עוגת שמרים שוקולד

2 רעיונות למילויים:
2 כפות קקאו + חצי כוס סוכר + חצי כוס מרגרינה/חמאה מומסת.
100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם מרגרינה/חמאה + 2 כפות מים.
מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

זה אמור לעבוד. רק תמתיקי את זה אם לא לא מספיק מתוק.

נראה מהמם!❤️
תודה על השיתוף:)

היי חני,
איך יצא?
הבצק יוצא קצת פחות רך מבצק חלה אבל הוא לא צריך להיות קשה.

אפשר להכין את אותו מתכון, לוותר על הביצים ולהוסיף יותר מים לפי הצורך.
להבריש את העוגה עם שמן.

אשמח ליותר הכוונה
להבריש בשמן אחרי ההתפחה לפני שמכניסה לתנור? וכמה מים להוסיף? תודה

כן, להבריש בשמן ממש לפני האפיה.
מים להוסיף לפי הצורך, עד שהבצק נעשה רך, אחיד ונוח לעבודה.

כן אפשר:)

כן אפשר:)

שמחה שיצא טעים❤️

היי אמונה,
הבצק ממש נדבק למגבת? כי הוא לא אמור להדבק.
אולי למרוח קצת שמן על נייר האפיה יכול להיות פתרון

כן רק כדאי להוסיף משפר אפיה כי קמח כוסמין תופח פחות טוב.

תודה לך שחזרת לשתף❤️

זה לא ייצא מוצלח בלי שמרים🙂

האם ניתן להשתמש בקמח שמרים ?

כן

שמחה שיצא טעים🙂
תודה שחזרת לשתף!

תמרחי ככה בלי לחמם.
רוגעלך כ-20 דקות.

זה יותר קראנצ'י במרקם.
השני יוצא יותר לח ורך בגלל שיש בו סירופ.

מתנצלת ראיתי רק עכשיו.
אפשר לשפוך סירופ סוכר (לחמם סוכר עם מים) גם אחרי שהעוגות התקררו אבל לא יותר מידי. תתחילי מכמה כפות מעל כל עוגה.
שבת שלום

הבצק ייצא קצת יותר מתוק אבל זה לא נורא

שמחה לשמוע❤️
תודה שחזרת לשתף!

אלופה
אין עליךךך🥰🥰
גם אני הייתי מכינה לאחים שלי לישיבות..
לא ידעתי שיש עוד כמה..🤭

חח
רוצה או לא רוצה
הם מגיעים הבייתה ומרוקנים…
או שהם מתקשרים שהם והחברים מזמינים את השמרים שוקולד

כן אפשר.
אפשר ישר לעבוד איתו.
כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

ראיתי עכשיו. מאמינה שכבר הפשיר..
להבא את יכולה להפשיר כל הלילה במקרר.

היי,
בערך מלבן בגודל 35X25 ס"מ אבל זה לא צריך לצאת מדויק.
לגבי העובי, פשוט להשתדל לרדד עם המערוך לעובי אחיד (אין שיטה מסוימת). אני יכולה לומר שזה אף פעם לא יוצא מדויק מבחינת אחידות העובי וזה בסדר:)

היי אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אחת
מה הכמויות המדוייקות?
(רוצה להכין בעצמי את הבצק)

תכיני חצי מהכמות.

הסטנדרטית היא בגודל 30X10 ס"מ.
בגדול חשוב שהממרח יהיה טעים (לא משנה אם הוא קנוי או בהכנה ביתית).
יצא לי להכין ממרח עם ממרח שקדים:
2 כפות ממרח שקדים 100%
כפית אבקת קקאו
2 כפיות מלאות דבש
2-3 כפות חלב רגיל או סויה

תודה, ויש לי עוד שאלה.
למה במתכון לחלה (שהכנתי ויצא מעולה) הלישה היא כ-10 דקות וכאן 5 דקות? תודה

צודקת:) תיקנתי.

כן, למה לא?🙂

אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם מרגרינה + 2 כפות מים.

נראה מעולה!!!❤️
תודה על השיתוף
שבת שלום:)

שמחה לשמוע🙂

כן, אפשר לגלגל לרולדה ולפרוס לפרוסות ולאפות.

תודה רבה ושבת שלום

תודה על השיתוף💜
איך יצא עם קרם שקדים?

היי🙂
כן אפשר לשים ריבת חלב.
זה יוצא 2 רולדות.

כדאי לשים לפחות כף סוכר אחת כי זה עוזר לפעולת השמרים.
היתר (כרבע כוס) אפשר להמיר לדבש אבל קחי בחשבון שיהיה צורך להפחית מכמות המים. תתחילי משליש-חצי כוס מים ותוסיפי יותר לפי הצורך.

אפשר להוסיף לבצק עוד קצת קמח אם הוא יצא ממש דביק.
לפני הרידוד לפזר כמות יפה של קמח על משטח העבודה ולקמח גם את המערוך.

היי נטלי,
אני תמיד מפחיתה את כמויות השומן והסוכר למינימום שצריך.
כמובן שאם את משתמשת בבצק שהוא לא מתוק כדאי להגדיל את כמות הסוכר.
אני חושבת שתלכי על משהו באמצע ותשימי 75 גרם חמאה עם 3/4 כוס סוכר.

היי קארינה,
כן, אם נותנים לבצק לתפוח כמו שצריך זה יוצא רך.
בטח שאפשר להכין מהתחלה במיקסר. רצוי ללוש במיקסר לפחות 8 דקות. ככל שתלושי יותר, זה ייצא יותר מוצלח.
כל מילוי פרווה שהוא טעים לך יהיה טעים וכן אפשר לפזר גם אגוזים קצוצים.
אני משתמשת בממרח אגוזי לוז עם קקאו של צ'וקטה או השחר העולה.
למען האמת לא ניסיתי להכין עוגת שמרים במילוי ריבה.
מילוי גבינה תוכלי לקחת מהמתכון הזה- גביניות שמרים.

תודה רבה על המענה המהיר ועל העזרה:)

היי
שמחה שיצא מוצלח!
מומלץ להקפיא למשך חודש ואפילו קצת יותר.

ואו תודה על התשובה המהירה,
אין עליך!

היי מיכל,
אפשר להוסיף אבל זה לא חובה.

היי
המרקם והטעם מעט ישתנו אבל עדיין יצא מוצלח(:

היי
זה לא קריטי(:

ברגע שהעוגה יצאה מהתנור ב12 בלילה היא חוסלה
תודה רבה לך על המתכונים כולם בזכותך נהנים!

