Name: מקלות בייגל בציפוי גרעינים
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 יחידות
Cuisine: פרווה
Ingredients: 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח לבן עם קמח מלא ביחס שווה); כף (10 ג') שמרים יבשים; כפית (5 ג') סוכר; 2 כפות (20 מ"ל) סילאן; 3 כפות (30 מ"ל) שמן זית; כוס + 2 כפות (260 מ"ל) מים פושרים; כפית מלאה (6 ג') מלח; להברשה מעל; כף שמן זית; 2 כפות מים; רבע כפית סילאן; לפיזור מעל; 3 כפות שומשום; כף קצח; 3 כפות גרעיני דלעת

בישול/אפייה

25 דקות

מס׳ מנות

8 יחידות

כשר מסוג

פרווה

מצרכים להכנת מקלות בייגל בציפוי גרעינים

500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח לבן עם קמח מלא ביחס שווה)
כף (10 ג’) שמרים יבשים
כפית (5 ג’) סוכר
2 כפות (20 מ”ל) סילאן
3 כפות (30 מ”ל) שמן זית
כוס + 2 כפות (260 מ”ל) מים פושרים
כפית מלאה (6 ג’) מלח

להברשה מעל

כף שמן זית
2 כפות מים
רבע כפית סילאן

לפיזור מעל

3 כפות שומשום
כף קצח
3 כפות גרעיני דלעת

איך מכינים מקלות בייגל בציפוי גרעינים?

מערבבים בקערת מיקסר (עם וו לישה): קמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים.
מוסיפים סילאן, שמן ומים פושרים ולשים עד שמתקבל בצק נוח (מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך. אם הבצק יבש/פירורי- יש להוסיף כמה כפות מים בהדרגה. אם הבצק דביק מידי- יש להוסיף מעט קמח). לאחר 3 דקות של לישה מוסיפים מלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-5 דקות נוספות.
משמנים קערה גדולה ומניחים בה את הבצק. מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעה-שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל-2 חלקים שווים. כל חלק מחלקים ל-4 חלקים שווים (סה”כ 8 יחידות). מכל חלק יוצרים גליל באורך של כ-25 ס”מ ומניחים במרווחים על נייר אפיה (בכל מגש נכנסים 4 גלילים).
מכסים במגבת ומתפיחים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.
מערבבים כף שמן עם 2 כפות מים ורבע כפית סילאן. מברישים את החלק העליון של כל גליל בתערובת ומיד מפזרים את תערובת הגרעינים מעל.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים במשך 23-25 דקות, עד להזהבה יפה.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)