה/טוב טעם וכו\’)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:31 24.02.2020)

היי אלמוג,
אפשר לערבב 500 גרם גבינת ריקוטה או טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

לימור (23:57 20.02.2020)

הכנתי מס פעמים ויוצא מעולה. תודה. יצאו לי 2 פסים של עוגה. את העוגה הסגורה שעוד לא התחלנו לזלול, איפה כדאי לאחסן? במקרר?מקפיא? בהנחה שבשבת נפתח אותה… היום יום חמישי בלילה….

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 21.02.2020)

היי לימור,
אם נראה לך שבשבת תאכלו אותה אז אפשר לשמור אותה על השיש עטופה היטב בניילון נצמד.
אם רק ביום ראשון אז כדאי להקפיא ואח”כ להפשיר על השיש.

שיפרה (10:16 10.02.2020)

היי הבצק מתכווץ לי ברידוד אחרי ההתפחה למה זה קורה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 10.02.2020)

זה יכול לקרות בגלל לישה לא מספקת.

שיפרה (11:09 10.02.2020)

איך אני יכולה לדעת שלשתי מספיק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:28 10.02.2020)

לשת ידנית או במיקסר? את זוכרת כמה דקות לשת?

אביבה (19:33 6.02.2020)

צרפתי תמונה

אביבה (19:28 6.02.2020)

היי העוגה התבשלה ותפחה יפה אך בפנים הבצק לא התבשל מה הסיבה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:42 6.02.2020)

היי אביבה,
כנראה שהעוגה לא נאפתה לגמרי. כמה זמן היא היתה בתנור?
נסי להחזיר אותה לתנור שחומם מראש ל160 מעלות כשהיא מכוסה בנייר אפיה או כסף במשך 25-30 דקות.

אביבה (21:25 6.02.2020)

45 דקות על חום 180 החזרתי אותה לעוד 25 דקות עם נייר אפייה ועכשיו היא בסדר
אני שואלת לפעם הבאה לאפות ב175 מעלות? אולי זו הסיבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:25 7.02.2020)

כן, פעם הבאה כדאי לנסות ב175 מעלות.
הייתי גם נותנת לעוגה לתפוח עוד קצת לפני האפיה.

בר (12:26 31.01.2020)

היי אפרת אשמח לעזרה. הכנתי עכשיו את הבצק הוא יצא ממש דביק עד שקשה לעשות ממנו באמת כדור. האם זה תקין ככה אמור להיות או שאני צריכה להוסיף משהו שיהיה פחות דביק? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:21 31.01.2020)

היי בר,
באיזה כוס השתמשת?
כדאי להוסיף קמח עד שהבצק יהיה נוח לעבודה. הבצק יכול להיות קצת דביק אבל לא מאוד.

אני (11:35 29.01.2020)

שלום.
הכנתי את הבצק בטעות עם 3/4 כוס סוכר במקום 1/3.. כמה נורא זה היה??
האם פשוט להפחית או להוריד לגמריי את כמות הסוכר שאני מכניסה לממרח?
אני עושה חלק קינמון
וחלק קקאו
תודה🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:36 29.01.2020)

הבצק יהיה מתוק אבל לא יותר מידי.
תפחיתי את כמות הסוכר מהמילוי.

שרית (18:43 14.01.2020)

היי אפרת!
האם ניתן להקפיא את הבצק של עוגת השמרים לאחר שתפח?
אם כן איך להקפיא? האם כדור בצק בשקית ניילון או את הרולדה המוכנה בתבנית לאפייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:30 15.01.2020)

כן, אפשר להקפיא את הבצק לאחר התפחה ראשונה. מומלץ לעטוף את הבצק בניילון נצמד או לשים בשקית אטומה.
אפשר גם להקפיא את הרולדה לפני או אחרי אפיה, בתוך התבנית. גם אז יש לעטוף היטב בניילון נצמד.

רות מנתניה (19:57 9.01.2020)

יצא סוףףףף. עשיתי מילוי אחר אבל ההוראות שלך היו כל כך פשוטות וברורות . בחיים לא חשבתי שאצליח להכין את העוגה הזאת. תודה על עוד מתכון מצויין ובאמת בצ\’יק צ\’אק

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:00 9.01.2020)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה רות

יעל (18:02 9.01.2020)

אפשר לותר על הביצים בקמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:49 9.01.2020)

אפשר לוותר. יש להוסיף יותר מים לפי הצורך.

מאיה (07:23 3.01.2020)

לא צריך אבקת אפייה שתתפח קצת העוגה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:22 3.01.2020)

אין צורך, יש שמרים.

חגית (10:57 2.01.2020)

אפשרת שלום, האם ניתן להשתמש בקמח שמרים של אוסם? האם זה משנה משהוא בכמויות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:29 2.01.2020)

כן, אפשר באותה כמות (וכמובן לוותר על השמרים).

אמא ל 6 חמודים (19:16 30.12.2019)

צרפתח ץמונה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:50 30.12.2019)

ואו נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!

Eilat New York (20:29 26.12.2019)

אפרת יקרה
חג חנוכה שמח!!
המפינס בתנור והריח משגע!!!
תודה על כל המתכונים הנפלאים והקלים
דש מניו יורק
אילת

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:13 26.12.2019)

חג שמח אילת יקרה 💖

מירי (18:20 26.12.2019)

היי אפרת שמי מירי,
קודם כל דעי שאת פשוט אלופהההההההההההההה!!!!!!!!!!
אין לך מושג עד כמה את חוסכת זמן…….
תיק תק וטעים!!!!!!!
אין דברים כאלה…
יש לך אולי חוברת של כל המתכונים לרכישה?
הייתי רוצה רעיונות לארוחות צהרים/ערב קלילות אבל מרשימות, לקינוחים, עוגות ועוגיות…
אני פשוט לפני חתונה ב”ה….
ואני חושבת שהחוברת תוכל מאוד להיות לי לעזר……..
אם יש לך אני שאמח שתרימי אלי צלצול ואתן לך פרטים לשליחה.
אם תוכלי לתקשר איתי במייל שמצורף, שם אתן לך מס טל’
אודה לך מאוד….
תצליחי!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:30 26.12.2019)

היי מירי,
אני שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
בקרוב מאד תצא סדרת ספרים חדשה עם המתכונים שבאתר. אעדכן באתר כשזה יהיה רלוונטי.
שיהיה במזל טוב 💖

תהילה (18:32 21.12.2019)

היי אפרת שבוע טוב , לא צריך לשפוך בסוף האפיה מי סןכר ?
ואין לי תבניות אינגליש קייק יש לי תבניות רגילות זה בסדר ?
ועוד שאלה קטנה , מה המתכון לחצי כמות שכתבת ?
תודה רבה ❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:59 21.12.2019)

שבוע טוב תהילה,
לגבי מי סוכר, אפשר אבל לא חייב.
מה גודל התבניות שיש לך?
אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

נופ (14:31 26.01.2020)

הי אפרת, אני גם מעונינת להכין רולדה אחת במקום שתיים
רציתי לדעת לגבי הכמויות שרשמת פה בתגובה – למה זה ככה ולא פשוט חצי מכל דבר במתכון המקורי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:17 26.01.2020)

הכמויות שרשמתי הן חצי מהכמויות המקוריות.