שמחה מאד שיצא מוצלח והתחסל🩷

איזה כיף שנהנית מהמתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

היי
מומלץ להקפיא אם רוצים לשמור למשך יותר מ3 ימים.

לאכילה במשך כ 4 ימים במקרר?

כן

היי
בתחתית העמוד של המתכון תמצאי את המתכון לבצק שמרים(:

ווי צודקת, לא שמתי לב, תודה!

היי
אפשר(:

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

תודה רבה לך ❤️

היי
ניתן למרוח שמן.

היי
את יכולה להכין חיתוכיות, מאפינס שוקולד, עוגיות קינמון ועוגיות מרוקאיות.

תודה רבה!!!

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

היי,
איזה כיף שאהבת את המתכונים ושיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף❤️

היי
למילוי קינמון מורחים על הבצק 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים שליש כוס סוכר עם כף גדושה אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה.

תודה.

היי,
אפשר להכין את הבצק ולהכניס למקפיא לפני ההתפחה. כמה שעות לפני ההכנה להפשיר ואז להתחיל בלישה ובהכנה

תודה רבה על המענה המהיר והברור!

איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️

אפשר למרוח שמן על הבצק, אבל המילוי יוצא הרבה יותר טעים וחמאתי עם חמאה(:
תודה על המילים הטובות!

היי,
לא מומלץ להתפיח למשכי זמן ארוכים כאלו.
אני ממליצה לך להכין את הבצק ולהכניס לתפיחה במקרר של 5-6 שעות. לאחר מכן תוציאי מהמקרר, תלושי ותתפיחי בפעם השנייה.
בהצלחה!

היי,
1. בד"כ מקפלים בצק שמרים כשעובדים עם חמאה בין השכבות. אין טעם לקפל ללא חמאה או ממרח שוקולד בין הקיפולים.
2. אפשר בהחלט להשתמש בנוטלה, הוא לא נשרף והממרח שמבצבץ מהעוגה בחלק העליון רק מתקשה מעט.

יש לך שקית שמרים טריים או יבשים?
אם הם יבשים שימי כף גדושה ואם טריים חצי שקית.

היי,
אני אוהבת להשתמש בריקוטה או טוב טעם למילוי מאפים.

רעיון מעולה, שמחה שנהנית מהמתכון🌺

כן, אפשר.
שבת שלום(:

ועוד שאלה בגלל שאני לא יכול להשתמש בביצה אפשר רסק תפוחים במקום 60 גרם לביצה?

אפשר לוותר על הביצים ולהוסיף קצת יותר מים לפי הצורך (להתחיל בכוס אחת ולהוסיף בהדרגה).

זאת אומרת חוץ מה180 עוד 240 מ"ל בהדרגה ולפי הצורך

לא. תתחיל מכמות של 240 מ"ל ותוסיף עוד אם יהיה צורך.

היי,
איזה כיף שאהבת את המתכון❤
זה לא אמור להשפיע (כמובן כל עוד כמויות המצרכים היו מדויקות, הלישה הייתה טובה ובמשך הדרוש).
אם הבצק דביק מדי לעבודה כדאי לקמח את משטח העבודה ו/או מעט את הבצק, אין צורך להכניס למקרר.

תודה רבה !! 🙂

היי,
הבצק אמור לצאת נעים ורק מעט דביק. האם את משתמשת בכוס מדידה (בנפח 240 מ"ל)?
בנוסף, חשוב להקפיד על לישה יסודית וארוכה מספיק על מנת להגיע למרקם אחיד ולא דביק של הבצק.
אם בכל זאת הבצק נשאר דביק אפשר להוסיף מעט קמח בהדרגה.
למילוי קינמון מורחים על הבצק 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים שליש כוס סוכר עם כף גדושה אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה.
בהצלחה וחג שמח🌺

שמחה שאהבת את המתכון ושנהנית מההכנה!
תודה שחזרת לשתף🌷

איזה כיף שיצא מוצלח! נראה מדהים(:
תודה שחזרת לשתף❤

איזה כיף שיצא מוצלח!
מוזר שהעוגה לא יצאה מתוקה, האם השתמשת בכוס מדידה (בנפח 240 מ"ל)?
אם כן, תוכלי להגדיל מעט את כמות הסוכר בפעם הבאה.
תודה שחזרת לשתף❤

היי,
שמחה לשמוע שאת נהנית מהאתר!
ההתפחה השנייה חשובה למרקם, אבל אם ממהרים מאד אפשר לקצר אותה.

היי, שבוע שעבר שאלתי שאלה, ,השבוע אני רוצה להביע דעה!!!!
עשיתי את העוגה ויצא פשוט שלמות!!!!!!!!!!!
אני משתמשת ים בכל המתכונים שלך, הכל פשוט מוצלח,
כל מחמאה שאני מקבלת ישר ממליצה על האתר המדהים הזה!

וואו העוגות נראות מדהים! שמחה ממש שיצא מוצלח(:
תודה שחזרת לפרגן❤

היי,
מומלץ לאפות על קו עליון ותחתון(:

איזה כיף שאהבתם את המתכון ושהתחסל! נראה פשוט מעולה(:
תודה על השיתוף❤

היי לינוי,
איך אכסנת את העוגה? עטפת אותה היטב בנייר כסף או כיסוי אטום אחר?
להבא אפשר גם להכין סירופ לעוגות שמסייע לשמור עליהן רכות:
לחמם בסיר קטן על אש נמוכה חצי כוס מים ו-4 כפות מלאות סוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי (במשך 5-7 דקות). להסיר מהאש ולצנן. כשהעוגה אפויה ובעודה חמה לשפוך מהסירופ על החלק העליון בצורה אחידה בכמות הרצויה (4-5 כפות לכל עוגה).

היי,
מומלץ לשמור את הבצק בהקפאה שבוע (מניסיוני לאחר מכן הבצק מושפע מעט מהקפאה בטעם ובמרקם) אבל אפשר גם חודש.

תודה!😊❤️

היי,
זה מתכון קצת מתקדם לילדה בת 12, אבל את יכולה להצליח אם תשתמשי בכוס מדידה ובמיקסר, ותעקבי בדיוק אחרי ההוראות😊
ממליצה לך לנסות את המתכון כשיש בסביבה עוד מבוגר שיוכל לעזור בעת הצורך (במיוחד עם הפעלת המכשירים החשמליים).

היי,
אם אוהבים אפשר להוסיף שומשום או סוכר גבישי, אבל זה ממש לא חובה(:

ומה עם פירורי חלווה?!

