זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 30-35 דקות

מס’ מנות: 2 עוגות שמרים

סוג: חלבי/ פרווה

מצרכים:

בצק שמרים מרודד קנוי (900 גרם) מופשר לילה במקרר *מי שרוצה להכין את הבצק בעצמו – ראו מתכון בהמשך העמוד.

למילוי: ממרח שוקולד (לדוג’ נוטלה, השחר חלבי/פרווה), כוס חלבה קצוצה (לא חובה)

*ביצה טרופה להברשת העוגה

אופן ההכנה:

-פורשים את בצק השמרים על משטח עבודה, מרדדים בעזרת מערוך רידוד קל (הבצק צריך להיות בעובי של כחצי ס”מ) וחותכים באמצע לשני מלבנים שווים.

-מורחים בנדיבות ובאופן אחיד את ממרח השוקולד על הבצק ומעל מפזרים פירורי חלבה (אפשר לוותר).

-מגלגלים את הבצק לרולדה ובעזרת סכין ארוכה חוצים את הרולדה לאורכה לקבלת שתי רצועות שוות וארוכות (המילוי נחשף). מפתלים את שתי הרצועות יחד לצורה של צמה ומהדקים בקצוות. מניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת. חוזרים על אותה פעולה עם מחצית הבצק שנותר (ראו תמונות של שלבי ההכנה בתחתית המתכון).

-מכסים את התבניות במגבת יבשה ומתפיחים את הבצק במקום חמים בבית במשך כשעה וחצי-שעתיים.

-מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש  (חשוב שהתנור יהיה חם) ל175 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהעוגות משחימות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

 


ולמי שבכל זאת רוצה להשקיע ולהכין בעצמו את הבצק…

 

מתכון לבצק שמרים על בסיס שמן

 

חומרים לבצק שמרים:

3.5 כוסות קמח לבן (500 גרם)

כף גדושה שמרים יבשים (12 גרם) או חצי שקית שמרים טריים בגרגירים (25 גרם)

שליש כוס (66 ג’) סוכר לבן

שקית (10 ג’) סוכר וניל (אפשר להמיר בכפית תמצית וניל + כף שטוחה סוכר)

2 ביצים

3/4 כוס (180 מ”ל) מים פושרים-חמימים

שליש כוס (66 ג’) שמן

קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

-מערבבים בקערה (עם כף) את הקמח עם השמרים, סוכר לבן וסוכר וניל. מוסיפים את הביצים, המים ומערבים כדקה. מוסיפים את השמן וקמצוץ מלח ומערבבים עד לאיחוד החומרים. בעזרת הידיים לשים את התערובת במשך כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק (במקום ללוש- ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה).

-יוצרים מהבצק כדור ומכסים את הקערה במגבת. מתפיחים בטמפ’ החדר (עדיף במקום חמים בבית) במשך שעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

-מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כחצי ס”מ.

-מורחים בנדיבות ובאופן אחיד את ממרח השוקולד על הבצק ומעל מפזרים פירורי חלבה אם רוצים.

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

-מגלגלים את הבצק לרולדה ובעזרת סכין ארוכה חוצים את הרולדה לאורכה לקבלת שתי רצועות שוות וארוכות (המילוי נחשף). מפתלים את שתי הרצועות יחד לצורה של צמה ומהדקים בקצוות. מניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת. חוזרים על אותה פעולה עם מחצית הבצק שנותר.

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

-מכסים את התבניות במגבת יבשה ומתפיחים את הבצק במקום חמים בבית במשך 40 דקות עד שעה.

-מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש  (חשוב שהתנור יהיה חם) ל175 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהעוגות משחימות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

 

שלבי הכנה- עוגת שמרים שוקולד

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
אורז עם פרגיות, עדשים וגזראורז עם פרגיות, עדשים וגזר
מתכון למטבוחה מתכון למטבוחה
תגובותתגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
מ.ה (13:55 19.11.2021)

וואו רציתי לומר תודה מתכון בקלי קלות ויצא טעים ברמות יצא אורירי וטעים תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:09 19.11.2021)

שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף🌺

avatar
LG (16:32 7.11.2021)

שלום אפרת תודה רבה על המתכונים המוצלחים!
רציתי לשאול אותך בקשר לבצק לעוגת שמרים התפחתי אותה כבר שעה והיא לא ממש גדלה מה יכול להיות? עשיתי לפי ההוראות.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:03 7.11.2021)

היי,
ראשית חשוב לדעת האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות?
האם השמרים היו טובים ובתוקף?
לשת את הבצק מספיק זמן?
בנוסף, לפעמים קורה והבצק לא תופח הרבה לפני האפייה, אך בתנור נעשית רוב התפיחה.
ממליצה לך להמשיך בהתפחה עוד קצת ואז להמשיך במתכון.
בהצלחה!

avatar
שרון (10:33 5.11.2021)

דחוף!אפשר אחרי שמכינים את הרולדות להתפיח במקרר לכמה שעות ורק אז לאפות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:28 5.11.2021)

היי שרון,
כן, זה אפשרי אך רק אם מדובר בעד 8 שעות המתנה במקרר.

avatar
אני (09:25 5.11.2021)

אפרת שלום,
שמתי הבצק שלוש רבעי כוס שמן.
במקום שלישי – זה יהיה נורא?
הבצק התגבש – השאלה אם הוא יהיה טוב ברידוד/טעם

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:22 5.11.2021)

היי,
אני חוששת שיצא שומני מהרגיל…

avatar
שרון (20:49 3.11.2021)

אפרת המקסימה!רוצה להכין את הבצק שלך עם מילוי תפוחי עץ וקינמון.איך להכין את המילוי? תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:50 3.11.2021)

היי שרון,
אם את מעדיפה מרקם לא חלק כדאי להכין את המלית לפי המתכון הזה, ואם את מעוניינת במרקם יותר אחיד של המילוי אפשר להכין לפי המתכון הזה.
בהצלחה!

avatar
שרון (08:44 4.11.2021)

תודה אפרת,הכמות של המילוי מתאימה ל-2 רולדות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:40 4.11.2021)

הכמות אמורה להתאים ל-2 רולדות😊

avatar
שרון (09:53 4.11.2021)

שכחתי לשאול-איך לשמור את העוגה?האם ניתן להקפיא אחת מהעוגות ואיך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:45 4.11.2021)

אפשר לשמור במקרר למשך עד שבוע, ואפשר להקפיא למשך אפילו חודש…

avatar
שרון (12:25 4.11.2021)

תודה אפרת, איך צריך להקפיא את הרולדה המוכנה – ישר כשמוציאים אותה חמה מהתנור או צריך לתת לה להצטנן?אפשר להקפיא עם התבנית שלה – מתכוונת להכין באינגליש חד פעמית מאלומיניום ולכסות בנייר אלומיניום?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:05 4.11.2021)

יש לתת לעוגה להתקרר לפני ההקפאה. אפשר להקפיא בתבנית אינגליש עטופה היטב בנייר כסף.

avatar
אור (08:29 25.10.2021)

היי. העוגה הריחה מעולה וגם נראית מעולה רק שמבפנים לא מספיק אפויה:/
מה עושים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:57 25.10.2021)

היי, אפשר לאפות עוד כמה דקות…

avatar
אור (12:33 25.10.2021)

זה מה שעשיתי ועדיין לא אפויה אולי להגביר ל 180 מעלות? היא אמורה להיות בין 30 ל 35 דק נכון?כשהבצק קנוי

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:26 25.10.2021)

כן, כ-30-35 דקות, אבל כמובן שהזמן משתנה מעט בין תנורים…
אגב, יכול להיות שאת בודקת את העוגה כשהיא עדיין רותחת ולכן היא מאד רכה מבפנים. לאחר שעוגות שמרים מתקררות הן נאפות יותר מבפנים.

avatar
הדס (09:41 15.10.2021)

תודה על מתכון מדויק,קל טיוצר נפלא!
אין על האתר הזה!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:09 15.10.2021)

שמחה מאד שאהבת את המתכון!
תודה על הפרגון❤

avatar
nama (11:21 20.09.2021)

אחד המתכו נים המושלמים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
חג שמח!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:53 20.09.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
חג שמח🌺

avatar
‪maya (09:13 20.09.2021)

חמאה במקום שמן
האם ניתן להמיר את השמן(בבצק שמכינים לבד) בחמאה?
ואם כן,אז כמה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:27 20.09.2021)

היי,
בטח, יצא טעים יותר(:
אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.
חג שמח!

avatar
מאיה (11:31 20.09.2021)

עוגה מושלמת!!
כמה קל להכין ואיזה בצק מושלם☺
(שמתי חמאה במקום שמן )

עוגת שמרים שוקולד
avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:55 20.09.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון! נראה מושלם(:
חג שמח🌺

avatar
שני (14:20 17.09.2021)

היי אפרת, העוגה טעימה מאודדד , כולם אהבו !!!תודה לך !!
האם אפשרי להכניס את העוגה למקרר לכ15 דקות לאחר ההתפחה ורק לאחר מכן למלא את העוגה בשוקולד כדי שיהיה לי יותר קל להכין את הצורה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:07 17.09.2021)

היי שני,
לא אמורה להיות בעיה להכניס לרבע שעה למקרר.
שמחה שאהבתם את המתכון❤

avatar
הדס (09:05 17.09.2021)

הי,אני מתכוונת לנסות להכין ומקווה שיצא…פוחדת משמרים אבל סומכת על המתכונים שלך!
בקשר למילוי,ראיתי שכתבת שאפשר קקאו סוכר עם חמאה/ מרגרינה,האם אפשרי עם שמן?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:10 17.09.2021)

היי הדס,
פחות מומלץ עם שמן משום שהוא נספג בבצק ולא נשמר כל כך במרקם הדומה לממרח.

avatar
מאיה חמלבסקי (03:18 14.09.2021)

אין אין כל מתכון שלך זה משהו!!
לפני שהכרתי את האתר-לא הייתי מוכנה להכין כלום!!!
המתכון מדויק!!
יצאו עוגות מושלמת,רכות,טעימות!חבל כל הזמן!

עוגת שמרים שוקולד
avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:15 14.09.2021)

וואו נראה משגע! תודה על הפרגון❤

avatar
(חסוי) (14:06 29.08.2021)

אפרת.. העוגה יצאה מוושלמת.. תודה רבה!! בכללי, האתר שלך מושלםם!! כל המתכונים יוצאים פצצהה, אחד אחד!! אלופההה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:57 29.08.2021)

היי,
איזה כיף שיצא מוצלח ושאת נהנית מהמתכונים באתר! תודה על התגובה המפרגנת❤

avatar
שרית (16:08 24.08.2021)

העוגות יצאו מאוד רכות וטעימות. תודה רבה על מתכון נהדר😋

עוגת שמרים שוקולד
avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:26 24.08.2021)

נראה מעולה! תודה שחזרת לשתף❤

avatar
ליטל (13:29 13.08.2021)

היי אפרת
היכן את ממליצה לאחסן את העוגות בימים החמים האלה ? על השיש או שעדיף במקרר?
תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:06 13.08.2021)

היי ליטל,
במקרר הכי טוב.
אגב, עוגות שמרים אפשר ורצוי להקפיא, ולפני ההגשה להפשיר על השיש (כדאי לסיים את ההפשרה בחימום קצר במיקרוגל או בתנור).

avatar
ליטל (14:13 13.08.2021)

תודה יקירה דרך אגב מתכון מעולה הכנתי כבר מספר פעמים
שבת שלום !

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:48 13.08.2021)

שמחה מאד לשמוע! שבת שלום🌺

avatar
יולי בכר (22:35 12.08.2021)

אף פעם לא הסתדרתי להכין עוגות שמרים
מאז שהכרתי את המתכון הזה מכינה בע”ה כל שבוע לכבוד שבת קודש
מתכון קל להכנה יוצא מושלם, כולם אוהבים הקטנים והגדולים

תודה אפרת!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:22 13.08.2021)

היי יולי,
שמחה ממש שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף❤

avatar
שירי (14:48 10.08.2021)

מכינה את העוגה הזאת כל פעם והיא פשוט מושלמת!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:29 10.08.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף שירי🌺

avatar
אוריה דוד (11:31 22.07.2021)

שלום אפרת האם אפשר להכין קוראסון במקום עוגת שמרים מהמתכון הזה ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:24 22.07.2021)

כן, אפשר להכין בצורת קרואסון.

avatar
אודליה (23:05 15.07.2021)

כבר שנים (!) שאני מסתכלת על המתכון הזה ואומרת לעצמי שאנסה להכין בהזדמנות 🙂 היום סוף סוף הכנתי ויצא מושלם!!!! הכנתי עוגה אחת עם ממרח שוקולד והשני עם קינמון, הכנתי עם קמח חלה כי רציתי שייצא ממש אוורירי, ולא מבינה למה חיכיתי כל כך הרבה זמן! אז זהו, לא קונה עוגות שמרים יותר, מעכשיו רק בבית! תודה רבה אפרת, שבת שלום וצום קל ומועיל 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:18 15.07.2021)

שמחה ממש לשמוע! תודה על העדכון ושבת שלום❤

avatar
נעומי ג (19:52 1.07.2021)

את פשוט אלופה ואני נהנית מכל מתכון שלך!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:16 1.07.2021)

איזה כיף לשמוע, תודה יקירה❤

avatar
. (07:20 24.06.2021)

קניתי בצק שמרים עלים (לא מצאתי רק שמרים), האם מתאים למתכון הזה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:30 24.06.2021)

מתאים, אבל עדיף בצק שמרים רגיל כי העלים יוצא במרקם מעט שונה ופחות רך.

avatar
. (17:20 24.06.2021)

אוקיי תודה
ומה קורה מבחינת האחסנה? מקרר או בחוץ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:15 24.06.2021)

במקרר, והכי טוב העוגה נשמרת במקפיא.

avatar
חמי (22:33 23.05.2021)

עוגה מטורפת!!!!!
אפרת, תודה:)

עוגת שמרים שוקולד
avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:15 24.05.2021)

וואו נראה כל כך טוב!! תודה על השיתוף🌺

avatar
מעיין (23:47 20.05.2021)

היי,
אם אני רוצה להחליף את השמן בחמאה כמה צריך לשים? האם זה מומלץ או לא? בנוסף האם מומלץ להחליף את המים בחלב?
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:59 20.05.2021)

היי,
אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת ואפשר להחליף את המים בחלב חמים.
השינויים הללו עשויים להפוך את הבצק למעט יותר דביק, אבל הטעם והמרקם ישתדרגו מאד😊

avatar
זהבה גולדמן (15:48 19.05.2021)

הי אפרת .
אני כבר כמה פעמים עשיתי את העוגת שמרים הזאת ובכל פעם יוצא לי טעים ממש .
המשפחת נהנת לאכול מהעוגת שמרים , תודה רבה על הכל אפרת !

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:58 19.05.2021)

שמחה מאד שאהבתם! תודה על השיתוף זהבה🌺

avatar
שיר (12:14 29.04.2021)

היי
הבצק יוצא לי באופן קבוע ככה האם זה בסדר או שאמור לצאת חלק ורך?
תודה 🙂

עוגת שמרים שוקולד
avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:24 29.04.2021)

היי שיר,
הבצק אמור לצאת מעט דביק אך אחיד וחלק. אני לא כל כך רואה מהתמונה, אבל נראה שכדאי ללוש עוד קצת. חוץ מזה- הבצק נראה מצוין😊

avatar
רינת (17:54 28.04.2021)

מתה על האתר שלך ועל המתכונים שלך!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:08 28.04.2021)

איזה כיף לשמוע😊

avatar
ליהיא (10:49 20.04.2021)

היי, האם אפשר לעשות מהחצי שנשאר מאפה מלוח או שהבצק יהיה מתוק מדי?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:12 20.04.2021)

היי ליהיא,
אם את משתמשת בבצק קנוי אפשר לעשות איתו מאפה מלוח (אם כי הוא יהיה טיפה מתוק מהרגיל)
אם את מכינה בצק שמרים בעצמך- הוא יהיה מתוק מדי עבור מאפה מלוח.
יום מקסים😊

avatar
ליהיא (11:46 20.04.2021)

תודה 🙂
יש אפשרות להוריד מכמות הסוכר בבצק או סוכר וניל כדי שיתאים גם למתוק וגם למלוח?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:25 20.04.2021)

פחות כדאי, כי אז המאפה המתוק לא יהיה מתוק במיוחד, והמאפה המלוח יהיה מעט מתקתק…
אם את בכל זאת רוצה לנסות אפשר לוותר על התמצית/סוכר וניל, ולשים רק רבע כוס סוכר.
בהצלחה!

avatar
חן (13:59 16.04.2021)

הייי אפרת צהריים טובים…רציתי לשאול -רשום במתכון של הכנת הבצק שצריך 66 גרם של שמן …והבצק יצא לי ממש שומני..וידאתי כמה פעמים שלא פספסתי את המילה “מ’ל”…
בקיצור הבצק באמת אמור לצאת שומני בצורה כזאת??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:18 16.04.2021)

היי חן,
כן, יש לשים 66 גרם (אם משתמשים במשקל) או שליש כוס שמן.
הבצק אמור לצאת מעט דביק אבל לא מאד שומני, יכול להיות שהכמות של הקמח ששמת לא הייתה מדויקת?
בכל מקרה, אפשר להוסיף קמח עד שהבצק נהיה פחות שומני😊

avatar
עינת (10:48 16.04.2021)

היי אפרת
סוכר חום גם הולך במקום הלבן?(יש משהו שעדיף)
בתודה ושבת נפלאה לך .