נסי (09:02 4.12.2019)

עשיתי אתמול עם קמח מלא יצא מדהיםםם וטעים מאד הילדים (ובעלי….) לקקו את האצבעות….
תודה ענקית!
אין על המתכונים שלך!
פשוטים מובנים קלים וטעימים!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:53 4.12.2019)

שמחה שיצא טעים!
תודה לך 🙂

שרית (20:34 28.11.2019)

יצא בצק מעולה והעוגה מושלמת (שילבתי קמח מלא עם קמח לבן). תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:36 28.11.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שרית

ליזה (06:59 16.11.2019)

היי אפרת,
קמח כוסמין לבן אני גם צריכה לשלב את הקמח הרגיל?
תודה🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:57 16.11.2019)

אפשר לשים רק קמח כוסמין לבן.

ליזה (17:47 15.11.2019)

היי אפרת,
הביצה חייבת למריחה בסוף?
אפשר לוותר על זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:26 16.11.2019)

אפשר להבריש בשמן.

יפעת (13:11 28.10.2019)

שלום אפרת, האם ניתן להכין כמות גדולה של בצק ולהקפיא כגושים אחרי ההתפחה?

ואחרי כמה ימים להפשיר וליצור את הצורה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:07 28.10.2019)

אפשר להקפיא אחרי התפחה ראשונה.
לילה לפני השימוש מומלץ להוציא מהמקפיא למקרר, ושעתיים לפני השימוש להוציא לשיש ואח”כ להמשיך את המתכון כרגיל.

ליזי (13:35 26.10.2019)

שלום,
אם אני משתמשת בשמרים טריים. כמה יש לשים?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:41 26.10.2019)

25 גרם.

מהממת (11:24 18.10.2019)

יצה מווווווווושששששששששלללללללםםםםםםםםםםם!!!!!!!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:43 21.10.2019)

שמחה שאהבת 🙂

מילכה (19:08 14.10.2019)

הי אפרת,
עשיתי לפי המתכון שלך לבצק, ויצא מעולה, רך ועסיסי, וגורף מחמאות. חג שמח ותודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:58 14.10.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה מילכה וחג שמח!

ליזה (11:30 14.10.2019)

היי אפרת,
הבצק מתאים גם לחלה ו/או לחמניות בצק השמרים.

תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:01 14.10.2019)

ממליצה יותר על הבצק של החלה. אפשר להוסיף לו סוכר כדי שיהיה מתוק יותר.

ליזה (15:36 13.10.2019)

אפרת תודה על המתכון
אפשר הסבר למה צריך מלח בעוגה מתוקה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:38 13.10.2019)

זה מדגיש טעמים (רק קמצוץ).

ל (12:30 13.10.2019)

היי אפרת ,
עשיתי את הבצק ללפי המתכון של עוגה 1.
הבצק יצא דביק מידי והוספתי קמח עד שהיה פחות דביק זה בסדר?השתמשתי לפי הכוס הזכוכית עם הידית
הוא ממש נדבק לי ליד ולא ידעתי האם זה בסדר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:37 13.10.2019)

הכנת חצי כמות עם קמח כוסמין מלא?
הוספת את המים בהדרגה? כי קמח כוסמין מלא צריך פחות מים.

ליזה (10:53 13.10.2019)

היי אפרת,
תודה על תשובתך.
שאלה נוספת אפשר להכין את הבצק ולהכניס למקרר ללילה?

האם ההתפחה נעשת במקרר או שצריך להתפיח ואז למקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:11 13.10.2019)

כן. הבצק יתפח בצורה איטית במקרר. יש לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

ריקה (22:09 12.10.2019)

לאפרת היקרה ראשית תודה על התיחסותך המהירה
לגבי עוגת השמריםאני לשה בכף לא הרבה זמן-עד שמתקבל צורה של בצק שנראה בסדר
מחממת את התנור ואופה ב-180מעלות חום עליון ותחתון
מתפיחה בערך חצי שעה עד שאני רואה שבצק העוגה מגיע לגובה טוב ולא נמוך שאחרי האפיה יגיע לשפת התבנית בצורה יפה
מחובתי לציין בזמן ההתפחת בצק העוגה לא נראה שהבצק עוד להקרע
תודה רבה ובברכת חג סוכות שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 13.10.2019)

היי ריקה,
אני חושבת שהבעיה היא לישה לא מספיקה של הבצק והתפחה לא מספקת. יש ללוש עם הידיים או במיקסר עם וו לישה במשך 5 דקות לפחות. כמה שיותר- יותר טוב.
לאחר מכן יש להתפיח כשעה-שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו ולאחר שאת יוצרת צורה ושמה בתבנית יש להתפיח 40 דקות עד שעה. הבצק צריך לעבור את גובה התבנית.
חג שמח 🌺

ליזה (16:50 12.10.2019)

היי אפרת,
אפשר מתכון לבצק שמרים עבור עוגה 1?
תודה מראש
זה יכול להתאפשר מקמח כוסמין מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:48 12.10.2019)

אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח
אפשר אבל אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח רגיל כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר.

איטי פרסר (11:15 10.10.2019)

לא ידעתי איך להכין רוגעלך והתמונות הממחישות עושות את זה כל כך ברור!!תודה מכל הלב!איטי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:55 10.10.2019)

שמחה שזה עזר 🙂

שרה (08:58 10.10.2019)

אפרת שלום ושנה טובה, המתכונים שלך מעולים וקלים.
אפשר לעשות את הבצק מקמח כוסמין מלא?
תודה ושבת שלום וחג שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:08 10.10.2019)

אפשר אבל אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח רגיל כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר.
שבת שלום וחג שמח 🌺

ריקה (03:09 8.10.2019)

לאפרת שלום רב אני נהנית להכין את המתכון של שני עוגות שמרים מאוד טעימות וקלות להכנה
אבל באופן קבוע בזמן שהעוגה בתנור העוגה נקרעת בחלק העליון תמיד בצד לכל אורך העוגה
ולא שאני מתפיחה לפני כן המון זמן שיגרום לבצק להיקרע
אם תוכלי להגיד לי מה הסיבה שאני אשפר
ושוב העוגות מאוד טעימות ומוצלחות ואנו נהנים לאכל
בברכת גמר חתימה טובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 8.10.2019)

היי ריקה,
כמה זמן את מתפיחה לאחר עיצוב הצורה?
את אופה בתוכנית רגילה של חום עליון וחום תחתון?
את לשה את הבצק ידנית או במיקסר? כמה זמן?
גמר חתימה טובה 🌺

מורן (16:03 7.10.2019)

היי, קודם כל מתכון מושלם! רציתי לשאול האם אפשר להכין את העוגה יום לפני עם כל שלבי ההתפחה ורק לאפות בבוקר? האם יש צורך להקפיא לפני האפייה או רק במקרר? תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:39 7.10.2019)

היי מורן,
אפשר לשמור במקרר ולאפות בבוקר.
גמר חתימה טובה 🌺

Ronron1 (21:44 6.10.2019)

היי
נראה רולדות שוקולד מעולות רציתי לשאול אם אשים חצי קמח כוסמין מלא וחצי קמח לבן, הרולדות יצאו טעימות ולא דחוסות? האתר מדהים ועם מתכונים קלים וטעימים.