בטח, אפשר(:

היי,
האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות? זה יכול לגרום לבצק דביק. בנוסף גם לישה לא מספיקה גורמת לבצק דביק.

היי,
ההתפחה השנייה משפרת את המרקם, לא מומלץ לוותר עליה (חימום התנור מראש לא קשור להתפחה).

תודה רבה על התגובה המהירה,
אעדכן.

היי,
האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות?
הבצק נראה מאד רטוב ודביק, תוסיפי עוד קמח עד למרקם נוח לעבודה ורק מעט דביק (אל תחששי להוסיף כמה קמח שצריך).

תודה רבה אפרת על התגובה המהירה… הוספתי כמות יפה של קמח והסתדר ב"ה…
יצא מוצלח!
מצרפת תמונה!
תודה ענקית…ממליצה על האתר המהמם הזה למשפחה וחברים! כל מה שהכנתי מהאתר יצא מעולה!

וואו נראה טעים כל כך!
שמחה מאד שיצא מוצלח ותודה לך על הפרגון🌺

היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים באתר(:
כדי לשמור על העוגות בהקפאה מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד. מעליו אפשר לשים נייר כסף ולעטוף לאטימה מוחלטת.

היי,
שמן זית יוצר טעם מורגש שלו בבצק ולא כולם יאהבו את זה. ממליצה לקנות שמן רגיל או לשים חמאה/מחמאה מומסת/שמן קוקוס.

אוקיי הבנתי תודה

נראה מעולה ממש! בטוחה שהשדרוגים מאד הוסיפו(: תודה על השיתוף❤

היי,
שמחה שאתם נהנים מהמתכון!
ראשית חשוב לדעת האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות בפעמים האחרונות?
האם השמרים היו טובים ובתוקף? לשת את הבצק מספיק זמן?
לפעמים קורה והבצק לא תופח הרבה לפני האפייה (יכול לקרות בחום או קור קיצוניים), וברוב המקרים בתנור נעשית רוב התפיחה.
ממליצה לך להמשיך בהתפחה עוד קצת ואז להמשיך במתכון.

היי מרים,
האם דייקת בכמויות הכפולות? השתמשת בכוס מדידה? השמרים טובים ובתוקף?
אם כן- כנראה שיצא לך בסדר, לפעמים רוב התפיחה נעשית בתנור.

היי,
זה וו חיתוך, הוא לא מתאים לפעולת הלישה(:

אני מסכימה אבל משום מה הם כתבו גם על האריזה וגם בחוברת הסבר שזה dough hook =/
וזה מתאים? :

כן, זה מתאים(:

שמחה ממש שנהניתם מהמתכון ושיצא מוצלח😊
תודה לך על הפרגון והמילים החמות❤

היי,
במקרר לא מומלץ לשמור את הבצק למשך יותר מכמה שעות, כדאי להקפיא.

היי,
סוכר חום לא מומלץ משום שהוא מורגש בבצק. אם אין אפשרות אחרת תשתמשי בו.

ועוד שאלה, איך עושים את זה פרווה?
אפשר להמיס שוקולד מריר ולמרוח?

היי,
אפשר להמיס 50 גרם שוקולד מריר+ 25 גרם מחמאה/שמן קוקוס+ כף מים.

שמחה מאד לשמוע שיצא מוצלח ושאת נהנית מהמתכונים באתר! תודה על השיתוף🌺

היי,
שמחה שאהבת את המתכון!
אני מניחה שאפשר לפזר על משטח העבודה מעט קורנפלור, אבל הבצק לא אמור לצאת דביק מדי כך שלא אמורה להיות לך בעיה עם ההתעסקות איתו.

אפשר אם אוהבים שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים (מתוק-מלוח).

היי,
שמחה מאד שאת נהנית מהאתר(:
בצק שמרים אפשר להקפיא:
-לפני התפחה ראשונה ואז לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא.
-אחרי התפחה ראשונה ולאחר עיצוב צורה. לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא.
אין להכניס בצק תפוח (מלא באוויר) למקפיא. יש להוציא ממנו את האוויר לפני ההקפאה.
הפשרה – כל הלילה במקרר או על השיש, כשהבצק עדיין עטוף בניילון נצמד.
לאחר שהבצק הופשר, יש להסיר את הניילון הנצמד. אם זה בצק לפני התפחה ראשונה, יש להעבירו לקערה, לכסות במגבת ולהתפיח. אם זה בצק לאחר עיצוב צורה, יש לכסות במגבת ולהתפיח התפחה שניה.
פורים שמח😊

תודה רבה!! יצא מושלםםם
(אותה כמות של המתכון התחלקו ל4 בתבניות מהסוג הזה)🥳🥳

נראה מדהים! איזה כיף שיצא מוצלח ותודה שחזרת לשתף❤

היי,
כדי לקבל 3 פסי שמרים יש שתי אפשרויות:
1. להכין את הכמות המקורית ולחלק את הבצק ל-3 חלקים (מעט קטנים יותר)
2. להכין כמות כפולה פי 2 ולחלק את הבצק ל-3 חלקים גדולים יותר או לארבעה.
לכמות המקורית במתכון יש לשים 70 גרם מרגרינה.

איזה כיף שנהנית מהמתכון(: תודה על הפרגון❤

היי נטלי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים🙂
אפשר לחמם בסיר קטן על אש נמוכה חצי כוס מים ו-4 כפות מלאות סוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי (במשך 5-7 דקות). להסיר מהאש ולצנן. כשהעוגה אפויה ובעודה חמה לשפוך מהסירופ על החלק העליון בצורה אחידה בכמות הרצויה (4-5 כפות לכל עוגה).
מילוי קינמון: מורחים על הבצק 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים שליש כוס סוכר עם כף גדושה אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה.

היי אפרת,
ווידאת שאת מחוברת לאתר עם שם המשתמש והסיסמה?
נסי לצאת מהאתר, להתחבר שוב ואז לחצי על "רענן" (כלומר- תרענני את דף האינטרנט), זה אמור לפתור את הבעיה.

היי,
האמת שאני לא הייתי מסתכנת בבצק…
אבל את יכולה כמובן לנסות אם נראה לך שהריח והמראה של הבצק טובים.

תודה רבה על התשובה המהירה!
נראה לי שבאמת לא אקח סיכון… אשמור את ההזמנות למתכון לפעם אחרת…
תודה לך!