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:42 16.04.2021)

היי עינת,
עדיף סוכר לבן כי סוכר חום יותר גרגירי ועלול להיות מורגש בבצק. אם אין אז אפשר גם סוכר חום.
שבת שלום😊

avatar
נופר (17:00 8.04.2021)

היי,
מה הכמויות לבצק בשביל רולדה אחת עם שימוש הקמח שמרים?
האם ניתן לשים סוכר דמררה במקום לבן? זה היחיד שיש לי בבית…
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:07 8.04.2021)

היי נופר,
פחות מומלץ סוכר חום כי הוא גרגירי יותר, אבל אם אין סוכר לבן אפשר להשתמש בסוכר חום.
הכמויות לרולדה אחת:
3/4 1 כוסות קמח שמרים (250 גרם)

1/6 כוס (33 ג’) סוכר לבן

חצי שקית (5 ג’) סוכר וניל (אפשר להמיר בחצי כפית תמצית וניל)

ביצה

3/8 כוס (90 מ”ל) מים פושרים-חמימים

1/6 כוס (33 ג’) שמן

קמצוץ מלח

בהצלחה🙂

avatar
רחלי (09:29 8.04.2021)

הי אפרת,
אני מכינה את הבצק- אם אצטרך להתפיח התפחה ראשונה כשלוש שעות- אפשר עדיין להשאיר בחוץ או כדאי להכניס למקרר?
או שיותר מידי זמן הורס וכדאי לפנות זמן אחר לשעה/שעה וחצי?
אני תמיד מתלבטת עם ההתפחות…
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:58 8.04.2021)

היי רחלי,
בגלל מזג האוויר החם פחות מומלץ להתפיח בחוץ שלוש שעות התפחה ראשונה. מה שכן, אם יש לך מקום קריר את יכולה להתפיח בו את הבצק עד 3 שעות.
עוד אפשרות היא להכניס את הבצק למקרר אחרי הכנת הבצק, וכשיש לך זמן להתפחה להוציא אותו ולהמשיך בהתפחה של שעה וחצי בחוץ.
בהצלחה😊

avatar
יעל (14:59 19.03.2021)

האם אפשר להשתמש בבצק פריך מתוק מרודד לעוגת שמרים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:46 19.03.2021)

היי יעל,
לא, זה בצק שונה לחלוטין שנועד לפאי, תחתית של קישים או עוגיות מבצק פריך😊.
ניתן לקנות בצק שמרים קפוא מוכן…

avatar
מיטל (20:36 18.03.2021)

היי 2 שאלות
אחרי התפחה ראשונה איך ניתן להקפיא?
האם ניתן להוסיף בננה לתענוג?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:03 19.03.2021)

היי מיטל,
אני חושבת שפחות מומלץ להקפיא אחרי התפחה ראשונה אלא לפני כן. את יכולה לפזר קוביות בננה קטנות מעל השוקולד🙂

avatar
דבורי (20:50 2.03.2021)

עוד לא ניסיתי את המתכון, בטוחה שהוא טעים כמו כל המתכונים…
רציתי לשאול איך העוגה יכולה לצאת הכי רכה …

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:03 2.03.2021)

היי דבורי,
אם את מכינה את הבצק בעצמך הקפידי על דיוק בכמויות החומרים, לישה טובה והתפחה מספיק זמן. אם את משתמשת בבצק מוכן אין כ”כ דגשים להקפיד עליהם מלבד למרוח מילוי בנדיבות:)
בשני המקרים את יכולה לכסות את העוגה בניילון נצמד אחרי האפייה כדי לתת לעוגה את הרכות.

avatar
שני (19:32 1.03.2021)

היי אפרת אהובה!
אפשרי עם בצק עלים מרודד? זה מה שיש לי וזה בול מה שרציתי להכין, אבל זה עלים לא שמרים…

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:33 1.03.2021)

היי שני,
בצק עלים שונה מאד מבצק שמרים, ולכן זה יצא שונה- דומה יותר למאפה/בורקס שוקולד מאשר לעוגת שמרים:)

avatar
שני (22:12 1.03.2021)

מבחינתי גם בסדר כל עוד עדיין יש איזה קראנצ’ בביס והכל טעים! מה אומרת? שאנסה?
משהו משתנה בהנחיות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:59 1.03.2021)

כן זה יכול להיות אחלה מאפה:) ממליצה כאן לשנות את הצורה ולא לחתוך פס לאורך הרולדות שיוצרים, וזמן האפייה כ20 דקות.

avatar
שני (23:01 1.03.2021)

מגניב! רעיון לצורה מגניבה אחרת? שיראה יפה בהגשה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:28 1.03.2021)

את יכולה לעשות צורות כמו במתכון הזה או זה.
בהצלחה:)

avatar
בהה (18:00 16.02.2021)

הכנתי ועדיין לא טעמתי אבל נראה מעולה.
הוספתי סירופ למעלה.
לא היה לי תבנית אינגליש אז שמתי 2 בתבנית

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:09 16.02.2021)

נראה מעולה 😍

avatar
דבי (12:20 11.02.2021)

צהריים טובים לך!
באופן כללי קשה לי לגלגל בצק שמרים בצורה הדוקה, יש לך עיצה?
תודה לך ושבת שלום!

avatar
דבי (12:48 11.02.2021)

עוד דבר אפשר לדעת להכין מילוי קקאו ותחליף סוכר, איך?
יש לי סטיוויה של סוכרזית שכתוב על זה כפית לכפית
שוב תודה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:53 11.02.2021)

היי דבי,
מה הכוונה? איך את מכינה? את מגלגלת לרולדה, חותכת באמצע לאורך ומגלגלת לצמה (כמו שאני עושה) או בדרך אחרת?
האמת שלא יצא לי להכין מילוי עם תחליף סוכר אבל אני מציעה שתערבבי רבע כוס שמן עם כף קקאו ותוסיפי ממתיק ותטעמי תוך כדי. רק אחרי שהגעת למתיקות הרצוי תמרחי על הבצק.

avatar
דבי (14:40 11.02.2021)

אני מדברת על השלב שבו כבר פיזרתי את הקקאו והסוכר וצריך לגלגל את הבצק וזה לא
מצליח לי צפוף או איך שתקראי לזה, מבינה?
תודה על תשובותיך.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:02 11.02.2021)

הבנתי. זה לא נורא.
אם אח”כ את חותכת באמצע לאורך את הבצק וקולעת לצמה אז אין בעיה. העוגה תאפה כמו שצריך.

avatar
דבי (17:52 11.02.2021)

לא דחוף!
אבל בדרך כלל בבצקי שמרים לא חותכת רק מגלגלת לכן אם יש דרך להצליח, אשמח לדעת.
לשמן ידיים ?
הרבה תודה ושבת מבורכת לך ובריאות!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:31 11.02.2021)

וזה נאפה לך כמו שצריך מבפנים?
את לא מצליחה לגלגל בצורה הדוקה כי הבצק דביק? אם כן אז כדאי במקרה כזה לשמן ידיים ולקמח את המשטח.

avatar
אביב (20:01 9.02.2021)

ערב טוב אפרת 🙂
אפשר לא לקלוע את העוגה ולהשאיר אותה שלמה בלי לפתוח והאם צריך לשנות משהו במתכון בגלל זה?
והאם אפשר לקחת שוקולד להמיס בבאן מארי ולשים כמילוי

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:54 9.02.2021)

לא ניסיתי אבל אני חוששת שזה לא יאפה כמו שצריך.
אפשר להמיס חבילת שוקולד אבל כדאי להוסיף לו 2 כפות מים ו25 גרם חמאה או מרגרינה או שמן קוקוס.

avatar
אביב (21:13 9.02.2021)

אין בעיה עם המים אפשר לוותר על החמאה?
או לחילופין לשים שמן זית יד מרדכי מעודן דרגה 2 ואם כן כמה לשים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (07:50 10.02.2021)

אם זה שמן זית מעודן אז אפשר לשים כף (בנוסף למים).

avatar
מיטל (22:02 7.02.2021)

בחיים לא אפיתי כלום, אומנם לא הכי אסטטי אבל טעים מאוד
הכנתי חצי מהכמות בשביל עוגה אחת
לצערי התפחה שניה לא היה זמן( הילד לחץ) בהחלט נכין שוב

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:16 7.02.2021)

אם יצא טעים – זה הכי חשוב 🙂
תודה שחזרת לעדכן

avatar
תמר (22:00 7.02.2021)

טוב אז הנה העוגות שיצאו לי
מאוד מאוד טעים
תודה על המענה המהיר!

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:14 7.02.2021)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

avatar
תמר (18:03 7.02.2021)

אני חייבת דחוף תשובה באמצע להכין!!
הכנתי את מילוי השוקולד לפי מה שכתבת בתגובות
(קקאו סוכר ומחמאה)
אבל הוא נהיה גוש שוקולד ששוחה בשמן של המחמאה
מה אפשר לעשות?

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:42 7.02.2021)

היי תמר,
אם זה סמיך מידי תוסיפי לזה 1-2 כפות מים ותמיסי שוב.

avatar
תמר (19:44 7.02.2021)

לא שזה סמיך מידי אלא זה לא מתגבש לשוקולד שניתן למרוח אותו..

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:52 7.02.2021)

מוזר. גם כשאת מערבבת את התערובת היטב?
תנסי להכין חדש עם שמן. תערבבי רבע כוס שמן קנולה עם כף קקאו ותוסיפי 2-3 כפות סוכר ותערבבי.

avatar
תמר (20:19 7.02.2021)

וואי זה נהיה קשה כמו קרש במחבת עכשיו צריך לגרד את זה 🙁
לונורא בסוף מרחתי שמן על הבצק הפתוח ועל זה פיזרתי סוכר וקקאו
עכשיו זה בתנור תיכף אראה לך איך יצא
תודה בכל אופן

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:21 7.02.2021)

יופי, זאת גם אפשרות (למרוח ולפזר בנפרד).
מאמינה שייצא טעים 🙂

avatar
דבי (09:56 7.02.2021)

בוקר טוב אפרת:)
אם אוריד את הכמות ל250 גרם
ואת כל הרכיבים אוריד לחצי +-
תצא לי רולדה אחת? כי אני לא צריכה שניים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:19 7.02.2021)

היי דבי, תוכלי להוריד את המצרכים לחצי ואז תצא לך רולדה אחת.

avatar
‪haim (19:38 6.02.2021)

אפרת אפשר להשתמש פה בקמח מלא/קמח לאפיית לחם ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 6.02.2021)

היי חיים,
עדיף קמח לאפית לחם.

avatar
אביב (15:25 4.02.2021)

הכנתי את הבצק והוא יצא נורא דביק. כבר הוספתי מלא קמח וזה עדיין דביק ואי אפשר לעבוד עם זה. מה לעשות?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:12 4.02.2021)

היי אביב,
נראה לי שהשתמשת בכוס קטנה מידי. באיזה כוס השתמשת?
במקרה כזה יש להוסיף עוד קמח עד שהבצק יתייצב.

avatar
ענבר (17:16 3.02.2021)

הכנתי ויצא מעולה, טעים מאוד. הטילו מילויים אפשר עוד למלא? שיהיה פרווה, תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (07:41 4.02.2021)

היי ענבר,
כל ממרח שהוא פרווה את יכולה לשים: שוקולד פרה פרווה, שחר, לוטוס, וכו’.

avatar
נחמן (11:56 14.01.2021)

שלום, אפשר להחליף את השוקולד בממרח תמרים? זה מתאים? תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:14 14.01.2021)

היי נחמן , אפשר 🙂

avatar
איילת (15:31 31.12.2020)

אם אני משתמשת בקמח שמרים, לוותר על השמרים? מה זה משנה במתכון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:49 31.12.2020)

רק לוותר על השמרים 🙂

avatar
דבי (23:47 28.12.2020)

לילה טוב!
בצק שמרים אפשר להתפיח שלושה ימים אם מדי פעם מוציאים את האוויר?
במקרר דווקא?
תודה רבה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:11 29.12.2020)

אם זה 3 ימים עדיף להקפיא אחרי התפחה ראשונה.

avatar
טל מועלם (01:12 25.12.2020)

אני הקפאתי את הבצק לאחר התפחה ראשונה וקצת לשתי אותו האם זה בסדר? כמה זמן צריך לפשיר ולהתפיח את הבצק לפני הצורה? האם כעיקרון צריך להקפיא ככדורים ולא להוציא לו את האויר?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:56 25.12.2020)

כן זה בסדר.
יש להפשיר את הבצק כשעתיים לפחות ואח”כ ליצור צורה ולהתפיח עד להכפלת הנפח. זה יכול לקחת בין שעה ל3 שעות (בגלל שהבצק היה קפוא).
אם התפחת לפני שהקפאת את הבצק אין צורך להתפיח שוב לפני הכנת צורה.
חשוב להוציא את האוויר לפני ההקפאה ואז להקפיא ככדורים.

avatar
יפעת (23:53 23.12.2020)

היי, תוכלי לתת לי כמות של בצק שמרים של 1.5 בבקשה

avatar
יפעת (07:31 24.12.2020)

או לחילופין, בבקשה אני צריכה כמויות של קילו קמח

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:57 24.12.2020)

היי יפעת 🙂
מתכון לקילו קמח-
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ”ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח

avatar
אני (16:02 22.12.2020)

אהלן, אני רוצה להכין בעצמי את הממרח שוקולד ושיהיה פרווה.. איזה מתכון מומלץ?

ראיתי בחלק מהתגובות ממרח אבל היה אם חמאה או מרגרינה… אפשר להכין במקום אם שמן? זה ייישאר טעים?
וגם ראיתי באחת התגובות אתזה:
*מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס או חמאה. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק או 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.*

אז ישלי שמן קוקוס השאלה אם הטעם של הקוקוס יורגש, כי אני לא רוצה שהוא יורגש..

בקיצור😅 איזה ממרח פרווה הכי טעים וטוב לעוגה?
תודה:)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:39 22.12.2020)

אני חושבת שהממרח עם השוקולד המריר יותר עשיר. יש בו גם פחות שמן קוקוס כך שזה יורגש פחות.
ערב נעים 🙂

avatar
אני (10:26 23.12.2020)

אוקי תודה!

avatar
טל מועלם (12:32 17.12.2020)

הי אם אני רוצה להכין את הבצק היום ולהכין את הורלדה כולל המילוי והצורה מה לעשות?, האם זה פוגע בעוגה או בבצק?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:16 17.12.2020)

היי טל מה כוונתך? להכין ולשמור במקרר?
אפשר שהבצק יתפח בצורה איטית במקרר. יש לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

avatar
טל מועלם (00:20 18.12.2020)

אני הכנתי את הבצק והתפחתי אותו ולאחר מיכן הקפאתי אותו, האם זה בסדר? זה יפגע בבצק או בעוגה?, כמה זמן לפשיר ולפני הכנת הצורה והמילוי והאם להתפיח שוב וכמה זמן? הכוונה לעשות היום את הבצק ומחר להכין את כל השאר ( להפריע לאמא פחות ביום שישי 🙂 )

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:07 18.12.2020)

היי טל,
זה בסדר 🙂 רק חשוב להוריד מהבצק את האוויר לפני ההקפאה ולכסות אותו היטב.
יש להוציא את הבצק להפשרה על השיש, עד שהוא מפשיר לגמרי (כשעתיים) ואח”כ להכין צורה, להתפיח כחצי שעה-45 דקות (בגלל שזה בצק שהוקפא).

avatar
שני (23:48 10.12.2020)

היי אפרת!
הכנתי את העוגה, באותו היום היא הייתה מוצלחת וטעימה מאוד, אבל יום למחרת היא כבר הייתה יבשה ברמה שכמעט ואי אפשר לאכול אותה.. כמובן שהקפדתי לאטום אותה ע״מ לנסות לשמור על הטריות. למה זה קורה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:16 11.12.2020)

היי שני,
העוגה אכן הכי טעימה באותו יום.
יום למחרת היא קצת מתייבשת (לא כמו שתיארת אבל קצת).
מומלץ לחמם את הפרוסה במיקרוגל כמה שניות לפני שאוכלים.
אפשר גם להקפיא עוגה אחת ולהפשיר באותו יום שאוכלים. זה שומר על הטריות.
חנוכה שמח 🙂

avatar
יוכי (12:56 9.12.2020)

דבר ראשון תודה על המכון מכינה את זה כל שבוע
דבר שני השבוע הכנתי את הבצק יצא קצת קשה וצהבהב לא דביק בכלל ולא נראה שיתפח. איפה טעיתי הפעם? תמיד יוצא לי בצק מושלם

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:46 9.12.2020)

היי יוכי,
זכור לך אם עשית משהו שונה הפעם?
נראה שהיו חסרים נוזלים בבצק.
בטוח שהשמרים היו טובים?

avatar
טל מועלם (01:52 4.12.2020)

האם ניתן לאפות ב 180 מעלות? ולאפות עוד אחד מהמתקונים הניפלאים שלך

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:53 4.12.2020)

את העוגה אפשר לאפות ב180 מעלות.

avatar
שרון (18:33 10.11.2020)

היי אפרת! משתוקקת לנסות. מתכון הבצק יכול לעבוד גם עם סוכר חום? או שחייבים סוכר לבן? תודה על המענה 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:58 11.11.2020)

אין בעיה להחליף את הסוכר הלבן בחום 🙂
יום מקסים 🌸

avatar
Asi Hizkiahu (13:23 27.11.2020)

זה מה שיצא 🙂 הבצק היה ממש קל להכנה. מודה שהסתבכתי קצת עם החיתוך והקליעה, אבל האפייה פתרה הכל ויזואלית וזו יופי של תוספת לקפה, לעונה הזו. טיפ ממני: אם משתמשים במלית קנויה, עדיף לחמם אותה מעט במיקרו, כדי שתהיה נוזלית. כך אפשר יהיה למרוח אותה יותר בקלות והשכבה תהיה דקה. זה עדיף, כי רוב הממרחים מתוקים מאוד, ולא צריך יותר מדי.

