זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 68-73 דקות

סוג: חלבי

תבנית מלבנית בגודל 22X31 ס”מ

מצרכים:

12 דפי לזניה

1 בצל קטן קצוץ

2 קופסאות פטריות טריות חתוכות (*מומלץ לשלב שמפיניון עם פורטבלו)

שליש כפית מלח (לתיבול הפטריות)

2 מיכלי שמנת לבישול 15% (500 מ”ל)

כוס (260 גרם) עגבניות מרוסקות מקופסת שימורים

4 שיני שום כתושות

2 כוסות גבינה צהובה מגורדת (200 גרם)

כוס גבינת פרמז’ן (100 גרם)

כפית שטוחה מלח, קמצוץ פלפל שחור




אופן הכנה:

-מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל במשך כ-3 דקות.

-מוסיפים את הפטריות, שליש כפית מלח ומערבבים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות (יש לערבב מידי פעם). מעבירים לצלחת בלי הנוזלים.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

-לאותה מחבת שופכים 2 מיכלי שמנת לבישול ומוסיפים 4 שיני שום כתושות, כוס עגבניות מרוסקות, כפית שטוחה מלח וקמצוץ פלפל שחור. מערבבים ומחממים על אש גבוהה-בינונית במשך כ-5 דקות ומסירים מהאש.

-מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.

-מרכיבים את הלזניה:  מניחים בתבנית 3 דפי לזניה (עדיף שדפי הלזניה לא יעלו אחד על השני). יוצקים על דפי הלזניה באופן אחיד רבע מכמות הרוטב, מפזרים שליש מכמות הפטריות, מעל רבע מכמות הגבינות. כך ממשיכים 4 שכבות, כאשר השכבה העליונה היא רוטב, גבינה צהובה ופרמזן.

סדר השכבות:

(1) 3 דפי לזניה, רוטב רוזה, פטריות, גבינה צהובה, גבינת פרמז’ן

(2) 3 דפי לזניה, רוטב רוזה, פטריות, גבינה צהובה, גבינת פרמז’ן

(3) 3 דפי לזניה, רוטב רוזה, פטריות, גבינה צהובה, גבינת פרמז’ן

(4) 3 דפי לזניה, רוטב רוזה, גבינה צהובה, גבינת פרמז’ן

-מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות.

הפעל טיימר (40 דק’)
+
טיימר פועל

-מסירים את הנייר בזהירות ומחזירים לאפיה למשך 10-15 דקות, עד להזהבה.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

*הערה: חשוב שדפי הלזניה יהיו מכוסים היטב ברוטב.

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
פשטידת קישואים וברוקוליפשטידת קישואים וברוקולי
קינוח פירות יער, גבינה ופירורים קינוח פירות יער, גבינה ופירורים
תגובותתגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
נעמי ק (19:10 29.11.2021)

אפשר שמנת מתוקה להקצפה? (נראה לי אותו דבר כמו לבישול רק יותר אחוזי שומן)
אין לי פרמזן, אפשר לשים במקום זה גבינת שמנת עם/בלי זיתים (קולאז’)? או שעדיף לא להוסיף כלום?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:31 29.11.2021)

היי,
כן, אפשר שמנת מתוקה. במקום פרמזן אפשר לשים עוד קצת גבינה צהובה או לוותר עליה.
גבינת שמנת פחות מתאימה כאן.

avatar
שירה גלבוע (13:29 9.09.2021)

אפרת, ברכותי!
עפו על הלזניה הזו!
(נס ששכחו שהכנתי אותה כבר מזמן, וגם עפו עליה…
כך קיבלתי את כל המחמאות וההערצה שוב 😉 )
שנה טובה ומתוקה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:50 9.09.2021)

איזה כיף שאהבתם את המתכון! תודה שחזרת לשתף ושנה טובה🌺

avatar
מוסי (12:22 16.08.2021)

להוסיף חציל ילך? אם כן אז איך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:44 16.08.2021)

היי מוסי,
אם אוהבים חציל- ילך מאד(:
את החציל יש לחתוך לפרוסות דקות ולאפות עם מעט שמן זית ומלח על 180 מעלות כ20-30 דקות עד לריכוך.
לאחר מכן אפשר לפזר את פרוסות החציל בין שכבות הלזניה.

avatar
אורטל (19:08 30.07.2021)

מתכון מדהים, ממש טעים!
השתמשתי בשמנת חמוצה פשוטה ופטריות משימורים.. יצא טעים בכל מקרה!
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:10 31.07.2021)

שמחה ממש שיצא מוצלח! תודה ששיתפת🌺

avatar
Sapir Tzmal (15:32 16.05.2021)

שמנת לבישול סהכ 500? או 2 של 500?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:46 16.05.2021)

סה”כ 500 מ”ל😊

avatar
Sapir Tzmal (20:26 15.05.2021)

מה הכמות לתבנית בגודל 32X25

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:29 15.05.2021)

היי,
אני חושבת שכמות גדולה פי 1.5 מהכמות המקורית במתכון תספיק😊

avatar
פיט (21:44 14.05.2021)

ההדפסה שלכם גרועה

avatar
רינת (11:24 16.05.2021)

למה?

