פילה מוסר ים

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. מחממים במחבת את קוביית החמאה ושמן הזית. מניחים את הדג כאשר הצד עם העור נוגע במחבת ומתבלים במלח ופלפל שחור את הצד העליון. משאירים במשך 3 דקות והופכים את הדג צד. משאירים 3 דקות נוספות ומסירים מהאש. מכניסים את הדג לתנור למשך 5-7 דקות.
3. מכינים את הרוטב:  מאדים את הבצלצלים במחבת, מוסיפים את היין וחומץ היין. מביאים לרתיחה ומצמצמים לחצי.
4. שופכים את השמנת, שוב מביאים לרתיחה, ומצמצמים לחצי עד שהרוטב נהיה סמיך.
5. לאחר שהדג מוכן, מוציאים אותו מהתנור ויוצקים מעליו את הרוטב. מפזרים מעל שקדים קלויים.

–

המתכון באדיבות מסעדת FISH, רח’ פרופ’ בני חבוט 7 ראשון-לציון.

הערה: המתכון נמסר על-ידי המסעדה ואינו נבדק על ידי האתר.