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:04 27.11.2020)

נראה מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
הודיה (06:32 9.11.2020)

היי אפרת יש לי משקל של מדות נוזלים ויבשים אך מתייסח שם לozאיך ההמרה למ”ל?ועוד משהו לגבי השמן למדוד בגרמים כן?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:11 9.11.2020)

היי הודיה,
לצערי אני לא מבינה כל כך בהמרות של משקלים,
יודעת שיש לך אפשרות למצוא בגוגל חשבון המרה מOZ לגרמים.
וכן גם את השמן למדוד בגרמים- כמו במתכון.
בהצלחה♥

avatar
זהבה גולדמן (17:58 5.11.2020)

שלום אפרת איזה סוגי שוקולד טעים למלא בתוך העוגה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:47 5.11.2020)

כל ממרח שוקולד טעים שאת אוהבת.

avatar
זהבה גולדמן (12:05 23.11.2020)

תודה רבה אפרת

avatar
יבגניה (14:18 28.10.2020)

שלום אפרת!
איזה מילוי אפשר עוד לנסות חוץ משוקולד? ריבת חלב אולי?

תודה רבה.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:24 30.10.2020)

כן, אפשר למלא בריבת חלב.

avatar
טל מועלם (21:12 26.10.2020)

הי הכנתי את הבצק לרוגלך, אבל יצא טעם של שמרים, לא יצא לי כל כך רק יותר עוגיה, יש מתכון למילוי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:45 27.10.2020)

אולי שמת יותר מידי שמרים?
לא הבנתי. יצא במרקם של עוגיה? מילוי למה?

avatar
טל מועלם (23:08 27.10.2020)

עשיתי חצי כמות אז במקום כף גדושה של שמרים שמתי בערך כף שטוחה, חלק יצא כמו עוגיה ולא רך, הכוונה שלי במיקום להישתמש במילוי מוכן 🙂

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:13 28.10.2020)

אם זה יצא קצת קשה כמו עוגיה אז יכול להיות שזה נאפה יותר מידי זמן או על חום גבוה מידי.
הבצק תפח כמו שצריך? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אפשר להכין מילוי קקאו: לערבב כף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה/מרגרינה מומסת ולמרוח על הבצק באופן אחיד.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

avatar
אורטל (14:54 25.10.2020)

היי אפרת
תמיד כשאני חותכת עם הסכין אז החיתוך לא יוצא לגמרי חלק, יש לך המלצה מה לעשות שיהיה יותר קל לחתוך?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:27 25.10.2020)

זה בסדר, זה בגלל שהבצק רך.
אם את רוצה שיהיה לך יותר נוח לחתוך אפשר להכניס את הבצק למקפיא ל 15-20 דקות לפני החיתוך (לאחר המילוי והגלגול).

avatar
אורטל יוסף (09:49 25.10.2020)

היי אפרת,
הכנתי את העוגה כבר מס’ פעמים, (מהשלב ההתחלתי של הבצק) ויצא ממש טעים. אני רוצה קצת לשנות ולהכין בצורה עגולה, אפשרי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:44 25.10.2020)

כן.

avatar
אורטל יוסף (13:47 28.10.2020)

הכנתי וזה יוצא ממש טעים אבל יום למחרת כבר קצת יותר קשה, מה אני עושה לא בסדר?
ואם אפשר שאלה נוספת,
מה התפקיד של המריחה של הביצה טרופה לפני שמכניסים לתנור? והאם מורחים ממש על כל העוגה, גם על השוקולד (כי אז השוקולד קצת נמרח)
תודה!!
אתר מעולה כל פעם מחפשת מתכונים רק אצלך:)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:23 30.10.2020)

נכון, יום למחרת העוגה פחות רכה ועסיסית.
המריחה של הביצה גורמת לחלק העליון להשחים יפה.
יש למרוח רק בחלק העליון ואין בעיה אם השוקולד נמרח קצת.

avatar
ליטל (20:55 22.10.2020)

היי אפרת,
קודם כל, תודה רבה על האתר המהמם! אני נעזרת בו המון!
לגבי הבצק- האם ניתן להשתמש בקוביית שמרים טריים ולא בגרגרים?
והאם ניתן להתפיח ללילה במקרר?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:47 23.10.2020)

אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים ולהתפיח במקרר כל הלילה.

avatar
Lori (16:36 17.10.2020)

אין לי מיקסר ואני מאוד רוצה להכין את העוגה אפשר להכין בלי מיקסר

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:16 17.10.2020)

כן. אפשר ללוש ידנית אבל חשוב ללוש היטב וכמה שיותר זמן.

avatar
אלישבע (09:56 15.10.2020)

תודה על כל התגובות. פשוט כיף שיש עם מי לדבר!!
הכנתי ויצא מדהים וטעים!
חילקתי את הבצק ל 3 עוגות ולא 2 ויצא ממש טוב ואוורירי.
הכנתי את המלית עם הקקאו והוספתי קצת קינמון! יצא מושלם
שוב תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:18 15.10.2020)

מעולה ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
אלישבע (00:47 15.10.2020)

בטעות שמתי את הביצה לפני ההתפחה האם זה הורס?
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:27 15.10.2020)

בוקר טוב,
ראיתי עכשיו. לא נורא.

avatar
אלישבע (22:21 14.10.2020)

על איזו עוצמה במיקסר צריך ללוש חמש דקות את הבצק?
תודה על הכללל

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:44 15.10.2020)

בינונית.

avatar
לידור (23:54 11.10.2020)

פעם ראשונה שהכנתי עוגת שמרים וזה יצא מדהים ויפה. לא הייתה מתוקה מספיק אבל כנראה שלא מרחתי שכבה נדיבה של שוקולד.
אפשר לשפוך על העוגה כשהיא חמה מים עם סוכר מומס כדי להמתיק אותה? אם כן אז מה הכמויות וכמה לשפוך?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 12.10.2020)

היי לידור,
אם תשפכי כעת מים חמים עם סוכר זה עלול להרטיב אותה ולהפוך אותה לבצקית.
אני ממליצה לפזר אבקת סוכר מעל או אפילו על כל פרוסה שחותכים.

avatar
ברכה כהן ובנותיה (23:48 4.10.2020)

שלום אפרת וחג שמח!
הכנו היום את העוגה הזו, והיא יצאה לנו בצקית למרות שאפינו לפי המתכון.
האם יש דרך לתקן את המעוות? לאפות עוד אחרי שכבר התקרר וטעמנו מהעוגה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:41 5.10.2020)

היי ברכה,
הבצק תפח יפה לפני האפיה? גם בהתפחה ראשונה וגם בשניה?
אולי לא אפית מספיק זמן. כמה זמן אפית? חיממת תנור מספיק זמן מראש?
אפשר לנסות להחזיר את העוגה לתנור שחומם מראש.

avatar
ברכה כהן (15:51 5.10.2020)

האמת שהבצק לא תפח כל כך יפה בהתפחה הראשונה, אבל חיכינו יותר משעתיים (הכנו את הבצק בעצמנו) ולא היה נראה שזה יתפח יותר.
כן חיממנו את התנור מראש, ואפינו במשך 35 דקות (30 דקות לא היה נראה מספיק). יש מצב שהתנור שלנו פשוט מחמם פחות חזק.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:58 5.10.2020)

כשהבצק לא תופח כמו שצריך העוגה יכולה לצאת בצקית.
בטוח שהשמרים היו טובים?
להבא כדאי ללוש את הבצק שוב ולהתפיח פעם נוספת, כמה זמן זה לוקח.

avatar
ברכה כהן (15:52 6.10.2020)

אז את אומרת ש:
א. אם אני מכינה בצק שמרים והוא תופח רק קצת, אז יותר כדאי לי ללוש אותו מחדש ולשים להתפחה מחדש, מאשר להשאיר את הבצק עוד המון זמן לתפוח.
ב. אם הבצק לא תפח ואני בכל זאת אופה אותו, זה לא רק יגרום לעוגה להיות דחוסה, אלא גם בצקית.
הבנתי נכון?
זה אמנם כבר לא יעזור לי לעוגה הזו, אבל חשוב לדעת בשביל פעמים אחרות ובצקים אחרים, ואת כזו נחמדה ועונה על כל השאלות של כולם… ממש תודה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:54 6.10.2020)

א. כן, כי לפעמים לישה לא מספקת היא סיבה לכך שהבצק לא תופח. כדאי ללוש את הבצק כמה שיותר.
ב. כן.

avatar
אורטל (19:41 4.10.2020)

היי אפרת
תוכלי אולי לכוון אותי מה אני עושה לא נכון שבהתפחה השניה אחרי שמעצבת את העוגה היא לא תופחת? ואם אני מחכה יותר זמן אז תופחת קצת

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:22 5.10.2020)

בהתפחה הראשונה הבצק תופח?
לוקח לו הרבה זמן לתפוח?

avatar
חופית (00:29 2.10.2020)

היי אפרת,
תודה רבה על המתכונים המעולים.
רציתי לשאול אם יש תחליף כלשהו לביצים, אני רוצה להכין עוגה טבעונית
תודה רבה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:28 2.10.2020)

היי חופית,
אפשר לוותר על הביצים ולהוסיף יותר מים לפי הצורך.
להבריש את העוגה עם שמן.

avatar
אריקה (00:03 2.10.2020)

יצא פצצה!!

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:49 2.10.2020)

מהמם 😍
תודה אריקה

avatar
ספיר (17:19 29.09.2020)

היי אפרת.. הבצק יצא לי מאוד דביק ממש ברמה שאי אפשר היה לעבוד איתו.. חשבתי שיסתדר אחרי ההתפחה אבל לא.. נשארת ממש דביק. זרקתי אותו עכשיו לפח. איפה טעיתי? עשיתי קם כמח כוסמין מלא ושאר הרכיבים בדיוק כמו שכתבת…

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:42 29.09.2020)

באיזו גודל כוס השתמשת?
קמח כוסמין מלא מצריך פחות נוזלים. היית מוסיפה עוד קמח, חבל שזרקת אותו.

avatar
לירון (11:50 25.09.2020)

היי אפרת,
רכשתי את בצק השמרים הקנוי והיה כל הלילה במקרר. האם אוכל להכין את העוגות ולהקפיאן? ואז לאפות ביום אחר?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:55 25.09.2020)

מתנצלת, ראיתי עכשיו.
האמת שאני לא יודעת אם בצק שמרים יכול לעבור הפשרה פעמיים. זה אמור להיות בסדר אבל אני לא לגמרי בטוחה.

avatar
לירון (17:57 25.09.2020)

הבנתי. תודה
אם אאפה אותה היום והיא תאכל רק ביום שני זה בסדר? היא לא תתייבש?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:59 25.09.2020)

היא תייבש קצת אבל אפשר לאפות אותה היום ולהקפיא לאחר שהיא מתקררת.
להוציא להפשרה על השיש ביום שני בבוקר. אפשר אפילו לחמם אותה קצת בתנור לפני ההגשה.

avatar
לירון (21:10 25.09.2020)

תודה

avatar
שירן (22:53 22.09.2020)

אם בטעות גיללגלתי וחתכתי לרוחב זה שונה ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:45 23.09.2020)

זה פשוט ייצא קצר ועבה יותר.

avatar
אלישבע (19:26 8.09.2020)

איזה שוקולד שמים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:49 8.09.2020)

כל ממרח שוקולד יכול להתאים.

avatar
רונה כהן (10:56 4.09.2020)

היי אפרת. האתר שלך מעולה! כל הזמן אני מכינה מתכונים מהאתר ותמיר גורפת מחמאות. אוכל להחליף מעט מבקמח הלבן הקמח מלא? אולי 150 גרם? תודה רבה מראש!!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:48 5.09.2020)

כן אפשר 🙂

avatar
אני (18:16 1.09.2020)

יואוו, הכנתי את העוגה הזאת מליון פעם וכל פעם כולם מחמיאים לי – זה כל כך כייף למי שלא מבין באפיה! תודה רבה – את מדהימה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:50 1.09.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה 🙂

avatar
יולי (20:58 27.08.2020)

היי, אפשרי להכין את הבצק שמרים מקמח חיטה מלא? אותם כמויות? אותם מצרכים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:09 27.08.2020)

אפשר אבל כדאי לשלב לפחות כוס אחת קמח לבן והיתר מלא.
אין שינוי ביתר הכמויות.

avatar
יולי (16:29 28.08.2020)

מעדכנת שיצאה עוגה נהדרת רק מקמח חיטה מלא (לא היה לי לבן).
תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
שבת שלום

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:48 28.08.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
שבת שלום

avatar
תמר (22:57 17.08.2020)

וואו, העוגה יצאה כמו בחנות אבל הרבה יותר טעימה…

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:09 18.08.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה תמר

avatar
מיכל (20:18 14.08.2020)

המון המון תודה על מתכונים נפלאים ! יש לי שאלה : העוגה יצאה טעימה אבל דומה יותר לחלה אוורירית ופחות לעוגת שמרים. איפה אני טועה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:52 15.08.2020)

היי מיכל,
זה יכול לנבוע מהתפחת יתר.
נסי פעם הבאה להתפיח פחות בהתפחה השניה.

avatar
מיכל (13:03 16.08.2020)

תודה רבה על התשובה! אני אנסה (-:

avatar
לידור (13:17 27.11.2020)

גם לי יצא כמו חלה ולא ממש מתוקה. אנסה בפעם הבאה להתפיח פחות זמן, כפי שהצעת. האם יש דרך “להציל” את העוגה (היא כבר נאפתה והתקררה)? אולי לשפוך עליה משהו שתקבל יותר מתיקות

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 27.11.2020)

היי לידור,
לא בטוחה שכדאי לשפוך עליה משהו בשלב הזה כי היא עלולה להיות בצקית ורטובה.
אפשר לפזר מעל כל פרוסה אבקת סוכר או להוסיף ממרח שוקולד לכל פרוסה שחותכים.

avatar
איריס (23:31 30.07.2020)

לא הבנתי זה יוצא לבסוף 2 עוגות? מה עושים עם החצי השני?

avatar
איריס (23:34 30.07.2020)

והממרח נוטלה לא נוטה להשרף בתנור?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:42 30.07.2020)

לא. יש לאפות על חום עליון ותחתון (לא טורבו).

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:41 30.07.2020)

כן, זה יוצא 2 עוגות (יש לחלק את הבצק ל-2 חלקים שווים).

avatar
איילת (17:18 30.07.2020)

מכינה לצאת הצום 😋לא צריך סירופ מעל?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:20 30.07.2020)

אין צורך 🙂

avatar
Yafit (12:12 30.07.2020)

היי אפרת,מכינה את העוגה כעת לצאת הצום:)
אך הבצק יצא מאוד דביק, בעת הלישה בידיים הוספתי מעט קמח…כרגע כבר 40 דקות במנוחה ולא מראה סימני תפיחה…
זה בסדר?
תודה על המענה:)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:55 30.07.2020)

סליחה יפית, ראיתי עכשיו.
זה בסדר שהבצק יוצא קצת דביק.
לגבי תפיחה, הוא אמור לתפוח. הוא תפח בסוף?

avatar
Yafit Binyamean (21:25 1.08.2020)

וואו תפח זו לא מילה:)תודה רבה רבה לך!!
כרגיל כל מתכון שלך מדויק,טעים,ברור והכי חשוב קל!!
תודה רבה רבה:)

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:28 1.08.2020)

מהמם!
תודה שחזרת לשתף 🙂

avatar
שרה (23:15 19.07.2020)

הי אפרת
הכנתי את המתכון של הבצק שמרים עם המילוי שמכינים לבד לפי ההוראות שלך
העוגה יצאה טובה מאד ותפחה לי הרבה מעל התבנית
אבל אני אישית אוהבת את העוגת שמרים פחות תפוחה עם מרקם של בצק מעט פריך ושכבה של שוקולד(ולא שהשוקולד רק צובע את הבצק) , מחפשת כבר הרבה זמן מתכון כזה…
יש לך מושג אם אפשר להגיע לזה גם בלי מרגרינה או מידי הרבה שמן בבצק או שאין סיכוי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:01 20.07.2020)

היי שרה,
את יכולה להתפיח פחות זמן את הבצק (בהתפחה השניה). כמה זמן התפחת?
ככל שהעוגה תופחת, העוגה מבפנים רכה יותר ומרגישים פחות את השוקולד. אם תשימי יותר ממרח שוקולד ותתפיחי את העוגה פחות, השוקולד יהיה מורגש יותר בעוגה והעוגה תהיה יותר פריכה.

avatar
שרה (17:30 20.07.2020)

תודה על התגובה
לא התפחתי מידי הרבה זמן אבל אני לשה את הבצק במיקסר לכן הוא יוצא מאד גמיש ותופח די בקלות (במיוחד בחום של המרכז בימים האלו) אני אנסה בפעם הבאה לא להתפיח מידי הרבה זמן גם לא בהתפחה הראשונית ויותר למהר להכניס לתנור ונראה איך זה יצא לי

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:21 20.07.2020)

ההתפחה הראשונה חשובה יותר לכן כדאי להתפיח עד להכפלת נפח הבצק ולא יותר ואת ההתפחה השניה תקצרי אפילו ל10-15 דקות, בגלל שחם.

avatar
ליטל (08:37 17.07.2020)

היי אפרת ראיתי בתגובות שניתן להכין עוגיות שמרים במקום עוגות האם צריך פשוט לחתוך את הבצק לעיגולים לאחר הגלגול לרולדה ? וכן כמה עוגיות בערך יוצאות מחצי קילו קמח ?
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:05 17.07.2020)

היי ליטל,
כן, כמו שתיארת.
זה כמו במתכון הזה- שבלולי קינמון או רוגעלך שוקולד.
בערך 20 יחידות.

avatar
ליטל (13:12 17.07.2020)

תודה יקירה שאלה נוספת היכן את ממליצה לאחסן בימין חמים אלה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:46 17.07.2020)

אפשר לשים בקופסה סגורה במקום קריר ומוצל על השיש.
אחרי יומיים להכניס למקרר.

avatar
יאנינה (19:24 16.07.2020)

היי השתמשתי בבצק שמרים קנוי.. עשיתי לפי המתכון.. כבר שעה עומד בהתפחה ולא תופח 🤷‍♀️ מה עשיתי לא נכון והאם יש עוד תקווה??

