מצרכים להכנת פנקייק כשר לפסח
- 1/2 כוס קמח מצה
- 1 כפית אבקת אפיה
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב רותח / חם מאוד
- 2 ביצים
- 2 כפיות שמן
- 4 כפות חלב קר
איך מכינים פנקייק כשר לפסח?
- מערבבים היטב בקערה קמח מצה, אבקת אפיה, סוכר, קורט מלח ותמצית וניל.
- שופכים כוס חלב חם על התערובת ומערבבים במהירות בעזרת כף/מטרפה עד לתערובת אחידה.
- מניחים את התערובת בצד ל-5 דקות להתגבשות התערובת.
- לאחר 5 דקות, מוסיפים לתערובת את הביצים, 2 כפיות השמן ו-4 כפות חלב קר ומערבבים במהירות עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה (ללא גושים).
- מחממים מחבת, משמנים במעט שמן/חמאה וכשהמחבת חמה יוצקים בעזרת מצקת עיגולים למחבת.
- משאירים 2-3 דקות עד שמופיעות בועות בחלק העליון של הפנקייקים והם נפרדים בקלות מהמחבת, הופכים צד ומשאירים עוד כדקה.
- *מומלץ להגיש עם סירופ מייפל/ שוקולד או ממרח שוקולד.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים והערות
- קמח מצה טחון דק: לתוצאות מיטביות, השתמשו בקמח מצה טחון דק במיוחד או נפו את הקמח לפני השימוש.
- חשיבות החלב החם: החלב החם “מבשל” קלות את העמילן בקמח המצה ומשפר משמעותית את המרקם הסופי.
- בלילה סמיכה מדי? אם הבלילה נראית סמיכה מדי, הוסיפו בהדרגה עוד 1-2 כפות חלב עד לקבלת מרקם נכון. הבלילה צריכה להיות לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי.
- הקפאה: ניתן להקפיא פנקייקים מוכנים כשהם מופרדים בנייר אפייה. לחימום, הניחו במיקרוגל ל-30 שניות או חממו במחבת יבשה.
וריאציות שונות לפנקייקים כשרים לפסח
- פנקייק פרווה לפסח – החליפו את החלב בחלב קוקוס, חלב שקדים כשר לפסח.
- פנקייק שוקולד לפסח – הוסיפו כף אבקת קקאו כשרה לפסח לתערובת היבשה והוסיפו עוד כף סוכר.
- פנקייק בננה לפסח – ערבבו 1/2 בננה מעוכה היטב לבלילה המוכנה.
- פנקייק פירות לפסח – הוסיפו 1/2 כוס פירות קצוצים דק (תפוח, אוכמניות) לבלילה המוכנה.
מתכונים נוספים לפסח שתאהבו
שמות נוספים למתכון: מתכון זה ידוע גם כפאנקייק לפסח, חביתיות לפסח או פנקייקס כשרים לחג – כולם מתארים את אותו מאכל אהוב ומושלם לארוחת בוקר בימי חול המועד פסח.
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות על הכנת פנקייק לפסח
בהחלט! להכנת פנקייק פרווה לפסח יש מספר תחליפים מצוינים לחלב:
- חלב קוקוס – הבחירה המומלצת ביותר, מעניק עשירות וטעם נהדר
- מיץ תפוזים – מוסיף מתיקות וניחוח הדרים
- חלב שקדים כשר לפסח – אם זמין ומתאים לנוהג שלכם
- מים רגילים – האופציה הבסיסית ביותר, תוסיפו מעט יותר תמצית וניל לפיצוי על הטעם
פחות מומלץ. זה יכול לגרום למרקם לצאת צמיגי.
אפשר להכין ולשמור בכלי אטום במקרר אבל עדיף לטגן מיד לאחר ההכנה כדי שייצאו אווריריים.
בלי אבקת אפיה הפנקייק ייצא שטוח לגמרי ולא יתפח.
ישנן מספר סיבות אפשריות לבלילה נוזלית מדי:
- יותר מדי נוזלים – הפתרון הוא להוסיף עוד 1-2 כפות קמח מצה
- טחינת קמח גסה – אם טחנתם מצות בעצמכם, נפו את הקמח לשימוש במרקם אחיד יותר
- לא נתתם לבלילה לנוח – חשוב לתת לבלילה לנוח 5 דקות אחרי הוספת הנוזלים החמים
- ביצים גדולות מדי – אם השתמשתם בביצים גדולות במיוחד (XL), הבלילה תהיה נוזלית יותר
בלילת פנקייק לפסח היא מעט יותר נוזלית מבלילת פנקייק רגילה, אך עדיין צריכה להיות סמיכה מספיק שלא “תברח” במחבת.