לי זה מדפיס מצוין

avatar
לאה (14:30 12.05.2021)

האם הלזניה טובה בהקפאה???

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:39 12.05.2021)

פחות מומלץ, אבל אם אין ברירה אפשר להקפיא ולהפשיר כמה שעות לפני ההגשה, ולסיים בחימום כמה דקות בתנור.

avatar
ספיר (23:18 11.05.2021)

במידה ורוצה להוסיף בטטה , מומלץ? ואם כן איך לעשות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:49 12.05.2021)

היי ספיר,
אפשר להוסיף בטטה מבושלת חתוכה לקוביות קטנות בין דפי הלזניה.😊

avatar
ספ (19:01 11.05.2021)

צריך להרטיב את דפי הלזניה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:16 11.05.2021)

היי ספיר,
אין צורך להרטיב את הדפים, אלא רק להקפיד שיהיו מכוסים בכל שכבה היטב ברוטב😊

avatar
שירה גלבוע (02:28 17.03.2021)

אין עליך!!!
עשו ללזניה הזו חיסול ממוקד😵🔪.
רק שנוצרה בעיה, רציתי למחר להכין את הבשרי וכולם מתעקשים: “שלא תעזי, שירה! רק את זה!😈”
תודה רבה לך על הכל!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:04 17.03.2021)

חחח תודה שירה😉

avatar
שירה (00:04 13.06.2021)

דוקא אצלי רץ הבשרי
הוא פשוט מושלם

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:27 13.06.2021)

avatar
שירה גלבוע (00:31 13.06.2021)

👍

avatar
שירה גלבוע (12:06 16.03.2021)

אפשר בבקשה כמויות לתבנית רגילה?

avatar
שירה גלבוע (12:19 16.03.2021)

בעצם אני עושה כפול 1.5, כן?
תודה מראש.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:13 16.03.2021)

היי שירה,
אם התכוונת לתבנית 32 על 25 אז כן:)

avatar
רינת (06:26 5.03.2021)

ממש טעים!!!
אני ובעלי עפנו עליה!
אני סיימתי רבע והוא 3/4 תבנית חחח :)))))

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:51 5.03.2021)

שמחה שאהבתם, תודה רינת🤗

avatar
עליזה (20:30 7.01.2021)

היי, אפשר להכין הכל(הכוונה לבנות את הלזניה) לאחסן במקרר ולאפות למחרת?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:22 7.01.2021)

לא בטוחה. אני חוששת שהרוטב יתייבש על הדפים עד מחר.
את כן יכולה להכין את הרוטב ולשמור בנפרד ומחר להרכיב את המנה ולאפות.

avatar
שרית (09:30 8.12.2020)

מזה גבינת פרמז’ן? ואם אין – למה אפשר להחליף?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:33 8.12.2020)

גבינה ששמה פרמז’ן 🙂 גבינה שהיא מלוחה ובד”כ מגורדת
אם אין תוכלי להמיר בעוד כוס של גבינה צהובה

avatar
מיכל (15:23 19.10.2020)

אם מכינים בלי הפטריות,יש צורך להשתמש בבצל שמצויין במתכון?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:12 20.10.2020)

אפשר לוותר על הבצל.

avatar
לימור (21:08 30.07.2020)

תודה רבה על עוד מתכון נהדר!! הלזניה חוסלה בשניה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:20 30.07.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה לימור

avatar
אסתי (17:26 9.07.2020)

יוצא מושלםם
תודה אפרת אין עלייך!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:40 9.07.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה אסתי

avatar
חני (10:50 26.05.2020)

הי אפרת… כמובן אין על האתר שלך..
אפשר להשתמש רק ברסק עגבניות…? במקום העגבניות מרוסקות? ובגבינה צהובה נוספת במקום הפרמז\’ן? (חוששת שהילדים שלי לא יאכלו..)?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:07 26.05.2020)

כן אפשר אבל יהיה כדאי להוסיף מיכל שמנת נוסף או ¾ כוס חלב.
לגבי הפרמזן, אין בעיה.

avatar
מירב (12:29 20.05.2020)

אין לי דפי לזניה, האם אפשר להכין עם פסטה מבושלת ובאיזה אופן?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:31 20.05.2020)

אפשר לבשל פסטה ולערבב עם הרוטב. לשים הכל בתבנית, לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת ולאפות עד שהגבינה מותכת (במשך 10-15 דקות, ללא כיסוי).

avatar
שירה גלבוע (21:04 9.05.2020)

שאלה קצת מוזרה:
האם הכנת פעם דפי לזניה בעצמך?
בין אם כן ובין אם לא-האם יש לך מתכון לזה?
אם כן אשמח לקבלו.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:44 10.05.2020)

לא יצא לי להכין. סורי אין לי מתכון לדפי לזניה.

avatar
גל (14:51 24.04.2020)

יצא ממש טעים!!!
תודה רבה על המתכון

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:12 24.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂

avatar
אורטל (08:44 6.01.2020)

