שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 10 דקות

מס’ מנות: 6 מנות

סוג: חלבי

רכיבים

מחבת בקוטר 26-28 ס”מ

80 גרם חמאה

250 גרם שערות קדאיף

250 גבינת ריקוטה (או 200 גרם ריקוטה + 50 גרם גבינת עיזים)

לסירופ:

כוס מים

שליש כוס סוכר

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

 

אופן ההכנה

הכנת הסירופ:

שופכים לסיר קטן את המים והסוכר ומביאים לרתיחה קלה תוך כדי בחישה (כשיש בועות קטנות). מחממים על אש בינונית במשך כ-5 דקות, עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומניחים בצד.

הכנת הכנאפה:

-ממיסים את החמאה כמה שניות במיקרוגל.

-משמנים תחתית של מחבת עם 3 כפות חמאה מומסת, מבלי להדליק עדיין את האש (יש להשתמש במחבת בקוטר 26-28 עם ציפוי שאינו נדבק).

-מערבבים את שערות הקדאיף עם יתר החמאה המומסת ומפרידים את השערות תוך כדי בעזרת האצבעות.

-מפזרים חצי מכמות שערות הקדאיף באופן אחיד בתחתית המחבת ומחממים את המחבת על אש בינונית.

-מורחים באמצעות כף את הגבינה באופן אחיד על שיערות הקדאיף ומפזרים מעל הגבינה את יתר שערות הקדאיף.

-מכסים את המחבת ומטגנים במשך כ-7 דקות עד שתחתית הכנאפה מזהיבה קצת והופכת להיות מעט פריכה.

-הופכים את הכנאפה (ניתן להיעזר בצלחת כדי להפוך ולהחזיר למחבת), מכסים ומטגנים את הצד השני במשך כ-3 דקות נוספות.

-מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים מעל את הסירופ באופן אחיד.

*מומלץ לאכול חם.

ראו גם
בורקס גבינה מדפי אורזבורקס גבינה מדפי אורז
מאפה גבינות ותרד מאפה גבינות ותרד
תגובותתגובות

לפני שאתם שואלים – השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם. 

הוספת תגובה
avatar
sean (12:52 30.08.2024)

שלום,האם אפשר לשעות חצי ריקוטה וחצי עיזים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:59 30.08.2024)

כן

avatar
רבקה (08:41 18.11.2022)

הי אפרת
בעלי הביא מהסופר שערות קדאיף בוואקום
זה גם טוב?
או שצריך דווקא קפוא?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:29 18.11.2022)

היי,
מדובר בכנאפה מוכנה בוואקום, נכון?
אין שינוי בהכנה למעט זמן הטיגון של הכנאפה שמתקצר לכ-3 דקות מכל צד.

avatar
עמית (14:30 16.08.2022)

היי את יודעת אולי איפה אפשר לקנות שיערות קדאיף?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:09 16.08.2022)

היי,
ניתן למצוא קדאיף ברוב רשתות השיווק.

avatar
נועה (21:59 1.06.2022)

תודה על אתר מדהים,
רציתי לשאול אם אפשר לעשות עם גבינת מסקרפונה,
אם כן, לעשות את אותו תהליך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:18 1.06.2022)

היי,
אפשר להשתמש במסקרפונה ללא שינוי במתכון(:
שמחה שאת נהנית מהאתר!

avatar
מיכל (14:24 7.06.2021)

יש לך מתכון לאייס קפה?????

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:10 7.06.2021)

היי,
אין לי מתכון לאייס קפה, אבל בגדול צריך פשוט לטחון בבלנדר קוביות קרח, חלב, סוכר ואבקת קפה נמס.

avatar
ריקי (21:52 27.05.2021)

היי אפרת רציתי לדעת הגבינה שיוצאת נמתחת?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:00 27.05.2021)

כן, הגבינה נהיית מותכת בטיגון😊

avatar
דבורי (01:12 16.05.2021)

הי אפרת,
יש אפשרות להשתמש בגבינה לבנה רגילה?
(אולי לשים אותה להתייבש כמה שעות.. )
אם כן אז איך עושים זאת.
אין לנו אפשרות להשיג ריקוטה/ עיזים/ טוב טעם..
תודה🙏🙏

avatar
מתכונים ב-10 דקות (02:16 16.05.2021)

היי דבורי,
לצערי גבינה לבנה לא תיתן תוצאה טובה, גם בגלל הטעם היותר מלוח שלה וגם בגלל המרקם הנוזלי.
מה שכן את יכולה לוותר על הגבינה, לטגן את הכנאפה בשכבה אחת במחבת ובסיום ההכנה לפזר מעל הסירופ גם פיסטוקים קצוצים או כל תוספת אחרת שתיתן טעם.
חג שמח🌺

avatar
מירי (21:08 30.06.2021)

