בייגלה ירושלמי
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 20-25 דקות
מס’ מנות: 7-8 יחידות
סוג: פרווה
מצרכים:
500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות)
שקית שמרים יבשים (11 גרם)
3 כפות סוכר
חצי ביצה טרופה (*לטבעונים/רגישים לביצים – ניתן לוותר על הביצה ולהוסיף 2-4 כפות מים)
כוס מים חמימים (240 מ"ל)
3 כפות שמן זית
כפית מלח
לציפוי: חצי ביצה טרופה, שומשום (*לטבעונים/רגישים לביצים – במקום ביצה טרופה אפשר להבריש בכף שמן+3 כפות מים)
אופן הכנה:
-מערבבים בעזרת כף את הקמח עם השמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים.
-מוסיפים חצי ביצה טרופה ומים ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתגבש. מוסיפים שמן ומערבבים. לשים עם הידיים במשך 3-4 דקות עד לקבלת בצק אחיד, רך, גמיש ומעט דביק (אם הבצק יבש/פירורי- יש להוסיף כמה כפות מים בהדרגה. אם הבצק דביק מידי- יש להוסיף מעט קמח). מוסיפים מלח בצורה אחידה וממשיכים ללוש 3-4 דקות נוספות (כמובן שאפשר ומומלץ להשתמש במיקסר עם וו לישה).
-מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוח כשעה.
-מחלקים את הבצק ל 7-8 כדורים שווים. מכל כדור יוצרים גליל באורך של כ-25 ס"מ או בייגלה (יוצרים חור באמצע כל כדור בצק ומרחיבים את החור לקבלת צורה של בייגלה). מניחים על נייר אפיה במרווחים קלים.
-מכסים במגבת ומתפיחים במשך חצי שעה (לאחר 20 דקות יש להדליק את התנור ל200 מעלות).
-מברישים כל גליל/בייגלה בחצי ביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.
-מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות, עד להזהבה יפה.
- לחמניות טחינה ללא גלוטן |
- לחמניות מתוקות |
- לחם שום |
- לחמניות בננה טבעוניות |
- מאפינס תירס |
- לחמניות ביס פריכות
גרגירי חומוס מתובלים 
תגובות
אין על המתכונים שלך!
ארוחת בוקר מצוינת!
נראה מעולה!
תודה רבה יקירה
יום נפלא❤️
יש לי קמח שמרים של קילו ואני רוצה להשתמש בכולו.
פשוט להכפיל כמויות לכל המצרכים?
נכון מאוד 🙂
כמה זה 11 גרם שמרים יבשים?
כף מלאה של שמרים יבשים.
תודה רבה!
המתכונים שלך מושלמים כל מתכון שלי זה מכאן!
תודה רונה 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת
כף שמרים
http://pirge.co.il/%D7%98%D7%99%D7%A4%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9C-%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%92%D7%94/%D7%98%D7%91%D7%9C%D7%AA-%D7%94%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%AA
אגב, אבא שלי אלרגי לגלוטן (ואני לשומשום)
ויש פה מלא בשבילו תודה רבה!
פיתות ללא גלוטן
הכל נראה מעולה!
תודה וחודש טוב ומבורך 🙂
.
תודה על השיתוף!
לא האמנתי שיש מתכון כל כך פשוט לדבר כל כך שווה
יצא מטורףף!!!
הכנתי היום סעודת ראש חודש
והכל מהאתר שלך!
תודה עצומה
נראה מעולה!
תודה יהודה 🙂
שלום! המתכון נראה מצויין. שאלה – האם אפשר להתפיח במקרר למשך לילה?
כן אפשר.
הי אפרת
אפשר לעשות את המתכון עם קמח מלא?
(זה הקמח היחיד שנשאר בבית…..)
היי מעיין,
אני חוששת שעם קמח מלא 100% זה ייצא קצת דחוס. אני חושבת שכדאי לשלב לפחות שליש כמות קמח לבן.
בכל אופן קמח מלא זקוק ליותר מים אז תדאגי להוסיף מים בהדרגה עד שהבצק אחיד
בוקר טוב!
הבצק יצא מאוד שומני..
זה בסדר?
תודה
שבת שלום
היי יעל,
הבצק לא אמור לצאת שומני בכלל. שמת 3 כפות שמן או יותר?
