מתכון לפוקצ'ה

• 500 גרם קמח לחם או קמח לבן
• כף ושליש שמרים יבשים (13 גרם)
• כפית סוכר
• כוס ורבע מים חמימים (300 מ”ל)
• 3 כפות שמן זית (30 מ”ל)
• כפית מלח

לפיזור מעל

תוספות לפוקצ’ה (לפי הטעם)

• פרוסות דקיקות של בצל סגול, פרוסות דקות של פטריות, זיתים שחורים/ירוקים, עגבניות שרי חתוכות, עגבניות מיובשות, גמבה קצוצה, שום כתוש.
• קוביות בולגרית, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת, גבינת פרמז’ן מפוררת, כדורי מוצרלה חתוכים (הערה: גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת כדאי לפזר לאחר 10 דקות אפיה אחרת הן נאפות יותר מידי).
• עלי טריים או מיובשים של טימין, רוזמרין, בזיליקום, זעתר, אורגנו.