חיתוכיות ריבה ופירורים
ריבועי בצק פריכים וממכרים עם ריבה ופירורי קראמבל (ללא מרגרינה)
מצרכים (כ-25 עוגיות):
לתחתית:
2 כוסות (280 ג') קמח לבן
חצי כפית (3 ג') אבקת אפיה
שקית (10 ג') סוכר וניל
כף (12.5 ג') סוכר
1 ביצה גדולה
חצי כוס (80 מ"ל) שמן
2-4 כפות מים (להוסיף בהדרגה)
למילוי: כוס ריבה בטעם שאוהבים
לקראמבל: ¾ כוס קמח לבן, חצי כוס אגוזים טחונים, 2 כפות סוכר, רבע כוס שמן
אופן הכנה:
-מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 22X31.
-מערבבים את כל חומרי התחתית עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (יש להוסיף מים בהדרגה ולפי מידת הצורך). מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ומכניסים לתנור החם.
-בינתיים מערבבים את חומרי הקראמבל עד לקבלת תערובת פירורית.
-לאחר 12 דקות מוציאים את הבצק מהתנור (משאירים את התנור דולק ומכוונים ל-170 מעלות).
-מצננים מעט את הבצק ומורחים בנדיבות מעל ריבה. מפזרים את הפירורים באופן אחיד ומחזירים לתנור החם (170 מעלות). אופים במשך 22-25 דקות או עד שהפירורים מזהיבים.
-מוציאים ומניחים בצד לקירור מוחלט. לאחר מכן חותכים לריבועים בגודל 3-4 ס"מ.
- עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות |
- עוגיות אגוזים טחונים |
- עוגיות בטעם תפוז וקינמון |
- עוגיות טחינה ושיבולת שועל |
- עוגיות גבינה מלוחות |
- עוגיות חמאה, אגוזים ושוקולד צ'יפס
סטייק פרגית במחבת 
תגובות
אני צריכה דחוףף תשובה:
אם אני מכינה בתבנית בינונית רגילה (ח\"פ) מה הכמויות?
אני חושבת שכדאי להכין את הכמויות האלה:
תחתית:
2.5 כוסות קמח לבן
שני שליש כפית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
כף ושליש סוכר
1 ביצה גדולה
שני שליש כוס שמן
2-4 כפות מים (להוסיף בהדרגה)
למילוי: כוס ורבע ריבה בטעם שאוהבים
לקראמבל: כוס קמח לבן, שני שליש כוס אגוזים טחונים, 2 כפות סוכר, שליש כוס שמן
יאא איזה מאמי תודה על התשובה המהירה, כבר הכנתי פעם אחת את העוגה היא מהממת כמו כל המתכונים שלך!
אגב.. תראי את התאריך והשעה של התשובה 🙂
עכשיו אני רואה, מגניב 🙂
שלום אפרת,
כמה זמן אפשר לשמור בהקפאה?
תודה
לדעתי עד שבועיים. אח"כ כבר הטעם יפגע.
הי אפרת
ניתן להחליף את הריבה בממרח תמרים ?
תודה על מתכונים מושלמים
כן אפשר.
אפרת יקרה!
אינסוף תודות על המתכונים המושלמים שלך,
הכנתי ויצא פשוט טעים!!!!
שאלה קטנה,
איפה לאחסן את העוגיות ולכמה זמן,
שוב תודה רבה!!!
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לאחסן בקופסה סגורה על השיש במשך כ-5 ימים, אולי קצת יותר.
הבת שלי אלרגית לאגוזים. מה אפשר לשים בקרמבל כתחליף לחצי כוס אגטזים טחונים?
אפשר לוותר על האגוזים ולהוסיף רבע כוס קמח.
תודה 🙂 האם אפשר חצי כוס שקדים טחונים במקום?
כן.
כמו תמיד, מתכונים מושלמים:)
נראה מעולה!
תודה גל 🌺
היי אפרת,
איך יודעים עם יש צורך במים רשמת בין 2 ל4 להתחיל עם כמות מסויימת? ניתן להחליף במיץ תפוזים
איך הבצק אמור לצאת?
תודה🙏
כן, תתחילי בכף אחת ותוסיפי כל פעם כף, לפי הצורך, עד לקבלת מרקם אחיד ונוח לעבודה.
אפשר להחליף במיץ תפוזים.
הכנתי את העוגה עם קמח חיטה 80%, מייפל במקום סוכר, שקדים טחונים
וריבת פרי ללא תוספת סוכר- יצא ממש טעים- זו הפעם השלישית שאני מכינה:
נראה מעולה 🙂
תודה פנינה
היי אפרת,
כוסמין לבן אפשרי ללא שינויים?