תודה שרה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:02 7.10.2019)

כן, זה אמור לצאת טעים 🙂

ספיר (19:24 5.10.2019)

היי אפרת יקרה, שבוע טוב!
רציתי לשאול אם יש אפשרות להכין את הבצק בכמות של עוגה אחת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:29 5.10.2019)

כן אפשר.
אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

ספיר (14:07 11.10.2019)

הכנתי ויצא נהדר! תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:10 11.10.2019)

תודה שחזרת לעדכן!

ליטל (16:03 23.09.2019)

היי אפרת האם אפשר להכין בתבנית קולגהוף ? ואם כן איזה גודל ? האם יש משהו שצריך לשנות ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:01 23.09.2019)

זה אמור להספיק לתבנית קוגלהוף בקוטר 26. אין שינוי, יש לשמן את התבנית לפני ולהתפיח לפני האפיה.

אמא ל 6 חמודים (19:11 30.12.2019)

אני בד”כ לא מגיבה מחוסר זמן. עשיתי בצק משגע ממש מוצלח. ניסיתי אחרים של אושיות אפיה ולא יצא משהו. תודה רבה לך ועשיתי מילוי אחר של מרגרינה שוקולד מריר קקאו ואבקת סוכר יוצא סוף

מירי (10:16 19.09.2019)

היי. ראשית תודה על האתר!עשיתי ממנו אינספור מתכונים והכל יוצא טעים ומעולה. רציתי לשאול לגבי המתכון הזה כיצד ניתן להמיר את הקמח בקמח כוסמין לבן. תודה ענקית!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:35 19.09.2019)

כן, אפשר להכין באותו אופן עם קמח כוסמין לבן.
*את המים כדאי להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.

רוית (19:19 17.09.2019)

מה ההבדל בין בצק שמרים שמשום מה קשה למצוא בסופר לבין בצק שמרים עלים?? איך אמור לצאת אם עושה עם הבצק שמרים עלים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:46 17.09.2019)

צודקת, אני גם לא יודעת למה לאחרונה קשה להשיג בצק שמרים רגיל.
בצק שמרים עלים יוצא במרקם דומה קצת לבורקס. טעים אבל פחות אוורירי מבצק שמרים רגיל (הוא גם תופח פחות טוב).

שולמית גון (13:03 17.09.2019)

הכנתי את הבצק לפי ההוראות . יצא פיגוזי כמו כל המתכונים שלך. קצר,לעניין ותמיד טעים . תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:33 17.09.2019)

תודה שולמית 🙂

רוית (18:20 14.09.2019)

האם חייבים להפשיר לילה???
מתה לעשות היום!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:48 16.09.2019)

אני מניחה שאפשר להפשיר כמה שעות על השיש.

ליטל (09:15 7.09.2019)

היי רק תעדכן שהכנתי פעם ראשונה בחיי ועם בצק שאני הכנתי ויצא מושלם!
תודה על המתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:40 7.09.2019)

שמחה שיצא מוצלח!
תודה ליטל 🙂

דליה (11:22 29.08.2019)

תודה רבה!
מה המצרכים שצריכים להכניס לקילו קמח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:41 29.08.2019)

7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ”ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח

דליה (09:56 29.08.2019)

היי אפרת,
האתר שלך מעולה. איך אופים עוגת שמרים שכבר יש קמח עם שמרים? מה החומרים שמוסיפים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:21 29.08.2019)

אותו דבר רק בלי השמרים. אותה כמות קמח.
יום מקסים 🙂

שיר (08:16 15.08.2019)

שלום ,
רציתי לדעת מה ההליך אם משתמשים בשמרית שקית גרגירים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:24 15.08.2019)

אם הכוונה לשמרים טריים בגרגירים אז יש לשים 25 גרם (3 כפות). ולהכין באותו אופן כמו עם השמרים היבשים.

... (12:35 12.08.2019)

היי..
אני לא רוצה ממרח.. האם אפשר לשים קקאו על הבצק או שזה יצא ממש מר?

והאם לאפות על טורבו?
תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:54 12.08.2019)

אפשר למרוח על הבצק רבע כוס חמאה או מרגרינה מומסת ואז לפזר כף קקאו ורבע כוס סוכר.
לאפות על חום עליון וחום תחתון.

יפעת (10:21 10.08.2019)

הי,

אם אני רוצה רק עוגה אחת, האם מספיק לחלק את המתכון בחצי? מבחינת הכמויות לבצק ולמילוי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:43 10.08.2019)

כן. כמויות לעוגה אחת:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

זיוה כץ (09:20 4.08.2019)

שלום לך,
אני די חדשה בתחום עוגות השמרים. עדיין לא ניסיתי את המתכון שלך, אבל יש לי שאלה בבקשה, ונראה לי שאת תדעי לענות עליה, בגלל המומחיות שלך…
הכנתי עוגות שמרים שהטעם שלהן מעולה. הן לא מתוקות מדי וגם המילוי טעים. מקילו קמח הכנתי שמונה רולדות. הבעייה שהן לא הכי רכות. הבנתי שניתן לשפוך עליהן סירופ בעודן חמות, המורכב מאבקת סוכר ומים. אם אני לא מעוניינת שהעוגות תהיינה מתוקות יותר מהמצב העכשווי, האם אוכל לשפוך עליהן כשהן יוצאות מהתנור, רק מעם חמים? ואם כן, כמה מים לכל רולדה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:43 4.08.2019)

היי זיוה,
עדיף שזה יהיה סירופ סוכר כי הוא יותר סמיך. אם את לא רוצה שזה יהיה מתוק מידי תפחיתי את הסוכר מהעוגה עצמה.
אפשר לחמם בסיר קטן על אש נמוכה חצי כוס מים ו-4 כפות מלאות סוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי (במשך 5-7 דקות). להסיר מהאש ולצנן. כשהעוגה אפויה ובעודה חמה לשפוך מהסירופ על החלק העליון בצורה אחידה בכמות הרצויה (4-5 כפות לכל עוגה).

שולמית (20:13 28.07.2019)

היי אפרת,

יש לי שתי חבילות שוקולד כרמית חלבי, אפשר להשתמש בהן כממרח שוקולד ואם כן, אז איך להפוך אותן לממרח?
תודה,

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:03 28.07.2019)

היי שולמית,
לכל עוגה אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלבי עם 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.

