טופו מוקפץ בתיבול פינקטי

300 גרם טופו חתוך לקוביות קטנות (1X1 ס”מ)

תיבול לטופו: כף סילאן, רבע כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור

1 בצל בינוני קצוץ גס

2 גזרים גדולים חתוכים לחצאי עיגולים

חצי גמבה חתוכה גס

סלסלה וחצי פטריות שמפיניון חתוכות גס

2 שיני שום קצוצות

4 גבעולי בצל ירוק קצוצים

תיבול: 3 כפות מים, 4 כפות רוטב סויה, כפית תבלין גריל, רבע כפית פפריקה חריפה או תבלין צ’ילי חריף, קמצוץ פלפל שחור, רבע כפית מלח.

-מערבבים את קוביות הטופו עם כף סילאן, רבע כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור.

-מחממים מחבת רחבה או סיר סוטאז’ עם כף שמן ומטגנים את קוביות הטופו כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה קלה (יש להשתמש במחבת/סיר עם ציפוי שאינו נדבק). מעבירים את הטופו לצלחת.

-מחממים את המחבת עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-3 דקות. מוסיפים גזר, גמבה, פטריות, שום, ממליחים מעט, מערבבים ומבשלים כ-15 דקות עד שהירקות מתרככים אך עדיין נגיסים (מומלץ לכסות את המחבת. יש לערבב מידי פעם).

-מערבבים את כל חומרי התיבול בקערית ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים במשך כ-2 דקות עד לספיגת הטעמים.