לאחר התפיחה יצא לי דביק מידי יש מה לעשות עם זה?
דביק בצורה כזאת שלא ניתן לעבוד עם הבצק?
אפילו אם מרטיבים ידיים?
לא, שימנתי את הידיים והצלחתי.
תודה
מעולה 🙂
אפשר להכין בגודל של הרבה לחמניות אצבע?
כן.
האם אפשר להשתמש בסילן במקום בסוכר?
ותודה על כל המתכונים המצויינים שלך.
כן.
היי אפרת יצא מצויין. רציתי לשאול האם נראה לך שיתאים להכין מהבצק הזה לחמניות המבורגר? או שיש לך מתכון אחר שיכול להתאים ?
אני חושבת שכן.
אני אמנם ילדה, אבל מאז שיצא לי להכיר את האתר, אני כל ערב מכינה מתכונים מהאתר ומקבלת רק מחמאות! תודה אפרת!
תודה טלי ❤️
שנה טובה ומתוקה!
וואי ממש קל וטעים!!!!
תודה רבה!
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה תמר
יצא לי פצצה חולה על האתר הזה תודה
תקשיבי זה נראה מושלם ❣️
אלופה!
מזה ביצה טרופה אני םשוט באמע ואני לא יודעת
הכוונה לערבב את הביצה עם מזלג (כמו שעושים כשרוצים להכין חביתה).
מה זה שקית שמרים יבשים ואם אפשר להחליף בשמרים יבשים אז כמה????
ומה ההבדל תודה
הכוונה לכף מלאה של שמרים יבשים.
בצק מדהים. חוזרים ומכינים כל פעם מחדש (לנו יוצאים 6.5 בייגלים לטוסט).
נשמר בהקפאה מצויין.
תודה 🙂
וואו אני הכנתי יצא ממש טעים וטוב תודה על כול המתכונים
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה הראל
אפשר לעשות לא מקמח לבן?
אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא או קמח מלא רגיל אבל כדאי לשלב עם קצת קמח לבן, שלא ייצא דחוס מידי (2.5 כוסות קמח מלא + כוס קמח לבן).
אין על הלחמניות האלו!
תציד מכינה אותם אבל הפעם אנחנו בבידוד וזו פעם שניה שהכנתי השבוע! תודה!
נראה מושלם 🙂
תודה מיכל
היי ,
אני זוכרת שהיה מתכון לבייגלה ירושלמי שצריך לטבול במים לפני הכניסה לתנור ולפני ששמים ביצה.. מוכר לך ? או שהתבלבלתי עם אתר אחר? הכנתי את המתכון הזה עכשיו והבצק בהתפחה
היי זוהר,
אולי התכוונת למתכון הזה- בייגלה?
היי , תודה על המענה !
לא, באמת התכוונתי לאתר אחר , שם טובלים את הבצק לאחר שעושים את הצורה במים ואז ישר בשומשום ומכניסים לתנור 250 מעלות ל15 דק..
עשיתי את המתכון שלך , עם הטיפ מאתר אחר של המים
יצא מדהים !!!! תודה !!
מעולה 🙂
היי אפרת,
את יכולה בבקשה לשלוח לי קישור למתכונים לבר מצווה?!
היי חני,
מתנצלת אבל אין לי ריכוז של מתכונים לבר מצווה.
את מכינה חלבי/בשרי?
לא לא ! טעים ברמות שלא הכרתי…… תודה תודה תודה !
שמחה שאהבת 🙂
היי, בעניין השמרים…קודם כל תודה על מתכון מעולה, עכשיו בעניין הכמויות מדובר על שלוש כפות "רזות" של שמרים יבשים על ק"ג קמח. תודה .
לא נורא.
תודה
היי. שמתי בלי כוונה יותר מידי שמרים , בבקשה, מה המשמעויות ? לזרוק ?
כמה יותר? זה תלוי
האם אפשר להוסיף זעתר במקום שומשום
נראה מעולה 🙂
כן אפשר.
מברכים על זה המוציא?? מישהי יודעת? אם כן איך להפוך למזונות?
למה שלא יברכו על זה המוציא?