שולמית (19:35 29.07.2019)

תודה רבה אפרת! 🙂
ואפשר לוותר על החמאה ולהחליף בשמן? ואם כן, כמה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:23 30.07.2019)

כן, אפשר לשים 2 כפות שמן במקום החמאה.

הודיה (08:53 23.07.2019)

אפשר להכין מהבצק הזה לחמניות מתוקות ולמלא בשוקולד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:28 23.07.2019)

לדעתי עדיף להכין את המתכון הזה- לחמניות מתוקות.

יערית (13:20 22.07.2019)

שלום אפרת
אם אני מכינה עוגת שמרים וישר מקפיאה, כאשר אני מוציאה מהמקפיא כמה ימים העוגה תישמר?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:14 23.07.2019)

כ-3 ימים.

המלכה (23:17 16.06.2019)

אפרת יקרה תודה רבה על התגובות המהירות שלך והתמונה ששלחת.
מה שנשאר לי זה לקנות את הבצק ולנסות.
לילה טוב 😴😴

שירה (13:40 16.06.2019)

אפרת היקרה!
מתכון מעולה! יצא מושלם!
תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:21 16.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה ושבוע נפלא!

המלכה (18:55 2.06.2019)

בצק שמרים עלים של מעדנות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:07 2.06.2019)

אז זה בגלל שזה בצק שמרים-עלים זה תופח פחות. פעם הבאה תקני רק בצק שמרים (בלי המילה עלים).

המלכה (23:17 15.06.2019)

שבוע טוב אפרת, לא מוצאת בצק שמרים בלי המילה עלים, יכולה בבקשה לומר לי של איזה חברה לקנות בצק שמרים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:09 16.06.2019)

יש בצק שמרים של מעדנות (מצרפת תמונה)
שבוע נפלא 🌷

המלכה (07:25 1.06.2019)

אפרת היקרה שבת שלום ובוקר טוב . אציין שוב ושוב שאין מתכון שלך שלא מצליח, כל המתכונים טעימים והסבר קל ומדוייק.
לא מבינה למה הבצק שמרים הקנוי לא תפח לי?
הכנתי מס׳ פעמים ורק פעם אחת תפח לי.
פתחתי מרחתי גילגלתי ולא תופח.
למה???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:21 1.06.2019)

היי,
לבצק שמרים קנוי לוקח יותר זמן לתפוח. כמה זמן התפחת אותו?

המלכה (06:27 2.06.2019)

קרוב לשלוש שעות אם לא יותר

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:44 2.06.2019)

זה אמור להספיק. באיזה סוג בצק השתמשת (חברה)? השתמשת בבצק שמרים רגיל או בבצק שמרים עלים?

מיכל (11:38 31.05.2019)

תודה רבה על כל המתכונים!!
אם אני עושה חצי כמות עוגה חצי רוגאלעך. זה יצא טוב?
( מכינה חבד את הבצק(

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:12 31.05.2019)

כן 🙂

מיכל (15:58 2.06.2019)

יצא מעולה. תודה.
רק ש35 דק לא הספיקו ( למרות שכלפי חוץ היה ניראה מושלם) והעוגה בפנים לא הייתה מספיק אפויה והייתה בצקית בחלק התחתון…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:59 2.06.2019)

קודם כל תודה שחזרת לעדכן.
אפית בתבנית אינגליש קייק? חיממת את התנור מראש ל175 מעלות? אפית בחום עליון וחום תחתון? העוגה הונחה במרכז התנור?
יכול להיות שהתנור שלך חלש יחסית?

ברק (13:38 24.05.2019)

ניסיתי עם מילוי נוטלה וחלווה, ויצא מעולה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:09 24.05.2019)

נראה מעולה 😍
תודה ברק

רחל (23:29 9.05.2019)

הכנתי לפי ההוראות והעוגות יצאוו מושלמות!! אני רוצה להקפיא אחת מהן,זה אפשרי למרות שכבר אפיתי אותן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:15 10.05.2019)

כן בטח.

אוסנת (21:57 5.05.2019)

תודה על הרעיון, האם לדעתך בצק שמרים עלים קנוי שהופשר במקרר מעל 24 שעות (בערך 30 שעות) עדיין טוב לאפיה ? או שעדיף לזרוק

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:55 6.05.2019)

אמור להיות טוב.

אדל (22:23 18.03.2019)

הי
תודה על המתכונים והתגובות
יש לך איזה מילוי ממרח שהוא וניל ?
הבן שלי לא מגיב טוב לקקאו ואין לי כרגע ממרח שקדים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:49 18.03.2019)

סורי, אין לי.

חנה (13:26 14.03.2019)

היי אפרת,
אני רוצה להכין את המתכון ולהכפיל לקילו,
יש לי קוביה של מרים (50גרם)
איך אני מוסיפה אותם? ובאיזה שלב? (לפני הקמח?)
תודה רבה 😉

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:11 14.03.2019)

היי חנה,
יש לפורר את קובית השמרים עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן להוסיף חצי כוס מים פושרים, לערבב ולהניח בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין. את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם הקמח והסוכר שבמתכון. חשוב רק לזכור להפחית מהמתכון את הסוכר והמים זאת אומרת שאם את מכפילה כמויות אז לשים שני שליש כוס פחות כף סוכר וכוס מים.

חנה (20:24 14.03.2019)

אפרת,
פשוט תודה ענקית! פעם ראשונה שאני מכינה וזה מושלם 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:58 14.03.2019)

מעולה 😍
תודה שחזרת לעדכן!

צליל (20:41 9.03.2019)

הכנתי את העוגה הזו היום פעם ראשונה ויצא פצצה! שמתי שוקולד השחר 😊

רציתי לדעת איפה הכי כדאי לאחסן את העוגה? על השיש? או במקרר?
תודה מראש!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:33 9.03.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
העוגה נשמרת על השיש עטופה בניילון נצמד.

מגי (09:29 1.03.2019)

בוקר טוב

אם אני רוצה לעשות במקום קמח רגיל קמח כוסמין מה היחס?
ובמקום סוכר רוצה לשים סוכרולוז כמה?

תודה ראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 1.03.2019)

היי מגי,
אפשר להכין עם קמח כוסמין באותו היחס. את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך (יכול להיות שיהיה צורך בפחות מים).
לגבי הסוכרלוז, מה רשום על האריזה מבחינת יחס המרה לסוכר רגיל?

בר (15:48 28.02.2019)

היי,
אם אני עושה את הבצק ושמה ללילה במקרר שיתפח כמה שעות בערך זה צריך להיות במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:58 28.02.2019)

אפשר להכין את הבצק ולשים בקערה גדולה, לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח כל הלילה במקרר. בבוקר להמשיך.

קליה (11:01 27.02.2019)

האם אפשר לשים חמאה במקום שמן וכמה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:29 27.02.2019)

במקום שמן אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.

לאה (16:29 15.02.2019)

לכמה חלקים מחלקים אפ בצק השמרים הקנוי ולחילופין את הבצא על בסיס שמן ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:40 15.02.2019)

2 חלקים.