היי,
הפתרון היחיד שאני יכולה לחשוב עליו הוא להוסיף עוד כף קקאו וכף סוכר למילוי.

היי,
אני אוהבת להשתמש בממרח שוקולד קנוי כמו נוטלה או השחר.
אפשר גם להכין סוג של ממרח: להמיס 50 גרם שוקולד מריר עם כף מים ו25 גרם חמאה.

איזה כיף שיצא מוצלח! תודה ששיתפת❤

היי עינת,
אפשר להכין עם קמח כוסמין באותו היחס. את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך (יכול להיות שיהיה צורך בפחות מים).

היי,
תכנית קו עליון ותחתון מומלצת ברוב התנורים לאפייה(:

היי,
אני לא בטוחה אם יצא כמו שצריך, אבל אפשר לנסות…
יש לשים חצי כוס אבקת סוכר.
בהצלחה🌺

היי,
שמחה שאהבת את המתכון!
כדי להפוך את העוגה לרכה יותר אפשר להפחית קצת מזמן האפייה. אפשר גם לכסות ממש כמה דקות לאחר ההוצאה מהתנור את העוגה בניילון נצמד, זה תורם למרקם רך.

שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף🌺

היי,
ראשית חשוב לדעת האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות?
האם השמרים היו טובים ובתוקף?
לשת את הבצק מספיק זמן?
בנוסף, לפעמים קורה והבצק לא תופח הרבה לפני האפייה, אך בתנור נעשית רוב התפיחה.
ממליצה לך להמשיך בהתפחה עוד קצת ואז להמשיך במתכון.
בהצלחה!

היי שרון,
כן, זה אפשרי אך רק אם מדובר בעד 8 שעות המתנה במקרר.

היי,
אני חוששת שיצא שומני מהרגיל…

היי שרון,
אם את מעדיפה מרקם לא חלק כדאי להכין את המלית לפי המתכון הזה, ואם את מעוניינת במרקם יותר אחיד של המילוי אפשר להכין לפי המתכון הזה.
בהצלחה!

תודה אפרת,הכמות של המילוי מתאימה ל-2 רולדות?

הכמות אמורה להתאים ל-2 רולדות😊

שכחתי לשאול-איך לשמור את העוגה?האם ניתן להקפיא אחת מהעוגות ואיך?

אפשר לשמור במקרר למשך עד שבוע, ואפשר להקפיא למשך אפילו חודש…

תודה אפרת, איך צריך להקפיא את הרולדה המוכנה – ישר כשמוציאים אותה חמה מהתנור או צריך לתת לה להצטנן?אפשר להקפיא עם התבנית שלה – מתכוונת להכין באינגליש חד פעמית מאלומיניום ולכסות בנייר אלומיניום?

יש לתת לעוגה להתקרר לפני ההקפאה. אפשר להקפיא בתבנית אינגליש עטופה היטב בנייר כסף.

היי, אפשר לאפות עוד כמה דקות…

זה מה שעשיתי ועדיין לא אפויה אולי להגביר ל 180 מעלות? היא אמורה להיות בין 30 ל 35 דק נכון?כשהבצק קנוי

כן, כ-30-35 דקות, אבל כמובן שהזמן משתנה מעט בין תנורים…
אגב, יכול להיות שאת בודקת את העוגה כשהיא עדיין רותחת ולכן היא מאד רכה מבפנים. לאחר שעוגות שמרים מתקררות הן נאפות יותר מבפנים.

שמחה מאד שאהבת את המתכון!
תודה על הפרגון❤

איזה כיף שאהבת את המתכון!
חג שמח🌺

היי,
בטח, יצא טעים יותר(:
אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.
חג שמח!

עוגה מושלמת!!
כמה קל להכין ואיזה בצק מושלם☺
(שמתי חמאה במקום שמן )

איזה כיף שאהבת את המתכון! נראה מושלם(:
חג שמח🌺

היי שני,
לא אמורה להיות בעיה להכניס לרבע שעה למקרר.
שמחה שאהבתם את המתכון❤

היי הדס,
פחות מומלץ עם שמן משום שהוא נספג בבצק ולא נשמר כל כך במרקם הדומה לממרח.

וואו נראה משגע! תודה על הפרגון❤

היי,
איזה כיף שיצא מוצלח ושאת נהנית מהמתכונים באתר! תודה על התגובה המפרגנת❤

נראה מעולה! תודה שחזרת לשתף❤

היי ליטל,
במקרר הכי טוב.
אגב, עוגות שמרים אפשר ורצוי להקפיא, ולפני ההגשה להפשיר על השיש (כדאי לסיים את ההפשרה בחימום קצר במיקרוגל או בתנור).

תודה יקירה דרך אגב מתכון מעולה הכנתי כבר מספר פעמים
שבת שלום !

שמחה מאד לשמוע! שבת שלום🌺

היי יולי,
שמחה ממש שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף❤

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף שירי🌺

כן, אפשר להכין בצורת קרואסון.

שמחה ממש לשמוע! תודה על העדכון ושבת שלום❤

איזה כיף לשמוע, תודה יקירה❤

מתאים, אבל עדיף בצק שמרים רגיל כי העלים יוצא במרקם מעט שונה ופחות רך.

אוקיי תודה
ומה קורה מבחינת האחסנה? מקרר או בחוץ?

במקרר, והכי טוב העוגה נשמרת במקפיא.

וואו נראה כל כך טוב!! תודה על השיתוף🌺

אם איזה שוקולד השתמשת? והאם הכנת בצק לבד? או קנית??

היי,
אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת ואפשר להחליף את המים בחלב חמים.
השינויים הללו עשויים להפוך את הבצק למעט יותר דביק, אבל הטעם והמרקם ישתדרגו מאד😊

שמחה מאד שאהבתם! תודה על השיתוף זהבה🌺

היי שיר,
הבצק אמור לצאת מעט דביק אך אחיד וחלק. אני לא כל כך רואה מהתמונה, אבל נראה שכדאי ללוש עוד קצת. חוץ מזה- הבצק נראה מצוין😊

איזה כיף לשמוע😊

היי ליהיא,
אם את משתמשת בבצק קנוי אפשר לעשות איתו מאפה מלוח (אם כי הוא יהיה טיפה מתוק מהרגיל)
אם את מכינה בצק שמרים בעצמך- הוא יהיה מתוק מדי עבור מאפה מלוח.
יום מקסים😊

תודה 🙂
יש אפשרות להוריד מכמות הסוכר בבצק או סוכר וניל כדי שיתאים גם למתוק וגם למלוח?