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:18 16.07.2020)

זה בצק שמרים רגיל או בצק שמרים עלים?

avatar
יאנינה (22:23 16.07.2020)

בצק שמרים רגיל.. בסוף אחרי שעתיים הכנסתי לתנור.. ובתנור היא תפחה יפה.. ויצא ממש טעים! תודה על המתכון 🤗

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:32 16.07.2020)

מעולה 🙂

avatar
זהבה גולדמן (11:54 14.07.2020)

שלום אפרת אין לי שוקולד בבית אפשר להשתמש בקקאו סוכר ושמן במקום ממרח שוקולד ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:47 14.07.2020)

אפשר למרוח על כל בצק רבע כוס חמאה או מרגרינה מומסת או שמן ואז לפזר כף קקאו ורבע כוס סוכר.

avatar
זהבה גולדמן (17:33 14.07.2020)

תודה רבה אפרת 🙂
אם אני רוצה שזה היה פרווה אז להשתמש בשמן ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:24 14.07.2020)

כן.

avatar
זהבה גולדמן (11:27 23.07.2020)

תודה

avatar
אורטל (20:24 9.07.2020)

אפרת היקרה,
תודה רבה על המתכונים המדהימים!!
שנייה לפני שפרשתי מאפייה חברה המליצה לי להסתכל אצלך באתר. ניסיתי ומאז התאהבתי.
תודה על ההסברים המפורטים.
החזרת לי את הביטחון באפייה.

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:14 9.07.2020)

מהמם 😍
תודה אורטל

avatar
דיקלה (17:01 25.06.2020)

אמאלהה ואבאלההה
איזה טעיםםםם😱😱
תודה לך אפרת

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:22 25.06.2020)

מושלם 😍
תודה לך על השיתוך

avatar
שלי (14:13 18.06.2020)

היי
אשמח לדעת איך הכי טוב לאחסן את העוגת שמרים? וכמה זמן היא נשמרת?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:38 18.06.2020)

אפשר לעטוף היטב ולשמור על השיש.
העוגה נשמרת במשךכ-3 ימים.

avatar
מוריאל מאיר (09:37 15.06.2020)

האם אפשר למלא את העוגה בכל מילוי שרוצים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:50 15.06.2020)

בגדול כן.

avatar
גלית (14:38 9.06.2020)

אין על אתר שלך!! מבקשת לדעת, האם אפשר בבצק להחליף את המים הפושרים בחלב פושר ואם כן, אותה כמות?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:52 9.06.2020)

כן אפשר 🙂
אותה כמות.

avatar
מיכל (05:17 2.06.2020)

אם משתמשים במיקסר כמה זמן צריך?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:30 2.06.2020)

לפי הזמנים הרשומים במתכון.

avatar
מרים (10:08 1.06.2020)

היי אפרת, פעם ראשונה שאני מכינה בצק שמרים, וזה היה ממש כיף להכין ולעבוד איתו!
עשיתי את הבצק עם חמאה
והכנתי גביניות לשבועות, תודה רבה על המתכון ממש אהבו!

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:54 1.06.2020)

נראה מושלם 😍
תודה מרים ויום נפלא!

avatar
תמר ח (15:16 26.05.2020)

הי אפרת
עשיתי את העוגת שמרים
עדיין לא טעמתי אבל נראת פצצה

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:16 26.05.2020)

מהמם 😍

avatar
מרים (13:58 25.05.2020)

היי אפרת,
במידה ואני עושה מבצק השמרים גביניות, האם זמן האפיה מתקצר בגלל שהבצק מחולק לחתיכות קטנות ולא עוגה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:11 25.05.2020)

כן. כדאי לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

avatar
מרים (14:57 25.05.2020)

תודה רבה!

avatar
שרן (18:22 19.05.2020)

אפרת היקרה!!!
את פשוטה מדהימה!! אף פעם לא האמנתי שעוגת שמרים כל כך קלה להכנה….אחרי שאפיתי את החלות המנצחות קיבלתי ביטחון להכין עוד מתכונים שטרם התנסתי.
אני מודה לך שהפכת את מלאכת האפייה לחוויתית וידידותית.
תבורכי(:

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:19 19.05.2020)

איזה כיף לשמוע!
נראה מעולה 🙂
תודה ❤️

avatar
אבישג (21:21 16.05.2020)

שבוע טוב אפרת!
מעדכנת שהכנתי את העוגה עם המתכון שלך לבצק ויצא מעולה ב\”ה. הבצק נוח וכיפי בטירוף והעוגה יצאה מצוין, ממש אהבו.
תודה רבה על עוד מתכון מוצלח והסברים שלא משאירים שאלות..
אשרייך!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:37 16.05.2020)

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן.
שבוע טוב ומבורך ❤️

avatar
גלית (09:51 14.05.2020)

אתר מושלם – תודה אפרת יקרה!
אני רוצה לשפוך על הרולדות את הסירופ סוכר ולהוסיף מלמעלה אגוזי מלך, מה השלבים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:46 14.05.2020)

את האגוזים הקצוצים יש לפזר על העוגה לאחר שמברישים אותה בביצה (לפני האפיה).
את הסירופ שמים על העוגה לאחר האפיה, כשהעוגה חמה.

avatar
גלית (00:42 15.05.2020)

תודה רבה!

avatar
אביגיל (01:46 8.05.2020)

טעים טעים!ההסבר שלך פצצה
הכנתי מהבצק שלך-נח לעבודה.
מאותה כמות חצי לרוגלך וחצי ל2 עוגות
גם כאן הוספתי את הסירופ כמו ברוגלך להברקה…

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:16 8.05.2020)

נראה מעולה!!
תודה על השיתוף ❤️

avatar
אבי (19:10 6.05.2020)

שלום אפרת אוהב מאוד את המתכונים שלך.רציתי לשאול על האפייה.
1. האם אפשרי לאפות את כל ארבעת תבניות האינגליש קייק ביחד ולא על טורבו ?
2. שמים על התבנית תנור או על הרשת ? יש משמעות אם אופה על התבנית ?

כל זה אני שואל מניסיון שהכנתי וסידרתי את ארבעתם ולא אפיתי בטורבו ומה שקרה שהצדדיות היו חיות לעומת האמצעיות אז מה את ממליצה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:19 7.05.2020)

היי אבי,
1. עדיף לאפות כל פעם שתי תבניות (שמונחות זו לצד זו במרכז התנור) בחום עליון וחום תחתון. את שתי העוגות שממתינות לאפיה מומלץ להכניס למקרר כדי שלא יתפחו יותר מידי.
2. את התבנית יש להניח ישירות על הרשת. אם אתה שם מעל תבנית זה חוסם את החום מלמטה והאפיה פחות אחידה.

avatar
גלית (16:38 4.05.2020)

תקשיבו, אין דברים כאלהההההההה
העוגה הזו פשוט חטיף
בצק נח ומהמם
קלי קלות
וטעיםםםםםםם
מלכתחילה אני מכפילה כמות..!!
אין על המתכונים שלך! מכורה לאתר הזה….
תודותתתתתת

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:14 4.05.2020)

מהמם 😍
תודה גלית ❤️

avatar
מזל (23:17 29.04.2020)

אפרת המדהימה!!!
ואוווו, איזה תענוג של עוגה!! בזכות ההסברים, הדיוק והפשטות – העוגה יצאה מ ד ה י מ ה! מרחתי שוקולד פסק זמן והוספתי שומשום מעל 🙂 איזה כיף כל פעם לקחת מתכון מהאתר ולדעת שזה לא יאכזב! תודה לך על האתר וההשקעה שלך בו!:-)

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:14 30.04.2020)

נראה מושלם 😍
תודה מזל יקרה

avatar
אושרת (11:09 26.04.2020)

אפרת יקרה פעם ראשונה שאני מכינה עוגות שמרים ויצא נדיר!!! בעלי והילדים החמיאו בלי סוף! תודה רבה על מתכון מעולה ובכלל תודה על האתר הזה! תבורכי בכל הברכות!

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:17 26.04.2020)

נראה ממש טוב!
תודה לך על השיתוף 💕

avatar
עדינה (21:08 25.04.2020)

האם יש לך מתכון של שוקולד לשים מעל לא משהו מוכן כבר

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:51 25.04.2020)

הכוונה לציפוי שוקולד או משהו אחר?

avatar
עדינה (09:52 26.04.2020)

הכוונה למיליו שוקולד בתוך העוגה לא ממרח שוקלד משהו שאפשר להכין

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:21 26.04.2020)

מצרפת 2 סוגי מליות:
1. מלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
2. מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

avatar
גלית (14:56 4.05.2020)

במתכון של המלית מס\’ 2 אפשר מרגרינה במקום חמאה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:15 4.05.2020)

כן אפשר.

avatar
Menuchi rot (20:58 23.04.2020)

אפשר להשתמש בקמח תופח?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:07 23.04.2020)

רק אם לך קמח רגיל. בכל מקרה יש צורך לשים שמרים.

avatar
ליאן (19:52 17.04.2020)

היי אפשר להכין את הבצק, להכין עוגה אחת היום ואת השניה לשמור את הבצק למחר? אם כן איך לשמור על הבצק?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:45 18.04.2020)

אפשר לשמור את הבצק במקרר עטוף בניילון נצמד.

avatar
נעמה (15:13 27.03.2020)

הוספתי בטעות 1/3כוס מלח במקום סוכר.. יש דרך להציל את הבצק או לחלופין להסב למתכון אחר?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:52 27.03.2020)

לא מומלץ להשתמש בבצק. שליש כוס מלח זה המון.

avatar
רותי (14:34 23.03.2020)

שלום אפרת
אני צריכה את עזרתך אני רוצה להכין להיום.

בעבר הכנתי לפי המתכון שלך ורק החלפתי את השמן ב 100 גרם חמאה וכוס חלב במקום מים.
הבצק יצא למראית עיין כלל לא לח ומאוד מגובש( אפילו על ההתחלה מתי שהיה במיקסר ). הוא נהיה במהירות ממש בצק ולא היה צריך שייפרד מהדפנות של המיקסר. למרות זאת השארתי במיקסר ל 10 דקות לישה.

לאחר התפחה של שעתיים+ הוא היה מעט נוקשה ולא דביק בכלל אפילו לא מעט( אולי בגלל החמאה שבתוכו ?)

לבסוף העוגה יצאה מצויין ביום האפייה אך למחרת הבצק היה רך אבל מעט יבש או חסר נימוחות.
שמרים לטעמי צריכה להיות לא רכה ממש ( בשונה מלחם ולחמניות) אך נימוחה כן צריך.

נכון להיום לגבי הבצק:
1. אם אני משאירה כרגיל את כל החומרים חוץ משמן שאני מחליפה ב 100 גרם חמאה ואני רוצה להוסיף שמנת חמוצה במקום המים/חלב.
כדאי להשאיר את השמן כמו שהוא ורק להחליף לשמנת חמוצה או שהשילוב של החמאה +שמנת חמוצה יותר טוב?

2. לגבי החמאה והשמנת חמוצה, כדאי 100 גרם חמאה או פחות ? ושמנת חמוצה רצוי 27 אחוז או 15 ? כי יש לי רק 27 אחוז . איזה אחוז יותר טוב להבא שאדע

3.אפייה ומרקם הבצק:
לצערי התנור התקלקל לי בעליון תחתון אז כמה מעלות לשים בטורבו ?

הבצק: אמור להיות לאחר לישה או התפחה , מעט דביק או בכלל לא ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:08 23.03.2020)

למה את רוצה לשנות את המתכון? הוא מוצלח כמו שהוא.
אני לא יודעת איך זה יוצא עם שמנת חמוצה.
בטורבו צריך תמיד לאפות ב10-15 מעלות פחות ממה שרשום במתכון אבל קחי בחשבון שהעוגה עלולה להתייבש ולשנות את המרקם שלה כי טורבו לא מומלץ באפית עוגות.
הבצק אמור להיות מעט דביק אבל נוח.

avatar
רותי (17:34 23.03.2020)

אם בכל זאת אני רוצה עם שמנת חמוצה, אז עדיף חמאה או שמן ? וכמה חמאה או שמן רצוי עם השמנת חמוצה ?

לגבי הבצק
את יודעת מדוע זה לא יצא לי אפילו מעט דביק?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:07 23.03.2020)

אני חושבת שעדיף שמן באותה כמות.
אם הבצק יוצא יבש תוסיפי מים בנוסף לשמנת החמוצה.

avatar
אדווה (13:55 23.03.2020)

לגבי מילוי:
אני לא רוצה להשתמש בממרח אלא בשוקולד.
ל 2 עוגות אינגליש קייק ארוכות למילוי
מ -200 גרם שוקולד מריר, זה בסדר 100 גרם חמאה ? או פחות ?

ואני רוצה להוסיף גם מספר כפות קקאו וסוכר אם צריך, כמה לדעתך?

חשוב לי שייצא ממרחי אבל גם לא גבשושי לאחר שמתקשה( בעבר הכנתי מילוי רק מ 30 גרם חמאה ושוקולד אחד ולאחר שהתקשה לאחר האפייה נהיו לי גושים קשים ולא נעימים בתוך העוגיות)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:05 23.03.2020)

לכל עוגה אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלב עם 25 ג’ חמאה וכמה כפות מים.
אין צורך להוסיף קקאו וסוכר.

avatar
אדווה (18:04 23.03.2020)

זאת אומרת 200 גרם שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה .
והיות ואני שמה שוקולד מריר אני רוצה גם קקאו וסוכר , 4 או 3 כפות קקאו וכמה סוכר?

האם קקאו וסוכר יקשו ויהרסו ? לכן לא כדאי להוסיף ? דווקא ברוב המילויים מוסיפים

לגבי המים : על 200 שוקולד מריר ו- 50 גרם חמאה כמה כפות מים ? לא עדיף יותר שמן או דווקא מים ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:13 23.03.2020)

על כל כף קקאו רצוי לשים רבע כוס סוכר.
לא יודעת לגבי שילוב של שוקולד מריר וקקאו.
המים מרככים את השוקולד כדי שלא יתקשה לאחר אפיה כמו שתיארת. שימי בערך 4-5 כפות מים.

avatar
חיה מושקא זלמנוב (17:30 1.03.2020)

הי שלום, אני רוצה להכין עוגת שמרים למשלוחי מנות..
יש לך מתכון טוב למילוי? אני בשליחות הרבי מלובביץ\’ בחו\”ל ואין לי ממרחים..
ועוד משהו- כמה כדאי להכפיל בכל נגלה?
אני צריכה לפחות 20 עוגות

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:39 1.03.2020)

היי חיה,
מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.
אני ממליצה לא להכין יותר מ-2 ק”ג בכל פעם ואז לחלק את הבצק ל-8 חלקים שווים וליצור 8 עוגות.
בשביל זה יש להכפיל את הכמויות שבמתכון ב-4.
אני מקווה שיש לך מיקסר טוב כדי שיהיה לך קל יותר.

avatar
אלמוג (09:22 24.02.2020)

אפשר למלא בסוג של גבינה במקום שוקולד? אם כן, איזה והאם צריך להוסיף משהו? (ריקוטה/טוב טעם וכו\’)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:31 24.02.2020)

היי אלמוג,
אפשר לערבב 500 גרם גבינת ריקוטה או טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

avatar
לימור (23:57 20.02.2020)

הכנתי מס פעמים ויוצא מעולה. תודה. יצאו לי 2 פסים של עוגה. את העוגה הסגורה שעוד לא התחלנו לזלול, איפה כדאי לאחסן? במקרר?מקפיא? בהנחה שבשבת נפתח אותה… היום יום חמישי בלילה….

