דג דניס בתנור

דג דניס שלם טרי (400-450 גרם)

מלח ים אטלנטי

פלפל שחור טרי גרוס

חומרים למרינדה (להשריית הדג):

1 כוס שמן זית משובח

10 עגבניות מיובשות

3 שיני שום טרי

10 עלי מרווה

כפית פלפל שחור

חומרים לרוטב צ’ימיצ’ורי (להגשה מעל הדג):

1 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח דק

1/2 כפית פלפל שחור טרי גרוס

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

5 שיני שום טרי קצוצות דק דק

3 כפות חומץ בן יין

אופן הכנה:

הכנת המרינדה – יש לקצוץ את כל מרכיבי המרינדה ולערבב יחד עם שמן הזית.

הכנת הצ’ימיצ’ורי – יש לקצוץ את כל מרכיבי הצ’ימיצ’ורי יחד ולערבב.

הכנת המנה – יש להוציא את הדג מהמרינדה (הדג צריך להיות במרינדה לפחות שעה, אך יכול גם יום שלם), לתבל במלח ופלפל שחור. להכניס לגריל (רק כשהדג לא קר!), אשר חומם מראש ל- 250 מעלות, במשך כ- 14 דקות ולהוציא את הדג מהגריל.

להניח את הדג על צלחת הגשה ולהוסיף מעל לאורכו 2 כפות צ’ימיצ’ורי.

–

המתכון באדיבות מסעדת FISH, רח’ פרופ’ בני חבוט 7 ראשון-לציון.

הערה: המתכון נמסר על-ידי המסעדה ואינו נבדק על ידי האתר