חצילים בתנור
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 45 דקות
סוג: פרווה
מצרכים:
1 חציל גדול מאורך חתוך לפרוסות בעובי של 1 ס"מ
שמן זית
מלח, פלפל
אופן הכנה:
–הכנה מוקדמת כדי להיפטר מהמרירות של החציל (לא חובה): מניחים את פרוסות החצילים על מגש ומפזרים עליהם מלח משני הכיוונים עד שהן "מזיעות" ומפרישות נוזלים (15-30 דקות). מנגבים את פרוסות החצילים בנייר סופג.
–משמנים נייר אפיה ומניחים את פרוסות החצילים. מברישים כל פרוסה בשמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל שחור.
-מכניסים לאמצע התנור שחומם מראש ל190 ואופים במשך 30 דקות.
הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל
-לאחר 30 דקות הופכים את החצילים צד ל 15 דקות עד שהפרוסות מקבלות גוון זהבהב-שחום.
הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל
*מומלץ לאכול עם טחינה – מתכון לטחינה.
ראו גם
עוגת תפוזים מקמח שקדים 
תגובות
באיזו תכנית לאפות? טורבו או גריל?
אני אפיתי בתוכנית רגילה- חום עליון ותחתון.
אפשר לאפות גם בגריל או בטורבו אבל יהיה כדאי להוריד ל180 מעלות ולאפות קצת פחות זמן.
יש רטבים כאלו שאפשר לפזר מעל החצילים לפני ההגשה יש לך מתכון אולי לרוטב מוצלח כזה מעל חצילים ככה פרוסים שבושלו בתנור?
היי אביבית,
אין לי מתכון לרוטב מיוחד אבל זה טעים מאוד להגיש עם טחינה מעל.
אפשר גם לשים מעל סלט טורקי או סלט ירקות מבושלים בצ'ילי.
הי אפרת ,האם צריך לשמן את המגש עם שמן זית או קנולה, ועוד שאלה,אם אני מוסיפה סילאן ורוטב סויה זה יצא יותר טעים וממש יוסיף או שלא? ותודה רבה על המתכונים הקלים והטעימים שאת מפרסמת הם משדרגים את כל הארוחה!!!!
אפשר לשמן את נייר האפיה ואז לשמן רק את הצד העליון של החצילים או לשמן את החצילים משני הצדדים ואז אין צורך לשמן את הנייר.
אפשר להוסיף קצת סילאן ורוטב סויה.
תודה!
כיף לראות שלכל שאלה את עונה.
שבת שלום ובריאות לכל!
שבת שלום והמון בריאות 🌺
נשרף לחלוטין…זה יהיה קשור לעובי או להוריד את הכמות מעלות?
גם וגם.
*שימי לב שיש לאפות על חום עליון וחום תחתון.
היי, ניתן להוסיף לתיבול סויה וסילאן? אם כן כמה?
אפשר לתבל בכף סילאן + 2 כפות רוטב סויה.
סוף סוף מתכון קל לחצילים!
נתרמת מהאתר המון! תודה גדולה ושבת שלום!
שמחה לשמוע 🙂
תודה ושבת שלום!
בוקר אור!
מניסיון בחציל בתנור דומה לזה, אפשר להקפיא, נשאר אותו דבר!
שאלתי: מתאים לפזר רצועות בצל או פרוסות שום?
תודה!
היי דבי,
אני חושבת שכן. אם אלה פרוסות שום כדאי להוסיף אותם לאחר חצי שעה של אפיה כדי שהם לא יישרפו עד שהחצילים מוכנים.
היי אפרת, אפשר להקפיא את החיילים?
רוצה להכין היום לחג…
היי שרון,
לדעתי עדיף להמנע מהקפאה. אפשר להכין 2-3 ימים לפני ולשמור במקרר.
מאוד אוהבת את המתכונים שלך..
מנסה כעת את החצילים.
רציתי לדעת תוך כמה זמן מומלץ לצרוך ובאיזה תנאים לשמור לאחר שמוכן? קופסא אטומה במקרר?
היי ליטל,
כמובן שביום יומיים הראשונים הכי מומלץ לצרוך אבל בגדול ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר במשך 5-4 ימים.
יום מקסים 🙂
הכנתי את המתכון כמה עמים כבר בעבר ויצא מעולה… אבל יש לי שאלה… האם אני יכולה להשתמש בשמן תרסיס
לדעתי כן.
האם דילוג על שלב המלחת החצילים לפני ההכנסה לתנור עשוי להשפיע על אפיית החצילים ?
תודה.
לא. המלחת החצילים קשורה רק לנטרול המרירות.