עניין של מתיקות, של כמות שמן… בגדול מאוד- בודקים האם מורגש בטעם. אין מידה מדוייקת. תלוי במתכון ואיך הכל מתקבל בעיסת הבצק. וכמובן תלוי האם הולכים לפי הלכות של אשכנזים או ספרדים. מקווה שלא תצא תקלה על ידי.
יצא טעים
נראה מעולה! 🙂
תודה לאה
כמה כמות לחמניות זה יוצא?
7-8 יחידות.
יצא טעים בטרוףףףף
מושלם 😍
אני רוצה לומר לך שיצא פשוט מושלם!
הזמנו גם את הספרים שלך…
את מהממת!!!
תודה רבה!
יש לציין שהכפלתי את הכמות ועשיתי צורה של בייגלה שמונה ויצא באמת מושלם!🥨🤩
שמחה שיצא טעים!
תודה 💖
תודה רבה, מתכון מעולה!
טבלתי במים במקום הביצה ויצא ממש כמו במאפיה.
שמחה שיצא טעים 🙂
הכנתי בדיוק לפי המתכון ויצא מאוד טעים! (מצרפת תמונה)
תודה רבה!
מהמם 😍
תודה על השיתוף!
תודה על המתכון, יצא טעים מאוד….
איך ניתן לעשות את המרקם החיצוני קראנצ\'י כמו במאפייה?
אם את רוצה אותם קרנצ\'ים, אז לא שמים ביצה מעל, אלא טובלים במים ואז בשומשום ומכניסים לתנור
אפרת שלום,
נגמרו לי השמרים מה לדעתך אפשר לשים במקום (אבקת אפיה וכמה)?
והאם זה מתאים גם ללחמניות המתוקות שלך התחליף? ולכל סוג לחם אחר?
תודה רבה נעמי
היי נעמי,
אי אפשר להכין את הלחמניות האלה בלי שמרים. אבקת אפיה לא מתאימה במקרה הזה. המרקם ייצא אחר לגמרי.
כנ"ל לגבי הלחמניות המתוקות או כל מאפה עם שמרים.
תודה
אני מכינה עכשיו את הבייגל, והבצק (לאחר התפיחה) יצא קשה. ככה זה צריך להיות? יש סיכוי שהבייגלים יצאו בסדר לאחר האפיה?
הוא לא אמור לצאת קשה. אולי חסרים לו נוזלים? הוא אמור לצאת רך אבל יציב ונוח לעבודה.
היי, הכנתי ויצא מעולה. תודה רבה רבה על כל המתכונים.
1. כמה כפיות שמרים יבשים שמים לק\"ג קמח?
2. כמה זמן ניתן לשמור לאחר ההכנה (בלי להקפיא)?
1. 4 כפיות.
2. זה נשמר בחוץ בשקית אטומה כיומיים. אם רוצים לשמור ליותר זמן מומלץ להקפיא.
קודם כל, תודה על אתר מלא במתכונים נהדרים! עוקבת קבועה שלך 😉
רציתי לשאול אם לדעתך אפשר לשלב בביגלה גבינה צהובה? ואם כן, איך? באיזה שלב? יש לי כמות גבינהבמקרר שאני צריכה לסיים…
היי מזל,
אפשר לעשות צורה של גליל ואז לרדד עם מערוך. לשים גבינה צהובה מגורדת או פרוסות גבינה צהובה חתוכות לרצועות ואז לקפל את הבצק לשניים ושוב ליצור צורה של גליל ואז להתפיח התפחה שניה.
בוקר טוב
איך שומרים על הביגלה במקפיא בלי שיהפך לקשה למחרת או לכמה ימים?
אני לא משתמשת בביצה ושמה רסק תפוחים במקום השמן אותה כמות
ויוצא מעולה וטעים
השאלה לגבי הטריות או המרקם הרך גם למחרת או לכמה ימים
וגם לגבישאר הבייגלה שבאתר שיצא מוצלח מבחינת טעם ומרקם לאותו יום .
תודה
היי עינת,
כשאת מקפיאה ומפשירה זה יוצא קשה?
את מקפיאה רק לאחר שהבייגלה התקרר נכון?
ניסית לחמם בתנור קצת?
יצא רך וטעים, הכנתי ביום צום לא נשאר כלום.
ואו מהמם 😍
שלום אפרת
דבר ראשון תודה רבה על המתכונים המדהימים שתמיד מצליחים וטעימים!!