פחות כדאי, כי אז המאפה המתוק לא יהיה מתוק במיוחד, והמאפה המלוח יהיה מעט מתקתק…
אם את בכל זאת רוצה לנסות אפשר לוותר על התמצית/סוכר וניל, ולשים רק רבע כוס סוכר.
בהצלחה!

היי חן,
כן, יש לשים 66 גרם (אם משתמשים במשקל) או שליש כוס שמן.
הבצק אמור לצאת מעט דביק אבל לא מאד שומני, יכול להיות שהכמות של הקמח ששמת לא הייתה מדויקת?
בכל מקרה, אפשר להוסיף קמח עד שהבצק נהיה פחות שומני😊

היי עינת,
עדיף סוכר לבן כי סוכר חום יותר גרגירי ועלול להיות מורגש בבצק. אם אין אז אפשר גם סוכר חום.
שבת שלום😊

היי נופר,
פחות מומלץ סוכר חום כי הוא גרגירי יותר, אבל אם אין סוכר לבן אפשר להשתמש בסוכר חום.
הכמויות לרולדה אחת:
3/4 1 כוסות קמח שמרים (250 גרם)

1/6 כוס (33 ג’) סוכר לבן

חצי שקית (5 ג’) סוכר וניל (אפשר להמיר בחצי כפית תמצית וניל)

ביצה

3/8 כוס (90 מ”ל) מים פושרים-חמימים

1/6 כוס (33 ג’) שמן

קמצוץ מלח

בהצלחה🙂

היי רחלי,
בגלל מזג האוויר החם פחות מומלץ להתפיח בחוץ שלוש שעות התפחה ראשונה. מה שכן, אם יש לך מקום קריר את יכולה להתפיח בו את הבצק עד 3 שעות.
עוד אפשרות היא להכניס את הבצק למקרר אחרי הכנת הבצק, וכשיש לך זמן להתפחה להוציא אותו ולהמשיך בהתפחה של שעה וחצי בחוץ.
בהצלחה😊

היי יעל,
לא, זה בצק שונה לחלוטין שנועד לפאי, תחתית של קישים או עוגיות מבצק פריך😊.
ניתן לקנות בצק שמרים קפוא מוכן…

היי מיטל,
אני חושבת שפחות מומלץ להקפיא אחרי התפחה ראשונה אלא לפני כן. את יכולה לפזר קוביות בננה קטנות מעל השוקולד🙂

היי דבורי,
אם את מכינה את הבצק בעצמך הקפידי על דיוק בכמויות החומרים, לישה טובה והתפחה מספיק זמן. אם את משתמשת בבצק מוכן אין כ"כ דגשים להקפיד עליהם מלבד למרוח מילוי בנדיבות:)
בשני המקרים את יכולה לכסות את העוגה בניילון נצמד אחרי האפייה כדי לתת לעוגה את הרכות.

היי שני,
בצק עלים שונה מאד מבצק שמרים, ולכן זה יצא שונה- דומה יותר למאפה/בורקס שוקולד מאשר לעוגת שמרים:)

מבחינתי גם בסדר כל עוד עדיין יש איזה קראנצ' בביס והכל טעים! מה אומרת? שאנסה?
משהו משתנה בהנחיות?

כן זה יכול להיות אחלה מאפה:) ממליצה כאן לשנות את הצורה ולא לחתוך פס לאורך הרולדות שיוצרים, וזמן האפייה כ20 דקות.

מגניב! רעיון לצורה מגניבה אחרת? שיראה יפה בהגשה?

את יכולה לעשות צורות כמו במתכון הזה או זה.
בהצלחה:)

נראה מעולה 😍

עוד דבר אפשר לדעת להכין מילוי קקאו ותחליף סוכר, איך?
יש לי סטיוויה של סוכרזית שכתוב על זה כפית לכפית
שוב תודה!

היי דבי,
מה הכוונה? איך את מכינה? את מגלגלת לרולדה, חותכת באמצע לאורך ומגלגלת לצמה (כמו שאני עושה) או בדרך אחרת?
האמת שלא יצא לי להכין מילוי עם תחליף סוכר אבל אני מציעה שתערבבי רבע כוס שמן עם כף קקאו ותוסיפי ממתיק ותטעמי תוך כדי. רק אחרי שהגעת למתיקות הרצוי תמרחי על הבצק.

אני מדברת על השלב שבו כבר פיזרתי את הקקאו והסוכר וצריך לגלגל את הבצק וזה לא
מצליח לי צפוף או איך שתקראי לזה, מבינה?
תודה על תשובותיך.

הבנתי. זה לא נורא.
אם אח"כ את חותכת באמצע לאורך את הבצק וקולעת לצמה אז אין בעיה. העוגה תאפה כמו שצריך.

לא דחוף!
אבל בדרך כלל בבצקי שמרים לא חותכת רק מגלגלת לכן אם יש דרך להצליח, אשמח לדעת.
לשמן ידיים ?
הרבה תודה ושבת מבורכת לך ובריאות!

וזה נאפה לך כמו שצריך מבפנים?
את לא מצליחה לגלגל בצורה הדוקה כי הבצק דביק? אם כן אז כדאי במקרה כזה לשמן ידיים ולקמח את המשטח.

לא ניסיתי אבל אני חוששת שזה לא יאפה כמו שצריך.
אפשר להמיס חבילת שוקולד אבל כדאי להוסיף לו 2 כפות מים ו25 גרם חמאה או מרגרינה או שמן קוקוס.

אין בעיה עם המים אפשר לוותר על החמאה?
או לחילופין לשים שמן זית יד מרדכי מעודן דרגה 2 ואם כן כמה לשים?

אם זה שמן זית מעודן אז אפשר לשים כף (בנוסף למים).

אם יצא טעים – זה הכי חשוב 🙂
תודה שחזרת לעדכן

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

היי תמר,
אם זה סמיך מידי תוסיפי לזה 1-2 כפות מים ותמיסי שוב.

לא שזה סמיך מידי אלא זה לא מתגבש לשוקולד שניתן למרוח אותו..

מוזר. גם כשאת מערבבת את התערובת היטב?
תנסי להכין חדש עם שמן. תערבבי רבע כוס שמן קנולה עם כף קקאו ותוסיפי 2-3 כפות סוכר ותערבבי.

