חיתוכיות ריבה ופירורים
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 34-37 דקות
מס’ מנות: 25 עוגיות
סוג: פרווה
מצרכים:
לתחתית:
2 כוסות (280 ג’) קמח לבן
חצי כפית (3 ג’) אבקת אפיה
שקית (10 ג’) סוכר וניל
כף (12.5 ג’) סוכר
1 ביצה גדולה
חצי כוס (120 מ”ל) שמן
2-4 כפות מים (להוסיף בהדרגה)
למילוי: כוס ריבה בטעם שאוהבים
לקראמבל: ¾ כוס קמח לבן, חצי כוס אגוזים טחונים, 2 כפות סוכר, רבע כוס שמן
אופן הכנה:
-מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 22X31.
-מערבבים את כל חומרי התחתית עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (יש להוסיף מים בהדרגה ולפי מידת הצורך). מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ומכניסים לתנור החם.
-בינתיים מערבבים את חומרי הקראמבל עד לקבלת תערובת פירורית.
-לאחר 12 דקות מוציאים את הבצק מהתנור (משאירים את התנור דולק ומכוונים ל-170 מעלות).
-מצננים מעט את הבצק ומורחים בנדיבות מעל ריבה. מפזרים את הפירורים באופן אחיד ומחזירים לתנור החם (170 מעלות). אופים במשך 22-25 דקות או עד שהפירורים מזהיבים.
-מוציאים ומניחים בצד לקירור מוחלט. לאחר מכן חותכים לריבועים בגודל 3-4 ס”מ.
- עוגיות טחינה ושוקולד צ’יפס |
- עוגיות חמאה ושקדים |
- עוגיות תבלינים |
- עוגיות טחינה ושוקולד |
- עוגיות טחינה ודבש |
- עוגיות קפה עם שוקולד
סטייק פרגית במחבת 
תגובות
האם אפשר לשים מהריבה כוס ח.פ.?
תודה
היי נעמה,
כן, כוס חד פעמית לשתייה חמה. את גם תוכלי לראות בעצמך אם הכמות מספיקה כשתמרחי את הריבה מעל הבצק😊
נראה לי שהכנתי אותן פעם ונהניתי מאוד.
הפעם רוצה להכין בגרסה בריאה-
האם אפשר להחליף את השמן ברסק תפוחים ללא סוכר? 🤔
היי רותי,
את יכולה לנסות להחליף חצי מכמות השמן ברסק: שימי רבע כוס שמן+ רבע כוס רסק תפוחים. כדאי גם להוסיף לרסק התפוחים חצי כפית סודה לשתייה כדי לנטרל את החומציות שלו.
אפרת יקרה
אני מאוד אוהבת את האתר ולוקחת מתכונים באופן קבוע
רציתי לשאול, הבצק של התחתית יצא לי מאוד שומני ולא נוח לעבודה
כעת כשחתכתי את העוגיות לאחר שהתקררו ראיתי שנוצרה שכבה עבה של הבצק בתחתית, נראה שמן ולא עשוי טוב.
מה עשיתי לא נכון?
השתמשתי בתבנית שרשמת ואני משתמשת בכוסות מדידה
תודה רבה
היי עינת:)
יכול להיות שלא אפית מספיק זמן ולכן הבצק עדיין לא אפוי. נסי להכניס לתנור על 160 מעלות לעוד כ5-10 דקות.
לגבי השומניות- לא אמור לצאת ככה אם דייקת בכמויות ובתבנית. בפעם הבאה אולי כדאי לנסות להפחית מעט מכמות השמן…
אהלן, לגרסה טבעונית אפשר לוותר על הביצה?
היי ענבר,
יתכן שאפשר להחליף את הביצה בחצי בננה מרוסקת. מצרפת לך מדריך לתחליפי ביצים
בהצלחה!
כיוון שאני מאוד נעזרת בתגובות חייבת להגיב לך כי מגיע לך מכל הלב. הכנתי עכשיו ומרוצה מאוד, ברוך ה’ מתכון אליפות !!!!
נראה מעולה 😍
תודה עינב
וואו מתכון פצצההה
שמחה שאהבת.
שבוע טוב
הכנתי פעם שניה יצא מושלם!!
מהמם 😍
תודה תמר
היי:) אפשר לעשות עם הבצק עוגיות פרח ריבה? פשוט כי אני רוצה בצק פרווה.