שאלה לגבי המתכון הזה אני רוצה להכין כמות גדולה יותר של קילו
איך אפשר להכפיל את הכמות לכמות של קילו קמח
תודה רבה
כמויות לקילו קמח:
2 שקיות שמרים יבשים (22 גרם)
6 כפות סוכר
ביצה
2 כוסות מים חמימים (480 מ"ל)
6 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
לציפוי: ביצה טרופה, שומשום
היי אפרת
אז לא כדאי להכין מחצי קמח כוסמין לבן וחצי קמח כוסמין מלא?
(מניסיון יוצא בצק לא נוח לעבודה )
אפשרי מקמח כוסמין מלא כולו? (קראתי באחת מתשובתייך שאם הבצק כולו מקמח כוסמין מלא ולא קמח רגיל מלא אפשר רק קמח כוסמין מלא בלי לשלב קמח לבן או קמח כוסמין מלא הבנתי נכון?
תודות .
אפשר להכין מקמח כוסמין לבן וקמח כוסמין מלא אבל את המים כדאי להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
אם הבצק כולו מקמח כוסמין לבן אז אין בעיה. אם זה קמח כוסמין מלא אז כדאי לשלב 2.5 כוסות קמח כוסמין + 1 כוס קמח לבן.
היי
במידה ומשתמשת בשמרים טריים משקית האם צריך גם להכין באותה דרך שהצעת למישהי לערבב עם סוכר (הכונה לקוביית שמרים ) ולהניח בצד ?
האם אפשר להפחית מהשמן או להמנע בכלל?
בעבר ניסיתי מתכונים עם 70 אחוז קמח כוסמין ושמרים טריים משקית ושמן זית והטעם טעם לוואי יצא מדוע?
תודה וחג שמח .
אם אלה שמרים טריים בגרגירים אז תשתמשי בהם כמו בשמרים יבשים ופשוט תוסיפי אותם ישירות לקמח (יש לשים 25 גרם).
מניחה שאפשר להפחית לכף וחצי שמן זית.
לא אמור להיות לזה טעם לוואי. אולי שמן הזית שהשתמשת בו היה עם טעם חזק? או ששמת יותר מידי שמרים?
היי אפרת,
ניתן להשתמש בקובית שמרים טריה?
כמה להשתמש לכמות הזו?
תודה🙏
כן. אפשר לשים חצי קוביה (25 גרם).
את השמרים יש לפורר בעזרת כף/מזלג עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן להוסיף חצי כוס מים חמימים, לערבב ולהניח בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין (אם אין קצף- השמרים לא תקינים ואין להשתמש בהם).
את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם 3.5 כוסות קמח ו-2 כפות סוכר (כף סוכר אחת כבר השתמשת לערבוב עם השמרים). מוסיפים ביצה, חצי כוס מים חמימים וממשיכים כרגיל לפי המתכון.
תודה רבה
על הקוביה רשום 25 קניתי כזה מארז כפול שעל כל 1 רשום 25 אז לשים קוביה או חצי קוביה.
ועוד שאלה זה יכול להיות טוב עם קמח כוסמין גם?
מאז שגיליתי את האתר שלך אני לא מפסיקה לאפות הכל תמיד טעים ומוצלח🙏
אם קוביה = 25 ג' אז שימי קוביה.
אם זה קמח כוסמין לבן אין בעיה.
אם זה קמח כוסמין מלא אז כדאי לשים 2.5 כוסות קמח כוסמין + 1 כוס קמח רגיל.
מאחר וקמח כוסמין סופח מים אחרת ממליצה להתחיל בשני שליש כוס מים ולהוסיף יותר בהדרגה ולפי הצורך.
שלום. האם אפשר להכין את הבצק מראש? ואם כן- איך את ממליצה לאחסן.
אני רוצה שיהיה לי מוכן ולהכניס לתנור כל פעם שצריך.
תודה
אפשר להכין את הבצק, להתפיח אותו התפחה ראשונה ולעצב צורה. לאחר מכן ניתן להקפיא (יש לכסות היטב).
לפני האפיה יש להוציא להפשרה בחוץ ולהתפיח התפחה שנייה.
לאחר מכן אפשר לאפות.
אפשר גם להקפיא את זה אפוי. זה נשמר עד 3 שבועות עטוף היטב.
היי,אפרת.
