מצרכים להכנת מתכון לפיתות
- 3.5 כוסות (500 ג’) קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא)
- כף גדושה (13 ג’) שמרים יבשים
- כף (12.5 ג’) סוכר לבן
- כוס (240 מ”ל) מים חמימים
- רבע כוס (50 ג’) שמן זית או קנולה
- 1 כפית (6 ג’) מלח
איך מכינים מתכון לפיתות?
- מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן ועדיף להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק יבש- מוסיפים עוד קצת מים. אם הבצק דביק- מוסיפים עוד קמח. מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק ל 10-11 חלקים שווים ומכל חלק יוצרים כדור.
- כל כדור מרדדים בעזרת מערוך לפיתה בעובי של 4-5 מ”מ. מכסים את הפיתות במגבת במשך כ-15 דקות.
- בינתיים מחממים מראש את התנור ל250 מעלות. התנור צריך להיות חם מאוד כשמכניסים את הפיתות!
- מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומניחים את הפיתות (עדיף בהתחלה לאפות כל פעם 3-4 פיתות כדי שתוכלו לשפר). מכניסים לתנור החם למשך 4-4.5 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומתחילות להשחים.
- מוציאים מהתנור ומניחים את הפיתות החמות בין שתי מגבות עד לקירור כדי לשמור על רכותן.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
טיפים והערות
*אם רוצים להכין פיתות מקמח מלא - ניתן לשים 2.5 כוסות (360 ג’) קמח כוסמין או קמח מלא רגיל + כוס (140 ג’) קמח לחם או לבן. אם משתמשים בקמח כוסמין - ייתכן ותצטרכו להוסיף פחות מים. אם משתמשים בקמח מלא רגיל- ייתכן ותצטרכו להוסיף קצת יותר מים.
לאחר הצינון ניתן לשמור בהקפאה בתוך שקית אטומה. מפשירים בטמפרטורת החדר או בתנור.
הפיתות לא נפתחו?
-התנור לא היה חם מספיק.
-היתה בעיה בעובי הבצק. אם הפיתות התנפחו באופן חלקי כנראה שהבצק היה עבה מידי. אם הם לא התנפחו בכלל כנראה שהבצק היה דק מידי.
בכל מקרה, גם אם הפיתות לא התנפחו תוכלו להקפיא אותן ולהשתמש בהן כתחתיות לפיצה או להכין מהן פיתות עם שמן זית וזעתר.
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (172)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםבוקר ושבוע טוב אפרת:)
יש לי תנור שמגיע ל180 מעלות וזה השיא כמה זמן אז צריך לשים בו את הפיתות והאם גם אז זה 180 בטורבו?
היי אפשר להשתמש בשמרים טריים? כמה?
היי אפרת המלכה,
עשיתי ויצא נהדר גם על הגז הצליח לי.
הפעם רוצה להכפיל כמויות.
את חושבת שאפשר לאפות במקביל ב-2 תבניות, אולי בטורבו?
רוב תודות אין כמוך!!!
היי אפרת, הבצק לא כל כך תפח משום מה וחיכיתי יותר משעה וחצי. מה הסיבה?
הי אפרת,
יש לי תנור דיגיטלי שמודיע מתי הגעתי לטמפרטורה הרצויה.
כשאת כותבת כשצריך לחמם מראש את התנור ל 250 מעלות, הכוונה שברגע שהתנור הגיע ל 250 מעלות, אפשר להכניס את הפיתות, או שצריך לחכות עוד 10 דקות ואז להכניס?
אשמח גם לדעת את התשובה באופן כללי כשמכינים לחם /עוגה ומאפים אחרים. תודה! מיכל