וואי זה נהיה קשה כמו קרש במחבת עכשיו צריך לגרד את זה 🙁
לונורא בסוף מרחתי שמן על הבצק הפתוח ועל זה פיזרתי סוכר וקקאו
עכשיו זה בתנור תיכף אראה לך איך יצא
תודה בכל אופן

יופי, זאת גם אפשרות (למרוח ולפזר בנפרד).
מאמינה שייצא טעים 🙂

היי דבי, תוכלי להוריד את המצרכים לחצי ואז תצא לך רולדה אחת.

היי חיים,
עדיף קמח לאפית לחם.

היי אביב,
נראה לי שהשתמשת בכוס קטנה מידי. באיזה כוס השתמשת?
במקרה כזה יש להוסיף עוד קמח עד שהבצק יתייצב.

היי ענבר,
כל ממרח שהוא פרווה את יכולה לשים: שוקולד פרה פרווה, שחר, לוטוס, וכו'.

היי נחמן , אפשר 🙂

רק לוותר על השמרים 🙂

אם זה 3 ימים עדיף להקפיא אחרי התפחה ראשונה.

כן זה בסדר.
יש להפשיר את הבצק כשעתיים לפחות ואח"כ ליצור צורה ולהתפיח עד להכפלת הנפח. זה יכול לקחת בין שעה ל3 שעות (בגלל שהבצק היה קפוא).
אם התפחת לפני שהקפאת את הבצק אין צורך להתפיח שוב לפני הכנת צורה.
חשוב להוציא את האוויר לפני ההקפאה ואז להקפיא ככדורים.

או לחילופין, בבקשה אני צריכה כמויות של קילו קמח

היי יפעת 🙂
מתכון לקילו קמח-
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ"ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח

אני חושבת שהממרח עם השוקולד המריר יותר עשיר. יש בו גם פחות שמן קוקוס כך שזה יורגש פחות.
ערב נעים 🙂

אוקי תודה!

היי טל מה כוונתך? להכין ולשמור במקרר?
אפשר שהבצק יתפח בצורה איטית במקרר. יש לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

אני הכנתי את הבצק והתפחתי אותו ולאחר מיכן הקפאתי אותו, האם זה בסדר? זה יפגע בבצק או בעוגה?, כמה זמן לפשיר ולפני הכנת הצורה והמילוי והאם להתפיח שוב וכמה זמן? הכוונה לעשות היום את הבצק ומחר להכין את כל השאר ( להפריע לאמא פחות ביום שישי 🙂 )

היי טל,
זה בסדר 🙂 רק חשוב להוריד מהבצק את האוויר לפני ההקפאה ולכסות אותו היטב.
יש להוציא את הבצק להפשרה על השיש, עד שהוא מפשיר לגמרי (כשעתיים) ואח"כ להכין צורה, להתפיח כחצי שעה-45 דקות (בגלל שזה בצק שהוקפא).

היי שני,
העוגה אכן הכי טעימה באותו יום.
יום למחרת היא קצת מתייבשת (לא כמו שתיארת אבל קצת).
מומלץ לחמם את הפרוסה במיקרוגל כמה שניות לפני שאוכלים.
אפשר גם להקפיא עוגה אחת ולהפשיר באותו יום שאוכלים. זה שומר על הטריות.
חנוכה שמח 🙂

היי יוכי,
זכור לך אם עשית משהו שונה הפעם?
נראה שהיו חסרים נוזלים בבצק.
בטוח שהשמרים היו טובים?

את העוגה אפשר לאפות ב180 מעלות.

אין בעיה להחליף את הסוכר הלבן בחום 🙂
יום מקסים 🌸

זה מה שיצא 🙂 הבצק היה ממש קל להכנה. מודה שהסתבכתי קצת עם החיתוך והקליעה, אבל האפייה פתרה הכל ויזואלית וזו יופי של תוספת לקפה, לעונה הזו. טיפ ממני: אם משתמשים במלית קנויה, עדיף לחמם אותה מעט במיקרו, כדי שתהיה נוזלית. כך אפשר יהיה למרוח אותה יותר בקלות והשכבה תהיה דקה. זה עדיף, כי רוב הממרחים מתוקים מאוד, ולא צריך יותר מדי.

נראה מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

היי הודיה,
לצערי אני לא מבינה כל כך בהמרות של משקלים,
יודעת שיש לך אפשרות למצוא בגוגל חשבון המרה מOZ לגרמים.
וכן גם את השמן למדוד בגרמים- כמו במתכון.
בהצלחה♥

כל ממרח שוקולד טעים שאת אוהבת.

תודה רבה אפרת

כן, אפשר למלא בריבת חלב.

אולי שמת יותר מידי שמרים?
לא הבנתי. יצא במרקם של עוגיה? מילוי למה?

עשיתי חצי כמות אז במקום כף גדושה של שמרים שמתי בערך כף שטוחה, חלק יצא כמו עוגיה ולא רך, הכוונה שלי במיקום להישתמש במילוי מוכן 🙂

אם זה יצא קצת קשה כמו עוגיה אז יכול להיות שזה נאפה יותר מידי זמן או על חום גבוה מידי.
הבצק תפח כמו שצריך? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אפשר להכין מילוי קקאו: לערבב כף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה/מרגרינה מומסת ולמרוח על הבצק באופן אחיד.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

זה בסדר, זה בגלל שהבצק רך.
אם את רוצה שיהיה לך יותר נוח לחתוך אפשר להכניס את הבצק למקפיא ל 15-20 דקות לפני החיתוך (לאחר המילוי והגלגול).

כן.

הכנתי וזה יוצא ממש טעים אבל יום למחרת כבר קצת יותר קשה, מה אני עושה לא בסדר?
ואם אפשר שאלה נוספת,
מה התפקיד של המריחה של הביצה טרופה לפני שמכניסים לתנור? והאם מורחים ממש על כל העוגה, גם על השוקולד (כי אז השוקולד קצת נמרח)
תודה!!
אתר מעולה כל פעם מחפשת מתכונים רק אצלך:)

נכון, יום למחרת העוגה פחות רכה ועסיסית.
המריחה של הביצה גורמת לחלק העליון להשחים יפה.
יש למרוח רק בחלק העליון ואין בעיה אם השוקולד נמרח קצת.

אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים ולהתפיח במקרר כל הלילה.

כן. אפשר ללוש ידנית אבל חשוב ללוש היטב וכמה שיותר זמן.

מעולה ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

בוקר טוב,
ראיתי עכשיו. לא נורא.

בינונית.

היי לידור,
אם תשפכי כעת מים חמים עם סוכר זה עלול להרטיב אותה ולהפוך אותה לבצקית.
אני ממליצה לפזר אבקת סוכר מעל או אפילו על כל פרוסה שחותכים.