תודה כמה כוסות שוות 600 גרם?
המון תודה🤗
4 ורבע כוסות.
*מדובר בכוס זכוכית רגילה עם ידית.
היי אפרת,
תודה על המתכונים.
כמה זה 11 גרם?
אשמח עם תוכלי לעזור לי בהמרה של 600 גרם קמח לכוסות.
תודה ושבת שלום
11 גרם = כף מלאה שמרים יבשים.
600 גרם קמח לבן
כף גדושה שמרים (13 גרם)
3.5 כפות סוכר
חצי ביצה טרופה
כוס מים חמימים + 5 כפות מים (290 מ"ל)
4 כפות שמן זית
כפית מלאה מלח
שבת שלום 🙂
היי אפרת,
כמה זמן אפשר לשמוע אותן במקפיא? ואיך אפשר לשמור אותן? האם יש שקיות מיוחדות או כלי אחר מתאים?
תודה! 🙂
אפשר להשתמש בשקיות הקפאה או לעטוף בשקית כפולה ולסגור היטב.
ההמלצה להקפיא עד 3 שבועות. יכול להישמר גם יותר אבל אח"כ כבר הטעם מתחיל להיפגע.
אפרת, תודה רבה רבה על מתכונים מאלפים.
הבייגלים יצאו מעולים. אני מבשלת המון מהמתכונים שלך ותמיד התוצאות משובחות ביותר.
את משמחת אותי ואת כל משפחתי, אשרייך!
לילך
שמחה לשמוע ❤️
תודה לילך
ניסיתי הרבה מתכונים והם לא יצאו משהו.
אבל כשהכנתי את הבייגל יצא טעים ממש.
תודה רבה.
שמחה לשמוע 🙂
תודה לך
הוספתי בטעות יותר ביצים.. אחרי זה תיקנתי את זה עם קמח, זה יפגע בטעם?
ראיתי רק עכשיו.. איך יצא? 🙂
כמה כפיות שמרים זה 11 גרם?
יש לי את השקית הגדולה
זה יוצא 2 כפיות או כף מלאה.
אפשר לעשות הכל במיקסר?
כן, במיקסר עם וו לישה.
מתכון שלישי של שמרים שאני מנסה מהמתכונים שלך, והכל יוצא מעולה!
נראה מעולה!!
תודה ברק
היי,
האם צריך שהתנור יהיה על טורבו?
תודה!
לא. תוכנית רגילה של קו עליון וקו תחתון.
ערב טוב,
הכנתי היום, יצא פשוט מעולה!
תודה על מתכון קל ופשוט 🙂
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן.
כרגע מכניסה לתנור מקמח כרגיל! הוספתי עוד קצת מים כדי שלא יהיה יבש ודחוס…יצא בצק מעולה. תכף נראה מה יצא..
יצא מושלם!!! טעים ברמות ונראה ממש כמו המקור! חבל שלא הכנתי כמות כפולה. 🙂
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!
בוקר טוב אפרת
מחר אכין את המתכון הזה
השאלה אם לא אשתמש בשומשום האם זה ישפיע על המרקם יצא פחות רך?
ודבר להכין רק לשניים האם להכין אותו דבר רק העל בחצי כמות (מים קמח וכדומה ) ?
תודה לך וחג שמח
השומשום לא משפיע על המרקם, רק מוסיף לטעם.
וכן, אפשר להכין מחצית מכל הכמויות.
פורים שמח 🙂
האם אפשר להשתמש בקמח שמרים ? האם באותה כמות?
כן אותה כמות.
היי, מעוניינת להכין לאימי שנמנעת מסוכר. את מאמינה שיש אפשרות ? ואם לא, אז מתכון למאפה אחר ?
תכיני בלי הסוכר.
מה זה חצי ביצה
תטרפי ביצה בקערית ותשתמשי רק במחצית מהבלילה.
טורפים ביצה ומוזגים חצי מהנוזל.
אם רוצה להכפיל כמות אז שמה 4 כפות שמרים יבשים?
ויש לי קמח של שטיבל "קמח לחלה" – עדיף להשתמש בלבן רגיל או שזה בסדר?
כן.
קמח לחלה מצוין.
היי אפרת, יש לי חבילה גדולה של שמרים ולא שקית קטנה, כמה כפיות/כפות לשים?