מתכון מצויין! תודה רבה ובכללי כל המתכונים שלך מעולים ומוצלחים.
מרחתי גם שכבה מהרוטב על התבנית הריקה כדי שהעלים התחתונים ייספגו אותו גם מלמטה ולא יתייבשו. יצא ממש טעים.
תודההה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:55 6.01.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אורטל ויום מקסים!

avatar
נטלי (22:15 27.12.2019)

הי אפרת
מה אפשר לשים במקום עגבניות מרוסקות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 28.12.2019)

אפשר לשים מיכל שמנת נוסף ו250 גרם רסק עגבניות.

avatar
עדי (22:09 22.12.2019)

היי אפרת, אם רוצים להכפיל את התבנית (כמות של 2 אינגליש קייק) להכפיל כמויות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:57 23.12.2019)

הכמות במתכון מתאימה לתבנית מלבנית בגודל 22X31 שהיא בגודל 2 אינגליש קייק.

avatar
חגית (05:20 20.11.2019)

היי אפרת
מה זה שמנת בישול? אני גרה בחו״ל ואין לי מושג מה זה פה. יש תחליף לזה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:28 20.11.2019)

היי חגית,
אפשר להשתמש בכל סוג של שמנת שהיא במרקם נוזלי-סמיך.

avatar
שוהם (12:18 1.08.2019)

שלום אפרת.
רוצה להכין לצהריים ויש לי כמה שאלות:
אפשר שמנת של 38%?
במקום גבינת פרמזן מה אפשר לשים?
איזה תוספות אפשריות לשים חוץ מפטריות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:41 1.08.2019)

אפשר.
במקום פרמזן אפשר לשים מוצרלה.
במקום פטריות אפשר לשים זיתים ו/או תירס משימורים.

avatar
רבקי (21:33 26.06.2019)

מתי מוסיפים את הכפית שטוחה מלח וקמצוץ פלפל שחור?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:55 26.06.2019)

מוסיפים יחד עם השמנת והעגבניות המרוסקות (עדכנתי במתכון).

avatar
נועה (15:17 25.06.2019)

היי, אפשר להשתמש במוצרלה במקום פרמז’ן?
ואפשר בלי פטריות?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:22 25.06.2019)

אפשר לשים מוצרלה במקום פרמזן.
אפשר לשים במקום הפטריות זיתים או תירס משימורים או להכין בלי.

avatar
רעות (10:54 10.06.2019)

אפרת הכנתי את הלזניה יצא מטריף הילדים אכלו הכל וביקשו עוד!!!
תודה לך

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:10 10.06.2019)

איזה כיף לשמוע 🙂
תודה רעות

avatar
ברכה (18:24 6.06.2019)

במה ניתן להחליף את גבינת הפרמז’ן?

תודה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:53 10.06.2019)

אפשר לשים קצת יותר גבינה צהובה ולהוסיף גם בולגרית.

avatar
אורי כהן (15:31 4.06.2019)

היי מי זאת אפרת?
מענה ממוחשב?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:01 4.06.2019)

זאת אני, אנושית לגמרי 😉

avatar
מימי (14:03 2.06.2019)

היי,

ניתן להקפיא?

תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:50 2.06.2019)

עדיף שלא. אפשר להכין יום-יומיים מראש ולשמור במקרר.

avatar
תמר (23:52 1.06.2019)

היי אפרת
ניסיתי את המתכון והשכבה התחתונה נשרפה והעלים לא מבושלים וראויים לאכילה יש לך לעיון מה עשיתי לא טוב???????????

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:04 2.06.2019)

היי תמר,
אפית בתוכנית רגילה של חום עליון וחום תחתון? התבנית היתה מונחת במרכז התנור?
באיזה סוג תבנית השתמשת?
כיסית את העלים היטב ברוטב?
התנור שלך חזק במקרה?

avatar
צופיה (14:57 31.05.2019)

שלום.
אפשר להמיר את גבינת הפרמזן בגבינה צהובה או בולגרית?
זה מה שיש לי כרגע.
אשמח לקבל תשובה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:01 31.05.2019)

כן אפשר לשים קצת יותר גבינה צהובה ולהוסיף גם בולגרית.

avatar
ענת (13:08 30.05.2019)

היי אפרת ,
מתכון מפתה 🙂
אפשר להשתמש בפטריות שימורים?
ובמקום דפי לזניה במצות? נשאר לי עוד מפסח…

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:10 30.05.2019)

היי ענת,
אפשר להשתמש בפטריות משימורים.
לא יודעת איך הרוטב הזה ייצא עם מצות. נראה לי שכדאי להכין את המתכון הזה- לזניה ממצות.

avatar
יעל (10:19 30.05.2019)

לכמה מעלות? 180?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 30.05.2019)

190 מעלות.

avatar
מיה (07:49 30.05.2019)

היי,

אפשר לא לשים גבינת פרז’מן?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:09 30.05.2019)

כן אפשר. שמי קצת יותר גבנ”צ.

avatar
שמחה (16:09 29.05.2019)

היי לא אוהבת פטריות אפשר להושמיט ולהוסיף משהו אחר? וכמו מה למשל?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:48 29.05.2019)

אפשר לשים זיתים ו/או תירס.

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות