גביניות שמרים

1. מערבבים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים ביצים, חלב, חמאה מומסת, שמן ומערבבים על מהירות בינונית במשך כדקה. מוסיפים מלח ולשים במשך כ-5 דקות לפחות, עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
3. יוצרים מהבצק כדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים במגבת. מתפיחים בטמפ’ החדר (עדיף במקום חמים בבית) במשך שעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. בינתיים מכינים את מלית הגבינה: מערבבים את כל חומרי המלית בקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
5. לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מעט מקומח ומחלקים לשניים.
6. מרדדים כל חלק לריבוע בגודל של כ-30*30 ס”מ ומחלקים בעזרת סכין או גלגלת פיצה ל-9 ריבועים שווים (בגודל 10*10 ס”מ).
7. -מניחים במרכז כל ריבוע כפית ממלית הגבינה וסוגרים את הריבוע לצורה של מעטפה (מניחים את הקצוות האלכסוניות אחת מעל שניה ומהדקים).
8. -מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומניחים להתפחה של 10 דקות (בינתיים מחממים את התנור ל180 מעלות).
9. -מברישים בעדינות בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-25 דקות, עד שהגביניות מזהיבות.
   הפעל טיימר (25 דק’)

   +

   טיימר פועל
10. -לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.

 

View this post on Instagram

  A post shared by 10dakot | מתכונים ב-10 דקות (@10dakot)