😍 (17:07 14.02.2019)

היי, אפשר להכין את הבצק לילה לפני ולשים במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:46 14.02.2019)

כן. יש לשים אותו בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד. במהלך הלילה הבצק אמור לתפוח.

דליה קפלן (12:45 14.02.2019)

הי
האם אוכל בבקשה לקבל את מתכון הרוגלאך עם שוקולד בבקשה
תודה מראש
דליה קפלן

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:59 14.02.2019)

היי דליה,
מצורף לינק למתכון – רוגעלך שוקולד.

Zipi (09:25 14.02.2019)

תודה רבה🍰חג אהבה מלא באור ושמחה🍹

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:29 14.02.2019)

תודה יקירה, המון אהבה ושמחה ❤️

אוריה (18:55 22.01.2019)

היי רציתי לשאול אם אני לא רוצה שזה יהיה קראנץ מלעמילה מה אני עושה פשוט אוהבת שהכול רך ואם אני רוצה לעשות את זה חלבי איך אני ממירה לחמאה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 22.01.2019)

היי אוריה,
לגבי ריכוך החלק העליון הקראנצ’י, אפשר להרטיב את העוגה בעודה חמה בסירופ (לערבב רבע כוס אבקת סוכר + כפית תמצית וניל + 2 כפות מים) ומיד לאחר מכן לעטוף בניילון נצמד.
במקום שמן אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.
אפשר להשתמש בקמח שמרים ולוותר על השמרים.

אוריה (17:44 22.01.2019)

היי רציתי לשאול איך אני עושה את המתכון חלבי ואם אפשר להשתמש בקמח שמרים ?

דבי (10:38 17.01.2019)

בוקר אור!

אני מנסה להבין מה עושה תערובת שוקולד לממרח ולא לציפוי, מה ההבדל?

זה לא לשמרים אלא לסתם ממרח או למילוי בתוך עוגה.

מה אפשר לשים בממרח שהצעת לי במקום הממרח שקדים והחלב סויה שאין לי? (רוצה ממרח פרווה).

הרבה תודה ויום מקסים!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:25 17.01.2019)

אם הממרח מיועד למריחה על לחם כדאי שהמרקם שלו יהיה יותר קרוב לממרח אמיתי.
אם הממרח מיועד למריחה על בצק שמרים אז זה לא קריטי שהמרקם יהיה ממש כמו ממרח אמיתי והוא יכול להיות נוזלי יותר.
בדר”כ כשמכינים ממרח ביתי משתמשים בחומר בעל מרקם של ממרח כמו טחינה גולמית או ממרח שקדים וזה מה שעושה את התערובת לממרח.
אם כרגע אין לך ממרח שקדים (שאגב הוא יותר מומלץ מטחינה כי הטעם שלו לא משתלט) אז תכיני עם מרגרינה ומים ודבש במקום חלק מהסוכר. אני לא מאמינה שתקבלי ממש מרקם של ממרח אבל זה מה שאפשרי כרגע.

דבי (14:05 16.01.2019)

מדוע תערובת של קקאו, סוכר, מים ומרגרינה לא יכול להיות ממרח? המרקם לא נכון?

ואם אוסיף דבש או נוגט?

בקיצור, מה החומר שיהפוך את זה לממרח?

דבש הוא תחליף לסוכר? כמה?

תודה רבה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:11 16.01.2019)

אם זה מיועד למילוי לעוגת השמרים אז את יכולה להכין את התערובת מהמרכיבים שרשמת. המים ירככו את התערובת ויגרמו לה לא להתקשות.
במקום כף אחת סוכר שימי כף דבש. היתר את יכולה להשתמש בסוכר.
אבקת נוגט שימי לפי הטעם.

דבי (17:16 15.01.2019)

תודה!
התכוונתי לממרח כי במתכון שלי כתוב ממרח.

יש לי אבקת נוגט. כמה מוספים אם בכלל?

שוב תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:57 16.01.2019)

היי דבי,
אלה שני מתכונים לממרח שיש לי:
ממרח שוקולד וטחינה
2 כפות טחינה גולמית ( יש לערבב היטב לפני השימוש)
כף וחצי דבש
כפית שטוחה אבקת קקאו
2-3 כפות חלב (או חלב סויה)

ממרח שוקולד ביתי
2 כפות ממרח שקדים, 100% שקד קלוף (יש לערבב היטב לפני השימוש)
כפית אבקת קקאו
2 כפיות מלאות דבש
2-3 כפות חלב (או חלב סויה)

לדעתי את יכולה לשלב אבקת נוגט במקום חלק מכמות הקקאו או בנוסף. זה משהו שכדאי להוסיף בהדרגה ולטעום תוך כדי.

דבי (14:23 15.01.2019)

הי אפרת,

באופן כללי כשצריך ממרח שוקולד לעוגות ולא רוצים להשתמש בקנוי איך אפשר להכין ובקלות?

מתאים להוסיף נוגט?

תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:48 15.01.2019)

את מתכוונת לממרח שוקולד ביתי? כי יש את המליות האלה שאפשר להכין:
מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס או חמאה. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק או 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.
אם יש לך ממרח נוגט בטח שאת יכולה להוסיף.

אנונימית (15:01 14.01.2019)

בס”ד

המתכונים שלך נפלאים.את ממש מחוללת פלאים בבתים…….
רציתי לדעת איך מכינים מלית פרג ביתי? הקנוי מכיל הרבה חומרים לא ממש בריאים.
הייתי מאוד רוצה להכין לבד.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:12 14.01.2019)

תודה, כיף לשמוע 🙂
מלית פרג ביתית:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (לפרווה אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה (לפרווה – מרגרינה)
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את החלב עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.

אלמוג (20:23 9.01.2019)

אפשר במקום קמח לבן לשים רק קמח מלא? (או אולי לערבב בינהם? עדיף אבל רק מלא)
אם כן, מה הכמויות בדיוק בשאר המצרכים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:27 9.01.2019)

היי אלמוג,
אפשר אבל כדאי לשלב לפחות כוס אחת קמח לבן והיתר מלא.
אין שינוי בכמויות.

שרה (16:07 30.12.2018)

היי, שכחתי לערבב אחרי הוספת הביצים והמים, משנה?
הבצק עכשיו בהתפחה.
רוצה לעשות אחד שוקולד נוטלה (עדיף השחר?) ואחד משהו אחר, ריבת חלב נראה לך טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:26 30.12.2018)

אם בסופו של דבר התקבל בצק אחיד אז אין בעיה. לשת את הבצק מספיק?
האמת שזה טעים גם עם שוקולד השחר וגם עם נוטלה.
עם ריבת חלב לא ניסיתי אבל זה נשמע טעים.

שרה (21:04 30.12.2018)

תודה. עשיתי בסוף מהחצי השני רוגלעך

שרה (21:08 30.12.2018)

בשביל פעם ראשונה הייתי אומרת לא רע בכלל!
פעם הבאה רק לרדד דק יותר ומושלם.
תודה לך..מוציאה ממני דברים שלא ציפיתי 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:51 30.12.2018)

אלופה! נראה מעולהה 😍

ליגי (18:11 22.12.2018)

על הפנים, עשיתי עם בצק קנוי.. ו.. כל הלמטה של העוגה נשאר חי ורק המלמעלה יצא טוב ואני לא מבינה למה..
עשיתי בדיוק כמו שרשום והיא יצאה מאוד יפה
אבל על הפנים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:45 22.12.2018)

היי,
באיזה בצק השתמשת?
אפית בתוכנית אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון)?
כמה זמן התפחת את העוגה לפני האפיה? חשוב שהבצק יתפח כמו שצריך אחרת העוגה יוצאת דחוסה ולא נאפית כמו שצריך.

דנה (17:46 22.12.2018)

הכנתי שבוע שעבר עם בצק קנוי והשבוע לא התעצלתי והכנתי את הבצק בעצמי. יצא ליגה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:47 22.12.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂

ליאת (14:48 21.12.2018)

היי להשתמש עם קמח תופח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:56 21.12.2018)

רק אם אין קמח לבן וגם אז יש להוסיף שמרים.

שרה (09:11 21.12.2018)

אם יש לי שמרים של שמרית בקובייה? כמה לשים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 21.12.2018)

היי שרה,
יש להשתמש בחצי קוביה (25 גרם) ולפורר עם כף סוכר ורבע כוס מים פושרים ולהמתין לתסיסה ואז להוסיף לתערובת (לא לשכוח להפחית מהמתכון זאת אומרת לשים שליש כוס פחות כף סוכר וחצי כוס מים).

lea_s (12:11 18.12.2018)

אפרת שלום, הכנתי את הבצק והוא בזמן התפחה, במקום 2 תבניות של עוגת שמרים עושה רק אחד והשני רוגעלך, אפשר לקבל עצה לתחליף ממרח שוקולד שתספיק לכמות וכמובן עם שמן קוקוס.
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:17 18.12.2018)

היי לאה,
מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק + 2 כפות מים.
*אם את מכינה מלית משוקולד גם לעוגה וגם לרוגעלך אז אני חושבת שתצטרכי להכפיל את כמויות המלית.

בת-שיר שםירא (20:52 13.12.2018)

מה הכמויות לתבנית אחת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 13.12.2018)

יש להכין מחצית מכל הכמויות.

דבי (19:49 1.12.2018)

חושבני ששלחתי עוד שאלות אבל לא נורא.

מה שכן, מפתיע אותי שצריך להתפיח גם בפעם השנייה כשעתיים, צריך לפנות יום

לאפייה כזו!

עוד דבר, דווקא הפסים שתפחו יותר יצאו יותר יבשים נראה לי.

את ההתפחה הראשונה עשיתי חלקית בתנור, זה מייבש?

תודה לך ושבוע טוב!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:59 1.12.2018)

אם את מכינה את הבצק בעצמך מספיק להתפיח בפעם השניה במשך 40-60 דקות (בימים חמים- 40 דקות, בימים קרים – שעה).
רק אם את משתמשת בבצק שמרים קנוי שהיה קפוא והופשר אז יש להתפיח בפעם השניה כשעה וחצי-שעתיים.
אם התפחת את הבצק במשך שעתיים בהתפחה שניה אז יכול להיות שזאת הסיבה. התפחה ממושכת גורמת לבצק להיות אוורירי ונפוח יותר, דומה למרקם של חלה.

דנה (17:01 1.12.2018)

מתכון מוצלח ומושלםםם אין דברים כאלההה!!! בזכותך התחלתי לעבוד עם שמרים שבוע שעבר חלות והשבוע עוגת שמרים!! תודה אלופה ❤️❤️❤️

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:43 1.12.2018)

נראה מעולה 😍
תודה דנה ושבוע טוב!

דבי (13:37 30.11.2018)

עוגה מעולה! (הבצק שמוכן בבית).

נעלמו שאלות שלי?! (חושבני).

לא דחוף, שבת שלום ותודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:33 1.12.2018)

שבוע טוב דבי!
השאלות שלך נמצאות בדף.
רשמת עוד משהו שלא מופיע?

דבי (15:26 29.11.2018)

אגב,

למה רק קמצוץ מלח?

אני חושבת להכין פסים רגילים, יש לזה משמעות באפיה או משהו?

שוב תודה!

דבי (15:23 29.11.2018)

הי,

קצת דחוף!

חושבת לעשות את העוגה מבצק ביתי שלך, העוגה יוצאת רכה? טעימה גם כשהיא קרה?

מצאתי בתגובות הצעה שלך למילוי שוקולד ל250 גר’ בצק. הכוונה קמח?

יש לך רעיון אחר?

אגב, אפשר פשוט לשים טבלת שוקולד?

איך היית מכינה מילוי קינמון?

תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:59 29.11.2018)

החלק החיצוני העליון יוצא פריך והבפנים רך.
טעימה גם כשהיא קרה אבל עדיף שתהיה בטמפ’ החדר ולא קרה מהמקרר.
כן, הכוונה ל250 ג’ קמח, לעוגה אחת (מהכמות שבמתכון יוצאות 2 עוגות).
את צריכה שוקולד במרקם שתוכלי למרוח באופן אחיד על כל הבצק.
מילוי קינמון: מורחים על הבצק 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים שליש כוס סוכר עם כף גדושה אבקת קינמון ומפרים על הבצק בצורה אחידה.
לא צריך יותר מקמצוץ מלח אחרת זה יורגש בטעם. זאת עוגה מתוקה.
מה הכוונה לפסים רגילים?

דבי (16:12 29.11.2018)

ואם אניח קוביות צפוף בלי למרוח?

פסים רגילים: מרדדת מורחת מגלגלת.

אגב, אני מאד רוצה שהבצק יהיה דק מאד מה עושים? ואיך שלא יקרע?

נראה לי שאני רגילה לשים כף מלח לקילו וזה לדעתי מאד מוסיף לטעם.

תודות!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:28 29.11.2018)

אם את חושבת שהקוביות לא יזוזו כשתגלגלי את הבצק אז אין בעיה.
אם תעבדי עם בצק לא דביק מידי וקצת קר תוכלי לרדד דק מבלי שיקרע. בעדינות כמובן.
כף מלח לקילו אני שמה בבצק חלה אבל שוב זה עניין של טעם. תכיני איך שאת אוהבת ומכירה.

נטלי (11:47 20.11.2018)

היי שלום אני רוצה להכין את הבצק בעצמו ולעשות חצי רולדה וחצי שבלולי קינמון האם צריך אחרי התינור לשפוך סירופ??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:16 20.11.2018)

היי נטלי,
בשבלולי קינמון כדאי למרוח סירופ לאחר האפיה. בעוגת השמרים לא חובה.

ספיר (11:36 11.11.2018)

אפשר לעשות גם את הבצק ללא ביצים?או ביצה 1?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:43 11.11.2018)

שמי ביצה אחת וקצת יותר מים לפי הצורך.