כן 🙂
נהנתי ממש להכין את המתכון, קליל וטעים מאדדד 🙂
תודה תהילה 🙂
שמחה לקרוא שאהבת 🙏🌸
היי, אפשר בבקשה כמות לתבנית גדולה של תנור? וזמן אפיה?
יש להכפיל כמויות ב-2
את התחתית נראה לי שכדאי לאפות 15-18 דקות (תראי לפי הצבע, זה צריך להזהיב קצת אבל לא יותר מידי).
אחרי הוספת הריבה והפירורים בסביבות 30-35 דקות, אולי קצת יותר, עד שהפירורים מזהיבים.
אפרת שלום ,
הכנתי את העוגה בתבנית בינונית ח”פ , התחתית יצאה לי ממש קשה ולא פריכה … למה ?
היי שירה,
אפית ב180 מעלות חום עליון ותחתון? כמה זמן אפית את התחתית?
באיזה כוס השתמשת? עשית שינוי כלשהו במתכון?
הבנתי את הבעיה שקרתה לי
בכל אופן אני חייבת לציין שהיא גם ככה יצאה ממש טעימה ונגמרה מהר…
שמחה לקרוא שאהבת שירה 🌸
מתכון מעולה, מהיר וטעים ונראה ממש מושקע. אין ספק שאת גאון אפרת
נראה מעולה לילך!
שמחה לקרוא שאהבת ❤️🌸
שבת שלום
יצא לי מושלם! קל להכנה וטעים בטירוף! העוגיות האהובות עלי
נראה מעולההה מורן תודה 🙂
שבוע טוב ❤️
הי אפרת,
בשביל להכין את העוגה באינגליש קייק 1 צריך לחלק את המתכון ל2 ?
והאם אפשר לוותר על שלב האפיה הראשוני ופשוט להכניס הכל יחד לתנור?
אם מדובר על העוגה בתבנית אינגליש קייק חד פעמית אז אפשר לחלק את הרכיבים לחצי
ולא מומלץ לוותר על שלב האפיה הראשוני, כי אז הבצק לא יצא אפוי מספיק
בהצלחה ♥
היי הבצק בתחתית יצא לי ממש שומני…
ועשיתי בדיוק לפי הכמויות
הרגע בתנור מה הסיבה?
היי עדי,
מה גודל התבנית שלקחת? אולי היא קטנה מדי?
ובאיזה כוס השתמשת למדידת השמן?
היי אפרת , כתבתי את התגובה לפני סיום האפיה.. בסוף יצאו מושלמות תודה רבה על מתכון קליל וטעים ואתר מהממם 🙂
נראה מעולה עדי!!
תודה רבה על השיתוף יקירה,
יום נפלא🌸
שלום אפרת,
קודם כל תודה על המתכונים המעולים!
רציתי לשאול אם יש לך רעיון למלית שוקולד פרווה שתלך טוב עם הבצק הזה?
תודה
תוכלי להשתמש פשוט בממרח שוקולד פרווה שאת אוהבת 🙂
יצא לי מושלם וטעים !!! תודה
נראה מעולה הילה!!
תודה רבה על השיתוף 🙂
ערב נעים ❤️
היי האם אפשר להכפיל כמויות, ולאפות בשתי תבניות בתנור ביחד?
פחות מומלץ לאפות את שתי התבניות יחד, יכול לפגוע במרקם העוגיות
עדיף לאפות ב2 נגלות נפרדות עם חום עליון ותחתון
עשיתי את העוגה ויצא מדהים!
תודה רבה!
רק שאלה קטנה – נשאר לי המון מהקראמבל, יש לך מתכון שאפשר להשתמש עם זה?
היי חוה,
תסתכלי בלינק הזה- https://www.10dakot.co.il/?s=%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%9E%D7%91%D7%9C
את יכולה להכין קראמבל תפוחים, עוגת תפוחים פירורים, קינוח פירות יער, גבינה ופירורים.
איך חצי כוס שמן = 80 מ”ל?
צודקת, תוקן 🙂
יצא מהמם גם עם 80… רק אחרי ששמתי בתנור שמתי לב לטעות…
שמחה שיצא טעים ❤️
טעיםםם!!!!
מהמם ❤️
תודה סיגל
פשוט להכנה וטעים ברמות!!!
נדיר!!!!
