סופגניות ביס

כן, אפשר בהחלט. יוגורט יווני עבה יותר מיוגורט ביו ולכן כדאי להוסיף כף או שתיים של חלב כדי שהבצק יהיה במרקם הנכון. היוגורט היווני יתן לסופגניות טעם קצת יותר חמצמץ ומרקם צפוף יותר, אבל התוצאה עדיין תהיה טעימה מאוד.

השמן כנראה חם מדי. כשהשמן חם מדי הסופגניות משחימות מהר מבחוץ אבל לא מספיקות להתבשל מבפנים. הורידו את הלהבה לבינונית-נמוכה וטגנו לאט יותר, בערך 5 דקות לכל נגלה, תוך הפיכה באמצע.

סופגניות ביס הכי טעימות כשהן טריות וחמות מהשמן. אפשר לשמור אותן עד יום במיכל אטום בטמפרטורת החדר, אבל הן יאבדו קצת מהפריכות. אם רוצים לרענן, אפשר לחמם בתנור ב-180 מעלות לכמה דקות.

כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד 3 שעות מכוסה בניילון נצמד. לפני הטיגון, להוציא מהמקרר ולערבב קלות. שימו לב שהבצק יהיה קצת יותר סמיך אחרי שהייה במקרר.

שמן קנולה או שמן חמניות הם הכי מתאימים. הם סוגי שמן בעלי נקודת עשן גבוהה שמתאימים לטיגון עמוק ויש להם טעם ניטרלי שלא ישפיע על טעם הסופגניות.

כן אפשר. פשוט החליפו את היוגורט הרגיל ביוגורט סויה.

הקלאסי הוא אבקת סוכר, אבל אפשר גם לגלגל בתערובת של סוכר וקינמון, לטבול בשוקולד מומס, לזלף ריבת חלב, או להגיש עם נוטלה ביתית. גם מייפל וקצפת זה שילוב מנצח!

פחות מומלץ כי התוצאה תהיה שונה לגמרי. אם רוצים גרסה אפויה, כדאי לנסות את המתכון לסופגניות אפויות.