כף מלאה או 2 כפיות.
הי
כשמשתמשים בקמח אוסם זה אותם כמויות כמו בקמח לבן?
אלה אותן כמויות אבל מה רשום עליו?
אם זה קמח שמרים אז יש לוותר על השמרים.
מי ניסתה עם קמח כרגיל ללא גלוטן??
מעולה 🙂
הי אפרת, הכנתי מקמח כוסמין ויצא מעולה.
איך כדאי לאחסן את הבייגלה כדי לשמור על הטריות לכמה ימים? במקפיא?
שמחה שיצא טעים 🙂
כדאי להקפיא.
היי אפרת
מה אפשר במקום הסוכר האם סוכר חום הולך
והאם חייב שמן
ולסיום האם מספיק להשתמש ב9 גרם שמרים יבשים יש לי בקופסא אחת במקום 11 גרם
תודות לך
אפשר לשים סוכר חום.
כדאי לשים עם שמן אבל אפשר גם להכין בלי.
לגבי השמרים, תשתמשי במה שיש לך.
בוקר טוב אפרת
מה ניתן לשים במקום סוכר? אולי מייפל מה עוד אפשרי וכמה?
תודה .
הסוכר טוב לפעולת השמרים לכן כדאי להוסיף לפחות כפית.
אפשר להמתיק במייפל טבעי או דבש ולשים 2 כפות או 3 כפות אם את רוצה שזה יהיה מתקתק יותר.
שלום.האם אפשר להוסיף שוקולד ציפס לפני ההכנסה לתנור? תודה והמשך יום מקסים
כן אבל כדאי לערבב אותם עם הבצק.
יום מקסים 🙂
שלום, רציתי לשאול האם אפשר להשתמש בקמח שמרים של אסם לפיצה ופוקאצ'ות במרום קמח לבן ושמרים.?
תודה:)
כן אפשר.
הי אפרת, זה ייצא טוב עם קמח כוסמין? האם לשנות משהו בכמויות? תודה רבה! חייבת לציין שהאפשרןת לכתוב תגובות ולשאול שאלות, מאוד מועילה! מיכל
כן אפשר. מאחר וקמח כוסמין סופח מים אחרת אני ממליצה להתחיל בשני שליש כוס מים ולהוסיף יותר בהדרגה ולפי הצורך.
הי,כמה כפות זה 11 גרם שמרים?
כף מלאה.
יצא מאלףףף….. שתיזכי להכין למלך המשיח👑
תודה איילת 🙂
יצא מדההיםםם!!!!!!!!!!!
הכנתי בשבוע שעבר כמות די גדולה ונגמר בשנייה!
אגב, הגשתי עם גבינות מתובלות – כל החבר'ה נהנו ושיבחו את המתכון ולכן פה זו הזדמנות מצויינת להוקיר לך תודה, אפרת המקסימה!
יום מקסים!!
שמחה שיצא טעים 🙂
היי
אפשר לשים דבש במקום סוכר פשוט נגמר הסוכר…
ואם עם מתי לשים אותו?
תודה. האתר מושלם!!
כן, אפשר לשים 3 כפות דבש לאחר שמוסיפים את השמן.
תודה מעומק הלב.
יצא אליפות כל כך מדוייק!!!
תודה ניר, שמחה לשמוע 🙂
תודה רבה על המתכון!
אפשר לקבל את המתכון לפי קילו קמח?
תודה רבה!
היי,
קילו קמח לבן
2 שקיות שמרים יבשים (22 גרם)
6 כפות סוכר
ביצה
2 כוסות מים חמימים (480 מ"ל)
6 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
לציפוי: ביצה טרופה, שומשום
יום מקסים 🌷
כל כך נראה טוב!!!
איך מומלץ לשמור אותם?להקפיא? זה מתאים גם לצורות אחרות?לחמניות?
אפשר להכין קילו מזה? זמן ההתפחה יתארך?
תודה 🙂
היי שיר,
אפשר להכין צורות אחרות, גם לחמניות.
זה נשמר בחוץ בשקית אטומה כיומיים. אם רוצים לשמור ליותר זמן מומלץ להקפיא.
אפשר להכפיל כמויות. זמן ההתפחה לא משתנה.
הכנתי ובמקום סוכר שמתי סילאן והתוצאה ברוך השם הייתה מעולה! יצא מ ד ה י ם !