אפשר גם עם קוטג” יוצא מצויין

avatar
לאורה (21:18 4.05.2021)

מאוד טעים, מאוד קל להכין. מתכון נפלא.
תודה רבה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:42 4.05.2021)

שמחה שאהבת! תודה על השיתוף לאורה❤

avatar
Lilach (11:22 25.01.2021)

אפרת היקרה, יצא מושלם! מתכון פשוט וקל. לא היה לי ריקוטה , אז הכנתי עם גבינת טוב טעם + כדור מוצרלה טרי. תודה רבה מכל הלב.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:34 25.01.2021)

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן:)

avatar
מעיין (07:36 1.01.2021)

שלמות. ממש קל ופשוט להכנה וטעים טעים טעים!!!
חסרה לי קצת מתיקות, כמו בכל כנאפה, אז הכנתי עוד סירופ

מתכון לכנאפה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:46 1.01.2021)

נראה ממש טוב מעיין!! 🙂
שמחה לקרוא שאהבת
שבת שלום❤️

avatar
אסתי (21:28 9.12.2020)

היי אפרת, האם צריך להפשיר את שיערות הקדאיף לגמרי לפני ההכנה? או שעדיף שישארו קצת קפואות

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:31 10.12.2020)

לטעמי כדאי להפשיר, במידה והן ברובן מופשרות זה גם טוב 🙂

avatar
אסתי (00:41 10.12.2020)

אוקי תודה.
רציתי לשאול שאלה נוספת: איך כדאי והאם בכלל לשמור את הכנאפה במידה ונישאר?
ממש תודה על התשובות המהירות

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:10 10.12.2020)

אפשר לשמור במקרר לעוד יום או יומיים גג ולחמם לפני שאוכלים שוב 🙂

avatar
אוהד דהן (19:25 16.11.2020)

היי, ניתן להשתמש בגבינת חמד16% במקום הריקוטה ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:38 17.11.2020)

הייי אוהד,
ניתן להשתמש בגבינת חמד אך הייתי מציעה לך להשרות במי ברז למס’ שעות כדי לנטרל את מליחות הגבינה
בהצלחה♥

avatar
אסתר (14:41 29.09.2020)

היי אשמח לדעת כמה אחוזים הגבינות היחסים תודה לך 🙂

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:21 29.09.2020)

זה לא משנה. גבינת הריקוטה יכולה להיות גם 5%.

avatar
מעין (14:05 25.09.2020)

האם אפשר להכין מגבינה אחרת חוץ מגבינת ריקוטה או גבינת עיזים??

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:45 26.09.2020)

רצוי להשתמש בגבינה מוצקה בטעם טבעי כמו גבינת טוב טעם.

avatar
שפרה (11:31 9.09.2020)

יצא טעים!!! שווה לנסות!
לפני הרבה זמן אכלתי כנאפה בשוק ומאז חיכיתי להזדמנות לנסות להכין לבד. בזכות שהמתכון הוא של אפרת אני סומכת שיצא טוב. בגלל שניסיתי המון מתכונים מהאתר, אפילו עם אילתורים תמיד יוצא טוב, גם כאן לא דאגתי. ובאמת יצא טעים!!! אני עשיתי במחבת קטנה אז הורדתי את כל הכמויות בחצי. ואין מה להשוות לקנוי בכלל! קודם כל לרוב משתמשים במרגרינה במקום חמאה וגם אפשר לשלוט על כמות הסוכר.
חצי מהכמות הספיק לאדם אחד די והותר .
אפרת את תותחית! זה אומנות לכתוב מתכון פשוט עם הסברים פשוטים כדי שנצליח להכין מתכונים מגניבים!

מתכון לכנאפה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:32 9.09.2020)

תודה רבה שפרה יקרה ❤️

avatar
אני (12:27 19.08.2020)

היי, עשינו קניות ובטעות השארנו את שערות הקדאיף בחוץ למשך הלילה, האם ניתן להשתמש? תודה רבה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:25 19.08.2020)

אני מניחה שכן.

avatar
לילי (23:22 16.06.2020)

אם יש לי מחבת גדול – אפשר להכפיל כמויות?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:43 17.06.2020)

כן.

avatar
מאיה (17:57 22.05.2020)

האם אפשר גם בתנור במקום בגז ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:55 22.05.2020)

אני מניחה שאפשר (לא ניסיתי).

avatar
לילי (12:24 22.05.2020)

איזו גבינת עיזים? רכה כמו זו שמגיעה בגליל? תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:49 22.05.2020)

כן.

avatar
אירית (22:44 21.05.2020)

אפשר להשתמש באטריות כלשהן במקום שערות קדאיף?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:05 22.05.2020)

לא בטוחה, לא ניסיתי.

לקריאת כל התגובות