ספיר (21:39 10.11.2018)

שלום,
חייב לטרוף את העוגה בביצה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 11.11.2018)

היי ספיר,
מריחת ביצה טרופה בחלק העליון של העוגה תורמת להשחמת החלק העליון. אפשר למרוח שמן במקום.

רפאלה (19:16 1.11.2018)

הכנתי את העוגה והיא יצאה מושלםם!!
קיבלתי מלא מחמאות !
תוכלי לכתוב לי מתכון של הבצק ל4 עוגות ? (כמות כפולה) מה לשנות וכוליי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:12 1.11.2018)

היי רפאלה,
שמחה שיצא טעים 🙂
כמויות ל-4 עוגות:
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (24 גרם)
שני שליש כוס (132 ג’) סוכר לבן
2 שקיות (20 ג’) סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי (360 מ”ל) מים פושרים-חמימים
שני שליש כוס (132 ג’) שמן
קמצוץ מלח

אורטל (09:01 30.10.2018)

היי אפרת,
בטעות הוצאתי את הבצק הקנוי מחוץ למקרר למשל הלילה…זה כבר לא טוב לשימוש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 30.10.2018)

תריחי אותו. יש לו ריח חזק של שמרים? ריח קצת חמצמץ? הוא תפח?

אורטל (14:00 30.10.2018)

בסוף החלטתי להיות אמיצה,לזרוק את הבצק הקנוי ולנסות להכין את הבצק לבד…זה כרגע ממתין לתפיחה ראשונה…מקווה שיצליח 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:08 30.10.2018)

מעולה, בהצלחה 🙂

מאיה (11:04 27.10.2018)

היי הכנתי את העוגה מבצק קנוי בדיוק לפי השלבים שכתבת והבצק היה חי בפנים, אפיתי על 175 מעלות 35 דקות
מה אני יכולה לשנות לפעם הבאה כדי שגם בפנים יהיה אפוי כמו שצריך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:47 27.10.2018)

היי מאיה,
אולי הבצק לא הותפח כמו שצריך. כמה זמן התפחת את הבצק?

מאיה (13:59 3.11.2018)

התפחתי קצת פחות משעתיים
אם אשאיר את העוגה ליותר זמן בתנור ואשגיח שלא תשרף זה יסתדר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:26 3.11.2018)

את יכולה לנסות לאפות פעם הבאה קצת יותר זמן ואם מבחוץ זה מתחיל להשחים את כדאי להנמיך את הטמפ’ ב 10-20 מעלות.

מיכל (10:03 26.10.2018)

שלום אפרת
אני כבר שנים עושה עוגת שמרים לפי מתכון שקיבלתי מחמותי שהוא בערך אותו הדבר כמו שלך. אבל אני רוצה לשאול, כל הזמן המלית קקאו וכו’ יוצאת ונשפכת מהעוגות והן יוצאות מהתנור כשרוב השוקולד – שנהיה קשה כמו דיקט – על הניר אפיה בין הפסים (אני לא עושה צמה אלא מגלגלת ושמה את הפסים כמו חלות אחד ליד השני בתבנית של התנור)????????.
ולפעמים זה קורה עוד אפילו בשלב ההתפחה?

מכירה??? מה הפתרון בבקשה????

בתודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:46 26.10.2018)

היי מיכל,
איך את מכינה את מלית הקקאו?

מור (19:42 24.10.2018)

לילה טוב….
אני רוצה להכין מילוי עם שוקולית יש לך מתכון לזה?
תודה:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:11 24.10.2018)

היי מור,
לא ניסיתי אבל נראה לי שאפשר להשתמש במלית הקקאו ולהמיר בשוקולית.
מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו (או 2 כפות שטוחות שוקולית) + רבע כוס סוכר (אם שמים שוקולית מספיק 2 כפות סוכר) + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

ברוך יהודה (21:33 22.10.2018)

תודה על המתכון אנסה אותו השבוע רציתי לדעת איך להכין מילוי שוקולד לא קנוי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:10 22.10.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

רותם (15:34 13.10.2018)

היי,
האתר שלך מככב אצלי בבית חח
הבצק היה מאוד דביק והיה לי קשה לעבוד איתו אבל בסוף הצלחתי
הכנתי את העוגה נראית סוף הדרך
ומאוד טעימה.

תודה רבה
אחת עם נוטלה והשניה נוטלה ואגוזי מלך גרוסים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:23 13.10.2018)

תקשיבי זה נראה מהמם! 😍
לגבי המרקם הדביק, פעם הבאה תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.

רותם (22:48 13.10.2018)

תודה רבה
איזה כיף לקרוא חח
שבוע טוב

ענת (18:04 4.10.2018)

היי אפרת,
הייתי רוצה להכין את הבצק שמרים בשביל רוגעלך,
אפשר להמיר לקמח כוסמין מלא?
להמיר סוכר לדבש?
להשתמש בשמן קוקוס?
ובסוף להבריש בשמן במקום ביצה טרופה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:04 4.10.2018)

היי ענת,
אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא ולהמתיק ברבע כוס דבש במקום סוכר אבל קחי בחשבון שיהיה צורך להפחית מכמות המים. תתחילי משליש כוס מים ותוסיפי יותר לפי הצורך.
אפשר להשתמש בשליש כוס שמן קוקוס מומס ולהבריש בשמן (למרות שהברשה עם ביצה יוצאת מוצלחת יותר).

אסנת (00:19 29.09.2018)

אתר משגע המתכונים הכי טובים שיש יותר מכל אתר אחר

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 29.09.2018)

תודה אסנת ❤️

שישי (23:36 25.09.2018)

שלום וברכה אפרת היקרה מאוד,
האם אפשר לא לעשות צמה אלא להשאיר בשלב שאחרי שגלגלתי את הבצק עם המילוי בפנים?
חג שמח!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:40 26.09.2018)

חג שמח 🌺
אפשר אבל זה יראה פחות מיוחד 🙂

shishi (12:30 26.09.2018)

אוקי, תודה

ירדן (11:03 21.09.2018)

פעם שניה שאני מכינה את העוגה, עם המתכון של הבצק שלך ועם המתכון של המילוי קקאו שלך פשוט מתכון מופלא. לא מאכזב. טעים מאוד.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:41 21.09.2018)

תודה ירדן ❤️

שרה (17:00 20.09.2018)

יש לך מתכון לסירופ שעשוי מאבקת סוכר והוא קראנצי על העוגה הנ”ל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:21 20.09.2018)

את מתכוונת לזיגוג לבן או לסירופ?
בכל מקרה אם מדובר בסירופ אז אם העוגה חמה- מורחים מעליה סירופ קר. אם הסירופ חם, העוגה חייבת להיות קרה.

shishi (13:12 20.09.2018)

הי אפרת,
1. האם יש מילוי אחר במקום הממרח אבל בלי חמאה או מרגרינה? אולי שמן רגיל?
2. אני רוצה להקפיא את העוגה, ראיתי שכתבת שעדיף לפני האפייה, אז באיזה שלב?
לפני המילוי או אחרי?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:27 20.09.2018)

1. אפשר להכין מלית מקקאו ושמן. על כל עלה את מורחת כרבע כוס שמן בצורה אחידה. אח”כ מפזרת באופן אחיד כף קקאו מעורבב עם רבע כוס סוכר. אם את אוהבת אפשר לפזר גם קצת אבקת קינמון.
2. עדיף להקפיא לפני אפיה, לאחר שעיצבת את העוגה ושמת בתבנית. לעטוף היטב בניילון נצמד. כשאת רוצה להכין יש להפשיר לגמרי בחוץ עם הניילון הנצמד ולהניח לעוגה לתפוח. לאחר מכן לאפות.