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 21.02.2020)

היי לימור,
אם נראה לך שבשבת תאכלו אותה אז אפשר לשמור אותה על השיש עטופה היטב בניילון נצמד.
אם רק ביום ראשון אז כדאי להקפיא ואח”כ להפשיר על השיש.

avatar
שיפרה (10:16 10.02.2020)

היי הבצק מתכווץ לי ברידוד אחרי ההתפחה למה זה קורה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 10.02.2020)

זה יכול לקרות בגלל לישה לא מספקת.

avatar
שיפרה (11:09 10.02.2020)

איך אני יכולה לדעת שלשתי מספיק

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:28 10.02.2020)

לשת ידנית או במיקסר? את זוכרת כמה דקות לשת?

avatar
אביבה (19:33 6.02.2020)

צרפתי תמונה

עוגת שמרים שוקולד
avatar
אביבה (19:28 6.02.2020)

היי העוגה התבשלה ותפחה יפה אך בפנים הבצק לא התבשל מה הסיבה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:42 6.02.2020)

היי אביבה,
כנראה שהעוגה לא נאפתה לגמרי. כמה זמן היא היתה בתנור?
נסי להחזיר אותה לתנור שחומם מראש ל160 מעלות כשהיא מכוסה בנייר אפיה או כסף במשך 25-30 דקות.

avatar
אביבה (21:25 6.02.2020)

45 דקות על חום 180 החזרתי אותה לעוד 25 דקות עם נייר אפייה ועכשיו היא בסדר
אני שואלת לפעם הבאה לאפות ב175 מעלות? אולי זו הסיבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:25 7.02.2020)

כן, פעם הבאה כדאי לנסות ב175 מעלות.
הייתי גם נותנת לעוגה לתפוח עוד קצת לפני האפיה.

avatar
בר (12:26 31.01.2020)

היי אפרת אשמח לעזרה. הכנתי עכשיו את הבצק הוא יצא ממש דביק עד שקשה לעשות ממנו באמת כדור. האם זה תקין ככה אמור להיות או שאני צריכה להוסיף משהו שיהיה פחות דביק? תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:21 31.01.2020)

היי בר,
באיזה כוס השתמשת?
כדאי להוסיף קמח עד שהבצק יהיה נוח לעבודה. הבצק יכול להיות קצת דביק אבל לא מאוד.

avatar
אני (11:35 29.01.2020)

שלום.
הכנתי את הבצק בטעות עם 3/4 כוס סוכר במקום 1/3.. כמה נורא זה היה??
האם פשוט להפחית או להוריד לגמריי את כמות הסוכר שאני מכניסה לממרח?
אני עושה חלק קינמון
וחלק קקאו
תודה🙏

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:36 29.01.2020)

הבצק יהיה מתוק אבל לא יותר מידי.
תפחיתי את כמות הסוכר מהמילוי.

avatar
שרית (18:43 14.01.2020)

היי אפרת!
האם ניתן להקפיא את הבצק של עוגת השמרים לאחר שתפח?
אם כן איך להקפיא? האם כדור בצק בשקית ניילון או את הרולדה המוכנה בתבנית לאפייה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:30 15.01.2020)

כן, אפשר להקפיא את הבצק לאחר התפחה ראשונה. מומלץ לעטוף את הבצק בניילון נצמד או לשים בשקית אטומה.
אפשר גם להקפיא את הרולדה לפני או אחרי אפיה, בתוך התבנית. גם אז יש לעטוף היטב בניילון נצמד.

avatar
רות מנתניה (19:57 9.01.2020)

יצא סוףףףף. עשיתי מילוי אחר אבל ההוראות שלך היו כל כך פשוטות וברורות . בחיים לא חשבתי שאצליח להכין את העוגה הזאת. תודה על עוד מתכון מצויין ובאמת בצ\’יק צ\’אק

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:00 9.01.2020)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה רות

avatar
יעל (18:02 9.01.2020)

אפשר לותר על הביצים בקמח

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:49 9.01.2020)

אפשר לוותר. יש להוסיף יותר מים לפי הצורך.

avatar
מאיה (07:23 3.01.2020)

לא צריך אבקת אפייה שתתפח קצת העוגה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:22 3.01.2020)

אין צורך, יש שמרים.

avatar
חגית (10:57 2.01.2020)

אפשרת שלום, האם ניתן להשתמש בקמח שמרים של אוסם? האם זה משנה משהוא בכמויות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:29 2.01.2020)

כן, אפשר באותה כמות (וכמובן לוותר על השמרים).

avatar
אמא ל 6 חמודים (19:16 30.12.2019)

צרפתח ץמונה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:50 30.12.2019)

ואו נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!

avatar
Eilat New York (20:29 26.12.2019)

אפרת יקרה
חג חנוכה שמח!!
המפינס בתנור והריח משגע!!!
תודה על כל המתכונים הנפלאים והקלים
דש מניו יורק
אילת

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:13 26.12.2019)

חג שמח אילת יקרה 💖

avatar
מירי (18:20 26.12.2019)

היי אפרת שמי מירי,
קודם כל דעי שאת פשוט אלופהההההההההההההה!!!!!!!!!!
אין לך מושג עד כמה את חוסכת זמן…….
תיק תק וטעים!!!!!!!
אין דברים כאלה…
יש לך אולי חוברת של כל המתכונים לרכישה?
הייתי רוצה רעיונות לארוחות צהרים/ערב קלילות אבל מרשימות, לקינוחים, עוגות ועוגיות…
אני פשוט לפני חתונה ב”ה….
ואני חושבת שהחוברת תוכל מאוד להיות לי לעזר……..
אם יש לך אני שאמח שתרימי אלי צלצול ואתן לך פרטים לשליחה.
אם תוכלי לתקשר איתי במייל שמצורף, שם אתן לך מס טל’
אודה לך מאוד….
תצליחי!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:30 26.12.2019)

היי מירי,
אני שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
בקרוב מאד תצא סדרת ספרים חדשה עם המתכונים שבאתר. אעדכן באתר כשזה יהיה רלוונטי.
שיהיה במזל טוב 💖

avatar
תהילה (18:32 21.12.2019)

היי אפרת שבוע טוב , לא צריך לשפוך בסוף האפיה מי סןכר ?
ואין לי תבניות אינגליש קייק יש לי תבניות רגילות זה בסדר ?
ועוד שאלה קטנה , מה המתכון לחצי כמות שכתבת ?
תודה רבה ❤

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:59 21.12.2019)

שבוע טוב תהילה,
לגבי מי סוכר, אפשר אבל לא חייב.
מה גודל התבניות שיש לך?
אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

avatar
נופ (14:31 26.01.2020)

הי אפרת, אני גם מעונינת להכין רולדה אחת במקום שתיים
רציתי לדעת לגבי הכמויות שרשמת פה בתגובה – למה זה ככה ולא פשוט חצי מכל דבר במתכון המקורי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:17 26.01.2020)

הכמויות שרשמתי הן חצי מהכמויות המקוריות.

avatar
נסי (09:02 4.12.2019)

עשיתי אתמול עם קמח מלא יצא מדהיםםם וטעים מאד הילדים (ובעלי….) לקקו את האצבעות….
תודה ענקית!
אין על המתכונים שלך!
פשוטים מובנים קלים וטעימים!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:53 4.12.2019)

שמחה שיצא טעים!
תודה לך 🙂

avatar
שרית (20:34 28.11.2019)

יצא בצק מעולה והעוגה מושלמת (שילבתי קמח מלא עם קמח לבן). תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:36 28.11.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שרית

avatar
ליזה (06:59 16.11.2019)

היי אפרת,
קמח כוסמין לבן אני גם צריכה לשלב את הקמח הרגיל?
תודה🙏

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:57 16.11.2019)

אפשר לשים רק קמח כוסמין לבן.

avatar
ליזה (17:47 15.11.2019)

היי אפרת,
הביצה חייבת למריחה בסוף?
אפשר לוותר על זה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:26 16.11.2019)

אפשר להבריש בשמן.

avatar
יפעת (13:11 28.10.2019)

שלום אפרת, האם ניתן להכין כמות גדולה של בצק ולהקפיא כגושים אחרי ההתפחה?

ואחרי כמה ימים להפשיר וליצור את הצורה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:07 28.10.2019)

אפשר להקפיא אחרי התפחה ראשונה.
לילה לפני השימוש מומלץ להוציא מהמקפיא למקרר, ושעתיים לפני השימוש להוציא לשיש ואח”כ להמשיך את המתכון כרגיל.

avatar
ליזי (13:35 26.10.2019)

שלום,
אם אני משתמשת בשמרים טריים. כמה יש לשים?
תודה.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:41 26.10.2019)

25 גרם.

avatar
מהממת (11:24 18.10.2019)

יצה מווווווווושששששששששלללללללםםםםםםםםםםם!!!!!!!!!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:43 21.10.2019)

שמחה שאהבת 🙂

avatar
מילכה (19:08 14.10.2019)

הי אפרת,
עשיתי לפי המתכון שלך לבצק, ויצא מעולה, רך ועסיסי, וגורף מחמאות. חג שמח ותודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:58 14.10.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה מילכה וחג שמח!

avatar
ליזה (11:30 14.10.2019)

היי אפרת,
הבצק מתאים גם לחלה ו/או לחמניות בצק השמרים.

תודה מראש

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:01 14.10.2019)

ממליצה יותר על הבצק של החלה. אפשר להוסיף לו סוכר כדי שיהיה מתוק יותר.

avatar
ליזה (15:36 13.10.2019)

אפרת תודה על המתכון
אפשר הסבר למה צריך מלח בעוגה מתוקה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:38 13.10.2019)

זה מדגיש טעמים (רק קמצוץ).

avatar
ל (12:30 13.10.2019)

היי אפרת ,
עשיתי את הבצק ללפי המתכון של עוגה 1.
הבצק יצא דביק מידי והוספתי קמח עד שהיה פחות דביק זה בסדר?השתמשתי לפי הכוס הזכוכית עם הידית
הוא ממש נדבק לי ליד ולא ידעתי האם זה בסדר.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:37 13.10.2019)

הכנת חצי כמות עם קמח כוסמין מלא?
הוספת את המים בהדרגה? כי קמח כוסמין מלא צריך פחות מים.

avatar
ליזה (10:53 13.10.2019)

היי אפרת,
תודה על תשובתך.
שאלה נוספת אפשר להכין את הבצק ולהכניס למקרר ללילה?

האם ההתפחה נעשת במקרר או שצריך להתפיח ואז למקרר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:11 13.10.2019)

כן. הבצק יתפח בצורה איטית במקרר. יש לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

avatar
ריקה (22:09 12.10.2019)

לאפרת היקרה ראשית תודה על התיחסותך המהירה
לגבי עוגת השמריםאני לשה בכף לא הרבה זמן-עד שמתקבל צורה של בצק שנראה בסדר
מחממת את התנור ואופה ב-180מעלות חום עליון ותחתון
מתפיחה בערך חצי שעה עד שאני רואה שבצק העוגה מגיע לגובה טוב ולא נמוך שאחרי האפיה יגיע לשפת התבנית בצורה יפה
מחובתי לציין בזמן ההתפחת בצק העוגה לא נראה שהבצק עוד להקרע
תודה רבה ובברכת חג סוכות שמח

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 13.10.2019)

היי ריקה,
אני חושבת שהבעיה היא לישה לא מספיקה של הבצק והתפחה לא מספקת. יש ללוש עם הידיים או במיקסר עם וו לישה במשך 5 דקות לפחות. כמה שיותר- יותר טוב.
לאחר מכן יש להתפיח כשעה-שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו ולאחר שאת יוצרת צורה ושמה בתבנית יש להתפיח 40 דקות עד שעה. הבצק צריך לעבור את גובה התבנית.
חג שמח 🌺

avatar
ליזה (16:50 12.10.2019)

היי אפרת,
אפשר מתכון לבצק שמרים עבור עוגה 1?
תודה מראש
זה יכול להתאפשר מקמח כוסמין מלא?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:48 12.10.2019)

אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח
אפשר אבל אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח רגיל כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר.

avatar
איטי פרסר (11:15 10.10.2019)

לא ידעתי איך להכין רוגעלך והתמונות הממחישות עושות את זה כל כך ברור!!תודה מכל הלב!איטי

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:55 10.10.2019)

שמחה שזה עזר 🙂

avatar
שרה (08:58 10.10.2019)

אפרת שלום ושנה טובה, המתכונים שלך מעולים וקלים.
אפשר לעשות את הבצק מקמח כוסמין מלא?
תודה ושבת שלום וחג שמח

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:08 10.10.2019)

אפשר אבל אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח רגיל כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר.
שבת שלום וחג שמח 🌺

avatar
ריקה (03:09 8.10.2019)

לאפרת שלום רב אני נהנית להכין את המתכון של שני עוגות שמרים מאוד טעימות וקלות להכנה
אבל באופן קבוע בזמן שהעוגה בתנור העוגה נקרעת בחלק העליון תמיד בצד לכל אורך העוגה
ולא שאני מתפיחה לפני כן המון זמן שיגרום לבצק להיקרע
אם תוכלי להגיד לי מה הסיבה שאני אשפר
ושוב העוגות מאוד טעימות ומוצלחות ואנו נהנים לאכל
בברכת גמר חתימה טובה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 8.10.2019)

היי ריקה,
כמה זמן את מתפיחה לאחר עיצוב הצורה?
את אופה בתוכנית רגילה של חום עליון וחום תחתון?
את לשה את הבצק ידנית או במיקסר? כמה זמן?
גמר חתימה טובה 🌺

avatar
מורן (16:03 7.10.2019)

היי, קודם כל מתכון מושלם! רציתי לשאול האם אפשר להכין את העוגה יום לפני עם כל שלבי ההתפחה ורק לאפות בבוקר? האם יש צורך להקפיא לפני האפייה או רק במקרר? תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:39 7.10.2019)

היי מורן,
אפשר לשמור במקרר ולאפות בבוקר.
גמר חתימה טובה 🌺

avatar
Ronron1 (21:44 6.10.2019)

היי
נראה רולדות שוקולד מעולות רציתי לשאול אם אשים חצי קמח כוסמין מלא וחצי קמח לבן, הרולדות יצאו טעימות ולא דחוסות? האתר מדהים ועם מתכונים קלים וטעימים.

תודה שרה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:02 7.10.2019)

כן, זה אמור לצאת טעים 🙂

avatar
ספיר (19:24 5.10.2019)

היי אפרת יקרה, שבוע טוב!
רציתי לשאול אם יש אפשרות להכין את הבצק בכמות של עוגה אחת?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:29 5.10.2019)

כן אפשר.
אלה הכמויות לחצי כמות:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

avatar
ספיר (14:07 11.10.2019)

הכנתי ויצא נהדר! תודה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:10 11.10.2019)

תודה שחזרת לעדכן!

avatar
ליטל (16:03 23.09.2019)

היי אפרת האם אפשר להכין בתבנית קולגהוף ? ואם כן איזה גודל ? האם יש משהו שצריך לשנות ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:01 23.09.2019)

זה אמור להספיק לתבנית קוגלהוף בקוטר 26. אין שינוי, יש לשמן את התבנית לפני ולהתפיח לפני האפיה.

avatar
אמא ל 6 חמודים (19:11 30.12.2019)

אני בד”כ לא מגיבה מחוסר זמן. עשיתי בצק משגע ממש מוצלח. ניסיתי אחרים של אושיות אפיה ולא יצא משהו. תודה רבה לך ועשיתי מילוי אחר של מרגרינה שוקולד מריר קקאו ואבקת סוכר יוצא סוף

avatar
מירי (10:16 19.09.2019)

היי. ראשית תודה על האתר!עשיתי ממנו אינספור מתכונים והכל יוצא טעים ומעולה. רציתי לשאול לגבי המתכון הזה כיצד ניתן להמיר את הקמח בקמח כוסמין לבן. תודה ענקית!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:35 19.09.2019)

כן, אפשר להכין באותו אופן עם קמח כוסמין לבן.
*את המים כדאי להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.

avatar
רוית (19:19 17.09.2019)

מה ההבדל בין בצק שמרים שמשום מה קשה למצוא בסופר לבין בצק שמרים עלים?? איך אמור לצאת אם עושה עם הבצק שמרים עלים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:46 17.09.2019)

צודקת, אני גם לא יודעת למה לאחרונה קשה להשיג בצק שמרים רגיל.
בצק שמרים עלים יוצא במרקם דומה קצת לבורקס. טעים אבל פחות אוורירי מבצק שמרים רגיל (הוא גם תופח פחות טוב).

avatar
שולמית גון (13:03 17.09.2019)

הכנתי את הבצק לפי ההוראות . יצא פיגוזי כמו כל המתכונים שלך. קצר,לעניין ותמיד טעים . תודה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:33 17.09.2019)

תודה שולמית 🙂

avatar
רוית (18:20 14.09.2019)

האם חייבים להפשיר לילה???
מתה לעשות היום!!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:48 16.09.2019)

אני מניחה שאפשר להפשיר כמה שעות על השיש.

avatar
ליטל (09:15 7.09.2019)

היי רק תעדכן שהכנתי פעם ראשונה בחיי ועם בצק שאני הכנתי ויצא מושלם!
תודה על המתכון

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:40 7.09.2019)

שמחה שיצא מוצלח!
תודה ליטל 🙂

avatar
דליה (11:22 29.08.2019)

תודה רבה!
מה המצרכים שצריכים להכניס לקילו קמח?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:41 29.08.2019)

7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (22 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים-חמימים (360 מ”ל)
2/3 כוס שמן
קמצוץ מלח

avatar
דליה (09:56 29.08.2019)

היי אפרת,
האתר שלך מעולה. איך אופים עוגת שמרים שכבר יש קמח עם שמרים? מה החומרים שמוסיפים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:21 29.08.2019)

אותו דבר רק בלי השמרים. אותה כמות קמח.
יום מקסים 🙂

avatar
שיר (08:16 15.08.2019)

שלום ,
רציתי לדעת מה ההליך אם משתמשים בשמרית שקית גרגירים

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:24 15.08.2019)

אם הכוונה לשמרים טריים בגרגירים אז יש לשים 25 גרם (3 כפות). ולהכין באותו אופן כמו עם השמרים היבשים.

avatar
... (12:35 12.08.2019)

היי..
אני לא רוצה ממרח.. האם אפשר לשים קקאו על הבצק או שזה יצא ממש מר?