המתכונים שלכם נראים מעולה חחח
תודה 🙂
בוקר טוב אפרת
כח החג כמעט בטשל לפי המתכונים שלך!
מוצלחים אחד אחד!!!
יש לך מתכון למוסקה (חציל+בשר טחון)?
לא הצלחתי לאתר…
תודה רבה מאד
היי מלכי,
קודם כל אני שמחה לשמוע שמה שהכנת יצא טעים!
שלחתי לך מתכון למייל.
אם במקרה לא קיבלת, עדכני אותי.
יום מקסים 🙂
היי אפרת, יש סיבה למה את לא מעלה את המתכון למוסקה לאתר, כך שכולים יכולים ליהנות ממנו? האם זה מסובך, ז"א לא מתכון של 10 דקות? במקרה אני גם מאוד אוהבת מוסקה ואשמח לדעת איך מכינים 🙂 תודה רבה!
היי אודליה,
לא העלתי אותו לאתר כי הוא מצריך קצת עבודה וזמן. בכל אופן הוא עדיין קל להכנה.
תבנית פיירקס מלבנית קטנה בגודל 15X30
מצרכים:
2 חצילים גדולים מאורכים
1 בצל בינוני קצוץ
500 גרם בשר בקר טחון
3-4 שיני שום כתושות/קצוצות
400 גרם עגבניות מרוסקות
כף גדושה רסק עגבניות
שליש כוס כוסברה קצוצה
תיבול לרוטב: כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, כפית מלח, שליש כפית פלפל שחור
עגבנייה גדולה חתוכה לפרוסות דקות
רבע כפית תבלין אורגנו/ בזיליקום
מעט מלח ופלפל שחור
אופן הכנה:
הכנת החצילים:
-פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי עד 1 ס"מ. מפזרים עליהם מלח ומניחים בצד לפחות חצי שעה עד שהחצילים מפרישים נוזלים. שוטפים את פרוסות החצילים ומנגבים היטב (זה בכדי להוציא את המרירות מהחצילים).
-משמנים את החצילים משני הצדדים בשמן זית ומניחים עד נייר אפיה. אופים בתנור במשך חצי שעה. לאחר מכן הופכים אות צד ומשאירים 15 דקות נוספות.
רוטב עגבניות ובשר טחון:
-מטגנים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במשך 3-4 דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים את השום, העגבניות המרוסקות, הרסק ומערבבים היטב.
-מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים עוד כדקה ומסירים מהאש.
סידור המנה:
משמנים את התבנית.
מסדרים שליש מפרוסות החציל בתחתית (באופן שיכסו את התחתית). מעליהן משטחים חצי מכמות רוטב הבשר הטחון.
מעל מסדרים שליש מפרוסות החצילים, מעל משטחים את מחצית הרוטב שנותר ובסוף מניחים שוב חצילים.
משמנים פרוסות עגבנייה בשמן זית ומניחים אותן מעל החצילים. מפזרים מעט מלח ופלפל שחור בעזרת המלחייה ורבע כפית תבלין אורגנו/בזיליקום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 30-40 דקות.
וואו זה נראה ממש מרשים ומגרה!! 8.00 בבוקר ובא לי עכשיו לאכול את זה ישר מהתמונה חחח 🙂 ינוסה בקרוב בע"ה!! תודה רבה רבה! חשבת אולי להוסיף לאתר "מדור יותר מ10 דקות אבל עדיין קל להכנה"?? 🙂 בטוחה שגולשים רבים ישמחו 🙂 חודש טוב ומבורך אפרת!
כן חשבתי על זה ואולי אני אוסיף בהמשך 🙂
יום נפלא!
היי אודליה,
לא העלתי אותו לאתר כי הוא מצריך קצת עבודה וזמן. בכל אופן הוא עדיין קל להכנה.
תבנית פיירקס מלבנית קטנה בגודל 15X30
מצרכים:
2 חצילים גדולים מאורכים
1 בצל בינוני קצוץ
500 גרם בשר בקר טחון
3-4 שיני שום כתושות/קצוצות
400 גרם עגבניות מרוסקות
כף גדושה רסק עגבניות
שליש כוס כוסברה קצוצה
תיבול לרוטב: כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, כפית מלח, שליש כפית פלפל שחור
עגבנייה גדולה חתוכה לפרוסות דקות
רבע כפית תבלין אורגנו/ בזיליקום
מעט מלח ופלפל שחור
אופן הכנה:
הכנת החצילים:
-פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי עד 1 ס"מ. מפזרים עליהם מלח ומניחים בצד לפחות חצי שעה עד שהחצילים מפרישים נוזלים. שוטפים את פרוסות החצילים ומנגבים היטב (זה בכדי להוציא את המרירות מהחצילים).