היי ברכה,
הבצק תפח יפה לפני האפיה? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אולי לא אפית מספיק זמן. כמה זמן אפית? חיממת תנור מספיק זמן מראש?
אפשר לנסות להחזיר את העוגה לתנור שחומם מראש.

האמת שהבצק לא תפח כל כך יפה בהתפחה הראשונה, אבל חיכינו יותר משעתיים (הכנו את הבצק בעצמנו) ולא היה נראה שזה יתפח יותר.
כן חיממנו את התנור מראש, ואפינו במשך 35 דקות (30 דקות לא היה נראה מספיק). יש מצב שהתנור שלנו פשוט מחמם פחות חזק.

כשהבצק לא תופח כמו שצריך העוגה יכולה לצאת בצקית.
בטוח שהשמרים היו טובים?
להבא כדאי ללוש את הבצק שוב ולהתפיח פעם נוספת, כמה זמן זה לוקח.

אז את אומרת ש:
א. אם אני מכינה בצק שמרים והוא תופח רק קצת, אז יותר כדאי לי ללוש אותו מחדש ולשים להתפחה מחדש, מאשר להשאיר את הבצק עוד המון זמן לתפוח.
ב. אם הבצק לא תפח ואני בכל זאת אופה אותו, זה לא רק יגרום לעוגה להיות דחוסה, אלא גם בצקית.
הבנתי נכון?
זה אמנם כבר לא יעזור לי לעוגה הזו, אבל חשוב לדעת בשביל פעמים אחרות ובצקים אחרים, ואת כזו נחמדה ועונה על כל השאלות של כולם… ממש תודה!

א. כן, כי לפעמים לישה לא מספקת היא סיבה לכך שהבצק לא תופח. כדאי ללוש את הבצק כמה שיותר.
ב. כן.

בהתפחה הראשונה הבצק תופח?
לוקח לו הרבה זמן לתפוח?

היי חופית,
אפשר לוותר על הביצים ולהוסיף יותר מים לפי הצורך.
להבריש את העוגה עם שמן.

מהמם 😍
תודה אריקה

באיזו גודל כוס השתמשת?
קמח כוסמין מלא מצריך פחות נוזלים. היית מוסיפה עוד קמח, חבל שזרקת אותו.

מתנצלת, ראיתי עכשיו.
האמת שאני לא יודעת אם בצק שמרים יכול לעבור הפשרה פעמיים. זה אמור להיות בסדר אבל אני לא לגמרי בטוחה.

הבנתי. תודה
אם אאפה אותה היום והיא תאכל רק ביום שני זה בסדר? היא לא תתייבש?

היא תייבש קצת אבל אפשר לאפות אותה היום ולהקפיא לאחר שהיא מתקררת.
להוציא להפשרה על השיש ביום שני בבוקר. אפשר אפילו לחמם אותה קצת בתנור לפני ההגשה.

תודה

זה פשוט ייצא קצר ועבה יותר.

כל ממרח שוקולד יכול להתאים.

כן אפשר 🙂

שמחה לשמוע ❤️
תודה 🙂

אפשר אבל כדאי לשלב לפחות כוס אחת קמח לבן והיתר מלא.
אין שינוי ביתר הכמויות.

מעדכנת שיצאה עוגה נהדרת רק מקמח חיטה מלא (לא היה לי לבן).
תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
שבת שלום

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
שבת שלום

שמחה לשמוע 🙂
תודה תמר

היי מיכל,
זה יכול לנבוע מהתפחת יתר.
נסי פעם הבאה להתפיח פחות בהתפחה השניה.

תודה רבה על התשובה! אני אנסה (-:

גם לי יצא כמו חלה ולא ממש מתוקה. אנסה בפעם הבאה להתפיח פחות זמן, כפי שהצעת. האם יש דרך "להציל" את העוגה (היא כבר נאפתה והתקררה)? אולי לשפוך עליה משהו שתקבל יותר מתיקות

היי לידור,
לא בטוחה שכדאי לשפוך עליה משהו בשלב הזה כי היא עלולה להיות בצקית ורטובה.
אפשר לפזר מעל כל פרוסה אבקת סוכר או להוסיף ממרח שוקולד לכל פרוסה שחותכים.

והממרח נוטלה לא נוטה להשרף בתנור?

לא. יש לאפות על חום עליון ותחתון (לא טורבו).

כן, זה יוצא 2 עוגות (יש לחלק את הבצק ל-2 חלקים שווים).

אין צורך 🙂

סליחה יפית, ראיתי עכשיו.
זה בסדר שהבצק יוצא קצת דביק.
לגבי תפיחה, הוא אמור לתפוח. הוא תפח בסוף?

וואו תפח זו לא מילה:)תודה רבה רבה לך!!
כרגיל כל מתכון שלך מדויק,טעים,ברור והכי חשוב קל!!
תודה רבה רבה:)

מהמם!
תודה שחזרת לשתף 🙂

היי שרה,
את יכולה להתפיח פחות זמן את הבצק (בהתפחה השניה). כמה זמן התפחת?
ככל שהעוגה תופחת, העוגה מבפנים רכה יותר ומרגישים פחות את השוקולד. אם תשימי יותר ממרח שוקולד ותתפיחי את העוגה פחות, השוקולד יהיה מורגש יותר בעוגה והעוגה תהיה יותר פריכה.

תודה על התגובה
לא התפחתי מידי הרבה זמן אבל אני לשה את הבצק במיקסר לכן הוא יוצא מאד גמיש ותופח די בקלות (במיוחד בחום של המרכז בימים האלו) אני אנסה בפעם הבאה לא להתפיח מידי הרבה זמן גם לא בהתפחה הראשונית ויותר למהר להכניס לתנור ונראה איך זה יצא לי

ההתפחה הראשונה חשובה יותר לכן כדאי להתפיח עד להכפלת נפח הבצק ולא יותר ואת ההתפחה השניה תקצרי אפילו ל10-15 דקות, בגלל שחם.

היי ליטל,
כן, כמו שתיארת.
זה כמו במתכון הזה- שבלולי קינמון או רוגעלך שוקולד.
בערך 20 יחידות.

תודה יקירה שאלה נוספת היכן את ממליצה לאחסן בימין חמים אלה?

אפשר לשים בקופסה סגורה במקום קריר ומוצל על השיש.
אחרי יומיים להכניס למקרר.

זה בצק שמרים רגיל או בצק שמרים עלים?