והאם לאפות על טורבו?
תודה רבה 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:54 12.08.2019)

אפשר למרוח על הבצק רבע כוס חמאה או מרגרינה מומסת ואז לפזר כף קקאו ורבע כוס סוכר.
לאפות על חום עליון וחום תחתון.

avatar
יפעת (10:21 10.08.2019)

הי,

אם אני רוצה רק עוגה אחת, האם מספיק לחלק את המתכון בחצי? מבחינת הכמויות לבצק ולמילוי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:43 10.08.2019)

כן. כמויות לעוגה אחת:
כוס ושלושת רבעי קמח לבן (1+3/4)
2/3 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
שליש כוס מים פושרים-חמימים
רבע כוס שמן פחות כף
קמצוץ מלח

avatar
זיוה כץ (09:20 4.08.2019)

שלום לך,
אני די חדשה בתחום עוגות השמרים. עדיין לא ניסיתי את המתכון שלך, אבל יש לי שאלה בבקשה, ונראה לי שאת תדעי לענות עליה, בגלל המומחיות שלך…
הכנתי עוגות שמרים שהטעם שלהן מעולה. הן לא מתוקות מדי וגם המילוי טעים. מקילו קמח הכנתי שמונה רולדות. הבעייה שהן לא הכי רכות. הבנתי שניתן לשפוך עליהן סירופ בעודן חמות, המורכב מאבקת סוכר ומים. אם אני לא מעוניינת שהעוגות תהיינה מתוקות יותר מהמצב העכשווי, האם אוכל לשפוך עליהן כשהן יוצאות מהתנור, רק מעם חמים? ואם כן, כמה מים לכל רולדה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:43 4.08.2019)

היי זיוה,
עדיף שזה יהיה סירופ סוכר כי הוא יותר סמיך. אם את לא רוצה שזה יהיה מתוק מידי תפחיתי את הסוכר מהעוגה עצמה.
אפשר לחמם בסיר קטן על אש נמוכה חצי כוס מים ו-4 כפות מלאות סוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי (במשך 5-7 דקות). להסיר מהאש ולצנן. כשהעוגה אפויה ובעודה חמה לשפוך מהסירופ על החלק העליון בצורה אחידה בכמות הרצויה (4-5 כפות לכל עוגה).

avatar
שולמית (20:13 28.07.2019)

היי אפרת,

יש לי שתי חבילות שוקולד כרמית חלבי, אפשר להשתמש בהן כממרח שוקולד ואם כן, אז איך להפוך אותן לממרח?
תודה,

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:03 28.07.2019)

היי שולמית,
לכל עוגה אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלבי עם 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.

avatar
שולמית (19:35 29.07.2019)

תודה רבה אפרת! 🙂
ואפשר לוותר על החמאה ולהחליף בשמן? ואם כן, כמה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:23 30.07.2019)

כן, אפשר לשים 2 כפות שמן במקום החמאה.

avatar
הודיה (08:53 23.07.2019)

אפשר להכין מהבצק הזה לחמניות מתוקות ולמלא בשוקולד?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:28 23.07.2019)

לדעתי עדיף להכין את המתכון הזה- לחמניות מתוקות.

avatar
יערית (13:20 22.07.2019)

שלום אפרת
אם אני מכינה עוגת שמרים וישר מקפיאה, כאשר אני מוציאה מהמקפיא כמה ימים העוגה תישמר?
תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:14 23.07.2019)

כ-3 ימים.

avatar
המלכה (23:17 16.06.2019)

אפרת יקרה תודה רבה על התגובות המהירות שלך והתמונה ששלחת.
מה שנשאר לי זה לקנות את הבצק ולנסות.
לילה טוב 😴😴

avatar
שירה (13:40 16.06.2019)

אפרת היקרה!
מתכון מעולה! יצא מושלם!
תודה רבה 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:21 16.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה ושבוע נפלא!

avatar
המלכה (18:55 2.06.2019)

בצק שמרים עלים של מעדנות

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:07 2.06.2019)

אז זה בגלל שזה בצק שמרים-עלים זה תופח פחות. פעם הבאה תקני רק בצק שמרים (בלי המילה עלים).

avatar
המלכה (23:17 15.06.2019)

שבוע טוב אפרת, לא מוצאת בצק שמרים בלי המילה עלים, יכולה בבקשה לומר לי של איזה חברה לקנות בצק שמרים

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:09 16.06.2019)

יש בצק שמרים של מעדנות (מצרפת תמונה)
שבוע נפלא 🌷

avatar
המלכה (07:25 1.06.2019)

אפרת היקרה שבת שלום ובוקר טוב . אציין שוב ושוב שאין מתכון שלך שלא מצליח, כל המתכונים טעימים והסבר קל ומדוייק.
לא מבינה למה הבצק שמרים הקנוי לא תפח לי?
הכנתי מס׳ פעמים ורק פעם אחת תפח לי.
פתחתי מרחתי גילגלתי ולא תופח.
למה???

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:21 1.06.2019)

היי,
לבצק שמרים קנוי לוקח יותר זמן לתפוח. כמה זמן התפחת אותו?

avatar
המלכה (06:27 2.06.2019)

קרוב לשלוש שעות אם לא יותר

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:44 2.06.2019)

זה אמור להספיק. באיזה סוג בצק השתמשת (חברה)? השתמשת בבצק שמרים רגיל או בבצק שמרים עלים?

avatar
מיכל (11:38 31.05.2019)

תודה רבה על כל המתכונים!!
אם אני עושה חצי כמות עוגה חצי רוגאלעך. זה יצא טוב?
( מכינה חבד את הבצק(

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:12 31.05.2019)

כן 🙂

avatar
מיכל (15:58 2.06.2019)

יצא מעולה. תודה.
רק ש35 דק לא הספיקו ( למרות שכלפי חוץ היה ניראה מושלם) והעוגה בפנים לא הייתה מספיק אפויה והייתה בצקית בחלק התחתון…

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:59 2.06.2019)

קודם כל תודה שחזרת לעדכן.
אפית בתבנית אינגליש קייק? חיממת את התנור מראש ל175 מעלות? אפית בחום עליון וחום תחתון? העוגה הונחה במרכז התנור?
יכול להיות שהתנור שלך חלש יחסית?

avatar
ברק (13:38 24.05.2019)

ניסיתי עם מילוי נוטלה וחלווה, ויצא מעולה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:09 24.05.2019)

נראה מעולה 😍
תודה ברק

avatar
רחל (23:29 9.05.2019)

הכנתי לפי ההוראות והעוגות יצאוו מושלמות!! אני רוצה להקפיא אחת מהן,זה אפשרי למרות שכבר אפיתי אותן?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:15 10.05.2019)

כן בטח.

avatar
אוסנת (21:57 5.05.2019)

תודה על הרעיון, האם לדעתך בצק שמרים עלים קנוי שהופשר במקרר מעל 24 שעות (בערך 30 שעות) עדיין טוב לאפיה ? או שעדיף לזרוק

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:55 6.05.2019)

אמור להיות טוב.

avatar
אדל (22:23 18.03.2019)

הי
תודה על המתכונים והתגובות
יש לך איזה מילוי ממרח שהוא וניל ?
הבן שלי לא מגיב טוב לקקאו ואין לי כרגע ממרח שקדים

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:49 18.03.2019)

סורי, אין לי.

avatar
חנה (13:26 14.03.2019)

היי אפרת,
אני רוצה להכין את המתכון ולהכפיל לקילו,
יש לי קוביה של מרים (50גרם)
איך אני מוסיפה אותם? ובאיזה שלב? (לפני הקמח?)
תודה רבה 😉

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:11 14.03.2019)

היי חנה,
יש לפורר את קובית השמרים עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן להוסיף חצי כוס מים פושרים, לערבב ולהניח בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין. את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם הקמח והסוכר שבמתכון. חשוב רק לזכור להפחית מהמתכון את הסוכר והמים זאת אומרת שאם את מכפילה כמויות אז לשים שני שליש כוס פחות כף סוכר וכוס מים.

avatar
חנה (20:24 14.03.2019)

אפרת,
פשוט תודה ענקית! פעם ראשונה שאני מכינה וזה מושלם 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:58 14.03.2019)

מעולה 😍
תודה שחזרת לעדכן!

avatar
צליל (20:41 9.03.2019)

הכנתי את העוגה הזו היום פעם ראשונה ויצא פצצה! שמתי שוקולד השחר 😊

רציתי לדעת איפה הכי כדאי לאחסן את העוגה? על השיש? או במקרר?
תודה מראש!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:33 9.03.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
העוגה נשמרת על השיש עטופה בניילון נצמד.

avatar
מגי (09:29 1.03.2019)

בוקר טוב

אם אני רוצה לעשות במקום קמח רגיל קמח כוסמין מה היחס?
ובמקום סוכר רוצה לשים סוכרולוז כמה?

תודה ראש

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 1.03.2019)

היי מגי,
אפשר להכין עם קמח כוסמין באותו היחס. את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך (יכול להיות שיהיה צורך בפחות מים).
לגבי הסוכרלוז, מה רשום על האריזה מבחינת יחס המרה לסוכר רגיל?

avatar
בר (15:48 28.02.2019)

היי,
אם אני עושה את הבצק ושמה ללילה במקרר שיתפח כמה שעות בערך זה צריך להיות במקרר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:58 28.02.2019)

אפשר להכין את הבצק ולשים בקערה גדולה, לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח כל הלילה במקרר. בבוקר להמשיך.

avatar
קליה (11:01 27.02.2019)

האם אפשר לשים חמאה במקום שמן וכמה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:29 27.02.2019)

במקום שמן אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.

avatar
לאה (16:29 15.02.2019)

לכמה חלקים מחלקים אפ בצק השמרים הקנוי ולחילופין את הבצא על בסיס שמן ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:40 15.02.2019)

2 חלקים.

avatar
😍 (17:07 14.02.2019)

היי, אפשר להכין את הבצק לילה לפני ולשים במקרר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:46 14.02.2019)

כן. יש לשים אותו בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד. במהלך הלילה הבצק אמור לתפוח.

avatar
דליה קפלן (12:45 14.02.2019)

הי
האם אוכל בבקשה לקבל את מתכון הרוגלאך עם שוקולד בבקשה
תודה מראש
דליה קפלן

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:59 14.02.2019)

היי דליה,
מצורף לינק למתכון – רוגעלך שוקולד.

avatar
Zipi (09:25 14.02.2019)

תודה רבה🍰חג אהבה מלא באור ושמחה🍹

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:29 14.02.2019)

תודה יקירה, המון אהבה ושמחה ❤️

avatar
אוריה (18:55 22.01.2019)

היי רציתי לשאול אם אני לא רוצה שזה יהיה קראנץ מלעמילה מה אני עושה פשוט אוהבת שהכול רך ואם אני רוצה לעשות את זה חלבי איך אני ממירה לחמאה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 22.01.2019)

היי אוריה,
לגבי ריכוך החלק העליון הקראנצ’י, אפשר להרטיב את העוגה בעודה חמה בסירופ (לערבב רבע כוס אבקת סוכר + כפית תמצית וניל + 2 כפות מים) ומיד לאחר מכן לעטוף בניילון נצמד.
במקום שמן אפשר לשים 65 גרם חמאה מומסת.
אפשר להשתמש בקמח שמרים ולוותר על השמרים.

avatar
אוריה (17:44 22.01.2019)

היי רציתי לשאול איך אני עושה את המתכון חלבי ואם אפשר להשתמש בקמח שמרים ?

avatar
דבי (10:38 17.01.2019)

בוקר אור!

אני מנסה להבין מה עושה תערובת שוקולד לממרח ולא לציפוי, מה ההבדל?

זה לא לשמרים אלא לסתם ממרח או למילוי בתוך עוגה.

מה אפשר לשים בממרח שהצעת לי במקום הממרח שקדים והחלב סויה שאין לי? (רוצה ממרח פרווה).

הרבה תודה ויום מקסים!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:25 17.01.2019)

אם הממרח מיועד למריחה על לחם כדאי שהמרקם שלו יהיה יותר קרוב לממרח אמיתי.
אם הממרח מיועד למריחה על בצק שמרים אז זה לא קריטי שהמרקם יהיה ממש כמו ממרח אמיתי והוא יכול להיות נוזלי יותר.
בדר”כ כשמכינים ממרח ביתי משתמשים בחומר בעל מרקם של ממרח כמו טחינה גולמית או ממרח שקדים וזה מה שעושה את התערובת לממרח.
אם כרגע אין לך ממרח שקדים (שאגב הוא יותר מומלץ מטחינה כי הטעם שלו לא משתלט) אז תכיני עם מרגרינה ומים ודבש במקום חלק מהסוכר. אני לא מאמינה שתקבלי ממש מרקם של ממרח אבל זה מה שאפשרי כרגע.

avatar
דבי (14:05 16.01.2019)

מדוע תערובת של קקאו, סוכר, מים ומרגרינה לא יכול להיות ממרח? המרקם לא נכון?

ואם אוסיף דבש או נוגט?

בקיצור, מה החומר שיהפוך את זה לממרח?

דבש הוא תחליף לסוכר? כמה?

תודה רבה לך!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:11 16.01.2019)

אם זה מיועד למילוי לעוגת השמרים אז את יכולה להכין את התערובת מהמרכיבים שרשמת. המים ירככו את התערובת ויגרמו לה לא להתקשות.
במקום כף אחת סוכר שימי כף דבש. היתר את יכולה להשתמש בסוכר.
אבקת נוגט שימי לפי הטעם.

avatar
דבי (17:16 15.01.2019)

תודה!
התכוונתי לממרח כי במתכון שלי כתוב ממרח.

יש לי אבקת נוגט. כמה מוספים אם בכלל?

שוב תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:57 16.01.2019)

היי דבי,
אלה שני מתכונים לממרח שיש לי:
ממרח שוקולד וטחינה
2 כפות טחינה גולמית ( יש לערבב היטב לפני השימוש)
כף וחצי דבש
כפית שטוחה אבקת קקאו
2-3 כפות חלב (או חלב סויה)

ממרח שוקולד ביתי
2 כפות ממרח שקדים, 100% שקד קלוף (יש לערבב היטב לפני השימוש)
כפית אבקת קקאו
2 כפיות מלאות דבש
2-3 כפות חלב (או חלב סויה)

לדעתי את יכולה לשלב אבקת נוגט במקום חלק מכמות הקקאו או בנוסף. זה משהו שכדאי להוסיף בהדרגה ולטעום תוך כדי.

avatar
דבי (14:23 15.01.2019)

הי אפרת,

באופן כללי כשצריך ממרח שוקולד לעוגות ולא רוצים להשתמש בקנוי איך אפשר להכין ובקלות?

מתאים להוסיף נוגט?

תודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:48 15.01.2019)

את מתכוונת לממרח שוקולד ביתי? כי יש את המליות האלה שאפשר להכין:
מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס או חמאה. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק או 25 ג’ חמאה + 2 כפות מים.
אם יש לך ממרח נוגט בטח שאת יכולה להוסיף.

avatar
אנונימית (15:01 14.01.2019)

בס”ד

המתכונים שלך נפלאים.את ממש מחוללת פלאים בבתים…….
רציתי לדעת איך מכינים מלית פרג ביתי? הקנוי מכיל הרבה חומרים לא ממש בריאים.
הייתי מאוד רוצה להכין לבד.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:12 14.01.2019)

תודה, כיף לשמוע 🙂
מלית פרג ביתית:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (לפרווה אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה (לפרווה – מרגרינה)
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את החלב עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.

avatar
אלמוג (20:23 9.01.2019)

אפשר במקום קמח לבן לשים רק קמח מלא? (או אולי לערבב בינהם? עדיף אבל רק מלא)
אם כן, מה הכמויות בדיוק בשאר המצרכים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:27 9.01.2019)

היי אלמוג,
אפשר אבל כדאי לשלב לפחות כוס אחת קמח לבן והיתר מלא.
אין שינוי בכמויות.

avatar
שרה (16:07 30.12.2018)

היי, שכחתי לערבב אחרי הוספת הביצים והמים, משנה?
הבצק עכשיו בהתפחה.
רוצה לעשות אחד שוקולד נוטלה (עדיף השחר?) ואחד משהו אחר, ריבת חלב נראה לך טוב?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:26 30.12.2018)

אם בסופו של דבר התקבל בצק אחיד אז אין בעיה. לשת את הבצק מספיק?
האמת שזה טעים גם עם שוקולד השחר וגם עם נוטלה.
עם ריבת חלב לא ניסיתי אבל זה נשמע טעים.

avatar
שרה (21:04 30.12.2018)

תודה. עשיתי בסוף מהחצי השני רוגלעך

avatar
שרה (21:08 30.12.2018)

בשביל פעם ראשונה הייתי אומרת לא רע בכלל!
פעם הבאה רק לרדד דק יותר ומושלם.
תודה לך..מוציאה ממני דברים שלא ציפיתי 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:51 30.12.2018)

אלופה! נראה מעולהה 😍

avatar
ליגי (18:11 22.12.2018)

על הפנים, עשיתי עם בצק קנוי.. ו.. כל הלמטה של העוגה נשאר חי ורק המלמעלה יצא טוב ואני לא מבינה למה..
עשיתי בדיוק כמו שרשום והיא יצאה מאוד יפה
אבל על הפנים

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:45 22.12.2018)

היי,
באיזה בצק השתמשת?
אפית בתוכנית אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון)?
כמה זמן התפחת את העוגה לפני האפיה? חשוב שהבצק יתפח כמו שצריך אחרת העוגה יוצאת דחוסה ולא נאפית כמו שצריך.

avatar
דנה (17:46 22.12.2018)

הכנתי שבוע שעבר עם בצק קנוי והשבוע לא התעצלתי והכנתי את הבצק בעצמי. יצא ליגה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:47 22.12.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂

avatar
ליאת (14:48 21.12.2018)

היי להשתמש עם קמח תופח

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:56 21.12.2018)

רק אם אין קמח לבן וגם אז יש להוסיף שמרים.

avatar
שרה (09:11 21.12.2018)

אם יש לי שמרים של שמרית בקובייה? כמה לשים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 21.12.2018)

היי שרה,
יש להשתמש בחצי קוביה (25 גרם) ולפורר עם כף סוכר ורבע כוס מים פושרים ולהמתין לתסיסה ואז להוסיף לתערובת (לא לשכוח להפחית מהמתכון זאת אומרת לשים שליש כוס פחות כף סוכר וחצי כוס מים).

avatar
lea_s (12:11 18.12.2018)

אפרת שלום, הכנתי את הבצק והוא בזמן התפחה, במקום 2 תבניות של עוגת שמרים עושה רק אחד והשני רוגעלך, אפשר לקבל עצה לתחליף ממרח שוקולד שתספיק לכמות וכמובן עם שמן קוקוס.
תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:17 18.12.2018)

היי לאה,
מתכון למלית מקקאו: כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף גדושה שמן קוקוס מוצק + 2 כפות מים.
*אם את מכינה מלית משוקולד גם לעוגה וגם לרוגעלך אז אני חושבת שתצטרכי להכפיל את כמויות המלית.

avatar
בת-שיר שםירא (20:52 13.12.2018)

מה הכמויות לתבנית אחת?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 13.12.2018)

יש להכין מחצית מכל הכמויות.

avatar
דבי (19:49 1.12.2018)

חושבני ששלחתי עוד שאלות אבל לא נורא.