כולם נדלקו ואני פשוט מרוצה!
תודה רבה רבה!!
שמחה שיצא טעים!
תודה שיר ויום מקסים 🌷
היי אפרת,
אם אני רוצה להכין במתכון הזה באגט/לחמנית אצבע ארוכה כמו בתמונה
איך עושים את הצורה הזאת הכוונה יהיה צורך בלרדד את הבצק לעלה לקפל ולגלגל או רק לשחק עם הבצק
עד לקבלת הצורה הרצויה?
תודה סימה
היי סימה,
אין צורך לרדד את הבצק. מספיק לקחת ממנו חתיכה ולעצב צורה שרוצים.
הי יצא מצוין!!! תודה רבה על האתר
שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
היי אני משתמשת בשמרים יבשים האם את יכולה לציין כמה כפיות זה 11 גר שמרים
11 גרם שמרים יבשים = 1 כף.
יצא מושלם!!למה מצאתי את האתר הזה רק עכשיו!הבייגלה יצא מושלם.היה אמור להיות לחג אבל נגמר היום:)
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
תודה על המתכון.
אפשר לוותר על הסוכר?
כדאי לשים לפחות כף סוכר אחת. זה גם מאזן את הטעם וגם מסייע לפעולת השמרים.
שלום אפרת. המתכונים שלך הם מעולים ממש ועוזרים לי (בתור עצלנית מטבח אבל אוהבת לאכול ולהגיד שהכנתי…)😉 אני מחפשת מתכון ללחמניות או פיתות או בגטים עם חמאה. יש כזה דבר? תודה רבה על הכל! תבורכי מפי עליון.
היי אדל,
קודם כל תודה, אני שמחה לשמוע 🙂
יש מתכון ללחמניות טעימות ופיתות שאפשר להמיר בהן את השמן לחמאה. זאת הכוונה?
לחמניות מתוקות
פיתות בתנור
מתכון לחלה (אפשר להכין מהבצק לחמניות)
בכל אחד מהמתכונים שצירפתי אפשר לשים 50 גרם חמאה מומסת במקום השמן.
תודה רבה! כן זה בערך הכוונה. אני רוצה שיהיה לזה טעם של חמאה קצת… ובביגלה, גם אפשר? זה נראה שיוצא הרבה מכמות קטנה והם נראות טעימות ודורשות אכילה…
כן בטח. בבייגלה מספיק לשים 30 גרם חמאה מומסת ואחרי שהבייגלה יוצאים מהתנור (בעודם חמים) אפשר למרוח מעל חמאה מומסת.
יצא מדהים, ריח משגע, הילדים טורפים ואני בדרך…
נראה מעולה!
שמחה שנהניתם 🙂
שלום אפרת
אני רוצה להכין בכמות של הפרשת חלה, כלומר בערך 2.5 קילו. אם אכפיל הכל בחמש זה יצא טוב?
כן. אני רק ממליצה לרשום קודם על דף את הכמויות למניעת בלבול.
בגלל שזאת כמות גדולה חשוב ללוש את הבצק כמה שיותר. ככל שתלושי את הבצק יותר כך התוצאה תצא יותר מוצלחת.
היי אפרת, הכוונה בשקית שמרים יבשים זה לכף מלאה שמרים? תודה! 🙂
כן 🙂
הכנתי כבר פעמיים. אני מפזרת גם מלח גס, קצח וזעתר. מתכון מוצלח ביותר!
מעולה 🙂
תודה ציפי ושבוע טוב!
וואו יצא מדהים! איזה כיף הכל חוסל 🙂
תודה רבה
שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן.
היי,
תודה על המתכונים. הם מעולים!!
אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא 80 אחוז?
אני חושבת שכן אבל בתור התחלה הייתי משלבת ושמה 2.5 כוסות קמח מלא וכוס קמח לבן. אם יוצא מוצלח, פעם הבאה אפשר להגדיל את כמות הקמח המלא.
שבוע נפלא 🙂
איך יצא לך עם קמח 80%? ועירבבת עם קמח לבן?
תודה על המתכון, יצא מאוד טעים👍
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
עוד לא ניסיתי (בהחלט מחכה להזדמנות) אבל נראה לי שלפזר מעל השומשום קצת מלח גס יכול לשדרג ממש!!