היי
האם חייבים אגוזים ?
בעלי לא כל כך אוהב
אפשר לוותר על האגוזים ולהוסיף רבע כוס קמח.
היי אפרת,
זו תבנית A4, נכון?
כן.
הכנתי עם ריבת אוכמניות חמצמצה ונטרף הן על ידי המבוגרים והן הילדים. תודה רבה. מתכון מוצלח. אפיתי חצי מהכמות כמעט 40 דק כדי שיהיה קריספי.
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה נטלי
אפשר להחליף את הסוכר וניל בתמצית וניל? אם כן, מה הכמות? 🙂
אפשר לשים חצי כפית תמצית וניל + כף שטוחה סוכר.
ממש נראה מעולה רציתי לשאול אם אני רוצה לאפות בתבנית עגולה 24 כי אין לי תבנית כמו שבמתכון
אפשר.
היי אפרת ומה לגבי הכמויות נשאר אותו הדבר
מבחינת כמויות, כדאי להכין את אלה:
לתחתית:
כוס וחצי קמח לבן
שליש כפית אבקת אפיה
שקית (10 ג’) סוכר וניל
חצי כף סוכר
1 ביצה קטנה
שליש כוס שמן
1-3 כפות מים (להוסיף בהדרגה)
למילוי: ¾ כוס ריבה בטעם שאוהבים
לקראמבל: שני שליש כוס קמח לבן, שליש כוס אגוזים טחונים, כף וחצי סוכר, 4-5 כפות שמן
על איזו תוכנית לאפות?
חום עליון וחום תחתון.
אם יש לי אלגריה לאגוזים במה להחליף
אפשר לוותר על האגוזים ולהוסיף רבע כוס קמח.
הכנתי אתמול יצא מושלםם!!
רוצה להכין עכשיו שוב כי הכל חוסל..נגמרו לי האגוזים הטחונים אפשר עם בוטנים טחונים??
כן אפשר 🙂
איך שומרים על הטריות של העוגיות? הקפאה / קירור / בחוץ?
אפשר לשמור בקופסה סגורה על השיש (במקום מוצל וקריר יחסית)
היי אפרת, הכנתי היום ויצא מאוד טעים! רק שהסתבכתי קצת עם הקראמבל – יצא סמיך ודביק מדי ולא פירורי בהתחלה ונאלצתי להוסיף הרבה יותר קמח. השתמשתי בכל המתכון בקמח כוסמין מלא ושמתי 3 כפות מים. את חושבת שזה בגלל סוג הקמח? בכל זאת יצא מעולה בסוף! טעמנו קצת והשאר מחכה במקפיא לשבת קודש 🙂 תודה רבה ולילה טוב 🙂
כן, קמח כוסמין מצריך פחות נוזלים 🙂
עשיתי עכשיו, יצא נהדר!
שמחה לשמוע 🙂
היי, האם אפשר להחליף את הקמח לבן בקמח תופח?
פחות מומלץ כי יכול להיות שזה ייצא פחות פריך.
תודה..מתכון מעולה
אפשר לשמור במקרר?
היי..תודה על מתכון מעולה…
רציתי לדעת אם אפשר לשמור במקרר?
מהמם 😍
אפשר לשמור בקופסה סגורה על השיש (אין צורך לשמור בקירור).
האם ניתן לפורר ביסקוויטים מעל, במקום פירורי הקראמבל? תודה!
אני חושבת שכן למרות שיותר טעים עם פירורי הקראמבל.
אפשר להחליף את השמן בחמאה? אם כן אז כמה?
כן. 100 גרם חמאה רכה בטמפ’ החדר.
היי רציתי לדעת אם סוכר וניל זה הכרחי במידה ואין ואם אפשרי להחליף את הריבה בממרח אחר כמו שוקולד
במקום שקית סוכר וניל אפשר להוסיף כף שטוחה סוכר.
אפשר לשים ממרח שוקולד.
האם אפשר להחליף במתכוני עוגיות חמאה בשמן? ואם כן, איך? תודה.
בגדול אפשר להמיר את החמאה בשמן ביחס שעל כל 50 גרם חמאה שמים רבע כוס שמן (100 גרם חמאה = חצי כוס שמן).
העניין הוא שזה משנה את המרקם. עם חמאה העוגיות יוצאות יותר פריכות ועם שמן הן יוצאות קשות יותר.