מה שכן, מפתיע אותי שצריך להתפיח גם בפעם השנייה כשעתיים, צריך לפנות יום

לאפייה כזו!

עוד דבר, דווקא הפסים שתפחו יותר יצאו יותר יבשים נראה לי.

את ההתפחה הראשונה עשיתי חלקית בתנור, זה מייבש?

תודה לך ושבוע טוב!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:59 1.12.2018)

אם את מכינה את הבצק בעצמך מספיק להתפיח בפעם השניה במשך 40-60 דקות (בימים חמים- 40 דקות, בימים קרים – שעה).
רק אם את משתמשת בבצק שמרים קנוי שהיה קפוא והופשר אז יש להתפיח בפעם השניה כשעה וחצי-שעתיים.
אם התפחת את הבצק במשך שעתיים בהתפחה שניה אז יכול להיות שזאת הסיבה. התפחה ממושכת גורמת לבצק להיות אוורירי ונפוח יותר, דומה למרקם של חלה.

avatar
דנה (17:01 1.12.2018)

מתכון מוצלח ומושלםםם אין דברים כאלההה!!! בזכותך התחלתי לעבוד עם שמרים שבוע שעבר חלות והשבוע עוגת שמרים!! תודה אלופה ❤️❤️❤️

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:43 1.12.2018)

נראה מעולה 😍
תודה דנה ושבוע טוב!

avatar
דבי (13:37 30.11.2018)

עוגה מעולה! (הבצק שמוכן בבית).

נעלמו שאלות שלי?! (חושבני).

לא דחוף, שבת שלום ותודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:33 1.12.2018)

שבוע טוב דבי!
השאלות שלך נמצאות בדף.
רשמת עוד משהו שלא מופיע?

avatar
דבי (15:26 29.11.2018)

אגב,

למה רק קמצוץ מלח?

אני חושבת להכין פסים רגילים, יש לזה משמעות באפיה או משהו?

שוב תודה!

avatar
דבי (15:23 29.11.2018)

הי,

קצת דחוף!

חושבת לעשות את העוגה מבצק ביתי שלך, העוגה יוצאת רכה? טעימה גם כשהיא קרה?

מצאתי בתגובות הצעה שלך למילוי שוקולד ל250 גר’ בצק. הכוונה קמח?

יש לך רעיון אחר?

אגב, אפשר פשוט לשים טבלת שוקולד?

איך היית מכינה מילוי קינמון?

תודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:59 29.11.2018)

החלק החיצוני העליון יוצא פריך והבפנים רך.
טעימה גם כשהיא קרה אבל עדיף שתהיה בטמפ’ החדר ולא קרה מהמקרר.
כן, הכוונה ל250 ג’ קמח, לעוגה אחת (מהכמות שבמתכון יוצאות 2 עוגות).
את צריכה שוקולד במרקם שתוכלי למרוח באופן אחיד על כל הבצק.
מילוי קינמון: מורחים על הבצק 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים שליש כוס סוכר עם כף גדושה אבקת קינמון ומפרים על הבצק בצורה אחידה.
לא צריך יותר מקמצוץ מלח אחרת זה יורגש בטעם. זאת עוגה מתוקה.
מה הכוונה לפסים רגילים?

avatar
דבי (16:12 29.11.2018)

ואם אניח קוביות צפוף בלי למרוח?

פסים רגילים: מרדדת מורחת מגלגלת.

אגב, אני מאד רוצה שהבצק יהיה דק מאד מה עושים? ואיך שלא יקרע?

נראה לי שאני רגילה לשים כף מלח לקילו וזה לדעתי מאד מוסיף לטעם.

תודות!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:28 29.11.2018)

אם את חושבת שהקוביות לא יזוזו כשתגלגלי את הבצק אז אין בעיה.
אם תעבדי עם בצק לא דביק מידי וקצת קר תוכלי לרדד דק מבלי שיקרע. בעדינות כמובן.
כף מלח לקילו אני שמה בבצק חלה אבל שוב זה עניין של טעם. תכיני איך שאת אוהבת ומכירה.

avatar
נטלי (11:47 20.11.2018)

היי שלום אני רוצה להכין את הבצק בעצמו ולעשות חצי רולדה וחצי שבלולי קינמון האם צריך אחרי התינור לשפוך סירופ??

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:16 20.11.2018)

היי נטלי,
בשבלולי קינמון כדאי למרוח סירופ לאחר האפיה. בעוגת השמרים לא חובה.

avatar
ספיר (11:36 11.11.2018)

אפשר לעשות גם את הבצק ללא ביצים?או ביצה 1?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:43 11.11.2018)

שמי ביצה אחת וקצת יותר מים לפי הצורך.

avatar
ספיר (21:39 10.11.2018)

שלום,
חייב לטרוף את העוגה בביצה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:41 11.11.2018)

היי ספיר,
מריחת ביצה טרופה בחלק העליון של העוגה תורמת להשחמת החלק העליון. אפשר למרוח שמן במקום.

avatar
רפאלה (19:16 1.11.2018)

הכנתי את העוגה והיא יצאה מושלםם!!
קיבלתי מלא מחמאות !
תוכלי לכתוב לי מתכון של הבצק ל4 עוגות ? (כמות כפולה) מה לשנות וכוליי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:12 1.11.2018)

היי רפאלה,
שמחה שיצא טעים 🙂
כמויות ל-4 עוגות:
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (24 גרם)
שני שליש כוס (132 ג’) סוכר לבן
2 שקיות (20 ג’) סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי (360 מ”ל) מים פושרים-חמימים
שני שליש כוס (132 ג’) שמן
קמצוץ מלח

avatar
אורטל (09:01 30.10.2018)

היי אפרת,
בטעות הוצאתי את הבצק הקנוי מחוץ למקרר למשל הלילה…זה כבר לא טוב לשימוש?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 30.10.2018)

תריחי אותו. יש לו ריח חזק של שמרים? ריח קצת חמצמץ? הוא תפח?

avatar
אורטל (14:00 30.10.2018)

בסוף החלטתי להיות אמיצה,לזרוק את הבצק הקנוי ולנסות להכין את הבצק לבד…זה כרגע ממתין לתפיחה ראשונה…מקווה שיצליח 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:08 30.10.2018)

מעולה, בהצלחה 🙂

avatar
מאיה (11:04 27.10.2018)

היי הכנתי את העוגה מבצק קנוי בדיוק לפי השלבים שכתבת והבצק היה חי בפנים, אפיתי על 175 מעלות 35 דקות
מה אני יכולה לשנות לפעם הבאה כדי שגם בפנים יהיה אפוי כמו שצריך?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:47 27.10.2018)

היי מאיה,
אולי הבצק לא הותפח כמו שצריך. כמה זמן התפחת את הבצק?

avatar
מאיה (13:59 3.11.2018)

התפחתי קצת פחות משעתיים
אם אשאיר את העוגה ליותר זמן בתנור ואשגיח שלא תשרף זה יסתדר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:26 3.11.2018)

את יכולה לנסות לאפות פעם הבאה קצת יותר זמן ואם מבחוץ זה מתחיל להשחים את כדאי להנמיך את הטמפ’ ב 10-20 מעלות.

avatar
מיכל (10:03 26.10.2018)

שלום אפרת
אני כבר שנים עושה עוגת שמרים לפי מתכון שקיבלתי מחמותי שהוא בערך אותו הדבר כמו שלך. אבל אני רוצה לשאול, כל הזמן המלית קקאו וכו’ יוצאת ונשפכת מהעוגות והן יוצאות מהתנור כשרוב השוקולד – שנהיה קשה כמו דיקט – על הניר אפיה בין הפסים (אני לא עושה צמה אלא מגלגלת ושמה את הפסים כמו חלות אחד ליד השני בתבנית של התנור)????????.
ולפעמים זה קורה עוד אפילו בשלב ההתפחה?

מכירה??? מה הפתרון בבקשה????

בתודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:46 26.10.2018)

היי מיכל,
איך את מכינה את מלית הקקאו?

avatar
מור (19:42 24.10.2018)

לילה טוב….
אני רוצה להכין מילוי עם שוקולית יש לך מתכון לזה?
תודה:)

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:11 24.10.2018)

היי מור,
לא ניסיתי אבל נראה לי שאפשר להשתמש במלית הקקאו ולהמיר בשוקולית.
מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו (או 2 כפות שטוחות שוקולית) + רבע כוס סוכר (אם שמים שוקולית מספיק 2 כפות סוכר) + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

avatar
ברוך יהודה (21:33 22.10.2018)

תודה על המתכון אנסה אותו השבוע רציתי לדעת איך להכין מילוי שוקולד לא קנוי

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:10 22.10.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת. מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
מלית משוקולד מריר: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

avatar
רותם (15:34 13.10.2018)

היי,
האתר שלך מככב אצלי בבית חח
הבצק היה מאוד דביק והיה לי קשה לעבוד איתו אבל בסוף הצלחתי
הכנתי את העוגה נראית סוף הדרך
ומאוד טעימה.

תודה רבה
אחת עם נוטלה והשניה נוטלה ואגוזי מלך גרוסים

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:23 13.10.2018)

תקשיבי זה נראה מהמם! 😍
לגבי המרקם הדביק, פעם הבאה תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.

avatar
רותם (22:48 13.10.2018)

תודה רבה
איזה כיף לקרוא חח
שבוע טוב

avatar
ענת (18:04 4.10.2018)

היי אפרת,
הייתי רוצה להכין את הבצק שמרים בשביל רוגעלך,
אפשר להמיר לקמח כוסמין מלא?
להמיר סוכר לדבש?
להשתמש בשמן קוקוס?
ובסוף להבריש בשמן במקום ביצה טרופה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:04 4.10.2018)

היי ענת,
אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא ולהמתיק ברבע כוס דבש במקום סוכר אבל קחי בחשבון שיהיה צורך להפחית מכמות המים. תתחילי משליש כוס מים ותוסיפי יותר לפי הצורך.
אפשר להשתמש בשליש כוס שמן קוקוס מומס ולהבריש בשמן (למרות שהברשה עם ביצה יוצאת מוצלחת יותר).

avatar
אסנת (00:19 29.09.2018)

אתר משגע המתכונים הכי טובים שיש יותר מכל אתר אחר

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 29.09.2018)

תודה אסנת ❤️

avatar
שישי (23:36 25.09.2018)

שלום וברכה אפרת היקרה מאוד,
האם אפשר לא לעשות צמה אלא להשאיר בשלב שאחרי שגלגלתי את הבצק עם המילוי בפנים?
חג שמח!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:40 26.09.2018)

חג שמח 🌺
אפשר אבל זה יראה פחות מיוחד 🙂

avatar
shishi (12:30 26.09.2018)

אוקי, תודה

avatar
ירדן (11:03 21.09.2018)

פעם שניה שאני מכינה את העוגה, עם המתכון של הבצק שלך ועם המתכון של המילוי קקאו שלך פשוט מתכון מופלא. לא מאכזב. טעים מאוד.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:41 21.09.2018)

תודה ירדן ❤️

avatar
שרה (17:00 20.09.2018)

יש לך מתכון לסירופ שעשוי מאבקת סוכר והוא קראנצי על העוגה הנ”ל?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:21 20.09.2018)

את מתכוונת לזיגוג לבן או לסירופ?
בכל מקרה אם מדובר בסירופ אז אם העוגה חמה- מורחים מעליה סירופ קר. אם הסירופ חם, העוגה חייבת להיות קרה.

avatar
shishi (13:12 20.09.2018)

הי אפרת,
1. האם יש מילוי אחר במקום הממרח אבל בלי חמאה או מרגרינה? אולי שמן רגיל?
2. אני רוצה להקפיא את העוגה, ראיתי שכתבת שעדיף לפני האפייה, אז באיזה שלב?
לפני המילוי או אחרי?
תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:27 20.09.2018)

1. אפשר להכין מלית מקקאו ושמן. על כל עלה את מורחת כרבע כוס שמן בצורה אחידה. אח”כ מפזרת באופן אחיד כף קקאו מעורבב עם רבע כוס סוכר. אם את אוהבת אפשר לפזר גם קצת אבקת קינמון.
2. עדיף להקפיא לפני אפיה, לאחר שעיצבת את העוגה ושמת בתבנית. לעטוף היטב בניילון נצמד. כשאת רוצה להכין יש להפשיר לגמרי בחוץ עם הניילון הנצמד ולהניח לעוגה לתפוח. לאחר מכן לאפות.

avatar
מיכל (15:25 17.09.2018)

היי אפרת,

האם הבצק אמור להיות כ”כ דביק?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:06 17.09.2018)

לא מידי. תוסיפי קמח.
יכול להיות שהשתמש בכוס קטנה מידי?

avatar
אורטל (19:03 13.09.2018)

האם ניתן להשתמש הקמח שמרים ?
ואם כן מה היחס?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 13.09.2018)

אפשר לשים 3.5 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

avatar
ליאן (14:45 30.08.2018)

היי אפרת רציתי לשאול אם אני רוצה להוסיף משפר אפייה למתכון של עוגת שמרים צריך לשנות משהו במתכון?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:30 30.08.2018)

לא, אין צורך לשנות שום דבר.

avatar
בתיה (13:46 30.08.2018)

האם אפשר מילוי גבינה? ואם כן איזה גבינה ממליצה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:32 30.08.2018)

כן אפשר.
מלית גבינה: מערבבים 500 גרם גבינת ריקוטה או טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

avatar
אסתי (18:14 27.08.2018)

האם אפשר לעשות עם שוקולד מריר או עם קקאו וסוכר במקום ממרח שוקולד. אם כן לכמה להמיר?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:37 27.08.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת (לגרסה בריאה יותר אפשר לשים רבע כוס שמן קוקוס מומס). מערבבים הכל ומורחים על הבצק.
אפשרות נוספת היא להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם חמאה + 2 כפות מים.

avatar
אביבה (12:37 24.08.2018)

אשמח לדעת מה הכמויות פה אם אני רוצה להכין רק רולדה אחת . תודה .

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:08 24.08.2018)

תכיני מחצית מהכמויות.

avatar
שרית (16:45 14.08.2018)

הי אפרת!! הכנתי ויצא מעולה!! הצורה והריח חבל”ז

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:30 14.08.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שרית

avatar
שרית (21:05 6.08.2018)

וואי אפרת
את ממש אחת האלופות!!
גירית אותי בטירוף והשבת אני יעשה אותם בעז”ה!!
אין עליך בזכותך בעלי מחסל ה-כ-ל
יישר כח!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:08 7.08.2018)

תודה יקירה 🌷
יום מקסים!

avatar
הילה (09:20 3.08.2018)

היי שלום,
אפשר להחליף את השמרים בשמרית?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:44 3.08.2018)

כן.

avatar
סיון (15:33 26.07.2018)

יצא לי פשוט מושלם!!! התחסל בשניות והריחחחח מדהים!!
חצי מהכמות הכנתי שמרים ובחצי השני הכנתי עם אח שלי הקטן רוגלך לפי המתכון באתר..

לא האמנתי שאצליח על הפעם הראשונה.. הכנתי עכשיו כמות נוספת לשבת 🙂

תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:00 26.07.2018)

אלופה!! נראה ממש טעים 🙂

avatar
לימור (09:40 24.07.2018)

ואוו אין לי מילים העוגה יצא ממש ממש טעים! אני מודה לך על המתכונים. כל פעם שאני מחפשת מתכון האתר הראשון שאני נחשת לחפש זה האתר שלך! כל כך פשוט וברור ותמיד יוצא מושלם!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:42 24.07.2018)

כיף לשמוע!
תודה לימור ויום מקסים 🌷

avatar
מלי (10:50 23.07.2018)

בוקר טוב.
הכנתי את הבצק מקמח קוסמין .
הבצק יצא מקסים והיה נעים לעבוד איתו.
אחרי האפיה העוגות טיפ-טיפה יבשות, יתכן שאין מספיד מילוי ולכן זה מרגיש יבש?
אגב,הכפלתי את הכמויות ומלאתי גם בלוטוס-מעדן.

