www.10dakot.co.il
www.10dakot.co.il
איך מכינים קציצות בשר לפסח? מתכון קציצות רכות, עסיסיות, ביתיות ומלאות טעם כמו של שבת. במקום פירורי לחם נשתמש בקמח מצה – תבשיל קציצות לפסח ברוטב אדום מתקתק שילדים ומבוגרים יאהבו. מתאים לשולחן הסדר וגם במהלך חול המועד.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
בכל שנה אני חוזרת למתכון הזה מחדש. יש משהו כל כך ביתי ומנחם בקציצות בשר רכות עם רוטב אדום שמתבשלות לאט – והבשמים שמתפשטים בבית פשוט מרגשים אותי כל פעם מחדש.
במתכון הזה בחרתי להשתמש בקמח מצה במקום פירורי לחם – פתרון מעולה למי שרוצה להכין קציצות בשר כשרות לפסח בלי להתפשר על מרקם. בשילוב בצל ותפוחי האדמה – תופתעו כמה עסיסיות הקציצות יוצאות!
🗸 אם אתם אוהבים טעם מתקתק, אפשר לשדרג את הרוטב עם כפית נוספת של סילאן.
🗸 ניתן להכין את הקציצות גם מראש, לקרר ולהקפיא. הן מתחממות מעולה בתוך מרק קניידלך או פשוט בצד של פירה.
🗸 לא אוהבים אפונה? אפשר להחליף בשעועית ירוקה חתוכה או פשוט להשמיט לגמרי.
ולמי ששאל – כן, זה מתכון מושלם גם לשאר ימות השנה, אבל בחג פסח הוא פשוט זוכה בתשואות.
מרגישים שכבר נגמרו לכם הרעיונות? זה בדיוק מה שקורה בפסח.
כמה כבר אפשר להכין את אותן המנות… במיוחד כשצריך לחשוב על ארוחות לחג, לחול המועד, לילדים ולכל המשפחה. איך שורדים את כל הימים האלו בלי לחזור שוב על אותו תבשיל?
בדיוק בשביל זה ריכזתי לכם קטגוריה מלאה של מתכונים לפסח – כל מה שטעים, מהיר, פרקטי, קל להכנה וכמובן כשר לפסח, במקום אחד, רעיונות מגוונים שיחזירו לכם את החשק להיכנס למטבח.
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
המתכון משתמש בקמח מצה במקום פירורי לחם, מה שהופך את הקציצות לכשרות לפסח. בנוסף, התיבול עדין, הרוטב עשיר והמרקם רך – בדיוק כמו שזוכרים מארוחות החג אצל סבתא.
בהחלט. אפשר להכין את הקציצות עם הרוטב, לקרר לחלוטין ולאחסן בקופסה אטומה במקפיא. הן נשמרות מצוין, ובחימום חוזר במיקרו או על הגז – חוזרות לחיים.
קמח מצה סופג יותר נוזלים מפירורי לחם, ולכן חשוב לאזן עם השמן והירקות במתכון ונקבל קציצות בשר רכות ועסיסיות לפסח, בדיוק כמו שצריך.
הסוד הוא בשילוב של תפוחי אדמה, בצל ושום בתערובת – הם מעניקים לחות מבפנים. התוצאה: קציצות לפסח רכות מבפנים ויציבות מבחוץ.
האפונה מוסיפה צבע וטעם, אבל אם לא אוהבים – אפשר לשים שעועית ירוקה חתוכה או קוביות קישוא או פשוט להשאיר את הרוטב נקי. הוא מספיק עשיר גם בלי תוספת.
כן, אפשר בהחלט. קציצות הודו יהיו מעט בהירות יותר ועם טעם עדין יותר, אבל עדיין יעבדו נהדר עם הרוטב הזה. חשוב לבחור בשר טחון עם מעט שומן כדי לשמור על עסיסיות.
אפשר להחליף בקמח תפוחי אדמה או להשתמש במצה מרוסקת דק (במעבד מזון). זה יעבוד כמעט באותה מידה, אבל חשוב לוודא שהתערובת לא יוצאת רטובה מדי.
אפשר, אבל הרוטב באמת משדרג. הוא שומר על עסיסיות ומוסיף מתיקות עדינה בזכות הסילאן. בלי רוטב – כדאי להוסיף לתערובת עוד תיבול, אחרת הן עלולות לצאת יבשות.
ברוב המקרים כן. הבשר רך, אין תיבול חזק מדי, והאפונה מוסיפה צבע ומשחק. ילדים אוהבים מנות מוכרות – וזה בדיוק הסגנון של קציצות ביתיות לפסח מתכון משפחתי שהולך טוב גם אצל בררנים.