בצק שמרים רגיל.. בסוף אחרי שעתיים הכנסתי לתנור.. ובתנור היא תפחה יפה.. ויצא ממש טעים! תודה על המתכון 🤗

מעולה 🙂

אפשר למרוח על כל בצק רבע כוס חמאה או מרגרינה מומסת או שמן ואז לפזר כף קקאו ורבע כוס סוכר.

תודה רבה אפרת 🙂
אם אני רוצה שזה היה פרווה אז להשתמש בשמן ?

כן.

תודה

מהמם 😍
תודה אורטל

מושלם 😍
תודה לך על השיתוך

אפשר לעטוף היטב ולשמור על השיש.
העוגה נשמרת במשךכ-3 ימים.

בגדול כן.

כן אפשר 🙂
אותה כמות.

לפי הזמנים הרשומים במתכון.

נראה מושלם 😍
תודה מרים ויום נפלא!

מהמם 😍

כן. כדאי לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

תודה רבה!

איזה כיף לשמוע!
נראה מעולה 🙂
תודה ❤️

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן.
שבוע טוב ומבורך ❤️

את האגוזים הקצוצים יש לפזר על העוגה לאחר שמברישים אותה בביצה (לפני האפיה).
את הסירופ שמים על העוגה לאחר האפיה, כשהעוגה חמה.

תודה רבה!

נראה מעולה!!
תודה על השיתוף ❤️

היי אבי,
1. עדיף לאפות כל פעם שתי תבניות (שמונחות זו לצד זו במרכז התנור) בחום עליון וחום תחתון. את שתי העוגות שממתינות לאפיה מומלץ להכניס למקרר כדי שלא יתפחו יותר מידי.
2. את התבנית יש להניח ישירות על הרשת. אם אתה שם מעל תבנית זה חוסם את החום מלמטה והאפיה פחות אחידה.

מהמם 😍
תודה גלית ❤️

נראה מושלם 😍
תודה מזל יקרה

נראה ממש טוב!
תודה לך על השיתוף 💕

הכוונה לציפוי שוקולד או משהו אחר?

הכוונה למיליו שוקולד בתוך העוגה לא ממרח שוקלד משהו שאפשר להכין

מצרפת 2 סוגי מליות:
1. מלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
2. מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

במתכון של המלית מס\' 2 אפשר מרגרינה במקום חמאה?

כן אפשר.

רק אם לך קמח רגיל. בכל מקרה יש צורך לשים שמרים.

אפשר לשמור את הבצק במקרר עטוף בניילון נצמד.

לא מומלץ להשתמש בבצק. שליש כוס מלח זה המון.

למה את רוצה לשנות את המתכון? הוא מוצלח כמו שהוא.
אני לא יודעת איך זה יוצא עם שמנת חמוצה.
בטורבו צריך תמיד לאפות ב10-15 מעלות פחות ממה שרשום במתכון אבל קחי בחשבון שהעוגה עלולה להתייבש ולשנות את המרקם שלה כי טורבו לא מומלץ באפית עוגות.
הבצק אמור להיות מעט דביק אבל נוח.

אם בכל זאת אני רוצה עם שמנת חמוצה, אז עדיף חמאה או שמן ? וכמה חמאה או שמן רצוי עם השמנת חמוצה ?

לגבי הבצק
את יודעת מדוע זה לא יצא לי אפילו מעט דביק?

אני חושבת שעדיף שמן באותה כמות.
אם הבצק יוצא יבש תוסיפי מים בנוסף לשמנת החמוצה.

לכל עוגה אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלב עם 25 ג' חמאה וכמה כפות מים.
אין צורך להוסיף קקאו וסוכר.

זאת אומרת 200 גרם שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה .
והיות ואני שמה שוקולד מריר אני רוצה גם קקאו וסוכר , 4 או 3 כפות קקאו וכמה סוכר?

האם קקאו וסוכר יקשו ויהרסו ? לכן לא כדאי להוסיף ? דווקא ברוב המילויים מוסיפים

לגבי המים : על 200 שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה כמה כפות מים ? לא עדיף יותר שמן או דווקא מים ?

על כל כף קקאו רצוי לשים רבע כוס סוכר.
לא יודעת לגבי שילוב של שוקולד מריר וקקאו.
המים מרככים את השוקולד כדי שלא יתקשה לאחר אפיה כמו שתיארת. שימי בערך 4-5 כפות מים.

היי חיה,
מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.
אני ממליצה לא להכין יותר מ-2 ק"ג בכל פעם ואז לחלק את הבצק ל-8 חלקים שווים וליצור 8 עוגות.
בשביל זה יש להכפיל את הכמויות שבמתכון ב-4.
אני מקווה שיש לך מיקסר טוב כדי שיהיה לך קל יותר.

היי אלמוג,
אפשר לערבב 500 גרם גבינת ריקוטה או טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

היי לימור,
אם נראה לך שבשבת תאכלו אותה אז אפשר לשמור אותה על השיש עטופה היטב בניילון נצמד.
אם רק ביום ראשון אז כדאי להקפיא ואח"כ להפשיר על השיש.

זה יכול לקרות בגלל לישה לא מספקת.

איך אני יכולה לדעת שלשתי מספיק

לשת ידנית או במיקסר? את זוכרת כמה דקות לשת?

היי אביבה,
כנראה שהעוגה לא נאפתה לגמרי. כמה זמן היא היתה בתנור?
נסי להחזיר אותה לתנור שחומם מראש ל160 מעלות כשהיא מכוסה בנייר אפיה או כסף במשך 25-30 דקות.

45 דקות על חום 180 החזרתי אותה לעוד 25 דקות עם נייר אפייה ועכשיו היא בסדר
אני שואלת לפעם הבאה לאפות ב175 מעלות? אולי זו הסיבה

כן, פעם הבאה כדאי לנסות ב175 מעלות.
הייתי גם נותנת לעוגה לתפוח עוד קצת לפני האפיה.

היי בר,
באיזה כוס השתמשת?
כדאי להוסיף קמח עד שהבצק יהיה נוח לעבודה. הבצק יכול להיות קצת דביק אבל לא מאוד.

הבצק יהיה מתוק אבל לא יותר מידי.
תפחיתי את כמות הסוכר מהמילוי.

כן, אפשר להקפיא את הבצק לאחר התפחה ראשונה. מומלץ לעטוף את הבצק בניילון נצמד או לשים בשקית אטומה.
אפשר גם להקפיא את הרולדה לפני או אחרי אפיה, בתוך התבנית. גם אז יש לעטוף היטב בניילון נצמד.