חיתוכיות ריבה עם פירורים יצא מעולה, פשוט פשוט וטעים, מתאים לקפה של הבוקר, תודה רבה על המתכון.
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה עדה
בוקר טוב. מה המרקם של העוגיות המוכנות? הן יוצאות פריכות ממש או נימוחות יותר רכות?
מרקם שהוא בין פריך לנימוח.
יצא מושלם- קל להכנה וטעים מאד.
הכנתי כמות כפולה
תודה
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך.
היי אפרת,
הכנתי את העוגה הזו פעמיים..בפעם הראשונה יצא מושלם..
אבל בפעם השנייה התחתית יצאה שומנית מאד ואפילו בתנור זה לא יסתדר…
עשיתי בדיוק לפי הכמויות…
מה יכולה להיות הטעות?
תודה רבה
היי חן,
אולי השתמשת הפעם בתבנית קטנה יותר או בכוס שונה?
את האמת עשיתי אותה בתבנית מאפינס מסיליקון. .
אבל גם לפני ששמתי את הבצק הוא היה שומני מאד למרות שהוספתי עוד קמח…
מוזר. פעם הבאה נסי לשים פחות שמן, נגיד כשליש כוס.
אני צריכה דחוףף תשובה:
אם אני מכינה בתבנית בינונית רגילה (ח\”פ) מה הכמויות?
אני חושבת שכדאי להכין את הכמויות האלה:
תחתית:
2.5 כוסות קמח לבן
שני שליש כפית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
כף ושליש סוכר
1 ביצה גדולה
שני שליש כוס שמן
2-4 כפות מים (להוסיף בהדרגה)
למילוי: כוס ורבע ריבה בטעם שאוהבים
לקראמבל: כוס קמח לבן, שני שליש כוס אגוזים טחונים, 2 כפות סוכר, שליש כוס שמן
יאא איזה מאמי תודה על התשובה המהירה, כבר הכנתי פעם אחת את העוגה היא מהממת כמו כל המתכונים שלך!
אגב.. תראי את התאריך והשעה של התשובה 🙂
עכשיו אני רואה, מגניב 🙂
שלום אפרת,
כמה זמן אפשר לשמור בהקפאה?
תודה
לדעתי עד שבועיים. אח”כ כבר הטעם יפגע.
הי אפרת
ניתן להחליף את הריבה בממרח תמרים ?
תודה על מתכונים מושלמים
כן אפשר.
אפרת יקרה!
אינסוף תודות על המתכונים המושלמים שלך,
הכנתי ויצא פשוט טעים!!!!
שאלה קטנה,
איפה לאחסן את העוגיות ולכמה זמן,
שוב תודה רבה!!!
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לאחסן בקופסה סגורה על השיש במשך כ-5 ימים, אולי קצת יותר.
הבת שלי אלרגית לאגוזים. מה אפשר לשים בקרמבל כתחליף לחצי כוס אגטזים טחונים?
אפשר לוותר על האגוזים ולהוסיף רבע כוס קמח.
תודה 🙂 האם אפשר חצי כוס שקדים טחונים במקום?
כן.
כמו תמיד, מתכונים מושלמים:)
נראה מעולה!
תודה גל 🌺
היי אפרת,
איך יודעים עם יש צורך במים רשמת בין 2 ל4 להתחיל עם כמות מסויימת? ניתן להחליף במיץ תפוזים
איך הבצק אמור לצאת?
תודה🙏
כן, תתחילי בכף אחת ותוסיפי כל פעם כף, לפי הצורך, עד לקבלת מרקם אחיד ונוח לעבודה.
אפשר להחליף במיץ תפוזים.
הכנתי את העוגה עם קמח חיטה 80%, מייפל במקום סוכר, שקדים טחונים
וריבת פרי ללא תוספת סוכר- יצא ממש טעים- זו הפעם השלישית שאני מכינה:
נראה מעולה 🙂
תודה פנינה
היי אפרת,
כוסמין לבן אפשרי ללא שינויים?
תודה🙏
כן.
יצא נפלא!! תודה רבה!
שמחה לשמוע 🙂
תודה יהודית
שתי התבניות נחטפו ולא נשאר פירור!
קל וכיפי!!!
תודות! ושבת שלום
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה ושבת שלום
ערב טוב !
איזה סוג של אגוזים טחונים יש להוסיף לקראמבל ?