-משמנים את החצילים משני הצדדים בשמן זית ומניחים עד נייר אפיה. אופים בתנור במשך חצי שעה. לאחר מכן הופכים אות צד ומשאירים 15 דקות נוספות.
רוטב עגבניות ובשר טחון:
-מטגנים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במשך 3-4 דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים את השום, העגבניות המרוסקות, הרסק ומערבבים היטב.
-מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים עוד כדקה ומסירים מהאש.
סידור המנה:
משמנים את התבנית.
מסדרים שליש מפרוסות החציל בתחתית (באופן שיכסו את התחתית). מעליהן משטחים חצי מכמות רוטב הבשר הטחון.
מעל מסדרים שליש מפרוסות החצילים, מעל משטחים את מחצית הרוטב שנותר ובסוף מניחים שוב חצילים.
משמנים פרוסות עגבנייה בשמן זית ומניחים אותן מעל החצילים. מפזרים מעט מלח ופלפל שחור בעזרת המלחייה ורבע כפית תבלין אורגנו/בזיליקום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 30-40 דקות.
האם אפשר לצפות בביצה?
אפשר. יש מתכון לפרוסות חצילים עם ביצה ופירורי לחם.
כמה מלח שמים בהתחלה?
האם צריך לשטוף את המלח מהחצילים ה׳מזיעים׳?
היי,
מפזרים בסביבות כפית שטוחה מלח גס או חצי כפית מלח רגיל.
את המלח מנגבים מהחצילים המזיעים בעזרת נייר סופג. אין צורך לשטוף.
שבוע נפלא 🙂
רגילה לשים בטוסטר ואז זה מוכן מהר יותר וטעים
הבוקר ניסיתי את המתכון שלך ואני ממש מודה. יצא כל כך טעים ומדוייק.
הצעה לשדרוג – מעל החציל גרדתי מעט שום (שום אחד גדול לחציל אחד)
אי אפשר להפסיק….
מעולה! אני שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
שעות לקח לי לצלות את החצילים בתנור, לא מבינה מה עשיתי לא נכון,החצילים לא הזהיבו.
היי יפה,
אפית ב190 מעלות? אולי הפרוסות היו עבות מידי? הן אמורות להיות בעובי של 1 ס"מ.
תודה על התגובה,התנור היה על 180(האם זאת הסיבה?) כל השאר עשיתי נכון, והשאלה האם ניתן להשתמש בחצילים החיורים?
היי יפה,
אני חושבת שאם התנור היה על 190 מעלות זמן האפיה היה מתקצר משמעותית והחצילים היו משחימים.
גם אם החצילים לא הזהיבו את יכולה להשתמש בהם.
החצילים נשרפים לי ומתבייבשים מה עושים?
היי דליה,
יכול להיות שפרסת אותם דק מידי? או שהתנור שלך חזק? במקרה כזה יש לאפות בטמפ' נמוכה יותר.
האתר הזה מדהים… כל המאכלים יצאו לי מקסימים…. כולם פה ליקקו את האצבעות!! תודה
תודה חיה! כיף לשמוע 🙂
כתבת משמנים, כמה שמן שמים בנייר אפיה?
היי לינוי,
תשפכי מעט שמן על נייר האפיה (בערך 3 כפות) ותמרחי על כל הנייר באופן שווה בעזרת נייר סופג.
שבת שלום 🙂
חובה שהם יזיעו או שצריך לתת להם את הזמן שאמרת ה 15 דק עד 30 דק ?
היי פז,
הם צריכים להזיע קצת. אם הם לא מזיעים אחרי 30 דקות יכול להיות שאין עליהם מספיק מלח.
הי, שכחת לכתוב בערך באיזה עובי
תודה
נכון, מיד מתקנת 🙂
תחתכי בעובי של 1 ס"מ.
תודה ושבת שלום!
מאוד מאוד טעים, עכשיו הכנתי ובכלל כל מתכון שהכנתי ממך יצא טעים ונגמר יום למוחרת. תבורכי 🙂
תודה אסתר! שמחה מאוד לשמוע 🙂
שאלה: אם עשיתי את הפעולה הראשונה, פיזרתי עליהם מלח והנחתי אותם לכמה דקות, האם צריך לשים מלח אחר כך ????
לא, אין צורך. הם כבר מלוחים.
כל המתכונים ב- 10 דקות יצאו לי מוצלחים. מומלץ בחום ותודה רבה
תודה איבון, שמחה לשמוע 🙂