אני נהנית מהאתר הנפלא,כל מתכון יהלום 💎

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:57 23.07.2018)

היי מלי,
יכול להיות שהיה חסר מילוי.
תודה שחזרת לעדכן 🙂

avatar
יסכה (22:51 22.07.2018)

עוגה מרגשת בכל פעם מחדש!!

פשוט טעים..

והפעם אני מכינה לצאת הצום(תשעה באב)

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:54 22.07.2018)

תודה יסכה 🙂

avatar
תמר (16:05 12.07.2018)

היי אפרת,
הכנתי את המתכון הזה כבר מלא פעמים וכל פעם יוצא תענוג.
אני רוצה להכין הפעם ולהקפיא. האם עדיף להקפיא לפני האפיה או אחריו? (אני מכינה עם הבצק על בסיס שמן – הלא קנוי).
תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:31 12.07.2018)

היי תמר,
לדעתי עדיף להקפיא לפני אפיה. כשתאפי זה יהיה כמו טרי 🙂

avatar
שיראל (11:44 12.07.2018)

הבצק דביק נורא יש אופציה להוסיף קמח לקערת ההתפחה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:45 12.07.2018)

כן.

avatar
מימי (10:43 12.07.2018)

נראה מושלם!
מחכה כבר לשבת לטעום.
תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:07 12.07.2018)

תודה מימי 🌷

avatar
ציפי (10:36 12.07.2018)

הי אפרת,
המתכון ילך עם ממרח פסק זמן?
ותודה על האתר המושלם!!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:07 12.07.2018)

כן בטח.
יום מקסים 🌷

avatar
אהובה (15:31 4.07.2018)

שלום אפרת.ברצוני להכין עוגת שמרים ללא םוכר וחסר לי מתכון טוב למלוי לעוגה ללא סוכר.אשמח מאד תודה אהובה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:44 4.07.2018)

היי אהובה,
אפשר להשתמש בממרח שוקולד ללא סוכר ואפשר להכין לבד ולערבב כף קקאו + רבע כוס אבקת “כמו סוכר” של סוכרזית + רבע כוס שמן קוקוס מומס (כמות המילוי מתאימה לעוגה אחת).

avatar
miri ben sason (18:03 1.07.2018)

איך אפשר לעשות שוקולד בלי ממרח קנוי עם שוקולית או קקאו?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:01 1.07.2018)

מתכון למלית מקקאו: לכל עוגה (250 גרם בצק) יש להשתמש בכף קקאו + רבע כוס סוכר + 50 גרם חמאה או מרגרינה מומסת (לגרסה בריאה יותר אפשר לשים רבע כוס שמן קוקוס מומס). מערבבים הכל ומורחים על הבצק.

avatar
רותם (12:03 21.06.2018)

היי אפרת
אני רוצה לאפות את העוגה לקראת הערב שהאורחים יגיעו ולהגיש אותה חמה.. עשיתי את כל השלבים עד ההתפחה השניה עם השוקולד בתבניות (נראה מעולה בינתיים!!)
האם להשאיר את זה עד הערב בחוץ? (עוד 8 שעות בערך)
אשמח לתשובה מהירה …

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:52 21.06.2018)

היי רותם,
אם הסתיימה ההתפחה השניה כדאי להכניס למקרר כדי להמנע מהתפחת יתר.

avatar
רותם (23:05 24.06.2018)

חזרתי לעדכן שהעוגה יצאה פשוט מושלמת וקצרה מלא מחמאות!!
את גורמת לי להיות גאה בעצמי (וגם לעלות כמה קילוגרמים על הדרך).
אתר מדהים!! ואת מדהימה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:09 24.06.2018)

איזה כיף לשמוע!
תודה רותם ❤️

avatar
פאולינה (07:40 15.06.2018)

היי, אתמול בצהרים הכנתי את הבצק והשארתי אותו במטבח עם מגבת מעל הצלחת עם הבצק , והשארתי את זה ככה ללילה ומה ייקרה לזה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:18 15.06.2018)

היי פאולינה,
היית צריכה לשמור את זה במקרר כדי לא להגיע להתפחת יתר.

avatar
אלמוג (12:04 14.06.2018)

אפשר לשים תפוחים עם קינמון במקום השוקולד?
אם כן, איך לחתוך? לבשל לפני?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:01 14.06.2018)

היי אלמוג,
מלית תפוחים וקינמון (לשתי העוגות): מערבבים 80 גרם חמאה או מרגרינה מומסת עם חצי כוס סוכר וכף וחצי אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה. מעל זה שמים את כ-2 תפוחים טריים מגורדים בפומפיה (בלי הקליפה). גם אגוזים קצוצים הולכים כאן.

avatar
יסכה (10:57 8.06.2018)

העוגה יצאה מושלמת!!!
תודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:59 8.06.2018)

תודה יסכה, שמחה שאהבת 🙂

avatar
בותינה (15:07 5.06.2018)

הכנתי את הבצק לפי המתכון שלך .
חשבתי שלהכין בצק שמרים בבית זה סיפור אבל המתכון שלך הפריך מחשבה זו והעוגות יצאו נהדרות
תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:29 5.06.2018)

שמחה מאוד לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
מיה (10:40 3.06.2018)

העוגה הייתה מושלמת מלמעלה אבל בצקית מבפנים מדוע?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:45 3.06.2018)

נשמע שהיא לא נאפתה עד הסוף. כמה זמן אפית אותה?

avatar
טל (19:11 2.06.2018)

תודה רבה על המתכון הניפלא:)
רציתי לשאול איך אני יכולה לעשות שהעוגה תהיה יותר עשירה בשוקולד מבפנים,ושהבצק לא יקרע.

תודה רבה!!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 2.06.2018)

היי טל,
אפשר לשים יותר ממרח שוקולד או לפזר שוקולד צ’יפס מעל ממרח השוקולד. הבצק לא אמור להקרע אם מקפידים לרדד אותו לעובי של כחצי ס”מ ולא דק מידי.

avatar
נעמה (10:22 15.05.2018)

עוגה מדהימה (מהבצק הקנוי) ותודה לכל הממליצים על המילויים. היום אנסה עם המילוי גבינה שניתן פה. למישהו יש עוד המלצה למילוי גבינה ?

avatar
נופר (22:44 14.05.2018)

היי אפשרת העוגה יצאה לי מושלמת! תודה על מתכונים מעולים.
רציתי לדעת אם אפשר להכין את העוגה, אך למלא אותה בגבינה .

תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:40 14.05.2018)

היי נופר,
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר למלא את העוגה בגבינה. מלית גבינה: 500 גרם גבינת ריקוטה/טוב טעם, ביצה, חצי כוס סוכר וכף אבקת פודינג וניל. אם אוהבים אפשר להוסיף צימוקים.

avatar
הודיה (12:51 9.05.2018)

הי,
אפשר להמיר את הקמח לכוסמין במקום קמח לבן?
וכן את הסוכל בממתיק אחר? מייפל למשל?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:44 9.05.2018)

אפשר להכין עם קמח כוסמין ולהמתיק במייפל אבל קחי בחשבון שיהיה צורך להפחית מכמות המים. תתחילי משליש-חצי כוס מים ותוסיפי יותר לפי הצורך.

avatar
ירדן (20:50 2.05.2018)

הי,
קודם כל תודה על המתכון המדהים! ובכלל על האתר המופלא הזה… השאלנ שלי היא כזאת- למה שמכפילים כמויות הבצק לא יוצא טוב? הוא יוצא לי יבש מדי.. תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:08 2.05.2018)

היי ירדן,
הבצק עצמו יוצא לך יבש או העוגה אחרי אפיה? אם זה הבצק אז צריך פשוט להוסיף לו קצת יותר מים.

avatar
מיכל (10:16 1.05.2018)

תודה על האתר המקסים!
על איזה תוכנית בתנור כדאי ומומלץ בדרך כלל לאפות שמרים ובצק של חלות?
תודה רבה.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:14 1.05.2018)

היי מיכל,
תמיד בתוכנית אפיה רגילה. קו עליון וקו תחתון.

avatar
אפרת (12:19 29.04.2018)

שלום,
האם ניתן להקפיא את אחת העוגות כשהיא כבר מוכנה (אחרי האפייה), גם אם השתמשתי בבצק שמרים קנוי מוכן?

תודה רבה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:26 29.04.2018)

אני חושבת שכן.
שבוע נפלא 🌷

avatar
אלמוג (18:19 26.04.2018)

אפשר להכין את המתכון כעוגת שמרים עם שושנים כאלה?
איך עושים את השושנים אם יש לך אפשרות לשלוח קישור, תודה.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 26.04.2018)

היי אלמוג,
אפשר להכין כעוגת שמרים עם שושנים.
אין לי תמונות הממחישות כיצד עושים זאת אבל אפשר למצוא בקלות ב YouTube.
בהצלחה 🙂

avatar
hadas123hadas (09:57 26.04.2018)

אם אני רוצה להכין מקמח כוסמין מה אני צריכה לשנות? (כמות מים וכדו’?)
וגם..ניסיתי למרוח את השוקולוד וזה קרע לי את הבצק, איך אפשר למרוח בקלות ומבלי שיקרע את הבצק?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:26 26.04.2018)

אין שינוי בכמויות למעט כמות המים. בדר”כ קמח כוסמין סופח פחות מים ולכן כדאי להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך.
לגבי השוקולד, כדאי לשים בעזרת כף בכמה אזורים ולמרוח בעדינות כל אזור בעזרת סכין שהיא לא משוננת.

avatar
תמר (11:57 22.04.2018)

היי אפרת, הכנתי שוב את המתכון הזה – אחד עם ממרח שוקולד ואחד עם קנמון וכמובן יצא מדהים אבל מה שרציתי לציין זה, שהכנתי אותם טבעוניים. במקום הביצה למעלה מרחתי שמן ובמקום כל ביצה בבצק הכנתי בכוס כף פשטן טחון מעורבב עם 3 כפות מים (כפול 2 ל – 2 ביצים במתכון). לא הבחינו בכלל בפשטן בתוצר הסופי והיה מאד טעים! הכנתי אגב עם קמח 70% הפעם והוספתי עוד קצת מים להגיע לבצק הנכון. תודה על המתכונים הנהדרים שלך שתמיד אפשר לסמוך עליהם. לפני זה, לא העזתי בכלל להכין עוגות שמרים!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:47 22.04.2018)

שמחה שיצא טעים גם בגרסה הטבעונית!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

avatar
בתאל הנדי (20:36 15.04.2018)

אני מכורה למתכונים שלך תקשיבי זה העוגת שמרים הכימטעימה שטעמתי בחיים שלי תודה לך😍

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 15.04.2018)

איזה כיף לשמוע!
תודה בתאל 🙂

avatar
נופר (19:43 22.03.2018)

הכנתי 2 עוגות אחת עם נוטלה אחת עם קינמון ויצא פשוט מושלם כמו כל המתכונים באתר!! תודהההה 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:15 22.03.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה נופר.

avatar
אמיליה (18:21 18.03.2018)

במידה ויש לי קוביית שמרים, כמה צריך לשים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:49 18.03.2018)

יש לשים חצי קוביה (25 גרם).

avatar
אלמוג (11:28 16.03.2018)

היי, אפשר להכין את בצק השמרים של העוגה הזאת עם קמח שיפון מלא?
מה הכמויות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:27 16.03.2018)

היי אלמוג,
לא ניסיתי. לא בטוחה שזה הקמח האידיאלי לעוגות שמרים.
בכל מקרה כמות הקמח אינה משתנה.

avatar
אפרים (02:57 11.03.2018)

האם אפשר לקבל מתכון להכנת בצקים לעוגות
ובפרט לעוגות מקמח מלא עם חומרים טבעיים בלבד.

תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:08 11.03.2018)

היי אפרים,
אתה מתכוון לבצק שמרים או לעוגות בחושות רגילות? רק עם קמח מלא?

avatar
נועה דיין (12:58 7.03.2018)

היי ,
אם אני רוצה להכין יותר מ2 רולדות ?
מה הכמות ? נגיד 4 רולדות .

תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:11 7.03.2018)

היי נועה,
יש להכפיל כמויות:
7 כוסות קמח לבן (1 קילו)
2 כפות גדושות שמרים יבשים (24 גרם)
שני שליש כוס (132 ג’) סוכר לבן
2 שקיות (20 ג’) סוכר וניל
4 ביצים
כוס וחצי (360 מ”ל) מים פושרים-חמימים
שני שליש כוס (132 ג’) שמן
קמצוץ מלח

avatar
ענת (14:31 1.03.2018)

יצא אחלה! התמונות ממש עוזרות! הכנתי אחת רגילה עם רק שוקולד ואחת עם שןקולד ופסטוקים.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:38 1.03.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
יעל (14:27 28.02.2018)

אפשר לעשות את כמות הקמח בכוס חד פעמית

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:29 28.02.2018)

היי יעל,
כוס חד פעמית היא קטנה מידי. יש להשתמש בכוס בנפח של 240 מ”ל כמו הכוס שבתמונה.

avatar
אליה (10:56 25.02.2018)

וואו יצא מהמם מתכון מעולה ופשוט תודה רבה!!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:28 25.02.2018)

תודה אליה, שמחה שאהבת 🙂
שבוע נפלא

avatar
תמר (10:14 19.02.2018)

היי אפרת – הכנתי והשוקולד היה מדהים! הכנתי אחד עם תפוחים ואגוזים והיה גם מאד טעים רק שזה קצת הרטיב יותר מדי את הבצק אז היה לו טעם בפנים קצת לא אפוי אבל ממש לא נורא.
רציתי לשאול – יש אפשרות להכין את השוקולד אבל במקום לגלגל איך שציינת, לחתוך לעיגולים אישיים? אם כן, באיזה עובי לחתוך אותם ואיך זה ישפיע על זמן האפיה? חשבתי להכין אותם בתוך תבנית של מאפינס – חושבת כבר בכיוון של משלוחי מנות. תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 19.02.2018)

היי תמר,
תודה על העדכון 🙂
את מתכוונת לחתוך לשושנים/שבלולים? אם כן, אחרי שגלגלת לרולדה יש לחתוך לעיגולים בעובי כ-4 ס”מ. להניח בתבנית מאפינס ולהתפיח 40-60 דקות. להבריש בביצה ולאפות כ-25 דקות.
בהצלחה 🙂

avatar
תמר (10:36 9.02.2018)

היי אפרת, אני בדיוק באמצע להכין את זה והבצק מתחיל לתפוח. רציתי לשאול – אם אני רוצה לגוון קצת ולהכין חצי אחד עם ריבה ואגוזים קצוצים וחצי אחד עם תפוחים מרוסקים וקינמון, נראה לך שזה יצא טוב? איזה כמויות לדעתך אני צריכה מהדברים האלו? תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:20 9.02.2018)

היי תמר,
לגבי ריבה, לא יצא לי לנסות אבל קחי בחשבון שריבה לעיתים משחירה קצת באפיה. ריבה יש למרוח לפי העין, מניחה שבסביבות 4-5 כפות גדושות.
לגבי תפוחים, ניתן לגרד כ-2 תפוחים קלופים בפומפיה ולבשל במחבת עם 2 כפות סוכר ומעט מים במשך 5-6 דקות, תוך כדי ערבוב.
על הבצק מורחים 40 גרם חמאה או מרגרינה מומסת, מערבבים רבע כוס סוכר עם כף אבקת קינמון ומפזרים על הבצק בצורה אחידה. מעל זה שמים את תערובת התפוחים. גם אגוזים קצוצים הולכים כאן.

avatar
תמר (12:15 9.02.2018)

תודה – ננסה!
ניתן גם למרוח שמן במקום חמאה/מרגרינה או להשתמש בתרסיס שמן?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:28 9.02.2018)

אפשר אבל אם את שמה שמן אז תרססי בנדיבות.

avatar
מאיה (18:37 2.02.2018)

וואו!! מדהים העוגה עכשיו בתנור והריח מציף את הבית! מדהים הצבע מהמם והכל מושלם! ממש תודה!😻😻😻
אני הולכת לשמור את המתכון הזה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:19 3.02.2018)

תודה מאיה, שמחה שאהבת 🙂

avatar
שירי בן זקן (23:12 27.01.2018)

היי רציתי לשאול, לאחר שהכנתי כבר את העוגות והן יושבות בתבנית, לפני ההתפחה השנייה הכנסתי אותן למקפיא, כמה זמן אני צריכה לתת להן בשביל שיפשירו ויתפחו ? לילה שלם ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:25 27.01.2018)

היי שירי,
לדעתי במזג אויר הזה בסביבות 4 שעות (מכוסה במגבת). לא כדאי לילה שלם כי זה עלול להחמיץ בגלל התפחת יתר.

avatar
יערה (18:49 18.01.2018)

הי,אפשר להכין את הבצק ערב לפני?(ושיתפח כל הלילה) וביום אחר כך למרוח שוקולד ולאפות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:34 18.01.2018)

כן. שימי להתפחה במקרר בתוך קערה גדולה עטופה בניילון נצמד.

avatar
עדי (17:51 16.01.2018)

יצא לי פצצה בצק מעולה הילדים ובעלי טרפו הכל יצא מדהים תודה על המתכון הטוב אגב תמיד העוגה הזו פחות מוצלחת אצלי והפעם יצא חבל על הזמן….

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:54 16.01.2018)

איזה כיף לשמוע! שמחה שנהניתם 🙂
תודה שחזרת לעדכן.