מצרכים להכנת מקלות בייגל בציפוי גרעינים
- 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח לבן עם קמח מלא ביחס שווה)
- כף (10 ג’) שמרים יבשים
- כפית (5 ג’) סוכר
- 2 כפות (20 מ”ל) סילאן
- 3 כפות (30 מ”ל) שמן זית
- כוס + 2 כפות (260 מ”ל) מים פושרים
- כפית מלאה (6 ג’) מלח
להברשה מעל
- כף שמן זית
- 2 כפות מים
- רבע כפית סילאן
לפיזור מעל
- 3 כפות שומשום
- כף קצח
- 3 כפות גרעיני דלעת
איך מכינים מקלות בייגל בציפוי גרעינים?
- מערבבים בקערת מיקסר (עם וו לישה): קמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים.
- מוסיפים סילאן, שמן ומים פושרים ולשים עד שמתקבל בצק נוח (מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך. אם הבצק יבש/פירורי- יש להוסיף כמה כפות מים בהדרגה. אם הבצק דביק מידי- יש להוסיף מעט קמח). לאחר 3 דקות של לישה מוסיפים מלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-5 דקות נוספות.
- משמנים קערה גדולה ומניחים בה את הבצק. מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעה-שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
- מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל-2 חלקים שווים. כל חלק מחלקים ל-4 חלקים שווים (סה”כ 8 יחידות). מכל חלק יוצרים גליל באורך של כ-25 ס”מ ומניחים במרווחים על נייר אפיה (בכל מגש נכנסים 4 גלילים).
- מכסים במגבת ומתפיחים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.
- מערבבים כף שמן עם 2 כפות מים ורבע כפית סילאן. מברישים את החלק העליון של כל גליל בתערובת ומיד מפזרים את תערובת הגרעינים מעל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים במשך 23-25 דקות, עד להזהבה יפה.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
טיפים והערות
*אם לא אוכלים באותו היום מומלץ לשמור בשקית אטומה ולהקפיא. להפשיר על השיש ולהכניס לתנור שחומם מראש ל190 מעלות לכמה דקות.
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (15)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםהיי נראה מתכון מעולה, רוצה לנסות למשלוחי מנות- להכין מראש ולהקפיא. ראיתי שכתבת שצריך לחמם לפני ההגשה, עד כמה קריטי. מתחשק לי להוציא בלילה ועל הבוקר לשלוח. נראה לך זה מתכון מתאים?
שבוע טוב
אם אין לי זמן להתפיח שעה וחצי - חצי שעה זה מספיק?
או שיצא מידי דחוס?
תודה רבה
חייב מיקסר? לא מוצאת את הוו לישה :/
יצא אליפות 🔥
הי
דבר ראשון תודה לך!
יש אפשרות להכין את זה בלי סילאן?
אולי במקרה אפשר להחליף אותו במשהו...?