מסכימה איתך 🙂
יוצא מן הכלל!
הכנתי עםם קמח כוסמין ויצא קריספי וטעים!
בכלל אני נהנית מה"עשר דקות" האלה, גם כשזה לוקח יותר זמן 😉
תודה מלכה 🙂
יום נעים!
מתכון מצוין. ערבבתי חצי קמח מלא וחצי לבן. הבצק נוח מאוד לעבודה. מוצלח מאוד.
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה על העדכון.
היי הכנתי היום את הביגלה הירושלמי,לחם מקמח מלא ושקשוקה. הכל יצא מושלם . תודה לך 💟
תודה רעות, כיף לשמוע 🙂
יצא פצצה
תודה דני 🙂
נראה לך שיצא מוצלח גם עם קמח מלא (100%) ?
היי בתיה,
אני חוששת שעם קמח מלא 100% זה ייצא קצת דחוס. אני חושבת שכדאי לשלב לפחות שליש כמות קמח לבן.
שלום
הכנתי את אותו המתכון רק עם קמח כוסמין ויצא מהמם…
למי שלא יכול לאכול קמח לבן…
תודה דסי 🙂
חנוכה שמח 💛
איך מחלקים את הביצה לחצי?
היי חני,
שוברים את הביצה לקערית או כוס וטורפים עם מזלג. משתמשים רק במחצית מהבלילה ומחצית שניה שומרים לציפוי.
היי ..מה מספר הכפות של שמרים היבשים?
כף מלאה שמרים = 11 גרם.
נראה מעולהההה
אנסה בקרוב ואעדכן איך יצא.
בזכותך התחלתי לאפות חלות מדהימות!
תודה לך!
תודה ענבל, כיף לשמוע 🙂
וואוו נראה מעולההה. ושאלה שלא קקשורה למתכון: היכן רצוי לאחסן את השמרים? עד עכשיו אחסנתי במקרר בצנצנת זכוכית.רואה שיש כאלה רושמות שצריך בארן ולא במקרר כי השמרים סופגים לחות במקרר.אשמח לדעתךץתודה
היי ענתי,
שמרים יבשים רצוי לאחסן במקום קריר ומוצל (בתוך מגירה או ארון במטבח) אבל לא במקרר.
תודה רבה. ושבוע מבורך
ואחרי הפתיחה?
גם אחרי הפתיחה. כמובן שיש לסגור היטב.
היי, נראה לי שאנסה לארוחת בוקר בשבת!
האם אפשר להכין את הצק נגיד בשישי בערב ולשמור במקרר ורק בבוקר לאפות?
היי עדי,
אפשר להכין את הבצק יום לפני, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד יום למחרת. ואז למחרת יישאר רק להכין צורה, להתפיח חצי שעה ולאפות.
איך את מסוגלת עם הכוחות שד' נתן לך, לאפות בשבת???
יש סיכוי להפוך אותם ללא גלוטן???
היי נחמי,
יכול להיות שאפשר להשתמש בתערובת קמח ללחם ללא גלוטן (כמו "כרגיל" וכו').
פשוט מעולה. אציין שנגשתי לזה קצת סקפטית אבל נצמדתי להוראות ויצא מעולה!
תודה רבה.
תודה מלכה, שמחה שיצא מוצלח 🙂
וואו! נראה מדהים!! אפשר למלא אותם כמו סנדוויצ'ים? אפשר לשלב גם קמח מלא? תודה!!
היי אודליה,
כן, אפשר לחתוך אותם באמצע ולמלא.
אפשר לשלב גם קמח מלא אבל אני ממליצה עד חצי מהכמות.
ערב נעים 🙂
בסוף השתמשתי רק בקמח לבן ויצאו מעולים!! תודה רבה!! 🙂
נראה מעולה!!
תודה אודליה.
ניראה מגרה בטרוף אפשר להכין אותם מקמח כוסמין ?
לא ניסיתי אבל נראה לי שכן. בתור התחלה הייתי שמה 2.5 כוסות קמח כוסמין + 1 כוס קמח רגיל.
מאחר וקמח כוסמין סופח מים אחרת ממליצה להתחיל בשני שליש כוס מים ולהוסיף יותר בהדרגה ולפי הצורך.
בהצלחה 🙂