מצרכים להכנת אמפנדס במילוי בשר
בצק אמפנדס:
- 3 כוסות (420 ג’) קמח רגיל או קמח לחם
- כפית מלאה (5 ג’) שמרים יבשים
- ¾ כוס (180 מ”ל) מים חמימים
- שליש כוס (80 מ”ל) שמן
- כפית שטוחה מלח
מילוי בשר טחון:
- 250 גרם בשר בקר טחון
- בצל קטן
- כפית גדושה רסק עגבניות
- חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
לציפוי
- ביצה טרופה
- שומשום (לא חובה)
איך מכינים אמפנדס במילוי בשר?
- מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים. מוסיפים מים חמימים ומערבבים כדקה. מוסיפים שמן ומלח ולשים את הבצק במשך 2-3 דקות, עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. משאירים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומתפיחים במשך כ-20 דקות.
- בינתיים מכינים את המילוי: אפשר לטגן ואפשר שלא לטגן. אם לא מטגנים, המילוי יוצא כגוש אחד (כמו קציצה קטנה), אם מטגנים, המילוי יוצא מפורר.
- *אם בחרתם שלא לטגן - מרסקים או מגרדים את הבצל דק ומערבבים עם הבשר, הרסק, המלח ופלפל שחור.
- *אם בחרתם לטגן - מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהבשר משנה את צבעו (3-4 דקות). מתבלים ברסק עגבניות, מלח ופלפל שחור ומסירים מהאש.
- מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
- בעזרת מערוך מרדדים את הבצק על נייר אפיה וקורצים עיגולים בעזרת כוס רחבה (קוטר של כ-7 ס”מ). מניחים כפית שטוחה מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי עיגול ומהדקים היטב בעזרת האצבעות (אם לא תהדקו היטב זה ייפתח במהלך האפיה). מעטרים את הקצוות בעזרת שיני המזלג ומניחים על נייר אפיה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- אופים במשך כ-30 דקות עד להזהבה.
הפעל טיימר (30 דק’)+טיימר פועל
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מוצרים מ- 10 דק’ שופינג
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (72)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםשלום
יש לך אתר מעולה מכינה מכאן מלאאאהאם אפשר להשתמש בשמן זית במתכון הזה?
תודה
הי
הכנתי פעם ויצא מעולה ממש!
עכשיו אני רוצה להכין עם הודו טחון, האם יהיה שינוי במילוי או במשהו?
ועוד דבר האם אני יכולה למלא אותם ואז לחכות איזה שעה לפני שמכניסה לאפיה או שזה יתייבש?
אני רוצה שיהיה לי כבר מוכן ורק אצטרך לאפות ציק צק....
וגם איך נשמר הכי טוב בהקפאה? לפני או אחרי האפיה או שבכלל לא טוב בהקפאה?
תודה רבה!
יש דרך לעשות את זה בלי תנור? (התנור שלי חלבי)
היי, מתכון מעולה וקל! אפיתי אתמול והיום הכנתי נאגלה נוספת. נשאר לי מעט בצק ויש לי בבית תועפות של שוקולד חלב. האם ניתן להכין מהבצק שנשאר ומקוביות השוקולד מאפה קינוח זריז?
הכנתי את זה עכשיו (במהלך ההכנה היו שתי אזעקות😢)
זה נראה נהדר במה עוד אפשר למלא כזה בצק?
רציתי לציין שהיה קצת הרבה רוטב והייתי צריכה לסנן את זה ככה אמור להיות?