תודה🙏
כן.
יצא נפלא!! תודה רבה!
שמחה לשמוע 🙂
תודה יהודית
שתי התבניות נחטפו ולא נשאר פירור!
קל וכיפי!!!
תודות! ושבת שלום
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה ושבת שלום
ערב טוב !
איזה סוג של אגוזים טחונים יש להוסיף לקראמבל ?
אגוזי מלך.
מעולה
השתמשתי בריבת תות שדה מתוצרת עצמית.
מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
אחלה מתכון…
ממליצה בחום….
נראה מעולה 🙂
תודה רבקה
לאפרת שלום
אני נהנית מאוד מכל המתכונים המעולים, הם קלים ומהירים. על אף שכיון שאסור לי סוכר אני מחליפה אותו בסוכרלוז, זה יוצא ממש
טעים כמו עוגות ועוגיות רגילות. תודה תודה.
תודה אהובה, שמחה לשמוע ❤️
מושלם
נראה מעולה 😍
תודה תמר
הי אפרת,
חיפשתי בנרות מתכון של חיתוכיות ללא חמאה 🙂
ראיתי אחת התגובות שניתן להחליף את השמן קנולה בשמן קוקוס.
האם מדובר על אותה הכמות (חצי כוס לתחתית ורבע כוס לקראמבל)?
בגלל מצב הצבירה של שמן הקוקוס אשמח אם תוכלי לרשום את הכמות בכפות?
תודה מראש,
רעות
היי רעות,
אפשר לשים שמן קוקוס במצבו הנוזלי באותה כמות פחות כף (חצי כוס פחות כף לתחתית ורבע כוס פחות כף לקראמבל).
אם השמן נוזלי יהיה לך יותר נוח למדוד בכוס (יש להשתמש בכוס זכוכית רגילה עם ידית).
אם השמן מוצק אז יש לשים 5 כפות לתחתית ו2 כפות מלאות לקראמבל.
קודם כל תודה על המתכונים שכתובים בצורה ברורה ןמחומרים זמינים.
תמיד שאני מחפשת מתכון בכל הרשת, מגיעה בסוף לכאן…
אם אני יחליף את הריבה בממרח שוקולד זה יצא טוב?
כן 🙂
אפרת תודה על המתכונים הנפלאים אחד אחד! תמיד מציצה לראות מה חדש…
במתכון הזה צריך מיקסר או להכין את הבצק ביד?
אין צורך במיקסר. אפשר לערבב ידנית.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן וכמות בבקשה.
היי דגנית,
אולי אפשר להשתמש בקמח תמי או כרגיל באותה כמות (לא ניסיתי).
היי אפרת
אפשר לנסות מילוי אחר, כמו תמרים או תערובת פרג? תודה כלנית
כן אפשר.
אפשר לוותר על האגוזים מעל?
אפשר. שימי במקום עוד רבע כוס קמח.
שלום אפרת היקרה!
תודה על המתכונים המוצלחיםםםם
רציתי לשאול האם לדעתך כדאי להחליף את השמן בשמן קוקוס?
אפשר, למה לא 🙂
לגבי מה שרשמת הוראות לעוגה בחושה
6. בסוף מוסיפים תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים, פירות יבשים וזאת לאחר שקימחנו אותם בקמח או קורנפלור (כדי שלא יישקעו). גם כאן הערבוב קצר וקליל.
מה כוונתך "לאחר שקימחנו"?
לא הבנתי את ההסבר הזה בהוראות
כיצד מוסיפים את תוספות בלי שישקעו? מה זה נקרא לקמח אותם?
תודה רבה על הכלל
את מדהימה
רחלי
היי רחלי,
הכוונה לפדר אותם בקמח. לערבב אותם בקערית עם כפית קמח ולסנן מעט משאריות קמח.
האם אפשר להוסיף תפוחי עץ לחיתןכיות .
אפשר להוסיף 1-2 תפוחים מגורדים סחוטים מנוזלים.
אם אשתמש בקמח מלא או כוסמין ובסוכר חום זה יצא טעים?
פשוט אני משתדלת כמה שפחות לאכול קמח לבן סוכר.(למרות שהריבה מתוקה…יש אופציות אחרות במקום?)
תודה רבה!
האתר שלך מעווולה!!
היי מלי,
אני ממליצה לשלב חצי כמות קמח כוסמין מלא עם חצי כמות קמח כוסמין לבן.
אפשר להשתמש בסוכר חום רק קחי בחשבון שהוא קצת יותר גרגירי ולפעמים מורגש בבצק גם לאחר אפיה.
כדאי להשתמש בריבה שהיא 100% פרי ללא תוספת סוכר.