אגוזי מלך.
מעולה
השתמשתי בריבת תות שדה מתוצרת עצמית.
מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
אחלה מתכון…
ממליצה בחום….
נראה מעולה 🙂
תודה רבקה
לאפרת שלום
אני נהנית מאוד מכל המתכונים המעולים, הם קלים ומהירים. על אף שכיון שאסור לי סוכר אני מחליפה אותו בסוכרלוז, זה יוצא ממש
טעים כמו עוגות ועוגיות רגילות. תודה תודה.
תודה אהובה, שמחה לשמוע ❤️
מושלם
נראה מעולה 😍
תודה תמר
הי אפרת,
חיפשתי בנרות מתכון של חיתוכיות ללא חמאה 🙂
ראיתי אחת התגובות שניתן להחליף את השמן קנולה בשמן קוקוס.
האם מדובר על אותה הכמות (חצי כוס לתחתית ורבע כוס לקראמבל)?
בגלל מצב הצבירה של שמן הקוקוס אשמח אם תוכלי לרשום את הכמות בכפות?
תודה מראש,
רעות
היי רעות,
אפשר לשים שמן קוקוס במצבו הנוזלי באותה כמות פחות כף (חצי כוס פחות כף לתחתית ורבע כוס פחות כף לקראמבל).
אם השמן נוזלי יהיה לך יותר נוח למדוד בכוס (יש להשתמש בכוס זכוכית רגילה עם ידית).
אם השמן מוצק אז יש לשים 5 כפות לתחתית ו2 כפות מלאות לקראמבל.
קודם כל תודה על המתכונים שכתובים בצורה ברורה ןמחומרים זמינים.
תמיד שאני מחפשת מתכון בכל הרשת, מגיעה בסוף לכאן…
אם אני יחליף את הריבה בממרח שוקולד זה יצא טוב?
כן 🙂
אפרת תודה על המתכונים הנפלאים אחד אחד! תמיד מציצה לראות מה חדש…
במתכון הזה צריך מיקסר או להכין את הבצק ביד?
אין צורך במיקסר. אפשר לערבב ידנית.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן וכמות בבקשה.
היי דגנית,
אולי אפשר להשתמש בקמח תמי או כרגיל באותה כמות (לא ניסיתי).
היי אפרת
אפשר לנסות מילוי אחר, כמו תמרים או תערובת פרג? תודה כלנית
כן אפשר.
אפשר לוותר על האגוזים מעל?
אפשר. שימי במקום עוד רבע כוס קמח.
שלום אפרת היקרה!
תודה על המתכונים המוצלחיםםםם
רציתי לשאול האם לדעתך כדאי להחליף את השמן בשמן קוקוס?
אפשר, למה לא 🙂
לגבי מה שרשמת הוראות לעוגה בחושה
6. בסוף מוסיפים תוספות כמו שוקולד צ’יפס, אגוזים, פירות יבשים וזאת לאחר שקימחנו אותם בקמח או קורנפלור (כדי שלא יישקעו). גם כאן הערבוב קצר וקליל.
מה כוונתך “לאחר שקימחנו”?
לא הבנתי את ההסבר הזה בהוראות
כיצד מוסיפים את תוספות בלי שישקעו? מה זה נקרא לקמח אותם?
תודה רבה על הכלל
את מדהימה
רחלי
היי רחלי,
הכוונה לפדר אותם בקמח. לערבב אותם בקערית עם כפית קמח ולסנן מעט משאריות קמח.
האם אפשר להוסיף תפוחי עץ לחיתןכיות .
אפשר להוסיף 1-2 תפוחים מגורדים סחוטים מנוזלים.
אם אשתמש בקמח מלא או כוסמין ובסוכר חום זה יצא טעים?
פשוט אני משתדלת כמה שפחות לאכול קמח לבן סוכר.(למרות שהריבה מתוקה…יש אופציות אחרות במקום?)
תודה רבה!
האתר שלך מעווולה!!
היי מלי,
אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח כוסמין מלא עם חצי כמות קמח כוסמין לבן.
אפשר להשתמש בסוכר חום רק קחי בחשבון שהוא קצת יותר גרגירי ולפעמים מורגש בבצק גם לאחר אפיה.
כדאי להשתמש בריבה שהיא 100% פרי ללא תוספת סוכר.