מיכל (15:25 17.09.2018)

היי אפרת,

האם הבצק אמור להיות כ”כ דביק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:06 17.09.2018)

לא מידי. תוסיפי קמח.
יכול להיות שהשתמש בכוס קטנה מידי?

אורטל (19:03 13.09.2018)

האם ניתן להשתמש הקמח שמרים ?
ואם כן מה היחס?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 13.09.2018)

אפשר לשים 3.5 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

ליאן (14:45 30.08.2018)

היי אפרת רציתי לשאול אם אני רוצה להוסיף משפר אפייה למתכון של עוגת שמרים צריך לשנות משהו במתכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:30 30.08.2018)

לא, אין צורך לשנות שום דבר.

בתיה (13:46 30.08.2018)

האם אפשר מילוי גבינה? ואם כן איזה גבינה ממליצה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:32 30.08.2018)

כן אפשר.
מלית גבינה: מערבבים 500 גרם גבינת ריקוטה או טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

אסתי (18:14 27.08.2018)

האם אפשר לעשות עם שוקולד מריר או עם קקאו וסוכר במקום ממרח שוקולד. אם כן לכמה להמיר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:37 27.08.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת (לגרסה בריאה יותר אפשר לשים רבע כוס שמן קוקוס מומס). מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

אביבה (12:37 24.08.2018)

אשמח לדעת מה הכמויות פה אם אני רוצה להכין רק רולדה אחת . תודה .

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:08 24.08.2018)

תכיני מחצית מהכמויות.

שרית (16:45 14.08.2018)

הי אפרת!! הכנתי ויצא מעולה!! הצורה והריח חבל”ז

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:30 14.08.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שרית

שרית (21:05 6.08.2018)

וואי אפרת
את ממש אחת האלופות!!
גירית אותי בטירוף והשבת אני יעשה אותם בעז”ה!!
אין עליך בזכותך בעלי מחסל ה-כ-ל
יישר כח!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:08 7.08.2018)

תודה יקירה 🌷
יום מקסים!

הילה (09:20 3.08.2018)

היי שלום,
אפשר להחליף את השמרים בשמרית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:44 3.08.2018)

כן.

סיון (15:33 26.07.2018)

יצא לי פשוט מושלם!!! התחסל בשניות והריחחחח מדהים!!
חצי מהכמות הכנתי שמרים ובחצי השני הכנתי עם אח שלי הקטן רוגלך לפי המתכון באתר..

לא האמנתי שאצליח על הפעם הראשונה.. הכנתי עכשיו כמות נוספת לשבת 🙂

תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:00 26.07.2018)

אלופה!! נראה ממש טעים 🙂

לימור (09:40 24.07.2018)

ואוו אין לי מילים העוגה יצא ממש ממש טעים! אני מודה לך על המתכונים. כל פעם שאני מחפשת מתכון האתר הראשון שאני נחשת לחפש זה האתר שלך! כל כך פשוט וברור ותמיד יוצא מושלם!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:42 24.07.2018)

כיף לשמוע!
תודה לימור ויום מקסים 🌷

מלי (10:50 23.07.2018)

בוקר טוב.
הכנתי את הבצק מקמח קוסמין .
הבצק יצא מקסים והיה נעים לעבוד איתו.
אחרי האפיה העוגות טיפ-טיפה יבשות, יתכן שאין מספיד מילוי ולכן זה מרגיש יבש?
אגב,הכפלתי את הכמויות ומלאתי גם בלוטוס-מעדן.

אני נהנית מהאתר הנפלא,כל מתכון יהלום 💎

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:57 23.07.2018)

היי מלי,
יכול להיות שהיה חסר מילוי.
תודה שחזרת לעדכן 🙂

יסכה (22:51 22.07.2018)

עוגה מרגשת בכל פעם מחדש!!

פשוט טעים..

והפעם אני מכינה לצאת הצום(תשעה באב)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:54 22.07.2018)

תודה יסכה 🙂

תמר (16:05 12.07.2018)

היי אפרת,
הכנתי את המתכון הזה כבר מלא פעמים וכל פעם יוצא תענוג.
אני רוצה להכין הפעם ולהקפיא. האם עדיף להקפיא לפני האפיה או אחריו? (אני מכינה עם הבצק על בסיס שמן – הלא קנוי).
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:31 12.07.2018)

היי תמר,
לדעתי עדיף להקפיא לפני אפיה. כשתאפי זה יהיה כמו טרי 🙂

שיראל (11:44 12.07.2018)

הבצק דביק נורא יש אופציה להוסיף קמח לקערת ההתפחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:45 12.07.2018)

כן.

מימי (10:43 12.07.2018)

נראה מושלם!
מחכה כבר לשבת לטעום.
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:07 12.07.2018)

תודה מימי 🌷

ציפי (10:36 12.07.2018)

הי אפרת,
המתכון ילך עם ממרח פסק זמן?
ותודה על האתר המושלם!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:07 12.07.2018)

כן בטח.
יום מקסים 🌷

אהובה (15:31 4.07.2018)

שלום אפרת.ברצוני להכין עוגת שמרים ללא םוכר וחסר לי מתכון טוב למלוי לעוגה ללא סוכר.אשמח מאד תודה אהובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:44 4.07.2018)

היי אהובה,
אפשר להשתמש בממרח שוקולד ללא סוכר ואפשר להכין לבד ולערבב כף קקאו + רבע כוס אבקת “כמו סוכר” של סוכרזית + רבע כוס שמן קוקוס מומס (כמות המילוי מתאימה לעוגה אחת).

miri ben sason (18:03 1.07.2018)

איך אפשר לעשות שוקולד בלי ממרח קנוי עם שוקולית או קקאו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:01 1.07.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת (לגרסה בריאה יותר אפשר לשים רבע כוס שמן קוקוס מומס). מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

רותם (12:03 21.06.2018)

היי אפרת
אני רוצה לאפות את העוגה לקראת הערב שהאורחים יגיעו ולהגיש אותה חמה.. עשיתי את כל השלבים עד ההתפחה השניה עם השוקולד בתבניות (נראה מעולה בינתיים!!)
האם להשאיר את זה עד הערב בחוץ? (עוד 8 שעות בערך)
אשמח לתשובה מהירה …